制定計(jì)劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，是依據(jù)什么來(lái)制定這個(gè)計(jì)劃的。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎,？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書(shū)范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

幫廚工作計(jì)劃篇一

為幼兒園創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是我們保潔員的光榮,，也是我自己的飯碗。雖然每天的重復(fù)勞動(dòng),，但我一直不馬虎,、不走過(guò)場(chǎng)，堅(jiān)持認(rèn)真負(fù)責(zé),、認(rèn)真的對(duì)待每一天的勞動(dòng),。

我每天清晨7:30準(zhǔn)時(shí)的到達(dá)我的工作地點(diǎn)幼兒園開(kāi)始我一天新的勞動(dòng)，先將所有的樓梯從一層到三層逐一拖洗干凈,，樓道的清潔很重要,，是反映一個(gè)樓整體衛(wèi)生的臉面，因此每天工作在不影響孩子們上下樓梯的時(shí)候進(jìn)行清掃,，使樓道保持光亮整潔,，使地面無(wú)雜物、無(wú)痰漬,，這時(shí)我心里也很舒暢,，當(dāng)然這種良好的環(huán)境是靠平時(shí)認(rèn)真打掃換來(lái)的,。使我們每天都有一個(gè)好心情,。教師，孩子們很高興,，也非常的認(rèn)可,。

自己要求嚴(yán)格，工作當(dāng)中盡量不增加任何麻煩。每天上下午是接孩子的高峰期,，來(lái)來(lái)往往的家長(zhǎng)會(huì)很多,。保潔工作直截了當(dāng)?shù)臅?huì)反映出我們的文化素質(zhì)和修養(yǎng)，同時(shí)也反映出一個(gè)民族,、一個(gè)國(guó)家的文明程度,，責(zé)任重大。既然這么重要的任務(wù)交給我們,，除了對(duì)我們信任外,，更重要的原因是我對(duì)保潔工作的態(tài)度端正，熱愛(ài)本職,，能干好工作,。主要是保潔工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。雖然我只是一個(gè)搞衛(wèi)生的,，但通過(guò)我的努力,，卻換來(lái)了家長(zhǎng)和教師們對(duì)我的尊敬。在工作中可能剛打掃完,，一會(huì)兒就會(huì)出現(xiàn)臟亂的現(xiàn)象,，但我不怕麻煩，任勞任怨,，更不怕辛苦,，我每天都要順手把所有樓道的樓梯扶手擦一遍，讓它每天都保持潔凈,，同時(shí)注意不留衛(wèi)生死角,，對(duì)重點(diǎn)的部位隨時(shí)清理打掃，注意保持一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境,，給大家一個(gè)舒暢,、舒心的好心情。

雖然自己是一名保潔員,，但我很自信,，我不覺(jué)得比別人低一等，我們只有分工的不同,，社會(huì)這個(gè)大家庭離開(kāi)了誰(shuí)都是一種缺憾,。在我的保潔工作生活中，我悟出一條道理,，就是要想讓別人尊重你,，首先要學(xué)會(huì)尊重別人。我尊重樓里的每一個(gè)同學(xué)和樓長(zhǎng),，讓自己的勞動(dòng)盡量不和小朋友生活時(shí)段沖突,，讓開(kāi)時(shí)段,。當(dāng)小朋友偶爾出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，不指責(zé),、不聲張,。比如有些孩子因身體不舒服控制不住自己吐的滿(mǎn)樓梯和廁所都是污物，味道難聞,，每當(dāng)這時(shí),，我就會(huì)主動(dòng)的打掃干凈，重新收拾衛(wèi)生,。每當(dāng)下雨天時(shí),，為了不耽誤孩子鍛煉身體的時(shí)間，一看到操場(chǎng)上有水跡,，肯定先把水跡掃干凈,。這樣孩子才能使孩子放心的去鍛煉。

雖然自己取得了一定的成績(jī),，得到了領(lǐng)導(dǎo)和老師們的認(rèn)可,，但我要戒驕戒躁，努力工作,，不會(huì)降低標(biāo)準(zhǔn),，該怎么干就怎么干，始終把全心全意為孩子服務(wù)的宗旨牢記在心,，在今后的日子里做出更出色的成績(jī),，我永遠(yuǎn)的熱衷于我所從事的工作并努力干好它。

