總結是對過去一定時期的工作,、學習或思想情況進行回顧、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律,，是時候寫一份總結了,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結呢？以下是小編精心整理的總結范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

示范單位工作總結篇一

2,、酒店食品安全工作各項措施

（1）完善食品安全管理組織,，加強領導

酒店成立了食品安全管理小組，以酒店總經(jīng)理為組長,，進一小加大對食品衛(wèi)生安全的管理力度,。

組長：章明念

副組長：陳秋生、唐立杰

成員：吳毅剛,、徐晶,、吳昊杰、彭小龍

同時聘任彭小龍為專（兼）職食品衛(wèi)生管理員,。

（2）加大投入,，滿足廚房五常法管理的要求

2---證的辦理,。

（4）加強日常管理，落實各項制度

嚴把主輔原料采購關,，采用公開招標的方式確定供應商,，落實專人進行驗收，確保質(zhì)量,，采購的蔬菜進行農(nóng)藥殘留檢測,。認真落實食品留樣制度，有專用的留樣冰箱,。實行員工晨檢制度,，上班后由領班進行晨檢，沒有問題方可到崗,。完善餐廚廢棄物處理制度,，剩余飯菜由附近養(yǎng)豬專業(yè)戶回收，與之簽訂收購協(xié)議并作好記錄,。原料采購,、加工、保存,、清洗消毒,、個人及環(huán)境衛(wèi)生各個環(huán)節(jié)都有相應的制度并認真落實，保證了賓客的飲食衛(wèi)生安全,。

（5）加強督查,，不斷提高

酒店成立了五常法管理小組，由酒店中高層管理人員組成,，管理組根據(jù)《酒店五常法管理制度》對廚房進行督查,、考核，并與員工的績效工資相掛鉤,，采取激勵措施,，使全體工作人員嚴格要求自己，不斷提高自身素質(zhì),，逐步養(yǎng)成良

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嚴抓員工的考勤,、服務態(tài)度、服務水平等方面,，為員工樹立精益求精,、力爭上游的價值精神，為顧客創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境,。等同事常年堅持最早到崗,，這種持之以恒的精神值得我們學習。

強化員工的衛(wèi)生意識，在員工個人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我實行專人專管,，力爭做到萬無一失,，排除客人進餐的衛(wèi)生隱患。等幾位老員工總能幫忙新員工,，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上,，樂觀進取的氛圍,，讓員工們對自己的工作充滿熱情。

2,、加強集體榮譽感,，增加團隊凝聚力

我始終堅持認為一個好的服務團隊不僅要有過硬的個人素質(zhì)，也要有良好的團隊協(xié)作力,，所以我堅持在員工中培養(yǎng)“我以身為華星一員為榮”的思想觀念,。

3、服從領導安排,，克服個人困難

6---的同時,，也提高了使用率和使用壽命；加強了日常消耗水,、電燈消費大項的管理,，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導,、像空調(diào),、燈光的使用，在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約,。

二,、思想學習方面

俗話說“活到老，學到老”,，對我們餐飲業(yè)來說學習尤其重要,。作為餐飲部經(jīng)理，我深知只有加強自身的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門經(jīng)理的得力助手,，成為下屬員工的“貼心人,、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己：

1,、學習理論聯(lián)系實際

將培訓學習的新觀念,、新方法大膽用于工作實踐，做到學以致用,，并對方式方法進行總結完善,，形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度。

2,、嚴抓培訓促質(zhì)量

等幾位老員工,，在新員工的培訓上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來的工作經(jīng)驗毫無保留的傳授

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2,、制度下達后的執(zhí)行力不夠堅決,，管理工作處于被動。

3,、對員工業(yè)務培訓抓的不夠,，整體服務水平提高不明顯。

4,、對憂患意識的理解還不夠,。

今后努力方向：

1、強化個人求學,、注重實踐,，不斷完善知識內(nèi)涵，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的管理能力,，當好部門經(jīng)理的參謀和助手,，當好下屬員工的帶頭人。

2,、加大制度執(zhí)行的力度,，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法,，堅決把上級領導的意圖和想法,，不折不扣的落實到工作中去。

3,、通過各種渠道了解餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,，吸取別人家的好經(jīng)驗好做法，結合本部門的實際情況,，開創(chuàng)性的完成工作,。

