范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來(lái)指寫(xiě)作的模板,。常常用于文秘寫(xiě)作的參考,，也可以作為演講材料編寫(xiě)前的參考。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧,。

食堂管理員檢討書(shū)篇一

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》的規(guī)定、為落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度,，防患于未然，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況,，特制定本責(zé)任書(shū),。

20xx年x月x日至xx年8月20日，到期自然終止,。

1,、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證,、稅務(wù)登記證,、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報(bào)告》等,。

2,、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，供應(yīng)商不能提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應(yīng)商自己承擔(dān),。

3、供應(yīng)商供貨的同時(shí)必須提供食品原材料的供貨清單,，注明供貨單位,，供貨品名、規(guī)格,、斤兩,、單價(jià)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期及供貨時(shí)間一式兩聯(lián)加蓋公章,。

4、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對(duì)人體有害的食品原輔材料,，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對(duì)人體有害的添加劑,，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》,、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

1、凡供貨商違反本責(zé)任書(shū)第二條之規(guī)定者,，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,，并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

2,、本責(zé)任書(shū)以中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)則,，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任,，同時(shí)學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金,。

甲方(簽字蓋章)：

乙方(簽字蓋章)：

食堂管理員檢討書(shū)篇二

幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門(mén)，加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)幼兒園工作“安全第一”的基本策略,。為了增強(qiáng)食堂安全管理人員的安全防范意識(shí),，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂管理員的職責(zé)要求,，特簽訂本責(zé)任書(shū),。

1.注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行體檢一次,，做到人人持證上崗,，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，馬上催促離開(kāi)工作崗位,。

2.做好《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)宣傳工作，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念,。督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí),，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)。

3.健全食品衛(wèi)生管理制度,、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。

4.加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,，及時(shí)修理一些設(shè)施,、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū),，做到布局合理，防止交叉污染,。

5.全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵,、無(wú)污染,、無(wú)油污，水溝要干凈,、暢通,、無(wú)異味。

6.加強(qiáng)食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況,，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購(gòu)買(mǎi)變壞,、污染的食物,，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí),。

7.加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈,。

8.經(jīng)常督促全體飲事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時(shí)穿工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣服,。

9.督促炊事人員注意用電,、煤氣的安全，用電,、用氣結(jié)束時(shí),，要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好,，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗,。

10.按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟分開(kāi),，洗葷,、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

11.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅(jiān)持采用綜合治理,，做到無(wú)蚊蠅蟑螂,。

12.嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠,。

13.經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，保證所購(gòu)食材的安全和價(jià)格,，做到物美價(jià)廉。

14.試嘗幼兒的所有餐點(diǎn),，一旦發(fā)生異常情況即刻適當(dāng)處置并上報(bào),。

食堂安全管理員違反上述有關(guān)規(guī)定，經(jīng)查實(shí)有失責(zé)行為,，發(fā)生飲食安全事故,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處理,，嚴(yán)重的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理,。

本責(zé)任書(shū)一式兩份，食堂安全管理員和幼兒園各執(zhí)一份,，自簽訂之日起生效,，有效期為一年,。

幼兒園（蓋章）

分管領(lǐng)導(dǎo)：xx食堂安全管理員：xx

x年x月x日

食堂管理員檢討書(shū)篇三

一,、在每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),，查驗(yàn)學(xué)校開(kāi)辦的所有食堂從業(yè)人員健康證并收繳復(fù)印件。

二,、每天早晨逐一查驗(yàn)各食堂的進(jìn)貨情況,。對(duì)所購(gòu)進(jìn)的蔬菜、調(diào)味品以及水產(chǎn)品等各種原料,，全面把關(guān)。檢查各食堂每日的臺(tái)帳登記記錄,。檢查并收繳各食堂原輔材料采購(gòu)索證復(fù)印件,。

三、在每頓飯菜加工時(shí)進(jìn)分管食堂檢查揀,、洗、切,、配,、加工制作、成品出樣等全過(guò)程的規(guī)范操作,。在食堂檢查巡檢不少于1小時(shí),。