幫廚工作計(jì)劃篇二

大家好,，伴著時(shí)鐘的步伐20xx年馬上就要過(guò)去了,，回首過(guò)去一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo),，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持,，作為廚師長(zhǎng)我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己,，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù),，同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足，下面是我對(duì)廚房的工作總結(jié),。

1,、目前本部廚工沒(méi)有思想波動(dòng)。

2,、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿(mǎn)意,，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。

3,、大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己,。

1、進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰,，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高員工的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下,，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度,。

2、今年對(duì)廚工做了多次調(diào)整,，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用,，以提高對(duì)廚工技能為準(zhǔn)。

采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān),、打苛把關(guān),、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。

掌握庫(kù)存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則,，在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿(mǎn)意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值,。

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換,，雖是小細(xì)節(jié)問(wèn)題時(shí)間久了恐出事故,。

2、男生宿舍漏雨需要做防水,。

3,、廚房門(mén)把手大部分已損壞全部需要更換

4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差,，給工作帶來(lái)一定的壓力,。

1、接待了四次大型會(huì)議,。

2,、中餐每月接待200桌左右的賓客。

我們團(tuán)隊(duì)要在20xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制,，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路,，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。

在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力,。

幫廚工作計(jì)劃篇三

我是餐飲部廚師長(zhǎng),。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利,！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下,，作為一名廚師長(zhǎng),，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線(xiàn),，對(duì)每位員工高要求,，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì),，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí),，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為,，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下。

食品安全是廚房工作的頭等大事,，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū),、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé),，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查,。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類(lèi)管理督導(dǎo)工作,。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用,；將廚房用具在固定位置分類(lèi)管理，并粘貼膠條加以定位,；對(duì)廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理,、定期溫度和濕度測(cè)量,。

第三,，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn),，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法,，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí),，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,、制定較合理的`經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，和園餐廳推出春,、夏,、秋、冬季節(jié)菜,，和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷(xiāo)售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格,，所以我們精心研發(fā),，利用普通的原料做出色、香,、味,、意、型的低價(jià)位菜品,，如：石鍋木耳白菜月銷(xiāo)量屢居榜首,。

咖啡廳也針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，利用自助餐沒(méi)有用完的香蕉做出大家備受喜愛(ài)的香蕉包等等,。還有員工餐是為員工提供服務(wù),，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力,。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我,，說(shuō)我們也就是給員工做餐,，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要,，并且給他講其中的道理,，首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上有更大的發(fā)展,，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜,，員工就會(huì)有種家的感覺(jué)，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi),，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味,、意、型穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工,、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,；同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改,，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶(hù)享受到不同口味的新菜品,。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā),，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色,，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食,。

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢(xún)價(jià),，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢(xún)價(jià)都要帶很多原料回來(lái)降低成本,、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去,；研制無(wú)成本菜品,，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本,；還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上,，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益最大化,。

在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師,、廚工,，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足,，在這段期間我們大家加班加點(diǎn),，用自己的辛勤和汗水圓滿(mǎn)完成了一次又一次重大接待任務(wù),，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可,，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì),，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書(shū),，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ),。

我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來(lái)北京2,、3個(gè)月也沒(méi)有好好陪過(guò)她們,，但是我的付出換來(lái)了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可,，我覺(jué)得是超值,。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒(méi)有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛(ài)烹飪,，酷愛(ài)新廚藝的我來(lái)說(shuō)我從來(lái)也沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)新廚藝,，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)意境菜，說(shuō)到意境菜大家可能不太熟悉,，簡(jiǎn)單給大家介紹一下,，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫(huà)的寫(xiě)意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美,。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì),，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí),，也運(yùn)用了一些,，給前來(lái)就餐的賓客全新的視覺(jué)、嗅覺(jué),、觸覺(jué),、味覺(jué)的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì),，讓大家在這里有更大的發(fā)展,。

綜上所述，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī),。當(dāng)然,，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果,。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個(gè)收獲的20xxx！

我的報(bào)告完畢,，謝謝大家,！

幫廚工作計(jì)劃篇四

一、認(rèn)真做好思想工作,。在以后的工作中,，在食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)廚師業(yè)務(wù)知識(shí),，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,，努力當(dāng)好廚師的助手，積極向廚師學(xué)習(xí)食堂相關(guān)知識(shí),，熟練掌握操作技能,，以創(chuàng)一流菜、做一流服務(wù)為目標(biāo),，認(rèn)真做好本職工作,。

