在當(dāng)下社會,，接觸并使用報(bào)告的人越來越多,，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧。

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇一

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，并建立有以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度,，有健全的學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，并有專職食品安全管理人員,。每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工,，并針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,。我校在接到文件后,，校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議，研究如何貫徹落實(shí)具體方案,，學(xué)?；锸晨婆c伙食領(lǐng)導(dǎo)小組成員組織協(xié)調(diào)工作，由后勤總務(wù)處負(fù)責(zé)具體落實(shí),，總務(wù)處立即召開專門會議,，研究落實(shí)措施，各飲食服務(wù)單位認(rèn)真自查自改,，開展宣傳活動,，在全校學(xué)生中廣泛宣傳，形成練好創(chuàng)建氛圍,。

二,、嚴(yán)格要求、規(guī)范行為。餐飲服務(wù)許可證都在有效期間,，未發(fā)現(xiàn)超出許可范圍經(jīng)營情況,，堅(jiān)持學(xué)校食堂吹管人員健康檢查制度，食堂食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明之后才可參加工作,，食堂原料的采購、運(yùn)輸,、儲存等過程的衛(wèi)生樣把關(guān),，索證索票，采購記錄,，臺賬齊全,。從原料到成品嚴(yán)格實(shí)施“四不”制度，并配有留樣冰柜,，專人負(fù)責(zé)成品留樣24小時(shí)備查并記錄,。人員操作規(guī)范。為避免交叉污染,，要求定期對餐具,、食品用具、容器,、冷藏設(shè)備,、加工設(shè)備進(jìn)行清洗消毒并記錄。對加工環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生消毒處理,，定期整治食堂環(huán)境衛(wèi)生,，即使添置完善各種消殺設(shè)施，消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂等有害昆蟲及其滋生條件，日常管理,、檢查有記錄,，臺賬及時(shí)歸檔。

三,、在對我校食堂進(jìn)行食品添加劑的專項(xiàng)檢查時(shí),，沒有發(fā)現(xiàn)使用羅明丹b添加劑的情況，同時(shí)對食堂負(fù)責(zé)人要求對食品添加劑要做到“五?！?。

四、統(tǒng)一管理,，加強(qiáng)教育,。學(xué)校一直堅(jiān)持邀請上級衛(wèi)監(jiān)部門到食堂指導(dǎo)工作,，熱情歡迎相關(guān)部門來食堂檢查，同時(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)主管人員和監(jiān)督員,，定期和不定期的深入學(xué)校食堂,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出整改措施,，把有可能發(fā)生食物中毒的隱患消滅在萌芽狀態(tài),。

食物中毒事故的發(fā)生與食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識缺乏和法律意識淡薄有著密切的關(guān)系，因此,，提高食品從業(yè)人員衛(wèi)生和法律知識是保證食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵,。除在學(xué)期初和期末定期召開有關(guān)人員的會議外，還利用一切時(shí)機(jī),，對所有工作人員加強(qiáng)法律法規(guī)和職業(yè)道德教育,，增強(qiáng)責(zé)任意識和敬業(yè)精神，用問卷考試的形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全方面專業(yè)操作規(guī)范的培訓(xùn),，同時(shí)也結(jié)合開學(xué)教育活動對師生進(jìn)行飲食衛(wèi)生安全教育,、宣傳、普及衛(wèi)生防疫知識,，增強(qiáng)師生預(yù)防食物中毒的意識和能力,。

食品安全工作是安全工作中重要的一項(xiàng)工作，我們一定會在上級部門的支持下,，以對師生高度負(fù)責(zé)的太多,，以高度的緊迫感持之以恒，堅(jiān)持不懈的做好食品安全工作,，不斷完善制度,，繼續(xù)強(qiáng)化硬件建設(shè)，努力提高學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全的管理水平,，切實(shí)保證全體師生安全,，保障正常的教育教學(xué)秩序，營造安全,、文明、健康,、和諧的育人環(huán)境,，維護(hù)學(xué)校和社會的穩(wěn)定。

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇二

為加強(qiáng)學(xué)校管理,，提高安全衛(wèi)生意識,，營造良好的、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在 五,、實(shí)行量化分級管理制度,，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

