人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

西餐禮儀的幾大要點篇一

用刀時,，應將刀柄的頂端置于手掌之中,，以拇指抵住刀柄的一側(cè),，食指按在刀柄背上--但食指決不可觸及刀背，其余三指則順勢彎屈,，握住刀柄,。

持叉

叉如果不是與刀并用，則叉齒應該向上,。持叉應該盡可能持住叉柄的末端,，而不能抓在叉柄的下部，叉柄倚在中指上,，中指則以外側(cè)的無名指和小指為支撐,。

用左手的人可按自己的習慣持叉。因為這種餐具登上餐桌為時較晚,，所以留給它的地位就只有在餐盤的左側(cè)了,。這樣，慣用左手的人正好可以持叉進食,，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去,。因此，在叉與刀(或甜食匙)并用時,，這一習慣就不得當了,，它會造成過多的放下和換手的動作。

叉可以單獨用于叉餐或取食任何無需用刀或甜食匙的食品,，可以用于取食某些頭道菜和餡餅,，也可以用于取食那種無需切割的主菜。

刀叉并用

在這種情況下,，持刀姿勢如前所述,，持叉姿勢與持刀相似，叉齒應該向下,。通常,，刀叉并用是在取食主菜的時候，但若無需用刀切割,，則用叉即可(如上所述),。這兩種方法都是正確的。

對于其它那些需要切割的食品,，如甜瓜和開胃菜,，則需刀叉并用。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都應該吃掉),，還可用來幫助將食品撥到叉上,。有些食品，如米飯和豌豆，或可將叉背向上取食,，或可將叉翻過來當匙使用,，以刀把食品撥到叉上去。這樣做時,，必須用刀將食品撥到叉的`內(nèi)側(cè),，而不是外側(cè)，因為那樣做可能會使自己的肘部碰到鄰座,。

持匙

持匙用右手,，持法同叉。但要記住,，手指務必持在匙柄上端,，而不是匙柄下部。

叉匙并用

很多種布丁都要叉匙并用取食,。叉的持法和刀叉并用時相同,，叉齒向下?；虿婊虺?，一件用以托盛食品，另一件則用以幫助盛取,。

切割

切割或可在廚房進行,，或可在餐廳進行。無論在何處進行切割,，都需要有相當高的技藝,。若要當眾切割肉類或禽類食品，非經(jīng)過相當?shù)募彝ゾ毩暡豢?。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀,，一把帶有保險裝置的肉叉，以及足夠?qū)挸ǖ牟僮骺臻g,。

飲酒須知

在宴會上,，如果每一道食品都配有一種不同的酒，則已經(jīng)斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達之前喝完,。必須注意,，一旦開始用下一道食品，就不能再用前一道剩酒了,。

在宴會上，任何時候都可以謝絕斟酒,，謝絕時只需說一聲“不,，謝謝”即可，或可用一手輕捂酒杯,，以示強調(diào),。喝酒應該慢慢啜飲,，啜飲一口，即應將酒杯放回原處,。

中止用餐

如果暫停用餐,，刀叉(或叉匙)應互成夾角置于盤上’如果已經(jīng)用畢，則刀叉(或叉匙)應并排置于盤上,，注意叉齒應向上,。

西餐的全套上菜流程通常是：前菜和湯——魚——肉類——水果——甜點和咖啡，還有餐前酒和餐酒,。

西餐是分餐式,，如果幾個人邀約用餐，在歐洲,，第一道菜端上來時,，就可以開始吃。在美國,，應當?shù)茸詈笠粋€人的菜上好了才一起用餐,。

在很正式的場合，應當由女主人邀請大家開始用餐,。如果女主人不在場,，男主人席位右邊的女賓應當是第一個開始吃的人，其他人看到她行動則可以進餐了,。

另外,，還有注意自己的用餐姿態(tài)，做到優(yōu)雅的吃西餐,，展現(xiàn)自己的食用禮儀,，請記住以下10點：

1、進座時,，身體端正,，不要趴在桌子上;手臂不要放在餐桌上，也不要張開妨礙人,，兩人胳膊肘也不能架在桌子上;不要蹺腿,，也不要靠在椅背上。與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。正確的姿勢是只有一只手在桌上用餐,。頭要保持一定的高度，不能太低,，不能過多地移動頭部,。

2、喝湯時，不要嘬,，不要咂嘴發(fā)出聲音,。如果湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,，將湯勺留在湯盤中,，匙把指向自己。