四、檢查記錄食堂每一餐的餐具,、飲具及桶,、瓢、勺,、鏟等的消毒情況,，是否按一洗,、二清、三消毒,、四沖洗,、五保潔的步驟不折不扣的執(zhí)行。

五,、檢查食堂凈菜上架情況,。檢查洗凈的菜品是否在指定地點(diǎn)上架存放，待出售的飯菜有無(wú)違規(guī)碼放,。

六,、完成各食堂食品留樣及留樣后處理；做好留樣記錄,。

七,、檢查記錄食堂生熟分開(kāi)執(zhí)行情況。包括：冰箱存放是否生熟分開(kāi),，案板使用是否生熟分開(kāi),，盛具容器使用是否生熟分開(kāi)，刀具使用是否生熟分開(kāi)及以上用具有否明顯標(biāo)識(shí),。

八,、檢查每餐的剩菜去向。檢查可銷(xiāo)售的剩菜是否及時(shí)進(jìn)冰箱,，不宜再次銷(xiāo)售的剩菜是否處理傾倒,。

九、檢查操作環(huán)境和就餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況,。保持前后場(chǎng)及周邊環(huán)境的整潔,。

十、檢查記錄并撤除食堂禁止出售的外購(gòu)冷菜涼拌食品,，檢查有無(wú)因存放不當(dāng)而變質(zhì)的食品,。

十一、檢查記錄食堂的倉(cāng)庫(kù),，是否按區(qū)分類(lèi),、隔墻、離地存放物品,。物品碼放是否整齊有序,，標(biāo)識(shí)是否明顯，有無(wú)擺放私人物品,。

十二,、檢查員工的健康證、食堂衛(wèi)生許可證有否冒用和過(guò)期，工作衣帽是否整潔統(tǒng)一,，檢查員工有無(wú)串崗串位,。

十三、檢查食堂員工服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,，妥善及時(shí)處理學(xué)生投訴,。

十四、教育炊管人員節(jié)約糧油,、煤,、水、電,，做好防毒,、防火、防盜工作,，管好,、用好學(xué)校固定資產(chǎn)。每月至少組織食堂從業(yè)人員召開(kāi)一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)或知識(shí)考試,。

十五,、每周的打分檢查不少于五次，并將打分表及時(shí)整理歸檔,，期末兌現(xiàn)各分管食堂的衛(wèi)生檢查扣款,。定期向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

主管領(lǐng)導(dǎo)簽字： 食堂管理教師簽字：

食堂管理員檢討書(shū)篇四

乙方：供應(yīng)商

為加強(qiáng)公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理,，規(guī)范公司食品原材料供貨行為,，建立公司員工食堂的安全責(zé)任制，并強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度,，做到責(zé)任到人,，防患于未然。結(jié)合我公司安全生產(chǎn)的要求,，特制訂本安全責(zé)任書(shū),。

一、責(zé)任書(shū)起止時(shí)間：20xx年月日至20xx年月日,。

二,、責(zé)任主體

供應(yīng)商代表人或個(gè)體商戶(hù)負(fù)責(zé)人為食堂食品原材料供應(yīng)安全的第一責(zé)任人。

三,、供應(yīng)商要求

2、供應(yīng)商每次供貨時(shí)需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,，除此之外不能聽(tīng)從任何部門(mén)或個(gè)人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。

3、供應(yīng)商供貨時(shí)必須提供貨清單,，注明供貨品名,、規(guī)格、斤兩,、單價(jià),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間并簽字確認(rèn),。

4,、供應(yīng)商必須是正規(guī)渠道進(jìn)貨，保證供貨質(zhì)量,，不得提供霉?fàn)€變質(zhì)的食品原材料,，不得提供對(duì)人體有害的食品原材料。供應(yīng)商需嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全的相關(guān)法律,、法規(guī),，保證原材料質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

四,、責(zé)任追究

1,、凡供應(yīng)商違反本責(zé)任書(shū)第三條之規(guī)定者，我公司有權(quán)立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議,，并有權(quán)追究乙方的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任,。

2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類(lèi),、數(shù)量,、時(shí)間供貨，不得超量,、延時(shí),、增加品種，否則甲方有權(quán)拒收,。

3,、對(duì)于違反食品安全相關(guān)法律、法規(guī),，且由于供應(yīng)商所提供的食品原材料所造成的事故或責(zé)任,，由乙方承擔(dān)，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任,，同時(shí)甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金,。

五、本責(zé)任書(shū)甲方主管食品安全的負(fù)責(zé)人簽字,，乙方經(jīng)法定代表或負(fù)責(zé)人簽字后即生效,。此責(zé)任書(shū)一式二份,，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：（簽字）

