總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲服務(wù)員工作總結(jié)篇一

一直以來酒店業(yè)的工資及福利待遇相對(duì)較弱,，在人才競爭上一直處于不利的地位,，因此人才競爭更為關(guān)鍵。隨著酒店業(yè)的服務(wù)水平不斷提高,，酒店數(shù)量的不斷增多,，人才市場的供求關(guān)系發(fā)生了巨大的變化，主要是基層普通員工的缺乏十分突出,，凡是從事酒店管理的都知道酒店基層員工,，尤其是素質(zhì)較好的人比較難找到。因此人性化管理的在酒店人力資源管理已經(jīng)到了舉足輕重的地步,。

因此如何發(fā)覺吸引,、留住、培養(yǎng),、發(fā)掘員工是酒店決策層和各部門各級(jí)管理人員必須積極面對(duì)的課題,。

一、轉(zhuǎn)變觀念,，對(duì)員工既要嚴(yán)格控制,、教導(dǎo)，也要進(jìn)行情感化管理

酒店各級(jí)管理人員對(duì)各項(xiàng)管理制度和操作程序與標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行方式比較僵硬,，因?yàn)閷?duì)實(shí)行“半軍事化管理”有片面的理解,，不少中基層管理人員對(duì)員工工作的問題一般是指責(zé)、批評(píng),、不滿得多,，而給予理解和關(guān)懷的比較少。這經(jīng)常導(dǎo)致上下級(jí)工作不協(xié)調(diào)甚至是緊張的關(guān)系,，最終導(dǎo)致更多問題的出現(xiàn),，使部門工作脫離正軌。

沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”,，要把員工視為可以培養(yǎng)成才的重要資源,。

管理人員應(yīng)該時(shí)刻表現(xiàn)出對(duì)員工工作的支持態(tài)度,。員工工作出現(xiàn)問題或出現(xiàn)差錯(cuò)后,，管理人員在指出的同時(shí)也要問員工想到解決辦法并告訴員工，并幫助其解決。不論是批評(píng)員工還是表揚(yáng)員工都要注意方式和場合,，只有充分尊重和支持員工,，員工才會(huì)產(chǎn)生工作主動(dòng)性,、積極性,。

管理人員包括經(jīng)理只有多深入一線員工工作現(xiàn)場，多進(jìn)行觀察,，并利用合適的時(shí)間參與員工的操作工作,，既可以體會(huì)新的更多的問題，拓展思路,，也可以對(duì)員工起帶動(dòng)作用,，也有助于消除某些員工對(duì)從事服務(wù)工作的“自卑”心理（個(gè)別員工的自卑情緒往往會(huì)影響到其他員工）。

二,、善待員工就是善待自己

中國現(xiàn)在的酒店存在的一個(gè)普遍問題是人員流動(dòng)大,，或跳槽、或轉(zhuǎn)行,、或因不滿足現(xiàn)狀工作消極而被開除,。造成這種情況的因素很多，主要的一項(xiàng)就是酒店業(yè)門檻低,，競爭激烈,，經(jīng)營成本較高，利潤相對(duì)低,，員工的福利待遇就相對(duì)較差,。因此，應(yīng)充分在酒店承受能力之范圍內(nèi)改善員工待遇,。

另一個(gè)原因是人們對(duì)酒店行業(yè)的特殊性的誤解,，包括認(rèn)為服務(wù)工作是低人一等、沒前途等,。這要求酒店人力資源部和部門經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn)，多做員工的思想工作,，糾正他們的錯(cuò)誤觀念,。

還有一個(gè)原因就是基層員工的勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，比如客房和餐飲的員工工作,，這就要求對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),，讓他們掌握規(guī)范化的操作方法，以省時(shí)省力,。部門經(jīng)理應(yīng)該設(shè)法形成一個(gè)愉快的團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍,，讓員工對(duì)工作和環(huán)境產(chǎn)生樂趣。

任何員工都不愿意長期從事一份十分勞累的體力工作,，而從事服務(wù)工作的大多是女性,，應(yīng)該將員工的勞動(dòng)強(qiáng)度控制在合理的范圍,，以有利于她們的身心健康。如果員工流失過大,，會(huì)造成管理和服務(wù)的下滑,，使酒店喪失核心競爭力。

一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三,、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作,，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

餐飲服務(wù)員工作總結(jié)篇二

回顧這一年的工作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下,，嚴(yán)格要求自己,，按照酒店的`要求做好自己的工作。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí),，我的工作方式發(fā)生了很大的變化,，工作質(zhì)量也有所提高。現(xiàn)在,，我過去一年的工作總結(jié)如下：

