時(shí)間流逝得如此之快,，我們的工作又邁入新的階段,，請(qǐng)一起努力，寫(xiě)一份計(jì)劃吧,。通過(guò)制定計(jì)劃,，我們可以更加有條理地進(jìn)行工作和生活,，提高效率和質(zhì)量。以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng),，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行,，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià),。當(dāng)今,，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué),，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子,。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。

成立膳食管理小組 ,， 成立了由園長(zhǎng)、保健師,、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組,，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn),，我們虛心請(qǐng)教,，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性、季節(jié)性,、弱性等原則,。

要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強(qiáng),、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作,，易于烹制,。

1、講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合，甜咸,、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,，每周大米,、面食交叉互補(bǔ),、花色多樣，如 雞蛋炒飯,、面條,、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡,。

2、講究營(yíng)養(yǎng)平衡,。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，3 ~ 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,，它是一個(gè)整體，缺一不可,。

因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減,，牛奶、油,、糖,、蝦皮,、雞,，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給,。所以科學(xué),、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的,。

夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,，膳食在粗細(xì)葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種,、要以清淡為主,、不能過(guò)于油膩、利用色,、香,、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲,。

另外加些清熱,、解毒、消暑的食品和瓜果,，如綠豆,、冬瓜、番茄,、西瓜等,。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜,，如蘿卜,、藕等。冬季活動(dòng)量減少,，由于寒冷,，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法,，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃,，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等,。

注重調(diào)查了解,，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級(jí),，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。

尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的'進(jìn)食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平,、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象,。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn),，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn),。

重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失,，增進(jìn)幼兒食欲,。 烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì),，增強(qiáng)食欲,，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色,、香、味,、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求。 科學(xué)烹調(diào)六要求：

1,、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉、爛葉,，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物,，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥,。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能,，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎,，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多,，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加,，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失,。

3、配：既要講究配色,、香,、味、形,，也要注意營(yíng)養(yǎng),，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆,、胡蘿卜,、豆腐、蔬菜,、青菜心等）,，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值,。

4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理 ,，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味,。

5,、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒,，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí),，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失,，如蛋,、雞、鴨,、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng),，凝固的越硬,，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。

6,、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早,，過(guò)早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,，而煮豆,、炒肉時(shí)加鹽太早,，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通,，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。

健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐,。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂(lè)，以促進(jìn)幼兒的食欲,。另外,，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí),，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生,。

1,、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),，利用 “家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”,、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí),，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。

2、預(yù)防為主,，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂,、流水），餐具每餐消毒,，專人專用,，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒,，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所,、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃,，每周大掃，定期評(píng)比,，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。

通過(guò)家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng),。 幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期，所以,，充足,、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄,，是每一位家長(zhǎng)的心愿,，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng),。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展,。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行,，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。當(dāng)今,，隨著人民生活水平普遍提高,，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué),，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此,，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。

成立膳食管理小組，成立了由園長(zhǎng),、保健師,、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度,，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn),，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性,、季節(jié)性,、弱性等原則。

要保證幼兒健康成長(zhǎng),，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng),、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作，易于烹制,。

1,、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸、干稀,、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,，每周大米、面食交叉互補(bǔ),、花色多樣,，如雞蛋炒飯,、面條、米線,、營(yíng)養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡。

2,、講究營(yíng)養(yǎng)平衡,。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 ~ 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外,，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體,，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如,，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減，牛奶,、油,、糖、蝦皮,、雞,，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給,。所以科學(xué)、合理,、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的,。

3、按季節(jié)制定食譜,。一年四季蔬菜上市不同,，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別,，因此四季食譜也應(yīng)不同,，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨、蝦皮,、海帶,、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳,，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式、豐富的品種,、要以清淡為主,、不能過(guò)于油膩、利用色,、香,、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱,、解毒、消暑的食品和瓜果,，如綠豆,、冬瓜、番茄,、西瓜等。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜,，如蘿卜、藕等,。冬季活動(dòng)量減少,，由于寒冷，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法,，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等,。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng),、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象,。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn),，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì),，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值,，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色、香,、味,、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求,?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉,、爛葉，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥,。

2,、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì),、碎,，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化,，損失增加,，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失,。

3,、配：既要講究配色、香,、味,、形，也要注意營(yíng)養(yǎng),，注重葷素搭配,，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜,、豆腐,、蔬菜、青菜心等),，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,，提高其生物價(jià)值。