3,、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉子先將面條卷起,，然后送入口中。

4,、面包應掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

5,、吃雞腿時，應先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃;吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊;吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。

6,、喝咖啡時,，如果愿意添加牛奶或醋，添加后要用小勺攪拌均勻,，然后將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝的時候，應右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺舀著喝,。

7,、吃水果時，不要拿水果整個咬,，應先用水果刀切成四或六瓣,，再用刀去掉皮、核,，用叉子叉著吃,。

8、先品嘗食物,，后加鹽和胡椒粉,。不要往蔬菜上抹黃油，否則會被認為是對廚師的侮辱,。

9,、盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底,，更不要手指擦拭,，應以小塊面包或叉子輔助食用。

10,、如果排骨的一端裹著錫紙,，一般不可以用手拿著吃，裹著錫紙的排骨只是表示你可以用手抓住錫紙的一端,，用刀來切骨頭上的肉,，這樣不會使手油膩，在非正式場合,，只有骨頭上沒有湯汁時,，才可以拿起來啃著吃。

11,、骨頭或者不吃的食物不能扔到地上或者放到桌布上,，而應當放到盤子的一角。

12,、吃帶殼的海鮮時,，如果是貝類海鮮、蝸牛時,，應該以左手按住殼,，右手拿叉子將肉挖出來吃;如果時生蠔，則可以將殼放到嘴邊,，直接喝生蠔的湯汁;如果是帶殼的蝦,，可以直接用手剝?nèi)ノr殼,。吃龍蝦或蟹的時候，需要借助專用的鉗子,，從已經(jīng)打開的一端先吸出肉,，再吃身體部分的肉，主要吸食肉時不要發(fā)出聲音,。

進餐時,，要提醒一點，西方人認為彎腰,、低頭,、用嘴湊上去吃是很不禮貌的。除了餐桌上吃的禮儀,，也要注意自己姿勢方面的禮儀,，以一個完美全面的淑女形象給人留下得體優(yōu)雅彬彬有禮的印象。

西餐禮儀的幾大要點篇二

春節(jié)里的一項重要活動,，是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春,，舊稱拜年。我國拜年的習俗行之已久,。古時有拜年和賀年之分：拜年是向長輩叩歲;賀年是平輩相互道賀?，F(xiàn)在，有些機關,、團體,、企業(yè)、學校,，大家聚在一起相互祝賀,，稱之為“團拜”。

根據(jù)傳統(tǒng),，晚輩要向長輩拜年,，以表達對過去一年養(yǎng)育的感謝以及對新一年生活的祝福?？陬^上的問候拜年自然必不可少,，還可以讓孩子通過一些實際行動來表達感情。比如,，飯后洗碗擦桌,，幫老人削個蘋果剝個桔子，陪坐在家人中間,，與老人拉拉家常,。要知道，真正的骨肉親情大多是小溪般涓涓地流淌出來的,?？此撇黄鹧鄣呐e動,，既培養(yǎng)了孩子的勞動意識，又能讓他們享受到自己的行動營造出來的親情氛圍,。

春節(jié)期間,，孩子們會跟著爸爸媽媽去探親訪友做客人，也會在家和爸爸媽媽一起,，招呼客人做小主人,。無論做主人還是客人，都應該是一個有禮貌的孩子才受歡迎,，春節(jié)期間，可以來一個“文明禮儀強化培訓”,。

首先,，要教會孩子怎樣稱呼。現(xiàn)在家中都是獨生子女,，平時親戚走動也有所減少,，親戚間的稱呼許多孩子搞不清楚，爸爸的兄,、弟,、姐妹、叔叔,、阿姨,、姑姑、舅舅……我們相應稱：伯,、叔,、姑姑、叔公,、姨婆,、姑婆、舅公……媽媽的兄弟,、姐妹,、叔叔、阿姨,、姑姑,、舅舅……我們相應稱：舅舅、阿姨,、叔公,、姨婆、姑婆,、舅公……如果父母稱呼為祖輩的,，我們則稱呼為“太祖輩”,。

其次要教會孩子怎樣使用春節(jié)的祝辭。當見到年紀比較大的人時,，應該祝福對方“新年好,，身體健康、生活幸?！?當見到做生意的客人時,，應該祝福對方“新年好，生意興隆,、財源茂盛”;當見到工薪階層的客人時,，應該祝福對方“新年好，身體健康,、生活幸福!”