作為餐飲部的一員,，我們起著承上啟下，左右協(xié)調(diào)的作用。我們每天都面臨著復(fù)雜而富有挑戰(zhàn)性的工作,。

在飲飲堂工作的一年時(shí)間里,，一切工作都是為了提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，讓工作有條不紊,，融入到每一項(xiàng)工作中,。盡量配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是的原則,，做到上情下達(dá),，下情上報(bào)。我們酒店的宴會(huì)接待任務(wù)繁重,，下半年接待了多次重要客人和宴會(huì),。但由于種種原因，質(zhì)量和效率跟不上,，需要自我強(qiáng)化工作意識(shí),，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率,，力求全面,，準(zhǔn)確避免遺漏和錯(cuò)誤。

提高專業(yè)水平,，還有一定的距離,，不敢掉以輕心，向書本,、向領(lǐng)導(dǎo),、向同事學(xué)習(xí)，所以感覺這半年來有了一定的進(jìn)步,，管理能力,、協(xié)調(diào)能力、問題處理能力都有了進(jìn)一步的提高,，從而保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

在過去的一年里，我一直能夠認(rèn)真工作,，但仍然存在一些問題和不足,，主要表現(xiàn)在：

1.畢竟我做中餐才一年多，一邊做一邊摸索很多工作?，F(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識(shí)也不足，不能輕松工作,，工作效率有待進(jìn)一步提高,。

2.有些工作做得不夠細(xì)致，比如飯前飯后的檢查，吃飯時(shí)的監(jiān)督,，硬件設(shè)施的維護(hù),，衛(wèi)生檢查，這些都不到位,。

我的理論水平不算太高,，對(duì)中餐業(yè)務(wù)的知識(shí)和服務(wù)技巧也不精。經(jīng)過各位同事的共同努力,，下半年的工作做得很好,，總結(jié)一下還是挺有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

2,、合理安排值班工作,，全面協(xié)調(diào)、管理和檢查,。

3,、配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待和安排工作，妥善處理工作中的問題和客人投訴,，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)疑難問題,。

4.做好餐廳的安全、節(jié)能,、衛(wèi)生工作,。

5、以身作則,，監(jiān)督檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

6.在做好服務(wù)的同時(shí)做好思想工作，這樣才能團(tuán)結(jié)友愛朋友,，互相幫助,，共同進(jìn)步。

7,、認(rèn)真履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作。

由于一年到西餐廳工作,，西餐服務(wù)對(duì)我來說不是一個(gè)陌生的工作,，但對(duì)我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的,，需要盡快的上手,，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力,。

故明年的工作計(jì)劃如下：

1,、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。

2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3,、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感。

4,、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練,，提高員工的業(yè)務(wù)水平,。

餐飲服務(wù)員工作總結(jié)篇三

時(shí)光總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走,?；赝@一年來走過的路程，有著太多的'感慨,。

公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績,，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此,，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員，有職責(zé)盡自我的一份力,。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每一天一抹塵,，不留死角,，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境。

其次,，做好餐具的消毒工作,，定時(shí)將餐具分類消毒，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新,。

再次,，微笑服務(wù)，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工,。

最后,，認(rèn)真聽取反饋意見,，并及時(shí)進(jìn)行糾正，改善,。

以上幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對(duì)于不足的地方,，在新的一年里,，我必須會(huì)努力改善，爭取將自我的工作做得更好,。

餐飲服務(wù)員工作總結(jié)篇四

在這個(gè)比較輕松的暑假生活中,，本身便想通過打工來了解社會(huì)，得到一筆寶貴的財(cái)富,。于是我踏上了去尋找工作的路上,。通過努力，我為自己找到了一份服務(wù)員的工作,，但這份工作卻超乎了我的意料之外,，雖然是一份比較辛苦的工作，卻教會(huì)了我很多社會(huì)知識(shí),。它將成為我一生中一份有價(jià)值的社會(huì)經(jīng)歷,。

服務(wù)員是隨處可見的，沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務(wù)員的辛苦,，就像沒有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來之不易,。而我，在今年暑假,，有幸成為了其中的一員,。剛開始的時(shí)候，感覺很辛苦很累,。因?yàn)橄裎覀冞@種學(xué)生,，早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活。但此時(shí)的我,，不得不因?yàn)楣ぷ鞯木壒?，早上五點(diǎn)二十起床去店里，因?yàn)槲宜诘墓臼翘峁┰绮偷?，六點(diǎn)必須要到,，早上是挺忙的，但如果和中午比起來,，那就是小巫見大巫了,。