4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味。

5,、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí),，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失,，如蛋,、雞、鴨,、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬,，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用,。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早,，過(guò)早會(huì)滲透壓加大,，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆,、炒肉時(shí)加鹽太早,，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通,，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,，不體罰或批評(píng),，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂(lè),，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外,，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng),，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

1,、做好衛(wèi)生宣傳工作,，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),，利用“家長(zhǎng)會(huì)”,、“伙委會(huì)”,、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地,、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí),，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2,、預(yù)防為主,，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂,、流水),，餐具每餐消毒，專人專用,，活動(dòng)室,、寢室用紫外線消毒，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所、盥洗室每日沖洗,、消毒,，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃,，每周大掃,，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境,。

3、幼兒的食品可分為六大類,，糧谷類,、動(dòng)物食品類、豆類及其制品,、蔬菜和水果類,、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求,，才能滿足幼兒的健康需要,。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長(zhǎng)。幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期,，所以，充足,、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要,。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(zhǎng)的心愿,，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康,、茁壯地成長(zhǎng)。

1.制定合理膳食食譜,。廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng),、老師、專家的意見(jiàn),，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué),、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量,，確保營(yíng)養(yǎng)均衡,，做到粗細(xì)、咸甜,、希稠合理搭配,。

2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃,，一周一打掃廚,，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過(guò)“一沖,、二洗,、三消毒”的程序。生熟餐具要分離,，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒,。

3.做好食物儲(chǔ)備與儲(chǔ)藏。食物應(yīng)有專門(mén)人員負(fù)責(zé),，不同食物要分離,，做好食物的取樣，保證最佳食用日期,。

4.做好采購(gòu)工作,，力求采購(gòu)到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營(yíng)養(yǎng)放在首要位置,。

5.要保證水的供應(yīng),，尤其是開(kāi)水的供應(yīng),，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn),，合格的才能上崗,。同時(shí)，提高工作人員的食品安全意識(shí),，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。

對(duì)于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)一下，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u(píng)一下,，一次來(lái)提高員工的工作積極性,，做出更美味的、適合幼兒的食物,，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食,，提高幼兒的身體素質(zhì)。

上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo),，吃苦耐勞,，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂(lè)于奉獻(xiàn),，為幼兒,、家長(zhǎng)、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。本學(xué)期廚房工作人員沒(méi)變,，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高,，能為幼兒,、家長(zhǎng)、教職工解決后顧之憂,，提供一流的'服務(wù),，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):

加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作

1.向書(shū)本學(xué)習(xí),，向同事學(xué)習(xí),，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索,，勇于創(chuàng)新,。

2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。

3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作,。

成立火管會(huì),，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與,，定期召開(kāi)會(huì)議,，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排,，營(yíng)養(yǎng)搭配等。

加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度,，炊事班長(zhǎng)做好每天的監(jiān)督檢查工作,，做好記錄，每周上報(bào)一次,。

1.每天做好盤(pán)頭著裝上崗，,。

2.做好各種機(jī)器的安全操作,。

3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開(kāi)擺放。

4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜,，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生,。

5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失,。

6.節(jié)約用水用電,。

7.做好下班前的各種安全檢查，人離門(mén)鎖,，防止外人進(jìn)入,。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

對(duì)于新入園幼兒，每個(gè)幼兒必須持有體檢表及預(yù)防接種卡,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園,。本學(xué)期中要完成市領(lǐng)期十月份的檢查工作，以及11月份的在園幼兒的＂齲齒＂檢查工作,。

1,、認(rèn)真做好晨檢，做到＂一摸二看三問(wèn)四查＂,。深入各班巡視,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，加強(qiáng)對(duì)體弱兒的管理及患病兒童的全日觀察工作并且有次序地做好記錄,。

2,、定期消毒醫(yī)療器械和晨檢卡。

3,、完善各項(xiàng)衛(wèi)生保健制度,，配合園主任做好保育管理。明確各自的職責(zé),，調(diào)動(dòng)保育員＂服務(wù)育人＂的積極性,。

4、做好兒童的體格發(fā)育測(cè)量及評(píng)價(jià)工作,。

5,、定期檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作,，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施,，避免發(fā)生,。

6、配合防疫部門(mén)進(jìn)行幼兒的預(yù)防接種工作,。

7,、努力做好幼兒衛(wèi)生保健軟件的全方位的輸入工作，虛心請(qǐng)教,，積極向有經(jīng)驗(yàn)的姐妹園學(xué)習(xí),，勇于革新，力爭(zhēng)使我們的軟件達(dá)到衛(wèi)生保健合格園,。

