人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，一起來看看吧

兒童下飯菜譜家常菜做法篇一

原料：金針菇,、黃瓜,、青椒、蒜汁,、香油,、鹽,、醋、糖,、辣椒油少許,。

做法：金針菇去老根洗凈焯水，黃瓜擦絲,，青椒切絲,，放蒜汁、香油,、鹽,、醋、一點(diǎn)糖,、還可以放少許辣椒油,，拌勻即可，冷藏后食用更佳,。

原料：生菜,、蠔油、蔥,、蒜瓣,、雞精、鹽,。

1,、生菜洗凈，用手撕成大塊,，蔥、姜切碎備用,。

2,、燒半鍋水，水開后下生菜略燙（約40秒）,，撈出生菜瀝去多余的水份,。

3、炒鍋?zhàn)鹕?，倒油,，下蔥花稍炸。

4,、再將蒜末,、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒,，加少許雞精,，炒勻后倒在燙好的生菜上即可,。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒,，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了,。

原料：淮山藥、山楂糕,、蜂蜜,、干桂花。

1,、將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻,，備用。山藥去皮,，切成大段,，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片,，放涼,。

2、山楂糕切成同樣厚的片,，將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,，在上面淋上桂花蜂蜜，即可,。

原料：韭菜,、雞蛋、食鹽,、料酒,、色拉油,。

1,、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段待用,。

2、雞蛋打入碗內(nèi),，加料酒,、食鹽、味精攪打均勻,。炒鍋加較多底油,，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒,，待韭菜斷生,，迅速倒入雞蛋液翻炒,，一切翻炒一邊淋上少量油,，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌,。

原料：鯽魚,、姜、大蒜,、小蔥,、油、鹽,、雞精,。

1、鍋里放油,，燒熱后,，用鏟推開。

2,、放鯽魚略煎一下。

3,、煎到魚肉變色后,，到入1碗半的水,，碗就是你盛魚湯的碗，放入姜和大蒜,。

4,、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘,，湯就成白的了,。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水,，大火煮沸后改小火燉2小時(shí),，那時(shí)侯魚肉都溶到湯里了，更美,！

最新研究表明,，吃家里做的飯菜有助延長壽命。

烹飪是一種行為,，它需要同時(shí)具備良好的心理素質(zhì)和身體素質(zhì),。有家庭烹飪習(xí)慣的人與沒有家庭烹飪習(xí)慣的人相比，營養(yǎng)知識(shí)掌握地更全面,，他們傾向于選擇健康的食物和烹飪方法,。因此，常吃家常菜不容易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏,，這也可能是烹飪習(xí)慣與長壽相關(guān)的原因,。

材料：

原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片,、八角（也稱大料）3顆 ,、姜5片、蔥一段,。

調(diào)料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 冰糖6顆,。

1、五花肉切成2厘米大小的塊兒,，蔥切成小片,，姜去皮切片。將桂皮,、八角,、香葉放入燉煮包中。平底鍋不用放油,，小火加熱,，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃,，即可翻面繼續(xù)用小火煎,。

2、煎到五花肉兩面變黃時(shí),，加入老抽翻炒均勻,。五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥,、姜,，冰糖，倒入開水,，沒過材料的表面即可,。加入燉煮包，用中火將湯汁燒開,，然后加蓋,，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽,，調(diào)成大火將湯汁收干即可,。

材料：

雞胸肉200g，花生仁100g,，調(diào)料：白糖7g,，醬油10ml,，水淀粉10ml，花椒3g,，姜末3g,，蒜茸3g,，大蔥20g，料酒5g,，鹽5g,，干辣椒20g。

1,、雞胸肉洗凈擦干水分,，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻,，腌制20分鐘,。大蔥洗凈,，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭,，去除辣椒籽,。在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油,、鹽、白砂糖和料酒,，混合均勻制成調(diào)味欠汁,。

2、中火燒熱鍋中的油,，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入,，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用,。繼續(xù)中火燒熱鍋中的,。油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入,，迅速滑炒至散,，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色,，再撈出瀝干油分。

3,、鍋中留底油,，燒熱后將花椒和干辣椒放入,，用小火煸炸出香味,，隨后放入大蔥段,、姜末,、蒜茸和雞丁翻炒片刻,，最后調(diào)入芡汁,，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。

材料：

1個(gè)土豆,、小辣椒,、花椒、蒜瓣,。

：

1,、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好,，再把青紅椒切絲,，蒜瓣切粒。土豆絲切好,，過冷水去淀粉,，這樣炒出的菜口感脆。準(zhǔn)備好鹽和白醋,，用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈,。開火、坐炒鍋,、添油,。

2、油溫?zé)釙r(shí),，把花椒粒放進(jìn)去,，炸出香味，花椒一定要撈出不要,，油熱時(shí),，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆絲,，掂鍋翻炒幾下,。