六,、整改 措施：

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：,、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學(xué)校要通過課堂教育、板報(bào),、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。、加大管理力度,，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度,。,、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識,。三是利用校園廣播,、黑板報(bào)、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品。

七,、存在問題 ：,、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。,、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,，工資低，不夠安心,?？傊种院阕龅缴鲜鰩讞l,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

馬龍縣紅橋小學(xué)食堂食品安全自檢自查報(bào)告 我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在 建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,，做到有記錄。

采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。把好消毒關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫消毒。

把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間,。

四,、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收,、交加工等管理工作,。

五、建立校長陪餐制,。

六,、建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議,，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,、督促,。

七,、整改措施

加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學(xué)校和食堂要通過課堂教育,、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

加大管理力度,，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程,。全面停止使用一次性碗,、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生,。

學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。

要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水,。

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差,、特別是房子較擁擠，較難開展工作,。但是,，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

附送：

學(xué)校食堂安全責(zé)任書

學(xué)校食堂安全責(zé)任書

學(xué)校食品安全是各界關(guān)注的熱點(diǎn)問題,。食品從采購,、生產(chǎn),、加工到銷售各環(huán)節(jié)稍有疏忽就可能引發(fā)食品安全事故。下面我為大家精心整理了學(xué)校食堂安全責(zé)任書,，希望能給你帶來幫助,。

為保障師生飲食綠色通道暢通，本著 服務(wù)師生,，安全 二,、食堂必須講究衛(wèi)生，切實(shí)保證伙房,、餐廳干凈整潔,，無油垢、無霉點(diǎn),、無老鼠,、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動,，不準(zhǔn)存放其他有毒物品,，伙房，餐廳,，餐具,，要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作,。

三,、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān),，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品,、蔬菜。

四,、學(xué)生餐廳,，特別是操作重地堅(jiān)決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負(fù)責(zé),。防止壞人投毒破壞,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施妥善處理。

五,、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān),。

食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放,，定期檢查,，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志,，生食品,、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事,，飯、菜熟透,，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品、變質(zhì)的飯菜,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

食品在烹飪后至出售前,，一般不超過2小時(shí),。

食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí),，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售,，隔夜剩余飯菜一律不得出售,。

每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時(shí)以上,，以備查驗(yàn),。

學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營小食品和冷飲等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事,，如不按食品衛(wèi)生法辦事,，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任,。

六,、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)： 食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范,。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生,，便后洗手，經(jīng)常剪指甲,，勤洗衣服,，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽,，把好病從口入關(guān),。

食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),，應(yīng)及時(shí)脫離工作崗位,，待查明病因或治愈后，方可重新上崗,。

此責(zé)任狀一式二份,，學(xué)校、食堂責(zé)任人,、各一份,，自簽定之日起實(shí)施,。

博愛雙語小學(xué)學(xué)校食堂安全責(zé)任書

為確保師生人身安全,，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,，本著服務(wù)師生,，安全 二、采購糧油,、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,，且保證在運(yùn)輸,、儲藏方面無污染。

三,、飯,、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

四,、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證,。

五,、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生,。

六,、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源,、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路,，防止火災(zāi)發(fā)生,，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生,。

七,、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作,，認(rèn)真做好防疫工作,。

八,、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境,。 九,、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,，發(fā)現(xiàn)不安全事故,，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理,。

十,、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式二份,，學(xué)校、食堂工作人員各存一份,，自簽訂之日起生效,。

校長： 食堂工作人員：

201x年x月x日 201x年x月x日 學(xué)校食堂安全責(zé)任書

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇三

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,，提高管理水平,，明確管理責(zé)任,，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，校長為組長,，事務(wù)、教務(wù)為副組長,，各位教師為成員,。實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí),，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。

二,、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,。

每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

三,、健全衛(wèi)生,、食品管理制度,，做到責(zé)任到人,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,。

四,、把好四個(gè)關(guān),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1),、把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

(2),、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

(3),、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

五,、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂,。

六,、整改措施：

(1),、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學(xué)校要通過課堂教育、板報(bào),、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

(2)、加大管理力度,，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度,。

(3),、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識,。三是利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品,。

