計劃是人們在面對各種挑戰(zhàn)和任務時,，為了更好地組織和管理自己的時間、資源和能力而制定的一種指導性工具,。那關于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇一

近年來,，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富,，店鋪數量迅速增加，各種類型的飯店,、酒店層出不窮,，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時,，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn),。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業(yè)者的關注,。連鎖經營改變了傳統(tǒng)的小生產經營方式,，有效降低經營成本，擴大市場占有率,，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益,。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產經營，如北京全聚德烤鴨集團,、東安飲食集團,、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業(yè)連鎖經營的前列,，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用,。但總的來說，我國連鎖經營,，尤其是餐飲業(yè)連鎖經營還處于初級階段,。大力發(fā)展連鎖經營是餐飲業(yè)提高經濟效益的有效途徑和必由之路。

本店位于大學聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學生,、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以小吃為主打特色,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的'溫色調,，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間,。

初期(1-3月)

主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象,，提升知名度,、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣,。

中期(1年)

鞏固,、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制,，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設,。

長期(2年)

屆時,，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時,，以特許經營的方式，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻射范圍和影響力,。

1,、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可,。

2、本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還根據不同的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐,，這也將成為本店的一大特色,。

3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離,。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務,，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的。

4,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯系,，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據悉,，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5,、暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量,，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。

6,、市場經濟是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經營,，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場,，做連鎖經營,，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀員1名 ,，廚師1名，服務生2名,。 經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷,、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇二

主要經營范圍：

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生,、教師,、以及打工人員。經營面積約為100平米左右,。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色,。品種多,，口味全，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤等,。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

企業(yè)類型：

生產制造

傳統(tǒng)產業(yè)

零售 ,、其他 、批發(fā) ,、服務 ,、農業(yè) 、新型產業(yè)

以往的相關經驗（包括時間）：

雖然我之前沒有開過餐館,，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經營餐館很有信心,。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況,。而且我打算到我一個經營飯店的親戚店里去學習一段時間,，去了解整個運作的過程,，這對以后的經營會很有幫助,。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學到了一些東西,，我想一定有用的,。

教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

1,、現在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程

2,、20xx年我參加過syb師資培訓班

目標顧客描述：

主要客戶群是針對學生，老師的,，但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。

市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

我們學校的人口大概有2-3萬左右,。我們店位于學校最密集的地區(qū),。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐，午餐,，晚餐,。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。

市場容量的變化趨勢：

市場不是一成不變的,，隨著人民對健康飲食的越來越注重,，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生,。學校餐飲市場前景會更廣闊,，容量以后應更大。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。

競爭對手的主要劣勢：

剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務項目等都比較有限,。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

我們的市場調查與分析,，本店產品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇三

餐飲店創(chuàng)業(yè),，是許多人邁向創(chuàng)業(yè)的第一步,。餐飲店成本不高，而且只要口味好,，地址佳,，服務棒，一般都是客似云來的,，是創(chuàng)業(yè)的`不錯選擇,。創(chuàng)業(yè)第一步就是寫好一份創(chuàng)業(yè)計劃書,。

這里給大家推薦一篇餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書：

1、 企業(yè)概括

2,、 產品與服務

3,、 市場與競爭

4、 銷售與促銷

5,、 組織機構設置

1,、 融資方案

2、 資產設備目錄

3,、 收支平衡分析

4,、 現金流量計劃

1、 初期目標及其風險分析

2,、 中期目標及其風險分析

3,、 遠景目標及其風險分析

1、 個人簡歷

2,、 意向書

3,、 法律文件

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇四

1.1公司宗旨 在悠閑中放松心情，忘卻煩惱,，享受快樂人生; 在悠閑中調適心態(tài),，感懷真情，感悟人生真諦,。

1.2公司簡介 悠閑居有限責任公司是一家擬議中的集餐飲,、休閑、娛樂為一體的綜合性服務公司,。

公司將提供一系列健康時尚飲料和食品,，同時舉辦各類趣味性活動，幫助顧客排解壓力,，休憩身心,，同時開展面對面的交流，彌補當代青年人過份依賴網絡社交方式所造成的遠離現實社會的不足,，增強人們的語言表達能力和人際溝通水平,。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中,，還是喜歡坐在安靜的角落里,，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學習之余驅趕疲憊,、放松心情的聚集地,。

1.3場地與設施

公司非常重視店面的選擇，選擇店址時我們重點考慮的問題有：

1,、交通問題：交通一定不能太偏遠且一定要便利,，店面附近要有方便停車的地方,。

2、環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜,，街道干凈衛(wèi)生,，環(huán)境優(yōu)美。

3,、根據自身對于目標客戶群體的定位,，以就近原則進行選擇。

公司總部設在淮河路步行街附近,，同時在磨店鄉(xiāng)職教基地,、大學城區(qū)開設分店。

1.4產品與服務

1.4.1多樣化的餐飲 提供各種具有特色的,、時尚的食品及飲品,。其中包括合肥本地和國內、國外具有代表性的各種特色食品,、飲品,。同時，為會員提供預訂服務,。

1.4.2 diy服務 提供diy服務,，顧客可自己選擇材料，自己動手做各種飲品和食品,，如水果,、沙拉、蛋糕,、巧克力等,，也可自己動手做小飾品，同時顧客做的小飾品可放在本店進行銷售,。會員可預訂制作食品,、飲品、小飾品的原材料,。

