在現(xiàn)代社會(huì)中,，人們面臨著各種各樣的任務(wù)和目標(biāo),，如學(xué)習(xí)、工作,、生活等,。為了更好地實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),，我們需要制定計(jì)劃,。寫(xiě)計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇一

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好！

辭舊迎新,，在這新年到來(lái)之際，首先給大家拜個(gè)早年,，祝大家身體健康,、闔家歡樂(lè),、萬(wàn)事如意,、兔年大吉,，同時(shí)也祝愿酒店生意蒸蒸日上,、紅紅火火。我是20//年3月份開(kāi)始接手管事部的所有管理工作,，在此,，非常感謝前任管事部ff主管,，感謝他把管事部的內(nèi)部整理打理得有條有理,，同時(shí)也感謝大家對(duì)我工作上的支持與幫助,。在此,，就我在管事部的工作期間做一個(gè)匯報(bào),，望大家給予評(píng)議：

一,、履行職責(zé)

由于在3月份之前在--班組，沒(méi)有一個(gè)人承擔(dān)無(wú)責(zé)一個(gè)班組的管理工作,，可以說(shuō)壓力不是十分的大,，但3月份以后,，感覺(jué)上工作的壓力在加大,，但是這也是一種工作能力的體現(xiàn)，也是酒店及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的信任,。

1,、物資管理

由于管事部所管理的物資基本上是以固定資產(chǎn)及易耗品為主,，在日常工作中就必須對(duì)所有物資進(jìn)行清查,，并能夠及時(shí)對(duì)易耗品進(jìn)行補(bǔ)充,，避免給其他班組工作上帶來(lái)被動(dòng)。同時(shí),，協(xié)同財(cái)務(wù)部進(jìn)行2個(gè)月一次的物資盤(pán)點(diǎn),。

2、員工管理

由于管事部員工基本上來(lái)說(shuō)98%都是都以成家的婦女,，對(duì)于她們的管理在日常中來(lái)說(shuō)是比較順利,，但也有不順心時(shí)候,，特別是在每月工資下發(fā)之后，她們的情緒與前臺(tái)員工存在極大地差別,。對(duì)于她們心理上存在的逆反心理,，就必須給予她們舒緩及調(diào)節(jié),，這與前臺(tái)的年輕員工來(lái)說(shuō)是有差別的存在。無(wú)論員工心理上的波動(dòng)多大,，但必須按照酒店的規(guī)章制度來(lái)約束她們的行為,，這才能更好地進(jìn)行日常的管理工作。

3,、與采購(gòu)部的聯(lián)系

管事部是餐飲部中另一個(gè)“采購(gòu)部”,，針對(duì)部門(mén)所采購(gòu)物資下采購(gòu)單到采購(gòu)部,，并做好對(duì)其采購(gòu)物資進(jìn)行督促,，并檢查所到物品的質(zhì)量,。

4,、酒店企業(yè)文化的宣傳

由于我班組的員工成員組成大部分存在文化水平低下，故對(duì)酒店企業(yè)文化的宣傳上存在困難,，因此只能在利用培訓(xùn)和班組例會(huì)上才能給她們闡明酒店下發(fā)文件的內(nèi)涵，并要做好相關(guān)的解釋工作,。同時(shí),，班組在布草房設(shè)置了學(xué)習(xí)園地區(qū)域，張貼酒店文件和通俗易懂的故事,，方便所有員工進(jìn)行閱讀以及提升員工知識(shí)文化,，豐富自身閱歷,。

5,、安全認(rèn)識(shí)

安全是酒店頭等大事，同時(shí)也是與切身利益有著緊密的聯(lián)系,，無(wú)論是人身安全還是財(cái)產(chǎn)上的安全,，都必須要進(jìn)行全方位的認(rèn)知。因此每當(dāng)國(guó)內(nèi)外發(fā)生安全事故之時(shí),，都會(huì)把相關(guān)內(nèi)容向每位員工進(jìn)行傳達(dá),，酒店組織的消防安全活動(dòng)都是積極參加,，同時(shí)對(duì)消防安全知識(shí)要進(jìn)行全面的了解,，并對(duì)重要知識(shí)要進(jìn)行背誦，全面掌握,。

6、領(lǐng)用物資管理

對(duì)于物資領(lǐng)用方面,，全面進(jìn)行控制性的領(lǐng)取,，一方面既方便了對(duì)易耗品及固定資產(chǎn)的管理你，另一方面在一定程度上說(shuō)控制了成本,。另外,，對(duì)于破損餐用具的管理上是比較嚴(yán)厲的,，對(duì)于員工來(lái)說(shuō),，對(duì)相應(yīng)所破損的餐用具要對(duì)其進(jìn)行原價(jià)的賠償，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)是要求員工同事在日常工作中必須謹(jǐn)慎,，確保餐用具的健全,。

7,、營(yíng)銷舉措

在20//年中,，對(duì)部門(mén)所下達(dá)的營(yíng)銷指標(biāo)都是首先完成。同時(shí),，把粽子與月餅包裝及出庫(kù)工作按照酒店及部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)勝利完成,，這也是對(duì)我的一種工作上的考驗(yàn),，不僅增漲了我對(duì)物品管理的工作，也為自己的人生閱歷添加了許多知識(shí),。

二,、不足之處

在管事部工作將近一年時(shí)間，工作中總是或多或少的存在許多不足之處：

1,、管理經(jīng)驗(yàn)不足

由于單獨(dú)一人接手一個(gè)班組的管理工作,，在工作中所出現(xiàn)的管理問(wèn)題不斷出現(xiàn),，如洗碗間員工的情緒問(wèn)題，管理是一門(mén)學(xué)問(wèn),，但對(duì)她們的自身產(chǎn)生的心理情緒有時(shí)候是無(wú)從下手處理,。

2,、對(duì)各個(gè)下屬洗碗間的督導(dǎo)不夠

由于管事部分管三個(gè)洗碗間及一個(gè)初加工，對(duì)于她們的日常工作所出現(xiàn)的問(wèn)題沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行處理,，導(dǎo)致工作中出現(xiàn)滯后,，處于一種被動(dòng)狀態(tài),。對(duì)于初加工來(lái)說(shuō),，更是管理力度不夠。

3,、自身業(yè)務(wù)知識(shí)欠缺

知識(shí)是第一生產(chǎn)力,。沒(méi)有知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)于管理來(lái)說(shuō)存在很大的問(wèn)題,，特別是與自身業(yè)務(wù)相關(guān)的知識(shí),，沒(méi)有一定量的積累就很難以突破質(zhì)的改變。在管事部管理過(guò)程中,，由于對(duì)倉(cāng)管這方面的知識(shí)匱乏,，故在日常的管理中總是出現(xiàn)問(wèn)題,，譬如下申領(lǐng)計(jì)劃時(shí)候,，對(duì)各種物資所屬倉(cāng)庫(kù)不了解，從而導(dǎo)致一級(jí)倉(cāng)庫(kù)對(duì)物資統(tǒng)計(jì)是帶來(lái)工作上的被動(dòng),。

三,、工作計(jì)劃

新年新氣象,，也是新的一個(gè)開(kāi)端，因此在新的一年中,，我的工作計(jì)劃如下：

1,、加強(qiáng)管理力度,，提升自己的管理水平與能力,；

2、增強(qiáng)自身文化的提升,，多學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),，豐富自身的文化素養(yǎng),；

3,、執(zhí)行力的強(qiáng)化，引導(dǎo)班組員工加強(qiáng)凝聚力,；

4,、帶領(lǐng)班組全員，完成下階段酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)和管理任務(wù),；

