人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě),？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

西餐禮儀常用知識(shí)篇一

如果有人請(qǐng)你吃西餐,，穿什么是一個(gè)值得考慮的問(wèn)題。這主要取決于用餐的場(chǎng)合,，以及和誰(shuí)一起吃飯,。如果是和客戶一起吃飯，最好是西裝革履,，打上領(lǐng)帶;如果是朋友聚會(huì),，用餐環(huán)境比較輕松，那就可以穿得較為隨意一些,，穿牛仔褲也不成問(wèn)題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥,。

2. 吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說(shuō)吃飯時(shí)不能和旁邊的人聊天,，而是不要發(fā)出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音,。吃西餐時(shí),，最好是把嘴巴閉上嚼東西，張嘴顯得粗俗,。另外，如果是吃意面,，也不能有吃山西刀削面的豪放,，最好用叉子卷起來(lái)吃，不要發(fā)出聲音,。

3. 不要把你的家當(dāng)全擺到桌子上來(lái)

很多人喜歡吃飯的時(shí)候把手機(jī)擺到旁邊，甚至是將錢(qián)包和車(chē)鑰匙擺上桌!這樣做其實(shí)是不對(duì)的,。在吃西餐時(shí),，要把這些家當(dāng)全都收起來(lái)，因?yàn)榘堰@些東西放在餐桌上不僅會(huì)影響同桌用餐的人,，也會(huì)影響服務(wù)員上菜。

4. 請(qǐng)客人先點(diǎn)菜

如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系,，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說(shuō)明誰(shuí)是客人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候尤其需要注意,。主人在點(diǎn)餐時(shí)可以使用“請(qǐng)幫我的客人先點(diǎn)”之類的句子,，以免讓服務(wù)人員混淆,。

5. 主人要事先買(mǎi)單

如果是精明的主人,，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳,，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買(mǎi)單事宜,。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會(huì)，女主人更要懂得這些小技巧,。同樣的,，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要提前買(mǎi)單,，避免出現(xiàn)搶著付賬，一起遞卡的尷尬,。

6. 不要直接對(duì)侍酒師說(shuō)出你點(diǎn)葡萄酒的預(yù)算

可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味,，以及你點(diǎn)了哪些菜,，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了,。他們會(huì)懂得這就是你的心理價(jià)位,，并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒,。不要直接對(duì)侍酒師說(shuō)出你的心理價(jià)位,。

7. 不可以要求退酒

一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡,，也不應(yīng)該要求退掉,。但是,，如果它真的很難喝,，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來(lái)有什么問(wèn)題,。

8. 可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的,、不影響到餐廳里其他用餐的人,，這也無(wú)傷大雅。但是,，如果是邀請(qǐng)客戶用餐的話,，那么就不能拍照了(顯得不夠正式，也不夠重視人家),。

9. 正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開(kāi)始——當(dāng)他把餐巾鋪好,，就意味著你也可以開(kāi)始了。暫時(shí)離席時(shí),，餐巾可放置在座位上,。結(jié)束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊,，但一定要等主人先行離席之后你才能離席,。

10. 不要拿著餐具越過(guò)桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬(wàn)不要互相品嘗對(duì)方的食物,。即使是與朋友分享,，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤(pán)子里,，可以放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。

11. 不要大聲呼叫服務(wù)員

需要服務(wù)員時(shí),，可以試圖用眼神交流,，如果對(duì)方注意不到，則可以使用手勢(shì)——舉起右手,，食指微微高于其他手指,。

12. 可以要求退菜

如果你覺(jué)得菜品有問(wèn)題，可以退回要求廚房重新做,，但與此同時(shí),，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開(kāi)始用餐,。不過(guò),，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物，因?yàn)檫@總比讓全部人等著,，讓你感到不好意思要好一些,。

13. 要和其他人點(diǎn)相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不要吃得太快,，尤其是主人,，否則會(huì)給別人帶來(lái)壓力。

14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤(pán)中

這就是我們所說(shuō)的服務(wù)暗示——把刀叉一并以10點(diǎn)20分方向斜放在餐盤(pán)中,，這就意味著你已吃完這道菜,，服務(wù)員可以收走餐具。

15. 閑談莫論公事

公事要放在餐后談,，這一點(diǎn)可能很多人沒(méi)有注意,。西餐禮儀中，在用餐過(guò)程中談生意是非常不禮貌的,，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛,。

西餐禮儀常用知識(shí)篇二

l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開(kāi)始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。這是美國(guó)人的習(xí)慣,，同歐洲有些國(guó)家不同,。

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上,。如果餐巾較大,，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開(kāi),。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,，不可過(guò)于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時(shí),，應(yīng)右手用刀，左手用叉,。只用叉時(shí),，可用右手拿。使用刀時(shí),，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲,。吃面條時(shí),，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑,。中途放下刀叉,，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢,。

