為保證事情或工作高起點,、高質(zhì)量,、高水平開展,，常常需要提前準備一份具體,、詳細、針對性強的方案,，方案是書面計劃,，是具體行動實施辦法細則，步驟等,。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢,？以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考,，歡迎大家閱讀,。

飯店營銷策劃方案100條 飯店營銷策劃方案怎么做篇一

1。我店經(jīng)營中存在的問題

（1）目標顧客群定位不太準確,，過于狹窄,。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多,，供大于求,，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色,，或者定位過高,，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心,。

我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳,，我們應(yīng)當反思目標市場的定位,。應(yīng)當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場,。我酒店目標市場定位不合理,，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū),，居民大部分都是普通職工,。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮,，價格相對較高,，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的,，我們一貫以中高檔酒店定位于市場,，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力,。

（2）新聞宣傳力度不夠,，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小,。

我店雖然屬于x杰集團（x杰集團是我市著名企業(yè)）但社會上對我店卻不甚了解,，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低,。

2,。周圍環(huán)境分析

盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色,，我店位于101國道旁,，其位置優(yōu)越，交通極為方便,，比鄰商院,、理工學(xué)院、機電學(xué)院等幾所高校,，所以過往的車輛很多,，流動客人是一個潛在的消費群。大學(xué)生雖然自己沒有收入,，但卻不是一個低消費群體,，僅商院就有萬余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費,，這可謂一個巨大的市場,。

3。競爭對手分析

我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店,，只有不少的小餐館,，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的'實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生,?？傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯,，但由于市場定位的錯誤,，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的,。

4,。我店優(yōu)勢分析

（1）我店是隸屬于x杰集團的子公司，x杰集團是我市的著名企業(yè),，其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的,，因此們在細致規(guī)劃時，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng),，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊,，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品,，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點來吸引消費者,。

（2）我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚,，而且有自己的停車場和大面積的可用場地,。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學(xué)生。

機會點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間,。

目標市場即最有希望的消費者組合群體,。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性,。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”,。

目標市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者,，也是酒店能力所及的消費者群,。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析,，以更好地利用這些信息所代表的機會,，以便使顧客更加滿意,，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測,，服務(wù)成本較低，對價格也不如新顧客敏感,，同時還能提供免費的口碑宣傳,。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額,，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定,。因此,，融匯顧客關(guān)系營銷,、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額,。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍,，而且隨著忠誠顧客年齡的增長,、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進一步增長,。

2,、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用,，如各種廣告投入,、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減,。雖然在建立關(guān)系的早期,，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進行一定的投入,，但隨著雙方關(guān)系的進展,，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求,，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了,。

3、贏得口碑宣傳,。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù),，新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險，這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客,。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,，又增加了銷售收入,，從而飯店利潤又有了提高。

4,、員工忠誠度的提高,。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,，也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系,。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會到自身價值的實現(xiàn),，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高,，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環(huán),。

根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生,，及過往司機，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費群體,。他們有如下的共性： 1） 收入水平或消費能力一般,，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善,。

2） 不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望,。

3） 關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境,。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風(fēng)格,。

1?！鞍傩盏母邫n酒店”――獨特的文化是吸引消費者的法寶,，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生,，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低,，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價,，這樣也是對顧客的尊重

2,。進行立體化宣傳，突出本飯店的特性,，讓消費者從感性上對x杰酒店有一個認識,。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境,，所處的位置,，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足,。

3,。采用強勢廣告，如報紙,，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強勢銷售,，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度,。

（一）銷售方法的策略：

1,。改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主,，本年度我們可以“模糊”菜系的概念,，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜,，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜,，其實不然,，大眾菜并不等同于低檔菜,，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味,，因此消費的潛力不大,，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”,，把其代表菜選入,，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當調(diào)整，有了這些“精華”,，我們在加入大量的大眾菜,。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要,。

2,。降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降,，某些高檔菜可以價高,，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的,，但也照顧了高消費顧客的要求,。價格策略①優(yōu)惠折扣。②,。抽獎及精品贈送優(yōu)惠,。

3,。為普通百姓和學(xué)生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次,，但主要是根據(jù)人數(shù),，如4人套餐、6人套餐,、8人套餐,，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費,。主要目的是以實惠取勝,。面向?qū)W生推出快餐，價格略高于學(xué)生食堂,，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜,。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場，采用露天形式,，四位餐桌（帶遮陽傘）,，以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費的卡拉ok,、電視,，提供各種飲料。

4,。面向司機提供方便快捷的餐飲,，免費停車。

5,。面向附近居民提供婚宴,、壽宴服務(wù)。

6,。在年節(jié)開展促銷活動,。

（二）廣告策略

酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段,。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹立形象,，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機和行為。在影響購買決策方面,，消費者的知覺具有十分強大的威力,，當營銷進入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn),，而是知覺之戰(zhàn),。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實,。廣告則是企業(yè)校正知覺,，引導(dǎo)知覺的一項有利工具,。