20--年*月*日

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇二

20xx年即將結(jié)束,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)懷幫助下，我與班組全體員工共同努力完成了酒店交代的各項(xiàng)任務(wù)和業(yè)務(wù)指標(biāo),。

本班組全體員工積極參加了酒店舉行的各項(xiàng)活動(dòng),，帶領(lǐng)共同學(xué)習(xí)了酒店及部門(mén)班組制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。強(qiáng)調(diào)班組員工在操作過(guò)程中要輕拿輕放,，減少餐用具的損耗,，積極參與學(xué)習(xí)了消防知識(shí),，增強(qiáng)了自我防范意識(shí)。制定了各班組領(lǐng)物登記本,，在保證前后臺(tái)盈利的情況下,，督促各班組控制成本，不浪費(fèi),、不亂使用,。同時(shí)，制定了各項(xiàng)規(guī)章制度,。

一,、日常管理

1、為了更好的開(kāi)展工作,，將各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,，班組對(duì)管理人員分工明細(xì)、落實(shí)到人,。

2,、班組對(duì)員工的思想動(dòng)態(tài)隨時(shí)了解，關(guān)注員工每天的工作情況,。

3,、為了提高工作效率，更好的做好員工本職工作,，班組每周一做為會(huì)議形式培訓(xùn),。

二、工作不足處

1,、班組員工紀(jì)律管理不嚴(yán),，各項(xiàng)規(guī)章制度沒(méi)落實(shí)到實(shí)處。

2,、班組員工在操作過(guò)程中不規(guī)范,，班組未督促到位在清洗過(guò)程中未做到輕拿輕放。

3,、班組做為餐飲部物資窗口,，未把酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到位，未督促各班組做好成本的控制,。

三,、20xx年工作計(jì)劃

1、配合各班組完成酒店及部門(mén)交待的各項(xiàng)工作業(yè)務(wù),。

2,、班組員工的各項(xiàng)活動(dòng)，加強(qiáng)班組團(tuán)隊(duì)建設(shè),。

3,、班組各項(xiàng)工作實(shí)施,、督導(dǎo)、落實(shí)到人,。

4,、按照酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度實(shí)施、督導(dǎo)各班組控制好成本,。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇三

酒店管事部的工作總結(jié)該怎么寫(xiě)?下面是本站小編為大家整理的“酒店管事部工作總結(jié)”，歡迎參閱,。內(nèi)容僅供參考,，更多關(guān)于酒店工作總結(jié)內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注本站工作總結(jié)欄目,。

20xx年,，管事部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下緊緊圍繞“節(jié)約成本、提升服務(wù),、保障運(yùn)營(yíng)”的工作目標(biāo),，對(duì)內(nèi)完善管理運(yùn)行，對(duì)外提升服務(wù)質(zhì)量,，堅(jiān)持服務(wù)過(guò)程中的總結(jié)和創(chuàng)造,，不斷提升管事部服務(wù)管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任務(wù),。主要任務(wù)是在酒店的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，搞好酒店的后勤保障工作，服務(wù)好銀座全體職工,，讓大家吃得放心,。

根據(jù)銀座的安排部署，一年當(dāng)中我是這樣做的：

一,、下大力氣抓了職工食堂的工作

人常說(shuō)：“民以食為天”,。搞好職工食堂衛(wèi)生一直是管事部部工作中的重點(diǎn)之一，如何讓職工吃的放心滿意,，是管事部部反復(fù)研究的課題,。實(shí)際上我們現(xiàn)在依舊使用著整合前的食堂，硬件配備的各種用具設(shè)施不夠完善,，但我們沒(méi)有因條件的限制而固步不前,，而是迎難而上，通過(guò)組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“職工食堂安全衛(wèi)生管理制度”對(duì)照“制度”反復(fù)思考,。確保了所用物品的安全,、衛(wèi)生、節(jié)約,。食排水系統(tǒng)進(jìn)行了全面改造,，通過(guò)改造,，保證了飲用水的安全，改善了環(huán)境衛(wèi)生,，減輕了職工的勞動(dòng)強(qiáng)度,。

二、為響應(yīng)銀座加強(qiáng)管理

增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力的號(hào)召,。管事部全體員工做了不懈的努力,。制定了規(guī)范的規(guī)章制度,，領(lǐng)班帶頭起到模范引領(lǐng)的作用,。強(qiáng)化家的意識(shí)，使得管事部的每一位員工事事以增加銀座利益作為行為準(zhǔn)則,。團(tuán)隊(duì)凝聚力增強(qiáng),，干事效率高,。菜品清洗干凈而且供應(yīng)廚房及時(shí)。餐具清潔且白方整齊,，破損量大大減少,。

三、響應(yīng)了公司“節(jié)能降耗,，綠色健康”的倡議

動(dòng)員全體職工養(yǎng)成節(jié)能降耗的好行為,，形成履行節(jié)約，勤儉辦企的好習(xí)慣,，帶領(lǐng)大家從節(jié)約一張紙,、一支筆、一度電,、一滴水,、一粒米、一兩面,、一滴油等,、一滴洗潔精方面開(kāi)始，層層落實(shí),，增強(qiáng)了意識(shí),，營(yíng)造了“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的濃厚氛圍,。

四,、安全檢查，及時(shí)消除事故隱患

管事部日常的巡視檢查也是非常重要的工作內(nèi)容,，管事部每年對(duì)安全檢查項(xiàng)目進(jìn)行了分類,，根據(jù)工作重點(diǎn)不同，實(shí)行日檢、周檢,、月檢,、隨機(jī)檢查等不同的檢查類別，使工作檢查的針對(duì)性更強(qiáng);對(duì)于餐具消毒工作,，實(shí)行專人盯防,，最大強(qiáng)度的`避免了安全事故的發(fā)生。

五,、做好內(nèi)部服務(wù)

履行后勤保障職能,，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。管事部在做好營(yíng)業(yè)運(yùn)行服務(wù)的同時(shí),，按照銀座提倡員工員工之間及部門(mén)之間服務(wù)的理念,，努力做好對(duì)內(nèi)的服務(wù)，積極發(fā)揮管事部保障功能,，為員工在公司工作創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

六,、員工餐廳質(zhì)量關(guān),，提高員工滿意度

服務(wù)好職工一直是后勤工作中的難點(diǎn)之一，讓大多數(shù)員工在公司就餐放心滿意是非常重要的,，員工餐廳進(jìn)一步在菜品花樣上下功夫,，每天菜品都有三菜一湯，確保員工可選擇到相對(duì)喜歡又有營(yíng)養(yǎng)的菜肴;同時(shí),，員工餐廳還多渠道收集員工對(duì)于就餐滿意度的信息,，根據(jù)員工滿意情況適時(shí)調(diào)整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味;為滿足員工就餐多樣化的需求,，每天早上中午都有出面條,、粥飯等品種;也受到員工的歡迎。

七,、費(fèi)用使用分析,，及時(shí)調(diào)整費(fèi)用控制辦法

后勤部每月對(duì)主要費(fèi)用支出項(xiàng)目均進(jìn)行費(fèi)用分析，包括：餐廳費(fèi)用使用分析,，電費(fèi),、水費(fèi)、洗滌用品費(fèi)等費(fèi)用支出分析,。對(duì)計(jì)劃執(zhí)行情況及兩店運(yùn)行費(fèi)用情況進(jìn)行綜合對(duì)比,，分析差異與變化原因，提出下階段應(yīng)采取的費(fèi)用控制措施和辦法,，通過(guò)逐月的費(fèi)用分析報(bào)告,，確保部領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握費(fèi)用的使用情況及效果，及時(shí)采取調(diào)整措施，使費(fèi)用使用能始終控制在合理和預(yù)期的范圍內(nèi),。