1,、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜,，食物品種多樣,，注意營(yíng)養(yǎng)成分的搭配，保證按量供給.每月一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算并分析,，要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒,。

2、制定合理的進(jìn)餐時(shí)間與次數(shù),，幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定點(diǎn)定量,，各餐合理熱能，供給分配,，以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要,。

3、隨時(shí)為幼兒提供飲水機(jī)會(huì),，水溫符合要求,。

4、遵守開(kāi)飯時(shí)間,，不宜提早或推遲,，做好餐前準(zhǔn)備，餐后管理工作,，分餐時(shí)要洗手,，分發(fā)干菜、干點(diǎn)不直接用手接觸,。

5,、食堂從業(yè)人員具有健康證，按食品衛(wèi)生法烹飪，食物煮熟煮透,，生熟分開(kāi),，操作時(shí)保持食品營(yíng)養(yǎng)素，制作食品色,、香,、味具全。

1,、為幼兒準(zhǔn)備清潔衛(wèi)生,，安全符合幼兒特點(diǎn)的盥洗室和入廁設(shè)備，進(jìn)食和入廁后必須用肥皂洗手,。特別是小班幼兒,，教師要及時(shí)教會(huì)幼兒洗手的方法，以便養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

2、將幼兒每天所需餐巾擺放在固定的地方,，方便幼兒取用,，并及時(shí)做好消毒工作。

3,、各班加強(qiáng)餐前擦桌子的消毒工作,，正確使用消毒液。

4,、培養(yǎng)幼兒洗完手后要做雙手合起來(lái)的動(dòng)作,，保持雙手干凈的好習(xí)慣，加強(qiáng)午餐習(xí)慣培養(yǎng),，教育幼兒不能挑食,，確保營(yíng)養(yǎng)的合理吸收。

5,、組織好幼兒午餐,，就餐秩序好、安靜,，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)吃完,。

6、飯后組織幼兒散步,，遵守幼兒午睡作息時(shí)間,。

7、掌握好幼兒看電視的時(shí)間,，組織幼兒看電視注意坐姿與距離,。

1、實(shí)行一人一杯、一巾專用制度,，各班做好標(biāo)記,。

2,、消毒柜,、紫外線燈專人負(fù)責(zé),，定時(shí)消毒及時(shí)記錄,。

3,、定期利用空氣和日光中的紫外線消毒一些不宜清洗的玩具,、圖書(shū),、被褥等,。

4,、加強(qiáng)晨檢力度,，做到一摸、二看,、三問(wèn),、四查，對(duì)有患病的幼兒協(xié)助當(dāng)班老師全面細(xì)心的觀察,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。

5、做好流行病的預(yù)防工作,，對(duì)體弱兒加強(qiáng)檢疫,，防止水痘、流感等流行病的蔓延,，對(duì)有病患兒所在班級(jí)的玩具,、物品要徹底消毒、暴曬,。

6,、及時(shí)換洗被褥、枕套（每月清洗一次）,，晾曬（每周一次）,。

1、加強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)教育,，各班教師要認(rèn)真負(fù)責(zé),，制定規(guī)則，杜絕縫針,、骨折,、燙傷、走失等事故的發(fā)生,，確保幼兒的身體健康和生命安全,。

2、當(dāng)班和接送幼兒的老師要仔細(xì)觀察，對(duì)可疑者來(lái)園接幼兒要仔細(xì)詢問(wèn)并登記,。

3,、堅(jiān)持不定期的午餐、午睡,、衛(wèi)生安全工作檢查,。

4、期初,、期末組織各班測(cè)幼兒身高,、體重，中大班測(cè)視力,，并做好記載與評(píng)價(jià),。

5、做好體弱兒與肥胖兒的管理工作,。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

1,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的`業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2,、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人,，文明服務(wù),，熱情主動(dòng)。

3,、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會(huì)客,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜,。不留長(zhǎng)指甲，保證飲用餐具,、地面,、庫(kù)房的整潔，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5,、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)食品,，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開(kāi),，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

7、蔬菜,、水果要洗凈,，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

9、各種物資,、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu),。

10、要自覺(jué)做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò),，安全無(wú)事故,。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

