方案是從目的、要求、方式,、方法,、進度等都部署具體,、周密,，并有很強可操作性的計劃,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

飯店營銷策劃方案怎么做篇一

【篇1：酒店營銷策劃方案】

咪依嚕大酒店營銷策劃方案

一、市場分析： ...1二,、環(huán)境分析：...1

三,、

4十二,、工作要求：風平浪靜，訓練不出良好的水手,。....4十三,、培訓方面：銷售人員必須具備極其良好的素質(zhì)....5十四、部門配合,、密切合作,，主動協(xié)調(diào)..6

大姚縣，位于云南省北部偏西,，東鄰永仁,、元謀縣，南與姚安、牟定縣毗鄰,，西和祥云,、賓川縣接壤，北臨金沙江與永勝,、華坪縣隔江相望,，縣人民政府駐金碧鎮(zhèn)。南距省城昆明市270多公里,，離楚雄州府100公里,，距鋼鐵工業(yè)城市攀枝花市178公里，省道南永線貫穿境內(nèi),?？偯娣e4146平方千米,?？?cè)丝?9萬人.一、市場分析：

咪依嚕大酒店是一家多元化迅速啟動并且發(fā)展的企業(yè),，是目前為止的“大姚第一酒店”,，在眾多競爭對手當中可算是脫穎而出，勢頭迅猛,，業(yè)務范圍甚廣,，是各大酒店無法與之媲美的。借助我酒店的多元化,，在業(yè)務上更可以互補互助,，彼此帶動，彌補不足,，這也是其他酒店無法比擬的,。對外宣傳可以大造聲勢，對內(nèi)培訓可把我酒店的實力及發(fā)展前景進行灌輸,，從而無論是社會效應還是內(nèi)部員工的認可都會起到很好的宣傳效果,。

二、環(huán)境分析：

我縣整體環(huán)境消費水平并不高,，尤其我縣是一個以農(nóng)業(yè)為主體的城市,，群眾基本消費水平也幾乎趨于大眾化，如果單純的走高端消費路線也不太現(xiàn)實,。我酒店所處的地理位置在南永線上,，是攀楚高速的必經(jīng)之路，這個位置的周圍也沒有成熟的集中居民區(qū)和商場,。我們可以以民族特色,，比如原生態(tài)左腳舞隊每日在酒店表演，以吸引沿路經(jīng)過的外埠周邊城市經(jīng)過的潛在消費群體,，而我們周圍有很多正在開發(fā)的小區(qū),，比如核桃產(chǎn)業(yè)文化園等,，這樣的條件就給我們帶來了很大一批的潛在客戶。

三,、競爭對手分析：

我酒店周圍沒有與我類似檔次的酒店,，只有不少的中小型酒店，雖然經(jīng)營能力與規(guī)模上不具備與我們競爭的實力,，但其以大眾化的消費,，也吸引了不少附近的居民和散客。

四,、優(yōu)勢分析：

我酒店是大姚明輝實業(yè)有限公司投資新建的第一大酒店,，本酒店星級標準為四星級大酒店，設施齊全,，功能齊備,，因此在做細致規(guī)劃時也應該充分利用我們的品牌效應，充分發(fā)揮我們的巨大內(nèi)蘊,，讓消費者對我們的產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑,，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品。另外,，我酒店硬件設施良好,，而且有自己的大規(guī)模停車場以及大面積的可用場地，可以吸引更多的潛在顧客以及用來開發(fā)中大型活動來吸引消費者,。

機會點：1,、便利的交通和巨大的潛在客戶群；

2,、一流的硬件設施及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的發(fā)展提供了廣闊的空間,。

五、市場定位：

中高端星級酒店,。中端為主高端為輔,。

六、市場營銷總策略： 1,、“大姚人民的四星級酒店”

獨特的文化是吸引消費者的法寶,，先在文化理念上進行定位。雖然是中高端酒店,，但是高端為輔,，中端為主，但并不意味著我酒店降質(zhì)降價,，我們所提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和高品位的服務,，決不用低質(zhì)換低價，這也是我酒店對顧客的尊重。2,、立體化宣傳,。

突出本酒店的特性，讓消費者從感性上對咪依嚕大酒店有一個認識,，讓消費者認識到我們提供給他們是一個讓他有能力享受生活的地方,。3、采用強勢廣告宣傳,。

以期引起“轟動效應”作為強勢銷售,，從而引起大量的消費者注意，建立知名度,。宣傳途徑：報紙,、廣播電臺、市場大屏幕,、宣傳彩頁,、出租車led頂燈廣告。

七,、行動計劃與執(zhí)行方案： 1,、首先通過黃頁或適當?shù)姆绞秸睚R全的客戶資料，然后通過短信平臺在節(jié)日,、休息日、特別的節(jié)日向所有的客戶送去祝福問候,。2,、了解客戶公司及個人的相關資料，在親情上給客戶以關心,，如：在生日時,，郵寄生日卡。

3,、經(jīng)常走動拜訪,，使銷售員在客戶心中的地位逐漸清晰化，客戶對銷售員及酒店的能力,、環(huán)境得以認可,。

4、投其所好,，學習各方面知識,、培養(yǎng)自己的特長，來培養(yǎng)與客戶之間的感情,，尋找共同興趣,、共同愛好。

5、定期對大客戶進行宴請,，向客戶介紹酒店的變化,。

6、綜合性會議,，根據(jù)淡旺季,，一會一議，讓客戶真正感受到酒店與其合作的真誠態(tài)度,。

7,、整理會議客戶的資料，將全年會議消費總額達到一定數(shù)量的客戶,，可以采取贈送場地,、住房等優(yōu)惠政策，吸引客戶帶來更多的消費,。 8,、重要客人、會議代表,、公司總經(jīng)理,、政府領導等vip客人到店，各崗位實行vip服務標準,，并致歡迎信(卡)等服務,，如：大型企業(yè)會議，有貴賓(重要領導)參加,，酒店相關負責人可在酒店門口迎接貴賓到店,。

9、酒店的忠誠客戶到店,，需要在前臺電腦備注中(如酒店系統(tǒng)可以操作)清楚的記錄客人的姓名,、喜好、習慣等要求,，體現(xiàn)細節(jié)服務,，贏得客戶的心，贏得 長久支持,。

八,、提供建議：

1、將一些房間設為特價房,，以方便接待低端客戶所需求,，也為酒店補充大量房間空缺。 2,、可否在酒店設旅游中巴或金龍旅游車對旅游團隊或會議人員短途接送,，因為我酒店地處位置在顧客沒有車的情況下極為不便,，基本上打不到出租車。

3,、建立短信平臺,，將我酒店的一些相關信息及政策發(fā)布給顧客，因我酒店客源結(jié)構(gòu)相對比較分散,，所以利用短信平臺會更直接方便一些,。利用短信平臺，向所有商務客戶發(fā)送消息,，出差住宿入住本酒店“可報銷當天在本縣來酒店途中的交通費”(打車費等,，在入住前出據(jù)，僅限當天來酒店路途上的相應車輛票據(jù))4,、零點用餐

開發(fā)周邊消費者,，讓更多客戶了解到酒店的消費情況。利用廣告電子屏,，短信平臺等手段,，向所有的客戶發(fā)布餐飲的相關優(yōu)惠政策，并給予用餐客戶當天入住七折優(yōu)惠;或可享受會員折扣,。5,、利用資源再生

各大政府部門，機關單位等,，無論是入住,、餐飲、會議方面是給予酒店最大支持的,，可以給予他們的職工,、子女、親屬在酒店消費給予盡可能的優(yōu)惠,。6、對等消費

針對一些廣告媒體,，可采用對等消費的辦法,，進行宣傳、發(fā)布招聘等相關酒店的信息,，如：云南廣播電視報楚雄版,、大姚金點子廣告等，讓這些單位將我們酒店的代金券,、代金卡等(對等的),，送給他們的客戶，以增加客戶流動量,，促進客戶來消費,，擴大人脈，增加人氣,。

