總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇一

為切實加強我鄉(xiāng)學校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作,，全面提升學校食品安全保障水平,，預防,、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生，維護廣大師生的飲食安全和身體健康,，根據(jù)縣食安委（金食安委辦發(fā)[20xx]1號）精神,，我鄉(xiāng)及時組織了財政所、教育輔導站,、派出所,、民政辦、農(nóng)業(yè)服務中心,、衛(wèi)生院,、安監(jiān)站等單位，自20xx年2月20日至3月5日,，利用近半個月的時間,，對學校食堂及學校周邊食品開展了一次安全專項檢查，重點對太平中學,、小學食堂及校內(nèi),、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市,、餐飲店,、飲食攤點等進行了檢查。現(xiàn)將開展的具體工作總結(jié)如下：

一,、加強領導,，提高認識

食品安全，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全,，鄉(xiāng)黨委,、政府高度重視，擺上重要議事日程,，專題研究安排,。本次對學校食堂及學校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力配合,，分組開展了工作,。

鄉(xiāng)學校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學校食堂安全檢查工作；鄉(xiāng)派出所,、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對食品安全問題和涉法問題進行偵查,、鑒定工作，維護好社會治安,；鄉(xiāng)畜牧站,、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院,、民政辦,、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領導,，對學校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市、餐飲店,、飲食攤點等進行了檢查,。

二、檢查情況及結(jié)果

本次檢查,，前后用了近半個月時間,，各工作組以為廣大人民群眾高度負責的態(tài)度，認真細致地開展的檢查工作,，重點檢查了學校食堂,、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。在檢查的同時,，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識,，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識和能力。經(jīng)查,，太平中學,、小學食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市,、餐飲店、飲食攤點等無重大安全隱患問題,，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好,。

三、總結(jié)工作,，加強防范

檢查工作結(jié)束后,，鄉(xiāng)食安辦對本次檢查工作情況進行了系統(tǒng)總結(jié),，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進行了公布。在總結(jié)工作的同時,，鄉(xiāng)食安辦加強了食品安全工作長效機制建設,，并對今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進然有序地開展,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇二

為進一步加強學校及周邊安全工作,，確保廣大師生生命健康安全，嚴防食物中毒事故發(fā)生,，根據(jù)《簡陽市義務教育學校及周邊環(huán)境整治工作方案》的通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查,，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：

我鎮(zhèn)及時召開了由食品辦,、綜治辦、交管辦,、民政和綜合事務辦,、x幼兒園等負責人參加的聯(lián)席會議，安排部署了學校食堂,、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間,，成立了由分管食品安全的領導任組長、食品辦,、綜治辦,、交管辦、民政和綜合事務辦等部門組成的檢查組,，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學校食堂,、周邊食品進行一次規(guī)模細致的檢查。

我鎮(zhèn)強化對學校食堂,、周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患,，深入推進農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施,，嚴防學校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學校食堂食品安全保障水平,。轄區(qū)各級各類學校,，含中學、小學,、幼兒園等,。我鎮(zhèn)以中小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查,、自糾和督促檢查,。及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改，嚴查違法違規(guī)行為,。

（一）檢查結(jié)果

此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學校食堂及周邊食品的檢查,。檢查中，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患x起,，現(xiàn)場要求整改x起,，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患，民政和綜合事務辦,、各學校領導對各類安全都高度重視,，都有專人負責監(jiān)督管理學校食堂的食品安全工作。

（二）存在的問題

1,、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。?/p>

2,、留樣還不夠規(guī)范,；

3、學校外流動攤販不好管理

下一步鎮(zhèn)民政和綜合事務辦將起到牽頭作用,，督促食安辦繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學及,、幼兒園食堂食品及周邊安全工作，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生,、硬件,、制度、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查,，將食堂食品安全工作常抓不懈,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇三