營(yíng)養(yǎng)改善膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

膳食管理是學(xué)校管理的重要內(nèi)容。學(xué)校只有做好這項(xiàng)工作,，才能保證學(xué)生獲得足夠的營(yíng)養(yǎng),，健康發(fā)展。我們認(rèn)為,，為學(xué)生提供的膳食是否合理,，學(xué)生是否喜歡吃,，家長(zhǎng)的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好,，是評(píng)價(jià)學(xué)生膳食工作好壞的關(guān)鍵問(wèn)題,。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高,，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué),，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此,，做好學(xué)生園的膳食工作是學(xué)生園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。本學(xué)期根據(jù)《巴里營(yíng)子小學(xué)工作計(jì)劃》和《體衛(wèi)藝工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃,。

一,、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度,。

成立了由校長(zhǎng),、環(huán)節(jié)干部、學(xué)生及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組,，我校認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,，遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性,、季節(jié)性等原則,。

二、科學(xué)安排膳食,、保證營(yíng)養(yǎng)平衡

要保證學(xué)生健康成長(zhǎng),，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給學(xué)生必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育,。我校食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)學(xué)生消化能力差、吸收能力強(qiáng),、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化,。每周的食譜由食堂管理員老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作,，易于烹制,。

一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸,、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,，每天大米,、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣,，如炸餅,、花卷、米飯,、包子,、面條、營(yíng)養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡,。

二講究營(yíng)養(yǎng)平衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，7~13歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外,，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,，它是一個(gè)整體,，缺一不可。因此《周食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減,，牛奶,、油、糖,、肉,，按照食譜中的量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給,。所以科學(xué)、合理,、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的,。

長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱,，學(xué)生食欲欠佳,，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩,、多種形式,、豐富的品種、要加以清淡為主,、不過(guò)于油膩,、利用色、香,、味,、型來(lái)刺激學(xué)生的食欲，另外加些清熱,、解毒,、消暑的食品和瓜果，如綠豆,、冬瓜,、番茄等。秋季天氣干燥,，多給學(xué)生加些生津潤(rùn)肺的蔬菜,，如蘿卜、冬瓜等,。冬季活動(dòng)量減少,，由于寒冷，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充,。學(xué)生膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法,，使菜肴的味豐厚一些使學(xué)生愛(ài)吃，另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等,。

四、注重調(diào)查了解,、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

食堂管理員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作學(xué)生膳食外,，還經(jīng)常實(shí)地觀察學(xué)生的進(jìn)餐情況，直接感受學(xué)生是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間觀察學(xué)生的進(jìn)食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、學(xué)生是否喜歡,。以及檢查學(xué)生的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育學(xué)生要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平,、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。每月發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn),，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn),。

五、重視科學(xué)烹調(diào),，防止?fàn)I養(yǎng)流失,，增進(jìn)學(xué)生食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì),，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值,，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，即色、香,、味,、形兼?zhèn)洌泻虾跣l(wèi)生的要求,。

科學(xué)烹調(diào)六要求：

1,、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉,、爛葉,，在分辨洗滌，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物,，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥。

2,、切：根據(jù)學(xué)生消化機(jī)能,，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì),、碎,，如（炒芹菜、炒海帶絲等）但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化,，損失增加,，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失,。

3,、配：既要講究配色、香,、味,、形，也要注意營(yíng)養(yǎng),，注重葷素搭配,，粗細(xì)搭配（如炒肉加胡蘿卜、豆腐,、蔬菜,、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,，提高其生物價(jià)值,。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理 ,，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味,。

5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒,，即

常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，以免水溶性蛋白質(zhì)流失,，如蛋、雞,、鴨中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng),，凝固的越硬,，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。

6,、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早,，過(guò)早會(huì)滲透壓加大,，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆,、炒肉時(shí)加鹽太早,，可是原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。

六,、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到學(xué)生的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,，健康環(huán)境（物理）是指光線充足,，空氣流通，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜，室內(nèi)布臵優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強(qiáng)迫學(xué)生進(jìn)餐，不體罰或批評(píng),，使學(xué)生愉快進(jìn)餐,。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè),，以促進(jìn)學(xué)生的食欲,。另外，我們還對(duì)學(xué)生進(jìn)行餐前3分鐘教育,，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí),，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng),，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生,。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！?而孩子能否在幼兒園里健康成長(zhǎng),，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園膳食管理,，及時(shí)了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒園伙食的意見(jiàn)和建議,，我園參照“20xx年xx市幼兒園收費(fèi)公示表”，堅(jiān)持依法辦園,，辦滿意園為宗旨,，制定營(yíng)養(yǎng)膳食管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)幼兒的身體健康,。