七,、存在問題 ：

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,，工資低,，不夠安心,。

總之，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

1,、食堂硬件設(shè)備比較齊全；

2,、生進(jìn)熟出流程合理,；

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔,；

4,、各部標(biāo)識比較清楚；

5,、工作人員健康證齊全,；

6、滅蚊,、防鼠,、防蠅設(shè)備全。

7,、進(jìn)貨渠道合法,，索證、索票做得比較好,。

8,、食堂管理檔案較好。

不足：

1,、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋,；

2、消毒過程不夠科學(xué),，使餐具不能完全消毒,；

3、留樣容器不合格,，冰柜溫度過低,，量不足；

4,、生熟食品容器區(qū)分不明顯,；

5、食品擺架不足,；

針對以上不足,，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全,。

為了認(rèn)真落實(shí)**中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神,，把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處,，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度,，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生,，我校特制定如下食品安全實(shí)施方案,。

一．建立組織機(jī)構(gòu)

學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：**

成員：**

學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：**

組員：** **

二,、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度

（一）、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度

1,、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門健康檢查,，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證,。

2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果,。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,，如有關(guān)部門檢查時(shí),，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外,，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任,。

（二）,、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

1,、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度,；

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）；

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）,；

5,、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角,；

6,、查出問題，立即解決,，整改報(bào)告《食堂衛(wèi)生自查報(bào)告》

（三）,、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度,，堅(jiān)持清潔制度不放松,，并定期檢查；

2,、餐廳設(shè)防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施,，消滅“四害”,；

3、餐廳地面保持清潔（無水,、無油跡,、無塵土、無垃圾）,；

6,、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四),、學(xué)校防投毒措施

1,、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度,；

2,、嚴(yán)把采購、儲存,、加工,、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān)；

3,、烹飪原料專人專管,，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

5,、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),，增強(qiáng)教職工防投毒意識；

6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé),，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任,。

（五）,、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

（六）、餐具,，用餐清洗消毒制度

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上,；

3,、將待消毒后餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；

4,、將消毒后餐具置于餐具保潔柜中待用,；

（七）、烹調(diào)加工管理制度

1,、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證,；

2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服,、帽,；

3、所有使用的容器,、用具必須洗凈,、消毒。

4,、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常,；

6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上,；

7,、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺,；

8,、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；

9,、無防蠅窗紗的窗戶不得打開,；

10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間,；

11,、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況,。

三,、加大食品安全宣傳力度

利用板報(bào),、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學(xué)生食品安全意識,，增長學(xué)生安全防范能力,。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生,。

四,、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康,，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案,。

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒,。此時(shí),，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，組長在接到報(bào)告后,，應(yīng)立即向區(qū)教育局,、食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗,，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動,。

結(jié)語：以上是由小編為大家整理的小學(xué)寄宿生食堂自檢自查報(bào)告，希望可以幫助到大家,！

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇四

我校在接到省教育廳的文件后,，校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議，研究如何貫徹落實(shí)的具體方案,，并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ档耐ㄖ分嗅t(yī)大后字(xx)1號文件(附件一)，文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo),、組織,、協(xié)調(diào)工作，由后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí);后勤處立即召開專門會議,，研究落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位認(rèn)真自查自改;開展宣傳活動,，在全校學(xué)生中廣泛宣傳，形成良好的創(chuàng)建氛圍等,。在進(jìn)行面上布置的同時(shí),，還做了一條特別規(guī)定,，每天必須至少有一名校級領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)給予指導(dǎo),，立即進(jìn)行改進(jìn)。

1.嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省,、市各級主管部門的要求和規(guī)定,。

2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，為使這一措施落到期實(shí)處,，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,，并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三：《關(guān)于下發(fā)〈xx中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字(xx)9號])。

3.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo),、檢查、驗(yàn)收,、登記,、簽字制度。

4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)

有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈,，她馬上打電話給后勤處，后勤處立即派人到現(xiàn)場進(jìn)行了嚴(yán)肅處理,，并對該經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行了懲罰,。這個(gè)同學(xué)很滿意，并表示：你們一時(shí)疏忽,，改進(jìn)后我還到這里用餐,。