我縣目前獲證中學食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家,。

為切實加強我縣學校,、托幼機構(gòu)學校食堂監(jiān)督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發(fā)生,，保障廣大師生身體健康和生命安全,，我局制定了學校食堂及周邊餐飲服務食品安全整治工作方案，每年3月至4月,、9月至10月,，對全縣中學、托幼機構(gòu)食堂開展日常監(jiān)督檢查,。重點檢查內(nèi)容為：學校食堂是否建立食品安全責任制,、餐飲服務許可證情況、從業(yè)人員健康證明狀況,、環(huán)境衛(wèi)生狀況,、索證索票制度落實情況,、加工制作等相關(guān)管理制度情況、食品留樣情況,、餐廚廢棄物的處理,、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為,。共計檢查中小學,、托幼機構(gòu)的食堂71戶次，責改71戶次,。

為從根本上提高學校食堂從業(yè)人員的責任意識和食品安全意識,，我局加大了對學校食堂從業(yè)人員的教育培訓工作。于4月16日進入大龍鄉(xiāng)中心學校開展食品藥品安全法律法規(guī)知識培訓會,，講解了申辦餐飲服務許可證應當具備的條件,、餐飲服務經(jīng)營管理在食品安全方面的注意事項；于8月31日召開學校負責人及食堂管理人員食品安全知識培訓會,，會上對《貴州省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》（暫行）做了講解,，介紹了分級評審,、量化評價等內(nèi)容,，要求各學校食堂按照《貴州省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》（暫行）的規(guī)定，認真做好自查評分,，并向我局提交量化分級申請表,，開展量化分級工作。

我局于3月10日至11日,，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品安全專項行動,，重點檢查《餐飲服務許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性,、各種硬件設施的使用及養(yǎng)護,、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康

情況,、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執(zhí)行情況,、食品加工工藝流程、食品留樣的執(zhí)行情況等,。針對發(fā)現(xiàn)的問題,，我局當場給予指導幫扶，要求負責人立即進行整改,，并于7天之后進行復查,，將復查情況上報縣政法委。

（一）機構(gòu)組織

多數(shù)學校成立了食品安全領導小組,，切實把學校食品安全工作納入工作職責,，實行“一把手”負總責,，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制,，確保工作落實到位,，責任到人。個別學校未明確專職的食品安全管理人員,。

（二）制度完善

一是學校把食堂食品安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中,，學校食堂都建立了食品安全突發(fā)事件應急預案、管理制度,、衛(wèi)生制度,、崗位責任制度，并張貼上墻,，接受監(jiān)督,。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內(nèi)容包括：餐飲服務單位基本情況表,、從業(yè)人員名單,、《餐飲服務許可證》復印件、單位法定代表人（負責人或業(yè)主）身份證復印件,、經(jīng)營場所所有權(quán)證明或租房合同復印件,、從業(yè)人員健康證復印件等。三是建立健全了學校幼兒園食品安全管理人員檔案表,，要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品安全管理人員,。四是多數(shù)學校未制定食品安全檢查計劃,，無檢查記錄,，有的是有檢查記錄,，但無檢查計劃,。

（三）索證索票,、留樣,、加工,、儲存等方面

個別學校食堂食品原料,、食品添加劑采購索證登記工作不完善,，食品添加劑未執(zhí)行“五?！惫芾恚粋€別留樣制度執(zhí)行不到位,，有的單位雖留樣,，但存在留樣數(shù)量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全,；個別學校食品倉庫存放物品未能隔墻離地等等,；部分從業(yè)人員未按照規(guī)范操作，設有的功能場所未使用,，直接在烹飪間內(nèi)進行粗加工操作,，烹飪好的菜未及時存放到備菜間,，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等,；餐廚廢棄物無日產(chǎn)日清記錄,，未與前來收購的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。

（四）設施設備情況

大部分學校食堂因面積狹小,，食堂布局不合理,，食品粗加工、切配,、烹調(diào)區(qū)域未能明確分開,，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染,；防蠅,、防蚊、防蟲,、防鼠設施設備不齊全,；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池,；缺少抽油煙及濾油設施,；

（五）人員資質(zhì)方面

個別從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高,，對《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)掌握熟悉程度不足,，多數(shù)從業(yè)人員缺乏應有的法律意識和專業(yè)操作水平,。

