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職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇一

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),。

2,、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售,。

3,、保證食品的包裝材料、貯存,、運(yùn)輸和裝卸食品的容器,、包裝、工具,、設(shè)備安全,，食材清潔衛(wèi)生，對(duì)無(wú)污染,。

4,、合法經(jīng)營(yíng)，配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管,。

5,、符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。庫(kù)房,、貨物整潔衛(wèi)生,、擺放符合要求。

6、加強(qiáng)疫情期間人員消毒,、測(cè)溫管理,，保證送貨車輛的消殺、衛(wèi)生,、整潔,，必須專人專車。

7,、做好供貨查驗(yàn),，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛,、無(wú)蟲害,、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象；凡過(guò)期,、變質(zhì),、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得出售,。

8,、積極配合學(xué)校做好食品安全管理，服從學(xué)校食堂的消殺,、測(cè)溫等管理,。

9、責(zé)任追究本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》為執(zhí)行細(xì)則,，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任,，將追究供貨責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)不服從學(xué)校管理的單位,，視其情況從嚴(yán)處理

10,、本責(zé)任書一式二份，供貨商留存一份,，學(xué)校留存一份,，自雙方簽字之日起生效。

xxx

20xx年x月x日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇二

為確保師生人身安全,，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,，本著服務(wù)師生，安全第一的原則,，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書,。

一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的思想意識(shí),，強(qiáng)化安全防范措施,，排除一切不安全因素。

二,、采購(gòu)糧油,、蔬菜必須渠道正常,、票證等手續(xù)齊全,，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染,。

三,、飯、菜熟透,，不向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品、以及三無(wú)食品,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,，執(zhí)證上崗,。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五,、食堂所有從業(yè)人員必須維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生,。

六,、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源,、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路,，防止火災(zāi)發(fā)生,，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生,。

七,、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作,。

八,、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理,。

九、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,，一式二份,，自簽訂之日起生效。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇三

為保障師生的飲食安全,，營(yíng)造我校餐飲良好的用餐環(huán)境,，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開(kāi)責(zé)任：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,，牢固樹(shù)立安全第一,、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施,。

三,、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,。

四、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購(gòu)變質(zhì),、有毒有害,、來(lái)歷不明的食品原料及食品,。

五、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗,、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用,。

六,、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度,，如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,，自愿按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。本單位將嚴(yán)格履行以上責(zé)任,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

責(zé)任人：

日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇四

為明確各崗位每位員工的安全職責(zé),，結(jié)合各崗位的實(shí)際情況,，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書,。

嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作,，實(shí)現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡,、零損失,、零投訴的目標(biāo)。

1,、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格,，持健康證，方可上崗操作,。

2,、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂,，不準(zhǔn)穿拖鞋,，高跟鞋。

3,、嚴(yán)格遵守餐廳用電,、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災(zāi)事故,。

4,、餐廳人員定期檢查身體（一年一次）,，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔,，達(dá)到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn),。

5、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān),，把好食品采購(gòu),、質(zhì)量驗(yàn)收、加工操作,、餐具消毒四道關(guān),，做好防蠅、防鼠,、防塵等工作,，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

6,、注重節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)氣,，杜絕浪費(fèi),，最大限度的提高飯菜質(zhì)量。

7,、積極配合各項(xiàng)安全檢查活動(dòng),，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力,。

8,、正確分析、判斷和處理各種事故隱患,，把事故消滅在萌牙狀態(tài),，如發(fā)生事故，要正確處理,，及時(shí),、如實(shí)地向上級(jí)報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，作好詳細(xì)記錄,。

9、做好本崗位的消防安全工作,，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患,、規(guī)定的職責(zé)、程序,、措施,、方法,、通訊聯(lián)絡(luò)等要求，學(xué)會(huì)使用滅火器,。

10,、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)國(guó)家,、省,、市有關(guān)安全、環(huán)境保護(hù),、會(huì)議和文件精神,。

負(fù)責(zé)人：xx

餐廳員工：xx

x年x月x日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇五

為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見(jiàn)》，強(qiáng)化食堂管理,，明確職責(zé),，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全,，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展,。依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽(yáng)財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神,，特訂立本責(zé)任書。

