在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

西餐禮儀常用知識篇一

2就座時，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

3吃東西的時候,，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時候，不要開口說話,，因為口中塞滿了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生,。

4吃東西時要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音,。喝湯的時候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜，即使不合口味,，也不要說任何沒有禮貌的評論,。因為這會傷害做菜人的感情。

6餐桌上,，有人幫忙遞食物,，一定要說謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人,。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后,，才開始吃,。

8就餐時不可狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽,。因為主人花了很長時間準(zhǔn)備的食物,，吃的人就應(yīng)該慢慢享受，來顯示對主人的尊重,。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著,，你也不能站起來,，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙,。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間，關(guān)起門了剔,。

12就餐時,，把餐巾放在腿上。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話,，可以離開餐桌,，上洗手間擦。

13如果在別人家做客,，或者在餐廳吃飯,，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜,。因為主人花費了很多時間和精力準(zhǔn)備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

西餐禮儀常用知識篇二

l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。這是美國人的習(xí)慣,，同歐洲有些國家不同。

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上,。如果餐巾較大,，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開,。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方，所以最好不這樣做,?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具,。

3.進(jìn)餐時身體要坐正,，不可過于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時,，應(yīng)右手用刀，左手用叉,。只用叉時,，可用右手拿,。使用刀時,，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口,。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲,。吃面條時，可以用叉卷起來吃,，不要挑,。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上,。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢。

5.取面包應(yīng)該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀,，而不要用個人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包,，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊,。

6.吃色拉時只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉,，叉尖朝上,。如果上色拉的同時也上了面包、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干,，幫著把色拉推上叉子。

7.吃魚時可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子,，把刺撥開,。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中,，而要用叉接住后輕輕放人盤中,，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下,。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中,。

8.要喝水時,，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時,，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子,。

9.進(jìn)餐時不要將碗碟揣起來,。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時應(yīng)該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽,，應(yīng)向周圍的人道對不起。

12.在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可,，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出,。

13.進(jìn)餐時,，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時不要講話,。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答,。談話時可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

14.在餐桌上,，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜、青果,、水果,、干點心、干果,、糖果,、炸土豆片、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊,，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時,，最好每樣都取一點,，這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜,，也可以說：“謝謝你,，不要了?！?/p>

16.當(dāng)女主人要為你添菜時,。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問你,，你就不能主動要求添菜,，那樣做很不禮貌。

17.餐桌上有些食品,，如面包,、黃油、果醬,、泡菜,、干果、糖果等,，應(yīng)待女主人提議方可取食,。大家輪流取食品時，男客人應(yīng)請他身旁的女客人先取,，或者問她是否愿意讓你代取一些,。進(jìn)餐時,，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時,，應(yīng)在別人背后傳遞,。

18.用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,，再一起隨著離席,。在進(jìn)餐中或宴會結(jié)束前離席都不禮貌。起立后,，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好,，除非主人請你留下吃下頓飯,。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng),，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。 eue宴會開始后,，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,，每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑?，主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。

用餐時，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完,，而少數(shù)人尚未吃完時,，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安,。

席間,，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上,。應(yīng)立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,，安慰客人,，絕不能顯出不說之色。

西餐禮儀常用知識篇三

1. 注意你的著裝

如果有人請你吃西餐,，穿什么是一個值得考慮的問題,。這主要取決于用餐的場合,，以及和誰一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯,，最好是西裝革履,，打上領(lǐng)帶;如果是朋友聚會，用餐環(huán)境比較輕松,，那就可以穿得較為隨意一些,，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥,。

2. 吃飯時不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天,，而是不要發(fā)出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時,，最好是把嘴巴閉上嚼東西,，張嘴顯得粗俗。另外,，如果是吃意面,，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來吃,，不要發(fā)出聲音,。

3. 不要把你的家當(dāng)全擺到桌子上來

很多人喜歡吃飯的時候把手機(jī)擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的,。在吃西餐時，要把這些家當(dāng)全都收起來,，因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人,，也會影響服務(wù)員上菜。

4. 請客人先點菜

如果用餐時存在主客關(guān)系,，那么在點單時需要向服務(wù)員說明誰是客人,，當(dāng)主人是女士的時候尤其需要注意。主人在點餐時可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子,，以免讓服務(wù)人員混淆,。