（六）量化分級情況

我局于9月1日開始對學校食堂開展量化分級工作,，目前對11家應量化單位進行量化評分，初評結(jié)果：1家達到a級單位的要求,，4家達到b級單位的要求,，4家達到c級單位的要求，2家不達標,，已限期整改,。

（七）陪餐情況

個別學校實行學校領導、老師陪餐制度,，在每餐老師進行簽到,，記錄食堂情況。讓老師和學生同吃,，能隨時了解食堂情況,，傾聽學生意見。

二〇一一年九月十七日

學校食堂安全工作總結(jié)篇四

我校本著對學生,、對家長,、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金,、王明輝為副組長,，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人,，王克金老師專管負責,，實行分工負責，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工會議,，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導,，檢查了食堂、儲存室等,，檢查時從《餐飲服務許可證》,、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導等方面進行了全面檢查,，檢查情況如下：

(一)、檢查中肯定的地方

1,、學校食堂《餐飲服務許可證》有證號：,，有效期至20xx年5月27日，負責人劉應彪,。炊食員,、食堂管理員健康證，上崗證齊全,。

2,、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛,、變質(zhì),、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂,。

3,、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔,。

4,、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6、學校沒有使用食品添加劑,，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責,。

7、食品冷藏,、冷凍做到了原料、成品分開存放,。

(二),、存在的問題：

1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服,，未取得健康證,。

2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋,。

3,、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵,。

4,、檢查時餐具未及時消毒。

5,、操作間未按標準做到防塵防灰,。

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學生的生命安全,，對檢查督導情況整改如下：

1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,，尤其是消毒柜,、留樣柜、冰柜,、洗菜池,、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗,。

2,、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

通過本次檢查指導,，加強了全校師生對食品安全意識的提高,，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設備進行了整治。

為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食安全,，嚴防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學校食堂,、周邊食品安全專項整治工作方案》的.通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：

鎮(zhèn)及時召開了由安監(jiān)辦,、教育辦,、各中學校長、各中心校長,、各校點負責人參加的會議,，會上傳達學習了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內(nèi)容,，安排部署了學校食堂,、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間,，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監(jiān)辦,、教育辦等部門組成的檢查組,，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學校食堂、周邊食品進行一次規(guī)模細致的檢查,。

強化對學校食堂,、周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學校落實食品安全主體責任,，排查風險隱患,，深入推進農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發(fā)生,，全面提升學校食堂食品安全保障水平,。以轄區(qū)各級各類學校，含中學,、小學,、幼兒園等。以中小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂為重點,，全面開展自查,、自糾和督促檢查。及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改,，嚴查違法違規(guī)行為。

（一）檢查結(jié)果

此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學校食堂的檢查,。檢查中,，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起，現(xiàn)場要求整改8起,，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,，教育辦、各學校領導對各類安全都高度重視,，都有專人負責監(jiān)督管理學校食堂的食品安全工作,。

（二）存在的問題

部分學校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內(nèi)容,。

1,、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗,；

2,、留樣還不夠規(guī)范；

3,、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強,。

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生,、硬件,、制度、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查,，將食堂食品安全工作常抓不懈,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇五

在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全,，預防和控制學校群體性食物中毒事故發(fā)生,，保障學校師生飲食安全，按照相關(guān)要求,，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動,，現(xiàn)總結(jié)如下：

一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，現(xiàn)場指導整改,，加強執(zhí)法效果；二是與學校簽訂食品安全責任書,，督促學校加強領導,，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經(jīng)營,，統(tǒng)一管理,，不得對外承包；三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記,，從食品采購,、加工、留樣,、供餐等環(huán)節(jié)指導食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,。

1、檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造情況,；餐飲服務許可情況,；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施情況,；從業(yè)人員健康管理,；落實索證索票制度、食品貯存措施,、加工制作管理,、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔,、餐廚廢棄物管理,、留樣登記管理,、應急處置、用氣用電安全等,，另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應的'學校營養(yǎng)餐發(fā)放管理,、留校學生住宿、學校保衛(wèi)安全等情況,。

2,、檢查情況：共檢查學校（含托幼機構(gòu)）20家，有學校食堂17家,，有許可證17家,，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房),。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份,，責令整改9家。

