人生天地之間,，若白駒過隙，忽然而已,，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲,，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢,？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好，我們一起來(lái)看一看吧,。

食堂的工作計(jì)劃總結(jié) 食堂的工作計(jì)劃篇一

第二、每天,，我一有空閑，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足,，作詳細(xì)了解，如有不周,，及時(shí)作好調(diào)控。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自為他們出謀劃策,，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新,，地面、庫(kù)房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足,；同樣，良好的餐飲環(huán)境,，也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。

第三,、把住食品進(jìn)貨關(guān)。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,，如：肉、菜,、蛋、禽,、主,、副食等,。嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物安全檢測(cè)和食物留樣工作，并做好留樣記錄,。

有人說：一個(gè)好班主任就是一個(gè)好班集體,。如果說每個(gè)孩子都是一顆小星星，我愿用真誠(chéng),、熱情為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃爍出最燦爛,、最動(dòng)人的光輝！為了讓班級(jí)充滿活力與創(chuàng)新,，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展,，也為了使新學(xué)期班級(jí)上能有更新的氣息，特制定班主任計(jì)劃如下：

我班共有學(xué)生9人,。其中,，女生7人，男生2人,。本學(xué)期我班的基本目標(biāo)是：建立一支有進(jìn)取心、管理能力較強(qiáng)的班干部隊(duì)伍,，全體同學(xué)都能樹立明確的學(xué)習(xí)目的，形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣,；培養(yǎng)學(xué)生良好的行為規(guī)范,，弘揚(yáng)正氣,，逐步形成守紀(jì)、進(jìn)取,、勤奮的班風(fēng)。繼續(xù)抓好學(xué)生的常規(guī)教育,，強(qiáng)化《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的落實(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣,。師生中進(jìn)行賞識(shí)教育，老師賞識(shí)學(xué)生,，讓學(xué)生學(xué)會(huì)賞識(shí)自己,，賞識(shí)他人,。積極配合學(xué)校、少先隊(duì)的各種活動(dòng),，開展豐富多彩的中隊(duì)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)烈的責(zé)任感,、班級(jí)榮譽(yù)感，以及自我約束,，自我管理的能力。

１,、了解學(xué)生思想狀況。

了解和研究學(xué)生是做好班主任工作的前提,。為了深入了解學(xué)生的思想狀況，我主要采取以下幾種途徑：

⑴與學(xué)生交談,。有計(jì)劃地利用班會(huì)課與思想品德課與學(xué)生交談，通過召開中下生座談會(huì),、召開班干部會(huì)議等方式來(lái)了解學(xué)生情況,，增加師生感情，消除學(xué)生與教師之間的隔膜,，有利于開展工作。

⑵不定期檢查學(xué)生的作業(yè),。通過平時(shí)的觀察與檢查學(xué)生的書面作業(yè)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和進(jìn)度,，學(xué)生出現(xiàn)較大的進(jìn)步要及時(shí)鼓勵(lì)與表?yè)P(yáng),，當(dāng)學(xué)生的成績(jī)出現(xiàn)較大的退步時(shí),，要及時(shí)調(diào)查原因,，扭轉(zhuǎn)局勢(shì)。

⑶通過與小學(xué)生父母的對(duì)話,，了解小學(xué)生在家庭、社會(huì)等方面的表現(xiàn)情況,。爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校工作的配合。

2,、抓好班主任的日常工作。

⑴組織好學(xué)生參加做操,。

組織和指導(dǎo)學(xué)生的課間操,，是保證小學(xué)生經(jīng)常鍛煉身體的重要措施,。做課間操是班主任堅(jiān)持跟班指導(dǎo)，要求學(xué)生做到精神飽滿,，姿勢(shì)正確,，動(dòng)作符合節(jié)奏,，做操完畢聽口令整理好隊(duì)伍,，依次返回課室,。

⑵檢查本班學(xué)生值日生工作。

班級(jí)的值日制是培養(yǎng)小學(xué)生良好道德品質(zhì)和自治自理能力的重要途徑,。目前學(xué)校中獨(dú)生子女的比重越來(lái)越大，在他們的身上不可避免地會(huì)具有獨(dú)生子女在性格上的弱點(diǎn),。學(xué)校通過班級(jí)的值日工作，對(duì)他們進(jìn)行關(guān)心他人,，關(guān)心集體，熱愛勞動(dòng),，培養(yǎng)勞動(dòng)習(xí)慣等方面的教育，都有著重要的現(xiàn)實(shí)意義,。

