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臘八的作文500字 臘八節(jié)的作文篇一

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臘八豆腐：“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),，在春節(jié)前夕的臘八,，即農(nóng)歷十二月初八前后,，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方,，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗,。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,。其實(shí)材料非常簡單,，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子,，瓶子之類的容器里面,，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方,。慢慢地,，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的,，如同翡翠碧玉,。

煮“五豆”：有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”,，而叫做煮“五豆”,，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了,，還要用面捏些“雀兒頭”,，和米、豆(五種豆子)同煮,。據(jù)說,，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛,，來年不危害莊稼,。煮的這種“五豆”，除了自食,，也贈(zèng)親鄰,。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三,，象征連年有余,。

臘八面：我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面,。隔天用各種果、蔬做成臊子,，把面條搟好,，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,，臘八粥也叫“七寶五味粥”,。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年,。最早開始于宋代,。每逢臘八這一天,，不論是朝廷、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行,。

人們在臘月初七的晚上,，就開始忙碌起來，洗米,、泡果,、撥皮、去核,、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉,，一直燉到第二天的清晨,，臘八粥才算熬好了。更為講究的人家,，還要先將果子雕刻成人形,、動(dòng)物、花樣,，再放在鍋中煮,。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物,，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身,，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳,，甜杏仁用來作獅子尾巴,。然后用糖粘在一起，放在粥碗里,，活象一頭小獅子,。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子,。更講究的,，就是用棗泥、豆沙,、山藥,、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人,、老壽星,、羅漢像,。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到,。臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友,，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義,。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用,。假如院子里種著花卉和果樹,，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí),。天津人煮臘八粥,，同北京近似，講究些的還要加蓮子,、百合,、珍珠米、意仁米,、大麥仁,、粘秫米、粘黃米,、云豆,、綠豆、桂圓肉,、龍眼肉,、白果、紅棗及糖水桂花等,，色,、香、味俱佳,。近年還有加入黑米的,。這種臘八粥可供食療，有健脾,、開胃,、補(bǔ)氣,、安神、清心,、養(yǎng)血等功效,。

山西：的臘八粥，別稱八寶粥,，以小米為主,，附加以豇豆、小豆,、綠豆,、小棗，還有粘黃米,、大米,、江米等煮之。晉東南地區(qū),，臘月初五即用小豆,、紅豆、豇豆,、紅薯,、花生,、江米,、柿餅，合水煮粥,，又叫甜飯,，亦是食俗之一。

陜北：在臘八之日,，熬粥除了用多種米,、豆之外，還得加入各種干果,、豆腐和肉混合煮成,。通常是早晨就煮，或甜或咸,，依人口味自選酌定,。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條,，全家人團(tuán)聚共餐,。吃完以后，還要將粥抹在門上,、灶臺上及門外樹上,，以驅(qū)邪避災(zāi),，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳,，臘八這天忌吃菜,，說吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥,，分“五味”和“八味”兩種,。前者用大米、糯米,、花生,、白果、豆子煮成,。后者用上述五種原料外加大肉丁,、豆腐、蘿卜,，另外還要加調(diào)味品,。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉,。

甘肅：傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷,、蔬菜，煮熟后除家人吃,，還分送給鄰里,，還要用來喂家畜。在蘭州,、白銀城市地區(qū),，臘八粥煮得很講究，用大米,、豆,、紅棗、白果,、蓮子,、葡萄干、杏干,、瓜干,、核桃仁、青紅絲,、白糖,、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神,、灶神,、土神,、財(cái)神，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順,，五谷豐登;再分給親鄰,，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”,，吃大米稠飯,、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子,、麻花同吃,，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

河南：臘八飯,，是小米,、綠豆、豇豆,、麥仁,、花生、紅棗,、玉米特等八種原料配合煮成,，熟后加些紅糖、核桃仁,，粥稠味香,，喻意來年五谷豐登。

浙江：臘八粥一般都用胡桃仁,、松子仁,、芡實(shí),、蓮子,、紅棗、桂圓肉,、荔枝肉等,，香甜味美，食之祈求長命百歲,。據(jù)說,，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內(nèi)含若干傳說,。

翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方,，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義,，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,。其實(shí)材料非常簡單,，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子,，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋,，封上口放到一個(gè)冷的地方,。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠,，最后會(huì)變得通體碧綠的,，如同翡翠碧玉。

