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端午節(jié)習(xí)俗篇一

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧,，品種繁多,。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多,，如紅棗,、蓮子、核桃,、栗子,、杏仁、松仁,、桂圓,、榛子、葡萄,、白果,、菱角、青絲,、玫瑰,、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種,。人們在臘月初七的晚上,，就開始忙碌起來，洗米,、泡果,、撥皮、去核,、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮,，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨,，臘八粥才算熬好了,。

更為講究的人家,，還要先將果子雕刻成人形,、動物,、花樣，再放在鍋中煮,。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅",。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身,，半個(gè)核桃仁作為獅頭,，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴,。然后用糖粘在一起,，放在粥碗里，活象一頭小獅子,。如果碗較大,，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的,，就是用棗泥,、豆沙、山藥,、山楂糕等具備各種顏色的食物,，捏成八仙人、老壽星,、羅漢像,。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到,。

臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖。之后要贈送親友,，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭，取其"年年有余"的意義,。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德。

臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用,。假如院子里種著花卉和果樹,，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí)。

在臘八這一天,，大家除了要喝臘八粥外,，還要吃臘八飯、泡臘八蒜,。

臘八這一天,，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國,、寄托哀思的,。

在東北也有諺語“臘八臘八，凍掉下巴”的之說,，意指臘八這一天非常冷,，吃臘八粥可以使人暖和、抵御寒冷,。

“臘八粥,，吃不完，吃了臘八粥便豐收”,。農(nóng)歷臘月初八,，是我國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——“臘八節(jié)”。關(guān)中一帶到了這一天,，家家戶戶都要煮上一鍋“臘八粥”,，美餐一頓。不光大人,、娃娃吃,，還要給牲口、雞狗喂一些,，在門上,、墻上、樹上抹一些,，圖個(gè)吉利,。

端午節(jié)習(xí)俗篇二

走進(jìn)臘月，年的味兒漸漸地濃了起來,。這味兒是從家鄉(xiāng)噴香的臘八面里溢出來的,。提起臘八面，現(xiàn)代都市里的人恐怕很少知道,，拂去記憶的塵埃,，往事便會清晰地浮現(xiàn)眼前…… 在我家鄉(xiāng)，臘月里最重大的節(jié)日就是臘月初八,，……

走進(jìn)臘月,，年的味兒漸漸地濃了起來,。這味兒是從家鄉(xiāng)噴香的臘八面里溢出來的。提起臘八面,，現(xiàn)代都市里的人恐怕很少知道,，拂去記憶的塵埃，往事便會清晰地浮現(xiàn)眼前……

在我家鄉(xiāng),，臘月里最重大的節(jié)日就是臘月初八，也叫臘日,。每年臘八這天,，家家戶戶都要做上一大鍋香噴噴的臘八面。家鄉(xiāng)有句俗語叫“紅白蘿卜似疙瘩,，母親叫你吃臘八”,，“疙瘩”是家鄉(xiāng)的土話，意思是說吃臘八面先要做好的是“臘八臊子”,，這是展示姑娘,、媳婦心靈手巧、烹調(diào)手藝高低的平臺,。家鄉(xiāng)的“臘八臊子”做起來非常有講究,，是將豬肉、紅蘿卜,、白蘿卜,、白菜幫子、豆腐等八種蔬菜切成小拇指大小的方丁(也叫“疙瘩”),，然后佐以大蔥,、蒜苗、茴香等調(diào)料,，用文火燴炒在一起,，其味醇色佳,，別有一番滋味,。