還可以教會孩子餐桌上的禮儀,。春節(jié)在飯桌上聚會肯定不少，應該講究餐桌文化,，好吃的東西不能自己一個人吃,，要留給別人吃;取菜時，盡量取自己面前的,，不要“飛龍過?！?看準哪塊就夾它，不要翻來覆去地挑,，那是非常沒禮貌的表現(xiàn);夾帶湯汁的肉菜時,，更要小心夾，以免濺臟了自己或者別人的衣服;吃完飯后放下碗要有禮貌地對還沒吃完的人說：“請大家慢用”,。

外出做客時,，應讓孩子先輕輕敲門，經(jīng)允許后方可進入,。千萬不可以隨便翻抄主人的東西;主人遞給東西時,，要雙手接。有客人來自己家里時,，要禮貌待客,。給客人敬茶，不能倒?jié)M,，只需倒半杯茶,，因為茶涼了可續(xù)茶;敬茶時只端茶杯的下半部，雙手遞給客人,。親戚朋友送紅包時,，千萬不要當著客人的面拆紅包，那是非常沒禮貌的表現(xiàn),，應該雙手接過,，說聲“謝謝”,。

趁著春節(jié)，教孩子如何稱呼,、祝辭,，這對訓練孩子的膽量、口語表達能力,、交際能力大有裨益,，能讓孩子年齡大一歲，懂事多一點,。

現(xiàn)在的孩子幾乎都是獨生子女,，在家里沒人跟他們爭奪什么?？墒侨ビ泻⒆拥募彝プ隹?，或者有孩子的來自己家里做客，情況就不同了,。家長若不加以教育，孩子之間常會有不愉快,。

對寶寶來說,，最難接待的是和自己差不多大小的小客人。因此,，事先跟寶寶打招呼,，教會他如何接待小客人。當你們看的電視頻道不一致時怎么辦?你們喜歡的玩具只有一個怎么辦?這些問題都需要家長給予孩子正確的引導,。春節(jié)期間正是教育孩子與人和睦相處的好機會,。因為他將來長大了，也要具備謙讓,、團結(jié)的品德,。

趁春節(jié)帶孩子去親朋好友家做客，教育孩子各種禮儀,，讓孩子年齡大一歲,，懂事多一點，請父母一定要抓住春節(jié)這個好機會,。

春節(jié)時,，安全教育是最重要的,。外出旅行時,，應帶上本人有效證件，注意交通安全,，遵守規(guī)則,，保管好自己的隨身物品;不要向陌生人透露家庭任何信息(尤其是家庭成員,、住址和聯(lián)系方式)，謹防詐騙;假期外出乘車,、旅游,、購物、娛樂和聚會時保持警惕,，注意防扒竊;在商場、市場和公共娛樂場所,，注意疏散指示標志和通道,，一旦發(fā)生險情，能保證迅速逃生自救,，確保自己人身和財產(chǎn)安全。告誡孩子,，不要到河邊,、湖邊溜冰玩耍。另外,，家長還要教育孩子增強自我保護意識。

北京民謠：“糖瓜祭灶,，新年來到”,，首先進入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關東糖等小食品,，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒,，在生活不太富裕的時代,，這是極好的美食。而且,，家中有了糖瓜和關東糖,，預示著春節(jié)已經(jīng)不遠了。當然,，“灶王爺”不食人間煙火,，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成為孩子們的口中之物,。

老北京人,，特別講究“過年”，于是便有了：“老婆老婆你別饞,，過了臘八就是年,，臘八粥，喝幾天,，哩哩啦啦二十三,，二十三、糖瓜粘,，二十四,、掃房子，二十五,、炸豆腐,，二十六、燉羊肉,，二十七,、殺公雞，二十

八,、把面發(fā),，二十九、蒸饅頭,，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民謠,。民謠中列舉的臘八粥,、炸豆腐、燉羊肉等等,，都是春節(jié)老北京的美食,。在今天，這些都是家常便飯,，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福,。

春節(jié)時僅有以上幾種食物，當然不算是豐富,，像古代祭神祭祖用的糕點---蜜供,、薩其馬等，不僅是北京地區(qū)滿蒙等少數(shù)民族食品,，亦是北京人家中必備的食物,。一些小康的北京人，昔日還有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚,，最初是以祭神為名目,，后來則與“吉慶有余”的吉祥話相聯(lián)，魚既是美食,，也是供品,。