⑶組織好放學(xué),。

組織放學(xué)是班主任不容忽視的一項(xiàng)工作,。小學(xué)生在經(jīng)過半天或全天的緊張學(xué)習(xí)，離校時(shí)情緒變得激動(dòng),，行為舉止也容易失控，在返家的途中會(huì)相互追逐,，不遵守交通規(guī)則為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必須重視抓好放學(xué)這一環(huán)節(jié)的教育,。打了放學(xué)鈴后，班主任進(jìn)教教室整理好學(xué)生隊(duì)伍,，向?qū)W生提出放學(xué)返家時(shí)的紀(jì)律。

3,、組織和培養(yǎng)班集體。

班級(jí)集體是班主任教育的對(duì)象，又是班主任工作依靠的教育力量,。班級(jí)集體不是自然而然形成的，需要班主任進(jìn)行長(zhǎng)期工作,，進(jìn)行組織和培養(yǎng)。

⑴確立共同的奮斗目標(biāo),、培養(yǎng)良好的班風(fēng)。

共同的目標(biāo)是班集體形成和發(fā)展的動(dòng)力,。班主任在了解和研究學(xué)生的基礎(chǔ)上，向全班學(xué)生提出明確的前進(jìn)目標(biāo),，并制定出有效措施,，鼓勵(lì)全班學(xué)生努力去實(shí)現(xiàn)奮斗目標(biāo),，一個(gè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),，就可以使班集體達(dá)到鞏固和發(fā)展,。一個(gè)優(yōu)秀的班集體還應(yīng)該有良好的班風(fēng)，正確的輿論,。這種班風(fēng)、輿論對(duì)學(xué)生有很大的教育作用,。為此，班主任必須培養(yǎng)良好的班風(fēng),，而培養(yǎng)班風(fēng)要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論,，壞事在班上就得不到支持，就會(huì)很快被制止,，學(xué)風(fēng),、班風(fēng)就可以達(dá)到鞏固的目的,。

⑵選拔,、培養(yǎng)和使用班干部。

我擔(dān)任班主任后,，首先注意選拔培養(yǎng)班級(jí)的積極分子，物色班干部,，組成班委會(huì)，讓學(xué)生初步學(xué)習(xí)自己管理自己,。在使用過程中不斷指出他們的不足,，給予及時(shí)培養(yǎng)和教育,，教育學(xué)生要民主觀念,。班干部定期輪換,，讓更多的學(xué)生有得到鍛煉的機(jī)會(huì)，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生既能當(dāng)領(lǐng)導(dǎo),，又能被領(lǐng)導(dǎo)的適應(yīng)能力。實(shí)踐證明,，班干部是班主任的好助手，正確選拔,、培養(yǎng)和使用班干部，有利于班主任搞好班上的工作,。

4、做好個(gè)別學(xué)生的教育工作,。

班主任在組織學(xué)生開展集體活動(dòng)的同時(shí)，要注意對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)別教育工作。班集體中總有一些比較特殊的學(xué)生,，他們或是學(xué)習(xí)差，或是性格孤僻,，或是頑皮搗蛋。班主任必須做好這些特殊學(xué)生的教育工作,。具體做法如下：

對(duì)個(gè)別學(xué)生的教育工作要對(duì)癥下藥，教育個(gè)別生首先要找出個(gè)別生特殊在什么地方,，有的學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)不理想，有很強(qiáng)的自卑感,，造成性格孤僻，不和群,。有的是精力過剩,，人很聰明,，而班級(jí)生活對(duì)他來(lái)說很不滿足，在缺乏正確引導(dǎo)的情況下就會(huì)搞出“惡作劇”,。總之,，對(duì)個(gè)別生不能一概而論為差生，要區(qū)別對(duì)待,，對(duì)癥下藥，因材施教,。

班級(jí)管理是一門藝術(shù)。我將在工作中努力吸取新經(jīng)驗(yàn),，充分發(fā)揮班主任的教育作用，引導(dǎo)學(xué)生健康成長(zhǎng),。

食堂的工作計(jì)劃總結(jié) 食堂的工作計(jì)劃篇二

加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理,，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園,，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。近年來(lái),，我們學(xué)校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒,，做到警鐘長(zhǎng)鳴,，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，分管校長(zhǎng)主管,，總務(wù)主任具體抓，,，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理的新路子,，學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級(jí)單位”的稱號(hào)。

為了切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生,，學(xué)校成立了分管后勤副校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，以,，總務(wù)主任，事務(wù)長(zhǎng)為副組長(zhǎng),，錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡(luò),，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了意見箱,，開辦學(xué)習(xí)專欄,，刷寫了宣傳標(biāo)語(yǔ),，開辟了校園廣播，無(wú)論大會(huì)與小會(huì),，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查,，開展食品安全衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)食堂,、組織食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座,，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班,，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來(lái)抓,，做到人人求真，事事求實(shí),，處處求細(xì)，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。

