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酒店實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇一
第一,、初步的收獲。
記得我們?cè)谂嘤?xùn)校室經(jīng)過(guò)三四天的短期培訓(xùn)后,,基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,,然后就把我們分配到宴會(huì)實(shí)訓(xùn),待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了,,曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了,,不過(guò)我相信,只要認(rèn)真去對(duì)待,,就會(huì)有意想不到的收獲!
禮儀,,和客人打交道,還有就是做為四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求,。在宴會(huì)廳,,接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?,看著客人入座,,一些客套話,,和一些敬酒方面的,都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),,還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,,要懂得尊重人,。
第二、實(shí)訓(xùn)崗位與內(nèi)容,。
(一)酒店餐飲服務(wù)
1,、迎賓、問(wèn)候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,,要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái),。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),要微笑地問(wèn)候客人,,知道客人名的要用姓名去稱呼客人,。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,,要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的,,要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3,、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,,服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō):“對(duì)不起打擾一下,。請(qǐng)用香巾”,。
4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,,將茶壺放到口布上,,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤(pán)底,,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,,并說(shuō):“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用茶”,。如知道客人的姓名,,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意,,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜,,并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲,。詢問(wèn)是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是??停赡軙?huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,,所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,,如有vip,同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求,,有果盤(pán)的話,,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。
6,、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份),。每份一式四聯(lián),,一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),,一聯(lián)交前臺(tái),,一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查,。
7,、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒(méi)有要求,,則按照先女士?jī)和⒅髻e,、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完,。
8,、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),,將湯上到桌上后,要向主人詢問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,,給客人做一個(gè)展示,,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,,并請(qǐng)客人慢用,。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,,請(qǐng)慢用!”
9,、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟,、倒酒):煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,,要馬上問(wèn)主人是否要再加。
10,、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,,但要注意提醒;正常客人結(jié)帳,,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問(wèn)用餐滿意度,,將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。
11、拉椅送客:客人起身要離開(kāi)時(shí),,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,,然后到包間門(mén)口送別客人,并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。
12、餐后整理工作:歸整坐椅,,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布,、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,,最后收瓷器制品,,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔,,收掉臟臺(tái)布,。
13、最后總結(jié)一下一天的工作流程,。
第三,、實(shí)訓(xùn)收獲與體會(huì),。
工作是一種美麗,也是一種快樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,,聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道,。我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),,溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),,在工作中收獲快樂(lè),,在微笑中贏得尊重,在實(shí)訓(xùn)中體驗(yàn)生活,。
(一)實(shí)訓(xùn)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,,是企業(yè)的生命線,、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),,鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),,養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了五個(gè)多月的酒店實(shí)訓(xùn),,使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,,酒店更加如此,,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,,眼到,,神到,一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
3,、心得體會(huì)
短短一年時(shí)間眨眼間過(guò)去,,很快就結(jié)束了我們的實(shí)訓(xùn)歷程,回首竟有些留戀,,粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo),,領(lǐng)班們溫和的微笑,那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員,,都讓我牽掛難忘,。實(shí)訓(xùn)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),,因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),,才使得我順利完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)訓(xùn),,我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),,學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,,不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),,勇敢地挑戰(zhàn)自我,,完善自我,讓自己成熟起來(lái),。
