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舌尖上的家作文300字 舌尖上的家作文600字篇一
每年年夜飯中,，我最愛吃的菜,，莫過于奶奶做的魚糕了。每次回老家過年,，留下的最深印象都是這一個詞“熱鬧”,。餐桌上所有人都在搶著自己最喜歡吃的菜，而桌子中心那盤菜總是下去的最快的,。奶奶做的魚糕一直是最搶手的,。
魚糕是老家的特色菜，也是一道歷史悠久的菜,。它是荊沙地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴,，在當(dāng)?shù)夭还苷l家請客擺席，上的第一道菜肯定是它,。奶奶做魚糕已做了幾十年,，最拿手的絕活就是它。
買到新鮮的魚后,，先宰殺洗凈,，然后手工取凈魚肉，去皮和魚刺,。這一系列動作在奶奶嫻熟的手法下十分得干凈利落,，像是哪位大廚的杰作。接著,，奶奶把備好的豬肥膘肉塊和魚肉塊一起剁成茸,，又往碗里打幾個雞蛋，把蛋清瀝出來后用筷子打散,，倒進(jìn)魚茸里按照一個方向攪拌使它口感更加勁道,。其間再加入姜末、蔥白末,、淀粉,、精鹽、味精和胡椒粉，攪拌至魚茸粘稠上勁,，成糊狀,。奶奶說過，這幾步是做成魚糕最重要的步驟,。下面蒸鍋要出場啦,，將鍋底墊上保鮮膜或者濕紗布后，倒入魚茸糊,，只見奶奶仔仔細(xì)細(xì)地用刀抹平魚茸糊的每個角落,，才放心的蓋上了蓋。旺火蒸至30后,，揭開籠蓋，用干凈紗布搌干魚糕表面的水分,，再將打散的蛋黃液均勻抹開在魚糕表面,，蓋上籠蓋，繼續(xù)大火蒸五分鐘后取出,。魚糕出鍋后,，需要放涼，這時候就可以吃啦,，終于大功告成,！
配著飯和菜，一盤魚糕火速下肚,。那魚糕入口鮮香嫩滑,，清香可口。奶奶看我吃得享受,，忍不住笑吟吟地問我：“好吃嗎,？”“好吃！”“那我以后多做給你吃,?！?/p>
后來隨著年齡的增加，學(xué)業(yè)繁重了不少,，回老家看奶奶的機(jī)會也少了,。可我卻忘不了奶奶親手做的魚糕,。每次出去吃飯看到菜單上有魚糕時總會小開心一下,，嘗了之后又暗暗想：這味道不正宗！跟奶奶做的味道不一樣,！
今年過年回家時,，奶奶迎我進(jìn)門，我突然覺得奶奶好像突然變老了。之前每年都掌管廚房大事的奶奶如今也變成了打下手的,，雖然她在干著自己最喜歡的事——做飯,，卻也感覺有一瞬恍惚。我慢慢走到奶奶身邊,，輕輕地問：“奶奶,，我想吃您做的魚糕了，您能再做給我吃嗎,？”“好,！”奶奶的回答堅定有力。走進(jìn)廚房,，奶奶又回到了她的天地,，充滿著活力。
熟悉的擺設(shè),、熟悉的動作,、熟悉的人……還有，熟悉的味道,。
過了一會兒,，奶奶慈祥地看著我，對我說：“趕緊嘗嘗,?！闭Z氣中含著一絲期待。我拿起筷子輕咬了一口魚糕,，啊……就是這個味道,，就是這種感覺?！昂贸詥?？”奶奶在我身旁輕輕地問?！昂贸?！”我嘴里含著魚糕，滿臉幸福,。