科學(xué)合理制定幼兒食譜,，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要成立由家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì),，參與幼兒食譜的制定（幼兒食譜的制定由三個(gè)年齡段教師,、膳委會(huì)成員輪流來(lái)安排，并確保每月都有一周是膳委會(huì)成員制定,，最終食譜定量由園專職保健員與食堂工作人員討論后在每周五上報(bào)教育局配送中心統(tǒng)一配送）,，并且做到每月一次膳食委員會(huì)，聽(tīng)取多方意見(jiàn),，及時(shí)改進(jìn),，不斷提高膳食的質(zhì)量。

1. 抓好膳食質(zhì)量 “三把關(guān)工作”,。一是把好衛(wèi)生消毒關(guān)：食堂人員人員每天嚴(yán)格根據(jù)食堂衛(wèi)生消毒操作要求,，做好各項(xiàng)消毒和記錄，注重消毒實(shí)效,，防止再污染,。二是把好驗(yàn)菜關(guān)：保證每天的食品新鮮又健康。三是把好加工烹飪關(guān)：嚴(yán)格按照烹飪加工程序,，做到粗細(xì)搭配,、葷素搭配，色香味俱全,，激起幼兒食欲,，確保幼兒吃得放心、吃得健康,。

2.每月召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議,，對(duì)本月膳食情況進(jìn)行公示、結(jié)算,，做到幼兒伙食費(fèi)用的公開(kāi)化,、透明化。

3.將每周菜譜公布在公示欄,，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長(zhǎng),。

伙食管理不僅做到從源頭上把關(guān)，更注重幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng),。因此,，餐前準(zhǔn)備,、餐前幼兒活動(dòng)，進(jìn)餐管理等各環(huán)節(jié)對(duì)班級(jí)老師提出了具體的職責(zé),、環(huán)節(jié)要求,，做到管理的細(xì)節(jié)化。

幼兒園膳食管理關(guān)系每一位幼兒,、每一個(gè)家庭,，是家長(zhǎng)、社會(huì)較為關(guān)注的一件事情,。本學(xué)期的膳食管理,，不僅讓家長(zhǎng)更多地參與到管理中，提高了幼兒園膳食工作的透明化,、規(guī)范化,、科學(xué)化。更為進(jìn)一步規(guī)范幼兒園的辦學(xué)行為,，推進(jìn)學(xué)前教育現(xiàn)代化進(jìn)程奠定了基礎(chǔ),。

當(dāng)然,，在幼兒膳食管理工作中,，還存在一些不足之處，例如根據(jù)“20xx年度學(xué)校工作考核細(xì)則” 食堂管理中食堂年盈虧率不超過(guò)4%的規(guī)定,， 我們將在下學(xué)期的工作中作出調(diào)整改進(jìn),。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好接種,、漏種登記,，做好在園幼兒的年度體檢，完成全園教職員工的年度體檢,，女教職員工年度體檢,、婦檢;對(duì)于體弱幼兒建立管理檔案。

天氣漸涼,，為預(yù)防"非典",，晨檢增設(shè)入園幼兒的體溫測(cè)量;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥,、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄。

按時(shí)幫幼兒脫,、添衣服;做好秋冬季節(jié)常見(jiàn)病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好秋季的消殺、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕秋季傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

開(kāi)展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué),、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行,。

幼兒膳食實(shí)行花樣化,、多樣化，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié),、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整,，定期召開(kāi)"伙委會(huì)",，對(duì)伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決;開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng),。

杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的.通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈,、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性,。

實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí),，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作作得更好。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇八

要保證幼兒健康成長(zhǎng),，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作,，易于烹制。一講究科學(xué)合理：主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸,、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,，每周大米,、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣,，如揚(yáng)州炒飯,、餛飩、餃子,、面條,、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡,。二講究營(yíng)養(yǎng)平衡：,。三按季節(jié)制定食譜。特別是冬季和夏季這兩個(gè)天氣特征區(qū)別明顯的季節(jié),，根據(jù)幼兒機(jī)體對(duì)氣溫的要求來(lái)選擇食物,。如夏季多安排一些消暑解熱的冬瓜、黃瓜,、綠豆等,，飯菜做得清淡一些、顏色柔和一點(diǎn),；冬季多安排一些高熱量,、御寒的食物,，如雞肉,、蘿卜、鵪鶉,、大白菜等,。在安排食譜上盡量做到科學(xué)合理，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營(yíng)養(yǎng)素,。

2,、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級(jí),，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平,、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象,。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn),。

3,、窗口展示菜譜、家園相互溝通

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi),，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過(guò)家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng),。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇九