我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè),,并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)訓(xùn)期間里,,我第一次真正的融入了社會(huì),,在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能,并且在次期間,,我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往,,怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會(huì),,也打開(kāi)了視野,,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
實(shí)訓(xùn)期間,,我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué),、謙虛謹(jǐn)慎,,認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo),對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細(xì)觀察,、切身體驗(yàn),、獨(dú)立思考、綜合分析,,并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中,,盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài),培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng),。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì),。能夠做到服從指揮,與同事友好相處,,尊重領(lǐng)導(dǎo),,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),責(zé)任心強(qiáng),,能保質(zhì)保量完成工作任務(wù),。并始終堅(jiān)持一條原則:要么不做,要做就要做最好,。
感覺(jué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的關(guān)懷,,感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)在工作期間和生活中對(duì)我的照顧和指導(dǎo),感謝同事們的幫助讓我更好的入手工作,。謝謝大家,,因?yàn)槟銈兊呐ψ屛铱吹搅饲巴镜墓饷鳎磥?lái)的日子里我會(huì)更加努力,。
酒店實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇二
短短的_個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐一晃而過(guò),,我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在___酒店工作的一個(gè)月中,,我學(xué)到了許多,,感受到了許多,也領(lǐng)悟到了許多,。在這_個(gè)月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西,。 第實(shí)踐,第工作,,使我明白現(xiàn)在的我們只不過(guò)是開(kāi)在溫室中的花朵,,沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)任何的風(fēng)吹雨打,所以在我們被移栽到戶外的時(shí)候,,我們就會(huì)枯萎,。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門(mén)時(shí),,更好的邁向社會(huì),,接觸社會(huì),,了解社會(huì),從而投身社會(huì),。實(shí)踐還可以讓我們?cè)谏鐣?huì)中去開(kāi)拓我們的視野,,增長(zhǎng)我們的才干,明確我們?cè)谖磥?lái)生活中的目標(biāo),。社會(huì)是一個(gè)大課堂,,它可以讓我們來(lái)學(xué)習(xí),也可以讓我們受教育,,更可以激勵(lì)我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
一、掙錢(qián)的辛苦
整天在酒店里辛辛苦苦的工作,,天天都面對(duì)著同樣的事物,,做著同樣的事情,真的感覺(jué)到好無(wú)聊,,好辛苦,。在那時(shí)我才真真正正的明白,原來(lái)父母在家里掙錢(qián)真的很不容易,。
二,、人際交往
在這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會(huì)上的人際交往是非常復(fù)雜的,。我想大家都很難說(shuō)的清楚,,只有經(jīng)歷了才能了解,才能有深刻的體會(huì),。
酒店就像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有,,大家為了工作走到了一起,,每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性,,要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西,,那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它,。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西,但最重要的就是在待人處事,,如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步,。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到,在實(shí)踐的過(guò)程中,,我們應(yīng)勤于動(dòng)手,,不斷琢磨,不斷學(xué)習(xí),,不斷積累,,不懂的地方要多問(wèn),請(qǐng)教師傅,多和同事們溝通,,共同協(xié)作,。
三、管理者的管理
在一個(gè)酒店里面有許多的管理員,,他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部,。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以的管理方法去管理好自己的每一位員工,。但在管理的方法上我們要因人而異,,面對(duì)不同的員工要有不同的管理方案,這樣你的員工才會(huì)服從你,。
四 ,、自強(qiáng)自立
在家里的時(shí)候我們有自己父母的照顧、關(guān)心,、呵護(hù),,生活過(guò)的無(wú)憂無(wú)慮。但是只有我們走進(jìn)了社會(huì),,參加工作的時(shí)候,,不管我們遇到了什么樣的困難、挫折,,都要靠我們自己獨(dú)自一個(gè)人去解決,,去承擔(dān)。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立,。凡事都要靠自己,,現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨(dú)立。
在這_個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了,,工作的單調(diào),,腳上的病痛,天氣的炎熱,,身上的痱子,,都差點(diǎn)使我放棄。但是我還是撐了過(guò)來(lái),,我戰(zhàn)勝了自己,,我也能自強(qiáng)自立。
五 ,、專業(yè)的重要性
選擇學(xué)__專業(yè)的我,,在這次實(shí)踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個(gè)打雜的,,但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)真正的運(yùn)用出來(lái)也使我頗然起勁,。在學(xué)校上課的時(shí)候,,實(shí)踐的時(shí)間一般都比較的少,自己對(duì)專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分,,在實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到,。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來(lái)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識(shí),,為我們以后的工作打好更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
酒店實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇三
一、實(shí)訓(xùn)單位介紹
__酒店:__酒店坐落于__區(qū)__開(kāi)發(fā)區(qū),。地理位置優(yōu)越,,交通方便,45分鐘的車(chē)程至__機(jī)場(chǎng),,15分鐘的車(chē)程至__機(jī)場(chǎng),。毗鄰商業(yè)區(qū),地鐵一號(hào)線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū),。酒店四周環(huán)境幽雅,,是商務(wù)人士的理想選擇之地。
二,、實(shí)訓(xùn)時(shí)間
三,、實(shí)訓(xùn)崗位介紹
就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)了,。我于20___年__月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入__大酒店實(shí)訓(xùn),,三個(gè)月先后在前臺(tái)和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習(xí)。4月28號(hào)抵達(dá)酒店,,和酒店負(fù)責(zé)人見(jiàn)面,,辦了一些相關(guān)手續(xù)。
