時(shí)間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

職工食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 食堂工作總結(jié)及計(jì)劃篇一

我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái),，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購(gòu)買了36具滅火器,、安裝了14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路,。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫(kù)存物資的盤點(diǎn),，對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，認(rèn)識(shí)到位

1學(xué)校食堂從開學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查,，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃,、有重點(diǎn),、有措施,，層層落實(shí)責(zé)任。

2,、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬(wàn)戶,，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意,，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。

二,、建立健全管理制度

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依,。

2,、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ),、加工,、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理,。在這一過程中,，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料,、輔料均采用定點(diǎn),，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址,、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況,、有無(wú)變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān),。

3,、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣,、消毒,、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

三,、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)

開學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn),，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),，規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議,、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,，取得健康證后,，方可上崗。

四,、克服困難,，提高飯菜質(zhì)量

近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿意,。

職工食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 食堂工作總結(jié)及計(jì)劃篇二

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、全面摸底,，認(rèn)真制定實(shí)施方案,。

自縣食安委“長(zhǎng)沙縣xx年餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案”下發(fā)后，我們召開了專門會(huì)議,，認(rèn)真落實(shí)長(zhǎng)沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案,，確保學(xué)校飲食安全。

1,、教育局成立學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由教育局主管局長(zhǎng)馮武斌同志任組長(zhǎng)，教育科體衛(wèi)專干王自力,、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全,、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦,，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作,，明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。

2,、認(rèn)真做好學(xué)校食堂摸底工作,，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統(tǒng)計(jì),，從統(tǒng)計(jì)的情況看，全縣有學(xué)校食堂230個(gè),，其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個(gè),，只有寄中餐的學(xué)校食堂166個(gè)；全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人,，其中有37人沒有健康證,，持證率為95%。66個(gè)寄宿制學(xué)校食堂有10個(gè)學(xué)校主要因硬件難以達(dá)標(biāo)而沒有獲得衛(wèi)生許可證,，持證率為75%,。

3,、認(rèn)真制定學(xué)校食堂食品安全整治實(shí)施方案，4月17日,，縣教育局以長(zhǎng)教通字[]19號(hào)通知印發(fā)了《長(zhǎng)沙縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》,，要求各縣屬學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校,，并認(rèn)真組織實(shí)施，《方案》分指導(dǎo)思想,、整治范圍,、重點(diǎn)整治目標(biāo)和內(nèi)容、時(shí)間及步驟和工作要求等幾個(gè)部分,，明確分三個(gè)階段進(jìn)行,，第一階段為無(wú)證無(wú)照清理和自查階段，時(shí)間為4月17日至5月8日,；第二階段為聯(lián)合集中整治階段,，時(shí)間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段,；時(shí)間為5月18日至5月29日,。同時(shí)還印發(fā)了自查表。

二,、加強(qiáng)宣傳發(fā)動(dòng),，認(rèn)真開展第一階段的整治活動(dòng)。

為提高工作效率,，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng),，消除學(xué)校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生,，確保學(xué)校飲食安全,。首先我們與衛(wèi)生局于xx年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會(huì)議,，與會(huì)人員86人全部到齊,。會(huì)上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項(xiàng)整治工作的重要意義。

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn),，最后縣教育局主管食安工作的局長(zhǎng)馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置,。會(huì)議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制，食物采購(gòu)臺(tái)帳,，食堂食物留樣登記本等,。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹了會(huì)議精神,，對(duì)照自查表認(rèn)真組織了自查自糾工作,，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對(duì)所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查,，對(duì)檢查和自查工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié),、對(duì)存在的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改，并以書面形式對(duì)縣學(xué)校食堂專項(xiàng)整治辦進(jìn)行了匯報(bào),，如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對(duì)照自查表的各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真落實(shí),，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦。

再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了管理制度,，如蒿塘中學(xué),、梅花中學(xué)、天驕幼兒園等單位做得較好,，還有的學(xué)校添制了設(shè)備,，如縣六中，石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱,。第一階段整治行動(dòng)開展得有聲有色,，已經(jīng)初見成效。

職工食堂工作總結(jié)及計(jì)劃 食堂工作總結(jié)及計(jì)劃篇三

“民以食為天”,，作為學(xué)校的食堂,，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結(jié),。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，全力保障

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作,，把它作為一件大事來(lái)抓,。學(xué)校多次召開后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),，對(duì)食堂建設(shè)提出意見,，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo),，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。20xx年食堂把創(chuàng)建a級(jí)食堂作為工作重點(diǎn),，檢查不足,，及時(shí)整改,，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階,。最近，市防疫站,、區(qū)衛(wèi)生局對(duì)我校食堂進(jìn)行了評(píng)估驗(yàn)收,。

二、強(qiáng)化軟件管理

每學(xué)期開學(xué),，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書”,，一年多來(lái),，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。

自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),，做全面。20xx年9月,，食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎(jiǎng)金分配制度的改革,，實(shí)行了聘用制和績(jī)效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢(shì)變化三次修訂《考核辦法》,，從操作上保證管理工作的有章可循,。采購(gòu)工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)效益，與蔬菜基地,、食品公司簽訂供貨協(xié)議,，努力降低食品原材料價(jià)格，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制,，從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量,。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購(gòu)，進(jìn)一步降低成本,。去年下半年由于糧食價(jià)格上升43%,，成品油價(jià)格升高12%，給食堂的成本支出增加了相當(dāng)?shù)膲毫ΑＪ程猛ㄟ^節(jié)約味精,、鹽,、水、電等其他成本支出,，在成本消耗上盡量保持平衡,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒,、防病毒)，加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng),、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失,。

三,、加大硬件投入

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),，就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人。學(xué)校多方籌集資金,，開源節(jié)流,，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足,。去年暑假,，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整,。經(jīng)過裝修改造,，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔,，物見本色;從食堂門面、教工餐廳,、廚房間都進(jìn)行了裝修,，徹底地改變了食堂的面貌,。對(duì)粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽(yáng)板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施,，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷,。此外，還對(duì)食堂的電路,、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,，保證下水道暢通,。20xx年10月，完成了專用配餐間的改造,。20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程,。因此，可以這樣講,，食堂硬件條件的改善,，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

四,、堅(jiān)持服務(wù)育人,，尊重師生民意

在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨,，做好服務(wù)工作,，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,。20xx年4月底，召開了1-6年級(jí)就餐學(xué)生座談會(huì),，了解學(xué)生的想法和愿望,。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查,，注意師生的網(wǎng)上留言,。認(rèn)真組織廚師、工會(huì),、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。