做好了“臘八臊子”還要搟好臘八面。在家鄉(xiāng),，新媳婦或小姑娘不會搟面是要被人笑話的,。首先面要和的均勻，軟硬適中,，搟時(shí)要拿穩(wěn)放平,，用力要勻,，先松后緊，先慢后快,，富有韻律地一推一壓，將面團(tuán)搟成一張薄薄的面片,。然后在攤開的面頁上撒少許面粉，一層一層均勻地折疊,。用刀切時(shí),，刀尖不離案,，刀把緩緩抬,，伴著“咯噔、咯噔”的節(jié)奏,，面可以被切成長條形也可以切成菱形,。然后，水開下鍋,，撈出面來,，盛在碗里，再澆上提前炒好的“臘八臊子”,，這樣,，一碗碗色香味形俱佳、冒著白生生熱氣的臘八面就能上桌了,。若再往碗里滴上幾滴紅艷艷的油潑辣子,，更會讓你垂涎三尺，吃起來酣暢淋漓,，吃完后意猶未盡,。

“母親叫你吃臘八”說的是臘八這天，嫁出去的姑娘無論是十里八里,、無論是忙還是閑,，都要趕回娘家吃上一頓母親做的臘八面。這天,，在鄉(xiāng)間的道路上,，你會不時(shí)地看見穿著一新的姑娘、媳婦們高高興興地回娘家,。臘月天寒地凍,，為了迎接女兒回來，往往是做一大鍋臘八面,，初八一整天都吃它,。這天全家人端著一大碗臘八面邊吃邊嘮著閑話,，圍坐在熱炕頭或是灶火前，溫暖而愜意,。

吃完面后,，母親還叮嚀兒女們給豬兒、貓兒,、狗兒留下一碗,，給樹上、糧倉等地方掛上面,，據(jù)說,，這樣會五谷豐登、六畜興旺,、樹木快長，人的身體也會更健康,，這也寄托了家鄉(xiāng)人追求平安,、向往幸福的情愫。

多想再吃上一碗家鄉(xiāng)的臘八面啊!

端午節(jié)習(xí)俗篇三

臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,，臘八粥也叫“七寶五味粥”,。據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子,，他見眾生受生老病死等痛苦折磨,，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位,，出家修道,。初無收獲，后經(jīng)六年苦行,，于臘月八日,，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,，每日僅食一麻一米,。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念,。

我國喝臘八粥的歷史,，已有一千多年。最早開始于宋代,。每逢臘八這一天,，不論是朝廷、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。在民間,，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先,；同時(shí),，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友,。

中國各地臘八粥的花樣,，爭奇競巧，品種繁多,。其中以北平的最為講究,，攙在白米中的物品較多，如紅棗,、蓮子,、核桃、栗子,、杏仁,、松仁、桂圓,、榛子,、葡萄、白果,、菱角,、青絲、玫瑰,、紅豆,、花生……總計(jì)不下二十種。人們在臘月初七的晚上,，就開始忙碌起來,，洗米、泡果,、撥皮,、去核,、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉,，一直燉到第二天的清晨,，臘八粥才算熬好了。

更為講究的人家,，還要先將果子雕刻成人形,、動物、花樣,，再放在鍋中煮,。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物,，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身,，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳,，甜杏仁用來作獅子尾巴,。然后用糖粘在一起，放在粥碗里,，活象一頭小獅子,。如果碗較大,，可以擺上雙獅或是四頭小獅子,。更講究的，就是用棗泥,、豆沙,、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物,，捏成八仙人,、老壽星、羅漢像,。這種裝飾的臘八粥,，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖,。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用,。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭,，取其“年年有余”的意義,。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德,。臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用,。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥,，相信來年多結(jié)果實(shí),。

臘八這一天，除了祭祖敬神外,，還有悼念亡國,、寄托哀思的。

端午節(jié)習(xí)俗篇四

每年的臘月十二月初八,，是華夏傳統(tǒng)的臘八節(jié),，臘月里最重大的日子之一，過了這一天,，年喜走進(jìn)千家萬戶,，離春節(jié)團(tuán)圓的日子不遠(yuǎn)了。

小時(shí)候父母工作忙,，家中小節(jié)基本不過,。每逢這個(gè)節(jié)氣，晚上全家人在一起,，外婆做著針線總是說一聲,，今天是臘月初八了，媽媽在桌子的對面改著本子,，抬頭應(yīng)一聲：嗯,，馬上學(xué)生要考試了，再對望著她們說話的我催促道：趕快復(fù)習(xí),！