3、倒白醋,，放鹽,，動(dòng)作要快，再翻炒幾下,，使鹽味更勻,。菜熟裝盤、整形,，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了,。

主料：

五花肉250克；西蘭花1朵

輔料：

鹽適量醬油少許,；雞精適量

1,、選取肥中帶瘦的五花肉,。

2、切成薄薄的片兒,。

3,、放上點(diǎn)鹽，醬油腌至著,。

4,、將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水,。

5,、開火倒油，把五花肉放進(jìn)去翻炒,。

6、等肉變色的時(shí)候,，放上西蘭花翻炒,，大火。

7,、放上一小勺的鹽,，翻炒。

8,、放點(diǎn)雞精,，繼續(xù)大火翻炒。

9,、ok,，美味的下飯菜出鍋了。

兒童下飯菜譜家常菜做法篇二

材料

千夜豆腐半盒(200g),，蒜2瓣,，蔥1支，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn),，醬油2匙,，白砂糖3小匙，乾紅辣椒數(shù)支,，香油1.5匙

做法

1,、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝乾水份備用,。

2,、蒜2瓣做成蒜蓉。

3,、蔥1支分蔥白和蔥綠切段,。

4,、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻,，加入步驟(2),、步驟(3)的蔥白和乾紅辣椒數(shù)支爆香。

5,、加入步驟(1)兩面煎,，至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。

6,、加入步驟(3)的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤,。

兒童下飯菜譜家常菜做法篇三

菜心，蒜,，香蔥,，

調(diào)料：鹽，雞精,，水淀粉,，蠔油

1、菜心洗凈去根,，擇去老的地方,，蒜切末，香蔥切末,。

2,、將菜心放入開水鍋

3、鍋內(nèi)放入油鹽,，這樣焯出的菜心比較綠

4,、把放涼的菜心碼放在盤中

5、鍋內(nèi)放少許油,，放入香蔥,、蒜末炒香。

6,、再放入蠔油直至煸出香味淋在菜心上,。

生菜，蠔油,，蔥,，姜，蒜,，醋

1,、將生菜擇洗干凈，控干水分,。

2,、炒鍋內(nèi)放少許的油,，待五成熱時(shí)放入蔥、姜煸出香味來立即放入生菜翻炒,。

3,、放入蠔油、少許白糖,、一點(diǎn)醋,、鹽、雞精翻炒出鍋即成,。

這個(gè)菜很簡單,，也很清淡，可以按照自己喜歡的方式來做,，比如加上醬汁一起清蒸,，或者是快炒，味道都很不錯(cuò),。

油菜,，蠔油，白糖,，豆豉，鹽,，食用油,，花生碎少許

1、油菜掰小片洗凈,，豆豉用到切碎備用,；

2、湯鍋中燒開水,，加入一勺鹽,、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘,；

3,、看見油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡,；

4,、炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味,，然后倒入兩勺蠔油,，加入一碗清水、一勺白糖,，中火煮開,；

5,、油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可,，可以撒上少許花生碎,、香蔥或者芝麻提香。

焯燙綠色的蔬菜時(shí),，在沸水中放入鹽,，能使菜提前入味；加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人,，不易變色,。

菜心，蠔油,，油,，麻油，蒜,，鹽,，姜

1、蒜切碎備用,，姜切片,，菜心摘好洗干凈晾干水備用。

2,、菜心先下鍋加用水快速煮一下?lián)破鹆栏伤?/p>

3,、蒜姜爆香油鍋，下菜心爆炒片刻后加入少量的鹽繼續(xù)翻炒片刻后燜5-8分鐘即可,。

4,、裝盤、淋蠔油和滴幾滴麻油攪拌均勻即可,。

兒童下飯菜譜家常菜做法篇四

1,、

草魚

黃豆芽

蛋清

蒜子

適量姜

適量花椒

適量八角

適量鹽

適量料酒

適量胡椒粉

適量生粉

適量干辣椒

適量豆瓣醬

1、草魚切段魚頭魚尾,，沿脊椎骨片下兩側(cè)魚肉,，再片下魚肚的大刺，將魚頭,、魚骨砍成塊,。魚肉斜刀切片。

2,、蒜子拍扁切末,，姜切末，黃豆芽去根洗凈。

3,、分別準(zhǔn)備好魚片,、魚骨，依次放一勺鹽,，抓勻,，倒入清水洗凈。

4,、準(zhǔn)備魚片,，放入料酒，半勺鹽,，胡椒粉,，抓勻。放入一個(gè)雞蛋清,，抓勻,，再放一勺生粉，抓勻,。

5,、鍋入油，倒入黃豆芽,，炒軟,，放少許鹽，炒熟,，盛入碗中墊底,。

6、另起油鍋,，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角,，再放入干辣椒,，炒出辣味，放少許豆瓣醬,，炒散,，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾,，煮開,，再用筷子夾入魚片，煮熟,，盛入碗中,。