八,、工作中的問(wèn)題

管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任務(wù)，履行了相應(yīng)職能,，通過(guò)努力部分內(nèi)部管理工作得到加強(qiáng)和提升,。但工作中暴露出的問(wèn)題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進(jìn)一步加以完善和改進(jìn),。

1,、工作落實(shí)不徹底，導(dǎo)致工作細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏,。表現(xiàn)在工作跟進(jìn)

仍然不夠,，員工接受工作和領(lǐng)導(dǎo)安排工不清晰;工作范圍有遺漏。雖然部?jī)?nèi)的要求傳達(dá)下去了,，但在抽查過(guò)程中仍然能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,。

2、工作效率低,，落實(shí)工作不及時(shí),。員工工作落實(shí)還依賴上級(jí)的檢查和監(jiān)督，導(dǎo)致不應(yīng)出現(xiàn)的問(wèn)題出現(xiàn),。

3、服務(wù)能力欠缺,，存在想服務(wù)但缺乏服務(wù)技巧和服務(wù)手段的情況,，沒(méi)有養(yǎng)成良好的服務(wù)習(xí)慣，對(duì)其他部門(mén)的工作不了解也是后勤服務(wù)針對(duì)性不強(qiáng)的主要原因,。

4,、與其他部門(mén)還不能做到無(wú)縫溝通，存在“上邊熱,，下邊冷“的情況,，基礎(chǔ)員工基本不溝通或溝通不力，導(dǎo)致工作執(zhí)行的不協(xié)調(diào),。

下一步我們的計(jì)劃：

1.進(jìn)一步抓好職工食堂衛(wèi)生工作,，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)或者走出去的辦法，認(rèn)真學(xué)習(xí)各方面好的管理經(jīng)驗(yàn),，服務(wù)態(tài)度和技巧,，取長(zhǎng)補(bǔ)短,。

2.進(jìn)一步搞好節(jié)能降耗工作，降低洗滌用品的使用量,，減少盤(pán)碗的破損量,，節(jié)約用水，節(jié)約糧食,。

在銀座領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下，銀座的明天會(huì)更好，管事部全體員工信心滿滿期待20xx的銀座春天。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇四

乘著財(cái)富之船,，我們滿載而歸來(lái)到了我們的目的地和起航點(diǎn),，在這艘船上有各種各樣的財(cái)富：金錢(qián)、名譽(yù),、經(jīng)驗(yàn)、智慧與創(chuàng)新,，另外也有失敗和它的果實(shí)成功!

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)它就像我們的血液,，我們身體幾乎每一個(gè)地方都會(huì)需要它,，但自身也會(huì)創(chuàng)造它，下面看一下我們的成績(jī)吧!

1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。酒店通過(guò)各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過(guò)了預(yù)計(jì)的年?duì)I業(yè)收入xx萬(wàn)元,。酒店全年預(yù)計(jì)完成營(yíng)收為xx萬(wàn)元，其它收入共xx萬(wàn)元,，客房收入為xx萬(wàn)元，年均房?jī)r(jià)xx元/間夜,，餐廳收入xx萬(wàn)元，全年累計(jì)破損約xx元,，全年累計(jì)客賠xx元,，全年破損率約為2.56‰，20xx年應(yīng)補(bǔ)充餐具xx元,。

2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過(guò)狠抓管理，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，我部在人工成本,、藥水成本、餐具成本,、能源成本上制定了一系列的管理措施,。

3,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。今年里是特別順利的一年,，順利得一年就像一天,，在這樣的一天里：從大的方面來(lái)說(shuō)酒店沒(méi)有發(fā)生任何災(zāi)難性事故，從小的方面來(lái)講管事部沒(méi)有一個(gè)員工提請(qǐng)過(guò)工傷,。

我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的硬件,，帶給了客人無(wú)比愉悅的心情，贏得了客人的歸屬感,，從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位!質(zhì)量才是硬道理!

在這一年中，我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)完美的接待了許多大,，中型會(huì)議,，以及高規(guī)格的考察團(tuán)如：

1月份,，xx地面電暖部年度會(huì)議，xx經(jīng)銷商會(huì)議,，xx年會(huì);

2月，xx份xx銀行年會(huì),，xx銀行財(cái)務(wù)管理會(huì);

至此，名譽(yù),，這個(gè)關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝,，有如雪球一般越滾越大。

對(duì)于管事部而言是完全由雙手做出來(lái)的,，盡管我們的管事工常說(shuō)自己什么都沒(méi)學(xué)到，但他們做起事來(lái)還是蠻有條理的,，如果換個(gè)人，相信很多管事部工作別人是不會(huì)知道如何下手的,，這就是經(jīng)驗(yàn)雖然我們的管事工平常都不曾注意,。

再說(shuō)到智慧，其實(shí)每一個(gè)人都有自己特殊的智慧,，就在你如何揚(yáng)長(zhǎng)避短了，勞動(dòng)給勞動(dòng)人民創(chuàng)造了無(wú)限的財(cái)富與智慧,，它使我們的生活變得豐富多彩,，每一場(chǎng)勞作下來(lái)我們都會(huì)回想所發(fā)生過(guò)的一切,，會(huì)想如何省力，會(huì)想如何更完美,，它與經(jīng)驗(yàn)是朋友,，互相配合，久而久之,，形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局,，這樣才使我們能夠一次又一次較好的完成了任務(wù)。這時(shí)候我們會(huì)把變更過(guò)程中好的`部分剔出來(lái)與之前好的程序相結(jié)合,，這就是創(chuàng)新,。

這一年里，發(fā)生過(guò)許許多多的事情,，對(duì)我來(lái)說(shuō)衛(wèi)生管理是失敗的,，雖然我曾一把手一把手的教，像警察一樣的巡邏!物資管理也是失敗的,，雖然我定下制度,，以賠償來(lái)恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們，失敗中的失敗是我此時(shí)還去關(guān)注的卻是這么一件小事：

“20xx年_月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發(fā)紅包,，當(dāng)時(shí)是由總經(jīng)理一行發(fā)放的,，所有的部門(mén)都發(fā)了唯獨(dú)管事部沒(méi)有發(fā)，員工中沒(méi)有誰(shuí)知道總經(jīng)理當(dāng)時(shí)已經(jīng)走到了洗碗間門(mén)口卻沒(méi)有進(jìn)去,，同樣我也不知道為什么?但我可以肯定的是員工們當(dāng)初都知道自己為什么哭了……”,。

“好多事你不去關(guān)注，卻去關(guān)注這么一件小事,，難道你不知道因該去搞好破損的控制?難道你覺(jué)得衛(wèi)生不重要?”或許會(huì)有人這樣問(wèn)了,。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)：“管理以人為本”作為一個(gè)管理人員，如果要員工給你服務(wù),，你必須先為員工做好服務(wù),，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么,，需要些什么?我們就可以知道我們?cè)撟鲂┦裁床艜?huì)對(duì)員工起到真正的作用,，達(dá)到藥到病必除的效果!挖開(kāi)員工的心結(jié)，將他們從低迷工作情緒中解救出來(lái),，這就是我們因該對(duì)員工所做的,，也是我明年的工作計(jì)劃的重點(diǎn)部分。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇五

