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脆皮炸雞腿怎么做好吃篇一
雞腿骨少肉多，而且肉非常廋,，經(jīng)常被用來(lái)制作各種美食,。炸雞腿是其中最常見(jiàn)也最為受歡迎的一種，也是快餐食品中的一道經(jīng)典,。然食品安全讓吾輩深感痛心之余亦憂其損家中長(zhǎng)幼之身體，遂研雞腿之炸法,，勤加練習(xí),，不敢怠慢。下面我們來(lái)看看炸雞腿怎么做好吃,。
現(xiàn)在制作一些美食還是比較方便的,，超市中很多調(diào)料都能買(mǎi)得到，還可以買(mǎi)到進(jìn)口的調(diào)味料,。
雞腿,，面粉，香料炸雞粉,，料酒,。
1、雞腿洗凈后在表面劃些刀口或者扎些小洞,；
2,、取碗，放入雞腿,，香辣炸雞粉和料酒,，拌勻，腌3小時(shí),；
3,、取碗放入面粉，生粉和香辣炸雞粉混勻,，然后放入瀝干的雞腿裹勻粉,；
4、然后放入炸雞粉和水的'混合液中蘸一下,，在放入干面粉中裹一次,；
5、然后將裹好的雞腿放入油溫約160度的鍋中,，炸6分鐘至金黃后撈出即可,。
炸雞粉一般超市中都能買(mǎi)得到,，面粉生粉和炸雞粉比例味2:1:1。
想要做好吃的炸雞腿,，就要自己配調(diào)料,，這樣才是適合自己的口味。
雞腿8個(gè),，雞蛋一個(gè),，淀粉50克，面包糠200克,，面粉50克,，蔥姜適量，白糖適量,，料酒適量,，醬油適量，鹽,，花椒粉,。
1、鍋中加水,，放入洗凈的雞腿,，加入姜片，蔥段和料酒煮開(kāi),，煮至8成熟是撈出瀝干,；
2、然后雞腿放入盆中,，加入鹽,，醬油，白糖,，花椒粉,，姜片，蔥段,，腌兩小時(shí),，；
3,、取碗,，放入面粉，淀粉,，雞蛋和適量水,，調(diào)成面粉蛋糊，將腌好的雞腿當(dāng)如其中掛糊,；
4,、然后放入面包糠中裹上一層面包糠,，接著放入約六成熱的油鍋中炸至金黃后即可。
調(diào)味料方面按照自己的喜好調(diào)配,，加入一些五香粉也不錯(cuò),。
1、炸雞腿的時(shí)候很多人都知道一般的都是要掛一些粉,，這樣里面的雞腿才嫩,；
2、雞腿的腌制是非常有必要的,，雞腿的肉比較厚實(shí),，緊密，如果不提前腌2到3個(gè)小時(shí)的話,，很難入味,；
3、雞腿掛粉不宜太厚,，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致雞腿中間的地方?jīng)]有熟,；
4,、炸雞腿時(shí)利用中火慢慢炸,，炸透，火太大可能會(huì)導(dǎo)致外焦里卻生,。
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