1,、 懂得一些簡(jiǎn)單的健康常識(shí)，初步形成健康,、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度,，具有初步的生活自理能力。

2,、 身體正常發(fā)育,，機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動(dòng),，積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉,，體質(zhì)不斷增強(qiáng)。

3,、 情緒愉快,，活潑開(kāi)朗，愿意克服困難,，無(wú)心理衛(wèi)生問(wèn)題,。

(一)各方面具體措施

1.培養(yǎng)良好的日常健康行為

(1)會(huì)正確的洗手、刷牙,，并自覺(jué)的做到早晚都刷牙,，餐前、便后洗手,。

(2)養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣

(3)知道正確得站,、坐、行,、睡等姿勢(shì),。

(4)有良好得作息習(xí)慣,，早睡在起，按時(shí)午睡,。

(5)知道保持玩具得整潔,，會(huì)整理玩具。

2.形成初步的健康,、營(yíng)養(yǎng)飲食習(xí)慣

(1)情緒愉快,、會(huì)獨(dú)立進(jìn)餐，不挑食,。

(2)會(huì)主動(dòng)飲水,，少吃零食，對(duì)常見(jiàn)得食物會(huì)辨別,。

(3)按時(shí)進(jìn)餐,，保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好

(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生,。

3.了解身體生長(zhǎng)的知識(shí),，懂得保護(hù)自己的身體

(1)五官得保護(hù)及功能的了解。

(2)換牙,、保護(hù)牙齒知識(shí)的基本掌握,。

(3)用眼的衛(wèi)生

(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。

4.了解日常生活中安全知識(shí)技能,，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識(shí),。

(1)了解應(yīng)付意外事故的常識(shí)，具有基本的求生技能

(2)日常生活中安全常識(shí)與規(guī)則的了解及遵守,。

(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識(shí),，交通規(guī)則的遵守，自我保護(hù)意識(shí)的初步形成

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十

園內(nèi)成立了食品安全組,，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng),，由朱永杰擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作,，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作,，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì),，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì),，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失,。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng),。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí),，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性,。

二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角,，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu),、供貨、加工等關(guān)口的管理,，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害,。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng),，防止各類傳染病的發(fā)生,。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四、索證索票

1,、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,。不采購(gòu)熟食等,。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立兩個(gè)水池,，即洗碗、洗蔬菜,。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時(shí)使用,。

六、食品加工管理

1,、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi),，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒。

3,、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣,，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量,。

2022秋季幼兒園膳食工作計(jì)劃

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十一

我園為了認(rèn)真落實(shí)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂試行辦法》〔湘教發(fā)〔2014〕6號(hào)〕和益陽(yáng)市教育局中小學(xué)食堂管理工作電視電話會(huì)議精神，為進(jìn)一步促進(jìn)我園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃陽(yáng)光操作,，推動(dòng)民主監(jiān)督和管理，調(diào)動(dòng)廣大幼兒、家長(zhǎng),、教師參與的積極性,。讓幼兒的`營(yíng)養(yǎng)加餐做到安全營(yíng)養(yǎng)，特成立我園膳食委員會(huì),。

組長(zhǎng):幼師組員：

幼兒代表：

家長(zhǎng)代表：

一是參與確定供餐模式,；

二是參與供餐單位的確定與評(píng)議；三是參與學(xué)校食堂水,、面,、油、蛋,、奶等大宗原輔材料的公開(kāi)招標(biāo),；四是參與幼兒園食堂日常管理和監(jiān)督，包括監(jiān)督幼兒食堂飯菜價(jià)格,、份量,、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生,，服務(wù)態(tài)度等,。征求學(xué)生、家長(zhǎng),、教師對(duì)食堂的合理化建議,；五是督促幼兒園定期公開(kāi)食堂財(cái)務(wù)收支狀況等相關(guān)信息。

膳食委員會(huì)組成人員,，工作制度和工作職責(zé)要上墻,。公開(kāi)、公示接受監(jiān)督,，膳食委員會(huì)組成人員實(shí)行任期制,，每屆一年，到期更換,。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十二

為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神,，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實(shí)際,，特制定xx小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案：

實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”,，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營(yíng)養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),。

按照“*主導(dǎo),、因地制宜、健康安全”的原則,，穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水*。

（一）實(shí)施內(nèi)容

1,、標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來(lái)源

從20xx年春季學(xué)期起,，國(guó)家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān),。