這一年是對(duì)酒店發(fā)展具有重大深遠(yuǎn)意義的一年,。一年里,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指揮下，我們禮賓部協(xié)同酒店所有部門(mén)員工圓滿的完成了酒店申星等重要接待任務(wù),。這些喜人成績(jī)的取得,，是酒店全體員工努力的結(jié)果，也是與我們禮賓部每一位員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的,，下面我就我們禮賓部的工作作如下總結(jié)和安排：

一．回顧上一年的主要工作：

1．禮賓部硬件設(shè)施的完善：酒店經(jīng)過(guò)幾年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,，硬件設(shè)施逐漸的更新完善。酒店為禮賓部采購(gòu)了新的電瓶車(chē)輛,，更換了新的禮賓臺(tái),，配備了過(guò)車(chē)道上的禁止停車(chē)指示牌等。這些硬件設(shè)備的更新完善,，激勵(lì)了我們禮賓部員工的的工作積極性,，也為我們能為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2．禮賓部員工隊(duì)伍的建設(shè)：酒店業(yè)是個(gè)人員流動(dòng)性很大的行業(yè),，我們禮賓部在年初擁有員工9人,，到現(xiàn)在共有員工15人，已經(jīng)能夠滿足酒店的各類接待任務(wù),。新員工作為禮賓部員工的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，我們禮賓部開(kāi)展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)特點(diǎn),，使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入禮賓部的步伐,，在平時(shí)的工作中我們要求新員工熟知牢記酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì),，積極向老員工學(xué)習(xí)對(duì)客服務(wù)技能,，從而能夠快速提高自己的對(duì)客服務(wù)水平。

3．禮賓部管理制度的完善：無(wú)規(guī)矩不成方圓,。禮賓部成立之初的管理制度,，已不能滿足近年來(lái)酒店發(fā)展的需求。今年一年里,，我們逐步的健全了禮賓部的一些管理規(guī)章制度,。從禮賓員日常行為規(guī)范，到行李運(yùn)送寄存規(guī)范,，再到電瓶車(chē)的駕駛與保養(yǎng)管理,，我們禮賓部都有明確完善的管理制度，從領(lǐng)班到小組長(zhǎng)再到每位員工,，我們都做到了具體要求,。我們禮賓部堅(jiān)持天天開(kāi)班會(huì)，周周開(kāi)例會(huì),，月月做總結(jié),，及時(shí)解決員工在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，鼓勵(lì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,，互相學(xué)習(xí)交流工作經(jīng)驗(yàn),，明確下步的工作重點(diǎn)，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,。

二．工作中出現(xiàn)的問(wèn)題：

1.員工對(duì)客服務(wù)中的問(wèn)題：酒店作為一個(gè)服務(wù)行業(yè),，對(duì)客人提供完美的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就成為了重中之重，禮賓部作為客人到酒店的第一印象和最后印象,，能否為客人提供無(wú)微不至的服務(wù)就顯得尤為重要,。在日常的工作中，我們禮賓部的一些員工的對(duì)客技能掌握較好,，但對(duì)客服務(wù)意識(shí)還比較淡薄,。在今后的工作中，我們會(huì)重視對(duì)員工對(duì)客服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，做好做到對(duì)客服務(wù)的個(gè)性化和人性化,。

2.禮賓員的電瓶車(chē)駕駛及管理問(wèn)題：今年酒店為禮賓部采購(gòu)了新的電瓶車(chē)4輛,，基由一些熟悉操作的老員工進(jìn)行駕駛和管理，由于一些員工掌握不好電瓶車(chē)的駕駛速度,，這對(duì)酒店的客人和酒店的員工產(chǎn)生了不安全因素,，對(duì)此酒店領(lǐng)導(dǎo)安排電瓶車(chē)駕駛員進(jìn)行了系統(tǒng)的規(guī)范的培訓(xùn)，我們禮賓部也安排了細(xì)心認(rèn)真的員工對(duì)電瓶車(chē)的進(jìn)行管理保養(yǎng),，制訂了《禮賓部電瓶車(chē)駕駛管理制度》,，這個(gè)制度的出臺(tái)，規(guī)范了電瓶車(chē)駕駛員平時(shí)出現(xiàn)的一些不良習(xí)慣,，也為酒店內(nèi)的交通人身安全提供了保障,。

3.禮賓員日常行為規(guī)范問(wèn)題：我們禮賓員的一言一行，一舉一動(dòng)都代表著酒店的形象,。今年酒店順利完成了星級(jí)評(píng)定的任務(wù),，作為一個(gè)即將是五星級(jí)酒店的禮賓員，對(duì)我們禮賓員的舉止就有了更高的要求,。在這一年里,，我們個(gè)別禮賓員從儀容儀表到行為舉止都做的相當(dāng)?shù)牟缓茫诠ぷ鲿r(shí)間工作區(qū)域的自律性很差,，違反部門(mén)規(guī)定的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生,。在今后的工作中我們會(huì)加強(qiáng)對(duì)禮賓員精神文明的建設(shè)，努力提高禮賓員的自律性和規(guī)范禮賓員的精神面貌,。

三．工作安排：

我們會(huì)與領(lǐng)導(dǎo)討論安排大堂副理對(duì)禮賓員進(jìn)行不定期經(jīng)常性的英語(yǔ)培訓(xùn),，提高禮賓員的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力。對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的客人問(wèn)詢問(wèn)題,，我們會(huì)安排禮賓員在非當(dāng)班期間了解各類最新的城市信息,，旅游景點(diǎn)信息等基本公共信息。要求禮賓員注重服務(wù)細(xì)節(jié),，對(duì)客提供滿意周到的服務(wù),。

2.確實(shí)關(guān)心禮賓員工作生活，穩(wěn)定禮賓員隊(duì)伍,。在不影響正常工作的情況下,，新的一年里，我們禮賓部會(huì)多組織禮賓員開(kāi)展一些積極向上的活動(dòng),，豐富禮賓員的生活,，培養(yǎng)禮賓員的集體榮譽(yù)感，讓每個(gè)禮賓員都有良好輕松的心態(tài),，能更好的進(jìn)行工作,。

3．繼續(xù)完善改進(jìn)禮賓崗位工作流程工作規(guī)范,。接下來(lái)的一年里我們禮賓部將根據(jù)部門(mén)實(shí)際情況繼續(xù)改進(jìn)完善工作流程和工作規(guī)范，讓每個(gè)禮賓員都能?chē)?yán)格要求自己,，遵守酒店部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度,，在工作中努力認(rèn)真完成自己的工作，工作流程達(dá)到服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化,、精細(xì)化。

今年的工作雖然取得了一定的成績(jī),，但我們不會(huì)驕傲,、松懈、怠慢,，下一年的工作將更艱巨,，我們會(huì)發(fā)揚(yáng)成績(jī)，并以更加飽滿的.熱情投入到工作中,，努力完成全年度各項(xiàng)工作任務(wù),。我們禮賓部有信心在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體酒店員工的共同努力下,，讓悅海酒店明天更加輝煌。

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酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇六

歲月如梭,，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職___大酒店餐飲部工作已滿一年,，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)部門(mén)各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)匯報(bào),，并就__年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

作為國(guó)際知名的品牌酒店,，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟,，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉個(gè)人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉,，已形成了自己的管理風(fēng)格,，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后,，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平,，樹(shù)立良好的行業(yè)形象,。入職一年以來(lái),，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),，__年度,，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：

1、編寫(xiě)操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn),、檢查,、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待,、語(yǔ)言要求、席間服務(wù),、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映,，分析問(wèn)題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色,，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑,。

4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議,，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加,，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源,，研討管理辦法,。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會(huì)人員積極參與,，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題,，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

5、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使管理更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率。

