無論是身處學(xué)校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧,。

菜譜家常菜魚做法篇一

1,、先來處理魚：活草魚宰殺收拾干凈,，從尾部順魚脊骨片下魚身,，自腮后切斷,，另一面如法炮制,。

2,、然后片下魚腹的大刺,。

3、斜刀30度左右片成2至3mm左右厚的魚片,，盡量大小厚薄一致，以保證能同時(shí)成熟,。

4,、取合適的容器裝魚片，放入足量的鹽,。重慶師傅做的時(shí)候會添加少許味精,。因?yàn)椴辉俣握{(diào)味，這時(shí)放鹽的量決定了成菜的味道,，一定要適中。

5,、用手把魚片抓勻抓起粘性腌制一下,，一定要把鹽味抓進(jìn)魚片里。

6,、魚骨可以斬成幾節(jié),。

7,、準(zhǔn)備好干紅椒節(jié)和青花椒,、香菜葉。

8,、用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底,。

9、滾水加鹽將魚頭,、魚骨煮熟，五,、六分鐘就可以了。

10,、撈出漁骨放在豆芽上。

11,、在魚片中加入綠豆淀粉,。

12、抓勻抓粘,，如太干可加微量的水。

13,、水再滾時(shí)放入魚片，其間保持大火,。

14,、魚片發(fā)白,、打卷即撈出,，不易久煮，時(shí)間不超過一分鐘,。撈出魚片碼在魚骨上,。

15、煮魚片同時(shí)另起一鍋,，將色拉油燒至七成熱,，魚片煮熟時(shí)油鍋里也投入干紅椒節(jié)和青花椒炸香。

16,、至干紅椒開始變棕紅色時(shí),，連油一起到入碗中,。

17、點(diǎn)綴少許香菜葉,，完成,。

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利,，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素,，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,，而且對腫瘤也有一定的防治作用,；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng),、治痹、截瘧,、益腸明眼目之功效,，主治虛勞,、風(fēng)虛頭痛,、肝陽上亢、高血壓,、頭痛,、久瘧。

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素,，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏癥。豆芽中所含的維生素e能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,，防止動脈硬化,，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維c，是美容食品,。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮,，對面部雀斑有較好的淡化效果,。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處,，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞,、抗癌，防止牙齦出血,、心血管硬化及低膽固醇等功效。

1,、 別過量食用水煮魚,，特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。

2,、水煮魚是高蛋白、高熱量的食物,，雖然天氣漸冷的季節(jié)吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜,、水果，免得造成維生素缺乏,。

3,、 因吃水煮魚造成第二天排便不暢,，那是因?yàn)樘钡木壒?，這時(shí)最好多喝茶,，如果有蘿卜可以吃一些來通氣,。

4、 吃完水煮魚后的直接后果就是嗓子疼,，上火，因?yàn)檫@些食物主濕,，易生痰,、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下,，同時(shí)在冬季如果常吃水煮魚，每天至少喝1000毫升的水來緩解一下火氣。

1,、準(zhǔn)備鯽魚。清洗干凈后用刀橫切數(shù)刀,。

2、手拎著魚尾,，用勺子把油淋在魚身上,。使切過花刀處的魚肉往外翻。

3,、整條放入油鍋炸制。

4,、直至炸斷生撈出。

5,、鍋中放少許油,，下蔥和生姜一起

6、接著放入番茄醬,。

7,、加入清水,，少許鹽、醋,、和白糖，燒開用生粉勾芡

8,、把湯汁淋在魚身上即可,。

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利,，是心血管病人的良好食物,；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老,、養(yǎng)顏的功效,，而且對腫瘤也有一定的防治作用,；對于身體瘦弱,、食欲不振的人來說,，草魚肉嫩而不膩,，可以開胃,、滋補(bǔ)。 青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng),，維c含量比茄子,、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素,，能增進(jìn)食欲,、幫助消化,，辣椒所含的辣椒素,，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,，防止體內(nèi)脂肪積存,，有利于降脂減肥防病。