至于除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神,，大家吃的則是肉餡的;生活不富裕的人家,，則以肉、菜混合為餡,。即便最窮的人家,，過年時吃餃子的“程序”是不會少的。在餃子,、年糕這些眾所周知的美食之外,，“老北京”人家還要打“豆兒醬”---一種由肉皮、豆腐干,、黃豆,、青豆、水芥等等做成的涼菜,，色如琥珀,，類似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”,，這是用來佐酒和開胃的涼菜,。節(jié)日中人們食用油膩食品多，易于“生火”,、“生痰”,，這些涼菜可以彌補這一缺陷。

當各式葷素大菜已備齊時,，北京人還備糖果,、干果、瓜子和“雜拌兒”,，所謂“雜拌兒”是今日之什錦果脯,。當年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時的美食,。

今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統(tǒng)食品,，幾乎全保留下來了，只是不那么引人注目,。至于如今的春節(jié),，餐桌只能用“豐盛”一詞所概括了，什么川魯大菜、生猛海鮮,，都會出現(xiàn)在尋常百姓的除夕餐桌上,。講“新派”的人家還會到大飯館里去“撮一頓”來喜迎新春呢!

春節(jié)拜年與忌門

民間互訪拜年的形式，根據(jù)彼此的社會關系,，大體可分4類：

一是走親戚,。初一必須到岳父、須帶禮物,。進門后先向佛像,、祖宗影像、牌位各行三叩首禮,，然后再給長輩們依次跪拜,。可以逗留吃飯,、玩耍,。

二是禮節(jié)性的拜訪。如給同事,、朋友拜年,，一進屋門，僅向佛像三叩首,，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已,，如比自己年長，仍應主動跪拜,，主人應走下座位做攙扶狀,，連說免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐,，寒喧兩句客套話就要告辭,。主人受拜后，應擇日回拜,。

三是感謝性的拜訪。凡一年來對人家欠情的(如律師,、醫(yī)生等)就要買些禮物送去,，借拜年之機，表示謝枕,。

四是串門式的拜訪,。對于左鄰右舍的街坊，素日沒有多大來往,，但見面都能說得來,，到了年禧，只是到院里，見面彼此一抱拳說：“恭禧發(fā)財”,、“一順百順”,，在屋里坐一會兒而已，無甚過多禮節(jié),。

但從正月初一至初五,，多數(shù)家庭均不接待婦女，謂之“忌門”,。僅限于男子外出拜年,，婦女則須等到正月初六以后才能外出走訪，所以拜年的時限可以延長到正月十五燈節(jié)左右,。

如果因故未及循例行禮,，日后補行的，謂之“拜晚年”,。

民國后至現(xiàn)在,，親友間相互拜年、晚輩給長輩拜年,、同事間互訪,，以及團拜、宴會,、晚會,、茶話會等恭賀新年的形式也很盛行。

拜年注意事項：

要注意衣著整潔,。適當穿上一些好衣服,，給人一種節(jié)日的美感。要講究稱呼的規(guī)范化,。拜年的時間選擇要妥當,。如有必要，可先向主人報信,，避免空跑一次,，如不準備吃飯，最佳時間是上午九時至十一時之間,。

1,、最好穿新衣，以暖色為主,，紅色更佳,，不僅渲染喜慶，還帶著傳統(tǒng)意義上的趨吉避邪的意思,。忌諱穿一身黑或一身白,。

2,、著新裝的同時，別忘了理發(fā),，俗語說“有錢沒錢,，剃頭過年”，拜年時,，必須將頭發(fā)收拾干凈整潔,。

3、登門拜年時間別太早,，禮尚往來已經(jīng)不是越早越好,，保證別人的休息，找好適當拜訪時間非常重要,。

4、家里拜年時,，忌說不吉利的話,，像什么死啊、病啊的,，不要過分渲染不好的事情,，什么離婚啊、誰誰有病了等等,。

要事先對可能碰到的長輩,、同輩的稱呼有所了解，以免出現(xiàn)尷尬的場面,，使人感到不夠禮貌,。吉利話要說得適宜,。對不同的人,，應有不同的祝賀語,。交談時,，要揀雙方愉快的話題，不要扯到悲哀傷感的事情上,，不要高談闊論，信口開河,，過分激烈地爭論問題,，要在輕松愉快、親切自然的氣氛中,，把道喜賀新的真情實意表露出來,。舉止、姿態(tài)要文明,。

