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學校食堂安全工作總結(jié)報告篇一

為了強化我校的安全工作,，增強食堂人員安全意識，確保學生人身,、飲食安全,，保證少年快樂健康成長,，根據(jù)武威市教育局《20__年學校食堂食品安全專項檢查工作方案》要求,，針對我校自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：

一、明確責任,，組織制度建設

成立上石灰溝小學食堂食品安全工作小組,，由校長親自擔任小組組長作。各責任人簽定安全責任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責任,、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心,，按時進行例會,，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動,。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

我校對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強對食品采購,、供貨、加工等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。

三、健康管理

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四、索證索票

1,、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作,。

五,、清洗消毒

1、我們學校食堂共設立多個水池,。水池分類使用,，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,，再進行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用,。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,，預防細菌污染,。

六、食品加工管理

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

3,、食堂從業(yè)人員對每餐進行記錄,，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學生就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會繼續(xù)努力,，使我校食堂食品安全工作做得更好。

學校食堂安全工作總結(jié)報告篇二

為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作,，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,，根據(jù)縣教育局《通知》要求，在全鎮(zhèn)開展學校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作,，特制定此方案,。

堅持統(tǒng)籌規(guī)劃,、科學安排,、突出重點、綜合治理的原則,，通過深化學校食堂食品安全整治,，鞏固餐飲服務食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識,，落實食品安全管理責任,，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂規(guī)范化管理,，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,。

（一）嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

（二）嚴查是否具有《餐飲服務許可證》。對設施設備不具備,、食品安全管理制度不健全,、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂,，責令其及時辦理,。

（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,；是否具有足夠的通風和排煙裝置,。

（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案,。

（五）嚴查索證索票制度是否落實,。認真核查學校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴查食用油脂、散裝食品,、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況,。

（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施,；消毒池是否與其他水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

（七）嚴查加工管理制度是否落實,。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求,，是否生熟分開,，是否存在交叉污染；四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透,，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施,，操作人員是否佩戴口罩,。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備,，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn),。

本次專項整治從20xx年9月至10月，具體時間安排如下：

（一）自查階段（9月15日前）

制度,、清洗消毒等七個方面進行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改,。

（二）整改階段（9月30日前）

政務處對學校教師灶,、學生灶和兩所幼兒園進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題,，落實整改措施,。

（三）檢查階段（10月30日前）

對各學校教師灶、學生灶幼兒園食堂整改措施落實情況進行復查，對整治工作進展進行評估,，注重實效,。

（一）切實加強組織領(lǐng)導。各學校和幼兒園,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合,，將宣傳教育貫穿始終,，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終,，檢查指導貫穿始終,，確保學校食堂食品安全整治扎實推進。要結(jié)合校園安全綜合治理要求,，積極推動學校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入,，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治,、著力治本，確保整治取得實效,。

（二）深入開展教育培訓,。組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度,，不斷提高食品安全責任意識和法治意識,，督促學校切實承擔餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度,，確保各項工作不留盲點,、不留死角。

全意識,，及時堵塞管理漏洞,，實現(xiàn)學校食堂的規(guī)范化管理。

20xx

北皋中心校年9月15日

學校食堂安全工作總結(jié)報告篇三

為切實加強我鄉(xiāng)學校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作,，全面提升學校食品安全保障水平,，預防、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生,，維護廣大師生的飲食安全和身體健康,。

根據(jù)縣食安委（金食安委辦發(fā)[20xx]1號）精神，我鄉(xiāng)及時組織了財政所,、教育輔導站,、派出所、民政辦、農(nóng)業(yè)服務中心,、衛(wèi)生院,、安監(jiān)站等單位，自20xx年2月20日至3月5日,，利用近半個月的時間,，對學校食堂及學校周邊食品開展了一次安全專項檢查，重點對太平中學,、小學食堂及校內(nèi),、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市,、餐飲店,、飲食攤點等進行了檢查。現(xiàn)將開展的具體工作總結(jié)如下：

食品安全,，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全,，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視,，擺上重要議事日程,，專題研究安排。本次對學校食堂及學校周邊食品安全的檢查工作,，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會辦公室牽頭,，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開展了工作,。

鄉(xiāng)學校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學校食堂安全檢查工作,；鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對食品安全問題和涉法問題進行偵查,、鑒定工作,，維護好社會治安；鄉(xiāng)畜牧站,、農(nóng)經(jīng)站,、衛(wèi)生院、民政辦,、安監(jiān)站等單位為一組,，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導，對學校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市,、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查,。

本次檢查,，前后用了近半個月時間,，各工作組以為廣大人民群眾高度負責的態(tài)度，認真細致地開展的檢查工作,，重點檢查了學校食堂,、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。