洋蔥(白皮)：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍,，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味,，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒,，有較強(qiáng)的殺菌作用,；洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣,。能刺激胃、腸及消化腺分泌,，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化,，且洋蔥不含脂肪,，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良,、食欲不振、食積內(nèi)停等癥,；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能擴(kuò)張血管,、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓,、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用,。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄,，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓,，高血脂和心腦血管病人都有保健作用

1、原料圖,，酸菜切碎(我還加了一點(diǎn)酸姜在里面)，蒜切片,，姜切末，香菜切段,，適量的干辣椒和花椒粒。

2,、魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下,。

3、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下,。

4、炒鍋下油,，爆香蒜片和姜末。

5,、蒜片略微發(fā)黃時(shí)倒入切好的酸菜。

6,、炒出香味后加入適量的水或高湯,。

7、把魚骨一起下湯里煮,。

8,、煮至開鍋,。

9,、開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。

10,、魚肉很容易熟,，熟后加入適量的胡椒粉。

11,、盛入大碗里,。

12、鍋里再下少量的油,，小火,，炸香花椒和干辣椒。

13,、把炸好的花椒油淋在魚肉上,。

酸菜魚的主材魚含豐富

優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%,，并能供給人體必需的氨基酸,、礦物質(zhì)、維生素a和維生素d,；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化,、冠心病,，因此，多吃魚可以健康長壽,。

鯉魚

鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸,、礦物質(zhì),、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,，能很好的降低膽固醇,，可以防治動脈硬化、冠心病,，因此,，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘,、性平，具有滋補(bǔ)健胃,、利水消腫,、通乳,、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,，對各種水腫,、浮腫,、腹脹,、少尿、黃疸,、乳汁不通皆有益。

酸白菜

酸菜中的乳酸能開胃提神,、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲,、幫助消化,，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收,。同時(shí)，白菜變酸,，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,，如果人體缺乏維c就應(yīng)少吃，長期貪食,，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石,，使紅細(xì)胞失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧,，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫,、頭痛頭暈,、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,，嚴(yán)重者還能致死。

作用

酸菜中的乳酸能開胃提神,、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲,、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收,。同時(shí),，白菜變酸,，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,，如果人體缺乏維c就應(yīng)少吃，長期貪食,，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失去攜氧能力,，導(dǎo)致組織缺氧,，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫,、頭痛頭暈、惡心嘔吐,、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死,。

一般人群均可食用,，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛,、肝陽上亢高血壓,、頭痛、久瘧,、心血管病人,。

患痛風(fēng)的人吃魚會使癥狀加重?；加醒“鍦p少,、血友病、維生素e缺少等出血性疾病,，還是少吃或不吃魚,。

1、準(zhǔn)備好材料,。

2,、殺好的魚洗干凈，姜切成姜片和姜絲備用,。

3,、把魚的2面劃上兩刀,，2面都抹一點(diǎn)鹽,。在劃痕里塞入姜絲，魚腹里塞進(jìn)姜片,。

2,、面都抹一點(diǎn)鹽。在劃痕里塞入姜絲,，魚腹里塞進(jìn)姜片,。

4、辣椒切小粒,，蒜拍扁,。

5、鍋內(nèi)放多一點(diǎn)油,，油熱后把魚放下去煎,，一面煎好后翻個(gè)面煎另外一面。

6,、兩面都煎的差不多后放上蒜和蔥。

7,、倒入適量水,。

8、倒入醬油,。

9、放入白糖和料酒,，蓋上蓋子燜煮5分鐘再輕輕翻個(gè)面燜5分鐘。

10,、燜魚的時(shí)候調(diào)好淀粉水：一小匙淀粉+一小匙醬油+適量水,。

11、魚燜好后小心的鏟起放上碟子,，用調(diào)好的淀粉水倒入鍋內(nèi)燜魚剩下的汁那勾芡,，然后淋上魚身，最后灑上辣椒和香菜即可,。

魚的種類很多,，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚,、鯽魚,、桂魚等，海水魚包括黃魚,、帶魚,、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),，是一些維生素、無機(jī)鹽的良好來源,。