對于臘八是什么日子很模糊,，只知道就要考試了。參加工作后,，學(xué)到了不少民俗知識,。單位里有兩姐妹嫁給了兄弟倆，全家都是揚(yáng)州人,，非常講究時(shí)令習(xí)慣,，做的菜也很好吃，連在河埂上挑來的野菜都能做出好吃的餅,。

兩家人的孩子都在一個(gè)廠,，為人實(shí)在，結(jié)交了很多好工友,，平時(shí)沒什么招待大伙的,，在臘八的日子里,，節(jié)儉了一年的這家人，總是要準(zhǔn)備一大鍋以豆類為主的八寶粥請單位里的好友,，那個(gè)時(shí)候物資匱乏,，什么都憑票證，熬一鍋香甜的臘八粥要讓主人損失很多糖票,。中午下班,，許多好友聚集在家里，熱熱鬧鬧,，家便有了過“年”的喜慶了,。

有的小青年吃完后腆著臉伸過碗去再要，女主人不識字,，用糯糯的揚(yáng)州話罵一聲：“儂親媽媽的,，嘗嘗就行了，留點(diǎn)給旁人”,，罵是罵了,，還是笑嘻嘻又舀一勺過去。在地凍天寒之時(shí),，吃一碗香噴噴,、熱騰騰的臘八粥，在那個(gè)年代是一種美的最高享受,。有幸吃到這家八寶粥的人,，回到車間還舔著嘴唇回味，細(xì)數(shù)著有多少種材料組成的這一鍋粥,。從那個(gè)時(shí)候起對臘八有了認(rèn)知,，知道臘八要喝“臘八粥”,。

陸游說：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,，不悟長年在目前。我得宛丘平易法,，只將食粥致神仙”,。原來連神仙也喜歡喝粥啊。臘八粥也叫“七寶五味粥”,。我國喝臘八粥的的歷史,，已有一千多年。最早開始于宋代,，每逢臘八這一天,，不論是朝廷、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。

合家團(tuán)聚在一起食用,，同時(shí)把“臘八粥”饋贈親朋好友，這也是一種情感交流吧,。除了臘八粥,，還有各種的臘八食品，我嘗過幾種：“臘八蒜”,，是用紫皮蒜,、正宗的米醋泡出來的，那蒜瓣湛青翠綠,，蒜辣醋酸香溶在一起,，撲鼻而來，回味的`時(shí)候還有點(diǎn)甜,。北方用面食做成臘八動物造型的面點(diǎn)很好看,，一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們通常不喝“臘八粥”,，而是吃“臘八面”,。臘八這天早晨，先把紅豆﹑黃豆放在鍋里煮,，煮熟后撈出,。

然后再用各種蔬菜炒成臊子，把搟好的面條下入鍋中,，最后倒入臊子和紅豆﹑黃豆,。等香噴噴的“臘八面”煮熟后，全家人便圍在桌子上,，一塊吃“臘八面”了,。在黟縣，我還嘗過徽州的臘八豆腐,，看過制作過程,。一種圓形食品，顏色黃潤如玉,，初看以為是柿子,。

制作方法是把老豆腐放在水中搗碎，在一個(gè)圓形器物上罩一塊紗布,，把搗碎的豆腐倒進(jìn)容器,，紗布提起來旋轉(zhuǎn)擰干水份，曬制時(shí)加入蝦米等配料,，抹上鹽,，放在炭火上烘烤，或曬上一個(gè)星期就制作成了。

其味咸中帶鮮,，鮮中蘊(yùn)甜,，甜中含香，配上各種菜肴有多種吃法,。當(dāng)年黟縣商人外出經(jīng)商創(chuàng)業(yè)階段,，生活較為節(jié)儉艱苦，每年臘月時(shí)制作較多的臘八豆腐,，平時(shí)用草繩串起來懸掛在通風(fēng)處晾著,，外出經(jīng)商作為菜肴可以吃上較長的時(shí)間。