5.取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,，也不要把整片面包涂上黃油,，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊,。

6.吃色拉時(shí)只能用叉子,。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上,。如果上色拉的同時(shí)也上了面包,、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子,。

7.吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi),。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺,，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中,，或者盡可能不引入注意地用手取出,，放在盤(pán)子的邊沿上，不能扔在桌上或地下,。水果核也應(yīng)先吐在手心里,，再放入盤(pán)中。

8.要喝水時(shí),，應(yīng)把口中的食物先咽下去,。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí),，要注意先擦去嘴上的油漬,，以免弄臟杯子。

9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái),。喝湯可以將盤(pán)子傾斜,，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯,，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴,。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,，應(yīng)向周?chē)娜说缹?duì)不起,。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,，應(yīng)用餐巾將嘴遮住,，最好等沒(méi)有別人在場(chǎng)時(shí)再取出。

13.進(jìn)餐時(shí),，始終保持沉默是不禮貌的,，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話,，也應(yīng)咽下口中食物后再回答,。談話時(shí)可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

14.在餐桌上,，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜,、青果,、水果,、干點(diǎn)心,、干果,、糖果,、炸土豆片,、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí),，走到你的左邊，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊,，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時(shí),，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快,。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜,，也可以說(shuō)：“謝謝你，不要了,?！?/p>

16.當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤(pán)子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員,。如果她不問(wèn)你,，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品,，如面包、黃油,、果醬,、泡菜、干果,、糖果等,，應(yīng)待女主人提議方可取食,。大家輪流取食品時(shí)，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取,，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些,。進(jìn)餐時(shí)，不能越過(guò)他人面前取食物,。如需要某種東西時(shí),，應(yīng)在別人背后傳遞。

18.用餐畢,，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,，再一起隨著離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌,。起立后,，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,，不要照原來(lái)的樣子折好,，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。

要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當(dāng),，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要,。 eue宴會(huì)開(kāi)始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,，每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑挘魅藨?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。

用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度,，以免使客人感到不安,。

席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤(pán)碗,，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人,，絕不能顯出不說(shuō)之色,。

西餐禮儀常用知識(shí)篇三

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀，雞大腿,，比薩餅),，用叉子叉著吃食物。

2就座時(shí),，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

3吃東西的時(shí)候,，不要把過(guò)多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時(shí)候，不要開(kāi)口說(shuō)話,，因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來(lái)，這樣比較不衛(wèi)生,。

4吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。沒(méi)有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽(tīng)到咀嚼食物時(shí)地聲音,。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音。喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜，即使不合口味,，也不要說(shuō)任何沒(méi)有禮貌的評(píng)論,。因?yàn)檫@會(huì)傷害做菜人的感情。

6餐桌上,，有人幫忙遞食物,，一定要說(shuō)謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一個(gè)有禮貌的人,。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后,，才開(kāi)始吃,。

8就餐時(shí)不可狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽,。因?yàn)橹魅嘶撕荛L(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備的食物,，吃的人就應(yīng)該慢慢享受，來(lái)顯示對(duì)主人的尊重,。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。

10如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著,，你也不能站起來(lái)，而可以請(qǐng)鄰座幫你把菜遞過(guò)來(lái),。

11不要在人前剔牙,。如果你覺(jué)得牙齒很不好受,，你可以上洗手間，關(guān)起門(mén)了剔,。

12就餐時(shí),，把餐巾放在腿上。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實(shí)在需要擦臉的話,，可以離開(kāi)餐桌,，上洗手間擦。

13如果在別人家做客,，或者在餐廳吃飯,，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜,。因?yàn)橹魅嘶ㄙM(fèi)了很多時(shí)間和精力準(zhǔn)備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動(dòng)。

西餐禮儀常用知識(shí)篇四

一,、入座

進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二、餐具的擺設(shè)

(1)擺在中央的稱為擺飾盤(pán)或稱展示盤(pán)show plate,，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè),。

(2)盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙,，左邊擺叉子,?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯,、料理,、魚(yú)料理、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。

(3)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

(1)餐巾napkin

(2)魚(yú)叉fish fork

(3)主菜叉dinner or main course fork

(4)沙拉叉salad fork

(5)湯杯及湯底盤(pán)soup bowl & plate

(6)主菜盤(pán)dinner plate

(7)主菜刀dinner knife

(8)魚(yú)刀fish knife

(9)湯匙soup spoon

(10)面包及奶油盤(pán)bread & butter plate

(11)奶油刀butterknife

(12)點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉dessert spoon and cake fork

(13)水杯sterling water goblet

(14)紅酒杯red wine goblet

(15)白酒杯white wine gobl

三、刀叉的使用方法

(1)西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀,，左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手,。

(2)用餐中,，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上,。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。