3,、存在問題：

（1）采購索證索票和驗收登記不規(guī)范,。部分學校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規(guī)范,，特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī),，多為手寫單據(jù)。

（2）部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,，操作期間不穿戴工作衣帽,，不注意個人衛(wèi)生。

（3）一些學校食堂本學期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢,。

（4）食品留樣不規(guī)范,。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期，部分學校食堂留樣登記不全,。

（5）一些學校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,，不能嚴格按照功能分區(qū)操作，物品堆放凌亂,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇六

食品安全重于泰山,。學校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障,，也關(guān)乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定,，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本,，預防為主,，常抓不懈的方針策略。努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作,。"民以食為天,，吃飯是第一件大事“,。學校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學生的健康與學校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘,。學生是祖國的未來,，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心,。也影響學校正常的教學秩序,，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當作頭等大事來抓,，顯得尤為重要,。

為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長,，管理員為副組長,，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,，提供了強有力的組織保證,。

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》,，《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依,，管理工作有章可循,。確保落實，監(jiān)督到位,。學校還層層簽訂《學校食品衛(wèi)生安全責任書》,。并為每個工作組配備一名監(jiān)督員，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān),。由于制度健全,，職責到位，責任落實,，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展,。

把住食品采購關(guān)，將不合格食品從源頭堵住,，是確保學校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵,。為此，我們根據(jù)學校食品衛(wèi)生安全共合作的要求,，食品采購中,，始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》，《工商行政管理登記證》,，《健康證》,，《稅務登記證》,，《質(zhì)檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的采購,，實行“集體考察,，集體定點，集體定價”的采購機制,，對小宗商品及蔬菜的采購由組長,，副組長共同詢價，把關(guān)質(zhì)量,，通過陽光采購,，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理,，質(zhì)量可靠,，新鮮安全，保證了師生的飲食健康,，為學校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎,，創(chuàng)造了條件。

我校在教委的大力支持下,，自籌資金,，對學校食堂，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求進行

了全面整改,，食堂建有“三池”（洗菜池,，清潔池，消毒池）,，三房（主廚房,，燒火房，庫房）,，對所有窗戶添加了防蠅罩,，購買不銹鋼餐具，添置垃圾桶,，消毒噴壺,，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

學校從業(yè)人員目前都有健康證和上崗培訓證,。

目前學校正在使用的是井水,，自來水管道已完成，師生可飲用安全放心的自來水,。

校園內(nèi)現(xiàn)有3家小賣部,，學校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對他們進行嚴格管理，賣部嚴格進貨渠道，銷售商品以筆墨紙硯為主,，食品為輔,，并按照國家有關(guān)規(guī)定索取票證，不銷售“三無產(chǎn)品”,。

今后我們將認真貫徹上級部門關(guān)于進一步增強學校飲食,、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神,，按照《食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》的要求,，切實加強對學校飲食,、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好,、抓落實,，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇七

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強教育培訓,，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

三,、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理,，通風采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領導小組,，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐,。

2、在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇八

為進一步加強xx地區(qū)學校食品安全監(jiān)管工作，今年以來,，xx行委市監(jiān)局一直將此項工作作為全局工作的重中之重,，堅持日常監(jiān)管、專項整治,、多措并舉,，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，做到提早謀劃,、綜合治理,、常抓不懈，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善?，F(xiàn)將專項檢查工作匯報如下：

xx地區(qū)共有學校1家(xx行委中學),，學校沒有食堂，發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預包裝食品,，品種較單一,，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位,。

(一)重點檢查了學校的環(huán)境衛(wèi)生,、學生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等,。對學校營養(yǎng)餐，重點檢查了食品采購,、存儲,、進貨記錄臺賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應急預案等,。執(zhí)法人員積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，現(xiàn)場指導整改，加強執(zhí)法效果,。

(二)與學校簽訂食品安全責任書,，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任;

(三)嚴格落實食品安全采購索證索票及臺賬登記,，從食品采購,、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導從業(yè)人員規(guī)范操作。

