在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇一

1,、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服,，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,，切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生，確保教師就餐安全,。

2,、堅持飲食物資集中定點采購制度,，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，加強源頭管理,，堅決杜絕污染,、腐爛、過期,、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂,。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買，并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查,。若不按規(guī)定進(jìn)貨,，驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,，應(yīng)屬個人行為,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任,、行政責(zé)任、法律責(zé)任,。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透,。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜,。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放，必要時進(jìn)行消毒,。

5,、食堂剩余成品、半成品必須生,、熟,、葷、素分隔,、分層,，冷藏、冷凍保存,。

6,、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實保潔措施,。

7,、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地,。

8,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,。

9、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙,。

10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件,。

11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,，認(rèn)真做好防火,、防事故工作，努力做好食堂安全工作,。

12,、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方,，熱情周到,，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵,。

13,、本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校,、食堂工作人員各執(zhí)一份,。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。

學(xué)校（蓋章）：

校長（簽字）：責(zé)任人簽字：

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇二

為進(jìn)一步加強我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作,，確保師生健康與飲食安全,，城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書：

1,、要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組,，明確一名副校長專管此項工作。

2,、建立健全食堂安全工作管理制度,，張貼上墻和存檔各一份，學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書,。

3,、成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工,、學(xué)生參加的食堂管理小組,，每天檢查食堂各方面安全情況,，并有記錄。

4,、食堂原料實行定點采購制,，采購臺賬健全，記錄完整,，嚴(yán)禁過期或不合格原料進(jìn)入食堂,。

5、食堂有防蠅防鼠設(shè)施,，操作間,、餐廳干凈、整潔,，地面無污物,、污水，炊具干凈,、無污垢,，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

6,、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證,，達(dá)到“四勤”、“四不”要求,，即：勤洗手,、剪指甲,，勤理發(fā)、洗澡,，勤洗衣被,，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油,，不戴戒指,，不吸煙,。

7、操作間面案,、菜案,、肉案分開，生,、熟操作工具分開,，沒有與工作無關(guān)的生活物品,。

8,、食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人,、定時間,、定物、定質(zhì)量,，做到環(huán)境整潔。

9、形成校（園）長到學(xué)生食堂用餐制度，校（園）長和主管食堂安全工作的副校（園）長每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次,，并有記錄。

10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負(fù)責(zé)人：

分管負(fù)責(zé)人：

責(zé)任學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人：

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇三

甲方： 乙方：

為了辦好學(xué)校食堂,，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員,，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：

一,、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排,。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行,，嚴(yán)禁違規(guī)操作，安全第一,。嚴(yán)禁消極怠工,。

二、甲方負(fù)責(zé)對乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢,。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方無條件服從,。

三,、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書一份,。

四,、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學(xué)校做好分配的各項工作,。要嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程進(jìn)行操作,，切實做好安全工作,。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)立即解聘,，乙方須無條件服從,。

五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期,。協(xié)議一式二份,，甲乙雙方各存一份。

六,、 食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生,，安全第一,，如因個人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責(zé)任自負(fù),。

七,、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米,、蒸飯,、擇菜、洗菜,、切配,、烹飪、分盆,、分飯,、分菜、送飯,、送菜,、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題,，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的,，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

十,、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想,，不鋪張浪費;樹立以校為家的思想，愛護(hù)公共財物,。

十一,、 要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除,。

十二,、如因工作失誤或自然疾病(災(zāi)害)造成的安全后果,，一切責(zé)任自負(fù)。

責(zé)任人：xx

日期：xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇四

為了確保幼兒在園的飲食安全,，使家長放心工作,，確保無任何事故發(fā)生，落實“安全第一,，預(yù)防為主”的方針,，落實“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的思想,，幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標(biāo),，內(nèi)容如下：

1.嚴(yán)把食物質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛變質(zhì)過期的食物流入食堂,。

2.嚴(yán)格按照每天幼兒食譜進(jìn)行制作,、烹調(diào)，認(rèn)真按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,，堅持對每日食用的物品分別進(jìn)行：撿,、摘、浸泡,、切等工序,，嚴(yán)格把好食品清洗關(guān)。

3.嚴(yán)格按照防疫部門的要求,，對幼兒食堂各類用具分類使用,、清洗、消毒,。食品按照生,、熟分開的原則，二者不能混淆,。

4.虛心聽取教師建議,，不斷改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)。按時開飯,，保證優(yōu)質(zhì)足量的食物供應(yīng),。