煮“五豆”：有些地方過臘八煮粥,，不稱“臘八粥”,，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮,，有的在臘月初五就煮了,，還要用面捏些“雀兒頭”，和米,、豆(五種豆子)同煮,。據(jù)說，臘八人們吃了“雀兒頭”,，麻雀頭痛,，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”,，除了自食,，也贈(zèng)親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用,，一直吃到臘月二十三,，象征連年有余。

臘八面：我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面。隔天用各種果,、蔬做成臊子,，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面,。

“臘八粥”的主要原料為谷類,，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、鈣,、磷,、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)脾胃,、和五臟、除煩止渴,、益精等功用,。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用,，對于虛寒泄利,、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用,。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾,、補(bǔ)肺、清熱,、滲濕的功能,，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效,。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂,、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效,。

豆類是“臘八粥”的配料,，常用的有黃豆、赤小豆,。中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕,、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用,。

“臘八粥”中果仁的食療作用,，花生和核桃是不可缺少的原料,?；ㄉ小伴L生果”的美稱，具有潤肺,、和胃,、止咳、利尿、下乳等多種功能,。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣,、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用,，還能夠增進(jìn)食欲,、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素e更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物,。

時(shí)光飛逝,，不知不覺又到了年底，盼望已久的春節(jié)將至了,，在春節(jié)之前,，各種準(zhǔn)備過年的節(jié)日把年味升華得更加濃郁了，就從臘八節(jié)開始吧!臘月到了,，又是開始泡臘八蒜的時(shí)候了,。

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗,。顧名思義,，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡單,，就是醋和大蒜瓣兒,。做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子,，瓶子之類的容器里面,，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方,。慢慢地,，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠。最后會(huì)變得通體碧綠的,，如同翡翠碧玉,。

關(guān)于這簡單的物件兒的由來，據(jù)說也是有點(diǎn)兒說頭兒的,。進(jìn)入臘月,，年關(guān)將至。做生意的也都要清算一下收支,，算算賬,，準(zhǔn)備過年。這個(gè)時(shí)候不管是欠別人的,，還是別人欠的,，也都該了解一下了,。但是快要過年了，總也不能殺將到人家家里大喊：“欠債還錢”,。中國人總講個(gè)面子和彩頭,。于是收債的就會(huì)泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關(guān)了,，一年的債務(wù)該清算清算了,。“蒜”,，“算”同音嗎,。北京有句老話說：“臘八粥、臘八蒜,，放賬的送信兒,，欠債的還錢?！庇门D八蒜當(dāng)作催債提示,，倒也算是難得的苦心。呵呵!不過這種催債的禮物倒也不是每個(gè)欠債的能夠收到的,。比如黃世仁就不會(huì)白白的再搭上幾兩醋和蒜給楊白勞,。

臘八蒜是不是真的這么來的，是值得研究的,。不過臘八蒜的好吃倒是實(shí)實(shí)在在的,。經(jīng)過醋的浸泡以后，蒜的辣味兒去掉了很多,。如果蒜選得好,，比如用紫皮的蒜，泡出來的臘八蒜還會(huì)格外的脆口兒,。而醋的味道中也平添了很多蒜香,。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上,，天寒地凍的時(shí)節(jié)里,，快的只要一周，蒜就能泡好,。即使一周的時(shí)間不夠,，再多些的時(shí)間也一樣會(huì)好。一般是不會(huì)耽誤農(nóng)歷除夕吃餃子的,。除夕時(shí)盛一盤熱騰騰的餃子,，沾著滿是蒜香的醋，時(shí)不時(shí)地再來上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜,。這景象想一想都會(huì)讓人口水不止,，垂涎欲滴,。

臘八蒜有沒有做成功,，主要取決于是不是變綠了,。選擇臘月初八開始泡，除了是因?yàn)榕R近年關(guān),，正好為過年吃餃子準(zhǔn)備以外,，臘月里天寒地凍的也是原因。說來也是奇妙,，用醋來腌制蒜倒也不稀奇,，其他季節(jié)也可以做，比如糖蒜,，以及日本醋蒜,。但是這臘八蒜必須是在天寒地凍的時(shí)節(jié)泡制，因?yàn)槠渌麜r(shí)候泡根本泡不出來那通體的綠來,，而且味道也不能彼此相融,。臘八蒜的好看好吃，想必不是簡單的醋和蒜的化學(xué)物質(zhì)的作用,，也許還有一些物理作用,。