__月29號(hào)上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓(xùn)和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí),,并進(jìn)行考核,。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店,了解各個(gè)部門(mén),,下午進(jìn)行工作安排,,我被分到了前臺(tái),,主要負(fù)責(zé)收銀,,隨后前臺(tái)經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方,并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服,。
__月30號(hào)開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓(xùn),,直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé),說(shuō)實(shí)話當(dāng)時(shí)我比較害怕,,收銀員工作不累但得萬(wàn)分細(xì)心,,因?yàn)槭浙y工作直接和錢(qián)打交道,,不容一絲馬虎。前臺(tái)作為酒店的第一接待部門(mén),,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén),。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,基本上都是從這里開(kāi)始的,。
前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售,,登記入住,退房及費(fèi)用結(jié)算,,客人答疑及服務(wù)要求處理,,電話轉(zhuǎn)接,業(yè)務(wù),。另外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén),,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺(tái),,因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,。
__月4號(hào)我開(kāi)始正式在前臺(tái)工作,我作為實(shí)訓(xùn)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮?,并認(rèn)真做好筆記,,一個(gè)星期之后慢慢對(duì)工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸,,因?yàn)楹ε鲁鲥e(cuò),,自己也明白應(yīng)該親自操作才能學(xué)到更多的東西,但總是不能說(shuō)服自己,,收銀工作需要更謹(jǐn)慎,,更多的吸收經(jīng)驗(yàn),迅速成長(zhǎng),。后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作,,雖然經(jīng)常出錯(cuò),不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多,,半個(gè)月后,,我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程,并順利幫助客人退房,,兌換外幣等,。每天帶著疲憊的身子回到宿舍,躺下就再也起不來(lái)了,,渾身酸疼得發(fā)軟,,腿腳發(fā)脹的社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。
四,、實(shí)訓(xùn)收獲
這次實(shí)訓(xùn)讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感,,對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé),,對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成,,如果出了差錯(cuò),,必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦,,不怕困難,,要有毅力,有耐心,,才能將工作做好做完,。
這次實(shí)訓(xùn)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,讓我們知道合作的重要性,。實(shí)訓(xùn)時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)歷,,讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),讓我們學(xué)會(huì)了很多在課本上沒(méi)有的東西,,長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)……
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,,是它的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),,而且能夠使顧客倍感尊榮,,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí),,鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),,養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)訓(xùn),,使我們對(duì)飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,,飯店更加如此,。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,,眼到,,神到,一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理,、不能辦到,也應(yīng)該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,,幫客人尋求其他解決方法,。
五、實(shí)訓(xùn)體會(huì)
1,、實(shí)訓(xùn)才剛剛開(kāi)始
實(shí)訓(xùn)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,,但在工作過(guò)程中,我不是以掙得薪酬為目標(biāo),,而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生,,尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的,,我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),,服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè),,但這種關(guān)心他人,,奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。
2,、實(shí)訓(xùn)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)訓(xùn),,我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),接觸了形形色色的客人,,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,,他們讓我更深刻地了解社會(huì),他們拓寬了我的視野,,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。
3、實(shí)訓(xùn)與未來(lái)的就業(yè)
實(shí)訓(xùn)過(guò)程中,,讓我提前接觸了社會(huì),,認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過(guò)這次實(shí)訓(xùn),,我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。
六,、致謝
感謝學(xué)校和實(shí)訓(xùn)單位給了我這次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì),這次實(shí)訓(xùn)給了我一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì),,讓我開(kāi)闊了眼界,。以后我會(huì)繼續(xù)努力,繼續(xù)學(xué)習(xí),豐富知識(shí),,提高自己的綜合能力,。
酒店實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇四
一、實(shí)訓(xùn)目的
通過(guò)本次實(shí)訓(xùn),,我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧,,學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài),如何去處理好自己的利益和酒店的利益,,如何去處理好同事之間的人際關(guān)系,,如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí),,加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng),,為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
二,、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
(一)實(shí)訓(xùn)酒店概況
是一家五高檔酒店,,地理位置優(yōu)越,交通便利,。酒店擁有各類(lèi)豪華客房幾百間套,,特設(shè)無(wú)煙樓層、行政樓層,,另有五座與酒店配套的度假別墅群,,為尊貴的客人提供個(gè)性化全方位的服務(wù)。酒店能同時(shí)容納上千人用餐,。裝修豪華的中餐廳,、典雅的西餐廳、舒適的大堂吧,、高貴的行政酒廊一應(yīng)俱全,。
(二)實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容
1、散客入住
開(kāi)車(chē)門(mén),,護(hù)頂,,早上好!先生,歡迎光臨,。
卸行李,,并確認(rèn)行李件數(shù)。先生,,請(qǐng)問(wèn)您的后備箱有行李嗎?您的行李總共是_件對(duì)嗎?