九,、全員銷售：

酒店每位員工都是酒店的義務推銷員，從上到下都要樹立全員銷售意識,，一可提高酒店整體收入;二可使員工認識到酒店的興衰與員工是密不可分的(酒店興我榮，酒店衰我恥);三可發(fā)現(xiàn)銷售人才，給所有員工發(fā)揮的空間,。只要把員工的積極性、主動性調(diào)動起來,，建立完善的,、健全的激勵制度，將會產(chǎn)生意想不到的效果,。

十,、維護客戶：細節(jié)決定成敗

就目前的市場情況來看，我酒店的地理位置雖然在南永沿線,，也是攀楚高速的必經(jīng)之路,，可是這個位置的周圍沒有成熟的集中居民區(qū)和商場，交通也不夠便利,、客戶群體比較分散,，大姚又沒有什么著名的景點，幾乎沒有什么旅游團隊,，除非有什么政府組織的大型盛會,，比如“孔子文化節(jié)”，“核桃美食節(jié)”等,，所以,，這些外在的環(huán)境是我們無法改變的，可變的是我們的服務,，我們只能盡量的維護好準客戶,，并想辦法挖掘新客戶，可維護客戶不僅僅是打個拜訪電話,，或者是登門拜訪一下,，而是要真心誠意的與客戶交朋友，把他們當朋友,，當家人,，想他們

之所想，急他們之所急,。了解客戶所需,，讓客戶真正感受到我們是真心提供其服務的，也就是運用信任營銷,。所以,，我們一定,、必須做好客戶的維護工作。

這需要從兩方面著手,，一方面與參觀或入住過酒店的客戶,，保持不間斷的溝通、聯(lián)系,，通過每次的溝通了解客戶需要,、消費心理，認真檢查并分析,，客戶不到酒店入住,、召開會議的原因，并且要做好詳細的記錄,，以確定是我們硬件還是軟件的問題,，以方便酒店進行合理改進，迎合客戶需求,。酒店營銷部要建立客戶資料庫(檔案),，包括：政府、駐軍部隊,、商務公司,、散客、餐飲客人等,。每位營銷人員收納,、整理自己負責的客戶資料，統(tǒng)一備份到酒店保存,。要求對所接待過的所有客戶,，都要逐一建立客戶檔案資料。詳細資料：單位名稱,、地址,、電話、聯(lián)系人,，客人的特殊要求,、生日等。在酒店領導的支持下,，將客戶的入住資料整理好，計劃在淡季贈房(根據(jù)入住率),、調(diào)整入住價格,、或是在入住時贈送牛奶、果盤等服務,。如得到會議信息,，及時在會議舉辦前一,、兩個月做好相關工作，聯(lián)系并拜訪客戶,，同客戶進行有效的溝通,，以優(yōu)質(zhì)的服務贏得客戶，使客戶舉辦會議時,，首選我酒店,。十一、客戶的意見反饋：

填寫客戶意見反饋,，目的在于發(fā)現(xiàn)問題,，隨時掌握客戶對酒店各營業(yè)場所的滿意程度，只有發(fā)現(xiàn)問題,，才能及時解決問題,。客戶有哪些意見或更好的建議為我們所用,，被投訴的部門應該針對問題首先深刻認識,，然后認真整改，不流于形式化,。讓客戶真正感受到酒店時刻在改變,，時刻給客戶新鮮感。如果不能正確認識及看待客戶提出的問題,，將造成某種問題存在的惡性循環(huán),，不利于酒店的經(jīng)營、發(fā)展,。

意見解決方式：一般情況由本部門負責人對其問題,，進行了解、調(diào)查,，并由營銷部經(jīng)理,、大堂副理、房務部經(jīng)理,、餐飲部經(jīng)理或是相關部門人員出面處理,，協(xié)調(diào)解決;特殊情況由主管副總經(jīng)理出面處理，本著實事求是,、客觀公司的態(tài)度,，不損害客戶的利益、不損害酒店的利益為前提的原則,，達到客戶滿意為目的,，圓滿解決客戶提出的相關意見。要使顧客選擇我們,，我們就必須善于站在顧客的立場去考慮問題,、解決問題;理解服務,，預測服務，設計服務,，提供服務,，并且不斷改進服務。

十二,、工作要求：風平浪靜,，訓練不出良好的水手。

1,、每人每月都要有外出拜訪客戶的數(shù)量,，20-30家，其中必須有10-15家新客戶,，外出時必須先登記出訪時間,。返回后上交完整的銷售訪問報告。

2,、每天撥打15-30個客戶電話,，尋找新客戶、與以往老客戶取得聯(lián)系,、拜訪客戶,，進行面對面溝通，詳述酒店概況及優(yōu)勢,。

3,、規(guī)模大的公司，先電話拜訪,，溝通預約后,，再登門拜訪;否則，沒有預約,，不會被接見,，浪費時間;規(guī)模小的公司采取陌生拜訪，上門直接與其溝通,。

4,、通過老客戶介紹新客戶，做延伸銷售,，挖掘潛在客戶,。 5、與外埠酒店銷售,，建立關系,，通過資源共享，開發(fā)本省市客戶來此地旅游，以帶動酒店客戶,。

6、拜訪老客戶時,，穿著職業(yè)正裝(配帶好酒店店標),、帶好酒店宣傳資料、【篇2：酒店銷售策劃方案】

特美膳酒店

營銷策劃方案

策劃人：酒管（2）班

第四小組

目錄

一．目的二．特美膳酒店swot分析

三．目標客戶群體

四．廣告媒體推廣策略

五．開業(yè)活動

六．消費鏈的建立

七．效果預測

以創(chuàng)建良好的就餐環(huán)境,，酒店取得良好的經(jīng)濟效益,，以及樹立自己的酒店品牌，通過此營銷方案,，使酒店在南湖街以美味的營養(yǎng)膳食獨樹一幟,。通過當?shù)卣c學校支持與合作，欲在南湖開發(fā)區(qū)開拓學生市場,，吸引更多的學生以及周邊居民來消費,。我們將全方位的宣傳自己酒店的特色產(chǎn)品，為開業(yè)后賓客盈門,，提升經(jīng)濟效益奠定良好的基礎,。

在酒店開業(yè)之初以濃烈的酒店文化氣息，提高酒店知名度,，樹立良好的公眾形象,，為日后酒店的營業(yè)額做好鋪墊，在南湖酒店業(yè)贏得良好的競爭形勢打好基礎,。swot分析

概況：

特美膳酒店位于黃岡市南湖教育區(qū),，目前南湖正在搞開發(fā)，學校周邊有許多

小餐館,，就餐環(huán)境并

不怎么好,，餐飲業(yè)正

處于一個發(fā)展中的狀態(tài)。特美膳酒店的建成,，定位于需求尚

未被滿足的新市場,。

另外我們酒店將會

招聘在校勤工儉學的學生，在學生群體

中提高聲譽,，也為學

生提供了一個體驗

生活的機會,。swot分析

酒店優(yōu)勢（s）： 1.地理位置：特美膳酒店選址在校園內(nèi)崇賢閣地段，中區(qū)主干道旁邊,，距離東南西北四個苑都較近,，且學生、教師外出都會經(jīng)過,。特美膳酒店左右都是一片學生公寓,，后面是籃球場，學生

教學

2.特美膳酒店不只是經(jīng)營快餐,、中餐，它的特色產(chǎn)

品是二樓養(yǎng)生堂,，里面供應各種養(yǎng)生粥,、養(yǎng)生湯。為學生提供營養(yǎng)又廉價特色美味,。學生一般都會對新出來的東西充滿好奇,，我們供應的食物養(yǎng)生又健康，學生都會去試試看,，并且這個特色南湖街上并不常見,，這是我們酒店又一大優(yōu)勢。