7、把炸過的花椒切碎，撒在魚肉表面,，再放入姜和蒜末,，鍋入油，燒熱,，淋在姜蒜上,，即可出鍋

主料:

南瓜；

輔料:

蔥適量,； 味精適量,； 花椒適量； 鹽適量,； 蒜適量,； 姜適量； 干辣椒適量,； 醋適量,；

1、 南瓜洗凈切成細(xì)絲,，蔥切蔥花,，蒜切片，姜切絲,，干辣椒切細(xì)絲

2,、 炒鍋燒熱，加入適量油,，先下幾顆花椒炸出香味,，然后撈出花椒,。

3,、 加入蔥花,、蒜片,、姜絲和干辣椒炒香,。

4,、 下南瓜絲翻炒,，南瓜絲變軟時(shí)加少許醋,，最后加鹽味精調(diào)味即可,。（一定要急火熗炒哈）,。

如果南瓜比較老建議去掉南瓜皮。

兒童下飯菜譜家常菜做法篇五

原料：臘肉1塊,、春筍1個(gè),、青蒜3根、紅辣椒2個(gè),，調(diào)料有鹽,、雞精、料酒、老抽,。

做法：首先將臘肉切條,，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài)；然后把春筍切片,，紅辣椒切絲,，青蒜斜切成段；在鍋中熱油,，等春筍片煸至焦黃,，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白,，加鹽,；再加青蒜葉，點(diǎn)少許料酒,、雞精,，就可以了。

魚香肉絲

2將將泡發(fā)的黑木耳切絲,，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲,，蔥姜蒜切末,。

3將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌,。并將淀粉,、鹽、白糖,、醋,、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁,。

4熱鍋下冷油,，油溫?zé)岷螅氯饨z迅速劃炒散開,。

5炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出）,，底油加自制剁椒,、蒜末,、姜末炒香。

6將肉絲翻炒均勻,。

7加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右,。

8然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可,。

剁椒鱸魚

2,、從背部每隔2厘米切一刀，不切斷

3,、蔥白洗干凈擺在盤底

4,、準(zhǔn)備好剁椒和姜末

5、鍋熱植物油,，燒至五成熱,，放入姜末和剁椒炒香

6、炒好后澆在鱸魚表面

7,、上鍋大火蒸八分鐘,，虛火蒸兩分鐘（水開后再上鍋）

8、蒸好后,，倒去蒸出來水

9,、撒上蔥花，淋上蒸魚豉油,，再淋上少許熱油即可

材料：牛腱子肉3斤,，老抽5勺，生抽10勺,，料酒2勺,，八角2個(gè)，桂皮1小段,，香葉兩片,，花椒20粒，干辣椒2個(gè),，丁香5粒,，姜片4片，蔥段3段,，肉蔻,、草寇各1個(gè)。

做法

1,、將肉切成巴掌大的塊狀,，入裝滿涼水的鍋里，開大火,，將水燒開,。

2,、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來,，晾涼,。

3、另外起一個(gè)湯鍋,，放入3碗水,，燒開，把干辣椒,、姜片,、八角、桂皮,、香葉,、花椒、丁香,、肉蔻,、草寇放入煮5分鐘。

4,、把牛肉,、老抽、生抽,、料酒一塊放入鍋中,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮分鐘。

5,、把牛肉撈出來晾涼后,，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火,，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可,。

家常菜譜下飯菜▏韭菜魷魚須

材料主料：韭菜段，紅椒,，黃椒,，魷魚須，鹽,，蠔油,，生抽，姜蒜片,。

做法

1,、魷魚須焯水備用。

2,、紅椒,、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用,。

3,、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋,，加入紅黃椒,、韭菜段煸炒1分鐘，調(diào)入蠔油,、生抽,、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪拌出鍋,。

家常腐竹

做法：

1、干海帶泡發(fā),，洗凈泥沙,，煮熟切絲。

2,、芹菜去葉,，熱水燙過，然后過冷水,，沖涼備用,。

3、鍋里放油,，等油熱了,，放入姜片和蒜片，爆香,，做成姜蒜油備用（姜和蒜片可以丟掉不用）

4,、姜蒜油涼了以后，陳醋,、白糖,、鹽倒入。

5,、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻,，最后倒入香油和鹽再拌勻,。

6、撒入熟白芝麻拌勻,，即可盛盤食用,。

小訣竅：

1、干海帶要泡發(fā),，洗凈泥沙,。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的,。

2,、芹菜熱水燙過，要過冷水,，否則就不脆,，也不綠。

3,、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成,，理氣和中。香醋也可以,，一般是以糯米發(fā)酵而成,。

4、如果不怕辣,，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌,，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。