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食品安全問題的建議篇一

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國際食品科技聯(lián)盟主辦的“2015國際食品

安全

2015年4月21日國際食品安全論壇會(huì)議第一天,，任筑山先生作為大會(huì)報(bào)告單元第三位發(fā)言的專家,，就一個(gè)美籍華人的角度提出了自己

關(guān)于

任筑山稱：我不是中國籍，所以我說話只代表我自己,，我是一個(gè)美籍華人,，我是作為一個(gè)美籍華人來關(guān)心中國的食品安全問題，所以我的建議也許正確,，也許不正確,，也許不適用于中國，也許在中國已經(jīng)得到了部分的實(shí)行,。

透明

透明是政府食品安全工作的關(guān)鍵所在

透明是關(guān)鍵所在,，只有透明才會(huì)產(chǎn)生信任。包括贏得國內(nèi)和國際消費(fèi)者的信任,，有很多這方面的例子,，政府和企業(yè)是如何喪失消費(fèi)者信任的，就是因?yàn)樗麄儾煌该?。特別是政府通過食品安全法律法規(guī),，實(shí)施過程當(dāng)中能夠更加透明的話，我們的公民就會(huì)相信政府,。如果食品企業(yè)他們能夠更加透明的話,，人家就會(huì)購買他們的產(chǎn)品，所以“透明”這個(gè)詞是我希望大家能夠記住的一個(gè)詞,。

這些安全食品法律法規(guī)和食品安全指南怎么樣能夠透明呢?首先要這些法律法規(guī)要公開化,，在美國通過任何法律之前，美國在網(wǎng)上必須是公開征求意見90天,，企業(yè)意見,、消費(fèi)者的意見,、公眾的意見、社會(huì)的意見,，要有這樣一個(gè)90天公開征求意見的過程,，就是任何人都要提出建議，根據(jù)建議最后才能公布才能形成這個(gè)法律,。還有昨天一個(gè)印度學(xué)者講到食品法應(yīng)該每年修訂,，就是要根據(jù)需要來進(jìn)行修訂。

現(xiàn)在在很多的組織都有食品安全的顧問委員會(huì),，無論是在政府還是在企業(yè)當(dāng)中都是如此,，但是當(dāng)成立這些顧問委員會(huì)的時(shí)候，我也聽到剛才衛(wèi)生部蘇局長講到了成立專家顧問委員會(huì),，要想這些委員會(huì)公開透明而不是閉門的,，我們要讓這些理事會(huì)的成員反映出社會(huì)各方的意見，如果要建立一個(gè)顧問委員會(huì)的話,，除了里面有專家之外,，還要有來自于企業(yè)的代表，在中國可能還需要請(qǐng)來自于跨國企業(yè),、大型企業(yè)的,，同時(shí)還要有中小型企業(yè)的代表，來參加這個(gè)顧問委員會(huì),，成為顧問委員會(huì)里的成員,，有必要邀請(qǐng)能夠代表消費(fèi)者的人士，就是要有一個(gè)消費(fèi)者代表,。我覺得也許還有必要再邀請(qǐng)媒體,，要有媒體代表，如果媒體代表有時(shí)間的話也應(yīng)該讓他們參加,，要讓整個(gè)顧問委員會(huì)的工作非常的透明,，而且很多時(shí)間還應(yīng)該有一個(gè)公開的選舉或者是選擇的流程，為

什么

食品工業(yè)界也也應(yīng)該是透明的`

食品工業(yè)界也應(yīng)該是透明的,，最重要的一點(diǎn)就是食品安全或者是安全的食品不是通過監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)管理來實(shí)現(xiàn)的，安全的食品是由生產(chǎn)企業(yè)來生產(chǎn)的，應(yīng)該是生產(chǎn)企業(yè)發(fā)揮主觀能動(dòng)性來生產(chǎn)出安全的食品,，無論是里面的配料還是里面的原材料,，應(yīng)該是食品工業(yè)發(fā)揮最首要的責(zé)任，在任何國家,、任何地方都是如此,，所以食品工業(yè)應(yīng)該至少采取這種措施，遵循有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn),，確保食品安全，保證他們所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品是安全的,，他們應(yīng)該建立非常嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系,，質(zhì)量就是安全所在，高質(zhì)量的產(chǎn)品將會(huì)是安全的產(chǎn)品,。

整個(gè)食品工業(yè)應(yīng)該有這么一個(gè)思路,，食品安全應(yīng)該成為生產(chǎn)成本當(dāng)中的一部分，大家一定要認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),，如果你做一個(gè)經(jīng)濟(jì)分析的話,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在食品安全方面你花的越少，可能出現(xiàn)危險(xiǎn)的概率就越高,，而你在食品安全上所花的成本能夠給你帶來巨大的回報(bào),。

除此之外，對(duì)于中國大型食品企業(yè)來說我有一個(gè)建議,，就是你們要向公眾披露這些食品安全信息,，現(xiàn)在在美國，比如要走進(jìn)麥當(dāng)勞的話,，所有麥當(dāng)勞食品營養(yǎng)成分都羅列在墻上,，而且可以上網(wǎng)看到每個(gè)食品企業(yè)里都會(huì)列出這些營養(yǎng)成分，這些信息都是非常公正客觀的展現(xiàn)給消費(fèi)者或者是任何人,。

另外我還認(rèn)為食品企業(yè)要設(shè)品牌,，要有道德上的職責(zé)，用品牌來約束自己,，發(fā)展自己,，可以由大型企業(yè)開設(shè)一些食品安全方面的培訓(xùn)課程給小型企業(yè)，在美國加州有一個(gè)奶酪生產(chǎn)企業(yè),，他們有奶酪生產(chǎn)線在玻璃罩下的奶酪生產(chǎn)線,，這樣每個(gè)人可以看到奶酪生產(chǎn)，但是在生產(chǎn)線的終端有一個(gè)小房間,，每個(gè)月他們會(huì)在這個(gè)小房子里舉辦一些培訓(xùn)課程,，告訴大家或者是培訓(xùn)大家怎么進(jìn)行安全的奶酪生產(chǎn)，你不需要披露公司的生產(chǎn)工藝，這些我們知道都是商業(yè)機(jī)密,，但是你可以告訴別人你們是怎么生產(chǎn)奶酪的,，就是從安全的角度來進(jìn)行培訓(xùn)。這樣做的話公眾對(duì)他們非常的了解,，因此他們所獲得的業(yè)務(wù)回報(bào)會(huì)非常豐厚,。

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