2、加強(qiáng)教育,、廣泛宣傳

我校位于農(nóng)村山區(qū),，自然條件艱苦，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不良,，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng),，每天課間讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì),。堅(jiān)持以生為本,，努力做好此項(xiàng)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育,，建立健康的飲食行為,，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心，家喻戶曉,。

3,、供餐方式及人數(shù)

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃將采取課間加餐模式，共2370人,，食品供應(yīng)按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：值周行政、各班班主任和科任老師

1,、行政值周人員每天負(fù)責(zé)驗(yàn)收（目測(cè)和抽樣）食品數(shù)量,、質(zhì)量、生產(chǎn)日期,，并做好登記,。

2、每天發(fā)放人（供應(yīng)商）將驗(yàn)收合格的食品按班級(jí)發(fā)放,。

3,、班任課教師目測(cè)和抽樣驗(yàn)收食品（數(shù)量、質(zhì)量）,，無(wú)問(wèn)題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記,。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放,，并立即報(bào)告值日行政啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

4,、任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐,，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場(chǎng)吃完不得延期食用,，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級(jí)垃圾桶,，不得亂扔。

5,、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛(wèi)生,，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池,，保持教室干凈整潔,。

我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，食品由教育局指定供應(yīng)商供貨,。

凡因管理不善或各種失誤,，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任,。

1,、成立安全應(yīng)急小組

組長(zhǎng)：

組員：各班班主任。

2,、學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制,，包括日常的安全防范措施,，應(yīng)急預(yù)案等,。

3,、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,，全體教職工積極配合,，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療救援,，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作,。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十三

教學(xué)目標(biāo)：

1.了解合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，為自己設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜,。

2.認(rèn)知和提煉食物形象特征,，提高造型能力和培養(yǎng)設(shè)計(jì)意識(shí)。

3.了解早餐的重要*,，養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣,。

教學(xué)重難點(diǎn)：描畫(huà)食物的輪廓,。描畫(huà)早餐搭配表，學(xué)會(huì)搭配營(yíng)養(yǎng)早餐,。教學(xué)準(zhǔn)備：空白早餐搭配表,、*筆或油畫(huà)棒、多媒體課件,、健康飲食金字塔掛圖,、健康*等。

導(dǎo)學(xué)過(guò)程：

一,、我最喜歡吃

1．我們小朋友都以自己喜歡吃的東西,，要是讓你隨便吃，您能吃多少,？

二,、營(yíng)養(yǎng)寶塔

1．小朋友吃想吃很多很多喜歡的東西，這樣合適嗎,？哪些東西應(yīng)該多吃,，哪些應(yīng)該少吃？

2．教師出示健康飲食金字塔掛圖,。每天應(yīng)該吃的東西就像一座寶塔,，下面的東西應(yīng)該多吃，上面的東西應(yīng)該少吃,。

3．吃的最多的應(yīng)該是什么,？（米飯，饅頭,，面包和面條,，還有玉米，土豆和蕃薯,，這些糧食做的食品可以讓我們有力氣）

4．可以吃的第二個(gè)多得是什么,？（蔬菜水果也要多吃一些）

5．比蔬菜水果要吃的少一些的是什么？（牛奶雞肉雞蛋魚(yú)肉都要

吃一些,，可是不能吃的太多）

6．吃的最少的應(yīng)該是什么,？（巧克力這樣的甜食和油炸的東西都應(yīng)該少吃）

三、我的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

1．看了營(yíng)養(yǎng)寶塔,，我們知道哪些應(yīng)該多吃,，哪些應(yīng)該少吃，不能一個(gè)勁的吃喜歡吃的東西,，不吃其他東西,。

2．我們?yōu)樽约涸O(shè)計(jì)一份健康的早餐食譜好嗎？

3．將紙折成三折,，使它看起來(lái)象菜單,。把早餐食譜（如水果,，牛奶饅頭）畫(huà)在第一面，把午餐晚餐的食譜依次畫(huà)在第二面和第三面上,。

4．在折攏食譜的封面上,，畫(huà)上自己喜歡的圖案，以便美化裝飾,。

5．選取幾則比較典型的食譜,，引導(dǎo)學(xué)生討論他們?cè)O(shè)計(jì)的是否合理，是否有利于健康,。經(jīng)大家檢驗(yàn)合格后教師在食譜封面加蓋健康*,。

