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端午節(jié)習(xí)俗篇一
走進臘月,，年的味兒漸漸地濃了起來。這味兒是從家鄉(xiāng)噴香的臘八面里溢出來的。提起臘八面,，現(xiàn)代都市里的人恐怕很少知道,，拂去記憶的塵埃，往事便會清晰地浮現(xiàn)眼前……
在我家鄉(xiāng),，臘月里最重大的節(jié)日就是臘月初八,，也叫臘日。每年臘八這天,，家家戶戶都要做上一大鍋香噴噴的臘八面,。家鄉(xiāng)有句俗語叫“紅白蘿卜似疙瘩，母親叫你吃臘八”,，“疙瘩”是家鄉(xiāng)的土話,，意思是說吃臘八面先要做好的是“臘八臊子”，這是展示姑娘,、媳婦心靈手巧,、烹調(diào)手藝高低的平臺。家鄉(xiāng)的“臘八臊子”做起來非常有講究,，是將豬肉,、紅蘿卜、白蘿卜,、白菜幫子,、豆腐等八種蔬菜切成小拇指大小的方丁(也叫“疙瘩”)，然后佐以大蔥,、蒜苗,、茴香等調(diào)料，用文火燴炒在一起,，其味醇色佳,，別有一番滋味。
做好了“臘八臊子”還要搟好臘八面,。在家鄉(xiāng),，新媳婦或小姑娘不會搟面是要被人笑話的。首先面要和的均勻,，軟硬適中,，搟時要拿穩(wěn)放平，用力要勻,，先松后緊,，先慢后快，富有韻律地一推一壓,，將面團搟成一張薄薄的面片,。然后在攤開的面頁上撒少許面粉,，一層一層均勻地折疊。用刀切時,，刀尖不離案,，刀把緩緩抬，伴著“咯噔,、咯噔”的節(jié)奏,，面可以被切成長條形也可以切成菱形。然后,，水開下鍋,，撈出面來，盛在碗里,，再澆上提前炒好的“臘八臊子”,，這樣，一碗碗色香味形俱佳,、冒著白生生熱氣的臘八面就能上桌了,。若再往碗里滴上幾滴紅艷艷的油潑辣子，更會讓你垂涎三尺,，吃起來酣暢淋漓,，吃完后意猶未盡。
“母親叫你吃臘八”說的是臘八這天,，嫁出去的姑娘無論是十里八里,、無論是忙還是閑，都要趕回娘家吃上一頓母親做的臘八面,。這天,，在鄉(xiāng)間的道路上，你會不時地看見穿著一新的姑娘,、媳婦們高高興興地回娘家,。臘月天寒地凍，為了迎接女兒回來,，往往是做一大鍋臘八面,，初八一整天都吃它。這天全家人端著一大碗臘八面邊吃邊嘮著閑話,，圍坐在熱炕頭或是灶火前,，溫暖而愜意。
吃完面后,，母親還叮嚀兒女們給豬兒,、貓兒、狗兒留下一碗,，給樹上,、糧倉等地方掛上面,，據(jù)說，這樣會五谷豐登,、六畜興旺,、樹木快長,，人的身體也會更健康,，這也寄托了家鄉(xiāng)人追求平安、向往幸福的情愫,。
多想再吃上一碗家鄉(xiāng)的'臘八面啊!