5.堅持每天對幼兒餐具定時消毒，確保幼兒集體用餐的安全,。

6.廚房所有工作人員,，工作時一律身著工作服，戴好清潔的工作帽,，并把頭發(fā)置于帽內(nèi),；平時切實做好個人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服,，勤洗頭,，不留長指甲,，不涂指甲油，不戴戒指加工食品,。

7.每天清洗后,，所有用具放回原處，臺面,、灶面,、地面等一律沖洗干凈，佐料放入作料柜,，庫房要鎖好 ,。

8.廚房工作人員按照監(jiān)督所要求，辦理健康證,，每年體檢一次,，身體不合格者，一律不得進(jìn)入幼兒食堂,。

9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進(jìn)入，因失職造成的幼兒中毒,，應(yīng)嚴(yán)肅處理,。

10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具，發(fā)現(xiàn)減少及時追查,。

11.飯菜按規(guī)定進(jìn)行48小時冰箱留樣,，杜絕出現(xiàn)幼兒食物中毒的事件。

12.每天堅持安全檢查,，爐灶點火前檢查灶臺,、鍋爐等設(shè)施，確定安全可行時,，再點火,；用火結(jié)束，及時關(guān)閉爐膛,，關(guān)閉照明燈具,，關(guān)閉用電設(shè)備，下班前需做全面細(xì)致檢查,，沒有安全隱患再下班,。嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。

（本責(zé)任書一式兩份,，廚房人員和幼兒園各執(zhí)一份,，自簽定之日起生效，為期一年,。）

園負(fù)責(zé)人（簽字）： 責(zé)任人員（簽字）：

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇五

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全,。強化安全工作意識,，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：

1,、食堂人員必須持有健康證上崗,，工作時必須穿工作服，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,，切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐安全,。各食堂工作人員要加強學(xué)習(xí),，切實按“五常法”做好食堂工作。

2,、對食堂配送要嚴(yán)格把關(guān),，加強源頭管理，堅決杜絕污染,、腐爛,、過期、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的食品進(jìn)入食堂,。并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查,。若不按規(guī)定驗貨，或驗收手續(xù)不全,，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,，應(yīng)屬個人行為，相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任,、行政責(zé)任,、法律責(zé)任。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透,。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜,。食堂提供的飲用水必須燒開。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，必要時進(jìn)行消毒。

5,、食堂剩余成品,、半成品必須生、熟,、葷,、素分隔、分層,，冷藏,、冷凍保存。

6,、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，落實保潔措施。

7,、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，落實除“四害”職責(zé)。

8,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

9,、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙。

10,、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

11,、食堂人員嚴(yán)格管理措施,，認(rèn)真做好防火、防事故工作,，努力做好食堂安全工作,。

12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔,，儀表大方,，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵,。要愛護(hù)關(guān)心每一位學(xué)生,，給有困難的學(xué)生提供方便。

三甲鄉(xiāng)中心小學(xué)（蓋章）

校長（簽字）：

責(zé)任人簽字：

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇六

為增強安全意識,，強化安全責(zé)任,，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全,，特與負(fù)責(zé)食堂工作人員簽訂安全責(zé)任書,。

l、牢固樹立“安全第一,，責(zé)任重于泰山”的意識,，時時把安全工作放在第一。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

3,、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作,。

4、刀,、墩,、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用,，洗滌食品的容器必須按植物,、動物類分開使用，食品嚴(yán)格執(zhí)行煮熟燒透,。

5,、做好防蠅、防鼠,，全面清潔衛(wèi)生工作,。

6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，工作開始前,、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具,、容器等之后,，必須徹底洗手。

7,、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,，必須穿戴整潔的工作服帽,，才能工作，工作時不能吸煙,、吃零食,、挖耳、擤鼻涕,，不能帶入或存放個人生活用品,，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所,。

8,、幼兒開—餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進(jìn)行消毒,。

9,、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,。

10,、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三先”產(chǎn)品,、過期食品入園,。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證,。

11,、食堂工作人員園失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當(dāng)事人承擔(dān),。

