每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段,。范文書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？下面是小編為大家收集的?yōu)秀范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

吃蝦米的好處和壞處 知乎篇一

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蝦米就是干蝦仁,，又被叫做海米等，是用鷹爪蝦、對(duì)蝦等蝦類加工制成的熟干品,。下面是小編整理的吃蝦米的注意事項(xiàng)有哪些,，歡迎大家分享。

蝦米口味鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富,，有“鈣庫(kù)”之稱,。中醫(yī)文獻(xiàn)記載，蝦米還具有開(kāi)胃,、化痰等功效,。在太陽(yáng)越來(lái)越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一,。但吃蝦米時(shí)也應(yīng)該注重很多注意事項(xiàng),。

1、蝦米與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重,，蝦米含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂,、石榴,、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐,、頭暈,、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃,，至多間隔2小時(shí),。

2、食用蝦米時(shí)最好不要大量喝啤酒,，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,，而惹起痛風(fēng)。吃蝦米時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒,，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用,。

3、對(duì)吃蝦米過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病,，如過(guò)敏性鼻炎,、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食,。

4,、蝦米與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦米同食,，會(huì)導(dǎo)致消化不良,。

食材用料

小蝦米大約半斤面粉適量玉米面適量小蘇打少許鹽少許

的做法步驟

1小蝦米買回來(lái)以后，要擇洗干凈,，小心吃到小死魚,，嘿嘿?？馗伤謧溆?。

2控干水的小蝦米加入適量面粉，玉米面粉,，少許鹽和小蘇打,。（玉米面有利于蓬松，小蘇打有利于色澤紅亮,，這個(gè)也可以省略。）

3攪拌均勻,，如圖中狀態(tài),。

4用油炸至酥脆即可。

蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1,、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì)是魚、蛋,、奶的幾倍到幾十倍,；還含有豐富的鉀、碘,、鎂,、磷等礦物質(zhì)及維生素a、氨茶堿等成分,，且其肉質(zhì)松軟,，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,；

3,、蝦的通乳作用較強(qiáng),，并且富含磷、鈣,、對(duì)小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效,；

4、日本大阪大學(xué)的`科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”,；

5,、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥,；

6,、老年人常食蝦皮,，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮,，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處,。

蝦米的加工方法主要有兩種，即水煮法和汽蒸法,。水煮法是傳統(tǒng)的加工方法,，普遍采用此法，其加工方法如下：

1,、原料處理：在水煮前,，必須先把原料蝦按質(zhì)量,、大小分類。對(duì)混有砂和污物的蝦,，必須在清水中洗刷干凈，剔除小蝦,、小魚和要物,。

為了避免蝦出現(xiàn)貼皮的狀況，我們?cè)谥笾扒耙美渌?最好用冰水)把蝦浸泡上20分鐘左右。

2、水煮：取清潔的飲用水煮,，水與原料重量比為4：1,。按水的重量加入5%-6%的鹽,。先把鹽水燒開(kāi)，再將原料蝦投入鍋中,。

每鍋蝦煮沸6分鐘左右,。煮蝦過(guò)程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動(dòng)蝦料，并去掉水面上的浮沫,。把蝦撈出水面,，如蝦殼很快發(fā)白,，表明已熟透，可立即撈出,。每煮一鍋都要加適量的鹽以保持鹽水的濃度,。約煮5鍋后，鹽水已變混濁,，需及時(shí)換水,。

3、干燥：蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種,。將煮熟的蝦撈入筐中,，瀝干水后出曬。如遇陰雨天氣,，則應(yīng)薄攤于室內(nèi)風(fēng)干,，切勿堆放，以免蝦料內(nèi)部過(guò)熱而變質(zhì),。

出曬時(shí),，把蝦攤在草席或竹簾上，要適當(dāng)翻動(dòng),，使其迅速,、均勻干燥。有條件的可把熟蝦稍經(jīng)冷卻后均勻攤放在烘竹簾上,，推進(jìn)烘道進(jìn)行烘干,，烘道溫度宜保持在70-75℃度，時(shí)間為2-3小時(shí),。

4,、脫殼：可用蝦米脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼，也可手工剝脫,。手剝的蝦米色澤鮮艷,，個(gè)體完整，成品率高,。少量的干蝦脫殼,，也可采用把蝦裝進(jìn)麻袋，兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打,，將蝦殼殼脫掉,。

5、包裝：將脫殼后的蝦米過(guò)篩,，分級(jí),，并根據(jù)蝦米大小和外觀質(zhì)量分級(jí)包裝,?？捎眯∷芰洗堪?，一般每袋500克1000克，最后裝入大紙箱,。

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