西餐禮儀的幾大要點篇三

1,、首先，穿著一定要整潔得體

即使沒有西裝革履,，男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套,、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合,，那西裝和領帶就是必須的,。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋,。

2,、坐姿應端正而不僵硬

入座后，如果是有椅背的椅子,，不要把背靠在上面,，要立腰、挺胸,、上身自然挺直,。雙手應放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜,。

3、不要把手機,、錢包或鑰匙放在餐桌上

平常跟朋友聚會可以隨便點,，但去高檔西餐廳你千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西,，為了對就餐同伴表示尊重,，最好把手機等物收入包中。

4,、如果是你請客,，記得讓客人先點菜

如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性,，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東,。點菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點菜”，以避免誤會,。

5,、和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調(diào),，避免尷尬。

6,、如果是你請客,，記得早點準備買單

一個有經(jīng)驗的東家會事先預定好餐廳，提早趕到15—20分鐘,，或者在入座前將信用卡拿給侍者,。如果你是客人，也該在約定時間到達,，不要遲到,。

7、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒

你只要說你喜歡什么樣的酒,，或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒,，侍酒師就會根據(jù)這個價格范圍來推薦酒款了。此外,，不要裝成一副很懂酒的樣子,，那樣看起來太作了，靜靜地品嘗感受不是很好嗎?

8,、不要退酒

如果你不喜歡點的酒,，不要跟侍者說要退酒，這是禮節(jié),，畢竟他們已經(jīng)為你開瓶了,。不過，如果酒本身有問題,，你可以跟侍者說明情況,，要求退掉或換另外的酒。

9,、不要朝侍者大聲呼叫

有什么問題要找侍者時,，先用眼神示意，如果對方?jīng)]有注意到,，可以抬起右手,，用微微舉起的食指來吸引他們的注意。

10,、知道餐巾擺放的位置

現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上,。在東家將餐巾放好后，你方能開始用餐,。如果要暫時離開,，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢后,，把餐巾整潔地放在左手邊(無需折疊,，不要放在餐盤上),，不過這要等東家先做完，你再做,。

11、知道各種餐具的用途

在正規(guī)的西餐中,，餐具一般是這樣擺放的,，各種刀叉、勺子和酒杯的用途不一,，注意別用錯了,。

12、就餐時,，注意你在餐桌上的舉止

(1)左手拿叉,，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊,，不要一下子切很多;

(2)吃飯時速度不要太快,，別讓他人覺得你在趕時間，特別是當你做東的時候;

(3)嘴中有食物的時候不要說話;

(4)用餐巾擦嘴或擦手;

(5)面包不要拿在空中,，要放在面包盤里;

(6)喝水或飲酒時,，眼睛看向杯子。

13,、不要越過餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐,，都要切記這一點。不過,，與朋友用餐可以輕松一點,，可以用面包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物。

14,、就餐時不要談公事

吃飯的時候不談公事,，也不要抱怨同事或工作，不要掃了大家的興,。

15,、不要抱怨菜不好吃

既然別人邀請了你就餐，作為客人,，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝,，并且要感謝主人的款待，這是禮數(shù),。

16,、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照

現(xiàn)在朋友圈這么火爆,，人人都刷美女刷美食,，去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機?和熟悉的朋友一起就餐,，拍照的影響不大，低調(diào)點就行,。但要是和客戶用餐就最好不要拍照,，倘若客戶想拍照，那你當然得說yes了,。

17,、假如點的菜沒做好，可退回重做

要是點的菜沒做好,，可以要求餐廳重做,。在去退菜之前，請務必告訴就餐的同伴們先行用餐,，不要等你,。

18、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上

應該把刀叉豎直向上擺成11,，這是一種暗示服務,，侍者看到了自然會來收。

西餐禮儀的幾大要點篇四

一.幾種常見的用餐方式

我們主要介紹宴會,、家宴,、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范,。

1.宴會,，通常指的是以用餐為形式的社交聚會?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型,。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請,。它往往是為宴請專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的,，講究排場,、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù),、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂演奏,、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會,，也稱為便宴,，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往,。它的形式從簡,，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模,、檔次,。一般來說，它只安排相關人員參加,，不邀請配偶，對穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言,，家宴最重要的是要制造親切,、友好、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進交流,，加深了解，促進信任,。

通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員,，來共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會,，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準時赴宴,。除酒會外,，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達,，不算失禮,。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當走進主人家或宴會廳時,，應首先跟主人打招呼。同時,。對其他客人,，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立,，讓座問安;對女賓舉止莊重,，彬彬有禮。