從中午十一點(diǎn)開始，客人陸續(xù)多了起來,，幾乎每天中午都是滿堂的,。這時(shí),，累的就是我們這種服務(wù)員了，而且不能坐著,，只能一直站著,。店中又有兩層樓，所以每天至少爬100層樓,。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后,，我感覺身體很輕了，飄飄欲仙啦,。到了第二天,，感覺小腿肌肉酸痛，不過還好,，我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當(dāng)過服務(wù)員時(shí)，我的想法是：不就當(dāng)服務(wù)員嘛,，小意思,。可親身體驗(yàn)后才知道很多看似簡單的事情其實(shí)未必簡單,，需要全神貫注,。“顧客就是上帝”這句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了,。當(dāng)中午客人多時(shí),，客人所點(diǎn)的菜難免會(huì)慢些，這時(shí),，我們的服務(wù)態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說話的，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了,。從這些事里,，我知道了在任何時(shí)候都要尊重別人，只有這樣,，別人才會(huì)尊重你,。除此之外，我還學(xué)會(huì)了要換位思考,，站在他人的角度思考問題,，諒解他人。有時(shí)候給別人行方便就是給自己行方便,。將來在社會(huì)上就是要和別人友好相處的,，打工期間，正好為我提供了這個(gè)鍛煉的平臺(tái),。對(duì)了,，英語很重要,。隨著上海的高速發(fā)展，很多外國人來到上海需要交流,，所以要學(xué)好英語的了,。

打工期間，要一直保持著微笑,，微笑可以讓客人的心情好一些,。同時(shí)，在將來的社會(huì)中也要微笑,。細(xì)細(xì)算來，我只打了十七天的工,。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦,。生活不用太過奢侈，錢要用在“刀刃”上,。

通過這些天的鍛煉,，我想我是值得的，至少磨練了自己的意志,。有時(shí),，困難重重，但只要挺過來,，就將看到雨后的晴天,。

市場競爭也將更加激烈，市場細(xì)分化的趨勢(shì)使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,，競爭焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力,、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面,。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,，20xx年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長,，全年零售額可望達(dá)到12100億元,，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢(shì)。

一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前,，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元，與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng),。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間,。

二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化,。近年來，商務(wù)交易,、會(huì)展活動(dòng),、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因,。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大，與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,，呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場,。連鎖經(jīng)營,、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用,。一些地方特色的家常菜館、小吃街,、美食廣場,、中西式快餐遍地開花，生意興隆,。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展,。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),，加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展,。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民,，大力提倡健康消費(fèi),、安全消費(fèi)、綠色消費(fèi),、環(huán)保消費(fèi),、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)約型消費(fèi),。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng),。好樂星長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野,、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),，使好樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營,，走出山東，走向中國,，走向世界的宏偉目標(biāo),！

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來,，公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口,，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

時(shí)間匆匆，飛快流逝,，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個(gè)月,。認(rèn)真工作，享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：

1,、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制,。微笑是最生動(dòng),、最簡潔、最直接的歡迎詞,。

2,、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課,，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對(duì)提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說,，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂,。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人,，對(duì)穿戴方面都特別隨便,，這是因?yàn)樗麄冏孕牛欢路静荒艽碡?cái)富的多少,。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人,，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

餐飲服務(wù)員工作總結(jié)篇五

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在經(jīng)理的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面對(duì)今年的工作總結(jié)如下。

一切為顧客為焦點(diǎn),，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

餐飲服務(wù)時(shí)間長,，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,。

抓好落實(shí)工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。圍繞餐廳發(fā)展要求,，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命,。

在此情形下,，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效,、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn),，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,，只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員工作總結(jié)篇六

我做為餐廳的一名服務(wù)人員,，經(jīng)過自我的努力，取得了不錯(cuò)成績,，多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工,，受到獎(jiǎng)勵(lì)。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

在平時(shí)的工作中,，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,，理解領(lǐng)導(dǎo)，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,，不推諉不扯皮，不耍小聰明,，工作上毫無怨言,，任勞任怨。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),，能夠正確對(duì)待,，不驕不躁；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,，不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到,，不早退，按時(shí)上下班,，處理好家庭和工作的關(guān)系,，全年無請(qǐng)假記錄，做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),，做到房間打掃時(shí)不留死角，一塵不染,，整潔干凈,，為客人服務(wù)時(shí)，能夠正確使用禮貌用語,，做到細(xì)心,、熱心、耐心,，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解,。查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),，及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì),，需要賠償時(shí)，說清事實(shí),，講明理由,，讓客人滿意。