3.特美膳酒店三樓是電影院,，雖然南湖街上有放電

影的店鋪,，但是他們環(huán)境較差，沒有在電影院看電影的那種氛圍,。特美膳酒店一樓是餐廳,，二樓是養(yǎng)生堂、蛋糕店,，三樓是電影院,，提供給人們物質(zhì)兼精神的享受。

【篇3：2013年全年餐飲營銷方案】

2013年**餐飲營銷企劃計劃方案

一,、目標

1,、在2013年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效，逐漸占領**餐飲第一品牌,，推進**餐飲餐飲的品牌以外,，推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。 2,、2013年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳,；

3、為公司準備好強有力的銷售工具,，保證市場宣傳途徑,、市場宣傳形象具有很強的**餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認同感，協(xié)助各店店總逐步完成2012年年度銷售任務,； 4,、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃,，并按照**市市人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分,，詳見“2013年節(jié)假日

總結(jié)

一,、節(jié)日對應的促銷活動類型推介

1、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié),、元宵節(jié)、情人節(jié),、婦女節(jié),、母親節(jié)、勞動節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、謝師宴,、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷,，如元宵節(jié),，推出猜燈謎、有獎征聯(lián)活動等,。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）,。2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應相對較大,。各種宣傳須到位，如運用led電子屏,、條幅,、短信、dm,、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等,。4、競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務、特價,、買贈為主,。

5、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵，要因地制宜,、易于操作,，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出,。 6,、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員,。

二,、宣傳、公益活動計劃

1,、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年,、3〃15消費者日、消費者座淡會,、等）

和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告、淡季的形象廣告）,。2,、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動（如

助學,、扶貧、幫困等）,，一年至少1次大型公益活動,，費用1萬元左右。

3,、加強與媒體合作,，開展各種形式的活動和合作,。

三、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商,； 1,、2、針對**餐飲各個分店,、形成一個店內(nèi)廣告位招租,。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報刊，進行廣告招商,。

四,、加強餐飲的企業(yè)文化渲染 1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。 3,、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。

4,、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。（如用車常識、車輛維護常識,、季節(jié)性飲

食食譜及禁忌,、消防常識、菜譜等）

五,、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理,。

此方案由良將品牌設計負責。

六,、**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件）**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案 1,、“三八婦女節(jié)”

一、活動時間：3月8日 二,、活動內(nèi)容：

(1)3月8日,，當天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁,、玉米汁）

(2)3月8日,，當天生日的女性顧客，憑有效身份證,，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物,。（精美小禮品）

(3)3月8日，當天在**餐飲總店消費的女士團體,，消費滿500元以上,，可享受8折優(yōu)惠,。

(4)3月8日，當天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客,，可吃多少送多少哦,！

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份,。

(7)3月8日出生的女性,，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來,，為女性消費者推出特大驚喜

——自2012年3月3日起至2012年3月8日,，凡來**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——xxxx一份,。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）

注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動,，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送,。男同胞的美容也非常重要的哦,！

聯(lián)盟合作商家贊助：

做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦！波波美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張,！艾美舍spa女子會所-送spa體驗--相信專業(yè),、決心美麗！

菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部,！彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧,！

法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活,！

短信宣傳：**餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食,、做魅力女人”主題活動，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人,。包廂,、spa、紅酒驚喜不斷哦,。電話：**

2,、消費者權(quán)益日 3月15日

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞,。

宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐,，軟文報道，聯(lián)絡感情,，正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務操作衛(wèi)生

網(wǎng)絡媒體進行軟文報道,、以及**晚報報道

及口碑提升。

3,、清明節(jié) 四月五日

主題： “素行天下”

素食全宴（豆腐系列）,、長壽面系列

宣傳方式：短信群發(fā)

提升**餐飲餐飲的品牌以

飯店營銷策劃方案怎么做篇二

飯店營銷活動方案模板

想要將一個企業(yè)做好,，沒有適合的營銷手段是很難的。但是相反,，有如果有優(yōu)秀的營銷計劃,，就會讓工作事半功倍!以下是的飯店營銷活動方案策劃書，僅供參考!

篇1：飯店營銷活動方案

企劃年度工作總體指導思想是：以“打造xx市餐飲第一服務品牌”為中心,，建立,、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設,，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

一,、目標

1、在這一年,，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效,，逐漸占領xx餐飲第一品牌,，推進xx餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固xx餐飲十年知名度的xx餐飲品牌,。

2、年企劃力爭用最少的拓展費用做的市場宣傳;

3,、為公司準備好強有力的銷售工具,，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的xx餐飲特色,，提高全體員工的企業(yè)認同感,，協(xié)助各店店總逐步完成20xx年年度銷售任務;

4、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同,，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃,，并按照xx市人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分，詳見“20xx年節(jié)假日總結(jié)”及“各個節(jié)假日的策劃案”;

二,、節(jié)日對應的促銷活動類型推介

1,、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)、婦女節(jié),、母親節(jié),、勞動節(jié),、兒童節(jié)、端午節(jié),、謝師宴,、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷,，如元宵節(jié)，推出猜燈謎,、有獎征聯(lián)活動等,。(實際建議根據(jù)xx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動)。

2,、xx周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位,，如運用led電子屏,、條幅、短信,、dm,、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段,。

3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運作,。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等,。

4,、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務,、特價、買贈為主,。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜、易于操作,，對后期做評估,，具體計劃提前一個月做出,。

6、結(jié)合“xx餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動,，不斷吸引招募新會員,。

三、宣傳,、公益活動計劃

1,、宣傳包括主題宣傳活動(如春節(jié)拜年、消費者日,、消費者座淡會,、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳。如廣告,、淡季的形象廣告),。

2、公益活動,。包括主題公益活動(如重陽節(jié),、植樹等)和例行性公益活動(如助學、扶貧,、幫困等),，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右,。

3,、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作,。

四,、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商

1、針對xx餐飲各個分店,、形成一個店內(nèi)廣告位招租。(主要針對商家聯(lián)盟)

2,、每季度內(nèi)部dm報刊,，進行廣告招商。

五,、加強餐飲的企業(yè)文化渲染

1,、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。

3、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4,、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。(如用車常識、車輛維護常識,、季節(jié)性飲食食譜及禁忌,、消防常識、菜譜等)

篇2：飯店營銷活動方案

商品銷售都有淡旺季之分,，酒店產(chǎn)品也不例外,。對于不同的企業(yè)來講，淡季的時間分配自然也不相同,。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾,。其實,，淡與不淡，也只是相對而言,，在市場整體銷量下降的情況下,，只要努力和付出，擠兌競爭對手,，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間,。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案,。

一,、活動目的1、通過和各旅行社,、各旅游景點和出租車公司的合作,，拓展客源市場。

2,、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷,，拉動二次消費，爭取更多的回頭客,，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,，最終提高酒店的銷售額。

二,、活動時間

20xx年x月x日至20xx年x月x日,。

三、涉及的部門

銷售部,、餐飲部,、前廳部、客房部。

四,、活動主題

暖春狂歡季,，有禮相迎。

五,、活動方案

(1)多種方式推廣,，讓淡季不淡

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶,。

具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人,，每間房付傭金5元錢，當天現(xiàn)金結(jié)算,。

方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作,，互惠互利。

具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時,，均可當現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效,，過期作廢,，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。

方式三：與出租車公司聯(lián)系,，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣,。

具體操作如下：為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車主10元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎勵計劃

優(yōu)惠一：凡當月按當時門市價連續(xù)入住8次的外地散客,，均可免費贈送普單或普標1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客,，贈送2瓶礦泉水。

優(yōu)惠二：凡提前2個月預定20xx年6月,、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金,，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)

優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張,。

優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房,。(用店前的pop牌來做宣傳)