1。 市場定位：是以明確的概念在消費者心目中占據(jù)一個特定的部分,，以影響他們的消費意向,。廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2,。廣告的表現(xiàn)原則及重點,。a。：質(zhì)量來自實力的保證,。b,。先給您驚喜的價格，不行動就會心痛,。c,。在廣告中創(chuàng)造一種文化。3,。訴求重點a,。企業(yè)形象廣告b。商品印象廣告：c,。 促銷廣告,。4。 實施方法：① 報紙廣告,，<是整個廣告中的關(guān)鍵所在>在本市有影響的報紙上做廣告 ②宣傳海報,。 ③ 綜合海報,。④公司名稱旗,，增強公司的形象。⑤現(xiàn)場派發(fā)廣告禮品,。⑥現(xiàn)場進行抽獎活動及精品贈送優(yōu)惠,。

飯店營銷策劃方案100條 飯店營銷策劃方案怎么做篇二

5月1日――5月13日(xxxx店)

活動內(nèi)容：

1、廣告語：“游王府,，吃川菜,，送清爽”。

5月1日――5月7日黃金周期間,，凡持當日游覽xxxxxx花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2,、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日―― 5月7日黃金周期間,，在xxxxxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動,，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxxxxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xxxx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3,、“xxxxxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

5月1日――5月13日活動期間，xxxxxx店每日限20只xxxxxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價96元/每只,，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元),、蔥燒赤參 48元/份(原價88元)。

另外,，為回報消費者,，5月1日― 5月13日活動期間，xxxxxx店特推出“精品川菜,、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元,。

4,、訂“益智齋”餐廳送花園游

5月1日――5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxxxxx花園,。讓賓客充分體會到“xxxx里的川菜,，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：

1,、客戶服務(wù)：訂餐,、訂房后的確認短信，來店前短信提醒或地址信息;

2,、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳,，發(fā)布特價信息，提高人氣;

3,、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠,，吸引客人;

4、短信打折券,、現(xiàn)場短信交友;

5,、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式,、特色菜,、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;

6,、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠,，或者贈送特色菜。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶手機號,，成為未來宣傳服務(wù)的目標,。