二,、在以后的工作中,，本人嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真遵守大隊(duì)的規(guī)章制度,。以身作則的情況下,，團(tuán)結(jié)同事，嚴(yán)格執(zhí)行支隊(duì)和大隊(duì)的安全規(guī)定,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康,。成品存放實(shí)行“四隔離”,，生與熟隔離、成品與半成品隔離,、食品與雜品,，藥品隔離、食物與天然冰隔離,。個(gè)人衛(wèi)生做到“三勤”：勤洗手,，剪指甲、勤洗澡，理發(fā),、勤洗衣服,，被褥。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔,，無(wú)霉斑、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門(mén)窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

三,、嚴(yán)格遵照食堂作息時(shí)間,，為了保證菜肴品種不重復(fù)，精心安排,，做好幫廚師工作,。

四、努力學(xué)習(xí)文化,、政治,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí),。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想,。按時(shí)上下班。遵守大隊(duì)對(duì)幫廚的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。工作上，服從工作調(diào)配,，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候,。副食要做到揀、洗干凈,，切菜認(rèn)真,，丁、塊,、絲分明,。配菜美觀(guān)，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中。在服務(wù)上,，做到優(yōu)質(zhì),、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,，說(shuō)話(huà)和氣,。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人,，團(tuán)結(jié)一致,，做好大隊(duì)食堂幫廚工作。

五,、嚴(yán)格要求自己,，很好的完成一個(gè)幫廚的職責(zé)，經(jīng)常向同事們學(xué)習(xí)烹飪,、面點(diǎn)技術(shù),，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過(guò)程的質(zhì)量管理,。做好伙食衛(wèi)生,，清掃包干的衛(wèi)生地段,，做好對(duì)現(xiàn)熟食品加蓋,、防蠅、防鼠工作,，和做好開(kāi)飯前和飯后整理結(jié)束工作,。對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),，對(duì)不符合要求的及時(shí)改正,，在生活上經(jīng)常同事溝通。

六,、遵守食堂幫廚人員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)食堂的擇菜,，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐,、點(diǎn)的烹制,。

2、把好食品安全,、質(zhì)量關(guān),。對(duì)有毒、霉變等食物原料有權(quán)拒絕使用,，并及時(shí)匯報(bào),。

3、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生,、餐具清洗,、消毒工作。

4,、完成廚師交給的其他工作,。

6、完成大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作,。

幫廚工作計(jì)劃篇五

轉(zhuǎn)眼間到了20xx年末,，這一年里有歡笑有爭(zhēng)吵，有開(kāi)心有煩惱,，重要的是更有進(jìn)步和成長(zhǎng),，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來(lái)一直在各方面嚴(yán)格要求自己,，努力地提高自己的各方面的能力,，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢(shì)，勇于解剖自己,，分析自己,，正視自己，提高自身素質(zhì),，廚師個(gè)人工作總結(jié),。在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵,，并能夠主動(dòng)配合上級(jí),，利用老師們的傳播做好工作。

一年來(lái),，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上,，努力做好本職工作,。在工作中我端正態(tài)度,，積極主動(dòng)，做到“眼勤,、嘴勤,、手勤、腿勤”,，無(wú)論是接聽(tīng)一個(gè)電話(huà),、傳達(dá)一個(gè)指示，匯報(bào)一項(xiàng)工作,，都力求做到準(zhǔn)確無(wú)誤,，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用,、窗口作用,。來(lái)人接待、上下溝通,、內(nèi)外聯(lián)系,、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急,，安排合理有序,，按時(shí)、按質(zhì),、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),。力求把工作做得更好，樹(shù)立酒店的良好形象,。

一年來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求,，始終把耐得平淡、舍得付出,、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則,，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致,、扎實(shí),、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上,。在工作中,，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志,，謙虛謹(jǐn)慎,，主動(dòng)接受來(lái)自各方面的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作,。

回顧一年來(lái)的學(xué)習(xí)和工作,，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,，工作上雖然取得了一些成績(jī)，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,，理論知識(shí)水平還比較低,，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距縣如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn),，在今后的工作中,，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。

學(xué)廚師幾年了,，距去息縣也一年多了,，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館,，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的,，不歡笑還是爭(zhēng)吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長(zhǎng)和進(jìn)步做準(zhǔn)備,。

