在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

小飯店員工管理制度篇一

2,、 不準遲到、早退,、曠工,、不準擅自換班、私自脫崗,。

4,、 工作期間不準高聲喧嘩，做到‘‘三輕,，說話輕,、操作 輕、走路輕,。

5,、 上班前檢查自己儀容、儀表,，工作期間嚴格要求自己的 站姿,、坐姿、走姿,。

6,、 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。

7,、 工作期間禁止玩手機,、發(fā)短信或接聽私人電話。

8,、 餐廳內(nèi)不準奔跑不許穿私人服裝進出工作或客用區(qū)域,。

9、 上班時間不準打架斗毆,，不許嬉笑,，不許將手插在口袋。

10,、 當客人面不許摳鼻,、掏耳、撓塞,，咳嗽,、打噴嚏盡量避 開客人或用紙巾遮擋,。

11、 不準帶情緒上崗,，對客人不準用不愉快的口氣和客人說 話,，不準和客人爭吵。

12,、 工作期間不準表現(xiàn)出不耐煩,、不情愿,、不理會的心理,， 影響服務(wù)質(zhì)量。

13,、 不準做有損害酒店和客人利益的事情,。

14、 嚴禁在工作時間聚堆閑聊,、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店,。

15、 員工不得向客人索要小費,、禮物或侵吞客人遺留物品,。

16、 員工不得偷盜酒店公私財物,。

二,、考勤管理制度

第一條.考勤記錄

1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部,，負責打考勤的人不得徇

私舞弊,。

2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條.考勤類別

1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者,，視為遲到,，將被扣罰打掃衛(wèi)生。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,，提前5—30分鐘離開工作崗位者,，視為早退，將被扣罰

5—30元,。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。

(1)遲到、早退,、一次時間超過30分鐘或當日遲到,、早退時間累計超過30分鐘者，按

累計缺勤時間的2倍處理,。超過2小時按曠工1天處理,。

(2)未出具休假,、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工,。 休假未經(jīng)批準,，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

(3)輪班,、調(diào)班不服從安排,，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工,。

(4)請假未經(jīng)批準,，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工,。

(5)不服從工作安排,，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工,。

(6)不請假離崗者,，按實際天數(shù)計算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法,。

4.事假

員工因事請假,，應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度,。 準假權(quán)限：

(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事,、 回家等)。

(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準,。

(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批,。

(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

小飯店員工管理制度篇二

第一章 勞動條例

一,、 招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則,，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡章,，報名參與,。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金,。

二,、 試用期

員工需經(jīng)過三至六個月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,，不符合錄用條件者將終止試用,。

四、 個人檔案

a 所有職工在應(yīng)聘前及時提交有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等,。填寫包括個人簡歷,、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表,。

b 對于家庭住址,、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門,。

五,、 工作時間

a 參照有關(guān)法規(guī),，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。

b 對加班超時的員工給予合理的補償,。

六,、 發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期,，工資將提前一天發(fā)放。

七,、 崗位變更

根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位,。

八、 員工辭職：

員工辭職必須(試用期提前7天,，正式聘任后提前30天)向所在部門負責人提出書面申請,，經(jīng)餐廳批準方可離崗,。

九、 解聘：

(1)員工無任何過失而自動辭職,，符合餐廳規(guī)定程序,，獲準后，餐廳將退還保證金并

發(fā)給當月工資,。

(2)發(fā)生下列情況之一者,，餐廳有權(quán)解除合同,，不再退還受聘員工保證金。

a 不遵守勞動紀律，玩忽職守,，嚴重違反餐廳規(guī)章制度,。

工3天以上,，偽造病假,、事假,。

c 服務(wù)態(tài)度惡劣,，責任心不強,，營私舞弊,，給餐廳信譽帶來嚴重影響者,。

d 被依法追究刑事責任。

e 違反計劃生育規(guī)定,，造成不良后果者,。

第二章 有關(guān)權(quán)益

一、 假期,。

1、國定假：

按國務(wù)院規(guī)定,，員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天,、五一三天,、國慶節(jié)三天),。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補償,。

2,、病假：

員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假,，并于當日通知所在部門主管(病情嚴重者,，可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行,。

3,、事假：

無充分理由，員工不得請事假,。事假不發(fā)薪,。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請,，經(jīng)部門主管,、辦公室、總經(jīng)理批準,。

4,、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度,、語言訓(xùn)練等,。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時要進行考試,，成績合格,，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績在分數(shù)線以下要扣浮動工資或獎金,，無故缺課,，按失職處分。

三,、 員工餐：

1,、每個工作日餐廳負責免責供應(yīng)員工一餐工作餐，只

準員工本人用膳,。

2,、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳,。

3,、工作餐時間為半小時,，用膳時間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。

4,、 員工憑餐券用膳,，加班加點員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。

5,、 不準在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費飯菜,。

第三章 員工守則

一、 工作態(tài)度：

1,、按餐廳操作規(guī)程,，準確及時地完成各項工作。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3,、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、工作認真,，待客熱情，說話和氣,，謙虛謹慎,，舉止穩(wěn)重。

5,、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論,，

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司,。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作,。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。

7,、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意,，員工不得使用客用

電話,。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8,、上班時嚴禁串崗,、閑聊、吃零食,。禁止在餐廳,、廚房、員工通道等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關(guān)的事,。

9、熱情待客,，站立服務(wù),，使用禮貌語言。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二,、 制服及名牌：

1,、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服,，員工除工作需要外,，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分,。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣20元,。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室,，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費。

三,、 儀表,、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈,、整潔。

3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。< span>

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5,、男員工應(yīng)穿男色皮鞋,、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。

6,、手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油。

7,、只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指,。

8,、工作時間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙、打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9、工作時間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕、走路輕,、操作輕,。