乙方：（簽字）

20xx年月日

食堂管理員檢討書(shū)篇五

為了加強(qiáng)學(xué)校安全工作,，最大限度預(yù)防校園傷害事故的.發(fā)生,，切實(shí)保障師生和校園安全，創(chuàng)建新一年度的平安和諧校園,。按照上級(jí)要求,，結(jié)合我校實(shí)際，簽定有效期為壹年的安全責(zé)任狀,。

1,、食堂管理員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定,，明確學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生和飲食安全方面的要求,。

2、食堂管理員應(yīng)按照上級(jí)規(guī)定,，建立完善食堂衛(wèi)生制度和操作規(guī)范,，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨、生產(chǎn),、保管,、銷(xiāo)售等各個(gè)關(guān)口，杜絕“三無(wú)”食品和過(guò)期食品在校內(nèi)銷(xiāo)售,。

3,、食堂管理員要指導(dǎo)督促食堂人員做好餐具的情況，清洗消毒工作,，指導(dǎo)督促食堂人員做好工作間,，餐廳的防塵、防蠅和清潔工作,。

4,、食堂管理員要指導(dǎo)督促。食堂人員規(guī)范安全使用貨梯,、鍋爐,、灶具、燃?xì)?、水電,。要?jīng)常檢查食堂設(shè)施設(shè)備的安全性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理,。

5,、食堂管理員應(yīng)指導(dǎo)督促食堂人員憑健康證上崗，督促工作人員在上班期間戴好帽子,、口罩,、穿好工作服,。

本責(zé)任狀一式兩份，政教處,、食堂管理員各執(zhí)一份。

政教處代表：________ 食堂管理員：________

____年____月____日

食堂管理員檢討書(shū)篇六

1.保持環(huán)境整潔,、衛(wèi)生：要通風(fēng),、通水，每天及時(shí)清洗加工桌,、操作用具,、容器和地面，經(jīng)常性擦洗墻壁和窗戶(hù),。

2.采購(gòu)食品每天一次,，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并對(duì)食品進(jìn)行感官檢查,。

3.要定點(diǎn)采購(gòu)大米,、糕點(diǎn)、蔬菜,、肉類(lèi),、酒類(lèi)、調(diào)味品等,，并向供方索取有關(guān)證明,。不買(mǎi)無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)保質(zhì)日期的光板包裝食品,。

4.肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放,，葷素食品做到三分開(kāi),。

5.炒菜、燒煮食品要勤翻動(dòng),，充分加熱,，防止里生外熟。

6.及時(shí)收回餐具,，及時(shí)清洗消毒,。

7.每天開(kāi)好風(fēng)幕機(jī)，防止蒼蠅等飛蟲(chóng)進(jìn)入,，先燒好的菜用紗布蓋好,。

8.抹布生熟分開(kāi)，不用抹布揩碗盤(pán),，滴在盤(pán)邊湯汁用消毒布揩,。待用食品洗凈或上架后放入冰箱,。

9.從業(yè)人員要持證上崗，按期體檢,，每天穿戴好衛(wèi)生服,，做到不赤膊上陣，不戴金銀手飾,，不帶手表,，不隨意品嘗菜味，要勤洗手,。凡患有痢疾,、傷寒、流行性感冒,、病毒性肝炎等傳染病,，活動(dòng)性肺結(jié)核，化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,，要自行提前報(bào)告,，不得擅自從事此項(xiàng)工作。

10.從業(yè)人員做好防鼠,、防蠅,、防蟲(chóng)及防蟑螂工作。

11.工作時(shí)間,，從業(yè)人員不得擅自離崗,。下班后，要及時(shí)關(guān)好門(mén)窗,，防止陌生人隨意進(jìn)入食堂,。

希望食堂從業(yè)人員本著對(duì)師生生命健康安全的負(fù)責(zé)態(tài)度，認(rèn)真履行職責(zé),，確保食品安全,。如玩忽職守造成師生食物中毒等嚴(yán)重后果的，將追究有關(guān)責(zé)任,。

二00八年九月三日

新凱學(xué)校

幼兒園飲食工作是幼兒安全生活的重要組成部分,。強(qiáng)化幼兒園飲食安全工作管理機(jī)制，是幼兒園所實(shí)行科學(xué)管理的一個(gè)重要方面,。為更好的做好幼兒園的飲食安全工作,，保證幼兒的健康飲食，我園與食堂炊事人員簽訂本責(zé)任狀,。

