制定計(jì)劃前,,要分析研究工作現(xiàn)狀,充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的,,是依據(jù)什么來制定這個(gè)計(jì)劃的,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢,?又該怎么寫呢,?那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好,,我們一起來看一看吧,。
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇一
1、在部門領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,,檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。
2、安排,、帶領(lǐng),、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,,及時(shí),、如實(shí)地向部門領(lǐng)導(dǎo)反映部門情況,向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn),。班干部是班主任的左膀右臂,是一個(gè)班級(jí)的頂梁柱,是溝通班主任和同學(xué)之間關(guān)系的重要紐帶,,由此可見班干部在班級(jí)管理中的`重要性,,所以加強(qiáng)干部隊(duì)伍的建設(shè)是構(gòu)建良好班級(jí)、形成良好學(xué)風(fēng)的關(guān)鍵,。
3,、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài),,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4,、熟悉業(yè)務(wù),,在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,,起到模范帶頭作用,,協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo),增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。
(一)健全應(yīng)急管理組織體系,、完善街道應(yīng)急管理工作機(jī)制。按照區(qū)政府應(yīng)急辦的總體要求,,結(jié)合自身實(shí)際,,進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)急管理工作,完善工作機(jī)制,。提高對(duì)應(yīng)急管理的認(rèn)識(shí),,使應(yīng)急管理工作在社區(qū)發(fā)揮作用。駐區(qū)各單位的行政負(fù)責(zé)人,、法人代表主管應(yīng)急管理工作,,配備專人負(fù)責(zé),明確責(zé)任,,從而形成有效的工作機(jī)制,,確保應(yīng)急管理工作的有序開展。
自習(xí)課的管理,,為養(yǎng)成學(xué)生自覺學(xué)習(xí)的習(xí)慣,,建立班委互相監(jiān)督制度,讓學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立的管理班級(jí),,培養(yǎng)學(xué)生的管理和自我管理能力,。
5、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,。
配合專業(yè)工程師做好施工過程中的隱蔽檢查工作,,隱蔽工程在隱蔽前必須做好隱蔽記錄,,檢查合格后方可在記錄中簽字,簽字后才能進(jìn)行下道工序的施工,,同時(shí)要求施工單位及監(jiān)理單位按照行政主管部門的相關(guān)要求同步進(jìn)行影像資料的記錄及收集工作,,杜絕后補(bǔ)資料的現(xiàn)象。
6,、合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,,督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。
7,、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,,制定使用保管制度,有問題及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。
在今后的工作當(dāng)中自己還將不斷的學(xué)習(xí),,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),快速進(jìn)步,,望自己能夠早日成為一名合格的,、專業(yè)的、另公司上下級(jí)認(rèn)可的項(xiàng)目銷售主管,。最后對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中有此雅致來看自己的銷售工作計(jì)劃書深表感謝,,祝愿公司領(lǐng)導(dǎo)工作順心,身體健康,!
8,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,,抓好餐具、用具的清潔消毒,。
9,、召開班前班后會(huì)議,落實(shí)每天工作計(jì)劃,。
10,、注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤,、偏差,,做好工作成績記錄,作為評(píng)選每季優(yōu)秀員工的依據(jù),。
11,、積極完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交派的其他任務(wù)。
按照管委會(huì)要求,,開展相關(guān)類別突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作,,逐步建立完善應(yīng)急管理的各類專業(yè)工作機(jī)構(gòu),,加強(qiáng)人員調(diào)配,做到機(jī)構(gòu)到位,、人員到位,、工作到位。同時(shí),,通過整合資源、明確任務(wù),、強(qiáng)化職責(zé),,真正形成分類管理、分級(jí)負(fù)責(zé),、條塊結(jié)合,、屬地為主的應(yīng)急管理體制和高效運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制。
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇二
今年,,承蒙領(lǐng)導(dǎo)和大家的厚愛,,我被選為新任客房領(lǐng)班,作為經(jīng)理的助手,,我將認(rèn)真不折不扣安排經(jīng)理的安排,,嚴(yán)格要求自已,做好本職工作,,與同事下屬和諧相處,,把客房的事辦好,為經(jīng)理分憂,,為單位創(chuàng)造效益,。下面,我就半年的聘任期內(nèi)制定如下工作計(jì)劃:
作為一名新任領(lǐng)班,,從普通員工到酒店中層干部,,跨越還不小。有時(shí)細(xì)一琢磨,,還有些不自在,。這其中我知道自身還需要學(xué)習(xí),能力水平還欠缺,,只有加強(qiáng)自身修養(yǎng),,向領(lǐng)導(dǎo)、向同事們學(xué)習(xí),,取長補(bǔ)短,,在實(shí)際工作中能舉一反三,把事情做精,。積極進(jìn)取,,自已的水平就會(huì)得到提升,。我相信,通過自身努力,,我會(huì)在管理水平,、組織協(xié)調(diào)能力、處理特發(fā)事件能力都有有一個(gè)質(zhì)的飛躍,,畢竟領(lǐng)班這個(gè)崗位也是一個(gè)鍛煉人的崗位,。
作為領(lǐng)班,雖然官不小,,職權(quán)不大,,就是瑣碎事情多。在新的環(huán)境里,,我是一名小學(xué)生,,各項(xiàng)工作都要從基礎(chǔ)做起,事情雖小,,小事雖碎,,但是我們要盡力盡心做好。因?yàn)槲覀兎敢粋€(gè)錯(cuò)誤,,相對(duì)于一個(gè)客戶來講,,就是。我將在本職崗位上不放過一個(gè)細(xì)節(jié),,理順各種關(guān)系,,把自已融入新的環(huán)境。做好上情下達(dá),,下情上報(bào)工作,。注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,,力求周全,,避免疏漏和差錯(cuò),確保萬無一失,。