一,、食堂主管責(zé)任人必須自覺(jué)接受上級(jí)行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督,，不斷增強(qiáng)防范意識(shí)，健全各項(xiàng)規(guī)章制度,，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，做到萬(wàn)無(wú)一失。

二,、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求,，嚴(yán)把食品采購(gòu)、加工,、貯存和銷售關(guān),，具體做到：

1、所有工作人員必須持“健康證”上崗,，非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,。

2、建立食堂物資采購(gòu),、驗(yàn)收臺(tái)賬,，大宗物資必須集中采購(gòu)，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證,、工商執(zhí)照,、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證),，畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)食品”過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品,。嚴(yán)格按國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑,。

3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度,，并設(shè)專人負(fù)責(zé),，每天有登記記錄。

4,、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類,、分架、隔墻,、離地存放,，生、熟食要隔離,，避免交叉感染,，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

5,、健全餐用具消毒制度,，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度,，時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

6,、建立安全作業(yè)管理制度,，自覺(jué)維護(hù)好就餐秩序，保持用電,、用水,、用火安全。

三,、以上各款是食堂主管責(zé)任人,、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求,，須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,，并自覺(jué)接受上級(jí)行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級(jí)行政部門,、院方查出未造成事故和損失的,，自覺(jué)接受上級(jí)相關(guān)部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒,、傳染病流行和其它安全事故,，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

學(xué)院管理方代表簽字：食堂(商店)主管責(zé)任人：

二〇xx年月日二〇一年月日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇六

為保證餐飲服務(wù)食品安全,，防止食物中毒事件的發(fā)生,，確保廣大師生的'身體健康，本食堂對(duì)餐飲服務(wù)食品安全做出如下責(zé)任：

一,、在餐飲服務(wù)活動(dòng)中,，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,；

二,、建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度,；

三,、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品，食品原料,，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度,；

四,、在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,；

五、本食堂將嚴(yán)格履行以上責(zé)任,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全，接收社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

責(zé)任人：

日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇七

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，確保師生員工生命的安全,。強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處,，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：

1,、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服,，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，切實(shí)做好食品衛(wèi)生,、設(shè)施衛(wèi)生,、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,，確保師生就餐安全,。各食堂工作人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，切實(shí)按“五常法”做好食堂工作,。

2,、對(duì)食堂配送要嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)源頭管理,，堅(jiān)決杜絕污染,、腐爛、過(guò)期,、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的食品進(jìn)入食堂,。并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定驗(yàn)貨,，或驗(yàn)收手續(xù)不全,，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應(yīng)屬個(gè)人行為,，相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任,、行政責(zé)任、法律責(zé)任,。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，并做好食品留樣,。加工食品必須蒸熟煮透,。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。食堂提供的飲用水必須燒開(kāi),。

4,、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒,。

5,、食堂剩余成品、半成品必須生,、熟,、葷、素分隔,、分層,，冷藏、冷凍保存,。

6,、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施,。

7,、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，落實(shí)除“四害”職責(zé),。

8,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

9,、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙。

10,、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

11,、食堂人員嚴(yán)格管理措施,，認(rèn)真做好防火、防事故工作,，努力做好食堂安全工作。

12,、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔,，儀表大方，熱情周到,，使用文明用語(yǔ),，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。要愛(ài)護(hù)關(guān)心每一位學(xué)生，給有困難的學(xué)生提供方便,。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇八

1,、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，堅(jiān)持學(xué)習(xí)烹飪技術(shù),，提高業(yè)務(wù)技能,。接受學(xué)校指派的管理人員的監(jiān)督檢查。

2,、保證炊事員按期進(jìn)行健康檢查,，保證持證上崗，無(wú)證不得上崗,，否則后果自負(fù),。

3、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),、貯存關(guān),，做到不買、不收,、不用腐敗變質(zhì)（輔）料,，不供應(yīng)變質(zhì)過(guò)夜食品。保證食堂,、庫(kù)房?jī)?nèi)無(wú)老鼠,、蒼蠅等。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間早讀,、上課,、自習(xí)期間，不得向?qū)W生買飯食,。