1,、幼兒園食堂工作人員，須本著對(duì)工作高度負(fù)責(zé)精神,，全心全意為幼兒及工作人員服務(wù),。

2,、食堂工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《飲食業(yè)衛(wèi)生制度》,。

3,、食堂用具使用人員必須認(rèn)真加以愛(ài)護(hù)，使其發(fā)揮最大效益,，所有器械,，任何人使用完畢都要清洗干凈，切斷電源,。

4、炊事人員工作時(shí)間要穿工作服,、戴工作帽,，操作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。

5,、食堂餐具,、用具必須保持干凈、擺放整齊,，定期沖洗灶臺(tái)地面,、門(mén)窗、案板,，保持環(huán)境衛(wèi)生,，不隨地吐痰，亂扔煙頭,。

6,、加工原料要先洗后切，切小切細(xì),，保持事物營(yíng)養(yǎng)成分,，烹調(diào)食品要根據(jù)孩子特點(diǎn)，適合孩子要求煮熟燒爛,。

7,、按兒保所要求與保健人員共同制定帶量食譜，合理配制,，葷菜搭配、粗菜細(xì)做,，講究花色,，精心制作。

8,、所有人員應(yīng)虛心聽(tīng)取衛(wèi)生防疫部門(mén)對(duì)膳食的意見(jiàn)和要求,，進(jìn)一步提高孩子膳食質(zhì)量,，每日按食譜制作飯菜點(diǎn)心，保質(zhì)保量,，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯,，冬季特別要做好飯菜的保暖工作。

9,、搞好教職工就餐工作,，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他接待任務(wù)。

10,、食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守園內(nèi)各類(lèi)規(guī)章制度,，堅(jiān)持崗位，準(zhǔn)時(shí)上下班,，完成本職工作,。

新村幼兒園園長(zhǎng)：? ?? ?? ?? ?? ?? 食堂人員：

1.人人樹(shù)立對(duì)師生生命安全負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,以食品衛(wèi)生工作相關(guān)法律條文規(guī)范自己的職業(yè)行為，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去完成每一項(xiàng)工作任務(wù),。

2.從業(yè)人員要持證上崗,，按期體檢，每天穿戴好衛(wèi)生工作服,，做到不赤膊上班,，不戴金銀手飾，不帶手表,，不隨意品嘗菜味,；凡臨時(shí)染患痢疾、傷寒,、流行性感冒,、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,，要主動(dòng)提出報(bào)告并立即離開(kāi)現(xiàn)有崗位。

3.保持食堂各室環(huán)境整潔,、衛(wèi)生,、通風(fēng)，每天及時(shí)清洗加工桌,、操作用具,、容器和地面，經(jīng)常擦洗墻壁和窗戶(hù),，保證餐具設(shè)備及食堂所有物品清潔衛(wèi)生,。

要定點(diǎn)采購(gòu)大米、糕點(diǎn)、蔬菜,、肉類(lèi),、酒類(lèi)、調(diào)味品等,，并向供方索取有關(guān)證明,，不買(mǎi)“三無(wú)”食品，即無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)保質(zhì)日期的光板包裝食品。

5.嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)出為驗(yàn)收制度,，和倉(cāng)庫(kù)保管制度,，所有食品及食品原料嚴(yán)格按照食品保管要求存放。

6.炒菜,、燒煮食品要勤翻動(dòng),，充分加熱，防止里生外熟,。 7.師生就餐后的餐具要及時(shí)收回、及時(shí)清洗消毒,，按規(guī)定存放,。

不同用途分開(kāi)，絕不允許混用,；每次用過(guò)的抹布要清洗消毒后定點(diǎn)晾曬,；滴在調(diào)味容器盤(pán)邊的湯汁必須用消毒布揩凈。

9.食堂各室的門(mén)簾紗窗要保證完好且隨手關(guān)閉,，謹(jǐn)防蒼蠅等飛蟲(chóng)進(jìn)入造成食品污染,，對(duì)每餐先燒好的菜必須用清潔紗布蓋好防止污染。

10.每天認(rèn)真做好防鼠,、防蠅,、防蟲(chóng)及防蟑螂工作，杜絕出現(xiàn)食品及食品原料被老鼠蟲(chóng)蠅污染的現(xiàn)象出現(xiàn),。