和餐廳人員打成一片,，搞好團(tuán)結(jié),，互幫互助，關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中,，自我的工作完成后,，能及時(shí)幫忙其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍細(xì)心眼,，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會(huì)，共同做好工作。在生活中,，對(duì)同事虛寒問暖,，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時(shí),，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫忙,，以此來增進(jìn)友誼,，促進(jìn)工作。

雖然做服務(wù)員工作有七,、八年了,，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視,，行動(dòng)上積極主動(dòng),。做到耳到、眼到,、口到,、心到、手到,。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,，認(rèn)真聽講，不懂就問,，回家后及時(shí)研習(xí),，加深印象，工作中,，仔細(xì)揣摩,，正確應(yīng)用，不懂,、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事，弄懂弄會(huì),，不留盲點(diǎn),，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。

1,、有時(shí)工作熱情不高,，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象,。

2,、服務(wù)水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬,，缺少主動(dòng)性,。

在新的'一年里，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自我服務(wù)水平,，團(tuán)結(jié)同事,，積極積極，做到會(huì)聽話,，會(huì)服務(wù),，會(huì)學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn),，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績。

餐飲服務(wù)員工作總結(jié)篇七

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面做簡要小結(jié)如下：

一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

新的一年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

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餐飲服務(wù)員工作總結(jié)篇八

在這個(gè)比較輕松的暑假生活中,，本身便想通過打工來了解社會(huì),，得到一筆寶貴的財(cái)富。于是我踏上了去尋找工作的路上,。通過努力,，我為自己找到了一份服務(wù)員的工作，但這份工作卻超乎了我的意料之外,，雖然是一份比較辛苦的工作,，卻教會(huì)了我很多社會(huì)知識(shí),。它將成為我一生中一份有價(jià)值的社會(huì)經(jīng)歷。

服務(wù)員是隨處可見的,，沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務(wù)員的辛苦,，就像沒有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來之不易。而我,，在今年暑假,，有幸成為了其中的一員。剛開始的時(shí)候,，感覺很辛苦很累,。因?yàn)橄裎覀冞@種學(xué)生，早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活,。但此時(shí)的我,，不得不因?yàn)楣ぷ鞯木壒剩缟衔妩c(diǎn)二十起床去店里,，因?yàn)槲宜诘墓臼翘峁┰绮偷?，六點(diǎn)必須要到，早上是挺忙的,，但如果和中午比起來,，那就是小巫見大巫了。

從中午十一點(diǎn)開始,，客人陸續(xù)多了起來,，幾乎每天中午都是滿堂的。這時(shí),，累的就是我們這種服務(wù)員了,，而且不能坐著，只能一直站著,。店中又有兩層樓,，所以每天至少爬100層樓。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后,，我感覺身體很輕了,，飄飄欲仙啦。到了第二天,，感覺小腿肌肉酸痛,，不過還好，我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當(dāng)過服務(wù)員時(shí),，我的想法是：不就當(dāng)服務(wù)員嘛，小意思?？捎H身體驗(yàn)后才知道很多看似簡單的事情其實(shí)未必簡單,，需要全神貫注?！邦櫩途褪巧系邸边@句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了,。當(dāng)中午客人多時(shí),，客人所點(diǎn)的菜難免會(huì)慢些,，這時(shí)，我們的服務(wù)態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說話的,，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里,，我知道了在任何時(shí)候都要尊重別人,，只有這樣，別人才會(huì)尊重你,。除此之外,，我還學(xué)會(huì)了要換位思考，站在他人的角度思考問題,，諒解他人,。有時(shí)候給別人行方便就是給自己行方便。將來在社會(huì)上就是要和別人友好相處的,，打工期間,，正好為我提供了這個(gè)鍛煉的平臺(tái)。對(duì)了,，英語很重要,。隨著上海的高速發(fā)展，很多外國人來到上海需要交流,，所以要學(xué)好英語的了,。

打工期間，要一直保持著微笑,，微笑可以讓客人的心情好一些,。同時(shí)，在將來的社會(huì)中也要微笑,。細(xì)細(xì)算來,，我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦,。生活不用太過奢侈,，錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉,，我想我是值得的,，至少磨練了自己的意志,。有時(shí)，困難重重,，但只要挺過來,，就將看到雨后的晴天。