(四)要求學校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理,、學生活動的管理,、用水用電的管理等安全工作，并就學校是否存在校園欺凌現(xiàn)象,、黑惡勢力等情況進行了詳細了解,，確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學校加強對傳染疾病的預防與教育,，防止傳染病在校園里爆發(fā),。

(一)學校食品安全監(jiān)管。共檢查學校1家,。學?！盃I養(yǎng)餐”由xx方圓超市統(tǒng)一定期配送，未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,，食品包裝完好，標簽標識合法,。采購索證索票,、臺賬登記、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細,。食品貯存,、應急處置、用氣用電安全,，學校保衛(wèi)安全等應急措施齊全,，從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

(二)市場食品安全監(jiān)管,。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務單位29戶,、商店17戶,、小作坊3戶，攤販1戶,，共50家,。下達責令整改2戶。整治的重點品種是糧油及米面制品,、奶制品,、熟肉制品、飲用水,、飲料,、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品,、散裝食品,。

整治的重點內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全，進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備,，索證索票是否齊全,，生產(chǎn)日期和有效期等標識是否清晰有效，是否出售過期,、變質(zhì),、偽劣食品，以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實情況,。

餐飲服務單位存在過期和即將過期健康證,，操作間衛(wèi)生需要加強，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,，個別貨物放置條件不達標,、索要票證未及時粘貼至相應記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設施還需加強，腐爛蔬菜水果未及時清理,，貨物堆放雜亂,。執(zhí)法人員要求加強防蠅設施，及時將腐爛水果蔬菜進行銷毀,，要求在規(guī)定的時間內(nèi)下架,、歸置、處理不符合食品安全標準的食品,，做好食品安全自查工作,。

(一)加大學校食品安全巡查力度。加大學校食品安全巡查力度,，繼續(xù)扎實開展學校食品安全整治工作,。執(zhí)法人員定期進校園，開展食品安全宣傳咨詢活動,，提高學生食品安全鑒別能力和安全消費意識,。

(二)加大市場食品安全巡查力度,。繼續(xù)加強xx鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，跟蹤指導落到實處,，將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況,、設施設備運轉(zhuǎn)情況,，食品原料采購存儲情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點內(nèi)容,，增強監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇九

為確保我縣學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發(fā)生,，根據(jù)國家,、省、市《關(guān)于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》要求,，在全縣范圍內(nèi)開展了中,、小學及托幼機構(gòu)集體食堂食品安全專項整治，現(xiàn)將整治工作情況匯總?cè)缦?

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長,、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵為組長,、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊各科科長組成,。

縣餐飲化保執(zhí)法隊具體負責全縣學校,、托幼機構(gòu)集體食堂專項整治工作。要求強化日常監(jiān)督管理力度,，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%,，對違法違規(guī)行為查處率達100%。通過整治,，切實改善學校食堂設施,、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制落實到位,，

制定了此次專項整治工作方案,，具體分為三個階段：

（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》,，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構(gòu),，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識,，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾,，并將自查結(jié)果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進行備案,。

（二）督導檢查階段,。對全縣所有學校托幼機構(gòu)的集體進行拉網(wǎng)式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況,、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況,、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況,、食品添加劑使用與管理,、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等,，重點打擊使用非食用原料,、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為,，全面深入的開展食品安全專項整治工作。

（三）總結(jié)評估階段,?？h餐飲化保執(zhí)法隊對專項整治工作進行總結(jié)和評估，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法,，鼓勵先進,，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改,。

通過此次專項整治活動,，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業(yè)人員樹立了學校食堂無小事的安全意識,。規(guī)范了學校集體食堂的安全操作行為,，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息,、不手軟,，堅決給予行政處罰。

此次活動共出動執(zhí)法人員120人次,，車輛10臺次,，檢查學校及托幼機構(gòu)27家，提出整改意見6條,，沒收不合格食品45公斤,，立案3起，罰款5500元,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇十

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工,，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組和工會主席為組長的監(jiān)督小組和公示小組,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好、管理好,、保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

學校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查,，及時審查和辦理健康證,，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學校按相關(guān)要求及時辦理辭退。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由住校生食堂管理人員主管,、食堂廚師長,、衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明,。