六、廣告宣傳

1,、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化,。

2,、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務,、政務人士,。

3、活動期間,，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策,。

4、酒店前的噴繪或pop宣傳,。

七,、廣告費用預算

廣告預算的分配如下：

1、代金券的制作費用控制為：x元,。

2,、優(yōu)惠卡的制作費用控制為：x元。

3,、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為：x元,。

4、店前的噴繪制作費用控制為：x元,。

篇3：飯店營銷活動方案

促銷活動方案一——中秋同歡喜,，好禮送不停

一、活動目的中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者,，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二,、活動主題：“中秋同歡喜,，好禮送不停”

三,、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動,，有效的照應不同的人群。

四、活動時間：9月12日——9月21日

五,、活動形式：打折;贈送;抽獎

六,、活動具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應中秋禮盒。

3,、活動期間,，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動,。同時可以免費得到快照一張,。

七、活動廣告宣傳

1,、人流量集中的地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告,。

2、報紙,、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳,。

3、并進行傳單發(fā)放,。

八,、其它相關策略

人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動應急措施,，同時要做好相關記錄總結(jié)，為促銷評估做準備

篇4：飯店營銷活動方案

活動時間：xx年9月6日——xx年9月10日

目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤),。

要求：要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

活動形式：

1,、自助餐,、點餐,、新菜、特價菜等

2,、打折消費：

3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4,、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

促銷活動方案三——中秋佳節(jié)——對酒*當歌*賞月

念人生之多少良辰美景莫過于此

地址：飯店,、酒店,、餐飲臨街空地建行門前

場地布置：搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。

活動創(chuàng)意：

1,、現(xiàn)場猜謎活動：在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠,。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店,、酒店,、餐飲的江南文化。專設一個謎底臺,。

2,、演藝活動策劃：

(1)有獎征答問題：關于飯店、酒店,、餐飲的發(fā)展史等問題

(2)載歌載舞：覓歌舞團演出,，另外，主持1-2名,。

(3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參加,，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句,，無需整首演唱,，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者,，均有獎勵(100元或50元消費券),。

(4)拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支,，進而促進利潤的增加,。

(5)飯店、酒店,、餐飲特制月餅大派送：由老板,、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中,。

廣告宣傳策略

一箭雙雕即通過一次廣告宣傳周年慶典和中秋促銷活動在信息達到大眾的時候減少廣告費用

簡易描述：

二,、媒體的選擇：以《閩西日報》,、dm單為主，海報等其他為輔,。

三,、廣告宣傳口號：天天飯店、酒店,、餐飲,，年年中秋夜。

天天：數(shù)詞,，代指9月6日——11日

正好從飯店,、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜,。

符合邏輯性,。

四、宣傳內(nèi)容：

1,、周年慶典的活動內(nèi)容

2,、美食節(jié)優(yōu)惠信息

3、中秋晚會與其他信息

五,、注意：

1,、時間性：9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動期間發(fā)放外,，還可以在5日前發(fā)放,。

2、宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性,。

費用預算

媒介費用10000元戶外布置xx元現(xiàn)場布置3000元其他宣傳5000元總計：xx0元整

篇5：飯店營銷活動方案

一,、活動主題

花好月圓——購物賺翻天

二、活動時間

2015年9月15日——9月23日

三,、活動目的借助中秋團圓的概念,，拉近企業(yè)與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的,。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅實的基礎,。

四、主題活動內(nèi)容

消費者于9月15日——9月23日期間,，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動,。花一次錢,，享受兩次購物樂趣,，讓您體驗快速賺錢的超級快感!

9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現(xiàn)金回饋標志”的商品,，結(jié)帳時會在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應的現(xiàn)金回饋金額,。于購物當日到指定地點,，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間,，憑現(xiàn)金回饋券購物時可抵用相應消費金額,。

(團購不參加此活動)

活動要求：

1、選擇參加此活動的商品,。要求：盡量保證大分類齊全,，每個品類中有一到兩個商品。

2,、對參與活動的商品，其費用與供應商協(xié)商,，能由供應商完全承擔的由供應商承擔;如若有問題,，供應商和公司各承擔一部分。

3,、賣場內(nèi)對參與活動的商品貨架,、地堆處要有明確的標識。

4,、現(xiàn)金回饋券上需寫明購買日期,、收銀條號碼、回饋金額(大寫和小寫)以及本卡的使用注意事項,。

注意事項：

1,、本券不找零、不兌換現(xiàn)金,。

2,、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢,。

3,、如若本券遺失不予以補發(fā)。

4,、香煙,、團購不參加此活動。

5,、本券蓋章有效,。

6、本次活動的最終解釋權(quán)歸某公司所有,。

7,、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財務部監(jiān)制,，加蓋公司及店長章,，必須有店內(nèi)編碼,。

8、門店客服安排好購物券的派發(fā)及使用(建議指定款臺使用),，并作好記錄,。

五、輔助活動：

1,、“捷足先登超值送”,。9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領取新鮮蔬菜一把,，先到先得,，送完為止。(每天限量500份)

活動目的：提升早間銷售和早間客群的客單,。

2,、“商品任你拼”。由采購對月餅類,、酒類,、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品,，消費者可從中任意選擇三種(每類只能選一個商品)商品,，不論您選擇的商品如何，價格均為258(此為模擬價格,，根據(jù)采購談判最終確定),。

活動目的：此活動是為了促進禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時刺激一定的團購銷售,。

商品要求：商品進行整體捆-綁式銷售時,，要比單件購買價格低5——10元。

六,、dm快訊

中秋?？?6k8p簡要介紹和宣傳中秋活動、活動日期,。

?？瘍?nèi)頁標準：

p1(封面)：宣傳主題、主題活動及活動日期,。

p8(封底)：詳細介紹主題活動內(nèi)容等,。

p2—3：參與主題活動的商品。

p4—5：月餅禮盒

p6—7：酒及沖調(diào)禮盒,，保健品等禮盒類商品,。

七、對外宣傳

a,、平面媒體

軟文：8月31日活動宣傳

9月5日中秋活動見聞

9月12日中秋產(chǎn)生的影響

半版套紅：8月30日活動宣傳以及商品宣傳

9月2日月餅展銷

9月16日商品宣傳

八,、氣氛布置

廣場氣氛：包括豎幅,、橫幅、巨幅,、門前廣場刀旗,、免費購物班車車身貼;

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報,，廣告氣球(在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球,，以增加人氣和節(jié)日氣氛)

店內(nèi)氣氛布置：氣氛旗、入口展板,、月餅區(qū)的氣氛營造(制作成月餅一條街的氣氛),、店內(nèi)海報、廣播稿,、氣球,。

九、活動執(zhí)行與分工

企劃部：負責方案的策劃,、廣告宣傳、制定活動規(guī)范,、整個活動的策劃,、操作及跟進。

采購部：負責商品以及促銷廣告用品的組織,、到位,。

財務部：負責活動所需資金的到位，以及對活動券發(fā)放和使用進行監(jiān)督,。

信息部：解決活動中需要在收銀條上加回饋金額的問題,，以及對這些活動商品的電腦錄入;設立中秋專刊獨立的快訊期號,。

門店店長：活動操作的總負責人,，負責督促各部門的工作。

門店店辦：負責方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，同時負責對整個活動進行統(tǒng)計,、分析、總結(jié),，以周為單位匯總,，并把活動每周總情況以書面形式交至企劃部，內(nèi)容涉及到銷售額,、來客數(shù),、客單價、商品數(shù)量的統(tǒng)計等,。

門店客服部：負責活動的廣播,、登記,、咨詢、解釋,、以及現(xiàn)金回饋券的發(fā)放,。

門店美工：負責店內(nèi)廣告及pop的宣傳、氣氛布置,。相關文章：

1.餐飲促銷活動方案3篇 2.餐飲營銷活動方案范文 3.餐廳營銷方案的范文3篇 4.小飯店促銷活動方案 5.小飯店活動方案

飯店營銷策劃方案怎么做篇三

---味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二,、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺,、視覺,。

2---的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的管理,、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎,。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動,。借此機會,，應以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行,。