4,、保證食品加工過(guò)程與熟、成品與半成品,、食品與雜物隔離,。炊具一洗、二刷,、三沖,、四消毒。

5,、上班期間,，必須穿戴清潔的工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生做到：勤洗手,、勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換洗衣服、勤理發(fā),。環(huán)境衛(wèi)生做到干凈,、衛(wèi)生整潔。

6,、樹(shù)立牢固的服務(wù)意識(shí),，善待學(xué)生，服務(wù)態(tài)度好,，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu),。維持好學(xué)生購(gòu)飯秩序，及時(shí)疏導(dǎo),、化解學(xué)生之間的矛盾,，并報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。積極配合學(xué)校主管灶務(wù)人員,，工作積極主動(dòng),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

7,、防電,、防火、防盜,、防食物中毒,、防事故，措施得力,。經(jīng)常教育炊事人員,，不用濕手觸導(dǎo)電器開(kāi)關(guān)，防止蒸氣,、熱油,、開(kāi)水燙伏爾加事故，隨時(shí)注意消除可能導(dǎo)致火災(zāi)隱患,。操作間,、飯廳，不能存放可能造成師生傷害的物品,。

8,、各食堂負(fù)責(zé)人是師生飲食安全的直接責(zé)任人，若發(fā)生食物中毒事件或在食堂區(qū)域發(fā)生學(xué)生不安全事故,，追究責(zé)任人的責(zé)任,。

責(zé)任人：

日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇九

加強(qiáng)學(xué)校安全工作，是使兒童,、青少年獲得健全發(fā)展的重要保證,，是學(xué)校工作的重要組成內(nèi)容。為貫徹落實(shí)國(guó)家,、省,、市、縣,、鎮(zhèn)關(guān)于學(xué)校工作的指示精神,，保障師生生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,，牢固樹(shù)立“安全第一”“責(zé)任重于泰山”的觀念,，確保學(xué)校平安，根據(jù)《山東省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》,，現(xiàn)與各班簽訂本責(zé)任書,。

（一）切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校建設(shè)安全防范工作

班主任要有計(jì)劃地定期檢查本班所有教室及學(xué)生用廁所，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)回報(bào),。

（二）切實(shí)加強(qiáng)交通安全防范和教育工作

1,、班主任要妥當(dāng)安排好學(xué)生上學(xué)上班及放學(xué)下課時(shí)間的.學(xué)生進(jìn)出活動(dòng)，防止擠壓,、擠傷事故的發(fā)生,。

2、班主任要與學(xué)生家長(zhǎng)密切配合,，做好學(xué)生上學(xué),、放學(xué)路上的安全工作。

3,、班主任要加強(qiáng)安全知識(shí)的宣傳教育工作,，開(kāi)展交通安全知識(shí)學(xué)習(xí)活動(dòng)。

（三）切實(shí)消防安全工作

1,、班主任要有高度的責(zé)任心,，定期進(jìn)行檢查，消除各種火險(xiǎn)隱患,，做到“日日防火,，夜夜平安”。

2,、班主任要及時(shí)消除責(zé)任區(qū)內(nèi)人為因素引起的火災(zāi),，加強(qiáng)管理，一旦發(fā)生火災(zāi),，要迅速報(bào)警,，并立即組織師生撲救，及時(shí)向向校長(zhǎng)報(bào)告,。

3,、班主任要加強(qiáng)安全消防知識(shí)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng),，教育學(xué)生掌握自救與逃生知識(shí)。

（四）高度重視校外集體活動(dòng)和校內(nèi)教育教學(xué)活動(dòng)的安全教育和預(yù)防工作,。

加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)的安全管理,。

（五）認(rèn)真解決好一般安全事故。

1,、加強(qiáng)意外傷害事故,、自然災(zāi)害的應(yīng)急自救和救護(hù)工作。

2,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生防盜防騙知識(shí)的教育,，切實(shí)做好學(xué)校安全保衛(wèi)工作。