在檢查的同時,，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識,，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識和能力。經(jīng)查,，太平中學,、小學食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市,、餐飲店、飲食攤點等無重大安全隱患問題,，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好,。

檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對本次檢查工作情況進行了系統(tǒng)總結(jié),，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進行了公布,。在總結(jié)工作的同時，鄉(xiāng)食安辦加強了食品安全工作長效機制建設,，并對今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進行了部署和安排,，使全鄉(xiāng)食品安全工作進然有序地開展。

學校食堂安全工作總結(jié)報告篇四

牢固樹立全心全意為師生服務的意識,。切實做好食堂工作的每一個環(huán)節(jié)，把學校食堂安全工作列為頭等重要大事來抓,，明確責任,，層層落實?；仡櫼粚W期來,，我校在上級主管部門、鎮(zhèn)衛(wèi)生所及學校的正確領(lǐng)導下,，始終把學校食堂安全工作放在各項工作之首,，重中之重。本學期,，我們的做法具體如下：

一,、領(lǐng)導重視

1、學校成立食堂安全管理領(lǐng)導小組,，由校長親自擔任組長,，副校長任副組長,，成員由食堂負責人、會計及采買人和驗收人擔任,。明確責任,，分工到人，各負其責,，校長負總責,。定期召開食堂工作人員會議及采買人員、驗收人員會議,，研究部署學校食堂安全工作,，制訂安全

工作計劃

2,、切實加強學校食堂安全管理,。本學期定期對食堂工人、采買人員,、驗收人員進行安全培訓,，極大地了增強全體工作人員的安全知識和防范意識。

3,、加強對食堂工作人員的安全意識的教育,，提高食堂工作人員對安全工作的認識，并與全體食堂工作人員簽訂安全責任狀,，確保師生在校的飲食安全和身心健康,。

4、定期與不定期地對食堂的設備,、設施及餐具,、調(diào)料、大米等進行檢查,。

5,、關(guān)心師生飲食安全，在滿足師生的前提下嚴把病從口入關(guān),。

二,、措施扎實

1、每周一的全體食堂人員例會上,，我們始終強調(diào)按食堂操作流程環(huán)節(jié)進行,。對違反學校規(guī)定的，考核中一票否決,，更不得參加評先,，同時還要追究其相關(guān)責任,。對食堂臨時工予以辭退。

2,、請衛(wèi)生監(jiān)督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛(wèi)生講座,、國家法律和法規(guī)講座。使全體食堂人員學法,、知法,、懂法，做合格的,、稱職的餐飲人員,。

3、每天記好食品采購安全工作臺帳,、體檢臺帳,、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄,、食品留樣記錄,。

4,、嚴格執(zhí)行食堂采購制度,。我們要求采買人員堅持購買索證制度;食品購回后,，驗收人員嚴把驗收關(guān)、觀察食品是否清潔衛(wèi)生,、是否變質(zhì),、斤兩是否準確，若發(fā)現(xiàn)問題,，一追到底,，決不姑息遷就。嚴把采購食品的源頭關(guān),，確保師生每天能吃上既營養(yǎng),、衛(wèi)生又經(jīng)濟實惠的可口飯菜。

5,、對食堂從業(yè)人員要求嚴，所有從業(yè)人員都必須體檢身體,，對不健康者絕不錄用,，隔絕傳染源。

嚴格食堂管理的操作流程,，做好浸洗,、消毒、切配,、烹飪關(guān),，認真做好食堂和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，做到一刮二洗三沖四消毒五保潔，同時我們還安裝了滅蠅燈,、紫外線消毒燈,、空調(diào)等設備，確保師生飲食安全,，嚴防食物中毒,。

5、更新餐廳內(nèi)的設備,，改善師生就膳條件,。本學期投資兩萬多元添置不銹鋼餐桌。

6,、在下半年的創(chuàng)a級食堂工作中,，我們加大食堂做硬件投入，同時也認真對照a級食堂的標準進行軟件資料的準備,。嚴格要求,、嚴格管理，在驗收過程中,，深得南通和如皋專家組的好評,。順利通過a級食堂的驗收，在市局及鎮(zhèn)中心初中的工作檢查中多次得到好評,。

7,、一開學，我們將收來的學生伙食費全部足額上交給鎮(zhèn)中心初中食堂專戶賬上,，嚴禁坐收坐支,，嚴格遵守

財經(jīng)

8,、進行多種形式的飲食教育。本學期,，我們利用晨會,、

黑板報

三,、配合工作

我們食堂工作人員配合學校中心活動，積極工作,，如搬運圖書室的櫥,、撤并學校的校產(chǎn)校具、清理車棚,、挑雜草,、打掃校園環(huán)境等等。為學校校園環(huán)境建設做出貢獻,。