讓幼兒園里人人,、處處、事事,、時時都把安全放在首位,，讓每個孩子都安然無恙地度過童年的美好時光，平安,、快樂、健康的成長??！

此責(zé)任書簽字（蓋章）后生效。在責(zé)任期（一學(xué)年）內(nèi),，如因疏于管理,、將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

學(xué)校（蓋章）： 責(zé)任人（簽名）：

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇七

一,、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),，增強安全責(zé)任意識，保證全校師生的安全，特制訂本安全責(zé)任書,。

二,、認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度，履行好各自的工作職責(zé),。

三,、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，上班要穿整潔工作衣帽,，男不準(zhǔn)留長發(fā),，女不準(zhǔn)留披肩發(fā)，做到勤剪指甲,、勤換衣,。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽,、腹痛,、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進(jìn)行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班,。

四,、隨時對地面、用具進(jìn)行清洗和消毒,，要切實做好防鼠,、防塵、防蠅,、防潮等工作,。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進(jìn)出食堂操作間,，嚴(yán)禁農(nóng)藥,、滅鼠藥進(jìn)入食堂。

六,、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，經(jīng)高溫處理后，方可繼續(xù)使用,，在無保鮮的情況下,，不得使用隔夜食品。

七,、采購人員在采購過程中,，嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品，嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)企業(yè),、無生產(chǎn)廠址,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,，所購肉類要有動物檢疫合格證明。

八,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查各自管理的機械設(shè)備，定期保養(yǎng),、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,，各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

九,、食堂工作人員有責(zé)任和義務(wù)管理食堂的每一個細(xì)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,，對進(jìn)出庫物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查，把好安全關(guān),。

十,、不得出現(xiàn)安全事故，如有安全隱患,，應(yīng)及時報告,、及時處理，否則將追究其當(dāng)事人責(zé)任,。

十一,、注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉,。食堂門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

十二,、服從領(lǐng)導(dǎo),，虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排,。

此責(zé)任書一式兩份,，簽字有效。

園長(簽字)：：責(zé)任人(簽字)：：

xxx幼兒園

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇八

為加強我校食堂工作的各項管理,，促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性,、安全性、實效性,，特簽定安全責(zé)任書：

一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,，戴好工作帽,。

二,、工作期間必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進(jìn)行操作，禁止各種違法,、違規(guī)操作,。

三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的'質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)腐爛,、變質(zhì)原料及原料中的雜物，必須徹底清除,，堅決不能使用,。

四、食堂工作人員必須保證廚房,、餐廳的衛(wèi)生,，及時清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,，并做好記錄,。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次,。

五,、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進(jìn),、出庫量,，出現(xiàn)嚴(yán)重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé)。

六,、食堂工作期間要注意用電,、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé),。

七,、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間（上級領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外）。

八,、食堂工作人員應(yīng)隨時注意自身的衛(wèi)生,，勤剪指甲，勤洗手,，加強安全與衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí),，努力提高業(yè)務(wù)能力。

九,、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所,，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。

十,、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外,。一經(jīng)檢舉或查出,，扣發(fā)當(dāng)月工資。

十一,。食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,，完成各項任務(wù)，與教師和學(xué)生之間互相尊重,，并及時把食堂的情況反饋給總務(wù)處,，有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長反映。

學(xué)?！采w章〕：

校長〔簽章〕：食堂工作人員〔簽字〕：

年月日年月日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇九

幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門,，加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園工作“安全第一”的基本策略。為了增強食堂安全管理人員的安全防范意識,，堅決杜絕意外事故的發(fā)生,，落實安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂管理員的職責(zé)要求,，特簽訂本責(zé)任書,。

食堂安全管理員工作責(zé)任：

1.注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行體檢一次,，做到人人持證上崗,，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，馬上催促離開工作崗位,。

2.做好《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識宣傳工作，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念,。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí),，提高他們的衛(wèi)生意識。

3.健全食品衛(wèi)生管理制度,、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。

4.加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,，及時修理一些設(shè)施,、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū),，做到布局合理,，防止交叉污染。

5.全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染、無油污,，水溝要干凈,、暢通、無異味,。

6.加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況,，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng),，不得購買變壞、污染的食物,，熟食,、冷盆菜時間不得超過3小時。

7.加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

8.經(jīng)常督促全體飲事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣服,。

9.督促炊事人員注意用電,、煤氣的安全，用電,、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

10.按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟分開,，洗葷,、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