3,、重視汛期安全工作,，嚴(yán)防汛期發(fā)生學(xué)生溺水傷亡事故。

4,、認(rèn)真做好寒暑假期間安全教育工作,，認(rèn)真落實(shí)《山東省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》。

1,、配合學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，安全工作常抓不懈，確保學(xué)生安全不出問(wèn)題,。

2,、班主任對(duì)本班學(xué)生負(fù)直接責(zé)任。

3,、實(shí)行事故追究制度,。

4、各班主任要樹(shù)立高度的責(zé)任心,，切實(shí)抓好各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)的落實(shí),，為創(chuàng)建平安校園而努力工作。

責(zé)任人：

日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十

根據(jù)教育部,、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，**市教育局 **市衛(wèi)生局關(guān)于開(kāi)展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【20xx】138號(hào)），**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【20xx】233號(hào)）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，確保零事故發(fā)生,。

20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人，其中男生8人,，女生8人，均長(zhǎng)期在學(xué)校食堂用餐，另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié),，暴雨時(shí)節(jié),，部分走讀生在學(xué)校食堂用餐,。

學(xué)校食堂責(zé)任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間,，儲(chǔ)藏室一間,，面積共計(jì)50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食,。為落實(shí)具體責(zé)任，保證飯菜質(zhì)量,，簽訂以下責(zé)任：

1,、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員,，必須持健康證上崗,，具有餐飲服務(wù)許可證。

2,、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,，物品擺放離地離墻，整齊有序,，分類清楚,，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生,、熟食材均不得露天擺放,。

3、操作人員穿工作服,，戴工作帽,，講究個(gè)人衛(wèi)生。

4,、飯菜48小時(shí)留樣,，不食用甘藍(lán)菜、豆角,，不售涼菜涼皮涼面,，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上,。

5,、采購(gòu)食材索證，建好臺(tái)賬,。垃圾及時(shí)處理,，剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。

6,、餐具,、加工用具,、容器要消毒。（學(xué)生餐具的消毒,，學(xué)校提供消毒柜）

7,、食堂、儲(chǔ)藏間內(nèi),，閑人不得入內(nèi),。高度警惕高危人員,。

8,、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量,、飯菜類型與家長(zhǎng)當(dāng)面商定,，不得無(wú)故隨意更改。

9,、接受家長(zhǎng),、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校,、上級(jí)部門在檢查中提出的問(wèn)題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。

10,、責(zé)任書時(shí)限：簽訂之日起,，20xx年7月10日止,。

學(xué)校食堂責(zé)任人簽字（蓋章）：

簽訂日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十一

甲方：

乙方：

為加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校各食堂消防安全管理,，保障食堂,、學(xué)校財(cái)產(chǎn)及師生的生命安全，有效的預(yù)防火災(zāi),，排除火災(zāi)隱患,，結(jié)合國(guó)家法律法規(guī)和實(shí)際情況,，制定本責(zé)任書,。并由廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院保衛(wèi)科（以下簡(jiǎn)稱甲方），采取相應(yīng)的措施實(shí)施監(jiān)督、指導(dǎo),。學(xué)校食堂的主要負(fù)責(zé)人————（以下簡(jiǎn)稱乙方）為食堂的消防安全第一責(zé)任人,，對(duì)食堂的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。

一,、乙方必須認(rèn)識(shí)以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：

1,、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出防火安全管理規(guī)定或要求,。

2,、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施,，加強(qiáng)員工消防意識(shí),，及時(shí)消除火險(xiǎn)隱患。

3,、嚴(yán)禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請(qǐng),，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批,，經(jīng)核準(zhǔn)后方可施工。其裝飾裝修改變必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求,。

4,、嚴(yán)禁亂拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路,，拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)及斷路器,，確要改動(dòng)，報(bào)甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝,。

5,、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意,，各項(xiàng)防護(hù)措施落實(shí)到位,，并有甲方的工作人員在場(chǎng)監(jiān)督方可使用。