四,、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯,，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán),。

(2)拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食,。

(3)西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音,。用湯時(shí),，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼,。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中,。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤(pán)都是如此。

五,、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶,。

(2)在意大利餐廳中,，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割,。

西餐禮儀常用知識(shí)篇五

預(yù)約的竅門(mén),。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌,。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí),。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。

由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái),。

用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜,、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛(ài)的酒類口味,，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

餐巾在用餐前就可以打開(kāi),。點(diǎn)完菜后,，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

用三根手指輕握杯腳,。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會(huì)來(lái)倒酒,，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指,、中指、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。

喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。此外，一飲而盡,，邊喝邊透過(guò)酒杯看人,，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則,。吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來(lái)吃,。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

如何使用刀叉,?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

略事休息時(shí)，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面,，不安全也不好看,。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端,，食指在上,，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐,。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上,，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐,，這是不正確的,。

西餐禮儀常用知識(shí)篇六

主菜(牛排)

正確方法是：左手持叉，右手持刀,，把牛排切成小塊,，以一口能吃一塊為準(zhǔn)叉起。

肉塊放進(jìn)嘴里,，嘴嚼時(shí)要閉上嘴唇,。吃牛排時(shí)，切忌用叉子叉起整塊牛排咬嚼,。動(dòng)手也是要不得的習(xí)慣,。切肉時(shí)，不要兩手并擺,，這樣既不得力,，又難看，吃東西不要狼吞虎咽,，這樣不但失禮,，而且不利消化。如要中途離座一會(huì)兒,，可把刀叉靠在碟子兩旁,，即是說(shuō)你還要繼續(xù)吃，不然,，侍應(yīng)會(huì)把你餐碟收去,。

喝湯

喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀,，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,，匙把指向自己。

吃魚(yú),、肉

吃魚(yú),、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi),。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底,，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

面包

面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。

喝咖啡

喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

吃水果

吃水果,，不要拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)先用水果刀切成四份或主瓣再用刀去掉皮、核,、用叉子叉著吃,。如蘋(píng)果和梨：切成四塊，逐塊去皮,。剜去果心,，然后用刀叉取食。 橙子：先用刀除去外皮,，接著用刀和叉將橙瓤從內(nèi)皮上剝下,，然后再用叉取食。香蕉：如果是整只香蕉送上來(lái),，可以用刀,、叉切開(kāi)吃,。不要拿著一只剝開(kāi)而又連著皮的香焦一口一口地啃。

西餐禮儀常用知識(shí)篇七

使用刀叉

如在用餐時(shí)要放下刀叉,，應(yīng)將其放在盤(pán)子兩邊,，刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐(即使盤(pán)中仍有剩余食物),，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤(pán)中，叉齒朝下,。叉離自己近,、刀離自己遠(yuǎn)。

在將盤(pán)中食物推到叉上去時(shí),，應(yīng)使用面包,，而不要用刀去推。

不要始終拿著刀,，也不要刀朝上,。而要在切好食物后，便放下刀,，讓刀放在盤(pán)子平行的右側(cè),，然后使用叉吃。

注意,，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí),，就看別人如何做，依樣畫(huà)葫蘆,。

在有許多刀叉排列在桌上時(shí),，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。

在使用刀時(shí),，應(yīng)刀刃向下,、食指按在刀脊上切割。

選用酒杯

如果你面前放著四個(gè)杯子,，不要隨便拿起哪只就用,。要知道其中的區(qū)分。

大杯用于盛水,，人們不用它來(lái)干杯,。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯,。

中杯用于盛紅葡萄酒,。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳酒,。

食用面包

將面包放在自己左面小盤(pán)中,。在食用面包時(shí),，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包,，然后再放入嘴中,。因此，人們也不用嘴去直接咬面包,，除非是三明治,。

如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包,，然后一小塊一小塊涂,。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí),，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油,、果醬。但在正餐中就不能這樣了,。

飲酒,、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

在飲用杯中物時(shí),，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝酒、水等,。

在喝酒,、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直,、一口口啜飲,。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒,。

在喝飲料,、湯、酒,、水等時(shí),，不要用嘴唇吸出聲音來(lái)，而應(yīng)一口一口地輕輕喝,。

在祝酒時(shí),，總是由主人或是地位,、身份最高者倡議。

在握杯時(shí),，應(yīng)一手抓滿杯子,，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項(xiàng)

除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀,、叉、匙子來(lái)吃,。

食用生菜不用刀去切割,，只用叉的邊緣去切割。

盤(pán)中最好不要留下剩余食品,。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時(shí),，應(yīng)將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好,，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上,。

如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等,，不要直接吐在手上,，而要用叉接好去放在盤(pán)子邊緣。

吃東西時(shí),，用叉將食物取起放入口中,，而不要低頭用嘴去接近食物。

在西餐桌上很少用牙簽,，因此最好不用,。

萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪,，只說(shuō)一聲道歉便可,。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好