飯店營銷策劃方案100條 飯店營銷策劃方案怎么做篇三

1、消費者對韓式理解不多,，需時間進行宣傳與指導(dǎo),。

2、由于剛剛進入當?shù)厥袌?，市場品牌知名度影響力相對不夠?/p>

3,、逐步引導(dǎo)消費者進行消費，逐步提升消費者口味,，為店面開業(yè)提供良好的消費群體,。

1、策略分析

◆如何在開業(yè)中取的轟動效益,，提升業(yè)績是至關(guān)重要的一點,。一是靠產(chǎn)品，二靠服務(wù),，三靠促銷力度,。

◆利用當?shù)氐昝姹旧淼膹V告資源進行一系列的開業(yè)促銷以及品牌推廣活動。

◆拓展宣傳渠道,，利用單張,、臨時戶外廣告、短信平臺,、電臺等媒體手段,，在各個衷心市場及人流聚集地廣泛發(fā)布信息，同時考慮軟文宣傳,。

2,、策劃原則

◆必須在開業(yè)氣勢上“一炮打響”，體現(xiàn)出多多米“韓式”賣點,。

◆體現(xiàn)店面干凈,、整潔、品味的形象,。

◆促銷活動務(wù)必與眾不同，使顧客有“新鮮感”,，且易傳播,、易操作。

◆促銷活動要真實的讓顧客感到“實惠”,，最終增加美譽度,。

3、策略擬定

根據(jù)以上分析,，本次開業(yè)的核心為：利用開業(yè)帶來的市場轟動,，吸引客戶,，樹立良好的售后服務(wù)體系以及形成口碑效益，促成消費,。

具體策略導(dǎo)向為：

◆促銷方向：走開業(yè)特惠路線,，用促銷視覺表達，借以感動消費者,。拉近距離感,，產(chǎn)生親切的效果。

◆促銷力度：以“開業(yè)”為切入點,，進行折扣,、優(yōu)惠券等促銷方式來達成目標。

◆活動力度：保證活動的輸出力度,，以得到市場客戶的認可,，價格包裝手段仍是關(guān)鍵。

◆客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)以及促銷活動對市場客源進行有效攔截,。

◆整合渠道資源,，精準目標客戶營銷：一是，搶奪市場消費群,；二是加強中心區(qū)宣傳推廣,。

1、促銷主題：

韓式盛宴,，傾情綻放,。

三重好禮?傾城惠購?恭迎品鑒

廣告文案：

一種口味，簡單而時尚,。

一種國度,，源自韓式。

2,、促銷時間：

3,、促銷活動：

1。消費滿xx元,，立減xx元,。

2、開業(yè)特價,，不限量：xx原價xx,，現(xiàn)價xx，省xx,。,。

3、套裝組合更優(yōu)惠。

我們提出要“小處鋒利,，輸出最強價格訴求”,，以提高打擊力度，增強對竟品的殺傷力和對消費者的誘惑力,。在具體操作上要

點面結(jié)合,，以震撼性的超低價單品為牽引，以返現(xiàn)為核心,，豐富產(chǎn)品組合,，體現(xiàn)“大惠禮”促銷概念。

1,、折扣與返現(xiàn)：根據(jù)產(chǎn)品標價來定折扣或返現(xiàn)的力度大小,，根據(jù)當?shù)叵M者喜歡定折扣或返現(xiàn)的形式

折扣

●全場統(tǒng)一折扣，如特價除外全場5,。8折,；

●不同品類不同折扣

●購物金額層級折扣，如滿3000元7折,，滿5000元6,。5折，滿10000元6折等,；

●拆分折扣,，一種方式是將消費者的購物金額按照一個標準金額拆分成幾個部分，以抽獎的方式享受不同的折扣,，最高可享受零折扣,。如以20xx元為標準，購物金額5000元,，那么消費者將獲得兩次不同的折扣機會,；另一種方式是根據(jù)產(chǎn)品品類拆分成幾個部分。

返現(xiàn)

●激勵式,，如滿20xx返200,，滿4000返500；

●模糊式,，如滿1500返240,，滿4800滿320等；

●直白式,，如滿4000返20xx,。

（以上數(shù)字只是作為示例，不作任何參考用）

折扣和返現(xiàn)是本次促銷的主要形式,，兩者可單獨進行也可結(jié)合進行，具體方式需根據(jù)龍巖市場情況再定。

2,、超低特價：要讓特價產(chǎn)品成為我們促銷的殺手锏（以上數(shù)字只是作為示例,，不作任何參考用）

總之，我們可以通過對特價產(chǎn)品進行一定的條件限制來輸出超低價格信息,，發(fā)揮其對客流的牽引作用,。而常規(guī)特價產(chǎn)品的制定，一是考慮市場銷量,，二是結(jié)合促銷方案,，三是符合消費者的實際需求。要對這三個方面因素綜合考慮來確定開業(yè)促銷的特價產(chǎn)品,。

3,、產(chǎn)品買送：這是豐富我們促銷內(nèi)容的重要部分，同時也能很好體現(xiàn)和豐富我們?yōu)橄M者“大”惠禮概念的部分,。買送的基本原則是“買大送孝買貴送賤,、買主送次、多買多送”,。

1,、前期開業(yè)準備

◆臨促人員、禮儀的招聘與培訓(xùn)：招聘4名禮儀（要求穿韓服）,，并對臨促人員以及禮儀等相關(guān)人員進行相關(guān)產(chǎn)品和禮儀的培訓(xùn),。

◆店面宣傳物料的擺放：x展架、pop,、臺牌,、汽球拱門、戶外拱門等一系列宣傳物品的擺放

◆宣傳單張的派發(fā)：在店面門口以及周邊商業(yè)中心進行宣傳單張的派發(fā)

2,、開業(yè)活動執(zhí)行

◆開業(yè)人員分工：主要集中在導(dǎo)購人員以及迎賓的安排,，現(xiàn)場氣氛的調(diào)控

◆上午9：00禮儀小姐、現(xiàn)場等準備完畢,。

◆上午10：00導(dǎo)購,、單張派發(fā)人員準備完畢。

◆上午11：00正式開業(yè)

◆開業(yè)流程：開業(yè)時間,、開業(yè)促銷活動,、活動結(jié)束、當天活動總結(jié)

1,、加速開業(yè)前工作：采取一切手段,，小區(qū)、商業(yè)中心單張派發(fā),，積極開展促銷宣傳活動,，加速搶單工作,，提前對客源進行截留，減輕開業(yè)銷售壓力,。

2,、臨促的培訓(xùn)和激勵：在臨促的培訓(xùn)和激勵上采取有效措施，加強管理,，發(fā)揮她們對客戶的攔截和引導(dǎo)作用,。

3、宣傳單頁的派發(fā)：在安排臨促派發(fā)單頁時,，要在服裝和道具兩個方面加強對臨促的包裝,。

把握幾個時間節(jié)點：促銷活動開展方面：開業(yè)前一個星期，宣傳開始,；開業(yè)前三天,，促銷宣傳加深；全面開始開業(yè)促銷活動,。