11.工作時(shí)間,，從業(yè)人員不得擅自離崗，拒絕非工作人員進(jìn)入食品加工區(qū),，下班后,，要及時(shí)關(guān)鎖好食堂各室門(mén)窗，防止偷盜與投毒事故發(fā)生,；一旦發(fā)現(xiàn)在食堂任室內(nèi)出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時(shí)要迅速查明原因，必要時(shí)立即報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),。

如因本人違反有關(guān)食品衛(wèi)生管理規(guī)定,，工作失職,，造成學(xué)校食堂食品安全事故的，愿意接受學(xué)校給予的一切處罰,，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

授狀人： 立狀人 ：

2011年秋

一、食堂招聘工作人員,，需持健康證,，方可進(jìn)入食堂工作。

二,、要思想品德好,，要有責(zé)任心，主動(dòng)干好自己的本職工作,。

三,、但聘為我校食堂工作人員需做滿(mǎn)一年以上，若中途辭職扣發(fā)一個(gè)月的工資,。（特殊情況除外）

四,、食堂飲用的菜飯必需衛(wèi)生，不能出現(xiàn)半點(diǎn)差錯(cuò),，若是因菜清洗不干凈或者是菜飯已變質(zhì),，用來(lái)給學(xué)生和教師食用出現(xiàn)的問(wèn)題?？郯l(fā)每個(gè)工作人員一個(gè)月的工資,。并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

五,、食堂工作人員必須要團(tuán)結(jié),，決不允許在學(xué)生面前吵架，若有出現(xiàn),，扣發(fā)雙方工作人員各一個(gè)月工資,。

六、食堂采購(gòu)人員必須按質(zhì)按量采購(gòu)食用物品,。一旦因食品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題,，扣發(fā)一個(gè)月工資，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,。

甲方簽字：

乙方簽字：

水城縣文泰學(xué)校后勤處

2015年8月10日

一,、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,，內(nèi)容應(yīng)包括法律,、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí),、各崗位加工操作規(guī)程等,。

二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,；

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴(yán)防食物中毒,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。 1,、注意員工個(gè)人衛(wèi)生,、著裝清潔； 2,、不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜,； 3、不得使用過(guò)期食品,，腐-敗變質(zhì)食品,、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品； 4,、洗菜,、切菜要肉菜分開(kāi)、生熟分開(kāi),，防止交叉污染,。為去除殘留農(nóng)藥,，蔬菜類(lèi)須浸泡半小時(shí)以上,。 5、炒菜時(shí)要煮熟煮透,，煮好的飯菜必須放在配餐間,，常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。原則上不留剩余食品,，如確須留存,，必須放置冰箱內(nèi)分類(lèi)分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放,，不得超出24小時(shí),，待煮熟煮透后可食用。 6,、用過(guò)的餐具要洗凈,、消毒并保管好。 7、及時(shí)清理垃圾,，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生,。 8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐-敗變質(zhì)等食品,。

四,、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證,、驗(yàn)收,、臺(tái)賬登記、貯存的管理,。 1,、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定（食品衛(wèi)生許可證等證件）；新購(gòu)食品及原料有無(wú)兩證（食品衛(wèi)生許可證,、檢驗(yàn)合格證）,；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。 2,、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù),，如鹵味、燒鵝,、深海魚(yú)類(lèi)（池魚(yú),、脯魚(yú)）、扁豆,、面豆,、三文治等； 3,、食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放須分類(lèi),、分架、隔墻,、離地10cm以上,，做好通風(fēng)、防潮,、食品標(biāo)識(shí),，不得同存放有毒、有害物品,。

五,、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的`人員調(diào)離相關(guān)崗位,；每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢,，通過(guò)詢(xún)問(wèn),、目測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員,，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息,。

六、建立食品衛(wèi)生管理檔案,。

七,、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)負(fù)責(zé)落實(shí),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容,，需記錄在案,，備衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管-理-員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià),，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一,。

八、及時(shí)參加食品衛(wèi)生管-理-員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格,，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明,。

九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作,。 甲方：校（園）法人代表 乙方：食品安全管-理-員 簽名 ： 簽名： （蓋章）

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,，使食品安全工作落到實(shí)處,。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制的通知》（食安委發(fā)〔2012〕２號(hào)）和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學(xué)校與食堂管-理-員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀,。

一,、工作職責(zé)

1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)上級(jí)有關(guān)部門(mén)下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn),。

