為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，預先制定方案是必不可少的,，方案是有很強可操作性的書面計劃,。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

餐廳五一節(jié)活動方案 餐廳五一活動方案策劃篇一

酒店五一勞動節(jié)餐廳促銷,，都是必須結(jié)合自己的產(chǎn)品特點,，最大限度的展示自己的優(yōu)勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費者,，而做出適合自己的促銷活動,。對于餐廳促銷活動要注意以下四點：

在消費者心目中理想的餐廳是什么，最簡單的便是滿足三方面：一是餐廳的環(huán)境氛圍,；二是餐廳的服務態(tài)度,；三是餐廳的菜肴口味；四是餐廳的消費階位,。這四方面是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分,。

而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的？在餐廳消費,，食品只是消費都要求的其中一環(huán),，更多的是人們要求的是餐廳的.整體服務。因此,，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置,。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話,，那便要依餐廳的主題來布置,，一般情況下可以參照以下：

燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照射,，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響,。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望,，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐,。

色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境,，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當,，醒目宜人,，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調(diào)節(jié)、預防沖突都將具有重要意義,。

布局,，餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計,，必將受到顧客的青睞,。

餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,，如月季,、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,，清馥的香昧,，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲,。

音響,，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔,。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等,。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢,。

有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿,，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境,，是做好五一促銷活動的第一步。

促銷活動中人的因素是很重要的,，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度,，每一個人都喜歡被尊重，被關注,，優(yōu)質(zhì)的服務能夠征服消費者的心,，讓消費都牢牢記住你。所以在促銷之前,，要做好人員的基本服務培訓,，促銷特色培訓，態(tài)度意識的培訓等等,，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。

消費都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望,，利用幾款新菜來吸引消費者,，滿足消費都的新鮮感。

消費者都大部分是喜歡實惠的消費,，而餐廳里食品的促銷方法有很多,，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇，但價格的定價方面也有講究,。如下：

菜式,，勞很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式,，以供消費者選擇,。

制作，讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

觀賞,，在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。

價格，通過價格來吸引消費者,，這也是商家常用的方法,，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌,。

贈品,，提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。

餐廳五一節(jié)活動方案 餐廳五一活動方案策劃篇二

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員,。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤,。

1、廚師

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷,，也會吸引來一批客人,。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對原料及烹制過程做簡短介紹,。

2、服務人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費,，這重擔主要落在服務員身上,。服務員除了提供優(yōu)質(zhì)服務外，還得誘導客人進行消費,。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”?？梢?，服務人員的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧,，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務,。

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

（1）盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句,。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言,，以引起客人的興趣和食欲?！耙环荼苛堋边h沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力,。

（3）建議式推銷要掌握好時機，根據(jù)客人的用餐順序和習慣推銷,，才會收到更好的效果,。

3、顧客

a,、“顧客是餐廳的上帝”,。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的,，一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話

b,、xx餐館董事會主席xx曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之,，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會一天一天地減少,。”

c,、可見,，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的,。所以對報怨客人應給予一個補救機會,，即提供免費服務，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務的偏見,，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館,。

4,、餐廳經(jīng)理

a,、傳統(tǒng)飯店總裁xx說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我,，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口,，問候每一位客人，同他們握手,。當然我們希望以此贏得更多的生意,。”如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會讓客人感到自己被重視,、被尊重了。就樂意來就餐,，并有利于刺激消費,。

b、不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場合，對遇見的每個人,，特別是接待員和秘書要非常禮貌,，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片,。這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時,，你的餐廳不能說是沒有希望的,。

氣氛也是很重要的一環(huán)

1、對整個飲食行業(yè)來說,，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

2,、一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的,、即音響、餐廳擺臺,、餐廳民族特色,、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積,，服務人員（年齡、性別,、外表,、服飾）、餐廳衛(wèi)生和服務人員的個人衛(wèi)生,，其他客人,，餐廳溫、濕度,，餐廳裝璜（燈光,、色彩等），舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性,。

5月1日——5月7日（xx店）

1,、廣告語：“游xx，吃xx,，送清爽”,。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）,。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日—— 5月7日黃金周期間,，在xxx店用餐者以桌為單位,，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張,；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3、“xxx飯店xxx特價賣”

5月1日——5月7日活動期間,，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價xx元/每只，特價xx元/每只,?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑xxx元/份（原價xxx元）、蔥燒赤參xx元/份（原價xx元）,。

另外,，為回報消費者，5月1日— 5月7日活動期間,，xxx店特推出“精品xx,、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元、快樂六人套餐xxx元,、全家福套餐（10人量）xxx元,。

4、訂“xxx”餐廳送花園游

5月1日——5月7日活動期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園,。讓賓客充分體會到“xx里的川菜,，川菜中的經(jīng)典”意境。

1,、客戶服務：訂餐,、訂房后的確認短信,，來店前短信提醒或地址信息；

2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳,，發(fā)布特價信息,，提高人氣,；

3,、節(jié)假日客戶生日關懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人,；

4,、短信打折券、現(xiàn)場短信交友,；

5,、服務相關小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式,、特色菜,、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失,；

6,、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜,。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標,。

五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的,，有很多的婚宴、壽宴,、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間,，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時節(jié),，踏春,、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間,！