6,、食堂排油煙機(jī)及電氣線路,，燃?xì)庠罹叽嬖谟臀郏吭氯鎻氐浊謇韮纱?，甲方將在每?6日,、30日進(jìn)行檢查。

7,、食堂燃?xì)夥績(jī)?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物,，做好通風(fēng)，并懸掛或設(shè)置醒目警示標(biāo)示。食堂內(nèi)可燃易燃物,，應(yīng)每天清理,。

8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物,，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0,。5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的保護(hù)措施。

9,、液化氣罐必須立式使用,，嚴(yán)禁臥放、倒立,、強(qiáng)制性加壓,、加溫、氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通,。

10,、液化氣罐必須使用經(jīng)國(guó)家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐，液化氣,、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定,。

11、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開(kāi)氣的原則,，點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒,，禁止使用筷子，紙殼等易燃物點(diǎn)火,。

12,、嚴(yán)格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定,，使用后,，立即關(guān)閉閥門，每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄,。

13,、食堂電源線路必須穿管或保護(hù)槽盒敷設(shè)，電源開(kāi)關(guān)必須加裝保護(hù)盒,，要求線路接頭必須連接牢固,，線頭不能裸露。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè),，每班在營(yíng)業(yè)結(jié)束后切斷電源,，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

14,、食堂要根據(jù)實(shí)際情況擺放餐桌,，必須留有足夠通道（不得少于1,。5米），通道及出口處必須保持暢通,，食堂廚房后防火通道不得堵塞,，不得堆放任何物品。各食堂應(yīng)每周對(duì)防火通道進(jìn)行清理,。

15,、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過(guò)鍋的三分之一,。必須專人看管,，不得中途離開(kāi)。

16,、禁止私自關(guān)閉燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng),，如損壞及時(shí)報(bào)修。

17,、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護(hù)保養(yǎng),，嚴(yán)禁出現(xiàn)無(wú)壓力、無(wú)鉛封,、噴管斷裂堵塞,、藥劑過(guò)期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進(jìn)行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次,，

18、嚴(yán)禁占用,、堵塞,、遮掩、挪用,、損毀,、破壞及非因救滅火險(xiǎn)而動(dòng)用食堂內(nèi)學(xué)校配備的一切消防設(shè)施，器材,。

19,、嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品,。

20,、食堂倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種，存放物品要做到“五距”（即罐距0.5m,、柱梁距0.3m,、主要通道2m、垛距1m,、燈距0.5m）

二,、乙方必須自覺(jué)接受甲方和各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)的檢查,、監(jiān)督和工作指導(dǎo)，積極協(xié)助甲方及各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)開(kāi)展各項(xiàng)消防安全工作,。

三,、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對(duì)乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改,，并視情節(jié)輕重進(jìn)行100至10000元現(xiàn)金罰款,；因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案

和措施,，確定整改時(shí)間,、負(fù)責(zé)人，報(bào)甲方審批,、備案,。

四、本責(zé)任書一式兩份,，甲乙方各執(zhí)一份,。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

五,、本責(zé)任書未盡事宜按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行,。

甲方：

乙方負(fù)責(zé)人：

電話：

身份證號(hào)碼：簽訂日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十二

為有效保障食品安全，確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全,，提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識(shí)和責(zé)任意識(shí),，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責(zé)落實(shí)責(zé)任,。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書：

1.建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人，全面做好食品安全工作,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病,。

2.設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立健全食品安全管理制度,，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處,。“三防”設(shè)施完善,，冷凍冷藏設(shè)施滿足需要,。

3.學(xué)校開(kāi)辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,。

4.從業(yè)人員持有效健康證明,，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,。

5.食品及原料采購(gòu)渠道符合食品安全要求,，有相關(guān)索證索票,，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作,。

6.不得濫用食品添加劑,，規(guī)范使用食品添加劑并進(jìn)行公示，建立食品添加劑使用臺(tái)賬,。

7.生熟食品,、原料、半成品,、成品分開(kāi)存放,。 8.餐飲具用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒,，存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi),。