5. 主人要事先買單

如果是精明的主人，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳,，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜,。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會，女主人更要懂得這些小技巧,。同樣的,，提出用餐邀請的那一方要提前買單，避免出現(xiàn)搶著付賬,，一起遞卡的尷尬,。

6. 不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預(yù)算

可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味,，以及你點了哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了,。他們會懂得這就是你的心理價位,，并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。不要直接對侍酒師說出你的心理價位,。

7. 不可以要求退酒

一般情況下,，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該要求退掉,。但是,，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題,。

8. 可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個照,，其實只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人,，這也無傷大雅,。但是，如果是邀請客戶用餐的話,，那么就不能拍照了(顯得不夠正式,，也不夠重視人家)。

9. 正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開始——當(dāng)他把餐巾鋪好,，就意味著你也可以開始了,。暫時離席時，餐巾可放置在座位上,。結(jié)束用餐后,，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席,。

10. 不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐,，千萬不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享,，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里,，可以放一點點在面包盆里傳遞。

11. 不要大聲呼叫服務(wù)員

需要服務(wù)員時,，可以試圖用眼神交流,，如果對方注意不到，則可以使用手勢——舉起右手,，食指微微高于其他手指,。

12. 可以要求退菜

如果你覺得菜品有問題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時,，一定要告訴同桌用餐的人不用等你,，先開始用餐。不過,，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物,，因為這總比讓全部人等著，讓你感到不好意思要好一些,。

13. 要和其他人點相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態(tài),，并且不要吃得太快，尤其是主人,，否則會給別人帶來壓力,。

14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務(wù)暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜,，服務(wù)員可以收走餐具,。

15. 閑談莫論公事

公事要放在餐后談，這一點可能很多人沒有注意,。西餐禮儀中,，在用餐過程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛,。

西餐禮儀常用知識篇四

當(dāng)眾剔牙不文明

西餐的餐具主要是刀,、叉、匙,，就是勺子,、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有,，比如沒有濕手巾,。因為外國人把吃飯當(dāng)社交活動，用濕手巾去擦臉,，妝就消失了。另外沒有牙簽,，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止,，破壞別人食欲，也破壞自己形象,，所以你在西餐桌上別找牙簽,。

餐巾可以暗示宴會的開始和結(jié)束

在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具,，有很多信號的作用,。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個作用,，它可以暗示宴會的開始和結(jié)束,。西方講女士優(yōu)先，西餐宴會上女主人是第一順序,，女主人不坐,，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動,。倒過來說,，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標(biāo)志,。此外一定要注意,，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒,。餐巾要鋪在腿上,，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時菜肴,、湯汁把裙子或褲子搞臟了,。

中途離開餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上

比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個電話打進(jìn)來了,，這號碼挺重要,，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適,。我要出去打電話,，餐巾放哪兒?記住了，一般而論,，進(jìn)餐一半回來還要接著吃,，有一個最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上,，此舉表示一個含義,，占地兒。此外,，餐巾可以擦嘴,，但是不能擦刀叉，也不能擦汗,。

沒吃完,，刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有,，就能下手了,。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,，一般是左叉右刀,。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉,。一般有三副叉,，分別吃色拉、吃海鮮,、吃主菜,。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副,，最外面那副一般是吃色拉的,，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的,，最后再拿最里面這一副,，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒,，吃牛排的,。

吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的,。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣,，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究,，比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè),，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的,，那噪音都讓人煩,。它有一個講究，你要是跟別人交談的話,，刀叉在盤子上放成漢字的八字,，刀刃朝內(nèi)，不能朝外,，叉子虱朝上,，齒朝下。這個動作就是告訴服務(wù)生和別人,，我這個菜沒吃完。你千萬不要把它并排放,，如果刀叉并排放,，刀刃朝內(nèi),，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了,，收掉,。

湯匙不能含口中

一般而論，西餐的湯匙會有好幾副,，勺子該放在右手的刀的外側(cè),，它大概會有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯,，一把吃甜品,，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的,。無論喝什么,，勺子的幾個用法要注意，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的,。第二,，勺子是不能含在嘴里的。第三,，勺子不用的時候不能在杯子里面立正,，不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意,，舀食湯的時候,，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起,，然后轉(zhuǎn)一圈回來,。因為那個湯比較濃，要是直接就奔嘴里來,，奔身上來,，你搞不好弄一身。