二,、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽,，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案,，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部,、行政部的大力支持下,，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功,，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣,，達(dá)到了預(yù)期的目的,。

三、

本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),，專題培訓(xùn)9場(chǎng),，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路,，開(kāi)闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄,，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí),、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》,、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》,、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》,、《餐飲美學(xué)》,、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設(shè)置,，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突,，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情,。

2,、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。

3,、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,，以案例分析,、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4,、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,，使學(xué)員在心理上作好充分的.思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

5,、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在管理思想上形成了一致。

四,、存在的問(wèn)題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了,，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1,、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱,，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在,，不能從根本上得到解決,。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理,。

2,、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少,，減少了課堂的生氣和活力,。

3、課程容量太大,，授課進(jìn)度太快,，講話語(yǔ)速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快,，語(yǔ)速太快,，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果,。

五,、20xx年工作打算

20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ),，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備,，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn),，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象,。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,，爭(zhēng)取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2,、提升研討會(huì)質(zhì)量,，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧,、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái),，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn),，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3,、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況

20xx年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制,，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4,、以貴賓房為平臺(tái),，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進(jìn)出品質(zhì)量,。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才,，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。

7,、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20xx年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化,，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性,。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》,、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》,、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》,、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》,，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》,、《菜單制作》、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理,。

8,、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。

20xx年度工作的順利開(kāi)展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新年新希望,，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持,。新年新起點(diǎn),，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善,、更加合理,、更加科學(xué)。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇七

隨著元旦的臨近,，馬上就要過(guò)去,，新的一年又要開(kāi)始，在伴隨著新年鐘聲敲響的時(shí)刻,，我將對(duì)我過(guò)去一年的工作做以下總結(jié)回顧,過(guò)去的一年是繁忙,、欣喜的一年，,。

新的一年是充滿希望,、挑戰(zhàn)的一年我將為了我們的希望和榮譽(yù)而奮斗，進(jìn)取,。在全面配合部門(mén)完成酒店領(lǐng)導(dǎo)給予我們?nèi)蝿?wù)的同時(shí),，在禮賓部建立起我們自己的金鑰匙柜臺(tái)。

以上是我在過(guò)去一年的工作總結(jié),，及對(duì)新一年的工作打算,，或許我在工作中還有許多欠缺不足的地方，還希望各位領(lǐng)導(dǎo),、同仁給予指正,，我會(huì)虛心學(xué)習(xí)。再次感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于我們禮賓部工作的支持,。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇八

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乘著財(cái)富之船，我們滿載而歸來(lái)到了我們的目的地和起航點(diǎn),，在這艘船上有各種各樣的財(cái)富：金錢(qián),、名譽(yù),、經(jīng)驗(yàn)、智慧與創(chuàng)新,，另外也有失敗和它的果實(shí)成功!

一,、金錢(qián)

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)它就像我們的血液，我們身體幾乎每一個(gè)地方都會(huì)需要它,，但自身也會(huì)創(chuàng)造它,，下面看一下我們的成績(jī)吧!

1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。酒店通過(guò)各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過(guò)了預(yù)計(jì)的年?duì)I業(yè)收入___萬(wàn)元,。酒店全年預(yù)計(jì)完成營(yíng)收為_(kāi)__萬(wàn)元，其它收入共___萬(wàn)元,，客房收入為_(kāi)__萬(wàn)元,，年均房?jī)r(jià)___元/間夜，餐廳收入___萬(wàn)元,，全年累計(jì)破損約___元,，全年累計(jì)客賠___元，全年破損率約為2.56‰,，20xx年應(yīng)補(bǔ)充餐具_(dá)__元,。

2、管理創(chuàng)利,。酒店通過(guò)狠抓管理,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，我部在人工成本,、藥水成本、餐具成本,、能源成本上制定了一系列的管理措施,。

3、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。今年里是特別順利的一年,，順利得一年就像一天，在這樣的一天里：從大的方面來(lái)說(shuō)酒店沒(méi)有發(fā)生任何災(zāi)難性事故,，從小的方面來(lái)講管事部沒(méi)有一個(gè)員工提請(qǐng)過(guò)工傷,。

二、名譽(yù)

我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的硬件,，帶給了客人無(wú)比愉悅的心情,，贏得了客人的歸屬感，從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位!質(zhì)量才是硬道理!

在這一年中,，我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)完美的接待了許多大,，中型會(huì)議,，以及高規(guī)格的考察團(tuán)如：

1月份，___地面電暖部年度會(huì)議,，__經(jīng)銷商會(huì)議,，___年會(huì);

2月，份__銀行年會(huì),，___銀行財(cái)務(wù)管理會(huì);

3月份,，……

至此，名譽(yù),，這個(gè)關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝,，有如雪球一般越滾越大。

三,、經(jīng)驗(yàn)、智慧與創(chuàng)新

對(duì)于管事部而言是完全由雙手做出來(lái)的,，盡管我們的管事工常說(shuō)自己什么都沒(méi)學(xué)到,，但他們做起事來(lái)還是蠻有條理的，如果換個(gè)人,，相信很多管事部工作別人是不會(huì)知道如何下手的,，這就是經(jīng)驗(yàn)雖然我們的管事工平常都不曾注意。

再說(shuō)到智慧,，其實(shí)每一個(gè)人都有自己特殊的智慧,，就在你如何揚(yáng)長(zhǎng)避短了，勞動(dòng)給勞動(dòng)人民創(chuàng)造了無(wú)限的財(cái)富與智慧,，它使我們的生活變得豐富多彩,，每一場(chǎng)勞作下來(lái)我們都會(huì)回想所發(fā)生過(guò)的一切，會(huì)想如何省力,，會(huì)想如何更完美,，它與經(jīng)驗(yàn)是朋友，互相配合,，久而久之,，形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局，這樣才使我們能夠一次又一次較好的完成了任務(wù),。這時(shí)候我們會(huì)把變更過(guò)程中好的部分剔出來(lái)與之前好的程序相結(jié)合,，這就是創(chuàng)新。

四,、失敗和它的果實(shí)成功

這一年里，發(fā)生過(guò)許許多多的事情,，對(duì)我來(lái)說(shuō)衛(wèi)生管理是失敗的,，雖然我曾一把手一把手的教，像警察一樣的巡邏!物資管理也是失敗的,，雖然我定下制度,，以賠償來(lái)恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們，失敗中的失敗是我此時(shí)還去關(guān)注的卻是這么一件小事：

“20xx年_月大年三十的晚上,，酒店給全體在崗員工發(fā)紅包,，當(dāng)時(shí)是由總經(jīng)理一行發(fā)放的,，所有的部門(mén)都發(fā)了唯獨(dú)管事部沒(méi)有發(fā)，員工中沒(méi)有誰(shuí)知道總經(jīng)理當(dāng)時(shí)已經(jīng)走到了洗碗間門(mén)口卻沒(méi)有進(jìn)去,，同樣我也不知道為什么?但我可以肯定的是員工們當(dāng)初都知道自己為什么哭了……”,。

“好多事你不去關(guān)注，卻去關(guān)注這么一件小事,，難道你不知道因該去搞好破損的控制?難道你覺(jué)得衛(wèi)生不重要?”或許會(huì)有人這樣問(wèn)了,。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)：“管理以人為本”作為一個(gè)管理人員，如果要員工給你服務(wù),，你必須先為員工做好服務(wù),，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么,，需要些什么?我們就可以知道我們?cè)撟鲂┦裁床艜?huì)對(duì)員工起到真正的作用,，達(dá)到藥到病必除的效果!挖開(kāi)員工的心結(jié)，將他們從低迷工作情緒中解救出來(lái),，這就是我們因該對(duì)員工所做的,，也是我明年的工作計(jì)劃的重點(diǎn)部分。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇九