目前,,由于金融危機(jī),酒店生意也不是太景氣,。要把加強(qiáng)管理成為利潤創(chuàng)收的.第二利潤源,。因此,要堅(jiān)持查房制度,,做到人走燈滅,。加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),減少能源消耗。
目前,,我們新進(jìn)了一些員工,,我們要對(duì)他們進(jìn)行必要的培訓(xùn),對(duì)他們不規(guī)范的操作要及時(shí)給予修正,,手把手進(jìn)行訓(xùn)導(dǎo),,努力提高他們的業(yè)務(wù)水平。
在我領(lǐng)班聘任期內(nèi),,我將勤奮工作,,努力改正不足之處,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),,力爭取得更大的工作成績,,為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇三
時(shí)間飛逝,,又是新的一年,酒店餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃,。新的一年開啟新的希望,,新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃,。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),,員工見到客人要禮貌用語,,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,,員工之間相互監(jiān)督,,共同進(jìn)步。
2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,,儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗,,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合,。的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),,明確各自的工作內(nèi)容,,進(jìn)行分工合作。
4,、提倡效率服務(wù),,要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放,。齊,、無傾斜。
7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較,。中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,,確保無誤。做好解釋工作,,縮短等候時(shí)間,,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂,。
8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù),。體實(shí)操方案》,,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9,、建立餐廳案例收制度,,減少顧客投訴幾率,收,。餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),,餐廳所有人員對(duì)收,。的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,,減少了顧客的投訴幾率。
1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào),。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,,開展專題培訓(xùn),,目的是調(diào)。新員工的心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),工作計(jì)劃《酒店餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃》,。使新員工在心,。上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
2、注重員工的成長,,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),,要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),,并以對(duì)員工進(jìn)行考核,,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),,每月定期找員工談心做思想工作,,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的'認(rèn)識(shí)和。解,,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,,工作安排不合,,工作較多的情況下,主次不是很分明,。
2,、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。
3,、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力
1,、做好內(nèi)部人員管理,,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確,。
2,、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái),,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),,激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),,提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),,加強(qiáng)日常服務(wù),,樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。
4,、在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,,有據(jù)可查,,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督,。
5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
1,、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級(jí),,增強(qiáng)員工競爭意識(shí),,提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2,、增強(qiáng)員工效益意識(shí),,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,,合。用水用電等,,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。
4,、重食品安全衛(wèi)生,,抓好各項(xiàng)安全管理。
5,、開展多渠道宣傳,,促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,增加會(huì)員率,。
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇四
新的一年開啟新的希望,,新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃,。
一,、廳面現(xiàn)場管.