（1）,、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作,。

（2）,、把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具,、用具都

高溫蒸煮消毒,，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）,、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

（4）、把好使用食品添加劑關(guān)。學校食堂除了在做饅頭,、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為,。

（5）認真核實原料清洗是否徹底,，是否生熟分放，是否存在交叉污染,，操作人員是否佩戴口罩,，是否按照規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn),。

（6）嚴查索證索票制度是否落實,。認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨臺帳,、庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）,、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

（2）,、加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程,。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）,、學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品,。

（1）、學校因經(jīng)費原因,，學校食堂配套設施標準不高,。（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,，工資低,，不夠安心。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵,，把食堂衛(wèi)生及食品安全工作做得更好,。

城臺鄉(xiāng)中心學校

20xx年10月9日

學校食堂安全工作總結(jié)篇十一

為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全,，有效預防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生,，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

根據(jù)省局文件精神,，結(jié)合我縣實際，為確保此次專項檢查高效有序開展,，我局召開專題會議,，對本次專項檢查工作做了具體的安排,，明確工作任務、范圍,、重點,、要求，會后將全局監(jiān)督人員分為三個小組,，分別由三位局領導帶隊分片區(qū)對全縣各中學食堂及托幼機構(gòu)食堂進行專項檢查,。

本次專項檢查中，我局監(jiān)督人員重點對學校食堂以下幾點進行了檢查：

（一）學校食堂是否持有效的《餐飲服務許可證》,；

（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；

（三）餐飲服務食品安全管理制度建立情況,；

（四）大宗食品是否索證索票,；

（五）每餐是否按規(guī)定留樣；

（六）食品臺賬建立情況,；

（七）是否有能正常使用的消毒,、冷藏、保潔設施設備,；

（八）是否有防蠅,、防塵、防鼠的設施,；

（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況,；

（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品,；

（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容,。

此次專項檢查共出動執(zhí)法人次113人次；出動執(zhí)法車輛19臺次,；檢查學校食堂56家,，其中中學食堂9家；小學食堂22家,；幼兒園食堂25家,；其中2家小學食堂未取得《餐飲服務許可證》；食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%,；制作指導性監(jiān)督意見書43份,，對11戶學校食堂存在安全隱患的，出具了限期責令整改通知書,。

在對學校食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)存在的主要問題是：

（一）部分學校及托幼機構(gòu)主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足,，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,，食品安全管理制度不健全或不落實,，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范,。食品原料索證索票制度落實不到位,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇十二

為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,，根據(jù)縣教育局《通知》要求,，在全鎮(zhèn)開展學校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作，特制定此方案,。

堅持統(tǒng)籌規(guī)劃,、科學安排、突出重點,、綜合治理的原則,，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務食品安全整頓工作成果,，進一步增強學校食堂食品安全意識,，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生,，促使學校食堂規(guī)范化管理,，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。

（一）嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制,。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）嚴查是否具有《餐飲服務許可證》,。對設施設備不具備,、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位,、不具備相應條件的學校食堂,，責令其及時辦理。

（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效,。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期,；是否建立從業(yè)人員健康檔案,。

（五）嚴查索證索票制度是否落實,。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收,，是否具有進貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂,、散裝食品,、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況。

（六）嚴查清洗消毒是否到位,。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施,；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

（七）嚴查加工管理制度是否落實,。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求，是否生熟分開,，是否存在交叉污染,；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透,，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜,；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩,。嚴查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn),。

本次專項整治從20xx年9月至10月,，具體時間安排如下：

（一）自查階段（9月15日前）

要求各校按照整治方案要求進行自查，從學校食品安全管理,、餐飲服務許可證,、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明,、索證索票管理,、加工制作管理