1.認(rèn)真按照教育廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2.按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，后勤處起草并下發(fā)了《xx中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字(xx)2號]文件(附件二),，由后勤處定期不定期組織檢查和考核，在考核中把食品,、菜肴的價(jià)格,、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn),，后勤處采取購買部分食品進(jìn)行烹飪,，制定出熟率標(biāo)準(zhǔn)，用單菜核算的辦法嚴(yán)格控制利潤率,，確保學(xué)生利益不受損害,。

3.由于食品價(jià)格的上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法,，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量,。

4.為搞好伙食,，學(xué)校還組織了“廚藝”比賽，并開展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動,。

1.充分調(diào)動學(xué)生積極性,，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會,、學(xué)生維權(quán)中心,、學(xué)生代表進(jìn)行座談,、溝通,，聽取意見，并做到期有反饋,，有措施,，有改進(jìn)。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動,，加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通,。

3.盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè)，我們要求每個(gè)食堂必須提供5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困學(xué)生,，以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習(xí),。

(一)、基礎(chǔ)設(shè)施方面：

我校兩個(gè)校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美,，餐桌椅,、空調(diào)、電梯,、電視,、防蠅等設(shè)施齊全，且整齊美觀質(zhì)量好,，面積為21500平米(含約10500平米在xx年9月份啟用),，新食堂啟用后人均面積可達(dá)2平米，炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85%強(qiáng),，且標(biāo)記明顯,，有防毒防盜措施，已實(shí)現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理,，窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1：120,。

(二)、伙食質(zhì)量方面：

食堂的主副食品價(jià)格,、質(zhì)量,、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求，食品高,、中,、低檔的搭配合理,，食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過規(guī)定的要求,，主食品能全部自制,，做到了定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

(三),、安全衛(wèi)生方面：

各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證,，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查、有記錄,，有突出事件的應(yīng)急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

(四),、服務(wù)質(zhì)量方面：

員工按要求持證上崗，熱情服務(wù),，文明用語,，服務(wù)制度承諾上墻，做到服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化,，師生能文明就餐，就餐者的滿意率達(dá)82%,。

(五),、內(nèi)部管理方面：

學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范，任務(wù)明確,。各項(xiàng)制度建全,，采購統(tǒng)一規(guī)范，監(jiān)督機(jī)制建全,，監(jiān)控有力,，內(nèi)部管理規(guī)范，有計(jì)劃,，有總結(jié),，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符,，管理實(shí)現(xiàn)了微機(jī)化,，各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，等級廚師或高工人員達(dá)到占紅,、白案人員1/4之一以上標(biāo)準(zhǔn),。

(六),、文明共建方面：

有關(guān)心貧困的措施，有和學(xué)生溝通的途徑和制度,，學(xué)生的意見和建議做到有反饋,、有記錄、有改進(jìn)措施,，有和學(xué)生的聯(lián)誼活動,，領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇五

每學(xué)年初,，學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

食堂從業(yè)人員證照齊全,、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，這方面我們做的比較好,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明,。

各類設(shè)施的安全狀況良好,。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備,、電路、開關(guān)插座,、各類庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確,。

(1)把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

(1)加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報(bào),、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度。

(3)全面禁止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識,。三是利用校園廣播、黑板報(bào),、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品,。

(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0.5平方米的要求,，食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統(tǒng)，售飯間還沒有飯爐灶,。

(2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對較少,，使學(xué)校食堂經(jīng)營者不能得到更高的報(bào)酬，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性,，平時(shí)工作人員有時(shí)會忘記穿戴工作衣帽,。

(3)學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級部門的檢驗(yàn)，致使沒有獲得合格證明,。

(4)學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行“四定”辦法,，也影響了評分成績。

總之,，要達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn),，需要我們在以后的時(shí)間里再接再勵，群策群力,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇六

幼兒園于2014年3月27日對本園食堂進(jìn)行全面檢查，尤其對食品衛(wèi)生,、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況,、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,。

1.食堂工作人員做到了“四定”，即定人員,、定崗位,、定職責(zé)、定責(zé)任,。

2.廚房配有專門消毒餐具的消毒柜,，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具,、用具嚴(yán)格消毒,。做到，一洗,、二涮,、三沖、四消毒,，餐餐洗涮,，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量,。