9.保持加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅,、防鼠、防蟲工作,。

10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品,，不得使用銷售超過(guò)保質(zhì)期食品、原料,、半成品等,，不得使用“三無(wú)”食品(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)保質(zhì)期),。

11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。

12.設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的粗加工區(qū)域,、烹調(diào)區(qū)域、配臵符合要求的操作臺(tái),，上下水通暢,。

13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

14.設(shè)立留樣專柜,，每餐,、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時(shí)以上,。

15.隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

16.對(duì)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出的整改意見(jiàn)及時(shí)執(zhí)行,，按時(shí)整改,。

17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào),、保留現(xiàn)場(chǎng),，采取有效控制措施，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大,，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。

18.對(duì)違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校,，將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任,。

本責(zé)任書一式兩份，簽字雙方各持一份,，自雙方簽字之日起生效,。

甲方：(蓋章)

乙方：(簽字)

xx年 月 日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十三

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量,，特制定20xx年食堂工作計(jì)劃。

1,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2,、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人，文明服務(wù),，熱情主動(dòng),。

3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會(huì)客,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。不留長(zhǎng)指甲,，保證飲用餐具,、地面、庫(kù)房的整潔,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5,、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi),，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

7、蔬菜,、水果要洗凈,，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

9、各種物資,、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu),。

10、要自覺(jué)做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無(wú)差錯(cuò),，安全無(wú)事故。

xxxxx負(fù)責(zé)人(簽字)：xxx

xxxxxx校(園)長(zhǎng)(簽字)：xxx

二0xx年 x月 x日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十四

甲方：___________學(xué)校

乙方：_____

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及省市縣有關(guān)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定要求,，為落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度,，結(jié)合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書,。

1,、凡是給學(xué)校食堂供貨的.供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、食品生產(chǎn)許可證,、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證,、食品原輔材料的《質(zhì)檢報(bào)告》等,。

2、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數(shù)量）進(jìn)行供貨,，供應(yīng)商不得提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數(shù)量）進(jìn)行供貨,，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。

3,、供應(yīng)商供貨的`同時(shí)必須提供食品原材料的供貨清單,，注明供貨單位，供貨品名,、規(guī)格,、斤兩、單價(jià),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期及供貨時(shí)間等。

4,、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對(duì)人體有害的食品原輔材料,，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對(duì)人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

5,、供貨商應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨,、少供貨,，延誤學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，初次予以警告,，再次解除供貨合同,，取消其供貨資格。

6、學(xué)校享有選擇供貨商的權(quán)力,，供貨商無(wú)權(quán)干涉學(xué)校的選擇權(quán),。

1、凡供貨商違反本責(zé)任書之規(guī)定者,，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,，并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

2,、本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)則,，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任,，同時(shí)學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金,。

_____年__月__日至____年__月__日，到期自然終止,。此責(zé)任書一式兩份,，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方（簽字蓋章）：_____

乙方（簽字蓋章）：_____

時(shí)間：_____

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十五

貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康,，服務(wù)教育教學(xué)工作,，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀,。

一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

二,、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全,。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂,。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的存儲(chǔ)管理：xxxxxxxxx防蟲防鼠咬,；防霉?fàn)€變質(zhì),；食品保管專人專房；食品用具按時(shí)消毒,；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂,，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

四,、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi),，工作人員不準(zhǔn)喝酒,、打牌、帶小孩,、織毛衣。未經(jīng)許可,，不準(zhǔn)擅自留人就餐。

五,、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：xxxxxxxxx采購(gòu)入庫(kù)時(shí),，要登記貨物的名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、出廠日期、保質(zhì)期限,，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件,，逐項(xiàng)驗(yàn)收,、簽名,。

六、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮,，庫(kù)房的菜,、物每天清查一次,，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理,。

七,、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無(wú)”：xxxxxxxxx無(wú)鼠,、無(wú)蟑螂,、無(wú)蒼蠅,，地面,、墻壁,、灶臺(tái)、門窗,、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬,。

八、檢查驗(yàn)收不合格,，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰,。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任,。

校長(zhǎng)：xxxxxxxxx食堂工作人員：xxxxxxxxx