當然,，工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方，有待今后工作中去改正,、去充實,，更加完善我們的食堂工作，使我校的食堂管理更上一個新臺階,。

學校食堂安全工作總結(jié)報告篇五

秋季正值學校食品安全事故高發(fā)季節(jié),，為進一步做好我區(qū)學校食堂食品安全工作，強化學校依法治理的意識,，牢固樹立健康第一的指導思想,，促進學校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項規(guī)章制度,，防止食品中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，堅持“預防為主,、科學治理,、明確責任、綜合治理”的工作方針,，依據(jù)《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，把日常監(jiān)管與集中整治,、食堂自律與部分監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

食品安全監(jiān)管對我校食堂開展了專項檢查,，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式,，依據(jù)學校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細檢查學校食堂環(huán)境,、許可情況,、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒,、索證索票制度,、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié),，檢查總體情況良好,，學校負責人高度重視學校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求,，各項制度落實比較到位,，但檢查中也發(fā)現(xiàn)學校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范等,，針對存在的題目,，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書，責令限期整改,。

學校都建立健全食品安全責任制度,，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責任，確保治理責任到人,，校長作為第一責任人,，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導作為直接責任人親身檢查督促,，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目,，專職食品衛(wèi)生治理職員認真履行職責，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求,，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實,，學校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進步。同時我校認真完善食品安全突發(fā)事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度,，積極開展應急演練,，確保食品安全工作常抓不懈。

學校通過開設健康教育課,、專題講座,，利用板報、校園廣播、發(fā)放食品安全資料等多種形式宣傳普及食品安全知識,，加強廣大師生的法律知識和維權(quán)意識,，做到人人知曉，廣泛參與,。同時加大對食堂從業(yè)職員培訓,，10月x日下午，開展了一次食品安全知識培訓,，重點講解了《食品安全法》,、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應急處理，進一步有效提升了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務水平,。

學校食堂安全工作總結(jié)報告篇六

學校地處鄞州中心城區(qū)核心地帶,，位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米,，建筑面積21559平方米,，總建設資金約1.1億元，設計規(guī)模30個教學班,，可容納1225余名學生,。

學校校園環(huán)境優(yōu)美，教育教學設施先進,。校區(qū)按浙江省一類學校的標準要求設計和建造,，建有圖書資料中心、科學實驗中心,、多媒體教學中心,、藝術(shù)體育中心、健康教育中心等“五大教育中心”,。配備現(xiàn)代化集成控制系統(tǒng),、有線廣播系統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng),、程控電話系統(tǒng),、校園網(wǎng)絡系統(tǒng)、辦公管理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”,。新校區(qū)將于20xx年秋季正式建成投入使用,。

學校現(xiàn)有一年級8個二年級5個教學班,，545名學生,，34名專任教師。其中2位教師是高級教師職稱,；有5名教師獲得市區(qū)骨干教師稱號,，十余名教師榮獲過省,、市、區(qū)級教壇新秀稱號,。80%教師具有本科學歷,，3名教師具有研究生學歷。學校還分別從華東師范大學,、陜西師范大學、浙江師范大學公開招聘多名碩士研究生,、本科生,。用愛心、誠心,、細心和耐心換取家長的放心,，用高尚的師德、精湛的師技,、博大的師愛換取學生們的快樂成長,，已成為堇山每一位教師永恒的追求。這支師德高尚,，業(yè)務精良的教師團隊正帶動著學校教育教學工作向著既定發(fā)展目標快速前進,。

年輕的堇山小學，秉承“尊重關(guān)注每一個,，多元發(fā)展每一個,，好習慣滋潤每一個”的辦學理念；確定了“把學校辦成品質(zhì)一流,、外語教學特色鮮明的高品位小學”的辦學目標,；確立了“求知、向善”的校訓,，“博學明禮,、修身健體”的校風，“尊重關(guān)注,、樂教善教”的教風,，“樂學善思、自主合作”的學風,；堇山人以“人文校園,、英語學園、書香校園,、個性樂園,、幸福家園”的特色校園思路來規(guī)劃學校未來的發(fā)展。努力實現(xiàn)“建設有文化有品位的校園,、塑造有思想有風格的教師,、培養(yǎng)有特長有個性的學生、創(chuàng)辦有特色有品位的學校”的四大目標,。

學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康,，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導思想重視,，工作上支持,，資金上保證。開學初我校就以高標準通過了“b”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責任重大，工作重要性認識到位,，有責任心,、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