1,、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度,；提升“東方”形象,，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力,；提高員工服務意識,、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎,。

2,、活動時間：7月1日——15日，共計15天,。

4---

2,、特價

每日推出一道特價菜，日不重樣,。

隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜；200元以上,，加贈2道涼菜,；500元以上,，加贈4道涼菜等,。

打折，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當打折刺激消費,。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降??！

內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識,，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息，利用有效的激

6---獎金50元。并進行集中展出,。

3,、成本節(jié)約比賽

通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。

產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時,，推進情侶套餐,、商務套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元、48元,、58元等,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃“健康”,。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化,、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人

8---

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。

六、效果分析

1,、宣傳造勢,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度,。

2,、店內(nèi)富有人情味，服務周到,，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度,。

3、通過服務比賽,、征文比賽,、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。

4、通過促銷,，提升營業(yè)額,。

日評出“當日服務之星”，并給予物質(zhì)獎勵,。

10---勵手段,。

1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來,。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》

要求：題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語等,。體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。截止日期為7月13日,。

鼓勵全體員工積極投稿,。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名,，獎金100元,；三等獎5名，12---們的健康要求,。強烈建議廚房推出?。?/p>

文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號,，讓顧客把“吃”當作一種享受,，使顧客樂而忘返。

五,、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費。

14---

2,、特價

每日推出一道特價菜,，日不重樣。

隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜,；200元以上，加贈2道涼菜,；500元以上,，加贈4道涼菜等。

打折,，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當打折刺激消費。

注：本店的特色為烤鴨,，烤鴨的價格勿降?。?/p>

內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識,，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息，利用有效的激

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飯店營銷策劃方案怎么做篇四

飯店營銷策劃方案

為拓展市場,，擴大市場而設立的一家加盟店,，先有規(guī)模張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境,、人文等方面的特點而制定出本方案,。下面就是小編給大家?guī)淼娘埖隊I銷策劃方案，希望大家喜歡!

飯店營銷策劃方案一

一.市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領,。

商標/定價/重要促銷手段/目標市場

1.在商標這個要素上,，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹,，要讓大家有回家吃飯的溫暖,。比如定位給學生的“好想家”快餐廳。

2.定價問題,，餐飲業(yè)是個比較流行的服務業(yè),，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多,，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上,，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額,，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同,，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額,。

3.促銷手段,，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客,，讓顧客注意到這家新開的餐飲店,。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯,。

4.目標市場,，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體,。

二.目前營銷狀況

1.市場狀況:據(jù)不完全統(tǒng)計,，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例,，中國是個吃的大國,，對于吃有著無比的興趣,，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大,。

2.競爭狀況:在這么大的市場份額中,，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè),。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3,。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店,。

3.宏觀環(huán)境狀況:在這個大問題中,，大致分為2個小問題:首先是消費群體，在這個問題上,，既定的范圍內(nèi),，用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術(shù),。其次是需求狀況,，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣,，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素,。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400,，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次,。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食,，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活,。

三.服務策略

學生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費,，在學校附近兼職對于他們來說比較好安排時間,，所以可以用廉價請到學生服務員。學生為學生服務,，可以讓學生感覺更加親切,，而且學生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓教育,。

飯店營銷策劃方案二

一,、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計,。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然,，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情,，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色,。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈,，一年里是不是能持續(xù),、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度,，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的,。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的,，且都是按計劃有步驟地推進實施,。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換,。

“旺季取利,，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想,。取利,，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢,，則是獲取制高點,，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣,、顧客口碑,、品牌知名度，等等,，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢,。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊,，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,，這就是水到渠成。

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面:

1,、老客戶的維護;

2、新客源的開發(fā);

3,、品牌形象的塑造,。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本,。這個階段應相對輕視收益率,，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標,。

二,、認清市場變化,，從容應對

這需要根據(jù)酒樓的市場定位,，從客源構(gòu)成、消費動機,，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析,，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中,、高檔酒樓來說,，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費,，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期,，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低,，消費的頻次也明顯降低,。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴,、慶功宴之中的婚壽宴,、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出,，成為很多酒樓的支柱收入來源之一,。而另一塊市場，比如象會展,、旅游團隊等,，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份,。

三,、把握淡季中的小*

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點,，比如3.8婦女節(jié),，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食,。各地也會有一些各不相同的展會商機,，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行,，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會,，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮,。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作,，力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲,。

四、配合淡季的營銷活動,，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候,，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳,，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好,，營銷活動的效果也會更好,。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓,，一手抓市場,，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”,。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,，關于練內(nèi)功，我有如下一些建議:

1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失,，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討,，進行修正和完善;

3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務就是的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務不是很忙的情況下,，開展系統(tǒng)的服務和生產(chǎn)技能培訓,，不斷提高服務品質(zhì);

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員,，并進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,，充實品牌，努力打造高品位的品牌形象,。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻,，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益,。

飯店營銷策劃方案三

一,、打好經(jīng)營基礎

餐廳經(jīng)營的基礎可以概括為“一個中心”和“兩個基本點”。

1、餐廳經(jīng)營的“一個中心”,。餐廳經(jīng)營的中心是市場,，是目標顧客。餐廳必須關注市場,，以市場為導向,，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律,，做好市場調(diào)查,，了解市場需求，不能靠主觀臆測進行經(jīng)營,，而要隨市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略,，有目的的開展餐廳經(jīng)營活動,。

2,、餐廳經(jīng)營的“兩個基本點”。市場經(jīng)濟無時無刻不存在競爭,，有時競爭還是非常殘酷的,。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內(nèi)功,，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好,、協(xié)調(diào)好，才能增強經(jīng)營實力,，在變幻莫測的市場中立于不敗之地,。要做到這一點，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊伍以及樹立正確的經(jīng)營理念上狠下工夫,。這是餐廳經(jīng)營的兩個基本點,。餐廳服務的生產(chǎn)與消費是同時發(fā)生的，客人與提供服務的員工接觸也是多層面和廣泛的,。沒有一流的員工,，就不會有一流的服務;沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人,。員工是餐廳最寶貴的財富和資源,。培育和造就具備良好素質(zhì)，豐富知識,，嫻熟技能,，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經(jīng)營最根本的工作,。餐廳是傳統(tǒng)的服務行業(yè),，服務要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意,。做到這點,，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念,，全方位為顧客著想和服務,，從思想建設上奠定良好的經(jīng)營基礎。

二,、經(jīng)營要有創(chuàng)新思維社會越發(fā)展,，市場越細分，餐廳經(jīng)營越應該專業(yè)化,。

我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同,、千篇1律、百店一格的現(xiàn)象比較突出,，致使餐廳間競爭愈演愈烈,，導致成本上升，效益下降,。消費者需求的多樣化,，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華,、氣派,、大而全，而應該立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風格,、品味,、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化,、標準化,、程序化)的基礎之上做到“新三化”(個性化、特色化,、形象化),。餐廳如果不去進行這種創(chuàng)新改造工作，就會被市場無情地淘汰,。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行,，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映,。對于老顧客應主動征求改進意見,，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化,，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度,。對于新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色,，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客,，產(chǎn)品就必須有變化,、有創(chuàng)新、有突破,。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性,，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯,，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人,，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大,。餐廳可以在房屋造形,、室內(nèi)裝修、服務人員服飾,、服務形式,、飲食文化、背景音樂,、娛樂活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點,，吸引顧客選擇自己的餐廳消費,。餐廳提供的是生活服務,，客人的一般心理總是求新、求異,、求變的,，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式,，不一定能取得理想效果,。因為客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應所有客人,，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務,。當然，創(chuàng)新服務不能強加于人,，要給客人提供多種選擇的余地,，并尊重客人的選擇，做好個性化服務,。

三,、做好餐廳內(nèi)部營銷

餐廳內(nèi)部營銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸,，是節(jié)約營銷成本的形式,。

