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食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇一

1．檢查糧、油,、配料的索證及檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)質(zhì)量證明,，由各灶主出示有關(guān)復(fù)印件留存入檔。

2．檢查糧,、油,、配料的質(zhì)量，若對(duì)質(zhì)量有疑問,，應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,，必要時(shí)送樣品到有關(guān)部門化驗(yàn)。

二,、每天購(gòu)進(jìn)的蔬菜,、肉類等食品和原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的立即銷毀,，并向灶主提出警告,、處罰及停業(yè)整頓。

三,、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食品加工,、存放過程及各灶的經(jīng)營(yíng)許可證、員工健康證等相關(guān)證件的辦理,。

1．檢查工作人員是否有健康證,。

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝，服裝是否干凈整潔,。是否留長(zhǎng)甲,、長(zhǎng)發(fā)或戴首（手）飾,。

3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進(jìn)行操作，是否生熟分離,，是否注意保潔,，工作環(huán)境是否干凈，用具是否嚴(yán)格消毒,，防蠅,、防鼠設(shè)施是否齊備及使用情況如何。

4．檢查各灶經(jīng)營(yíng)期間許可證等相關(guān)證件是否按國(guó)家要求辦理,。

四,、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范,。

1．糧食存放離地至少10厘米,，不同食品,、原料應(yīng)分類存放,。

2．糧、油,、原料要封口或加蓋存放,，不能外露。

五,、檢查冰箱,、冰柜、消毒柜,、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常,、操作是否正確，并保持常開狀態(tài),。

六、每周進(jìn)行一次大檢查,，每日組織各灶自查,，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)整改,，并有記錄,。

七、做好食品留樣管理,。

1,、熟悉食品留樣業(yè)務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度,。

2,、餐廳為客人提供的食品必須留樣,，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內(nèi),，以免被污染,。

3、留樣食品必須保留48小時(shí),，時(shí)間滿后無問題方可倒掉,。

4、認(rèn)真做好每餐留樣記錄：留樣時(shí)間,、食品及各灶名稱等,。

八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí),，及時(shí)做好應(yīng)急報(bào)告及應(yīng)急處理,。

九、加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí),，不斷提高思想認(rèn)識(shí)和業(yè)務(wù)能力,。切實(shí)保證客人和酒店員工的食品衛(wèi)生和食品安全。

十,、努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他有關(guān)工作,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇二

1 、定期組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn),；

2 ,、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,；

3 ,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見,；

5,、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；

6,、對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,；

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇三

職責(zé)：

1,、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

2,、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃,。

3、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng),。

4,、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

5,、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),。

6、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督,、監(jiān)測(cè),。

基本要求：

1、身體健康并持有有效健康證明,。

2,、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷優(yōu)先。

3,、持有有效培訓(xùn)合格證明,。

4、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇四

1,、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施,；

3,、門店巡檢,，檢查食品安全及生產(chǎn)安全,。

4、收集客戶反饋的食品安全信息,，并及時(shí)處理與跟蹤,；

5、負(fù)責(zé)對(duì)原材料,、生產(chǎn)環(huán)節(jié),、成品的檢測(cè)，查找問題,，并提出改進(jìn)措施,；

6、負(fù)責(zé)門店進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)工作,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇五

1,、定期對(duì)分店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實(shí)情況,；

2,、監(jiān)督分店對(duì)問題原料及產(chǎn)品的隔離；

3,、定期對(duì)分店員工進(jìn)行指導(dǎo)及培訓(xùn),；

4,、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范；

5,、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào),；

6、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù),。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇六

1,、對(duì)全市食品、保健品,、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督,、組織協(xié)調(diào)，依法組織對(duì)重大食品安全事故的査處,。

（1）組織有關(guān)部門擬訂食品,、保健品、化妝品安全管理的工作規(guī)劃并監(jiān)督實(shí)施,。

（2）依法行使食品,、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督職責(zé),。組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門承擔(dān)的食品,、保健品、化妝品的安全監(jiān)督工作,。

（3）會(huì)同有關(guān)部門制定食品,、保健品、化妝品安全信息發(fā)布辦法并監(jiān)督實(shí)施,。

（4）收集,、匯總并上報(bào)食品、保健品,、化妝品安全信息,，分析、預(yù)測(cè)安全形勢(shì),，評(píng)估和預(yù)防可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

（5）綜合協(xié)調(diào)食品、保健品,、化妝品安全的檢測(cè)與評(píng)價(jià)工作。

（6）依法依程序在職責(zé)范圍內(nèi)組織開展食品,、保健品,、化妝品等重大安全事故的查處并協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門做好應(yīng)急處置工作,。

（7）轄區(qū)內(nèi)保健食品廣告的監(jiān)測(cè)工作,。

2、承擔(dān)市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室的日常工作,。

3、完成局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù),。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇七

1.負(fù)責(zé)公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行,，建立健全食品安全管理檔案,。

2.負(fù)責(zé)對(duì)食品進(jìn)行巡檢,，并組織衛(wèi)生檢查,，保存各種檢查記錄,，完善有關(guān)檔案,，對(duì)存在問題提出整改意見并跟蹤落實(shí)情況,。

3.負(fù)責(zé)制訂公司物資的驗(yàn)收與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),。

4.負(fù)責(zé)公司物資驗(yàn)收,，并對(duì)質(zhì)量安全驗(yàn)收驗(yàn)證，對(duì)質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析,，在驗(yàn)收過程中,，發(fā)現(xiàn)食材不合格的,，及時(shí)協(xié)調(diào)退換貨處理。

5.負(fù)責(zé)食堂所有食材的檢測(cè),，出具日常檢測(cè)報(bào)告,，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)。

6.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理食品安全的稽核和監(jiān)督對(duì)問題原料及產(chǎn)品的隔離。

7.負(fù)責(zé)收集食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明,、檢驗(yàn)報(bào)告單等方面的管理。

8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范,，不定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)指導(dǎo)及培訓(xùn)。

9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇八

1.嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)來貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，來貨產(chǎn)品驗(yàn)收出現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)向上級(jí)反饋報(bào)告,；

2.全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣,、檢驗(yàn),，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗(yàn)臺(tái)賬,；

3.對(duì)于出現(xiàn)的問題,，能提出個(gè)人的分析判斷與改善方案；填寫相關(guān)驗(yàn)收?qǐng)?bào)表并對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,；

4.能夠熟練對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)試，并能完成分析報(bào)告,；

5.實(shí)驗(yàn)室測(cè)量?jī)x器的清理,、維護(hù),、保養(yǎng)；

5.能夠適應(yīng)出差到門店進(jìn)行檢查；

6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法；

7.完成上級(jí)安排的其他工作,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇九

職責(zé)：

1,、落實(shí)公司內(nèi)部推行的食品安全管理體系、培訓(xùn)及監(jiān)督體系

2,、定期對(duì)分店食品安全及4d推行情況進(jìn)行檢查,，對(duì)存在問題提出整改意見并跟蹤各分店落實(shí)情況

3,、定期對(duì)分店員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)及培訓(xùn)

4,、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)

5,、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù),。

任職要求：

a,、大專以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè),，接受過iso9001和iso22000等相關(guān)體系知識(shí)培訓(xùn),，

b、有食品安全知識(shí)和食品安全控制經(jīng)驗(yàn),，熟悉食品安全法及相關(guān)的法律法規(guī)

c,、具有團(tuán)隊(duì)合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力，具有很強(qiáng)的執(zhí)行力,；

d,、要求有2年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),；

e、具備食品安全員高級(jí)證,。