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幼兒園食品安全應急預案總結 幼兒園食品安全應急預案流程圖篇一

一,、領導機構與職責：

1）領導小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織,、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應急響應行動,，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告,。

2）醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時,，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作,。

2,、機構職責：

1）領導小組職責：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施,，盡快恢復學校正常教育,、教學秩序。

2）定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結,、研討,，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價,。

二,、日常工作開展：

1,、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上,，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善,。

2、強化督查,。在領導小組的具體指導下,，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,，結合我園其它安全工作,，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校,。

3,、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人,，安全監(jiān)督員為直接責任人,，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。

4,、加強教育,。加強對父母,、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生認識,，提高自覺性和責任感,。

5、添置設備,。學校要對照配備標準,，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。

三,、事故應急處理,。

1、報告制度,。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告,；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度,。

2、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷,，立即啟動學校應急預案,，按照預備方案，各就各位,，組織救援行動,。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因,，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏,。

3,、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作。

4,、聯(lián)系父母,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應及時與發(fā)病學生父母取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。做好學生父母思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。設立家校聯(lián)絡處，及時解答父母提出的問題,，力所能及地為父母做好服務工作,。

5、病源保護,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后,，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因,。

6,、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排,，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,，落實職責,，聽從指揮，確保到位,。

7,、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權,，及時,、準確做好公開信息，并如實向上級部門匯報,，不瞞報,、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

幼兒園食品安全應急預案總結 幼兒園食品安全應急預案流程圖篇二

一、指導思想

貫徹“安全第一,，預防為主”的思想,，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力,，確保師生生命安全,。

二,、適用范圍

本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

三,、應急程序

（一）應急指揮人員名單

1、負責人：

2,、現(xiàn)場指揮人員：

（二）現(xiàn)場措施

a,、對患兒的處理

1、立即將患兒送醫(yī)院治療,，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀,，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

2,、做好家長工作,，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系,，盡量爭取取樣,。

3,、把中毒危害控制在最小的范圍

b、建立三級報告制度

1,、如發(fā)生食物中毒事故,，保健老師應及時向單位領導報告。

2,、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告,。

c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查

1,、立即停止食品加工,、供應活動

2、提供留樣

3,、如實提供有關材料,，積極配合上級有關部門做好診治、調(diào)查事故,、處理等工作,。

（三）現(xiàn)場指揮

處置事故現(xiàn)場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據(jù)事故性質(zhì),、危害程度成立臨時的救援小組,。等總負責任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況,，由總責任人決定是否啟動應急預案,，將事故損失降到最低程度。

幼兒園食品安全應急預案總結 幼兒園食品安全應急預案流程圖篇三

一,、目標任務

從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手,，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡,、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手,，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故,，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響,，控制食物中毒事故擴散。

二,、工作機構

成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領導小組,，設立相應的辦事機構，配備專職人員,，負責日常工作,。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置,，分管領導,、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查,。嚴格食品藥品準入制度,，著重對食品采購、存放,、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導,，并建立檢查、處理情況登記,。

三,、緊急處理

1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故,，做到在第一時間報告,。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料,、工具,、設備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生,、公安部門進行調(diào)查,，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后,，園里必須將該事件的和最終處理結果,、整改情況向上級主管部門報告。

2,、應急處理工作流程如下：

（一）,、事故發(fā)生

（1）、救治患者———關注病情（掌握反饋情況,、隨時報告）

（2）,、立即報告

（3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查,、爭取支持）

（二）,、善后處理

（三）,、落實整改

四,、預防控制措施

1、禁止采購,、使用下列食品：

①有毒,、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品,；

②無檢驗合格證明的肉類食品,；

③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；

④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品,；

⑤用不符合衛(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品,；

⑥未燒熟燒透的食品；

⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品,、蔬菜等,；

⑧“三無”食品。

2,、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患,，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場,，積極配合調(diào)查,，且立即送中毒人員入院救治。

3,、強化管理：

①嚴把購進關,，每天索證；

②食品要燒熟,、燒透,；

③規(guī)范操作，生熟分開,；

④妥善保存原料,、成品，免受污染,；

⑤剩余飯菜及時處理,；

⑥餐桌、地面每天打掃,、清洗,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

五,、保障措施

1,、認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神,，加強管理,，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預防食物中毒,。

2,、園里在資金,、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施,，制定層級負責制,、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理,、管理措施得力”,。

幼兒園食品安全應急預案總結 幼兒園食品安全應急預案流程圖篇四

一、目的'

為確保我園師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn),、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理,，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：

二,、成立安全應急情況工作小組

三,、安全措施

1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量,，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》,、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等,。

2,、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生,，操作和分飯時要戴口罩和手套,，并且穿戴潔白色衣帽。

3,、嚴格把好采購,、保管、操作三個關口,，采購的食物要新鮮,，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求,，各種食品要分類存放,，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產(chǎn)品,。

4,、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標,，把食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生管理工作明確職責,，責任到人,，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實,。

5,、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消,，以備檢查,，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載,。

6,、操作間做到每日清掃，每周大清掃,，保證墻壁,、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗,、二清,、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜）,，存放柜要保持清潔,。

7、隨時提高警覺,，注意每個環(huán)節(jié)把好關,，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng),。

四,、具體處理辦法

1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況,，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領導反應,，同時馬上與醫(yī)院和有關部門聯(lián)系或打120急救中心。

2,、充分作好調(diào)查,、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關部門找出隱患的根源,，盡快地核實情況,，要查個水清落實。

3,、即時與父母,、家屬聯(lián)系,，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因,，要把危害控制在最小范圍,。

幼兒園食品安全應急預案總結 幼兒園食品安全應急預案流程圖篇五

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關法律法規(guī),，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時,、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預案。

一,、情況簡述

我園現(xiàn)有教學班10個,，在園幼兒460人，教職工43人,，食堂1個,，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二,、成立食品安全事故領導小組,，落實各部門職責

1、成立由園長分管園長助理,、保健人員,、食品采購員、各班主任,、保育員組成的領導小組,。

2、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作,。

3、食堂班長負責保存好食物留樣,。

三,、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應急預案,，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告,。

應急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領導小組匯報,。園領導則在第一時間組織人員,，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2,、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,，嚴禁無關人員進入食堂,。

3、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍,，具體負責陪護事宜。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理情況,。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物,、大便），炊事用具,，飯菜成品,，半成品，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,，24小時后,，全園一切正常后處理掉。