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),,員工見到客人要禮貌用語,,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。
2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗,,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配,,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),,明確各自的工作內(nèi)容,,進(jìn)行分工合作。
4,、提倡效率服務(wù),,要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5,、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。
6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域,,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放.齊,、無傾斜,。7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,,確保無誤。做好解釋工作,,縮短等候時(shí)間,,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂,。
8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,,制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9,、建立餐廳案例收.制度,,減少顧客投訴幾率,收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,,作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié),,針對(duì)問題拿出解決方案,,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率,。
二,、員工日常管.
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,,開展專題培訓(xùn),,目的是調(diào).新員工的心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的.不滿情緒,,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
2、注重員工的成長,,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),,要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),,并以對(duì)員工進(jìn)行考核,,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),,并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),,目的是為了提高工作效率,使管.更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和.解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。
三,、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,,工作安排不合.,,工作較多的情況下,主次不是很分明,。
2,、部門之間欠缺溝通|方|案范|文.=..%^,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。
3,、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力
四,、20xx年工作計(jì)劃
1,、做好內(nèi)部人員管.,在管.上做到制度嚴(yán)明,,分工明確,。
2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,,提升研討的深度和廣度,,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通|方|案范|文.=..%^平臺(tái),相互學(xué)習(xí),,相互借鑒,,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),,激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),,提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),,加強(qiáng)日常服務(wù),,樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),,在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。
4、在物品管.上責(zé)任到人,,有章可循,,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,,有人監(jiān)督,。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。
五,、對(duì)餐廳.體管.經(jīng)營的策劃
1、嚴(yán)格管.制度,、用工培訓(xùn)制度,,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競爭意識(shí),,提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),,加強(qiáng)成本控制,,節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,,合.用水用電等,,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。
3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4,、重食品安全衛(wèi)生,,抓好各項(xiàng)安全管.。
5、開展多渠道宣傳,,促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,增加會(huì)員率,。
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇五
時(shí)間飛逝,,又是新的一年,酒店餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃,。新的一年開啟新的希望,,新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃,。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),,員工見到客人要禮貌用語,,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。
2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗,,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配,,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),,明確各自的工作內(nèi)容,,進(jìn)行分工合作。
4,、提倡效率服務(wù),,要求員工只要有客人需要服務(wù)的`立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié),。
6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放.齊、無傾斜,。
7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中,,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,,確保無誤。做好解釋工作,,縮短等候時(shí)間,,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂,。
8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,,制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9,、建立餐廳案例收制度,,減少顧客投訴幾率,收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié),,針對(duì)問題拿出解決方案,,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率,。
1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào).新員工的心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),工作計(jì)劃《酒店餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃》,。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
2、注重員工的成長,,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),,要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),,并以對(duì)員工進(jìn)行考核,,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),,并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和.解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。
1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合,,工作較多的情況下,,主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3,、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,,減少了生氣和活力
1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,,分工明確,。
2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,,提升研討的深度和廣度,,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái),相互學(xué)習(xí),,相互借鑒,,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想
3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),,加強(qiáng)日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,,制造服務(wù)亮點(diǎn),,在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4,、在物品管理上責(zé)任到人,,有章可循,有據(jù)可查,,有人執(zhí)行,,有人監(jiān)督。
5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。
1、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度,,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競爭意識(shí),,提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),,加強(qiáng)成本控制,,節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,,合.用水用電等,,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。
4、重食品安全衛(wèi)生,,抓好各項(xiàng)安全管理,。
5、開展多渠道宣傳,,促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,,增加會(huì)員率。
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇六
先寫完本月的工作總結(jié),,本月的工作總結(jié)是按照上月的工作計(jì)劃寫,,計(jì)劃的內(nèi)容包括員工管理及用餐人數(shù)和用餐質(zhì)量還有共計(jì)你本餐廳的營業(yè)完成率,不會(huì)算可以直接寫總收入,,下月的收入計(jì)劃等等,。
一個(gè)月來,,在經(jīng)理的'正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行餐廳服務(wù)員職責(zé),,圓滿完成工作任務(wù),,得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定??偨Y(jié)起來收獲很多,。
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作
2,、做好考勤,、簽到工作。
3,、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作。
4,、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待,、安排工作,工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理,,有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),。
5、做好樓層的安全,、防火,、衛(wèi)生工作,。
6、以身作責(zé),,監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7,、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,,做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助,、共同進(jìn)步,。
8、切實(shí)履行職責(zé),,認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作
雖然有一定成績,,但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,,努力做好本職工作
x月工作安排
1人員安排:分配好班子里人員的工作,。
2事務(wù)安排:根據(jù)所在酒店的情況、時(shí)間安排,、任務(wù)安排,、分類安排。
3一月總結(jié):對(duì)這一月自己的表現(xiàn)以及與之相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況進(jìn)行一個(gè)綜合評(píng)價(jià)對(duì)自己的班子里的員工的態(tài)度和工作表現(xiàn)做一個(gè)總結(jié)(可以用開會(huì)的形式也可以單獨(dú)商談)確定新的任務(wù)和目標(biāo)
4向上級(jí)匯報(bào)相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況
大體這樣,,自己再根據(jù)具體情況做好細(xì)節(jié)安排
衷心希望你步步高升!!!