20xx年又即將過(guò)去,，工程部一年的工作在酒店領(lǐng)導(dǎo)大力支持下和韓工的指導(dǎo)帶領(lǐng)下,，在酒店各部門(mén)的配合協(xié)作和部門(mén)全體員工的辛勤勞動(dòng)、不懈努力下,?？朔巳藛T少，工作量大等困難,，開(kāi)展維修保養(yǎng)和節(jié)能降耗工作,，完成了各項(xiàng)維修維保項(xiàng)目、日常維護(hù)和酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。下面我將今年的工作匯總,，明年的工作方向報(bào)告如下。

一、管理方面：

1.酒店?duì)I運(yùn)已經(jīng)5年,，需要克服設(shè)施設(shè)備進(jìn)一步老化的困難和挑戰(zhàn),。工程部全力結(jié)合酒店現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施運(yùn)行狀況和人員技術(shù)專長(zhǎng)在崗位上作了一些調(diào)整。成立客房應(yīng)急維修員,、設(shè)備維護(hù)組,，運(yùn)行組,。積極主動(dòng)地解決設(shè)施設(shè)備存在的各種問(wèn)題，保質(zhì)保量完成了能耗考核目標(biāo),、維修維保項(xiàng)目,，是設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。

2. 安全管理

操作安全：由于部門(mén)工作的特殊性,，本部門(mén)員工經(jīng)常要接觸用電器具,，動(dòng)電焊,，用明火、攀高等作業(yè),。為了確保操作者的人身安全，對(duì)員工時(shí)常進(jìn)行安全教育,，加強(qiáng)部門(mén)員工的安全操作意識(shí),。在動(dòng)電、攀高等危險(xiǎn)作業(yè)時(shí),，確保有人在場(chǎng)監(jiān)護(hù),。全年部門(mén)無(wú)安全事故發(fā)生,。

設(shè)備設(shè)施安全：定期對(duì)各部設(shè)備專項(xiàng)安全檢查,，每月對(duì)酒店配電井，管道井設(shè)備進(jìn)行安全檢查;按計(jì)劃春秋兩季對(duì)配電房變壓器,、低壓配電柜進(jìn)行安全檢修,。對(duì)重點(diǎn)運(yùn)行設(shè)備機(jī)房進(jìn)行一日三次的安全巡查，發(fā)現(xiàn)事故苗頭,，立刻處理,。

二,、設(shè)備設(shè)施維保

(一)機(jī)房設(shè)備維保

1.鍋爐房設(shè)備維保每月一次共12次。

2.消防設(shè)備維保每月2次共24次,。

3.電梯設(shè)備維保(20臺(tái))維保每月2次共24次,。

4.空調(diào)主機(jī)、熱泵維保每月一次共12次,。

5.風(fēng)柜房設(shè)備維保(28臺(tái))共1次,。

6.冷卻塔維保一次，進(jìn)行管道支架除銹,、刷漆,，1、2#塔填料更換,。1,、2、3#塔軸承更換,。

7.洗衣房設(shè)備每月一次共12次,。

8.天幕維保每月8次共96次。

9.旋轉(zhuǎn)門(mén)維保每月一次共12次,。

10.高低壓房維保一次,。

11.發(fā)電機(jī)房設(shè)備維保次。每月列行檢查試運(yùn)行2次,。

12.熱水交換機(jī)房設(shè)備維保工4次,。

13.水泵房設(shè)備維保2次，水箱清洗2次,。

14.電視機(jī)房,、電話設(shè)備機(jī)房、音控設(shè)備設(shè)備維保4次,。

15.泳池設(shè)備機(jī)房維保2次,。

16.污水處理設(shè)備維保2次。

17.廚房設(shè)備,。

18.直飲水機(jī)房設(shè)備維保2次,。11月全面更換水處理過(guò)濾材料一次。

19.變壓器維保2次,。

(二 )其它設(shè)施設(shè)備維保,、維修

1.客房維保825間次，計(jì)劃為1095間次,，截止11月23日還有170間未完,。

2所有盤(pán)管風(fēng)機(jī)塵網(wǎng)清洗(共738臺(tái))共12次 ，翅片清洗248臺(tái)。

3分體空調(diào)維保(共40臺(tái))12次,。

4.制冷設(shè)備維保(44臺(tái))12次,。

5.冷卻泵、冷凍泵,、配電柜維保1次,。

6.負(fù)1-2f、設(shè)備層空調(diào)風(fēng)柜(30臺(tái))塵網(wǎng)清洗12次,。

7.設(shè)備層管道檢漏,、保溫材料修補(bǔ) ，西面支架刷漆,。

8廚房設(shè)備維保每月一次,，廚房排煙風(fēng)機(jī)(20臺(tái))維保2次。油煙凈化器維保2次,。

9.室內(nèi)外排污設(shè)施維保4次,、排水溝清理每月2次。

10大堂雨棚補(bǔ)漏,、設(shè)備層備北面百葉窗部分做擋水處理,。

11、1-2f公共衛(wèi)生間做塑鋼土,，1f東未做,。

12.部分區(qū)域窗口玻璃貼膜。

13.水景池設(shè)備維保4次,。

14各區(qū)域配電箱維保3次,。

15.應(yīng)急消防電源維保4次。

16.客房更換吧鏡186塊,。

設(shè)備設(shè)施維保2次，沙灘椅翻新1次,。

18.公區(qū)設(shè)施維保3次

19.會(huì)議室,、餐廳裝飾維保3次 燈具檢修每月1次。

20.弱電井線路整理,。

21.完成各部門(mén)維修單4100多份,。

22.客房應(yīng)急維修(4-11月)1520項(xiàng)。

23.電話維修未統(tǒng)計(jì),。

24.宿舍維修每月2-3次,。

25員工衛(wèi)生間沖水馬桶改造。

26.u8增加矮仔爐,。

27,、污水處理間改造。

(三)節(jié)能、改造工程,。

1.燈光調(diào)整,，在不影響服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下取消部分公區(qū)燈具數(shù)量如公共衛(wèi)生間客房電梯休息廳(共計(jì)4.2kw)安全年計(jì)算共節(jié)約3600kw。

廣告標(biāo)志總電源加裝時(shí)控 取消原分電源時(shí)控保證開(kāi)啟時(shí)間統(tǒng)一性,。

2.室外水景池改造,，原線路老化跟換。原金鹵燈(80w)更換為led(3w)燈共200盞按每天4小時(shí)計(jì)算全年共節(jié)約54000kw,。

3.低壓房配電柜改造,，加裝變壓器散熱風(fēng)扇實(shí)現(xiàn)變壓器低壓側(cè)開(kāi)關(guān)互為備用，跟據(jù)變壓器負(fù)荷調(diào)整變壓器運(yùn)行臺(tái)數(shù),、輪換使用方便維保,。按每月用電量60萬(wàn)kw·h變壓器損耗比1.3%計(jì)算每臺(tái)變壓器月?lián)p耗大約為7800kw.四臺(tái)變壓器互為備用全年共節(jié)省187200kw。