小飯店員工管理制度篇三

飯店管理一般分為前臺(服務(wù)管理)和后臺(廚房)管理。以下是服務(wù)管理,。

餐廳服務(wù)員管理制度

1,、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

2,、接受客人的臨時訂座,。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4、儀容整潔,，不擅離崗位,。

5、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備。

9,、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

服務(wù)員崗位職責：

1,、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作,。

2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點,。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5,、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6,、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責：

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作,。

3,、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求,、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4,、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核,。

5,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等,。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息,。

小飯店員工管理制度篇四

1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排好餐桌。 q5t,ew

2,、接受客人的臨時訂座,。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4,、儀容整潔，不擅離崗位,。

5,、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見,，并及時向餐廳主管反映。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐,。

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備,。

9、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責：

1,、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無破損,、無污跡,。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點。

4,、儀容整潔,，不擅自離崗。

5,、勤巡臺,，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具,，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料。

6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作方法等。

8,、做好餐后收尾工作,。

跑菜員崗位職責：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作,。

3、了解菜式的特點,、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求、準確,、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。

5,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息,。

一、扣分制度：

1,、上崗時,，衣冠不整、不佩帶工號牌,。 2分

2,、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分

3,、私吃客人遺留食品或酒店贈品,。 2分

4、不注意衛(wèi)生,，隨地吐痰,，丟棄雜物者。 2分

5,、無故遲到,、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分

6,、當班時打盹睡覺者,。 4分

7,、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者,。 2分

8,、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù),。 4分

9,、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分

10,、對客人服務(wù)禮貌不到位者,。 3分

11、對個人儀容,、儀表不認真對待,。 2分

12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者,。 2分

13,、班前會及大掃除無故缺席。 5分

14,、當班期間不注意言談舉止,，大聲喧嘩，講不雅語言,。 3分

15,、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分

16,、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者,。 2分

17、逗留他處偷懶或閑聊,，離崗者,。 2分

18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯,。 1分

19,、在營業(yè)場所奔跑者。 2分

20,、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施,。 5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人,。 2分

22,、對工作不主動使之失職。 3分

23,、當班時用廁時間超過10分鐘,。 2分

24,、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2分

25,、開餐前未按要求進行餐前檢查,、餐前準備。 2分

26,、拿酒水上餐具未使用托盤者,。 1分

27、未及時清理空瓶,、空箱,、空碟者。 2分

28,、當班時間聚堆聊天,。 2分

29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌,。 3分

30,、遇到客人無主動問候意識。 2分

二,、有下列過失之一者,，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款,。

1,、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2,、酗酒、賭博,、打架者,。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者,。

4,、蓄意破壞公物或客人物品者。

5,、工作差或服務(wù)欠佳,，受到客人投訴者。

6,、發(fā)表虛假或誹謗性言論,，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

7,、營業(yè)期間無正當理由早退者,。

8,、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三,、獎勵制度：

1,、忠于職守，對工作認真負責,，為本部門樹立良好信譽,，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分

2,、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者,。 20分

3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者,。 40分

4,、講誠信，拾金不昧者,。 5-10分

5,、工作出色經(jīng)常得到客人、同事,、上司表揚者,。 5分

以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元,，望各位同事認真對待,，如有補充或更改之處將另以書面通知。

小飯店員工管理制度篇五

1,、 員工上班時間上午9：00-------14：30下午：17：00------22：00正常上班如有早退或遲到一次5元(一小時內(nèi)),。員工必須按照領(lǐng)班的排班上班，如需要調(diào)換班次須先征得領(lǐng)班同意,。

2,、 不得用手機或他人代替請假，如有違反將視情節(jié)扣除(半天或一天工資),，員工如果有事不能按時上班或來請假,，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù),，否則按曠工處理,。

3、 員工工作牌丟失,，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新工牌,，在工作時間不經(jīng)批準不得離開本店。

4、 員工因病假或事假必須提前一天向領(lǐng)班申請批準,，請病假三天以上者必須提供醫(yī)院證明,。請事假必須提前寫請假條。

5,、 員工負責各區(qū)域的衛(wèi)生,，必須打掃干凈，否則扣除5元,，值班人員必須把所有衛(wèi)生(余留)打掃干凈,，否則將連續(xù)值班，直到打掃干凈為止,。員工在值班結(jié)束后,，必須檢查用電設(shè)備是否關(guān)掉，否則一次扣除5元,。

6,、 員工必須淡妝上崗，如有違反者扣除2元,，上班時間不許接打電話,。

7、 住宿員工必須在1：00之前回店休息,，晚者不于開門,，若外出不回的須爭得老板同意，離開店后有事后果自負,。員工之間不準罵人,、打架，違者罰50元,。造成自己或他人人身傷害,，由本人員全部責任與本店無關(guān)。

8,、 不得擅自翻拿別人床上的物品,，如發(fā)現(xiàn)私自偷拿其他人物品者，本店一律開除處分,，情節(jié)嚴重者送交派出所處理。

9,、 男女不得竄寢,，違者罰款50元，累計違反宿舍條例兩項者,，本店將其不再允許在宿舍住宿,，任何原因離職，離職之日搬出宿舍。

10,、 嚴格遵守開餐時間,，(如遇特殊情況，特殊處理),，用餐時自備碗筷,，如用本店碗筷洗凈放好，自覺保持員工就餐秩序,，領(lǐng)取飯菜須依次排隊,，不可爭先恐后，不準亂倒亂吐飯菜殘渣,，用餐須保持桌面清潔,，將殘渣自行清理倒到餐廳垃圾桶，對浪費糧食的員工應(yīng)勸阻如再犯將扣除5元

本規(guī)定自公布之日生效