首先,，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額,。其次,，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便,。從總經(jīng)理到服務員,，從前臺到后臺，人人都可參與,，餐廳全員都是義務推銷員,。只要把全體員工的積極性、主動性調(diào)動起來,，再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，餐廳就會形成強大的內(nèi)部推銷力量。再其次,，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入,。它不象廣告、公關等要有專項經(jīng)費開支,，而是在完成本職工作的同時,，不失時機地、恰到好處地向客人推銷,，只需多一些靈活的方法,、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低,，見效最快的促銷手段,。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制,，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷,，非常便捷。所以,，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷,。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務的優(yōu)質(zhì)化,。只有優(yōu)質(zhì)的服務才會令客人滿意,，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費,。此外,，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證,。

飯店營銷策劃方案四

一,、營銷不等同于促銷,。

這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經(jīng)營者中,，有個別的還是無意識地經(jīng)常犯這種低級錯誤,。他們往往在生意好的時候埋頭數(shù)票子，生意差的時候才營銷一下,。

酒樓的營銷工作是一個貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營行為,，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認,，接不接受,，營銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分,，從結(jié)果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別,。所以，營銷工作沒有打盹的時候,，不管在淡季還是旺季,。

二、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換,。

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然,，一臨近春節(jié),，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色,。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈,，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營,，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度,，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的,，策略都是很清晰的,，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵,，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換,。

“旺季取利，淡季取勢”,，這應該是酒樓營銷的核心思想,。取利,，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢,，則是獲取制高點,，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣,、顧客口碑,、品牌知名度，等等,，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢,。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊,，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,，這就是水到渠成。

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面:1,、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);3,、品牌形象的塑造,。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的,，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本,。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度,，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標,。

三、未雨綢繆,，淡季的營銷拉動從旺季開始,。

營銷活動是一個講求系統(tǒng)性、計劃性,、連貫性的經(jīng)營行為,，營銷工作應該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下,。中餐酒樓應該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營銷方案,，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作,。具體的方法不一而足,，其效果往往事半功倍,。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動,，營銷的成本會更高一些,，難度也大一些。

四,、認清市場變化,，從容應對。

這需要根據(jù)酒樓的市場定位,，從客源構(gòu)成,、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析,，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場,。

對于中、高檔酒樓來說,，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊),、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,，有所怠慢,。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,。由于節(jié)前集中的突擊消費,，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低,。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭,。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴,、百日宴等,，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一,。而另一塊市場,，比如象會展、旅游團隊等,，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份,。

針對這些市場變化,，酒樓應根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢,、簡單有效,。比如,，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐,，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”,，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致,、周到的婚壽宴,、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴,、百日宴的消費,，等等。當然,，對中,、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措,，切不可顧此失彼了,。

五、對vip客戶進行深度的維護,。

營銷理論中有一個的2:8定律,，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質(zhì)疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母,。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理,，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護方案,，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案,。客戶維護當然是個長期的工作,，但在淡季里更顯得尤為重要,。

六、創(chuàng)新圖變,，給顧客更多的新意和驚喜,。

經(jīng)過一個忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時的休養(yǎng)生息,，因為在大的市場競爭環(huán)境下,，企業(yè)經(jīng)營也似逆水行舟，不進則退,。節(jié)后應根據(jù)節(jié)氣,、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品,、宣傳品,、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著,，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除,，這就是缺乏系統(tǒng)營銷的顯著特征。

一個注重品牌形象,、充滿生命力的酒樓,，在營銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會不斷推陳出新,，不斷給顧客制造新鮮感,，這樣更有利于培養(yǎng)長期的忠實客戶。春節(jié)之后,，應陸續(xù)補充一些新菜品,，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客,。在缺少節(jié)日的淡季里,，酒樓應設法通過造節(jié)來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客,、提升人氣的目的,。比如:開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發(fā)出邀請,，對他們給予特殊的消費優(yōu)惠,，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關負責人,，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動,，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措;聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場,、專賣店,、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動促銷,，對他們的客源提供特別的優(yōu)惠,，以拓寬客源，擴大影響力;等等,。

當然,，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失,，適度就好,。

飯店營銷策劃方案五

商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外,。對于不同的企業(yè)來講,，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,，整體銷量均有下滑,，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實,，淡與不淡,，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下,，只要努力和付出,，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間,。針對淡季的到來,，特做出此次營銷方案。

一,、活動目的1,、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作,，拓展客源市場,。

2、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷,，拉動二次消費,，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,，最終提高酒店的銷售額,。

二、活動時間

20xx年4月1日至20xx年8月1日

三,、涉及的部門

銷售部,、餐飲部、前廳部,、客房部

四,、活動主題

暖春狂歡季，有禮相迎,。

五,、活動方案

(1)多種方式推廣，讓淡季不淡

方式一:與本地旅行社提前聯(lián)系,，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶,。

具體操作如下:為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現(xiàn)金結(jié)算,。

方式二:與各旅游景點做好結(jié)盟工作,，互惠互利。

具體操作如下:與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時,，均可當現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效,，過期作廢,，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。

方式三:與出租車公司聯(lián)系,，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣,。

具體操作如下:為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車主10元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎勵計劃

優(yōu)惠一:凡當月按當時門市價連續(xù)入住8次的外地散客,，均可免費贈送普單或普標1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客,，贈送2瓶礦泉水。

優(yōu)惠二:凡提前2個月預定20xx年6月,、7月的豪華房間或景觀房時,，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)

優(yōu)惠三:與銀行合作,，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張,。

優(yōu)惠四:每周用一天來拿幾間房來做特價房,。(用店前的pop牌來做宣傳)

六、廣告宣傳

1,、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化,。

2,、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告,，針對過境或來訪的商務、政務人士,。

3,、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策,。

4,、酒店前的噴繪或pop宣傳。

七,、廣告費用預算

廣告預算的分配如下:

1、代金券的制作費用控制為:元,。

2,、優(yōu)惠卡的制作費用控制為:元。

3,、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為:元,。

4、店前的噴繪制作費用控制為:元,。

合計:

八,、綜述

此次活動方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度，客戶的忠誠度及酒店的銷售額,，希望相關部門能給予配合,，如有不足，能積極給予指證和補充,。

飯店營銷策劃方案怎么做篇五

東方鴨王酒樓營銷策劃方案

自2001年8月23日,，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風風雨雨,，五年來的時光見證著東方美食苑自艱苦起步到后來的一段鼎盛時期,。

如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎上新生的奇葩,。面對競爭激烈,、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢,？

一,、前言

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風格各異的粵,、魯、湘,、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮,，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品,。

當今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大,，市場不斷繁榮,。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店,、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺。

一個酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：（1）,、擁有自己的特色；（2）,、全面的（質(zhì)量）管理,；（3）、足夠的市場運營資金,；（4）,、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店,、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店,。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差）,，加強人員培訓、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三,、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤,；要做好優(yōu)質(zhì)的服務,，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎,。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動,。借此機會,，應以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,，作為本次活動的重點進行,。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽度,；提升“東方”形象，增強競爭力,；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力,；提高員工服務意識、工作積極性,；進一步提升“東方”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎,。

2,、活動時間：7月1日——15日，共計15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

（一）sp方案

1,、“微笑服務”

在活動期間,，所以員工一律微笑服務，細致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會,，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”,，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”,，并給予物質(zhì)獎勵,。

2、特價

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣,。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜,；200元以上,，加贈2道涼菜；500元以上,，加贈4道涼菜等,。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當打折刺激消費,。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降??！

（二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵手段。

1,、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務,。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想、寄語等,。（2）體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩歌皆可,。（3）截止日期為7月13日,。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活