制度、清洗消毒等七個方面進行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認真進行整改,。

（二）整改階段（9月30日前）

政務處對學校教師灶、學生灶和兩所幼兒園進行檢查和指導,，監(jiān)督整改突出問題,，落實整改措施。

（三）檢查階段（10月30日前）

對各學校教師灶,、學生灶幼兒園食堂整改措施落實情況進行復查,，對整治工作進展進行評估，注重實效,。

（一）切實加強組織領導,。各學校和幼兒園，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管,、全面推進與重點突破有機結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終,，完善制度貫穿始終,，落實責任貫穿始終，檢查指導貫穿始終,，確保學校食堂食品安全整治扎實推進,。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動學校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入,，提升各項軟硬件水平,，堅持標本兼治、著力治本,，確保整治取得實效,。

（二）深入開展教育培訓。組織學習《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度,，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學校切實承擔餐飲服務第一責任人責任,，建立健全各項管理制度,，確保各項工作不留盲點、不留死角,。

（三）認真開展全面排查,。學校制定食品安全事故應急預案，開展應急演練,，暢通信息渠道,，提高防控水平及應對能力，增強食品安

全意識,，及時堵塞管理漏洞,，實現(xiàn)學校食堂的規(guī)范化管理,。

20xx

北皋中心校年9月15日

學校食堂安全工作總結(jié)篇十三

為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全,，防止食物中毒事件發(fā)生,，我校根據(jù)國家、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神,，對我校（營養(yǎng)改善計劃實施學校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查,，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

按照要求，我校食品安全管理,、餐飲服務許可證,、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明,、索證索票管理,、加工制作管理制度、清洗消毒,、使用食品添加劑等八個方面進行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行了整改,。

（一） 完善食品安全監(jiān)管整治工作機制

切實加強組織領導,。我校都高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓,。要堅持標本兼治、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終,、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效。

（二） 具體工作

1.自查了學校食堂是否建立食品安全責任制,。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

2.自查食堂是否具有餐飲服務許可證,。認真核查學校食堂許可證是否過期,，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題,，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題,。對新開辦的食堂,，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證，對設施設備不具備,、食品安全管理制度不健全的及時整改,，辦理許可證。

3.自查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。積極主動,、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施,；是否具有足夠的通風和排煙裝置,。

4.自查學校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案,；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時,，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。

5.自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實,。認真核查學校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴查食用油脂、肉,、米,、面、蔬菜,、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況,。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為,，是否

達到專店采購,、專柜存放、專人負責,、專用工具,、專用臺賬要求,。

6.自查學校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位,。以供水設施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點,，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

7.自查學校食堂加工管理制度是否落實,。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求，是否生熟分開,，是否存在交叉污染,，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透,；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為,，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設備,，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn)。

一是深入開展教育培訓,。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓,，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理,、保存好，以備檢查,，主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全,、飲用水和傳染病防治等各項管理制度,，確保各項工作不留盲點、不留死角,。

二是認真開展全面排查,。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對學校食堂進行全面排查,，認真查找薄弱環(huán)節(jié),，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞,。

三是切實加強食品安全事故防控,，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急

工作監(jiān)督檢查,。要按照職責分工繼續(xù)將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施,，排查隱患,；制定食品安全事故應急預案，結(jié)合傳染病防控,、飲用水衛(wèi)生,、食品安全等監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患,，督促排查,，降低學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應對能力,。

四是切實做好信息報送工作,。

學校食堂安全工作總結(jié)篇十四

為進一步增強學校食堂、校園周邊及學生"小飯桌"畜產(chǎn)品安全意識,，促進學校食堂及"小飯桌"規(guī)范化管理,，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，我所通過健全制度,、督促指導,、強化執(zhí)法等綜合有效措施，加大了對學校食堂,、校園周邊及學生"小飯桌"飲食攤點采購經(jīng)營的畜產(chǎn)品,、生鮮活肉制品和生鮮乳的監(jiān)督檢查力度，消除了畜產(chǎn)品安全隱患,，確保了廣大師生食肉安全?，F(xiàn)將專項整治工作總結(jié)如下。

我所深刻認識到學校食堂及學生"小飯桌"畜產(chǎn)品安全工作是全區(qū)校園綜合整治工作的一項重要內(nèi)容,，領導高度重視,，切實加強了組織領導，明確責任,，劃片包干,，以對廣大師生高度負責的態(tài)度，切實加大了對學校食堂及學生"小飯桌"的監(jiān)督檢查力度,。

