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木須肉的食譜篇一
做法：
1.將雞蛋打入碗中,，先取少量蛋清放入一個(gè)干凈的碗中,，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
2.豬肉洗凈切成薄片,，用剛才預(yù)留的少許蛋清,，配上濕粉，給肉片掛漿,，拌勻,。
3.黃瓜切斜片；木耳事先泡水發(fā)好,，撕碎成小塊,。
4.鍋中放油，燒至5成熱,，放入肉片滑散,，撈出瀝干油分,。
5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后,，將雞蛋盛出備用,。
6.鍋中留少量底油，開大火燒熱,，下入蔥花,、姜末，爆香,。
7.烹入料酒,、下入肉片翻炒均勻，用鹽,、味精調(diào)味,，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻,。
8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中,，一起翻炒均勻。
9.出鍋前,，淋上點(diǎn)香油即可,。