來(lái)這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來(lái)的,，當(dāng)時(shí)想不合適就走，沒(méi)什么的,。來(lái)了之后我才知道,，選擇這里選擇這里是對(duì)的，就打消了離開(kāi)的念頭,，剛來(lái)的時(shí)候我做配菜的員工,，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高,，站板老大和廚師長(zhǎng)都沒(méi)有責(zé)怪我,，只是說(shuō)沒(méi)有把握安排到合適的位置上。后來(lái)我調(diào)到了打荷,，漸漸喜歡上了打和的工作,，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作,，雖然做的不是很好,，我覺(jué)得自己很盡力在自己的事,。我本來(lái)就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑,，總是抱怨身邊的事情和人,，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺(jué)得安排不合理,，就不服從頂撞上司,，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長(zhǎng)都很頭疼，說(shuō)我再這樣下去,，他們也沒(méi)辦法只能放棄我了,。那時(shí)候廚師長(zhǎng)經(jīng)理找我談話(huà)，給我做思想工作,，經(jīng)常開(kāi)導(dǎo)我,，我總算是聽(tīng)了進(jìn)去，開(kāi)始反思自己的問(wèn)題和對(duì)待工作的態(tài)度,，之后我有了很大改變,，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂(lè)的自己,。

后來(lái)有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦,，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì)，扮演了荷王的角色,。xx賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間,。做荷王以后我自己就覺(jué)得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來(lái)要求自己了,。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開(kāi)始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了,，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步，也是自己的一次突破,，站在更高一層看待問(wèn)題,。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò)，不斷的碰壁中慢慢的到提升,。

現(xiàn)在我最主要的問(wèn)題還是在安排上,，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒(méi)有做到心理有數(shù),，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù),，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好,，組長(zhǎng)的沒(méi)做好,，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來(lái)工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒(méi)有跟蹤,，導(dǎo)致總體出問(wèn)題?，F(xiàn)在我覺(jué)得我們存在的最大問(wèn)題就是,，我們的生產(chǎn)流水線(xiàn)不循環(huán),，總是被卡在一個(gè)位置沒(méi)有流下去，就在那里斷掉了,，卡住的位置有問(wèn)題不上報(bào),，沒(méi)解決而導(dǎo)致流水線(xiàn)斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候,，能解決的第一時(shí)間解決,，解決不了的第一時(shí)間上報(bào)，做出補(bǔ)救的決策,，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問(wèn)題,。

xx賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能,，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì),，xx賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步,，有更大的發(fā)展空間,。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的培訓(xùn),，這次培訓(xùn)我受益頗深,，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人,，做事就要做踏實(shí)的事,，憑心做事自己做事要做到自己滿(mǎn)意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情,，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚,，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作,，我的成長(zhǎng)和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào)?！鞍押?jiǎn)單的事千萬(wàn)次的做好就是不簡(jiǎn)單,，把平凡的事千萬(wàn)次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

20xx年即將過(guò)去,，我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入***,，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力,，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量,，與酒店同進(jìn)步，共繁榮,。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì),，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地。

餐飲行業(yè)的明天會(huì)更好,！

我為廚生,，一日為廚，一生為廚,，終身學(xué)技十年磨一劍,，立永不停留的學(xué)習(xí)步伐，望成餐飲業(yè)一匹千里馬,，奔騰在烹飪盛世間,，成立自己的品牌餐飲！

幫廚工作計(jì)劃篇六

作為一名幼兒教育工作者,，要想完成教書(shū)育人的責(zé)任,，首先必須具備良好的政治思想素質(zhì)，樹(shù)立正確的世界觀(guān)和人生觀(guān),。本人在園期間能遵紀(jì)守法,，努力工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),，忠誠(chéng)黨的教育事業(yè),，愛(ài)崗敬業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)為人師表，處處嚴(yán)格要求自我,。在思想上,，該同志堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),，用心參加單位組織的各項(xiàng)政治學(xué)習(xí),，努力提高自我的思想政治覺(jué)悟，嚴(yán)格遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,。熱愛(ài)學(xué)校,，關(guān)心幼兒，做好幼兒的表率,。服從安排,，團(tuán)結(jié)協(xié)作，工作盡心盡責(zé),，態(tài)度端正,。在重大原則問(wèn)題上態(tài)度鮮明,，具有堅(jiān)定的組織原則。