11.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂。

12.嚴(yán)格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠,。

13.經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，保證所購食材的安全和價格,，做到物美價廉,。

14.試嘗幼兒的所有餐點，一旦發(fā)生異常情況即刻適當(dāng)處置并上報,。

食堂安全管理員違反上述有關(guān)規(guī)定,，經(jīng)查實有失責(zé)行為，發(fā)生飲食安全事故,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予一定的處理，嚴(yán)重的交由上級部門或司法機關(guān)處理,。

本責(zé)任書一式兩份,，食堂安全管理員和幼兒園各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效,，有效期為一年,。

幼兒園（蓋章）

分管領(lǐng)導(dǎo)：xx食堂安全管理員：xx

x年x月x日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇十

本年度您的安全工作責(zé)任目標(biāo)為：

1、牢固樹立“安全第一,，責(zé)任重于泰山”的意識,，時時把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，廚房工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒有工作人員時要鎖好門,。

3,、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

4,、刀,、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,，并分類使用,，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用,。

5,、做好防蠅、防鼠、防火工作,。

6,、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前,、大小便后,，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,，必須徹底洗手,。

7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前,，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作,，工作時不能吸煙,、吃零食、挖耳,、擤鼻涕,，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服,、鞋進(jìn)入廁所,。

8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范,，對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風(fēng)險點,。絕不使用過期、腐爛,、變質(zhì)的食材,。

10、廚房工作人員必須具備高度的責(zé)任心,，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,。

11、廚房工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),，嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品,、過期變質(zhì)食品入廚房。

12,、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故,、一切費用由當(dāng)事人員負(fù)責(zé)。

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇十一

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理,，強化工作職責(zé),，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園,，經(jīng)學(xué)校研究決定,，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂,。

一,、職責(zé)

1、樹立安全衛(wèi)生意識,，掌握安全和衛(wèi)生知識,，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

２,、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋,。

３,、葷素食品分開清洗，做到認(rèn)真細(xì)致,，清洗干凈,，用后炊具、餐具,、容器,、地面、水池,、加工臺,、工具等清掃和洗刷干凈。

４,、食品充分加熱炒熟,，不能有半生半熟食物，注意食品,、食物的搭配,。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生,。

５,、炒菜、燒煮食品勤翻動,，勤洗刷炒鍋,。

６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,，做好保溫及防蠅工作,。

７,、剩飯、剩菜要妥善保管,，及時進(jìn)入冰柜冷藏,，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜,。

8,、正確使用食堂機械用具，依規(guī)操作,，注意安全,，下班時“水、電,、氣,、油”開關(guān)全部關(guān)好。

二,、獎懲

１,、因工作不負(fù)責(zé)，食堂存在飲食安全隱患的,，要及時整改，整改不到位,、不落實的,，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動合同。

２,、因工作不負(fù)責(zé),，人為原因造成飲食安全問題，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任,，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任,。

3、工作認(rèn)真,，表現(xiàn)優(yōu)秀,，成績突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎勵,。

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇十二

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責(zé)任制,，強化食品安全工作的監(jiān)督力度,，防患于未然，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況,，特制定本責(zé)任書,。

一,、責(zé)任書起止時間：xx年月日至xx年8月20日，到期自然終止,。

二,、供應(yīng)商要求：

1、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證,、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證,、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。

2,、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,，供應(yīng)商不能提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān),。

3,、供應(yīng)商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位,，供貨品名,、規(guī)格、斤兩,、單價,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章,。

4,、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

三,、責(zé)任追究

1、凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者,，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,，并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

2,、本責(zé)任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)則,，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任,，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金,。

四,、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效,。此責(zé)任書一式四份,，甲乙雙方各執(zhí)二份。

甲方(簽字蓋章)：乙方(簽字蓋章)：

xx年月日xx年月日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇十三

為切實加強學(xué)校食品安全管理工作,，確保師生的身心安全,，特簽定本安全責(zé)任書。

一,、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格,，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗,，保證身體健康,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位,。

二,、食品貯存

1,、食品貯存場所,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,、無霉斑,、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好,；

2、禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品；

3,、食品應(yīng)當(dāng)分類,、分架、隔墻10厘米,、離地20厘米存放,，并定期檢查,、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；

4,、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管,，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

三,、食品操作

1,、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,，并保持個人衛(wèi)生,，工作時不得吸煙,；