指引前臺(tái)登記,,先生,前臺(tái)這邊請(qǐng),。您的行李暫時(shí)幫您放這邊,。
指引電梯,先生,電梯這邊請(qǐng),,您的房間號(hào)是幾號(hào)?您的房卡我?guī)湍汩_(kāi)門(mén),。
介紹酒店,先生您是第一次入住我們酒店嗎?您可以憑借房卡在我們的一樓西餐廳享用免費(fèi)的早餐,,早餐時(shí)間是早上七點(diǎn)半到十點(diǎn)半,。先生,,電梯到了,,這邊請(qǐng)。
介紹房間,。先生,,需要我為您介紹一下房間的設(shè)施設(shè)備嗎?
最后詢問(wèn),請(qǐng)問(wèn)您還需要其他幫助嗎?如果您還需要其他幫助,,請(qǐng)用電話撥打,,是我們的服務(wù)中心,我們會(huì)24小時(shí)為您服務(wù),,祝您入住愉快,。
獲取所需要的信息。出發(fā)時(shí)間,,目的地,,人數(shù),房號(hào),,聯(lián)系方式,。行李件數(shù)。
2,、出租車(chē)服務(wù)
介紹酒店車(chē)輛,。
讓客人選擇車(chē)型。聯(lián)系出租車(chē),,若無(wú)法找到立即報(bào)告上級(jí),,安排好后給客人回復(fù),告知車(chē)輛安排好,,送別客人獲取團(tuán)隊(duì)退房及出行李的時(shí)間,。
3、團(tuán)隊(duì)入住服務(wù)
準(zhǔn)備團(tuán)隊(duì)行李運(yùn)送記錄表,,提前十分鐘收拾行李,。沒(méi)有行李的房間,做備注,,與領(lǐng)隊(duì)確認(rèn),。檢查行李是否有損壞,并與領(lǐng)隊(duì)確認(rèn)總行李件數(shù),并詢問(wèn)團(tuán)隊(duì)出發(fā)時(shí)間,。
幫助客人確認(rèn)行李,,待所有客人確認(rèn)完后按領(lǐng)隊(duì)指令將行李裝車(chē)。
將行李運(yùn)送記錄表請(qǐng)領(lǐng)隊(duì)簽字,,歡送客人離店,、
4、雨傘租借服務(wù)
問(wèn)候客人,,早上好,,先生請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您。
核對(duì)客人資料,,請(qǐng)問(wèn)您的房號(hào)是幾號(hào)?請(qǐng)問(wèn)您貴姓?
為借傘客人登記,。請(qǐng)問(wèn)您需要幾把雨傘?
取出雨傘請(qǐng)客人確認(rèn)。先生請(qǐng)您確認(rèn)雨傘是否完好,,如果您在使用時(shí)有順壞的話,,那您需要賠償。請(qǐng)您在退房時(shí)歸還,。
請(qǐng)您確認(rèn)簽字,。請(qǐng)問(wèn)還需要其他幫助嗎?請(qǐng)慢走。在系統(tǒng)備注
歸還時(shí)檢查雨傘情況,,做歸還記錄,。
做好雨傘清潔工作。了解團(tuán)隊(duì)的信息,,人數(shù),,房數(shù)。
5,、團(tuán)隊(duì)入住服務(wù)
當(dāng)大巴到達(dá)時(shí),,歡迎客人‘歡迎觀臨,星海國(guó)際大酒店’
卸行李,,將行李送到大堂,,檢查大巴車(chē)上有沒(méi)有遺留物品,與領(lǐng)隊(duì)確認(rèn)行李件數(shù),,把總行李件數(shù)寫(xiě)到團(tuán)隊(duì)行李運(yùn)送表上,,在每件行李牌上掛上行李牌。
在客人領(lǐng)到房卡后在行李上標(biāo)明房號(hào),,送行李由集中到分散,,敲門(mén)請(qǐng)確認(rèn)行李,將行李放入客人房間,,詢問(wèn)客人房間是否有問(wèn)題,?;貋?lái)后做人員去向表。
三,、實(shí)訓(xùn)總結(jié)
這段實(shí)訓(xùn)經(jīng)歷讓自已感觸很多,,即鞏固了自已的理論知識(shí)又加強(qiáng)了自已的實(shí)際操作能力。也很感謝同事和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的幫助,,我相信在不久的將來(lái),,酒店將會(huì)越來(lái)越好!