3.消毒后的食具嚴(yán)格管理,，分類存放在指定櫥柜內(nèi)，避免與其它雜物混放,，防止重復(fù)污染,，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底,，程序合理,，定期對保育員、炊事員進(jìn)行培訓(xùn),，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實(shí),。 4.采購員堅(jiān)決不買腐爛變質(zhì)的原料，保管員堅(jiān)決不收腐爛變質(zhì)的原料,，廚師堅(jiān)決不用腐爛變質(zhì)的原料,。

5.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā),、勤洗衣服被褥,、勤換工作服。

6.食品采購、儲存,、加工的管理,。所有采購的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān)，食品儲存嚴(yán)格按照分類,、分架,、隔墻、離地的原則,；嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離,、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離,、食品與自來水隔離,。7.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉,、生蟲等及時(shí)處理8.已經(jīng)全面做好了防鼠,、蟲、蠅,、蟑螂工作,。

9.食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,，所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,，有從業(yè)健康證。10.食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行詳細(xì)的全面檢查,。11.所有食品購物均有索證,，嚴(yán)格把關(guān) 12.包干定期大掃除，保持廚房內(nèi)外整潔,。

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇七

每學(xué)期初,，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工,，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),，從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件,，研究各階段落實(shí)措施。

本學(xué)期，學(xué)校按照上級精神實(shí)行了“五員制”上墻，即食堂操作員,、衛(wèi)生監(jiān)督員,、營養(yǎng)指導(dǎo)員,、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度,、食堂消毒制度、采購食品制度,、采購索證制度,、食品驗(yàn)收制度等,。

（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查,、有記錄,，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

（2）采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,，進(jìn)出貨手續(xù)齊全,。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo),、檢查,、驗(yàn)收、登記,、簽字制度,，定期公示市場原料和蔬菜價(jià)格。

（4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制,，學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長委員會”定期對學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),、管理、物資采購成本利潤控制,、飯菜質(zhì)量,、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督,、檢查等職能,。

(5)從業(yè)人員持證上崗,，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),，按規(guī)定穿戴工作服,、工作帽，并能做到不留長發(fā),，不留長指甲,，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利性”要求,，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,。

自“營養(yǎng)午餐”實(shí)施以來,，學(xué)校再未向?qū)W生收取生活費(fèi)，針對“營養(yǎng)午餐”按照上級要求,，堅(jiān)持做到一月一公示,，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù)，滿意服務(wù),。

我校是九年義務(wù)教育學(xué)校,，自從國家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育和“營養(yǎng)午餐”以后，學(xué)校對學(xué)生無任何收費(fèi),，學(xué)生的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和家長自愿原則下代收的,。

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇八

食堂現(xiàn)狀：

1、食堂儲物間物品擺放凌亂,，變質(zhì)食材沒有及時(shí)清除,，地板衛(wèi)生未打掃；

2,、工作人員不戴帽子,、不戴口罩、不戴手套,，衛(wèi)生難以保證,；

3、食堂整體操作間未進(jìn)行衛(wèi)生整頓,；

4,、未購置食堂專用紫外線殺蟲燈，減少食堂蚊蠅數(shù)量；

5,、食堂飯菜供應(yīng)不足,，質(zhì)量不高；

6,、食堂飯菜單一,，飯菜價(jià)格較高且不統(tǒng)一。

根據(jù)以上問題,，結(jié)合公司實(shí)際情況,，現(xiàn)進(jìn)行以下整改：

1、食堂應(yīng)確保飯菜質(zhì)量,，采購食材力求新鮮、便宜,，不采購腐爛,、變質(zhì)的食材。

2,、食堂保證飯菜豐富和提高飯菜質(zhì)量,，適當(dāng)降低飯菜價(jià)格。

3,、重視和加強(qiáng)衛(wèi)生工作,。廚房要有防蠅滅蠅措施；嚴(yán)防食物中毒和疾病傳染,。儲物間和餐廳要定時(shí)打掃,、做好保潔工作。食堂衛(wèi)生區(qū)明確個(gè)人,，加強(qiáng)獎罰制度,。

4、食堂工作人員需佩戴口罩,、帽,、手套等衛(wèi)生用品。

5,、加強(qiáng)食堂員工在管理,、技術(shù)、禮儀等方面的培訓(xùn),。

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇九

一,、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識,，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,，做到防患于未然。