西餐禮儀常用知識篇五

使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉,，應(yīng)將其放在盤子兩邊,，刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物),，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中,，叉齒朝下。叉離自己近,、刀離自己遠(yuǎn),。

在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包,，而不要用刀去推,。

不要始終拿著刀,，也不要刀朝上。而要在切好食物后,，便放下刀,，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃,。

注意,，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做,，依樣畫葫蘆,。

在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉,。

在使用刀時,，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割,。

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子,，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分,。

大杯用于盛水,，人們不用它來干杯。因此,，干杯時不能舉這個大杯,。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒,。細(xì)長杯子用來盛香檳酒,。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時,，是不用刀去切割面包的,，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中,。因此,，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治,。

如果要將黃油涂上面包,，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂,。不要一下子將整個面包涂滿,。當(dāng)然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油,、果醬,。但在正餐中就不能這樣了,。

飲酒、水,、飲料時應(yīng)注意事項

在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝酒,、水等。

在喝酒,、水等時,，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的,。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲,。喝到底時,，杯中總還是留一點酒。

在喝飲料,、湯,、酒、水等時,，不要用嘴唇吸出聲音來,，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。

在祝酒時,，總是由主人或是地位,、身份最高者倡議。

在握杯時,，應(yīng)一手抓滿杯子,，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項

除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀,、叉、匙子來吃,。

食用生菜不用刀去切割,，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品,。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈,。

使用餐巾時,，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了,。不能將其完全疊好,，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。

如要吐出嘴中硬核,、魚刺等,，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣,。

吃東西時,，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物,。

在西餐桌上很少用牙簽,，因此最好不用。

萬一打翻酒杯等,，不用大驚小怪,，只說一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好

西餐禮儀常用知識篇六

一,、入座

進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二,、餐具的擺設(shè)

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè),。

(2)盤子右邊旁擺刀,、湯匙，左邊擺叉子,?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯,、料理、魚料理,、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

(1)餐巾napkin

(2)魚叉fish fork

(3)主菜叉dinner or main course fork

(4)沙拉叉salad fork

(5)湯杯及湯底盤soup bowl & plate

(6)主菜盤dinner plate

(7)主菜刀dinner knife

(8)魚刀fish knife

(9)湯匙soup spoon

(10)面包及奶油盤bread & butter plate

(11)奶油刀butterknife

(12)點心匙及點心叉dessert spoon and cake fork

(13)水杯sterling water goblet

(14)紅酒杯red wine goblet

(15)白酒杯white wine gobl

三,、刀叉的使用方法

(1)西餐進(jìn)餐時一般以右手拿刀,，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手。

(2)用餐中,，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤上一側(cè),。

四、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯,，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,，供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

(2)拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食,。

(3)西餐喝湯時,，不能發(fā)出聲音。用湯時,，不可用嘴將湯吹涼,。可輕輕搖動湯使其稍涼,。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此,。

五、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶。

(2)在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割。

西餐禮儀常用知識篇七

(一)上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時大都按照湯,、主菜,、主食、餐酒或水果的順序,，而西餐則大都按照開胃菜,、色拉、湯,、水果,、餐酒、主食,、甜點和咖啡的順序上菜,。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上,，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜,。

(二)餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門,，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉,，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯,，也要同所喝的酒相對應(yīng),。

(三)入座座次不同

中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”,，而西餐用餐時,，面對門的且離門最遠(yuǎn)的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位,。女主人右手邊的座位是第一主賓席,，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人,。

(四)著裝要求不同

除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便,，而西餐對于就餐者的要求比較高,，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，并且要打領(lǐng)帶,，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐,。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀,，雖然各個國家之間對于細(xì)節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流,，尤其以法國西餐禮儀為代表,。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀，并不是與生俱來的,，也要經(jīng)過后天的了解和訓(xùn)練,。作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統(tǒng)完整的了解,，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個細(xì)節(jié),，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”,。

西餐禮儀常用知識篇八

1.刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時,，刀刃朝里，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上,。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕,。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語,，時機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。

5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6.速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時,，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7.剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間,，你可以在那里剔個夠,。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸,。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

刀叉的使用方法

1、左叉右刀,。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉,，右手持刀,，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用,。簡單講是用右手拿刀把食物切開,，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端,，固定,，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中,。

