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番茄燒年糕的做法竅門 番茄年糕怎么炒篇一
飲食是現(xiàn)代人們非常注重的事情,，番茄醬炒年糕既好吃又有營養(yǎng),，下面小編教你如何去做番茄醬燒年糕！歡迎大家閱讀,！
1,、番茄醬炒年糕的做法
番茄醬是很常見的食物，這樣是含有的番茄紅色,、膳食纖維,、維生素都是比較多，它對人體各方面提高都是有著很好效果,，所以對番茄醬的選擇,，都是可以放心進行，它對人體各方面都是沒有任何損害,，那番茄醬炒年糕的做法如何呢,，這樣的佳肴也是得到很多人喜愛。
材料：年糕,，番茄,，雞蛋，蔥,，鹽,。
做法：雞蛋打散,，番茄洗凈切塊，年糕洗凈瀝干水分,，蔥洗凈切成小段,。鍋內(nèi)放少許油，油熱后先倒入雞蛋液進行翻炒,，然后再放番茄進行翻炒,。鍋中加入少許水和鹽，蓋上鍋蓋煮開后放入年糕,。年糕軟后加入蔥花拌勻,，一碗美味的年糕湯就這樣出爐了。我通常多買點年糕放冰箱里,，想換換口味就拿出來煮一下,。這道菜不只是做起來省事，還很有營養(yǎng)味道也不差,。
2,、番茄醬的簡介
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,，具番茄的特有風味,，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口,。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎,、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,，經(jīng)濃縮,、裝罐、殺菌而成,。番茄醬常用作魚,、肉等食物的烹飪佐料，是增色,、添酸,、助鮮、郁香的調(diào)味佳品,。番茄醬的運用,，是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
番茄醬,，tomato paste,，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄制作的、常用的調(diào)味品,。番茄醬的基本原料是番茄,、醋、糖,、鹽,、眾香子、丁香,，肉桂,、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入,。
3,、番茄醬的營養(yǎng)成分
番茄醬中除了番茄紅素外還有b族維生素、膳食纖維,、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較,，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,。
番茄醬怎么吃
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,，具番茄的特有風味,，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口,。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎,、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,，經(jīng)濃縮,、裝罐,、殺菌而成,。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,，是增色,、添酸、助鮮,、郁香的調(diào)味佳品,。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容,。
番茄醬主要是用來調(diào)味的,，接下來講一道糖醋里脊，里面用到的主要調(diào)味料就是番茄醬,。先把里脊肉切成1,。5mm左右的厚片,，用鹽，雞精,，料酒拌勻腌制一下,。蔥姜切絲，青椒切絲,，最后調(diào)制芡汁用,。淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片,，讓每片肉都均勻的掛上糊,。鍋內(nèi)放油，把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出,。炒鍋內(nèi)放油倒入料汁和蔥姜絲,，青椒絲快速翻炒均勻。倒入番茄醬,、醋,、少許生抽、少許料酒,、水淀粉,。最后，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里,，翻炒至每片肉都蘸上芡汁,，灑上香蔥，酸酸甜甜,，香味兒濃郁的糖醋里脊就做好了,。
番茄醬的用法
一種做法就是番茄醬炒雞蛋。這種方法炒的雞蛋,，不僅顏色黃中透紅,，而且略帶酸甜的口感，味道十分的鮮美,，樣子也十分的好看,。做法很簡單，那就是首先要嫩炒雞蛋,，不要發(fā)糊或變硬,，在雞蛋出鍋前放上3—4條羹番茄醬，翻兩下后馬上出鍋,。
第二種做法就是面條中加番茄醬,。喜歡吃面的人多喜歡在面中加點醋。其實，如果你加2—3條羹番茄醬,，面條的.味道會更好,，取決于你加的量的多少，你會覺得有點中式意大利面的味道,，加番茄醬的面的顏色比加醬油要好看,。
第三種做法是番茄醬炒米飯。這也是我喜歡的一種用法,。我這里就不談如何炒米飯,，你可以自己根據(jù)個人喜好來做，在出鍋前加一定量的番茄醬提味提色,，別人還不知道你是咋做的,。
番茄醬的用法很多，當然做意大利面是自然少不了它的,。我炒菜時也常常用上它,。你可能要注意試試幾種，最后選擇自己喜歡的味道,，因為有的太酸,，有的太甜了。
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