酒店實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇五
根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,20__年_月_日至20__年_月_日我被分配到__度假村實(shí)訓(xùn)酒店管理專業(yè)課程,,5個(gè)月的實(shí)訓(xùn),,讓我感受很深,認(rèn)識(shí)很多,,收獲很大,,切身體會(huì)到工作的辛苦,,社會(huì)的復(fù)雜,,實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要,實(shí)訓(xùn)期間,,我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí),,嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作,,努力的學(xué),,積極的做,掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序,,學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了__人的日常餐桌禮儀規(guī)范,,切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,,同時(shí)也對(duì)__餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。使我受益匪淺,,感觸頗深,,深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)的緊密結(jié)合,不可分割,,學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)的同等重要,,特別是實(shí)訓(xùn)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯,,經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),,物欲橫流,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),,使得人們的人生觀,,金錢(qián)觀,,價(jià)值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,,因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放,百家爭(zhēng)鳴,,星羅棋布,。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力,壓力,,對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,,明白了許多!
一、起初的適應(yīng)階段
由于南北方這種客觀的氣候,,經(jīng)濟(jì),,生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,,對(duì)那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣,,氣候的炎熱,飲食的不適,,再加上工作的起步和對(duì)酒店環(huán)境及同事的陌生,,出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過(guò)程,這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),,考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候,,但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì),酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,,化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái),,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),,同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我,,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店,,習(xí)慣生活,,努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。
二,、之后的積極工作,,努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作的需要,初次將我分到前臺(tái)接待,,當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念,,盡頭十足,,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí),前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷(xiāo)售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,,當(dāng)然,,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,,電話轉(zhuǎn)接,,ta_i外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,,前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén),,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺(tái),,因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作,。客人的要求基本都差不多,,少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,,比如說(shuō)訂飛機(jī)票,,客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,,但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,,這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們,,因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,,但是,,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),,并退還機(jī)票錢(qián)。當(dāng)時(shí)很生氣,,但是,,常言道:"顧客就是上帝",,"客人永遠(yuǎn)是對(duì)的"這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,,而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。
酒店的前臺(tái),,工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,,輪換工作,并一周一休,。
除通宵班為兩人外,,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀,,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,,一人登記推銷(xiāo),另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力,,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯(cuò),。最重要的是,這樣的工作方式,,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),,在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),,迅速成長(zhǎng),。
我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,,一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),不恥下問(wèn),到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng),運(yùn)作流程我也都了如指掌,,但是由于時(shí)間的推移,理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈,,因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn),,我們是非常的不能接受,,兩個(gè)月過(guò)去了,,出于學(xué)習(xí)的考慮,開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí),但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,,利益點(diǎn)不同,因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員,,這與我之前的工作大不一樣,,前臺(tái)是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動(dòng),我開(kāi)始學(xué)會(huì)多做事少說(shuō)話,,這樣的工作也很好,,很單一,很純凈,,沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)與煩惱,。我學(xué)會(huì)了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈,。時(shí)間推移,,在客房學(xué)習(xí)了25天,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店___酒店的分店,。本來(lái)這是自愿報(bào)名的,,可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過(guò)去,我真的不愿意去,。但是酒店方強(qiáng)制我去,,我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過(guò),我們即將結(jié)束實(shí)訓(xùn),,希望能留在這里,,穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí),不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,,那樣只會(huì)讓我們更加混亂,,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,,最后與學(xué)校聯(lián)系,,但是在結(jié)果不太明朗情況下,酒店做出了辭退我的決定,。沒(méi)辦法我只能選擇離開(kāi),。我結(jié)束了為期5個(gè)月的實(shí)訓(xùn),學(xué)習(xí)了前臺(tái)接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng),。起碼我還是學(xué)到了,,在學(xué)校學(xué)不到的東西。
實(shí)訓(xùn)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,,但在工作過(guò)程中,,我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生,,尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人,,僅有一顆愛(ài)心是不夠的,我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),,服務(wù)別人的意識(shí),。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè),,但這種關(guān)心他人,奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存,。實(shí)訓(xùn)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程,通過(guò)這次實(shí)訓(xùn),,我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),,接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),,他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。讓我提前接觸了社會(huì),,認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過(guò)這次實(shí)訓(xùn),,我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。