魚肉含有葉酸,、維生素b2、維生素b12等維生素,，有滋補(bǔ)健胃,、利水消腫,、通乳、清熱解毒,、止嗽下氣的功效。對各種水腫,、浮腫,、腹脹、少尿,、黃疸、乳汁不通皆有效,。

食用魚肉對孕婦胎動不安,、妊娠性水腫有很好的療效,。

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,，有利于預(yù)防高血壓、心肌?；サ刃难芗膊　?/p>

魚肉中富含維生素a,、鐵、鈣,、磷等,，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血,、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效,。

1、魚去鱗去內(nèi)臟去腹黑流水沖凈干凈后在魚身上橫切幾刀用鹽腌制半小時(shí),，姜切絲，蒜拍扁,，蔥一半切蔥段,、一半切蔥花備用

2,、取一個(gè)干凈的盤，先在盤底放入姜蒜

3,、然后把魚放進(jìn)去

4,、最后在魚上面放上姜絲、蒜,、蔥段

5,、鍋中倒入適量的清水燒開后把魚放進(jìn)去，大火蒸15-20分鐘

6,、蒸好取出倒掉湯汁,、拿掉蔥姜蒜，淋上味極鮮醬油

7,、撒上蔥花

鯽魚——有益氣健脾,、利水消腫、清熱解毒,、通絡(luò)下乳等功能,。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,，連湯食用,，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能,，還可降低血液粘度,，促進(jìn)血液循環(huán)。

鯉魚——有健脾開胃,、利尿消腫,、止咳平喘、安胎通乳,、清熱解毒等功能,。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食,，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,，治黃疸,。用活鯉魚,、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,，治咳嗽氣喘。

鰱魚——有溫中益氣、暖胃,、滋潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品,。

青魚——有補(bǔ)氣養(yǎng)胃,、化濕利水,、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌,。

黑魚——有補(bǔ)脾利水,、去瘀生新、清熱祛風(fēng),、補(bǔ)肝益腎等功能,。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎,。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血,。

墨魚——有滋肝腎、補(bǔ)氣血,、清胃去熱,、養(yǎng)血、明目,、通經(jīng),、安胎、利產(chǎn),、止血,、催乳等功能。

草魚——有暖胃,、平肝祛風(fēng)等功能,，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。

1.魚頭買來收拾干凈,，從魚背開刀,。

2、用手拍刀背,，劈開魚頭,。

3,、在魚骨上斬上幾刀便于入味,，吃起來也很方便,。

4,、用姜片、蔥段和料酒將魚頭腌制10分鐘,。

5、豆豉,、蒜切碎,。油最好用茶籽油,，沒有的話用色拉油什么的也行。

6,、小火起鍋，倒入少量茶籽油,。

7、爆香蒜和豆豉。

8,、加入剁椒和一半蠔油,，炒勻出香,，剁椒不夠咸的話加些鹽調(diào)味，關(guān)火備用,。

9,、魚頭撿去蔥姜，倒掉腌制的汁水,，用廚房紙擦干,，兩面抹上余下的蠔油,。

10、蒸盤以姜片、蔥段墊底,。

11,、放入魚頭，敷上炒過的剁椒,，插幾根筷子把魚頭略架起來,，方便其入汽成熟,。

12,、蒸鍋上汽后放入魚頭,，大火猛蒸10分鐘,。

秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品,，不僅味道鮮美,，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍,，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,，人體吸收率高,。魚中富含豐富的硫胺素,、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),。魚肉中脂肪含量雖低,，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖,、護(hù)心和防癌的作用,。魚肉中的維生素d,、鈣,、磷,，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,?？煽顾ダ稀B(yǎng)顏,，有利于血液循環(huán)，開胃,，滋補(bǔ)，防止腫瘤,。

1、魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物,；

2,、魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老,、養(yǎng)顏的功效,，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3,、對于身體瘦弱,、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩,，可以開胃,、滋補(bǔ)。