2.牢固樹(shù)立食品安全意識(shí),，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅(jiān)守崗位,，每天巡視檢查,、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量,、衛(wèi)生等情況,；對(duì)違反衛(wèi)生制度,、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn),，及時(shí)消除安全隱患,，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守,、管理不嚴(yán),、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害,，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失,。

3.認(rèn)真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過(guò)期,。

4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作,，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行

操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生,；嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān)；采購(gòu)糧油,、蔬菜必須渠道正規(guī),，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬,，且保證在運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏等方面無(wú)污染；做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,，每學(xué)期不少于兩次,，有教案、有記錄,。

5.保持食堂的整潔,、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）,。操作間要生,、熟分放；做好餐具的回收,、清洗,、消毒工作；嚴(yán)格按要求做好防火,、防毒,、防盜、防蠅,、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）,；認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,，把好質(zhì)量關(guān)。

6.嚴(yán)禁使用腐爛,、變質(zhì),、受污染及劣質(zhì)原料，不采購(gòu),、加工和出售假冒偽劣,、過(guò)期、霉變的食品,；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品,；禁止食用剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒（如有舉報(bào),，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管-理-員責(zé)任）,。

7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校,，再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)給縣中小學(xué)衛(wèi)生保健所和教育局,。

二、責(zé)任追究

應(yīng)聘食堂管-理-員,，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任,。

此責(zé)任狀一式四份，學(xué)校,、食堂管-理-員,、中小學(xué)衛(wèi)生保健所、教育局各執(zhí)一份,，如食堂管理人員有變動(dòng),，要重新簽訂。

學(xué)校：

監(jiān)管單位：

食堂管-理-員： 2012年4月

食堂管理員檢討書(shū)篇七

小學(xué)

同志：

一,、組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。

二、擬定本單位的食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對(duì)其執(zhí)行情況并進(jìn)行日常督促檢查,。

三、每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄,，及時(shí)糾正不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為,，并提出處理意見(jiàn)。

四,、每天抽查原料或成品索證情況,，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符,，并提出是否需要一進(jìn)步檢驗(yàn)確證,。

五,、對(duì)學(xué)校食堂提供的集體用餐，食品留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查,。

六,、對(duì)收、退還的不合格食品進(jìn)行記錄,，并記錄銷(xiāo)毀等處理數(shù)量,、時(shí)間、方式和流向等,。

七,、對(duì)食品及餐用具衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。

八,、對(duì)從業(yè)人員的健康狀況行進(jìn)登記和管理,，組織從頁(yè)人員進(jìn)行健康檢查，落實(shí)患有有礙食品生衛(wèi)的'疾病或病癥者調(diào)離相關(guān)崗位,。

九,、向中心校報(bào)告該單位存在告的食衛(wèi)生品問(wèn)題及改進(jìn)情況，負(fù)責(zé)按要求報(bào)告食物中毒和食品污染事故,，并協(xié)助調(diào)查理處,。

十、建立食品衛(wèi)生理管理檔案,，保存各種檢查記錄,。

十一、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督,。

2016年9月1日

一,、組織從事人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)面培訓(xùn)。培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,，內(nèi)容包括法律,、法規(guī)、規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí),，各崗位加工操作規(guī)程等。

二,、制定食品管理制度及崗位責(zé)任制,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督查。

三,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴(yán)防食品中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn),。

四,、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證索票,，驗(yàn)收,，臺(tái)帳登記,，貯存的管理,。

五,、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,。每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢,，通過(guò)詢(xún)問(wèn)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員,，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

六,、接受和配合食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)負(fù)責(zé)落實(shí),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。

校長(zhǎng)簽名：

（公章）

年??月??日

食堂管理員檢討書(shū)篇八

乙方：供應(yīng)商

為加強(qiáng)公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理,，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責(zé)任制,，并強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責(zé)任到人,，防患于未然,。結(jié)合我公司安全生產(chǎn)的要求,，特制訂本安全責(zé)任書(shū),。

一,、責(zé)任書(shū)起止時(shí)間：20xx年 月 日至20xx年 月 日,。

二,、責(zé)任主體

供應(yīng)商代表人或個(gè)體商戶(hù)負(fù)責(zé)人為食堂食品原材料供應(yīng)安全的第一責(zé)任人。

三,、供應(yīng)商要求

2、供應(yīng)商每次供貨時(shí)需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,，除此之外不能聽(tīng)從任何部門(mén)或個(gè)人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應(yīng)商自己承擔(dān),。