2,、搞好操作間衛(wèi)生,，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物,、農(nóng)藥,、鼠藥等有害物品,；

3,、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃,，每天一清洗,；

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,，食品不得接觸有毒物,、不潔物；

5,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒,，其他用具用后必須洗凈,、保持清潔；

6,、肉類,、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗,、消池和葷,、素類洗滌池必須分開使用；

7,、食品應(yīng)煮熟燒透,，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋,；

8,、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記,，及時處理垃圾及廢棄物,。

四、餐具消毒

1,、餐具,、食用工具、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈,、消毒，做到一刷,、二洗,、三沖、四消毒,、五保潔,；

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘,；

（2）藥物消毒：除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗,；

3、使用的洗滌劑,、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害,，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；

4,、消毒液的濃度,，消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行；

5,、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔,，防止污染。

五,、食品留樣

1,、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣,，并有專人負(fù)責(zé),；

2、每種食品留樣不少于l 00g ,；

3,、每樣食品要密封好，標(biāo)明餐次,、時間,、食用名稱，放入冰箱冷藏保存,；

4,、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時,，并做好留樣登記,。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份,，

學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）

學(xué) 校：（蓋章） 身份證號：

年 月 日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇十四

甲方：

乙方：

為了辦好學(xué)校食堂,，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員,，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：

一,、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排,。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行,，嚴(yán)禁違規(guī)操作，安全第一,。嚴(yán)禁消極怠工,。

二、甲方負(fù)責(zé)對乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,，學(xué)校有權(quán)立即解聘,，乙方無條件服從。

三,、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保,，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書一份。

四,、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度,，積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程進(jìn)行操作,，切實做好安全工作,。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)立即解聘,，乙方須無條件服從,。

五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期,。協(xié)議一式二份,，甲乙雙方各存一份。

六,、 食堂工作人員要按章操作,，注意衛(wèi)生，安全第一,，如因個人原因而產(chǎn)生的傷害,，一切責(zé)任自負(fù)。

七,、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒,、淘米、蒸飯,、擇菜,、洗菜、切配,、烹飪,、分盆、分飯,、分菜,、送飯、送菜,、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題,，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,。

八,、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想，不鋪張浪費,；樹立以校為家的思想,，愛護(hù)公共財物,。

九,、 要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除,。

十,、如因工作失誤或自然疾病（災(zāi)害）造成的安全后果,，一切責(zé)任自負(fù),。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任 食堂安全責(zé)任書篇十五

甲方：

乙方：供應(yīng)商

為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為,，建立公司員工食堂的安全責(zé)任制,，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責(zé)任到人,，防患于未然,。結(jié)合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責(zé)任書,。

一,、責(zé)任書起止時間：20xx年月日至20xx年月日。

二,、責(zé)任主體

供應(yīng)商代表人或個體商戶負(fù)責(zé)人為食堂食品原材料供應(yīng)安全的第一責(zé)任人,。

三、供應(yīng)商要求

1,、凡是給公司食堂供貨的供應(yīng)商需具備國家規(guī)定的有關(guān)法律手續(xù),，如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等等;

2,、供應(yīng)商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān),。

3,、供應(yīng)商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名,、規(guī)格,、斤兩,、單價、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認(rèn),。

4、供應(yīng)商必須是正規(guī)渠道進(jìn)貨,，保證供貨質(zhì)量,，不得提供霉?fàn)€變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料,。供應(yīng)商需嚴(yán)格遵守國家食品安全的相關(guān)法律,、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

四,、責(zé)任追究

1、凡供應(yīng)商違反本責(zé)任書第三條之規(guī)定者,，我公司有權(quán)立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議,，并有權(quán)追究乙方的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

2,、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類,、數(shù)量、時間供貨,，不得超量,、延時、增加品種,，否則甲方有權(quán)拒收,。

3、對于違反食品安全相關(guān)法律,、法規(guī),，且由于供應(yīng)商所提供的食品原材料所造成的事故或責(zé)任，由乙方承擔(dān),，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任,，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

五,、本責(zé)任書甲方主管食品安全的負(fù)責(zé)人簽字,，乙方經(jīng)法定代表或負(fù)責(zé)人簽字后即生效。此責(zé)任書一式二份,，甲乙雙方各執(zhí)一份,。

甲方：(簽字)

乙方：(簽字)

20xx年月日