學校的食堂由我們后勤管理處全面負責,，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,，膳管會由工會,、教師代表，學生家長代表,，直接對校長室或后勤管理處提出伙食的質(zhì)量評價,。學校食堂工作人員成立班組，分別由學校的負責人為組長,，分工到人,，明確職責，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督,、考核,。

學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓,，今年我們進行了模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

現(xiàn)學校食堂的嚴格按照五常法來進行操作,，做到了每周菜單公布，每天菜品由學校負責人開出菜單,，經(jīng)后勤管理處審核,，再由定點單位送貨，由后勤管理處處委派的專人負責驗收,、審核,，然后由后勤管理處主任審批，整個過程由學校監(jiān)督衛(wèi)生,，不定期抽查相結(jié)合,。學校現(xiàn)有600人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐做到每日不重復，中餐做到四周不重復,，并采取每天三菜一湯的方式來適合學生的口味,。所有菜價由區(qū)菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序,，食用油和大米在區(qū)糧油公司統(tǒng)一采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的菜籃子配送單位提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由后勤管理處驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān)。從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人,，明確職責,，及時記載，后勤管理處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學習，樹立為教育服務,、為師生服務的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，使更多的學生家長加入到學校食堂管理工作中來,，從而做好家長,、社會的宣傳教育，平時要加強對后勤管理處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題。

學校食堂安全工作總結(jié)報告篇七

我校本著對學生,、對家長,、對社會高度重視的'態(tài)度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：xxx校長為組長,，xx、xxx為副組長,，班主任為成員,；校長為學校食堂食品安全第一責任人，xx老師專管負責,，實行分工負責,，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議,，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組的陪同下對學校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導，檢查了食堂,、儲存室等,，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄,、索證索票,、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導等方面進行了全面檢查,，檢查情況如下：

1,、學校食堂《餐飲服務許可證》有，證號：xxx,，有效期至20xx年5月27日,，負責人xxx。炊食員,、食堂管理員健康證,，上崗證齊全。

2,、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛、變質(zhì),、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室,、食堂。

3,、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

4,、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬,。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6,、學校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責,。

7,、食品冷藏、冷凍做到了原料,、成品分開存放,。

1,、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證,。

2,、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋,。

3,、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵,。

4,、檢查時餐具未及時消毒。

5,、操作間未按標準做到防塵防灰,。

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學生的生命安全,，對檢查督導情況整改如下：

1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,，尤其是消毒柜,、留樣柜、冰柜,、洗菜池,、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗,。

2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）,。

通過本次檢查指導,，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設備進行了整治,。

學校食堂安全工作總結(jié)報告篇八

一,、學習方面。身為一名共產(chǎn)黨員,，我首先想到一切聽從學校各級領(lǐng)導的安排,，積極參加學校的各項活動，認真學習專業(yè)即使知識,，提高自身素質(zhì)和實際工作能力,，增強自己與時代責任感及工作自信心。

二,、工作方面,。立足本職崗位,。端正工作態(tài)度，尊章守紀,。在每天的工作中,，團結(jié)同事營造和諧氣氛，創(chuàng)造整齊清潔衛(wèi)生的工作環(huán)境,。有時接到就餐任務,。我總是早來晚走，加班加點和同事們一起提前完成任務,，從不叫苦叫累,，愉快的投入每天的工作中。全心全意的為全體教職工及學生提供優(yōu)質(zhì)的.飲食服務,，牢固樹立“服務是天職”的思想,。讓每位師生健康、放心地在我們食堂就餐是對我工作最好的體現(xiàn),。

三,、義務奉獻。為了全體教師及學生就餐需要,，我和同事一起無論節(jié)假日和公休日到隨叫隨到,。今年還增加了包餃子的任務，我總是利用加班或加點,。擠時間的完成任務,，不計較得失，作到了有利于學校的事情力爭做好,。

總之,，以上急電內(nèi)容是為了總結(jié)成績，查找不足,，便于見后更好的工作,。敬請領(lǐng)導和同時們批評指正。

學校食堂安全工作總結(jié)報告篇九

時間總是在不經(jīng)意間溜走,，我們的工作已經(jīng)結(jié)束,。我相信你在這段時間里收獲了很多，不妨坐下來好好寫寫工作總結(jié)吧,！工作總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面小編給大家整理了學校食堂安全整改工作總結(jié)（通用），希望大家喜歡,！

為了消除學校食品安全隱患,，保障師生的食品安全，根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學校食品衛(wèi)生工作,，我校認真安排,，扎實落實，成立了由主管安全的副校長為總負責,，分管總務主任,、食堂管理員、食堂負責人,、廚師及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導小組,，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救,，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：

