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學(xué)校食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試題答案 食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教材篇一

學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)方案

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食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容

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餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)心得

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食品從業(yè)人員管理制度

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食品安全知識(shí)培訓(xùn)心得體會(huì)

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1,，頒布《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的目的是( )

a，為創(chuàng)造良好的公共場(chǎng)所衛(wèi)生條件 b,，預(yù)防疾病

c,，保證食品衛(wèi)生 d，保障人體健康

2,“衛(wèi)生許可證”由( )級(jí)行政部門簽發(fā)

a,，縣政府 b,，省政府

c，縣以上衛(wèi)生行政部門 d,，省以上衛(wèi)生行政部門

3,，《公共場(chǎng)所管理?xiàng)l例》適用的范圍有 ( )

a，民用住宅 b，理發(fā)店

c,，娛樂(lè)場(chǎng)所 d, 旅店

4公共場(chǎng)所中下列那些項(xiàng)目必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求( )

a,，大氣氣候 b，照明

c,，噪音 d,，顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施

5，未獲得“衛(wèi)生許可證”從事直接為顧客服務(wù)者處予( )罰款

a,，100元-200元 b,，200元 -300元

c，400元 d,，500元-5000元

6,，《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》中規(guī)定和行政處罰有( )

a，警告 b,，罰款

c,，停業(yè)整頓 d，吊銷“衛(wèi)生許可證”

7,，患有( )的疾病,，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)工作

a，痢疾,、傷寒 b,，病毒性肝炎

c，活動(dòng)性肺結(jié)核 d,，化膿性或滲出性皮膚病

8,，公共場(chǎng)所發(fā)生污染事故或中毒時(shí)，( )內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門

a,，24小時(shí) b,，48小時(shí)

c，12小時(shí) d,，立即報(bào)告

9,，《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l理實(shí)施細(xì)則》規(guī)定，公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證每( )年復(fù)核一次

a,，1年 b，2年

c,，3年 d,，4年

1、對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督,，依據(jù)什么法規(guī)?

2,、公共場(chǎng)所個(gè)人衛(wèi)生的內(nèi)容與要求是什么?

3、患有哪些疾病的從業(yè)人員不得從事直接為顧客服務(wù)的工作?

4、客房?jī)?nèi)客人用過(guò)的茶杯為什么要消毒?

5,、茶杯如何進(jìn)行消毒?

6,、理發(fā)毛巾用什么方法消毒效果最好?

7、用單面紫外線燈消毒理發(fā)工具應(yīng)注意什么問(wèn)題?

8,、浴室供客人使用的拖鞋為什么要消毒?

9,、為什么要禁止皮膚病和性病患者就浴?

10、公共場(chǎng)所從業(yè)人員為什么要定期體檢?

11,、旅店業(yè)和理發(fā)業(yè)的從業(yè)人員多長(zhǎng)時(shí)間體檢一次?

12,、理發(fā)的衛(wèi)生要求有哪些?

13、理發(fā)工具的消毒方法有哪些種?

14,、理發(fā)員的個(gè)人要求是什么?

1,，1987年4月1日國(guó)務(wù)院發(fā)布《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》 ( )

2，“衛(wèi)生許可證”應(yīng)懸掛在明顯處,，每?jī)赡陱?fù)核一次 ( )

3,，經(jīng)營(yíng)多種公共場(chǎng)所的單位可根據(jù)其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目發(fā)放多個(gè)“衛(wèi)生許可證” ( )

4，公共場(chǎng)所空氣衛(wèi)生質(zhì)量不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要要求,，可繼續(xù)營(yíng)業(yè) ( )

5,，公共場(chǎng)所的從業(yè)人員必須每?jī)赡赀M(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)一次 ( )

6,，衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé)之一是監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查,，指導(dǎo)有關(guān)部門對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn) ( )

7,單位經(jīng)理不在，服務(wù)員可拒絕衛(wèi)生監(jiān)督檢查 ( )

8,，公共場(chǎng)所監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí),，應(yīng)佩戴證章，出示證件 ( )

9,，對(duì)行政處罰不服的'單位或個(gè)人,，對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量控制的決定可不執(zhí)行 ( )

10，衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行檢查,，需要索取有關(guān)資料時(shí)，因保密的原因,，經(jīng)營(yíng)者可拒絕提供 ( )

11,，對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，依據(jù)的法規(guī)是《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》 ( )

12,，公共場(chǎng)所從業(yè)人員要定期體驗(yàn),，是早期發(fā)現(xiàn)并防止通過(guò)公共用品和室內(nèi)空氣傳播疾病,，保護(hù)從業(yè)人員和顧客的健康 ( )

13,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是判斷公共場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量是否符合國(guó)家的要求標(biāo)準(zhǔn)````( )

14、公共場(chǎng)所所經(jīng)營(yíng)單位須獲得：“衛(wèi)生許可證”后,，方可向工商行政管理部申請(qǐng)登記,，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照````````````````````````````````````( )

15、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)新,、改,、擴(kuò)建公共場(chǎng)所的選址,、設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審核,，并參加竣工驗(yàn)```````````````````````````````````````````````````( )

16、《公共場(chǎng)所為衛(wèi)生管理?xiàng)l例》由國(guó)務(wù)院制定并頒布告```````````( )

17,、公共場(chǎng)所是指人群聚集,，供公眾使用的場(chǎng)所。它不僅有生物性污染,，而且還有物理性和化學(xué)性污染``````````````````````````````````````( )

18,、公共場(chǎng)所一旦發(fā)生危害健康事故，責(zé)任人應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告`````( )

19,、傳染病流行季節(jié)要加強(qiáng)室內(nèi)機(jī)械通風(fēng)和空氣消毒設(shè)施```````````( )

旅店的公共茶具表面清潔,、無(wú)水質(zhì)、無(wú)油漬,、無(wú)異味才消毒合格( )

20,、各類公共場(chǎng)所提供顧客使用茶杯等茶用具的，必須設(shè)有消毒間或消毒措施

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21,、旅店的床上用品不是常住旅客可三天一換`````````````````````( )

11,、旅店業(yè)、茶座,、公共浴場(chǎng),、理發(fā)美容從業(yè)人員每年體檢一次`````( )

22、干式清掃在公共場(chǎng)所是較為合理的```````````````````````````( )

23,、舞廳,、茶座、游藝廳內(nèi)應(yīng)禁止吸煙并設(shè)有明顯標(biāo)志`````````````( )

24,、舞廳在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)可使用滑石粉`````````````````````````````( )

25,、艾滋病病毒感染者的血液、精液,、陰道分泌物、乳汁、傷口滲出液中含有大量艾滋病病毒,，有很強(qiáng)的傳染性````````````````````````````````( )

26,、理發(fā)人員操作時(shí)可不穿干凈的工作服```````````````````````````( )

27、理發(fā)店要備有供皮膚病患者專用的理發(fā)工具`````````````````````( )

28,、浴室池水每日至少要補(bǔ)充二次新水`````````````````````````````( )

29,、美容店可不安裝機(jī)械排風(fēng)裝置`````````````````````````````````( )