“沒有規(guī)矩不成方圓”,，有制度才有章可循。在人的管理上,，一

是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確,，各司其職，各負(fù)其責(zé),，這樣,，增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè),、堅(jiān)守崗位,、樂于服務(wù),、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》,、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》,、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝,，要求做到勤洗澡、勤洗頭,、勤剪指甲,、勤洗工作服，不抽煙,、不對(duì)著食品說話，不讓閑人出入,，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量,、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率,、團(tuán)結(jié)意識(shí),、安全衛(wèi)生,、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理,，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí),，還通過召開座談會(huì),、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武,、表彰會(huì)、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察,、旅游和聯(lián)歡等活動(dòng)，交流思想,，暢談體會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，找出差距,，制定措施,，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍,；。在物的管理上,，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購(gòu)索證制度》,、《農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)制度》,、《庫(kù)房管理制度》等,，大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，凡要求購(gòu)進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道,，所購(gòu)雞,、鴨、魚,、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單,；所購(gòu)米,、面、油,、豆制品、飲品,、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分,，分類清楚，隨時(shí)翻檢,，防止變質(zhì)；學(xué)校食堂防鼠,、防蚊、防塵設(shè)施齊全,，并備有一定的滅鼠,、滅蚊等藥械,，定期消毒殺菌,、滅蚊,，確保食堂安全衛(wèi)生。

學(xué)校以“規(guī)范,、安全、衛(wèi)生,、舒適,、滿意”為工作方針,，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨,，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”

為工作目標(biāo),，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范,，確保師生的身心健康和生命安全,。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān),、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān),；二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查,、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；四是采購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單,，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量,；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中,、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開”——生熟分開,，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開,；七是庫(kù)房做到“三防”——防潮,、防鼠,、防塵；八是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道；九是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng),，講究味道，講究花樣,；十是食堂工作做到“三個(gè)確保”——確保貧困學(xué)生有飯吃,，確保接待處有開水喝,，確保學(xué)生有熱水喝,；十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì),、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì),、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì),、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督,；十 二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意,，讓社會(huì)滿意。

食堂的工作計(jì)劃總結(jié) 食堂的工作計(jì)劃篇三

1,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店,、小吃店、餐飲店來(lái)辦,，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來(lái)做來(lái)計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié),，不依靠、不推諉,。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯,、餿菜,、變味食物,、“三無(wú)食品”。

2,、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量,。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事,、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事,，少花錢辦好食，提高技術(shù)性,，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本,、核算利潤(rùn)，開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招,，變花樣，要提高質(zhì)量,，又要控制成本,，努力做到“三個(gè)基本滿意”,。

本期實(shí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核,、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查,，對(duì)末1—2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資,，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱,，廣泛聽取師生反應(yīng)，及時(shí)反饋信息,，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤,，遲到,、早退扣工資,，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員,，記載人員分工情況,，要能查每天煮飯，做白案,、炒粉、炒菜,、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)照檢查信息查到人,，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,，由各班老師,、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算,，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷,。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作,，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),，全額收取資金,，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人,。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情,，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢,，不刷卡行為,，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào),，一票否決。

④食堂內(nèi)部管理人員,，含微機(jī)、鍋爐,、記帳、掃地,、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作原因的除外）,。

⑤鍋爐房供應(yīng)開,、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水,，提桶、水桶一律不供,。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則,，輕者提出批評(píng)直至扣工資。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生,。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符,，帳機(jī)相符（充值消費(fèi)余額）微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,，為其提供一流服務(wù)。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃,，每天做到“三掃”到位,，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃,。

⑧小食堂物品的采購(gòu)必須由庫(kù)房調(diào)出,，需要購(gòu)置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購(gòu)置,。常用蔬菜可由大廚房一同采購(gòu)，小食堂記帳,，特殊菜可一同采購(gòu)或輪流采購(gòu)，單獨(dú)核算,。

⑨所有物品的采購(gòu)必須嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)，專人負(fù)責(zé),，索證檢查，定點(diǎn)采購(gòu),，確保品名、單價(jià),、數(shù)量與食物相符，采購(gòu)記帳人員,，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間,。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年,，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金,。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任,。

1,、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用,。

2、確保飯菜質(zhì)量,，保證師生的用餐安全。

3,、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng),，服務(wù)師生。

4,、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,。

一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制,，一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。