一直以來(lái),，在工作中嚴(yán)格要求自己,，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，通過(guò)每次園本培訓(xùn)和教研活動(dòng),，不斷提高業(yè)務(wù)水平,，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，探索教育教學(xué)規(guī)律,，改進(jìn)教育教學(xué)方法,。認(rèn)真上好每一節(jié)課,，上課時(shí)注重幼兒主動(dòng)性的發(fā)揮,，發(fā)散幼兒的思維，注重綜合能力的培養(yǎng),，有意識(shí)的培養(yǎng)幼兒的思維的嚴(yán)謹(jǐn)性及邏輯性,，在教學(xué)中提高幼兒的思維素質(zhì)，保證教學(xué)質(zhì)量,。每月一次的測(cè)評(píng),，總會(huì)有兩三個(gè)孩子的成績(jī)不是很理想，在考核結(jié)束后,，我會(huì)認(rèn)真分析每個(gè)幼兒的長(zhǎng)短處,，根據(jù)每個(gè)幼兒對(duì)知識(shí)的掌握程度在后期進(jìn)行個(gè)別的指導(dǎo)。經(jīng)過(guò)我和幼兒不斷的努力,，在每次的考核中都能拿到不錯(cuò)的成績(jī),。

作為一名支教老師，首先,，我堅(jiān)持走教育方針的基本路線(xiàn),，根據(jù)教育大綱進(jìn)行教學(xué)。先律己,，后律人,，在支教的這段時(shí)間里，本人年能堅(jiān)持遵守幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度,，嚴(yán)格自律,，服從管理，不遲到,、不早退,，積極參加每一次的園本培訓(xùn)、教研活動(dòng),、政治學(xué)習(xí)等,，處處以一名人民教師的要求來(lái)規(guī)范自己,。

熱愛(ài)教育事業(yè)，始終不忘人民教師的職責(zé),，愛(ài)學(xué)校,、愛(ài)學(xué)生，自覺(jué)遵守《教師法》和《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》等法律法規(guī),。在教育中,，一切師德要求都基于教師的人格，因?yàn)閹煹碌镊攘χ饕獜娜烁裉卣髦酗@示出來(lái),，歷代的教育家提出的“為人師表”“以身作則”“循循善誘”“誨人不倦”“躬行實(shí)踐”等,，既是師德的規(guī)范，又是教師良好人格的品格特征的體現(xiàn),。在學(xué)生心目中,，教師是社會(huì)的規(guī)范道德的化身人類(lèi)的楷模父母的替身。他們都把師德高尚的教師作為學(xué)習(xí)的榜樣,，模仿其態(tài)度情趣品行乃至行為舉止,。老師的一言一行，在幼兒的眼里,，是極易成為模仿的對(duì)象,，所以平時(shí)在園期間，我都非常注重自己的言行,，盡量讓自己的情緒調(diào)整到熱情飽滿(mǎn)的狀態(tài),，讓孩子感受到積極、陽(yáng)光,、充滿(mǎn)正能量的一面,。師愛(ài)是師德的靈魂，愛(ài)孩子就是關(guān)懷孩子,，愛(ài)孩子就是尊重孩子,，愛(ài)孩子就是責(zé)任，因?yàn)橛辛诉@份沉甸甸的責(zé)任,，我們才會(huì)做的更好,。23個(gè)孩子，有23種不同的性格,，有的幼兒活潑好動(dòng),，有的幼兒沉默寡言，但每一種性格的孩子都是父母最值的驕傲的存在,，所以每一個(gè)孩子都值得被用心去尊重,、用心去愛(ài)。

在這一年里,，我的忙碌,，我的充實(shí),，我的煩惱與歡樂(lè)都化作春霖秋霜，帶著老師的使命感,，深深融進(jìn)了我的職責(zé)里,。雖然沒(méi)有轟轟烈烈的成就，更沒(méi)有驚天動(dòng)地的業(yè)績(jī),，但是我仍以“一份耕耘,，一份收獲”來(lái)詮釋這一段為期一年的支教生活。幼兒園是個(gè)兒童的世界,，而我們正生活在這色彩斑斕地兒童世界里,，我用我的愛(ài)心去撥動(dòng)一棵棵幼嫩的心弦，彈奏美妙地樂(lè)章,，用愛(ài)心去滋潤(rùn)一株株纖細(xì)的幼苗,，培育他們。與這23個(gè)孩子的師生緣在這里就要畫(huà)上句號(hào)了,，雖然我有過(guò)生氣,、煩惱的時(shí)候，但愛(ài)他們,，我是用心的。他們?cè)谝院蟮娜松缆飞蠒?huì)遇到更好的老師,，也許很快就會(huì)忘記我,，但與他們相處的日子也許會(huì)是我一生最難忘的經(jīng)歷。