西餐禮儀常用知識(shí)篇八

點(diǎn)完餐后再打開(kāi)

餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。大部分都沒(méi)有折痕,，皺褶的餐巾適合放置在桌上,。在餐廳，一開(kāi)始就將餐巾打開(kāi)是違反餐桌禮儀的`,。通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開(kāi),。

餐巾對(duì)折后應(yīng)放置于膝蓋上

將餐巾打開(kāi)后對(duì)折，并將開(kāi)口朝外置于膝上,。對(duì)折的目的在于防止餐巾,，而開(kāi)口朝外則是方便拿起擦嘴巴,。但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開(kāi)夾在衣服上,。要以不弄臟衣服為第一考慮因素,。餐巾除了用來(lái)擦拭嘴巴、手,、手指以外,，也可以在吐出魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí)，拿來(lái)遮住嘴巴,。另外,，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。

擦拭嘴巴時(shí),，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下,，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。

吐魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí),，先用餐巾遮住嘴,，然后用手指拿出來(lái)或吐在叉子上，最后再放在餐盤(pán)上,。也可以直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)折起。此時(shí),，服務(wù)生會(huì)注意并換上一條新的餐巾,。

如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用,，是違反用餐禮儀的,。所以用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的。不過(guò)用來(lái)擦汗或是擦鼻涕,，或是將口紅整個(gè)印在餐巾上等都是不對(duì)的,。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上,。

暫時(shí)要離開(kāi)座位時(shí),，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上,。千萬(wàn)不要把餐巾掛在椅背上,，或是揉成一團(tuán)放在桌子上。吃完甜點(diǎn)后,，就可以將餐巾拿掉了,。

餐巾是用來(lái)擦拭嘴巴

餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物,。但是,，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴,。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話,，委實(shí)不雅,。況且喝酒時(shí)還會(huì)把油漬留在玻璃杯上，更是難看,。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦,，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無(wú)須折疊整齊

用餐完畢要站起來(lái),，首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè),，然后起身離座,。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了,。餐巾用完后無(wú)須折疊得太過(guò)整齊,，但也不能隨便搓成一團(tuán)。如有主賓或長(zhǎng)輩在座,，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作。

中途暫時(shí)離席時(shí),，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席,。非暫時(shí)離席時(shí)，許多人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上,，這種處理方式并沒(méi)有錯(cuò),，因?yàn)椴徒頂[放在桌上容易被誤會(huì)已經(jīng)離席。其實(shí),，最理想的方式是用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀,。

哪些食物可以用手指取食

1,、生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松,、越南春卷……等等,。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上,。

2,、蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中,，但是一次以一枝蘆筍為宜,。

3,、餅干：無(wú)論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃,，除非是你不小心把餅干掉進(jìn)了咖啡中,，非得用湯匙不可。

4,、煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫,，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油,，然后一排一排的將其食盡,。

5、培根肉：這里指的是以油煎過(guò),，酥脆易碎者,。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎,，叉子更無(wú)法發(fā)揮功能,，因此擅用你的手指罷!

6、面包：面包一般都是用手撕著吃,，一次最好別撕的太大,，以一、兩口能吃完者為佳,。國(guó)外鮮有人用刀叉切面包來(lái)吃,，正如同國(guó)內(nèi)沒(méi)有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。

7,、炸雞,、薯?xiàng)l、洋芋片,、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃,，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。

8,、小肉卷,、點(diǎn)心等：這類食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物,。

9、三明治：沒(méi)想到吧?三明治也是用手拿著吃,，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容,，或是內(nèi)容汁液飽和，不斷滲出來(lái)。

10,、帶柄之水果：如櫻桃,、葡萄、草莓等,，可以用手指輕輕掐住葉柄,，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然,。

西餐禮儀常用知識(shí)篇九

(一)上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯,、主菜、主食,、餐酒或水果的順序,，而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉,、湯,、水果、餐酒,、主食,、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完,，同時(shí)擺放在餐桌上,，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

(二)餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單,，多以杯,、盤(pán)、碗,、碟、筷,、匙等為主,，而西餐的餐具則是五花八門(mén)，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉,，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng),。

(三)入座座次不同

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定,，“尚東為尊”或“面朝大門(mén)為尊”，而西餐用餐時(shí),，面對(duì)門(mén)的且離門(mén)最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的,，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生,，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人。

(四)著裝要求不同

除非在正式場(chǎng)合,，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高,，穿著都比較隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高,，特別是在高檔的西餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,，無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀,，雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同,，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表,。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀,，并不是與生俱來(lái)的，也要經(jīng)過(guò)后天的了解和訓(xùn)練,。作為“外國(guó)人”的我們,，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練,，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié),，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。