6．我們把自己設(shè)計(jì)的食譜放到我們的健康加油站,，歡迎大家經(jīng)常光顧,，使自己永遠(yuǎn)健康。

四,、展示我的食譜

1．展示優(yōu)秀的食譜表,。

2．學(xué)生評(píng)選最健康食譜表、最美食譜表,。

膳食科工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十四

為切實(shí)做好全縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)實(shí)施工作,，提高學(xué)生健康水*，加快教育事業(yè)發(fā)展,，按照《省教育廳,、省財(cái)政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展貧困地區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作計(jì)劃的通知》文件要求和縣教育局關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放的會(huì)議精神,，我校本著對(duì)組織負(fù)責(zé),、對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)事業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度,，認(rèn)真落實(shí)此項(xiàng)工作?，F(xiàn)就工作情況做如下匯報(bào)：

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、以常務(wù)副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng),、以副校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)主任為成員的第四小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作領(lǐng)導(dǎo)小組和以常務(wù)副校長(zhǎng)為組長(zhǎng),、以總務(wù)主任、會(huì)計(jì)和班主任為組員的工作小組,，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子認(rèn)真研究,，制定了切實(shí)可行的工作方案和工作制度。

校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),，常務(wù)副校長(zhǎng)張光濤具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,，總務(wù)主任馬彥良、副主任王松負(fù)責(zé)接收和發(fā)放;各班班主任親自領(lǐng)取,、簽字;會(huì)計(jì)房艷春負(fù)責(zé)管理發(fā)放單,，監(jiān)督領(lǐng)取人簽字情況,，賬目管理;各班班主任給學(xué)生親自發(fā)放，學(xué)生要人人簽字,。

學(xué)校高度重視宣傳工作,，采取板報(bào)、校園廣播等形式,，向廣大師生和家長(zhǎng)宣傳黨和*的惠民政策,，宣傳科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)共同支持,、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的良好氛圍,，使廣大家長(zhǎng)和學(xué)生深刻體會(huì)到黨和*的關(guān)懷，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食行為,。

(一)食品的采購(gòu)

我校經(jīng)過(guò)多家比對(duì),，最終確定具有資質(zhì)、質(zhì)量合格,、價(jià)格合理,、信譽(yù)度高的經(jīng)銷商供貨，與樂(lè)福源蛋糕城,、與劉富水果店和鑫龍鵬批發(fā)部簽訂了供貨合同,，并讓供貨商提供了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和合格證。

(二)庫(kù)房管理,、食品留樣

1.每周周二,、周四兩次檢查庫(kù)房，確保庫(kù)房清潔通風(fēng),。確保留樣冷柜正常使用,。

2.食品要認(rèn)真核對(duì)數(shù)量，及時(shí)入庫(kù),，按時(shí)發(fā)放,。

3.發(fā)放前要檢查食品保質(zhì)期，看外觀表象,。嚴(yán)守食品保質(zhì)期,，堅(jiān)決杜絕把過(guò)期或變質(zhì)及鼓袋或包裝破損的食品發(fā)給學(xué)生的事情發(fā)生。

4.食品留樣必須達(dá)到48小時(shí)并做好記錄,。

5.庫(kù)房鑰匙由兩位總務(wù)主任管理,，進(jìn)入庫(kù)房必須相關(guān)人員兩人及以上，其他不相關(guān)人員不得進(jìn)入庫(kù)房,。

6.經(jīng)常調(diào)試監(jiān)控設(shè)備,，確保監(jiān)控時(shí)刻正常工作。

(三)發(fā)放時(shí)間和種類

營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放時(shí)間：上午第二節(jié)課后和下午第二節(jié)課后兩個(gè)時(shí)段。

上午發(fā)牛奶,。下午發(fā)食品和水果,，做到每天不重樣：周一面包、周二梨,、周三火腿腸,、周四蛋糕、周五蘋(píng)果,。下午發(fā)放的食品和水果都是當(dāng)天下午2點(diǎn)到貨,，確保食品和水果的質(zhì)量。

通過(guò)調(diào)查了解,，學(xué)生對(duì)牛奶,、食品和水果等營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放都非常高興、品種多樣,、營(yíng)養(yǎng)搭配合理,、很滿意，,。家長(zhǎng)對(duì)此項(xiàng)工作也贊不絕口,，感謝黨和*的惠民政策，學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放用心良苦,，工作細(xì)心、周到,，每天發(fā)放的食品和水果,，做到每天不重樣，確實(shí)為學(xué)生的健康著想,，給學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師增加了很多負(fù)擔(dān),，都紛紛表示由衷的謝意。

總之,，我們的工作和兄弟學(xué)校相比還有一定的差距,，我們將繼續(xù)努力，不斷改進(jìn),、力求做得更好!