飯店營銷策劃方案怎么做篇六

小飯店營銷策劃方案

【篇1：餐飲市場營銷策劃書】

上海旅游高等?？茖W校

《餐飲市場營銷》課程項目任務

一號營地推廣與營銷策劃書

學生姓名： 王迪 學號： 130508216

任課教師：朱水根

（2014-2015年第二學期）2015年6月

目錄

一,、導言

（一）餐飲企業(yè)介紹 （二）餐飲文化和品牌特色 二、環(huán)境分析

（一）宏觀情勢環(huán)境分析 經(jīng)濟因素 政治法規(guī)因素 技術(shù)因素 社會文化因素

（二）微觀行業(yè)競爭環(huán)境分析 （三）wsot分析 三,、目標市場（一）目標市場分析（二）目標市場定位 四,、餐飲市場營銷活動策略（一）主題

（二）營銷策略指導思想 （三）營銷活動策劃（四）市場定位：（五）產(chǎn)品定位：（六）價格定位：（七）渠道定位：：（八）廣告策劃：

一號營地的推廣與營銷

導言

餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個非常重要的支柱,，雖然出現(xiàn)了席卷全球的經(jīng)融危機，經(jīng)濟蕭條,，國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉,，但是唯獨餐飲業(yè)是一個不斷發(fā)展的行業(yè)，所以說,，餐飲業(yè)是一個受經(jīng)融危機影響很小的行業(yè),。而且隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，各種與之相關聯(lián)的產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展,。越來越多以餐飲為主的商圈被建立起來,。海灣三校是位于上海市奉賢區(qū)海灣路上的三所高校（近奉新鎮(zhèn)），學校位置靠近海灣旅游區(qū),，周邊的商業(yè)街大多只是飯店,，燒烤，ktv以及網(wǎng)吧,，消費模式單一并不能滿足我們學生的日常娛樂需求,，而且學校周邊大多都是小飯店，菜系單一,，用餐環(huán)境差,，衛(wèi)生狀況不佳。在我們海灣三校附近并沒有建立起我們學生所熟知的吃喝玩樂一體的大型或小型商圈,。到了周末學生大多愿意去南橋鎮(zhèn)上的百聯(lián)消費,。而我們一號營地其中有建立在畫廊里的餐廳，藝術(shù)區(qū)里的酒吧和ktv等等,。我們一號營地就是致力于做成我們海灣三校的“小百聯(lián)”,，讓海灣三校的學生有一個娛樂、休閑,、飲食,、住宿為一體的休閑娛樂場所。為學生們提供美味,，衛(wèi)生,，價格平民的美食。能讓學生們切生感受到生活的樂趣,。

一,、一號營地的企業(yè)特色

（一）餐飲企業(yè)介紹

一號營地位于上海市奉賢區(qū)海灣鎮(zhèn)海馬路5732號。它既是一個開放式藝術(shù)區(qū)也是是專為上海師范大學（奉賢校區(qū)）,、應用技術(shù)大學,、華東理工大學，等海灣鎮(zhèn)周邊的院校與周邊居民提供飲食、娛樂,、休閑,、住宿為一體的休閑娛樂場所。里面的主要品牌有文藝派（開設在畫廊里的咖啡館）,、積哇哇（藝術(shù)裝修風格的酒吧）,、營地放映室（藝術(shù)區(qū)里的電影院）、鳥籠餐廳（會移動的餐桌,、湖邊走廊的下午茶,、優(yōu)雅的茶室）等。它是現(xiàn)在奉賢唯一建在藝術(shù)區(qū)里以餐飲為主,，周邊娛樂設施為輔的企業(yè),。它也是與海灣旅游區(qū)和奉賢區(qū)政府合作創(chuàng)辦的大學生創(chuàng)業(yè)基地，它不需要交付任何的場地租金或者水電費,，歡迎所有有創(chuàng)業(yè)想法的大學生們?nèi)腭v一號營地,，我們會為你們創(chuàng)造一個良好的交流平臺。（二）餐飲文化和品牌特色

一號營地立志于跟隨時代文化特色,。我們的文化就是融合與分享,，可以集合所有來此創(chuàng)業(yè)大學生們好的想法或者消費的人的建議，求同存異,，像一個大學生一般不停的吸收“知識”完善自我,。而我們一號營地品牌特色就是多樣化。你可以吃飯,，可以唱歌,，可以品酒，可以運動,，可以在喧囂的城市中尋求一絲寧靜,，也可以在優(yōu)美的藝術(shù)氣息下尋求那一絲動感。二,、環(huán)境分析

（一）宏觀情勢環(huán)境分析

在一個競爭激烈的大環(huán)境下，綜合餐飲與娛樂為一體的餐廳是一個很好的選擇,。經(jīng)濟因素：經(jīng)濟因素對餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響,，對于全方位服務的餐廳尤其如此。在學校,，學生追求的就是美味而且實惠,，而且要讓他們真正的看的實惠。絕大多數(shù)人并不認為去餐廳或者是娛樂活動是什么奢侈的事情,，所以即使是在經(jīng)濟低迷的時期,，你也不會看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學校這樣一個特別的環(huán)境下，消費更不會受到社會經(jīng)濟水平的影響,，反而隨著全國人民經(jīng)濟水平的提高,，學生從父母那兒獲得的零花錢會越多，從而也會給企業(yè)帶來更頻繁的交易,，從而得到更客觀的回報,。而我們一號營地也是海灣旅游局所支持的大學生自主創(chuàng)業(yè)項目，對于想創(chuàng)業(yè)的學生有無息貸款的政策優(yōu)惠在經(jīng)濟支持上比其他的餐廳更加有優(yōu)勢,。

政治法規(guī)因素：餐飲和娛樂服務行業(yè)會受到各種政治因素和法律規(guī)范因素的影響,。面對著金融風暴，中國也出臺很多的有力措施,。其中絕大多說是激活企業(yè)和市場的措施,，本餐廳可以利用一些便利因素等來方便自己的運營和發(fā)展。而剛出臺的《勞動法》中的對于勞動人員的一些權(quán)利的規(guī)定,，可能會給我們造成一些成本等方面的影響,，但挑戰(zhàn)都是一樣的，對于每個行業(yè)都會有自己的解決方法,，而在當前社會無業(yè)人員到處游走的局面下,，能夠節(jié)省成本也是可以力及的。

技術(shù)因素：技術(shù)也是可以通過多種方式來影響企業(yè)的發(fā)展,，包括促銷渠道,，訂購和結(jié)算，會計和存貨,，食品安全和配制等,。中國正處在一個互連網(wǎng)大發(fā)展大應用的時代，在飲食中,，它同樣可以發(fā)揮它應有的能力,。一號營地正好可以抓住這個機會來發(fā)展。比如在食品技術(shù)的影響集中在四個方面：食品安全,，成份功效,，食品配制，營養(yǎng),。好的食品技術(shù)同樣能獲得很多的青睞,。

社會文化因素：在海灣旅游區(qū)這樣一個大學城的環(huán)境下，能光顧餐廳和娛樂設施的多數(shù)是學生,。在餐飲方面對于學生而言,，學校的飯菜是難以滿足他們的需求，因此這對我們餐廳而言絕對是個好消息,。另一個因素是現(xiàn)在隨著餐飲業(yè)的發(fā)展,，越來越多的人更加能接受西餐和西式的下午茶，追求更高的飲食文化享受，這些都是一號營地能夠給顧客提供的,。（二）微觀行業(yè)競爭環(huán)境分析

據(jù)不完全統(tǒng)計,，整個海灣三校外有多達200多家的餐廳及娛樂場所其中一小部分是ktv、燒烤店和網(wǎng)吧,。所以,，單獨靠飲食一個方面在海灣三校是中想要很好的持續(xù)性的發(fā)展下去是很困難的。而且我發(fā)現(xiàn)海灣三校周邊的娛樂方式都非常的單一,，除了ktv就是網(wǎng)吧,。而一號營地的正式開辦將會有改變這單一的娛樂方式。我們一號營地位于海馬路5732號,，對面就是海灣藝野,，乘坐莘海專線就能到達，在別墅周邊并沒有其他的商業(yè)圈,，應為是與海灣旅游局的合作項目所以租金不是很高,，對于一個剛建成的餐廳來說是可以省下非常大的一筆支出，理模式和供應鏈管理,，從而達到從物流上降低成本,，然后再利用先進的技術(shù)，把一些傳統(tǒng)上認為是奢侈食品的菜肴降低價格,，以便大眾化,。總之,，在餐廳出爐之時,，最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占領市場，這將是一號營地的一開始就面臨的難題,。三,、目標市場