2,。正確的姿勢和適當(dāng)?shù)慕嵌取Ｃ鎸ξ鞑蜁r端正坐好,，將肩膀與手腕放松,，兩臂貼著身體,，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右,。兩側(cè)手肘過高會使刀叉角度過大,，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài),，沒有辦法好好地將食物切開,。

另外注意，將刀子拉回時不可用力,，而是在往前壓下時用力,，這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜,，叉子可依食物的特性,，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時,，叉子的背面必須向上,，不過，如果是舀起食物使用時,，叉子應(yīng)面向上方,。

3、歐美用叉的細(xì)微區(qū)別,、歐洲人用餐右手持刀左手持叉,，邊切邊叉，將食物送入口中,。美國人則是切每一口食物后,，將右手的刀放下，把叉子換到右手,，再以叉子正面將食物送入口中,。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中,。種種吃法并無優(yōu)劣之分,，最好都能熟悉運用，則與不同國家人用餐,，入境隨俗,，更能左右逢源。

4,、用餐完畢,、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己,，叉背朝下,，以4～10點方向并排斜放再盤上,，服務(wù)員即知可收掉盤子。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置,，不過如果你是左撇子,，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,，餐具必須依右撇子的人的用法放置,，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾,。

5,、叉的巧用。食用米飯,、玉米,、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當(dāng)湯匙般使用,，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,，舀著食用。

6,、注意事項,。中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃,。不慎將刀叉落地,，可請服務(wù)員代撿，并取一份新的來替換,，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為,。

了解餐具的擺放

西餐餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆,。具體是怎么樣的呢?

世界上高級的西式宴會擺臺是基本統(tǒng)一的,。共同原則是：

墊盤居中，叉左刀右,，刀尖向上，刀口向內(nèi),。

盤前橫匙,，主食靠左，餐具靠右,，其余用具酌情擺放,。

酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右,，依次擺烈性酒杯,，葡萄酒杯,，香檳酒杯，啤酒杯,。

西餐中餐巾放在盤子里,，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊,。

了解餐具的種類和用處

餐刀,。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀,，這種刀的鋸齒比較明顯,，主要用于肉排的時候。二是正餐刀,，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有,，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品,。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側(cè);如果牛排刀放在正餐刀的右側(cè),，一般說明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然,。三是取黃油用的黃油刀,，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤或者面包盤中,。

餐叉,。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種,，其中最常見,、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉,。這三種又中最小的一個就是水果叉,，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品,。其次就是沙拉叉,，也叫冷菜叉，主要用來吃沙拉和冷拼,。最大的一個叫正餐叉,，用來吃正餐熱菜。

餐勺,。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺,，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐,、主食等時使用,，起到輔助餐叉的作用,。另一種是湯勺，一般是圓頭,，主要用來喝湯,。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè)，湯勺放在正餐勺的外側(cè),。另外還有甜品勺,，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品,，大小要明顯小于正餐勺或湯勺,。

了解餐具的使用方法

歐式用法。歐式的刀叉用法,，又稱英式用法,。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉,，叉齒向下,。宴會過程中，這個位置基本不變,。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中,，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次,，或者說切一塊吃一塊,。

美式用法。美國式的刀叉用法比較復(fù)雜,。其使用方法分切菜和入口兩個部分,。切菜時右手拿刀，左手拿叉,，叉齒向下,。這與歐式相同。但是切完菜之后,，就把右手中的刀平放到管盤頂端,，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上,，如同鏟子,，將切好的食品送入口中。每吃完一口,，然后又將右手中的又倒回左手,，用右手將刀從盤中拿起,，割取食物,，為了簡單一些,，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐,。

西餐禮儀常用知識篇九

西餐桌吃飯禮儀

入座的禮儀

在西方人的概念中,，穿著得體是進(jìn)餐的前提。所以,，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐,。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌,，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn),，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序,。

請記住:西方以右側(cè)為尊,，左側(cè)為次。所以,，得體的入座方式是從左側(cè)入座,。入座后，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿,。要保持姿勢端正，背挺直,，腹部和桌子保持一個拳頭的距離,。這個姿勢在進(jìn)餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐,。

用餐的禮儀

西餐的.餐具比較多,，有餐具、餐巾,，刀叉也分成很多種,。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請記住以下幾點：

1餐巾要在用餐前打開

點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開,，向內(nèi)摺三分之一,，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具,，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用,。握刀叉時,，輕握尾端，食指按在柄上,，從左向右切割食物,。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉,，但不要頻繁更換左右手,。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里,，要放在盤子或托碟上,。

