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如何自制綠豆糕好吃 如何自制綠豆糕簡單做法篇一
綠豆糕是著名的京式四季糕點之一,，有著悠久的歷史,。那么怎么樣制作美味的綠豆糕呢?下面來看看！
食材：綠豆1斤,、白糖適量,、橄欖油。
1,、綠豆提前24小時泡發(fā),，然后蒸45分鐘，將綠豆熟爛,。
2,、趁熱加入白糖，多少根據(jù)自己口味定,。老北京的做法是綠豆和白糖按照1:1的比例,。
3、用大勺子或其他工具,，將蒸熟的綠豆弄成綠豆泥,。
4、加入一點點淀粉,，增加綠豆泥的粘度,。
5、攪拌好以后,，放微波爐高火打幾分鐘,，把淀粉打熟，另外可以讓綠豆泥干一些,。
6,、放涼以后，捏成兵乓球大小的團子,，捏的時候手上抹點橄欖油可以防粘,。
7、放進做月餅的磨具里,，沒有磨具的話,，也可以用大點的瓶蓋哦。
8,、綠豆糕倒模出來,，吃之前放冰箱冷藏一會，這樣美味的自制綠豆糕就做好了,。
用料：綠豆80克,，蜂蜜20克，淡奶油30克,，細砂糖10克,。
1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜,。
2.第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā),，部分皮已經(jīng)被脹破。
3.抓起一把綠豆,，用雙手輕搓,。
4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮,，可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈,。
5.將綠豆繼續(xù)揉搓，過水,，如此操作幾遍之后,，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動摘除掉,。
6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上,，大火蒸約15分鐘。
7.蒸熟后晾涼,取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆,，用勺子碾壓過篩,。
8.過篩好的綠豆蓉非常細膩,向綠豆蓉中加入蜂蜜、加入淡奶油,、加入糖,、攪勻后捏成團。
9.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀,，裝入模具,。
10.倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可,。
1,、綠豆不要浸泡過久，否則會發(fā)出豆芽;
2,、浸泡的程度判斷,，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可;
3,、去除豆皮的`過程比較繁瑣,，需要一定的耐心，最后不完全去除也可,，后續(xù)過篩過程也能把豆皮清理干凈;
4,、沒有模具也沒關(guān)系，只是為了造型而已,，加入其它材料后攪勻即可食用,，或者也可以作為餡料包入面團內(nèi)制作成其它點心一起食用;
5、這次做的分量比較少,，用這個63克的月餅?zāi)Ｗ又荒軌撼鰜硭膫€,，其實最好的是用20克的小模子，這樣壓出來小小的,，看上去效果也會好很多,。
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