（一）目標市場分析

隨著近期股市經(jīng)濟的又一次的牛市，中國經(jīng)濟又再一次的復蘇,，而且隨著上海市的老齡化問題,，有錢又有時間的老人多了，他們大多都愿意花錢跑去郊區(qū)游玩養(yǎng)老,。我們一號營地背面

【篇2：特色小吃餐廳營銷策劃方案】

特色小吃餐廳營銷策劃方案

特色小吃餐廳被稱為“綠色產(chǎn)業(yè)”,，它的工作性質(zhì)是直接為顧客提供以特色菜肴為主的，集休閑,、娛樂等為一體的綜合性服務。在公司辦公區(qū),、商店聚集區(qū),、行人往來眾多的地區(qū)，人們進行商務洽談和各種社交活動需要特色小吃餐廳；休閑消遣時,，特色小吃餐廳是他們最佳的選擇場所,。特色小吃餐廳在現(xiàn)代人們的旅游休閑中、生活中扮演著越來越重要的角色,，成為人生活中不可缺少的一部分,。也代表著東方人消遣的品位，現(xiàn)代特色小吃餐廳與傳統(tǒng)茶樓之區(qū)別在于餐廳的環(huán)境,、布局等等在中國特色的文化中融入現(xiàn)代的生活,，顧客消費的是一種小資情調(diào)的休閑文化，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍,。

一,、餐飲市場背景及餐飲市場潛力分析

作為“十二五”收官之年，剛剛過去的2015年備受矚目,。面對錯綜復雜的國內(nèi)國際形勢,，國民經(jīng)濟下行壓力不斷加大，改革與發(fā)展齊頭并進,，經(jīng)濟總體保持平穩(wěn),。在此背景下，中國飲食行業(yè)繼續(xù)在餐飲市場結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式上探索改革創(chuàng)新,，飲食餐飲市場實現(xiàn)趨穩(wěn)回暖,，全年實現(xiàn)飲食收入32310億元，同比增長11.7%,，正式宣告進入3萬億的歷史新時期,。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2015年中國飲食餐飲市場分析報告》顯示，經(jīng)過行業(yè)洗牌和探索調(diào)整后,，飲食餐飲市場在回歸本質(zhì)和理性消費的正軌上不斷前行,，發(fā)展?jié)u趨回暖，具體呈現(xiàn)以下特點：

1,、政策頻出創(chuàng)造良好環(huán)境

《報告》顯示,，在飲食餐飲市場陷入困境時期，政府部門不斷發(fā)出政策組合拳,，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，降低銀行卡刷卡手續(xù)費,、營改增,、兩證合一等利好政策頻出，支持鼓勵發(fā)展大眾化飲食,，促進飲食業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展,。此外,，大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新、一帶一路,、京津冀,、長三角、東三省,、川渝滇桂（西南）等國家發(fā)展戰(zhàn)略部署逐步深入落實,，對區(qū)域間經(jīng)濟,、文化等各方面都產(chǎn)生了重要作用和深遠影響,。2,、飲食業(yè)拉動消費作用增強

在良好政策環(huán)境的保障下,，飲食業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)強勢回穩(wěn)跡象,。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù),，2015年飲食收入占到社會消費品零售總額的10.7%,，比重也繼續(xù)回升,，且飲食收入增速于五年后再次恢復至高于社會消費品零售總額增幅（10.7%）的水平,。但是年底飲食餐飲市場已經(jīng)顯露出增長乏力的疲態(tài),，最終跌落至年初的發(fā)展水平而結(jié)束全年，行業(yè)景氣也仍需進一步提振,。

圖1 全國飲食收入及增速狀況（2002~2015年）

*注：2010年起,，國家統(tǒng)計局將統(tǒng)計口徑由住宿飲食業(yè)零售額調(diào)整為飲食收入。

來源：中國烹飪協(xié)會

圖2 2015年全國飲食收入月度增長狀況

來源：中國烹飪協(xié)會

廣州省增幅則是高于全國平均增幅,，對省內(nèi)飲食行業(yè)帶來利好消息,。此外，中央“八項規(guī)定”出臺后,，公務接待,、公款消費直線下降。高端飲食雖然積極轉(zhuǎn)型,，但是受大環(huán)境影響,，再加上擺脫中高端飲食結(jié)構(gòu)框架、與餐飲市場形成契合點并非一日之功,，而房租,、人工等成本又持續(xù)走高，這些都使得其大眾化轉(zhuǎn)型之路困難重重,。部分高端飲食在轉(zhuǎn)型之后降低了人均消費水平,，上座率有所回升，但是企業(yè)利潤卻明顯下滑,。然而大眾化飲食由于剛性需求而增長比較穩(wěn)定,，更因

【篇3：小餐廳商業(yè)策劃書】

小餐廳商業(yè)計劃書

一,投資局限性

手持5萬,可投資的項目有局限,想哈就投資小餐廳吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!

二,裝璜及設施

店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,，地面陶瓷裝璜3000元.廚房裝璜及設施4000元,15套椅桌6000元,空調(diào)兩臺6000元,餐具購置2000元.雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關聯(lián).還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人等.在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊.采摘相關小吃的精華文章.圖片.裝璜期最好少過一個月,。

三,經(jīng)營特色及毛利計劃

小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品.所以如果不做加盟店,投資這5萬,起碼做老板的必須要了解各種美食,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.例,，在做杭州菜時,應有少量杭幫菜咸淡口味特點,最大程度地表現(xiàn)粵式風格；做川菜,，就得麻、辣,；上海味的就要多一點甜,。

店里還得作幾種品味的粥，最好考察一下價格,，就如(1)白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒制成本0.5元,(2)祛濕粥,用的是祛濕中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米.....制作成本為1.5-1.8元,這是特色粥品,售價6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售價4-5元.(4)餐桌有介紹,客戶可以預訂其他特色粥等一些物美價廉的個性化食品,。

店里菜系不妨也體現(xiàn)個性，如粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本基本2元左右,售價最少也得5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本差不多也在2元左右,，10個,售價5元10個等等.當然武漢過早,，面食肯定少不了，精制牛雜,叉燒米粉,湯包等,不妨加上醉辣龍蝦,酸豬蹄,現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶.....這些毛利潤基本上是制作成本的1.5-2.5倍的產(chǎn)品,。(上面可根據(jù)團隊了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)

三,員工使用.必須要有一組優(yōu)秀的團隊,，計劃請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內(nèi)操作,一個派外賣送貨.收款人是老板或相任人當?shù)?關系到打折促銷問題管理.最主要的廚部，暫定為由人事部長負責聘請大廚,，并招收學徒,。

如果要聘請員工，那么員工要統(tǒng)一服裝,聘用時員工要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.計劃員工基本工資定為800-1200元,再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配,。

四,營銷策略(借鑒一些商家的方法：購價券,再換物)

1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券.3.抽牌打折.收款臺準備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中數(shù)字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個jqk.五,毛利潤分析

順利的話,，這種小餐廳,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業(yè)額為3000-5000元.即毛利潤為1800元,除去員工工資加費用14*60=840.除稅費300元,每天利潤為650元以上.年利潤為23萬,計算誤差后,算20萬。

總結(jié)

開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高.食品再好吃,推銷手段也要獨特.店子若采用抽牌打折的這種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時也找到了一個樂子,。人事安排（暫定）

總經(jīng)理：大堂經(jīng)理：后勤部長：人事部長：