4風(fēng)管改造 ：中餐廳k8-10包房由于設(shè)計(jì)風(fēng)量過(guò)小經(jīng)常造成客人投訴經(jīng)過(guò)改造風(fēng)管,，改善提高環(huán)境的舒適度,。原麗晶廳為出租辦公室需要長(zhǎng)期提供空調(diào)后經(jīng)過(guò)改造由原來(lái)1-2風(fēng)柜(分時(shí)間段開(kāi)啟)改為1-1風(fēng)柜(常開(kāi))供空調(diào)節(jié)省空調(diào)風(fēng)柜開(kāi)啟時(shí)間。埃及航空風(fēng)管有原2-4改為2-1風(fēng)柜供空調(diào),。

5.生活水箱及洗衣房污水井加裝報(bào)警器方便監(jiān)管水位狀況,。

6.污水處理間改造撤除原調(diào)節(jié)池設(shè)備用于隔管事部倉(cāng)庫(kù) 使消防通道暢通消除消防隱患。

7東三樓休息區(qū)隔辦公室(外包)

8.天面消防水箱重新安裝,，油煙凈化器維修整改(外包)

(四)培訓(xùn)

積極配合人力資源部,，參與籌劃、開(kāi)展工程部管理,、技能培訓(xùn),。今年人員流動(dòng)大對(duì)新員工主要培訓(xùn)工程部的管理制定、工程維修服務(wù)規(guī)范,、及各崗位職責(zé),。員工進(jìn)行過(guò)交叉培訓(xùn)，使之成為一專多能復(fù)合性專業(yè)人才從而有效提高工作效率,，降低勞動(dòng)力,。

(五)大小型會(huì)議活動(dòng)跟進(jìn)

與公關(guān)銷售部、宴會(huì)部,、客房部等有關(guān)部門(mén)互通信息,，對(duì)會(huì)議、宴會(huì),、新聞發(fā)布會(huì),、展覽等大小型活動(dòng)和vip房進(jìn)行事前預(yù)防性檢修。主動(dòng)了解并及時(shí)滿足大型活動(dòng)和重要客人接待活動(dòng)對(duì)特殊設(shè)備的要求,，如燈光,、音響的配備與調(diào)試等,。共跟進(jìn)大小宴會(huì)、會(huì)議,、展覽286場(chǎng)次,。酒店節(jié)日裝飾、展示屋物制作安裝(元旦,、春季,、春秋交易會(huì)、端午,、中秋,、國(guó)慶、圣誕)8次,。

(六)工程部存在的不足

1.部門(mén)員工責(zé)任感,、危機(jī)感下降，需改變思想適應(yīng)部門(mén)的現(xiàn)狀和日后的發(fā)展,。

2.部門(mén)員工主動(dòng)服務(wù)觀念,、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)質(zhì)量尚待提高,。

3.工作熱情不高,、和其他部門(mén)溝通較少。

4.個(gè)別員工缺乏獨(dú)立工作能力,、工作依賴性較強(qiáng),。

5.工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低,。

6. 部門(mén)內(nèi)部協(xié)調(diào)不夠,，有時(shí)維修不夠及時(shí)。

20xx年工作目標(biāo)：

1. 設(shè)置運(yùn)行,，維護(hù)保養(yǎng),，后勤班組，實(shí)行主管責(zé)任制加強(qiáng)運(yùn)行維修,，維護(hù)保養(yǎng),，資料整理統(tǒng)計(jì)力 度，嚴(yán)格按工程部年計(jì)劃,，月計(jì)劃實(shí)施，各分管主管公平公正對(duì)下屬員工工作進(jìn)行績(jī) 效考核,，增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)督導(dǎo),。

2. 工程部要確保酒店動(dòng)力正常運(yùn)行，要進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)運(yùn)行管理,，加強(qiáng)計(jì)劃?rùn)z修保養(yǎng),，設(shè)備巡檢,，保證好鍋爐，電梯,，配電,，中央空調(diào)，供排水系統(tǒng),，廚房,、會(huì)議音響、電話機(jī)房設(shè)施等正常運(yùn)行,，特別要提高客房,，餐廳設(shè)施的完好率和舒適度。

3. 修舊利廢加強(qiáng)考核統(tǒng)計(jì),，每月檢查通報(bào)每個(gè)人的修舊利廢情況,，工作優(yōu)秀者可給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。堅(jiān)決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風(fēng),。

新的一年意味新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇,，新的挑戰(zhàn)，我們工程部一定在新的一年中改正以往的不足和缺點(diǎn),，完善自身的思想意識(shí)和知識(shí)技能以及人際關(guān)系,。在新的一年里用心去對(duì)待 每一件事，努力奮斗,。希望在新的一年里會(huì)有一個(gè)新的工程部,。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇十

乘著財(cái)富之船,，我們滿載而歸來(lái)到了我們的目的地和起航點(diǎn),，在這艘船上有各種各樣的財(cái)富：金錢(qián)、名譽(yù),、經(jīng)驗(yàn),、智慧與創(chuàng)新，另外也有失敗和它的果實(shí)成功,！

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)它就像我們的血液,，我們身體幾乎每一個(gè)地方都會(huì)需要它，但自身也會(huì)創(chuàng)造它,，下面看一下我們的成績(jī)吧,！

1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。酒店通過(guò)各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過(guò)了預(yù)計(jì)的年?duì)I業(yè)收入xxx萬(wàn)元,。酒店全年預(yù)計(jì)完成營(yíng)收為xxx萬(wàn)元,，其它收入共xxx萬(wàn)元，客房收入為xxx萬(wàn)元,，年均房?jī)r(jià)xxx元/間夜,，餐廳收入xxx萬(wàn)元，全年累計(jì)破損約xxx元,，全年累計(jì)客賠xxx元,，全年破損率約為2.56‰，2008年應(yīng)補(bǔ)充餐具xxx元,。

2,、管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，我部在人工成本,、藥水成本,、餐具成本、能源成本上制定了一系列的管理措施,。

3,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。今年里是特別順利的一年,，順利得一年就像一天,，在這樣的一天里：從大的方面來(lái)說(shuō)酒店沒(méi)有發(fā)生任何災(zāi)難性事故，從小的方面來(lái)講管事部沒(méi)有一個(gè)員工提請(qǐng)過(guò)工傷,。

我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的硬件,，帶給了客人無(wú)比愉悅的心情，贏得了客人的歸屬感,，從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位,！質(zhì)量才是硬道理！

在這一年中,，我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)完美的接待了許多大,，中型會(huì)議，以及高規(guī)格的考察團(tuán)如：

1月份,，xxx地面電暖部年度會(huì)議,，xx經(jīng)銷商會(huì)議，xxx年會(huì),；

2月,，份xx銀行年會(huì)，xxx銀行財(cái)務(wù)管理會(huì),；

3月份,，……

至此，名譽(yù),，這個(gè)關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝,，有如雪球一般越滾越大。

對(duì)于管事部而言是完全由雙手做出來(lái)的,，盡管我們的管事工常說(shuō)自己什么都沒(méi)學(xué)到，但他們做起事來(lái)還是蠻有條理的,，如果換個(gè)人,，相信很多管事部工作別人是不會(huì)知道如何下手的，這就是經(jīng)驗(yàn)雖然我們的管事工平常都不曾注意,。

再說(shuō)到智慧,，其實(shí)每一個(gè)人都有自己特殊的智慧，就在你如何揚(yáng)長(zhǎng)避短了,，勞動(dòng)給勞動(dòng)人民創(chuàng)造了無(wú)限的財(cái)富與智慧,，它使我們的生活變得豐富多彩,，每一場(chǎng)勞作下來(lái)我們都會(huì)回想所發(fā)生過(guò)的一切，會(huì)想如何省力,，會(huì)想如何更完美,，它與經(jīng)驗(yàn)是朋友,，互相配合，久而久之,，形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局,，這樣才使我們能夠一次又一次較好的完成了任務(wù)。這時(shí)候我們會(huì)把變更過(guò)程中好的部分剔出來(lái)與之前好的程序相結(jié)合,，這就是創(chuàng)新,。