4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面,，擦拭嘴巴時,，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬,。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同,，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時不要說話,，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流,。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

如果一開始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的,。

涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀,，如果沒有附上奶油刀,，則可使用料理用刀。

必須注意不可獨占共用的奶油刀,。

如果選擇的如法國面包一般的面包時：

食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油,。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油,。

離席的禮儀

在用餐的過程中，如果您需要暫時離開,，那么請注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務(wù)生的誤會。在中途離開時,，要把刀叉放在餐盤內(nèi)，呈八字形擺放,，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序,，將刀叉并排縱放在餐盤里,，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里,，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。

西餐禮儀常用知識篇十

自助餐

自助餐和國內(nèi)的自助餐差不多,，自助餐都是有很多東西的,，水果、甜點,、肉食,、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿,。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌,，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少,，客人們自娛自樂,，可以吧食物帶到一個自己認(rèn)為最舒服的`地方食用。

雞尾酒會

雞尾酒會的形式活潑,、簡便,，便于人們交談。酒會當(dāng)然是以酒會友,，而食物也是以酒為重,，也有一些小食品列入點心、面包,、香腸等等,，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動,，這種酒會一般要備上一張衛(wèi)生紙,，因為你會隨時和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。

晚宴

西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請,，要仔細(xì)閱讀你的邀請函,，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶,。在回復(fù)邀請時,，你最好能告訴主人他們的名字。

西方用餐注意事項

1,、瓷杯熱水,，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

2,、就坐時,，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不要蹺腿,，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

3,、就餐期間,，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上,。千萬不要把餐巾放在桌上,，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜,。

4,、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜,、湯,、沙拉、海鮮,、肉類,、點心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽,，那樣非常糗)

5,、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是大忌,。取食時拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來,。

6,、用餐咀嚼食物的時候不要說話,，更不要豪氣用餐(狼吞虎咽)。

7,、如果是做客的話有的主人是按照地位,、年齡等情況來安排座次的，應(yīng)該注意

西餐禮儀常用知識篇十一

1,、用餐前

(1)入座后,，不要急于打開您的餐巾。第一個打開餐巾的人應(yīng)該是主人,，這個動作宣布晚宴正式開始,。但自助餐除外，開始吃自助餐時便可展開餐巾,。

(2)請注意不要拿錯其他人的餐巾。

在較正式的宴會中,，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上的,。

如果餐巾布不是放在中間的盤子上，它就會在您的左邊,，而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的,。

有時候餐巾也會放在杯子中，此時您的餐巾就是在右邊的杯子中,。

(3)用柔和的動作展開餐巾,，不要太用力或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度,。

對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾,，可將其對半展開放在大腿上。

如果是較小快的餐巾,，可以完全展開覆蓋在大腿上,。

(4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前,。

也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置,。

(但如果要端上一些零碎的零食時，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時,，你也可以跟隨著主人一起這樣做)

2,、用餐中

(1)餐巾是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物,。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴。進(jìn)餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時,，需要用餐巾擦干凈嘴巴,。注意：

吃了油膩的食物后滿嘴油漬,，若以這副尊容與人說話，委實不雅,，所以應(yīng)適時使用餐巾擦干凈嘴巴,。

喝酒時會把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀,，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴,。

涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上,。

用餐巾布擦嘴時避免動作過大,，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

(2)餐巾布是用來擦嘴的,，所以不要用它來擦臉或擦餐具,。如果需要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾,。

(3)餐巾是可以弄臟的,，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用，這是違反用餐禮儀的,。

(4)將魚骨頭或水果的籽吐出時,，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)側(cè)折起,。

(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時離席,，一般做法有兩種：

用盤子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀,。

把餐巾疊好放在椅子上,，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應(yīng)朝上,。

3,、用餐畢

(1)用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由主人先做的,，這表示晚宴結(jié)束,。

(2)餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好(不用疊得疊得整齊,，單頁不能將餐巾弄得皺巴巴的),，再把餐巾放在您的餐盤的左側(cè)，然后起身離座,。如果站起來后才甩動或折疊餐巾,，就不合乎禮節(jié)了,。

(3)如果餐后還有咖啡供應(yīng)，餐巾當(dāng)然繼續(xù)留在大腿上,，直到用完再把餐巾放回桌上,。