1,、加強組織領(lǐng)導,，采取有效措施，切實做好學校食堂食品安全工作,。在上級領(lǐng)導的指導下和學校領(lǐng)導的直接部署下,，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實際情況,，全面開展我校的學校食堂食品安全專項整治工作,。

2、成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,。真正做到了“領(lǐng)導包掛,，要求明確，各負其責,，責任到人”,。對學校的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查,。排查結(jié)束后,，及時進行整改，制定了詳實的整改措施,，進一步完善各種規(guī)章制度,，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患,。通過自查工作的開展,，進一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識,，進一步增強了食堂管理人員,、食堂從業(yè)人員的法律意識和責任意識。

3,、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》,，并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。

4,、制定嚴格落實食品安全管理制度,。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”,，有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。安裝換氣扇,，有效地做好了食堂、儲藏室及制作間的空氣流通,。

5,、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書,，做到了從業(yè)人員持有有效地體檢合格證上崗,。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時,，應及時上報,，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。

6,、積極開展食品安全知識培訓,，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。

7,、落實索證,、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求,，實行食品及原料的準入制度,。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時,，及時索要其衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等,。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度,，進貨驗收后,，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期,，原料,、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料,。食品及原料的存放,，嚴格按照管理要求進行分類存放。

8,、清洗消毒,。食堂備有有效的洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔,。消毒用具與其他用具分開存放,，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具,、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求,。

9、加強食品加工制作管理,。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品。原料,、半成品和成品存放,，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸和存放食品原料的工具和設備經(jīng)常清理,，保持清潔,。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃地少買勤買,，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的食品和原料,。食品原料加工清洗過程中，嚴格按照規(guī)程要求進行操作,，清晰徹底,，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗的食品與已加工清洗的食品及原料的交叉感染,。豆類食品煮熟煮透,，確保食品無毒副作用。冰箱存放的食品,，存放時間超過兩小時,，食用前必須加熱。

10,、定期對食堂進行無害消毒,，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，確定每天學生就餐期間的安全由值周教師負責，并有學校班子成員實行陪餐,。要求經(jīng)常打掃操作間,、保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒,，建立責任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各種管理制度。針對存在的問題逐一檢查落實,，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康,。

11、食品留樣管理,，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱,，并制足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證24小時通電并正常運行,。食品留樣有專人負責管理和清理處理,，留樣食品存放之間必須達到48小時以上。所需食品原料及食品添加劑,。如：醬油,、醋、味精,、食鹽,、花椒等，都從定點超市購買,，做到專店采購,。有專人負責、專柜存放,、有專用工具,，并且設立專用臺賬。雖然我們做了一些工作,，但是與上級要求還有一定差距,。我們將在下一階段的工作中，堅持統(tǒng)籌規(guī)劃,、科學安排,、突出重點,、綜合治理的原則，進一步提高學校食堂食品安全責任意識,，進一步完善和落實食品安全管理制度,，嚴格規(guī)范食品加工制作行為，全面消除食品安全隱患,，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全,。

學校食堂安全責任重于泰山！我們會以此次食堂食品安全自查工作為契機,，繼續(xù)加強食堂安全衛(wèi)生工作,，為平安和諧校園而繼續(xù)努力！

為切實加強我校食堂食品安全,，保障全校區(qū)師生飲食安全,，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)國家,、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神,，對我校（營養(yǎng)改善計劃實施學校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

一,、 工作開展情況

按照要求,，我校食品安全管理、餐飲服務許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明、索證索票管理,、加工制作管理制度,、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認真進行了整改。

（一） 完善食品安全監(jiān)管整治工作機制

切實加強組織領(lǐng)導,。我校都高度重視學校食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治,、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管,、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來,，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終,、落實責任貫穿始終,、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效。

（二） 具體工作

1.自查了學校食堂是否建立食品安全責任制,。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。2.自查食堂是否具有餐飲服務許可證,。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍,、超能力經(jīng)營問題,，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂,，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證,，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改,，辦理許可證,。

3.自查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動,、科學有效地做好傳染病防控措施,，認真核查了學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置,。

4.自查學校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效,。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否有效,；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時,，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位,。

5.自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收,，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求,。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴查食用油脂,、肉,、米、面,、蔬菜,、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為,，是否達到專店采購、專柜存放,、專人負責,、專用工具、專用臺賬要求,。

6.自查學校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施,、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點,，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施,；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

7.自查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求,，是否生熟分開，是否存在交叉污染,，四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為,，操作人員是否佩戴口罩,；嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備,，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn),。

二、下一步工作安排

一是深入開展教育培訓,。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓,，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理,、保存好，以備檢查，主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任,，建立健全食品安全,、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點,、不留死角,。