1,、強化肉品市場日常監(jiān)管，確保上市肉品安全,。一是對市場經(jīng)營的肉品持證情況進行監(jiān)督檢查,。我所執(zhí)法人員按照工作分工，對校園周邊農(nóng)貿(mào)市場、肉品門店,、超市等肉品經(jīng)營場所進行了監(jiān)督檢查,，查驗肉品經(jīng)營戶的檢疫證明和購銷臺賬，并與肉品經(jīng)營戶簽訂《肉品經(jīng)營人員肉品衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)管責任書》,，切實提高了經(jīng)營人員守法經(jīng)營意識,；二是加大了對動物及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。我所展開了索票索證,、購銷臺賬的可追溯機制的建立和執(zhí)行情況的檢查,，切實加強了對各個畜產(chǎn)品市場、銷售攤點及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，嚴厲打擊逃避檢疫,、出售白條肉和病害肉的違法行為。

3,、強化奶站監(jiān)管,，確保生鮮乳質(zhì)量安全。為確保全區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全,，保障廣大師生和全區(qū)群眾喝到"放心奶",，我所對生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管始終高度重視，無絲毫放松,，并將工作落到實處,，對收奶點和擠奶站，到場,、到站,，逐一檢查，全面監(jiān)控,、不留死角,，對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記，強化車輛管理制度,，依法規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和運輸行為,，并嚴格生鮮乳收購站市場準入制，對無兩證的奶牛散養(yǎng)戶進行督促辦證,。

4,、加大宣傳力度，營造良好氛圍,。我所充分發(fā)揮新聞,、網(wǎng)絡,、報刊等媒體的優(yōu)勢,，通過懸掛宣傳標語、發(fā)放宣傳材料及張貼公告等多種形式開展了預防畜產(chǎn)品安全事故知識的宣傳，提高了師生預防食源性疾病的能力,，加大了對廣大師生畜產(chǎn)品安全知識的宣傳力度,，增強了廣大師生的自我保護意識和防范意識。

5,、規(guī)范監(jiān)督執(zhí)法,，不斷強化監(jiān)管力度。我所執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過程中,，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī),，做到依法辦事,、依法行政，在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政處罰法》規(guī)定的執(zhí)法程序,，做到亮證執(zhí)法,、秉公執(zhí)法、文明執(zhí)法,、依法執(zhí)法,、準確執(zhí)法。同時,，高度重視群眾舉報案件的查處,，做到有案必接、有報必查,，通過規(guī)范行政自由裁量權(quán),，保障了法律、法規(guī),、規(guī)章的正確實施,，維護公民、法人和其他組織的合法權(quán)益,。

1,、執(zhí)法難度較大。主要表現(xiàn)在行政執(zhí)法手段匱乏,、執(zhí)法面大,、情況復雜，執(zhí)法對象法制意識淡薄和文化知識差,，對相關(guān)法律法規(guī)掌握不全面等情況,。

2、綜合執(zhí)法隊伍不健全,。目前,，全區(qū)沒有建成一支專職農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機構(gòu),，多層次執(zhí)法、多頭執(zhí)法,，執(zhí)法分散,，執(zhí)法力量薄弱，執(zhí)法人員缺乏,，仍然是目前存在的主要問題,。

1、繼續(xù)加大對畜產(chǎn)品市場的監(jiān)管力度,。加強對全區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢查,，保障"放心肉"工程順利實施。一是加大對肉食品市場的監(jiān)督檢查力度,；二是加強對定點屠宰場的監(jiān)管,；三是嚴把畜產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，實施執(zhí)法人員責任追究制,，堅決杜絕不合格肉食品上市,。

2、加強部門聯(lián)系,，增加執(zhí)法合力,。一是加強與相關(guān)執(zhí)法部門的聯(lián)系，加大執(zhí)法力度,；二是加強與群眾的聯(lián)系,，充分利用群眾的監(jiān)督職能，建立暢通便捷的舉報投訴渠道,，將舉報電話向社會公開,，提高群眾監(jiān)督執(zhí)法的積極性，形成社會執(zhí)法的強大合力,。