幫廚工作計(jì)劃篇七

1.制定合理膳食食譜,。廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng),、老師、專(zhuān)家的意見(jiàn),，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué),、合理的食譜，盡量增加食物的`種類(lèi)和數(shù)量,，確保營(yíng)養(yǎng)均衡,，做到粗細(xì)、咸甜,、希稠合理搭配,。

2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃,，一周一打掃廚,，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過(guò)“一沖,、二洗,、三消毒”的程序,。生熟餐具要分離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒,。

3.做好食物儲(chǔ)備與儲(chǔ)藏,。食物應(yīng)有專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)，不同食物要分離,，做好食物的取樣,，保證最佳食用日期。

4.做好采購(gòu)工作,，力求采購(gòu)到最新鮮的食物,，把幼兒的健康與營(yíng)養(yǎng)放在首要位置。

5.要保證水的供應(yīng),，尤其是開(kāi)水的供應(yīng),，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

二,、提高工作人員的道德素質(zhì)

每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn),，合格的才能上崗。同時(shí),，提高工作人員的食品安全意識(shí),，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

三,、獎(jiǎng)懲政策

做出更美味的,、適合幼兒的食物，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食,，提高幼兒的身體素質(zhì),。

幫廚工作計(jì)劃篇八

一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫(huà)上了完美的句號(hào)，在這一年里,，接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn),，前赴上海和北京兩地和全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)師交流，和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí),，取得了實(shí)質(zhì)性的成果,。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí),，和同事們探討工作的上不足,。

在 20xx 年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通,，,，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問(wèn)題想法。實(shí)際操作上,，熟悉了各個(gè)工作流程,，工作細(xì)節(jié),。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí),，也帶來(lái)了一些工作上的不足,，比如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒(méi)有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人,，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意,，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上,。

展望 20xx 年,，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來(lái)解決今年工作上的不足,。 食品和個(gè)人衛(wèi)生 食品安全問(wèn)題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話(huà)題,，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx 年,，食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處,，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū),，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。 個(gè)人衛(wèi)生方面,，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到四勤：勤洗頭,，勤理發(fā)，勤洗澡,，勤剪指甲,。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手,，勤洗衣物,。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率,。有助于提升部門(mén)的形象和素質(zhì),。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展,。 實(shí)踐操作工作 菜肴的出品工作,，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量,，數(shù)量,，質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定,，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去,。保證調(diào)料不多領(lǐng),，不少領(lǐng)，以滿(mǎn)足師傅們燒菜的需要,。

領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi),，一次性領(lǐng)完。大單期間,，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng),，淡季時(shí)間，庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài),。保證小料滿(mǎn)足燒菜師傅之需的同時(shí),，小料的新鮮度要給予保持。 菜肴的制作工作,，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法,，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享,。 人際關(guān)系 在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí),，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾,，而這個(gè)遺憾會(huì)在 20xx 年一年里得到解決,。 在分配菜肴的過(guò)程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見(jiàn)分歧的情況,。那我們要把握處理問(wèn)題的一個(gè)基本大原則：先解決問(wèn)題,，后追究責(zé)任，不計(jì)較,，不抱怨,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理問(wèn)題,。

在工作以外的人際交流方面,，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)： 成果分享：愿意和大家交流一些共同的話(huà)題,，分享好的一些食材,。在身體保健方面做出積極交流和探討。 興趣愛(ài)好：會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛(ài)好,，比如：唱歌,，旅游，逛街購(gòu)物，穿著打扮,，體育活動(dòng),。 戶(hù)外活動(dòng)：會(huì)和大家交流聚餐，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩,。 20xx 年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年,，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助,。

我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來(lái)感謝他們,，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來(lái)解決自身存在的問(wèn)題人際關(guān)系問(wèn)題，是我今年留下的最大問(wèn)題,。

20xx 年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年,，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流，來(lái)幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問(wèn)題,。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色,，在原有良好的基礎(chǔ)上做 出重大的突破！