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇七
時(shí)間飛逝,,又是新的一年。新的一年開啟新的希望,,新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想,。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃,。
1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),,要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,,共同進(jìn)步,。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,,儀容儀表不合格者要求,。合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,,員工養(yǎng)成一種良好的'態(tài)度,。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),,提高服務(wù)效率,,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合。的調(diào)配,,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,,進(jìn)行分工合作,。
4、提倡效率服務(wù),,要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。
5、物品管理,。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。
6,、衛(wèi)生管理,。公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放。齊,、無傾斜,。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,,以減少客人等候時(shí)間,,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,,確保無誤。做好解釋工作,,縮短等候時(shí)間,,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂,。
8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,,制定了《自助餐服務(wù),。體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。
9,、建立餐廳案例收。制度,,減少顧客投訴幾率,,收。餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,,作為改善日常管。及服務(wù)提供重要依據(jù),,餐廳所有人員對(duì)收,。的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,,減少了顧客的投訴幾率。
1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào),。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn),,員工的心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心,。上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
2,、注重員工的成長,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),,要求保持良好的工作狀態(tài),,不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,,檢查培訓(xùn)效果,,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),,每月定期找員工談心做思想工作,,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),,目的是為了提高工作效率,使管,。更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和,。解,,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,,工作安排不合。,,工作較多的情況下,,主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3,、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力,。
1,、做好內(nèi)咳嗽憊芾,在管理上做到制度嚴(yán)明,,分工明確,。
2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,,提升研討的深度和廣度,,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通,,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),,激發(fā)思想。
3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),,加強(qiáng)日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,,制造服務(wù)亮點(diǎn),,在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4,、在物品管理上責(zé)任到人,,有章可循,有據(jù)可查,,有人執(zhí)行,,有人監(jiān)督。
5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。
1、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度,,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競爭意識(shí),,提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),,加強(qiáng)成本控制,,節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,,如:用水用電等,,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。
3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生,,抓好各項(xiàng)安全管,。
5、開展多渠道宣傳,,促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,,增加會(huì)員率。
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇八
身為一名合格的超市部門領(lǐng)班,,必先制定一套完善的日常計(jì)劃和目標(biāo),,并每天溫習(xí)和總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)并用學(xué)來的專業(yè)知識(shí)感染身邊的每一個(gè)員工!以下是日常詳細(xì)工作計(jì)劃:
1)每天帶著最飽滿的工作熱情和自信的態(tài)度上班去,,并帶著微笑去迎接一天中碰到的每一位顧客和每一件事務(wù),,并以積極高效的態(tài)度去處理好每一件事!