入席時,，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排,，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定,，應注意正對門口的座位是上座,，背對門的座位是下座。應讓身份高者,、年長者以及女士先入座,，自己再找適當?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后,，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴,，顯出迫不及待的樣子,。可以和同席客人簡單交談,。

用餐時應該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開始后再進行,。就餐的動作要文雅,，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進嘴,。送食物進嘴時，要小口進食,，兩肘向外靠,，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料,、喝湯發(fā)出聲響。用餐時,，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，先向別人打個招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞,。如在用餐時非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束,，但你已用好餐,，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席,。

3.便餐，也就是家常便飯,。用便餐的地點往往不同,，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德,，注意衛(wèi)生,、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多,。

4.工作餐,，是在商務交往中具有業(yè)務關系的合作伙伴，為進行接觸、保持聯(lián)系,、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進行的商務聚會,。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐,。它重在一種氛圍,，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進一步進行接觸的輕松,、愉快,、和睦、融洽的氛圍,。是借用餐的形式繼續(xù)進行的商務活動,，把餐桌充當會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行,，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進行答復,，時間,、地點可以臨時選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式,。

在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務上的交談,。但這時候需要注意的是,，這種情況下不要像在會議室一樣，進行錄音,、錄像,，或是安排專人進行記錄。非有必要進行記錄的時候,，應先獲得對方首肯,。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候,，更不可以堅持這么做。

工作餐是主客雙方“商務洽談餐”,，所以不適合有主題之外的人加入,。如果正好遇到熟人，可以打個招呼,，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹,。但不要擅作主張,，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走,，可以委婉地下逐客令“您很忙,，我就不再占用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您”,。

5.自助餐,。是近年來借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位,，也不安排統(tǒng)一的菜單,，是把能提供的全部主食、菜肴,、酒水陳列在一起,，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇,、加工,、享用。

采取這種方式,，可以節(jié)省費用,，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便,。在舉行大型活動,，招待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐,，也是最明智的選擇。

西餐禮儀的幾大要點篇五

1桌次排列

在中餐宴請活動中,，往往采用圓桌布置菜肴,、酒水。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種,。

第一種，是由兩桌組成的小型宴請,。這種,，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時,，桌次是以左為尊,，以右為卑。這里所說的右和左,，是由面對正門的位置來確定的,。當兩桌豎排時,，桌次講究以遠為上，以近為下,。這里所講的遠近,，是以距離正門的遠近而言。

第二種,，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請,。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”,、“以遠為上”等規(guī)則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近,。通常,，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠,、桌次越低,。

在安排桌次時，所用餐桌的大小,、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請時赴宴者及時,、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次,、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖,、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數(shù)字書寫),。

2位次排列

宴請時,，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本技巧有四條,，它們往往會同時發(fā)揮作用,。

技巧一，是主人大都應面對正門而坐,，并在主桌就坐,。

技巧二，是舉行多桌宴請時,，每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人,。

技巧三,，是各桌位次的尊卑,，應根據(jù)距離該桌主人的遠近而定，以近為上,，以遠為下,。

技巧四，是各桌距離該桌主人相同的位次,，講究以右為尊,，即以該桌主人面向為準，右為尊,，左為卑,。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應限在10人以內(nèi),，最好是雙數(shù),。比如，六人,、八人,、十人。人數(shù)如果過多,，不僅不容易照顧,，而且也可能坐不下。

根據(jù)上面四個位次的排列技巧,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體,。它們都是和主位有關。

第一種：每桌一個主位的排列技巧,。特點是每桌只有一名主人,，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心,。

第二種：每桌兩個主位的排列技巧,。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人,，女主人為第二主人,，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心.

如果主賓身份高于主人,，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐,，而請主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外,，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,，事先放置醒目的個人姓名座位卡,。舉行涉外宴請時，座位卡應以中,、英文兩種文字書寫,。中國的慣例是，中文在上,，英文在下,。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時,，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行,。位次的排列,，可以遵循四個原則。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐,，通常以右為上座,，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向,，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧,。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人,。

三是面門為上原則

用餐的時候,，按照禮儀慣例，面對正門者是上座,，背對正門者是下座,。

四是特殊原則

高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,，供用餐者欣賞,。這時候，觀賞角度最好的座位是上座,。在某些中低檔餐館用餐時,，通常以靠墻的`位置為上座，靠過道的位置為下座,。