二是認真開展全面排查。繼續(xù)組織本校,、園的相關(guān)人員對學校食堂進行全面排查,，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施,，堵塞管理漏洞,。

應急預案，結(jié)合傳染病防控,、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作,，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患,，督促排查，降低學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害,，提高防控水平及應對能力,。

四是切實做好信息報送工作。

秋季正值學校食品安全事故高發(fā)季節(jié),，為進一步做好我區(qū)學校食堂食品安全工作,，強化學校依法治理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想,，促進學校改善衛(wèi)生條件,，完善食品安全各項規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生,，保障師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8,、9月份聯(lián)合開展了加強學校食堂食品安全專項工作,，堅持“預防為主、科學治理,、明確責任,、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來,，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

1,、認真開展學校食堂食品安全檢查

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對我區(qū)學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家,，小學食堂3家,，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式,，依據(jù)學校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內(nèi)容,，仔細檢查學校食堂環(huán)境、許可情況,、從業(yè)職員健康狀況,、餐飲具消毒、索證索票制度,、食品加工制作治理和食用油,、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好,，各學校,、幼兒園負責人高度重視學校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求,，各項制度落實比較到位,，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別學校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范,，臺賬登記不全,，針對存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書,，責令限期整改,。

2、全面落實學校食品安全責任制度

各學校都建立健全食品安全責任制度,，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責任,，確保治理責任到人，校長（園長）作為第一責任人,，總攬全校食品安全工作,，分管領(lǐng)導作為直接責任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目,，專職食品衛(wèi)生治理職員認真履行職責,，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實,，學校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進步,。同時我區(qū)各學校認真完善食品安全突發(fā)事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應急演練，確保食品安全工作常抓不懈,。

3,、大力開展宣傳教育培訓

檢查中，大部分學校通過開設健康教育課,、專題講座,，利用板報、宣傳欄,、校園廣播,、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識，進步廣大師生的法律知識和維權(quán)意識,，做到人人知曉,，廣泛參與。同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓,，9月30日下午,，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓，重點講解了《食品安全法》,、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應急處理,，有效進步了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務水平。

此次學校食品安全工作,，針對性強,、重點突出,、目的明確,、檢查范圍廣，全區(qū)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進步,，學校食品安全工作步進了制度化,、規(guī)范化、科學化治理的軌道,，有效的消除了食品安全隱患,，為預防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ)，今后,，我局將繼續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)視檢查力度,，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

為進一步增強學校食堂,、校園周邊及學生"小飯桌"畜產(chǎn)品安全意識,，促進學校食堂及"小飯桌"規(guī)范化管理，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生,，我所通過健全制度,、督促指導、強化執(zhí)法等綜合有效措施，加大了對學校食堂,、校園周邊及學生"小飯桌"飲食攤點采購經(jīng)營的畜產(chǎn)品,、生鮮活肉制品和生鮮乳的監(jiān)督檢查力度，消除了畜產(chǎn)品安全隱患,，確保了廣大師生食肉安全?，F(xiàn)將專項整治工作總結(jié)如下。

一,、加強領(lǐng)導,，明確責任

我所深刻認識到學校食堂及學生"小飯桌"畜產(chǎn)品安全工作是全區(qū)校園綜合整治工作的一項重要內(nèi)容，領(lǐng)導高度重視,，切實加強了組織領(lǐng)導,，明確責任，劃片包干,，以對廣大師生高度負責的態(tài)度,，切實加大了對學校食堂及學生"小飯桌"的監(jiān)督檢查力度。

二,、整治措施

1,、強化肉品市場日常監(jiān)管，確保上市肉品安全,。一是對市場經(jīng)營的肉品持證情況進行監(jiān)督檢查,。我所執(zhí)法人員按照工作分工，對校園周邊農(nóng)貿(mào)市場,、肉品門店,、超市等肉品經(jīng)營場所進行了監(jiān)督檢查，查驗肉品經(jīng)營戶的檢疫證明和購銷臺賬,，并與肉品經(jīng)營戶簽訂《肉品經(jīng)營人員肉品衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)管責任書》,，切實提高了經(jīng)營人員守法經(jīng)營意識；二是加大了對動物及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度,。我所展開了索票索證,、購銷臺賬的可追溯機制的建立和執(zhí)行情況的檢查，切實加強了對各個畜產(chǎn)品市場,、銷售攤點及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，嚴厲打擊逃避檢疫、出售白條肉和病害肉的違法行為,。