這一年里，發(fā)生過(guò)許許多多的事情,，對(duì)我來(lái)說(shuō)衛(wèi)生管理是失敗的，雖然我曾一把手一把手的教,，像警察一樣的巡邏,！物資管理也是失敗的，雖然我定下制度,，以賠償來(lái)恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們,，失敗中的失敗是我此時(shí)還去關(guān)注的卻是這么一件小事：

“20xx年x月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發(fā)紅包,，當(dāng)時(shí)是由總經(jīng)理一行發(fā)放的,，所有的部門(mén)都發(fā)了唯獨(dú)管事部沒(méi)有發(fā)，員工中沒(méi)有誰(shuí)知道總經(jīng)理當(dāng)時(shí)已經(jīng)走到了洗碗間門(mén)口卻沒(méi)有進(jìn)去,，同樣我也不知道為什么,？但我可以肯定的是員工們當(dāng)初都知道自己為什么哭了……”。

“好多事你不去關(guān)注,，卻去關(guān)注這么一件小事,，難道你不知道因該去搞好破損的控制？難道你覺(jué)得衛(wèi)生不重要,？”或許會(huì)有人這樣問(wèn)了,。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)：“管理以人為本”作為一個(gè)管理人員，如果要員工給你服務(wù),，你必須先為員工做好服務(wù),，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么，需要些什么,？我們就可以知道我們?cè)撟鲂┦裁床艜?huì)對(duì)員工起到真正的作用,，達(dá)到藥到病必除的效果！挖開(kāi)員工的心結(jié),，將他們從低迷工作情緒中解救出來(lái),，這就是我們因該對(duì)員工所做的，也是我明年的工作計(jì)劃的重點(diǎn)部分,。

酒店管事部工作總結(jié)與計(jì)劃篇十一

乘著財(cái)富之船，我們滿載而歸來(lái)到了我們的目的地和起航點(diǎn),，在這艘船上有各種各樣的財(cái)富：金錢(qián),、名譽(yù)、經(jīng)驗(yàn),、智慧與創(chuàng)新,，另外也有失敗和它的果實(shí)成功!

一、金錢(qián)

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)它就像我們的血液,，我們身體幾乎每一個(gè)地方都會(huì)需要它,，但自身也會(huì)創(chuàng)造它，下面看一下我們的成績(jī)吧!

1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。酒店通過(guò)各方面的調(diào)整和拓寬銷售渠道保證和超過(guò)了預(yù)計(jì)的年?duì)I業(yè)收入x萬(wàn)元。酒店全年預(yù)計(jì)完成營(yíng)收為x萬(wàn)元,，其它收入共x萬(wàn)元,，客房收入為x萬(wàn)元，年均房?jī)r(jià)x元/間夜,，餐廳收入x萬(wàn)元,，全年累計(jì)破損約x元，全年累計(jì)客賠x元,，全年破損率約為2.56‰,，20__年應(yīng)補(bǔ)充餐具x元。

2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過(guò)狠抓管理，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，我部在人工成本、藥水成本,、餐具成本,、能源成本上制定了一系列的管理措施。

3、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。今年里是特別順利的一年,，順利得一年就像一天，在這樣的一天里：從大的方面來(lái)說(shuō)酒店沒(méi)有發(fā)生任何災(zāi)難性事故,，從小的方面來(lái)講管事部沒(méi)有一個(gè)員工提請(qǐng)過(guò)工傷,。

二、名譽(yù)

我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的硬件,，帶給了客人無(wú)比愉悅的心情,，贏得了客人的歸屬感，從而也為我們的飯店在麗江酒店業(yè)中獲得了至高的地位!質(zhì)量才是硬道理!

在這一年中,，我們以我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)完美的接待了許多大,，中型會(huì)議，以及高規(guī)格的考察團(tuán)如：

1月份,，地面電暖部年度會(huì)議,，經(jīng)銷商會(huì)議，x年會(huì);

2月,，份xx銀行年會(huì),，x銀行財(cái)務(wù)管理會(huì);

3月份，……

至此,，名譽(yù),，這個(gè)關(guān)系我們酒店生死存亡的寶貝，有如雪球一般越滾越大,。

三,、經(jīng)驗(yàn)、智慧與創(chuàng)新

對(duì)于管事部而言是完全由雙手做出來(lái)的,，盡管我們的管事工常說(shuō)自己什么都沒(méi)學(xué)到,，但他們做起事來(lái)還是蠻有條理的，如果換個(gè)人,，相信很多管事部工作別人是不會(huì)知道如何下手的,，這就是經(jīng)驗(yàn)雖然我們的管事工平常都不曾注意。

再說(shuō)到智慧,，其實(shí)每一個(gè)人都有自己特殊的智慧,，就在你如何揚(yáng)長(zhǎng)避短了，勞動(dòng)給勞動(dòng)人民創(chuàng)造了無(wú)限的財(cái)富與智慧,，它使我們的生活變得豐富多彩,，每一場(chǎng)勞作下來(lái)我們都會(huì)回想所發(fā)生過(guò)的一切，會(huì)想如何省力,，會(huì)想如何更完美,，它與經(jīng)驗(yàn)是朋友,，互相配合，久而久之,，形成了我們現(xiàn)在的工作方式與格局,，這樣才使我們能夠一次又一次較好的完成了任務(wù)。這時(shí)候我們會(huì)把變更過(guò)程中好的部分剔出來(lái)與之前好的程序相結(jié)合,，這就是創(chuàng)新,。

四、失敗和它的果實(shí)成功

這一年里,，發(fā)生過(guò)許許多多的事情,，對(duì)我來(lái)說(shuō)衛(wèi)生管理是失敗的，雖然我曾一把手一把手的教,，像警察一樣的巡邏!物資管理也是失敗的,，雖然我定下制度，以賠償來(lái)恐嚇不關(guān)心酒店資產(chǎn)的人們,，失敗中的失敗是我此時(shí)還去關(guān)注的卻是這么一件小事：

“20xx年x月大年三十的晚上，酒店給全體在崗員工發(fā)紅包,，當(dāng)時(shí)是由總經(jīng)理一行發(fā)放的,，所有的部門(mén)都發(fā)了唯獨(dú)管事部沒(méi)有發(fā)，員工中沒(méi)有誰(shuí)知道總經(jīng)理當(dāng)時(shí)已經(jīng)走到了洗碗間門(mén)口卻沒(méi)有進(jìn)去,，同樣我也不知道為什么?但我可以肯定的是員工們當(dāng)初都知道自己為什么哭了……”,。

“好多事你不去關(guān)注，卻去關(guān)注這么一件小事,，難道你不知道因該去搞好破損的控制?難道你覺(jué)得衛(wèi)生不重要?”或許會(huì)有人這樣問(wèn)了,。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)：“管理以人為本”作為一個(gè)管理人員，如果要員工給你服務(wù),，你必須先為員工做好服務(wù),，管理人員必須懂得換位思考，這樣我們就可以知道員工心里在想些什么,，需要些什么?我們就可以知道我們?cè)撟鲂┦裁床艜?huì)對(duì)員工起到真正的作用,，達(dá)到藥到病必除的效果!挖開(kāi)員工的心結(jié)，將他們從低迷工作情緒中解救出來(lái),，這就是我們因該對(duì)員工所做的,，也是我明年的工作計(jì)劃的重點(diǎn)部分。