那土氣飽滿的五谷雜糧,，在火的簇?fù)?、煮沸、蒸熬下,，一點(diǎn)點(diǎn)彌漫出家的味道,。引領(lǐng)著人們在霓虹燈的照射下，在凌冽的寒風(fēng)中,，渴盼著家里那盞昏黃的燈光,。吃過了山珍海味，回家喝上一碗充滿親情的八寶粥,。

聽著母親的絮叨,，看著妻子的忙碌、孩子的蹦跳,，心中別有一番滋味,，升騰的一定是對父母的感恩和對家的責(zé)任。許多民俗節(jié)日猶如植入我們民族傳統(tǒng)文化土壤中的種子,，經(jīng)特有風(fēng)俗,、習(xí)慣、飲食,、禮儀的催化,、發(fā)酵，自會萌芽,、綻葉,，長出非同凡響,、卓異璀璨的花朵,，給人持久恒遠(yuǎn)的影響。

過了臘八就是年,，那一臉欣喜,，紅衣紅褲的“年”，正滿載著希望，美滋滋地向我們招手,。

端午節(jié)習(xí)俗篇五

臘八粥

這一天有喝臘八粥的習(xí)俗,，臘八粥又稱"七寶五味粥"。我國喝臘八粥的的歷史已有一千多年,。最早開始于宋代,。每逢臘八這一天，不論是朝廷,、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行,。在宮廷，皇帝,、皇后,、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個(gè)寺院發(fā)放米,、果等供僧侶食用。

臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖,。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用,。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭,，取其"年年有余"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德,。

臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹,，也要在枝干上涂抹一些臘八粥,，相信來年多結(jié)果實(shí)。

從前人們家里窮,，每到年終歲末,，大人們便把一些紅棗、核桃,、紅豆,、小米等在臘月初八這天熬成粥,，謂之為臘八粥。那么,，為什么臘八粥會和佛教徒聯(lián)系起來了呢,，中國人過臘八是怎么回事呢？

傳說,，臘月初八是佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼得道成佛的日子,。在他得道成佛之前，為了苦求人生真諦他曾走遍名川大山,。有一天,，他走到一個(gè)荒無人煙的地方，因長途跋涉,，饑餓難忍的他昏倒在地,。這時(shí)，一位牧羊女趕來,，把自己帶的雜糧干果剩飯用泉水煮成粥,，一口一口的喂他，最后把他救活了,。后來,，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思，于臘月初八得道成佛,。

為了紀(jì)念這個(gè)特殊的日子,，佛門弟子每逢這天按照牧羊女熬粥投料的比例，程序如法炮制,，熬成粥施舍給人們,，最后由佛門善事擴(kuò)展為民家習(xí)俗。

臘八蒜

華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,，叫“臘八蒜”,。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。臘八十幾天后,，正值春節(jié),，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠,，非常好看,，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,，春節(jié)前后,，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜,，味道很好,。

臘八蒜的蒜字,，和“算”字同音,，這是各家商號要在這天算賬,，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧,，其中包括外欠和外債,，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事,。臘八這天要債的債主子,，要到欠他錢的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢,。北京城有句民諺：“臘八粥,、臘八蒜，放賬的送信兒,；欠債的還錢,。”后來有欠人家錢的,，用蒜代替“算”字,，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字,，其實(shí)欠人家的,，終究是要還的。

泡臘八蒜用紫皮蒜和米醋,，將蒜瓣去老皮,，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán),，至除夕啟封,，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起,，撲鼻而來,，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用,，味道獨(dú)特,。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八,，即農(nóng)歷十二月初八前后,，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”,。

臘八面

中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面。隔天用各種果,、蔬做成臊子,，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面,。

吃冰

臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。傳說這天的冰很神奇,，吃了它在以后一年不會肚子疼。