3,、強化奶站監(jiān)管，確保生鮮乳質(zhì)量安全,。為確保全區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全,，保障廣大師生和全區(qū)群眾喝到"放心奶",，我所對生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管始終高度重視，無絲毫放松,，并將工作落到實處,，對收奶點和擠奶站，到場,、到站,，逐一檢查，全面監(jiān)控,、不留死角,，對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記，強化車輛管理制度,，依法規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和運輸行為,，并嚴格生鮮乳收購站市場準入制，對無兩證的奶牛散養(yǎng)戶進行督促辦證,。

4,、加大宣傳力度，營造良好氛圍,。我所充分發(fā)揮新聞,、網(wǎng)絡、報刊等媒體的優(yōu)勢,，通過懸掛宣傳標語,、發(fā)放宣傳材料及張貼公告等多種形式開展了預防畜產(chǎn)品安全事故知識的宣傳，提高了師生預防食源性疾病的能力,，加大了對廣大師生畜產(chǎn)品安全知識的'宣傳力度,，增強了廣大師生的自我保護意識和防范意識。

5,、規(guī)范監(jiān)督執(zhí)法,，不斷強化監(jiān)管力度,。我所執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過程中,，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》,、《動物檢疫管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī),，做到依法辦事、依法行政,，在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政處罰法》規(guī)定的執(zhí)法程序,，做到亮證執(zhí)法、秉公執(zhí)法,、文明執(zhí)法,、依法執(zhí)法,、準確執(zhí)法。同時,，高度重視群眾舉報案件的查處,，做到有案必接、有報必查,，通過規(guī)范行政自由裁量權(quán),，保障了法律,、法規(guī)、規(guī)章的正確實施，維護公民,、法人和其他組織的合法權(quán)益。

三,、存在的問題

1,、執(zhí)法難度較大。主要表現(xiàn)在行政執(zhí)法手段匱乏,、執(zhí)法面大,、情況復雜，執(zhí)法對象法制意識淡薄和文化知識差,，對相關(guān)法律法規(guī)掌握不全面等情況,。

2、綜合執(zhí)法隊伍不健全,。目前,，全區(qū)沒有建成一支專職農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機構(gòu)，多層次執(zhí)法,、多頭執(zhí)法,，執(zhí)法分散，執(zhí)法力量薄弱,，執(zhí)法人員缺乏,，仍然是目前存在的主要問題。

四,、今后的工作思路及安排

1,、繼續(xù)加大對畜產(chǎn)品市場的監(jiān)管力度。加強對全區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢查,，保障"放心肉"工程順利實施,。一是加大對肉食品市場的監(jiān)督檢查力度；二是加強對定點屠宰場的監(jiān)管,；三是嚴把畜產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān),，實施執(zhí)法人員責任追究制，堅決杜絕不合格肉食品上市,。

2,、加強部門聯(lián)系,，增加執(zhí)法合力。一是加強與相關(guān)執(zhí)法部門的聯(lián)系,，加大執(zhí)法力度,；二是加強與群眾的聯(lián)系，充分利用群眾的監(jiān)督職能,，建立暢通便捷的舉報投訴渠道,，將舉報電話向社會公開，提高群眾監(jiān)督執(zhí)法的積極性,，形成社會執(zhí)法的強大合力,。

為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全,，有效預防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生,，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展20__年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導重視，精心布置

根據(jù)省局文件精神,，結(jié)合我縣實際,，為確保此次專項檢查高效有序開展，我局召開專題會議,，對本次專項檢查工作做了具體的安排,，明確工作任務、范圍,、重點,、要求，會后將全局監(jiān)督人員分為三個小組,，分別由三位局領(lǐng)導帶隊分片區(qū)對全縣各中學食堂及托幼機構(gòu)食堂進行專項檢查,。

二、專項檢查工作開展情況

本次專項檢查中,，我局監(jiān)督人員重點對學校食堂以下幾點進行了檢查：

（一）學校食堂是否持有效的《餐飲服務許可證》,；

（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；

（三）餐飲服務食品安全管理制度建立情況,；

（四）大宗食品是否索證索票,；

（五）每餐是否按規(guī)定留樣,；

（六）食品臺賬建立情況,；

（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏,、保潔設施設備,；

（八）是否有防蠅,、防塵、防鼠的設施,；

（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況,；

（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品,；

（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容,。

此次專項檢查共出動執(zhí)法人次113人次；出動執(zhí)法車輛19臺次,；檢查學校食堂56家,，其中中學食堂9家；小學食堂22家,；幼兒園食堂25家,；其中2家小學食堂未取得《餐飲服務許可證》；食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%,；制作指導性監(jiān)督意見書43份,，對11戶學校食堂存在安全隱患的，出具了限期責令整改通知書,。