端午節(jié)習(xí)俗篇二
每年的臘月十二月初八,，是華夏傳統(tǒng)的臘八節(jié)，臘月里最重大的日子之一,，過了這一天,，年喜走進千家萬戶，離春節(jié)團圓的日子不遠了,。
小時候父母工作忙,，家中小節(jié)基本不過。每逢這個節(jié)氣,，晚上全家人在一起,，外婆做著針線總是說一聲，今天是臘月初八了,，媽媽在桌子的對面改著本子,，抬頭應(yīng)一聲：嗯，馬上學(xué)生要考試了,，再對望著她們說話的我催促道：趕快復(fù)習(xí),！
對于臘八是什么日子很模糊，只知道就要考試了,。參加工作后,，學(xué)到了不少民俗知識。單位里有兩姐妹嫁給了兄弟倆,，全家都是揚州人,，非常講究時令習(xí)慣，做的菜也很好吃,，連在河埂上挑來的野菜都能做出好吃的餅,。
兩家人的孩子都在一個廠，為人實在,，結(jié)交了很多好工友,，平時沒什么招待大伙的，在臘八的日子里,，節(jié)儉了一年的這家人,，總是要準備一大鍋以豆類為主的八寶粥請單位里的好友,，那個時候物資匱乏，什么都憑票證,，熬一鍋香甜的臘八粥要讓主人損失很多糖票,。中午下班，許多好友聚集在家里,，熱熱鬧鬧,，家便有了過“年”的喜慶了。
有的小青年吃完后腆著臉伸過碗去再要,，女主人不識字,，用糯糯的揚州話罵一聲：“儂親媽媽的，嘗嘗就行了,，留點給旁人”,，罵是罵了，還是笑嘻嘻又舀一勺過去,。在地凍天寒之時,，吃一碗香噴噴、熱騰騰的臘八粥,，在那個年代是一種美的最高享受,。有幸吃到這家八寶粥的人，回到車間還舔著嘴唇回味,，細數(shù)著有多少種材料組成的這一鍋粥,。從那個時候起對臘八有了認知，知道臘八要喝“臘八粥”,。
陸游說：“世人個個學(xué)長年,，不悟長年在目前。我得宛丘平易法,，只將食粥致神仙”,。原來連神仙也喜歡喝粥啊。臘八粥也叫“七寶五味粥”,。我國喝臘八粥的的歷史,，已有一千多年。最早開始于宋代,，每逢臘八這一天,，不論是朝廷、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。
合家團聚在一起食用，同時把“臘八粥”饋贈親朋好友，這也是一種情感交流吧,。除了臘八粥,，還有各種的臘八食品,，我嘗過幾種：“臘八蒜”,，是用紫皮蒜、正宗的米醋泡出來的,，那蒜瓣湛青翠綠,，蒜辣醋酸香溶在一起,，撲鼻而來，回味的時候還有點甜,。北方用面食做成臘八動物造型的面點很好看,，一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,，人們通常不喝“臘八粥”，而是吃“臘八面”,。臘八這天早晨,，先把紅豆﹑黃豆放在鍋里煮，煮熟后撈出,。
然后再用各種蔬菜炒成臊子,，把搟好的面條下入鍋中,，最后倒入臊子和紅豆﹑黃豆。等香噴噴的“臘八面”煮熟后，全家人便圍在桌子上,，一塊吃“臘八面”了,。在黟縣，我還嘗過徽州的臘八豆腐，看過制作過程,。一種圓形食品,，顏色黃潤如玉，初看以為是柿子。
制作方法是把老豆腐放在水中搗碎,，在一個圓形器物上罩一塊紗布，把搗碎的豆腐倒進容器，紗布提起來旋轉(zhuǎn)擰干水份,，曬制時加入蝦米等配料,，抹上鹽，放在炭火上烘烤,，或曬上一個星期就制作成了,。
其味咸中帶鮮，鮮中蘊甜,，甜中含香,，配上各種菜肴有多種吃法,。當年黟縣商人外出經(jīng)商創(chuàng)業(yè)階段,，生活較為節(jié)儉艱苦,，每年臘月時制作較多的臘八豆腐，平時用草繩串起來懸掛在通風(fēng)處晾著，外出經(jīng)商作為菜肴可以吃上較長的時間。
那土氣飽滿的五谷雜糧,，在火的簇擁,、煮沸,、蒸熬下,，一點點彌漫出家的味道,。引領(lǐng)著人們在霓虹燈的照射下,，在凌冽的寒風(fēng)中，渴盼著家里那盞昏黃的燈光,。吃過了山珍海味,，回家喝上一碗充滿親情的八寶粥。
聽著母親的絮叨,，看著妻子的忙碌,、孩子的蹦跳，心中別有一番滋味,，升騰的一定是對父母的感恩和對家的責(zé)任,。許多民俗節(jié)日猶如植入我們民族傳統(tǒng)文化土壤中的種子，經(jīng)特有風(fēng)俗,、習(xí)慣,、飲食、禮儀的催化,、發(fā)酵，自會萌芽,、綻葉,，長出非同凡響、卓異璀璨的花朵,，給人持久恒遠的影響,。
過了臘八就是年,，那一臉欣喜，紅衣紅褲的“年”,，正滿載著希望,，美滋滋地向我們招手。
端午節(jié)習(xí)俗篇三
一年一度的臘八節(jié)又到了,。在中國民間的節(jié)日中,，臘八節(jié)雖不及春節(jié)、中秋,、端午,、重陽等那樣熱鬧隆重，但由于歷史悠久,，傳說動人,，還是頗有影響的。今天就是臘月初八——臘八節(jié),。
一大早,，媽媽就把我叫了起來，說是要帶我去姥姥家去,，我聽后立馬就起來了,，隨著媽媽到了姥姥家。到了姥姥家后已經(jīng)快要到中午了,，姥姥和媽媽便去了廚房做飯,，我便和小弟玩兒，不一會只見媽媽端著一大碗粥從廚房走了出來,，我好奇的看了看粥里邊的東西,，發(fā)現(xiàn)里邊是一些大麥米、白云豆,、赤豆,、綠豆，和花生,、棗,、杏仁、核桃,、栗子,、蓮子、百合,、桂元肉,、葡萄干以及各種各樣的米和豆子等組成。
我問了問媽媽,，媽媽說：“這是臘八粥,?！蔽矣謫枊寢專骸斑@臘八粥是怎么來的呢？”媽媽說：“臘八節(jié)本是佛教的節(jié)日,。據(jù)印度佛經(jīng)記載,，釋迦牟尼在成佛之前，曾經(jīng)出家修道,，但是經(jīng)過了6年的苦行生活,，他仍然沒有能在精神上擺脫對人生的各種苦惱。