二、在日常教育

教學(xué)

三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循,。

四、證件齊全有效,，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,，從業(yè)人員有《健康證》。

五,、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,，并問明出處,。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用,。

六,、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,，餐具做到餐餐消毒,，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗,。

七,、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

八,、生熟食品分類存放,，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用,。

九,、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強(qiáng)對食品采購,、供貨、加工等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近,；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生,。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放,，嚴(yán)格執(zhí)行用藥,、清理和管理制度。

辦園多年來,，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐,、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,，這是我園應(yīng)保持的,，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

芭蕾幼兒園

012-5-9

食堂自檢自查報(bào)告免費(fèi)篇十

一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,，并建立有以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度，有健全的學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu),，并有專職食品安全管理人員,。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工,，并針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,。我校在接到文件后,，校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議，研究如何貫徹落實(shí)具體方案,，學(xué)?；锸晨婆c伙食領(lǐng)導(dǎo)小組成員組織協(xié)調(diào)工作，由后勤總務(wù)處負(fù)責(zé)具體落實(shí),，總務(wù)處立即召開專門會議,，研究落實(shí)措施，各飲食服務(wù)單位認(rèn)真自查自改，開展宣傳活動,，在全校學(xué)生中廣泛宣傳,，形成練好創(chuàng)建氛圍。

負(fù)責(zé)成品留樣24小時(shí)備查并記錄,。人員操作規(guī)范,。為避免交叉污染，要求定期對餐具,、食品用具,、容器、冷藏設(shè)備,、加工設(shè)備進(jìn)行清洗消毒并記錄,。對加工環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生消毒處理，定期整治食堂環(huán)境衛(wèi)生,，即使添置完善各種消殺設(shè)施,，消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂等有害昆蟲及其滋生條件,，日常管理、檢查有記錄,，臺賬及時(shí)歸檔,。

三、在對我校食堂進(jìn)行食品添加劑的專項(xiàng)檢查時(shí),，沒有發(fā)現(xiàn)使用羅明丹b添加劑的情況,，同時(shí)對食堂負(fù)責(zé)人要求對食品添加劑要做到“五專”,。

四,、統(tǒng)一管理，加強(qiáng)教育,。學(xué)校一直堅(jiān)持邀請上級衛(wèi)監(jiān)部門到食堂指導(dǎo)工作,，熱情歡迎相關(guān)部門來食堂檢查，同時(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)主管人員和監(jiān)督員,，定期和不定期的深入學(xué)校食堂,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出整改措施,，把有可能發(fā)生食物中毒的隱患消滅在萌芽狀態(tài),。

食物中毒事故的發(fā)生與食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識缺乏和法律意識淡薄有著密切的關(guān)系，因此,，提高食品從業(yè)人員衛(wèi)生和法律知識是保證食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵,。除在學(xué)期初和期末定期召開有關(guān)人員的會議外,，還利用一切時(shí)機(jī)，對所有工作人員加強(qiáng)法律法規(guī)和職業(yè)道德教育,，增強(qiáng)責(zé)任意識和敬業(yè)精神,，用問卷考試的形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全方面專業(yè)操作規(guī)范的培訓(xùn)，同時(shí)也結(jié)合開學(xué)教育活動對師生進(jìn)行飲食衛(wèi)生安全教育,、宣傳,、普及衛(wèi)生防疫知識，增強(qiáng)師生預(yù)防食物中毒的意識和能力,。

食品安全工作是安全工作中重要的一項(xiàng)工作,，我們一定會在上級部門的支持下，以對師生高度負(fù)責(zé)的太多,，以高度的緊迫感持之以恒,，堅(jiān)持不懈的做好食品安全工作，不斷完善制度,，繼續(xù)強(qiáng)化硬件建設(shè),，努力提高學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全的管理水平，切實(shí)保證全體師生安全,，保障正常的教育教學(xué)秩序,，營造安全、文明,、健康,、和諧的育人環(huán)境，維護(hù)學(xué)校和社會的穩(wěn)定,。

定興職業(yè)技術(shù)教育中心

2011.9.13