食堂的工作計(jì)劃總結(jié) 食堂的工作計(jì)劃篇四

第一,；xx年食堂共有16人擔(dān)負(fù)著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右,，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)工作,。我們的任務(wù)就是讓所有的工作人員吃飽，吃好,，吃的安全吃的健康,，在這一年里我們認(rèn)真總結(jié)幾年的工作經(jīng)驗(yàn)并認(rèn)真聽取領(lǐng)導(dǎo)及員工的合理化建議及時(shí)改進(jìn)不足,，充分利用我所掌握的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并結(jié)合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細(xì)兼顧在保證供應(yīng)的情況下盡力安排花樣,。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準(zhǔn)備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫,，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準(zhǔn)備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒,。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來(lái)增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來(lái)供應(yīng)員工購(gòu)買,。

第二；衛(wèi)生方面,，衛(wèi)生工作對(duì)食堂來(lái)說是重中之重,，我深知其重要性，民以食為天,，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的，我一直嚴(yán)格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程,，把就餐者的飲食安全放在首位，強(qiáng)化責(zé)任心堅(jiān)決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購(gòu),。一直堅(jiān)持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，一直堅(jiān)持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時(shí)消滅,，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會(huì)用消防器材來(lái)保障安全,，今年還組織兩次滅鼠工作,。來(lái)保障所有的安全。

第三,；成本控制，由于今年物價(jià)一直處于高位特別是肉,，蛋，米,，面，油及蔬菜一直都在漲,，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅(jiān)持例行節(jié)約減少浪費(fèi)認(rèn)真對(duì)待每一筆開支今年的成本為,；一月成本為（ ）元，二月成本為（ ）元,，三月成本為（ ）元，四月成本為（ ）元,，五月成本為（ ）元 ，六月成本為（ ）元,，七月成本為（ ）元，八月成本為（ ）元,，九月成本為（ ）元，十月成本為（ ）元,，十月成本為（ ）元,，十一月成本為（ ）元,，全年月均成本為（ ）元。

第四問題與不足,；由于食堂員工每個(gè)人的認(rèn)識(shí)和個(gè)人的素質(zhì)差異，有的員工在服務(wù)上還不盡人意,，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高，有的時(shí)候人與人之間有著矛盾,，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我及組長(zhǎng)的管理還都有不到位的地方,，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位,，手下工作不整潔操作還不到位,，有時(shí)菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時(shí)警惕堅(jiān)決杜絕類似的事件再次發(fā)生，我在此也懇請(qǐng)所有的就餐員工多提寶貴的意見,，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時(shí)改進(jìn)不足與缺點(diǎn)。來(lái)更好的為所有的職工服好務(wù)。

第一,；爭(zhēng)取在每個(gè)季度舉行一次食堂員工技術(shù)及操作安全交流工作總結(jié)會(huì)，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題及安全教育使每位操作人員知道所有的機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程,，在每季度的中后期一定完成并做記錄。在一年中舉行兩次消防演練其中半年一次使廚師都會(huì)用消防器材來(lái)保障食堂的安全,。

第二,；一定要堅(jiān)持每周一次的衛(wèi)生清理工作,，兩個(gè)月一次的全面大掃除對(duì)食堂的所有的設(shè)備保養(yǎng)及維護(hù)工作并做記錄，

第三,；在六月份一定要完成廚師的體檢工作使廚師都持健康證上崗來(lái)消滅傳染病的傳播。

第四,；對(duì)原料的采購(gòu),，驗(yàn)收入庫(kù)出庫(kù)及保管一定嚴(yán)格把關(guān)對(duì)不合格的原料堅(jiān)決拒收對(duì)收入的原料做好登記做到賬務(wù)相符。

第五,；參照xx年度的月均成本為（ ）元在現(xiàn)有的的基礎(chǔ)上城本不能超出5%的費(fèi)用支出。

由于辦公樓食堂在地下室原有的地溝及吊頂?shù)孛娴牡卮u都嚴(yán)重的老化及損壞也請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)安排合理的時(shí)間對(duì)地下室食堂進(jìn)行一次全面的修理及整改,。其次就是最好把辦公樓食堂外的小院加上封頂。

食堂的工作計(jì)劃總結(jié) 食堂的工作計(jì)劃篇五

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，結(jié)合我公司食堂實(shí)際情況,，使全員工有一個(gè)清潔,、舒適的用餐環(huán)境，,。特制定食堂工作

計(jì)劃如下：

一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二、在干好食堂工作的前提下,。不斷提高為全體同事服務(wù)的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服務(wù),、熱情主動(dòng)。

三,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故,。

四、搞好食品采購(gòu),、運(yùn)輸、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒,。

五、搞好公司食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

六、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作,。

八,、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購(gòu),，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜,。

九,、各種物資,、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。

十,、正確處理食堂人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗(yàn)收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷,。

十二、采購(gòu)伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu),。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。 十三,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò),，安全無(wú)事故,。

十四,、對(duì)各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五,、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲,。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫(kù)房的整潔,。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十六,、以改變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口,，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),，抓真抓實(shí),。