2)每天早上第一時(shí)間帶領(lǐng)員工和促銷員仔細(xì)檢查好商品價(jià)格標(biāo)價(jià)簽,,并及時(shí)更換好變價(jià)標(biāo)簽和保證每物一價(jià),,方便顧客選購和避免客訴。
3)安排好員工與促銷員的每天工作任務(wù),,并執(zhí)行任何事情都必須按輕重緩急這一原則進(jìn)行處理并在下班前進(jìn)行任務(wù)交接和對(duì)碰到當(dāng)前困難進(jìn)行商榷和溝通,。
4)每天查看和分析營業(yè)報(bào)表和昨天銷售明細(xì)清單,并對(duì)某一季節(jié)性商品和敏感性商品進(jìn)行一系列的調(diào)價(jià)讓利活動(dòng),,從而更好地吸引到新一批潛在性客流,,并跟蹤好每一檔dm商品的訂貨和到貨情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向經(jīng)理反應(yīng)情況,,dm生效當(dāng)天安排好人員和時(shí)間以的.陳列效果和的商品陳列在每位顧客眼前,,并及時(shí)清退過檔dm商品數(shù)量和滯銷凍結(jié)商品庫存。
5)每天帶領(lǐng)員工和促銷員查看賣場和倉庫衛(wèi)生工作,,并合理安排衛(wèi)生區(qū)域,,輪流安排員工進(jìn)行檢查和跟進(jìn)。
6)每個(gè)星期固定有一天要分批對(duì)員工和促銷員進(jìn)行營運(yùn)和服務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)工作,,并分享店內(nèi)最新八掛信息開展大家在日常生活中有什么不順暢的系列問題開展一些必要心理輔導(dǎo)工作從而激發(fā)起大家的工作熱情和自信,。
總而言之,言而總之,!做的是細(xì)節(jié),,要想銷售好,必須多動(dòng)腦,,要想輕松滴,,合理安排好!
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇九
一周來,,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行餐廳服務(wù)員職責(zé),,圓滿完成工作任務(wù),,得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定??偨Y(jié)起來收獲很多,。
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作
2,、做好考勤,、簽到工作。
3,、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作。
4,、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待,、安排工作,工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理,,有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),。
5、做好樓層的安全,、防火,、衛(wèi)生工作。
6,、以身作責(zé),,監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。
7,、做好服務(wù)工作的'同時(shí)抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)友愛,、相互幫助,、共同進(jìn)步。
8,、切實(shí)履行職責(zé),,認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作
雖然有一定成績,但是還有許多差距,,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,,努力做好本職工作
周工作安排
1人員安排;分配好班子里人員的工作具體活動(dòng)
2事務(wù)安排,;根據(jù)所在酒店的情況時(shí)間安排任務(wù)安排分類安排
3一周總結(jié):對(duì)這一周自己的表現(xiàn)以及與之相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況進(jìn)行一個(gè)綜合評(píng)價(jià)對(duì)自己的班子里的員工的態(tài)度和工作表現(xiàn)做一個(gè)總結(jié)(可以用開會(huì)的形式也可以單獨(dú)商談)確定新的任務(wù)和目標(biāo)
4向上級(jí)匯報(bào)相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況
餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃及目標(biāo) 餐飲領(lǐng)班個(gè)人總結(jié)及工作計(jì)劃篇十
時(shí)間飛逝,,又是新的一年,。新的一年開啟新的希望,新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想,。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。
1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),,員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),,要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。
2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求,。合格后方可上崗,,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,,員工養(yǎng)成一種良好的`態(tài)度,。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),,提高服務(wù)效率,,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,,其他人員各負(fù)其責(zé),,明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作,。
4,、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。
5,、物品管理:從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。
6,、衛(wèi)生管理:公共區(qū)域,,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬,、擺放,。齊、無傾斜,。
7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,,確保無誤。做好解釋工作,,縮短等候時(shí)間,,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂,。
8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,,制定了《自助餐服務(wù)體實(shí)操方案》,,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9,、建立餐廳收銀制度,,減少顧客投訴幾率,餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收銀的案例進(jìn)行分析總結(jié),,針對(duì)問題拿出解決方案,,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率,。
1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,,開展專題培訓(xùn),員工的心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心,。上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
2,、注重員工的成長,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),,要求保持良好的工作狀態(tài),,不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,,檢查培訓(xùn)效果,,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),,每月定期找員工談心做思想工作,,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),,目的是為了提高工作效率,使管,。更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和,。解,,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,,工作安排不合,工作較多的情況下,,主次不是很分明,。
2、部門之間欠缺溝通,,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。
3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,,減少了生氣和活力
1,、做好內(nèi)部管理,,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確,。
2,、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通,,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),,激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),,加強(qiáng)日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,,制造服務(wù)亮點(diǎn),,在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4,、在物品管理上責(zé)任到人,,有章可循,有據(jù)可查,,有人執(zhí)行,,有人監(jiān)督。
5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。
1、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度,,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競爭意識(shí),,提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),,加強(qiáng)成本控制,,節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,,合,。用水用電等,,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。
3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4,、重食品安全衛(wèi)生,,抓好各項(xiàng)安全管理。
5,、開展多渠道宣傳,,促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,增加會(huì)員率,。