四、具體工作設想

1,、突出餐飲文化氛圍,，體現(xiàn)人文主義情懷。讓顧客不再滿足于吃飽吃好,，而是享受美食的同時還能感受到我們酒

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篇3：餐飲部2014年年度工作總結

餐飲部2014年年度工作總結

今年,，由于酒店團隊客源的下降，2014年餐廳經(jīng)營狀況不理想,，但在酒店的正確領導下,，通過全體員工共同努力,，順利完成了2014年年度餐飲工作安排。全年餐廳實現(xiàn)餐費收入萬元,，與去年的105萬元,，與去年相比下降萬元,下降24%；商品收入萬元,，與去年的萬元比下降9000元,，下降%。全年餐飲總成本38萬元,，毛利率為52%?，F(xiàn)將2014年度工作情況作如下總結匯報：

一、加強內(nèi)部管理工作：

1,、制定部門各崗位相應的規(guī)章制度，操作規(guī)程,，工作細則,。并以員工守則為綱要，結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,，并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2、積極開展各項規(guī)章制度,、服務技能,、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會,，制定每周清潔重點工作,，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變

12---員工之間相互監(jiān)督,、共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責,，明確各

自的工作內(nèi)容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結,。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求工作人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求表面擺放整齊、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬。

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4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強,。

5,、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，一些硬件設施需要更新如吧臺,、備餐柜陳舊,，墻面脫落?？腿藢Σ蛷d及大會議室空調(diào)效果不佳反映較大,。

6、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

賓館餐飲部

2015年1月25日

示范單位工作總結篇二

巴州農(nóng)科所創(chuàng)建平安示范單位工作總結

根據(jù)關于創(chuàng)建平安示范單位的工作布置及要求,，巴州農(nóng)

科所在創(chuàng)建平安示范單位的過程中，本著“積極投入,，認真落實,，齊心協(xié)力,，努力達標”的總體精神，在上級領導和相關職能部門的指導下,，從上到下,，廣泛開展創(chuàng)建平安示范單位的活動，現(xiàn)將一年來的主要工作總結如下：

一,、成立了由黨委書記王新川為組長,、黨委副書記、所

長為副組長的創(chuàng)建平安示范單位領導小組,，并下設辦公室,，具體工作有專人負責。領導小組分工明確,，密切配合,，一月召開一次會議，交流情況,，排查不安全因素,。

二、實行創(chuàng)建“平安系統(tǒng)”責任制,，主要領導負總責，分管領導具體負責,，建立縱向到底,，橫向到邊的責任體系，層層簽訂責任狀,。由所第一責任人與各科室負責人簽訂2011年度社會治安綜合治理目標管理責任書,。領導干部抓社會治

安綜合治理工作的實績，列入了干部考核的重要內(nèi)容,。

三,、

工作領導小組,、調(diào)解會,、應急分隊、例會制度,、矛盾糾紛排查調(diào)處制度等,，并將有關制度上墻；圍繞維護治安穩(wěn)定目標,，針對綜治工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)進行定期不定期的研究協(xié)調(diào),，促進全面深入開展創(chuàng)建平安示范單位活動。

四,、認真做好宣傳發(fā)動,。動員和組織各方面力量參與創(chuàng)

建平安單位活動,。圍繞讓群眾安居樂業(yè)的要求，努力提高創(chuàng)安質(zhì)量,，強化群防群治工作,。發(fā)動黨團員、離退休職工,、治安積極分子在保一方平安中的積極作用,。

五、堅持“打防結合,，預防為主”的方針,，大力加強防

范工作。

結合“7.5事件”從實際出發(fā),，突出工作重點,，做好矛盾糾紛排查調(diào)處和不安定因素調(diào)處工作，努力將矛盾化解在基層,，消除在萌芽狀態(tài),。

六、利用宣傳專欄,、電教,、網(wǎng)絡等多種宣傳方式，大力宣傳開展創(chuàng)建平安示范單位活動的意義,，大力開展“普法”宣傳和教育,，把宣傳著眼點放在“維護治安人人有責”上，動員單位各方面力量積極參與社會治安綜合治理,，“管好自己的人,，看好自己的門，辦好自己的事”,，共同維護治安,、維護穩(wěn)定。

七,、做好單位的防火防盜等治安防范工作,。堅持干部值班、加強院內(nèi)安全巡邏等舉措,，預防和減少了多發(fā)性,、可控性案的發(fā)生。

八,、實行創(chuàng)建“平安系統(tǒng)”包保制度,，即單位包職工、職工包家屬,、家長包子女,，把創(chuàng)建“平安系統(tǒng)”延伸到創(chuàng)建“平安家庭”,。

九、建立健全值班制度,，堅持24小時領導帶班,、干部值班、守衛(wèi)人員坐更制度,。應急小分隊成員確保了24小時待命,，應對突發(fā)狀況。

十,、落實安全生產(chǎn)責任制,。廣泛開展生產(chǎn)安全大檢查，能夠及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患,。

巴州農(nóng)科所

2011年3月25日