三,、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題

在對學校食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)存在的主要問題是：

部分學校及托幼機構(gòu)主要領(lǐng)導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任,，學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,，食品安全管理制度不健全或不落實，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識,，對食品加工流程不熟悉,，食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范。食品原料索證索票制度落實不到位,。

學校安全穩(wěn)定是事關(guān)社會安定團結(jié)的大事,。保障學生和少年兒童的安全，確保學校師生的飲食衛(wèi)生安全,預防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生,學校對食品衛(wèi)生安全高度重視,。一學年來,，學校由于制度落實到位，檢查細致,，學校未發(fā)生任何食品安全事故,。食品安全重于泰山。學校食品衛(wèi)生安全工作,，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障,，也關(guān)乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿意教育的前提和保證,。堅持以人為本,，預防為主,，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作,。"民以食為天,，吃飯是第一件大事”。學校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學生的健康與學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。各地學校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘,。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心,。也影響學校正常的教學秩序,，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當作頭等大事來抓,，顯得尤為重要,。

一、領(lǐng)導重視,，責任明確,，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡。

為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處,，學校成立了以校長為組長,，總務主任為副組長，具體負責食品安全的管理和督查工作,。為學校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,，提供了強有力的組織保證。

二,、建立規(guī)章制度,，重抓落實。

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》,，《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責,。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依,，管理工作有章可循。確保落實,，監(jiān)督到位,。學校還層層簽訂《學校食品衛(wèi)生安全責任書》，并為每個工作組配備一名監(jiān)督員,，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān),。由于制度健全，職責到位，責任落實,，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展,。

三,、堵住源頭,，規(guī)范定點采購原材料。

我校本著對學生,、對家長,、對社會高度重視的態(tài)度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20__年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20__]25號）要求,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

一,、成立領(lǐng)導機構(gòu),，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：劉應彪校長為組長，王克金,、王明輝為副組長,，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人,，王克金老師專管負責,，實行分工負責，層層落實,。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工會議,，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二,、檢查情況

20__年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組的陪同下對學校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導,，檢查了食堂、儲存室等,，檢查時從《餐飲服務許可證》,、記錄、索證索票,、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：

(一),、檢查中肯定的地方

1,、學校食堂《餐飲服務許可證》有證號：，有效期至20__年5月27日,，負責人劉應彪,。炊食員、食堂管理員健康證,，上崗證齊全,。

2、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛,、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室,、食堂,。

3、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔,。

4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬,。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6,、學校沒有使用食品添加劑,，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責。

7、食品冷藏,、冷凍做到了原料,、成品分開存放。

(二),、存在的問題：

1,、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證,。

2,、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差,，洗菜池內(nèi)堆放洋芋,。

3、操作間灶臺抽油煙機有污垢,，墻壁有大量灰塵,。

4、檢查時餐具未及時消毒,。

5,、操作間未按標準做到防塵防灰。

三,、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的生命安全,，對檢查督導情況整改如下：

1,、在20__年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜,、留樣柜,、冰柜、洗菜池,、抽油煙機,、墻壁等進行了打掃和清洗。

2,、在20__年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）,。

通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高,，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設備進行了整治,。

為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全,，嚴防食物中毒事故發(fā)生,，根據(jù)《__鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的.通知文件要求，在我鎮(zhèn)學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查,，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：

一,、組織領(lǐng)導

鎮(zhèn)及時召開了由安監(jiān)辦、教育辦,、各中學校長,、各中心校長、各校點負責人參加的會議,，會上傳達學習了《__鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學校食堂,、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內(nèi)容，安排部署了學校食堂,、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間,，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導任組長、安監(jiān)辦,、教育辦等部門組成的檢查組,，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學校食堂、周邊食品進行一次規(guī)模細致的檢查,。

二,、突出重點，全面開展檢查

強化對學校食堂,、周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患,，深入推進農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施,，嚴防學校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學校食堂食品安全保障水平,。以轄區(qū)各級各類學校,，含中學、小學,、幼兒園等,。以中小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查,、自糾和督促檢查,。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改,，嚴查違法違規(guī)行為,。

三、檢查結(jié)果及存在的問題

（一）檢查結(jié)果

此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學校食堂的檢查,。檢查中,，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起,，現(xiàn)場要求整改8起，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,，教育辦,、各學校領(lǐng)導對各類安全都高度重視，都有專人負責監(jiān)督管理學校食堂的食品安全工作,。

（二）存在的問題

部分學校由于條件有限,，還不能完全做到所涉及的款項及內(nèi)容。

1,、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。?/p>

2,、留樣還不夠規(guī)范,；

3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強,。

四,、下一步工作打算

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學及幼兒園食堂食品安全工作,，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生,、硬件、制度,、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查,，將食堂食品安全工作常抓不懈。