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客房服務(wù)員剛?cè)肼殕T工自我評價 客房服務(wù)員自我工作評價篇一

榆林市永昌國際大酒店,，位于榆林市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè)，具有得天獨厚的地理位置,。酒店占地面積22261平方米,，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓,、裙摟,、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,，商業(yè)面積為5501平方米,，公寓面積為22866平方米。

酒店于x年4月20日動工修建,，計劃于20xx年12月投入使用,。該酒店項目按照國家五星級標準設(shè)計，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標準設(shè)置,，酒店共有客房346間,，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳,、西餐廳，風(fēng)味廳,。地下二層停車位492個,。餐飲,、購物、康樂,、商務(wù),、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全,。

在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計公司,，同時采用先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料,。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團隊精神,，始終秉承“品質(zhì),、品牌、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營理念,，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟建設(shè),。

在永昌的實習(xí)生活中，實習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,，在其擔任服務(wù)員一職,。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐,，其中包括四個包間,。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的,，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責醉桃源的一切,，衛(wèi)生,，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐,，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務(wù),。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點,，下午五點到晚上九點半,，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗,，到部門后的第一件事就是每天的例會,，例會會對昨天的工作進行總結(jié)然后對今天的工作進行安排,；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間,；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后,，首先向其問好，確定來客人數(shù),，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味,，向其推薦,，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的.菜品進行輸點,，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整,；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理,；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

（一）微笑

對于服務(wù)這個直接對客的一線行業(yè),，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時候覺得不就是笑一笑有什么難的,，但在實習(xí)中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單,。通過六個月的實習(xí)之后，微笑已成為我生活中必須要做的事,。

（二）靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對服務(wù)有了一定的理論認識,，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好,。理論來源于實踐,。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中,，規(guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象,，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達到優(yōu)質(zhì)甚至及至,。

（三）推銷技巧

在六個月的對客服務(wù)中,，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的,。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么,，這時就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦,。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好,，然后針對客人的需求投其所好進行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個月實習(xí)生活的累積和沉淀,。其實點菜也是很有講究的,，如顏色搭配、葷素搭配,、營養(yǎng)搭配等,，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的,，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了,，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些,；榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點,，在食用羊肉的時候需要注意,，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱,，不宜配醋,。

（一）理論與實際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作：

1,、在學(xué)習(xí)的同時學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實際操作室,。如一張床、一張桌子,。在前廳與客房管理的課程中我們知道,，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線,；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離,，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等,，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適,，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會,。

2,、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒,，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準,，而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子,。怎樣的坐姿、站姿算完美,，實際操作并不知道,。

（二）酒店英語的學(xué)習(xí)

英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要,。英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫,，在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務(wù)。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學(xué)習(xí),，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下,，當然學(xué)習(xí)也要求個人的主動性。

通過六個月的實習(xí)生活,，我受益匪淺,。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動,。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端,。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機會,，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實習(xí)生活,。最后,，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進,，和諧一家人,，情系永昌情！

客房服務(wù)員剛?cè)肼殕T工自我評價 客房服務(wù)員自我工作評價篇二

作為五星級酒店的服務(wù)生,，在做事細節(jié),、禮儀方面要求都特別嚴格，因為前廳部是酒店的第一“窗口”,，而服務(wù)員的素質(zhì)直接反映了該酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,，作為服務(wù)員我每天要面對大量的賓客，影響面大,，因此在服務(wù)工作中要特別講究禮儀，給賓客留下美好的印象。下面就是我作為服務(wù)生自我鑒定,。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,，客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。

客人對酒店的第一感覺很重要,，這主要靠兩個方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì),。作為酒店每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體,、大方,、端莊，每個崗位都要專業(yè),，有星級服務(wù)標準,，要求熱愛酒店、關(guān)愛客人,、以客人為中心，使客人對酒店產(chǎn)生信任,、滿意,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務(wù)員應(yīng)當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是/不是在自己一方,。

經(jīng)過自己的努力，自然取得不錯的效果,，但仍然存在不足,，在以后的工作中一定不斷學(xué)習(xí)，不斷加強,，爭取有更優(yōu)秀的表現(xiàn),。

作為五星級酒店的服務(wù)生,，在做事細節(jié)、禮儀方面要求都特別嚴格,，因為前廳部是酒店的第一“窗口”,，而服務(wù)員的素質(zhì)直接反映了該酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，作為服務(wù)員我每天要面對大量的賓客,，影響面大,，因此在服務(wù)工作中要特別講究禮儀，給賓客留下美好的印象,。