3,、供應(yīng)商供貨時(shí)必須提供貨清單,，注明供貨品名、規(guī)格,、斤兩,、單價(jià)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期及供貨時(shí)間并簽字確認(rèn),。

4,、供應(yīng)商必須是正規(guī)渠道進(jìn)貨,，保證供貨質(zhì)量,，不得提供霉?fàn)€變質(zhì)的食品原材料,，不得提供對(duì)人體有害的食品原材料,。供應(yīng)商需嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全的相關(guān)法律,、法規(guī),，保證原材料質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

四,、責(zé)任追究

1,、凡供應(yīng)商違反本責(zé)任書(shū)第三條之規(guī)定者,，我公司有權(quán)立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議,，并有權(quán)追究乙方的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任,。

2,、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類(lèi),、數(shù)量,、時(shí)間供貨,，不得超量、延時(shí),、增加品種，否則甲方有權(quán)拒收,。

3,、對(duì)于違反食品安全相關(guān)法律,、法規(guī)，且由于供應(yīng)商所提供的食品原材料所造成的事故或責(zé)任,，由乙方承擔(dān),，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時(shí)甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金,。

五,、本責(zé)任書(shū)甲方主管食品安全的負(fù)責(zé)人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負(fù)責(zé)人簽字后即生效,。此責(zé)任書(shū)一式二份,，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：（簽字）

乙方：（簽字）

20xx年 月 日

食堂管理員檢討書(shū)篇九

1,、食堂工作人員應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn),，取得健康證明和培訓(xùn)合格證后方可崗。

2,、食品采購(gòu)定人,、定責(zé)、定崗,，每天采購(gòu)的食品都要有登記記錄,，注明名稱(chēng),、數(shù)量、價(jià)格,、金額等事項(xiàng),。采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮,、衛(wèi)生,、清潔。必須到持有衛(wèi)生許可證和有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食物,，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證,。

3、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽,，并把頭發(fā)置于帽內(nèi),，分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩,。處理食品原料后,、便后均用肥皂及流動(dòng)清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒,。

4,、不得在食品加工和銷(xiāo)售間內(nèi)吸煙，不留長(zhǎng)指甲,，不涂指甲油,，不戴戒指，不得面對(duì)食品打噴嚏,、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為,。

5、嚴(yán)禁采購(gòu)以下食物：

一是變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲(chóng),、污穢不潔,，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒,、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及制品,。三是超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品,。四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品,。

6,、洗滌,、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑,、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具儲(chǔ)存柜上有明顯標(biāo)記,。

7,、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)工作，對(duì)蔬菜,、豆制品,、肉類(lèi)每次有記錄，并48小時(shí)留樣,。對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退,。

8、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作,，餐飲具使用前必須洗凈,、消毒、符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴(yán)禁使用,。餐飲具保結(jié)柜應(yīng)每天清洗消毒，保持潔凈,。

9,、食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病,，不得上崗操作,。

10、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”,。1、生與熟隔離,。2,、食物與雜物隔離。3,、成品與半成品隔離,。4、食物與天然水隔離,。

11,、用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。1,、洗2,、刷3,、沖4、消毒

12,、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”,。1、勤洗手剪指甲,。2,、勤洗澡理發(fā)。3,、勤洗衣服,、被褥。4,、勤洗換工作衣帽,。

13、食堂工作人員自覺(jué)接受校膳管會(huì)的監(jiān)督,，虛心聽(tīng)取師生的意見(jiàn),，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量,，增加菜品種,，在色、香,、味上下功夫,。

14、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房,、飯廳及周?chē)h(huán)境整潔,，物品擺放有序、定位,，講究個(gè)人衛(wèi)生,，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育,、教學(xué)服務(wù),、為師生服務(wù)。自覺(jué)遵守食堂規(guī)章制度,，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作,。

15、對(duì)于上級(jí)部門(mén)和膳管會(huì)提出的建議和整改措施要堅(jiān)決執(zhí)行,、落實(shí)和完善,。

以上目標(biāo)責(zé)任書(shū)，希望食堂第一責(zé)任人認(rèn)真貫徹執(zhí)行,，由于疏于管理和措施不力而造成的學(xué)生安全責(zé)任事故,，將依法追究責(zé)任人的法律責(zé)任,。

學(xué)校食堂責(zé)任人（簽字）：××××小學(xué)

年月日