這時他已經(jīng)饑餓疲憊到了極點,，幸好有一個牧女給他送來了奶粥使他恢復(fù)了體力,。然后他又到河中沐浴，洗去了身上的污垢,，最后在菩提樹下靜思7日7夜,，終于覺悟成佛。于是佛教使把這一天作為“成道節(jié)”來紀念,。印度佛教傳入中國后,，中國佛教徒認為釋迦牟尼成佛是在十二月，即臘月初八,，遂以“臘八”為成道節(jié),。古時候，每逢這一天,，各寺院都要誦經(jīng)紀念,，并且仿效牧女獻乳糜事，以各種香谷,、果實煮粥供佛,，稱為“臘八粥”。
我聽完媽媽的說法后立即上網(wǎng)查了一些關(guān)于“臘八節(jié)”的資料,，原來臘八粥,，民間又叫“七寶粥”、“五味粥”,。時代不同,、地域不同，臘八粥的吃法和做法也不同,。民間最初只是在臘八這天,，用紅小豆煮粥。
查完后,，我不禁感嘆起來,，原來“臘八節(jié)”還有這樣的習(xí)俗。我暗暗發(fā)誓要好好學(xué)習(xí),，多多了解我們中國的習(xí)俗,。
端午節(jié)習(xí)俗篇四
臘八粥
這一天有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥又稱"七寶五味粥",。我國喝臘八粥的的歷史已有一千多年,。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。
臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖。之后要贈送親友,，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭，取其"年年有余"的意義,。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用,。假如院子里種著花卉和果樹,，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實,。
從前人們家里窮,，每到年終歲末，大人們便把一些紅棗,、核桃,、紅豆、小米等在臘月初八這天熬成粥，謂之為臘八粥,。那么,，為什么臘八粥會和佛教徒聯(lián)系起來了呢，中國人過臘八是怎么回事呢,？
傳說,，臘月初八是佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼得道成佛的日子。在他得道成佛之前,，為了苦求人生真諦他曾走遍名川大山,。有一天，他走到一個荒無人煙的地方,，因長途跋涉,，饑餓難忍的他昏倒在地。這時,，一位牧羊女趕來,，把自己帶的雜糧干果剩飯用泉水煮成粥，一口一口的喂他,，最后把他救活了,。后來，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思,，于臘月初八得道成佛,。
為了紀念這個特殊的日子，佛門弟子每逢這天按照牧羊女熬粥投料的比例,，程序如法炮制,，熬成粥施舍給人們，最后由佛門善事擴展為民家習(xí)俗,。
臘八蒜
華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個習(xí)俗,。臘八十幾天后,，正值春節(jié)，由于醋的浸泡,，蒜整體呈碧綠,，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味,。大年三十,，春節(jié)前后，就著臘八蒜和醋吃餃子,、拌涼菜,，味道很好。
臘八蒜的蒜字，和“算”字同音,，這是各家商號要在這天算賬,，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧,，其中包括外欠和外債,，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事,。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒,，該準備還錢,。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜,，放賬的送信兒,；欠債的還錢?！焙髞碛星啡思义X的,，用蒜代替“算”字，以示忌諱,，回避這個算賬的“算”字,，其實欠人家的，終究是要還的,。
泡臘八蒜用紫皮蒜和米醋,，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中,，裝入小壇封嚴,，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠,，蒜辣醋酸香溶在一起,，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料,，拌涼菜也可以用,，味道獨特。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),，在春節(jié)前夕的臘八,，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”,。
臘八面
中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面,。隔天用各種果,、蔬做成臊子，把面條搟好,，到臘月初八早晨全家吃臘八面,。
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。傳說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼,。