在我的家鄉(xiāng)冀南一帶不僅有到臘月初八喝臘八粥的習(xí)慣，更有腌制臘八蒜的風(fēng)俗,。

說起臘八蒜,，當(dāng)?shù)亓餍羞@樣的說法，說早年我們這做生意的人很多,，每年到年底這上門要帳是很磨不開面子的事,。有一個(gè)精明的生意人，靈機(jī)一動(dòng),，在臘八這天,，就腌制了很多小罐子的蒜，到年底要帳時(shí),，帶上一小罐子臘八蒜,，來到欠帳人的家里，問問過年缺什么?短什么?就是不提要帳的事情,，臨了,，掏出小罐子，說,，要過年了,，也沒什么帶的，帶了罐臘八蒜,，過年好好吃頓餃子,。因?yàn)椤八狻迸c“算”同音,，欠帳人自然想到大家也是辛苦了一年了，也到了該算帳的時(shí)候了,，于是就主動(dòng)算了帳,。此事一傳十，十傳百,，就盛行開來,。然而這臘八蒜延續(xù)到今天，已淡去了原本要帳的意義,，取而代之的則是為春節(jié)的喜慶氣氛增添的喜慶色彩,。

小時(shí)候，到了臘八這天,，吃了臘八粥之后,，就會(huì)在母親的召喚下，圍坐在母親身邊,，高興地剝著蒜,，因?yàn)樵谖矣仔〉男睦铮肋@腌了臘八蒜,，就意味著要過年了,，又能放鞭炮，穿新衣,，吃餃子了,。

我的母親在腌蒜時(shí)，先是洗好壇子,，然后把剝了皮的蒜放進(jìn)去,，再倒上醋，蓋上壇子蓋,，用泥巴封嚴(yán),，放到一個(gè)角落里，最后和我們說,，必須到年三十晚上才能開壇,。到了三十晚上，打開壇子,，一股蒜的清香立刻溢滿整個(gè)屋子,，辣中有香，香中有酸,，酸中有辣,，那特別的香氣，讓人直流口水,。再看那蒜,，個(gè)個(gè)綠的像玉石,，白中帶綠，綠中吐翠,，咬開一個(gè),，仔細(xì)看，原來那綠色的春天早已來到了蒜的內(nèi)心,，只等人間春來早了,。我曾問過母親,，這腌的蒜為什么必須在年三十才能打開呢?母親說：“傻孩子,，大年五更柜子抽屜都不能開，打開蒜壇子財(cái)氣不是更跑了嗎?”這時(shí)我才明白,，這壇子里有母親對新的一年美好期望呢!

每年過春節(jié)吃餃子時(shí),，我們都要吃媽媽泡制的臘八醋和臘八蒜。那碧綠碧綠的顏色,、辣辣的醋和酸酸的蒜,，都會(huì)給春節(jié)的餃子增添濃濃的北京味。這天,，媽媽端出早已準(zhǔn)備好的大蒜,，讓我和她一起泡臘八蒜。

我們先把大蒜頭掰成小瓣,，然后再將小蒜瓣的皮剝開,。小蒜瓣的皮真不好剝，勁小了剝不開,，勁使大了就會(huì)摳破蒜瓣,。我們剝了好長時(shí)間，慢慢的我熟練多了,，不但剝?nèi)チ送馄?，還將薄薄的內(nèi)膜也剝得干干凈凈。媽媽取來了一只大口瓶讓我把剝好的蒜都裝進(jìn)去,，然后媽媽把醋倒進(jìn)瓶口,，把瓶里的蒜全都沒過后，擰緊瓶蓋,，放在背光陽臺上,。媽媽說：“等到春節(jié)吃餃子時(shí)它就會(huì)綠了?！?/p>

從那天起,，我每天都好奇地跑到陽臺去看“它怎么還不綠呢?”我想，今年的臘八蒜一定特別好吃,，因?yàn)檫@是我親手剝的,。等哥哥春節(jié)回來,，我一定讓他好好嘗嘗，看看我有多棒!

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