1.4.3 傾訴服務 聘請專業(yè)心理咨詢師,，開展各類傾訴活動，讓顧客的真情實感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴,，緩解心理壓力,，調適心理狀態(tài)，讓顧客輕松面對的工作和學習,。

1.4.4音樂空間 提供各種音樂器材,，設置表演舞臺，給顧客一個展示才藝的機會。如顧客愿意組建自己的樂隊,，本公司將無償提供器材,，但僅限在本公司經營場所范圍內使用。

3 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時,，為顧客提供一些休閑類書籍,，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品,，讓自己的身心完全放松,。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺,。優(yōu)秀的作品,，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵,。

3 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時,，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂,，喝著可口的飲品,，讓自己的身心完全放松。同時,，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺,。優(yōu)秀的作品，經投票認可,，公司將給予一定的物質獎勵,。

1.4.6桌面游戲 公司通過為顧客提供桌面游戲，一方面可以游戲娛樂,，訓練人的思考力,、記憶力、聯想力,、判斷力,，另一方面，也可以依據游戲的成績,，對顧客進行一定的物質獎勵,。

總經理：主要負責制定公司的經營戰(zhàn)略和實施策略，協(xié)調各方面的管理工作,， 推行公司的經營理念,，使本公司全體員工對此有一致而且是認同的目標。

副總經理：主要負責配合總經理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工 作,、廣告宣傳等,。

研發(fā)部：負責新活動和服務的開發(fā),。為公司增加無形資產，全面把握設計趨 勢及潮流,，對設計人員開展常規(guī)培訓,。

市場部：負責公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作,。

人事部：負責公司人事管理工作,，制定有效的考評和激勵機制，負責對人員的招聘,、培訓并負責后勤工作,。

采購部：負責采購食品、設備以及裝飾品等,。

財務部：對本公司的財務進行管理,。

2.1行業(yè)背景 近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展,。2010年,，國家餐飲業(yè)的總收入17.636億元，同比增長18.0%,，占社會消費品零售總額11.4%;2011年,，餐飲業(yè)總收入20.543億元，同比增長16.9%,。商務部發(fā)布數據表明,，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。

目前,，合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家,，但大都局限純餐飲經營，集餐飲,、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營,，在合肥地區(qū)幾乎沒有。 隨著人們生活水平的提高,，廣大市民休閑意識逐步增強,，消費需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結合的休閑餐飲業(yè),。本公司在這樣的大背景下,，力求打造一個舒適、優(yōu)美,、寬松的環(huán)境,，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香,、寧靜的場所,，從而使其身體和精神獲得休憩。

2.2目標市場

我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學城區(qū),。

市場一：位于合肥淮河路步行街附近,。我們的選址區(qū)附近人流量大，經過該地點的公交路線多達近30條,。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生,。他們或是工作壓力大或是學習壓力大，需要在工作學習之余放松身心,，參與休閑活動,。另外我們店內的消費定位為中等消費水平，這對于白領來說自然沒有顧慮,，而對學生而言可憑學生證享受一定的折扣,，這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。

市場二：位于磨店鄉(xiāng)職教基地,。該地區(qū)較封閉,，還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎設施尚未齊全,，更不用說娛樂休閑場所,。

鑒于該地區(qū)在將來會有多所大學進駐，學生總數大約有15萬,。大學附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香,，再加上這里租金便宜，目標客戶集中,，方便宣傳,，競爭對手較少，可以大大降低管理費用和營銷費用,。

市場三：位于大學城區(qū),。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費用會高一點，但可觀的消費者數對我們公司的發(fā)展也是有利的,。

促使創(chuàng)業(yè)能夠成功,。

經過市場調研我們了解到，公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間,，而且環(huán)境衛(wèi)生較差,，服務比較單調，沒有特點,。而我們的公司正是克服了這些缺點,，再加上新興的娛樂項目，經營模式及獨特的室內布置,，還有針對學生的合理價格,，我們相信公司具有較強的市場競爭力,。

3.1市場風險及對策

3.1.1市場風險

3.1.2對策

進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量，降低成本,，提高綜合服務競爭力,， 增強服務適應市場變化的能力;增強市場應變能力，豐富和深化服務的種類;建立一套完善的市場信息網絡體系,，制定合理的銷售價格,，增強公司盈利能力;尋求相關產業(yè)鏈同盟的支持;實施品牌戰(zhàn)略。

3.2財務風險及對策

3.2.1財務風險

公司在發(fā)展初期,，財務風險主要體現為資金短缺風險,，即資金不能滿足公司 快速發(fā)展的需要,。公司前期投入主要來自場地租金,、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等,。

3.2.2對策 加強對公司資金運行情況的監(jiān)控力度,，最大限度地提高資金使用率;實施財務監(jiān)管和預算制度;聘請高素質人才進行有效的管理。

3.3管理風險及對策

3.3.1管理風險

隨著公司規(guī)模的擴大,，公司的組織結構,、管理方法和思想可能不適應不斷變 化的內外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團隊所開發(fā)的產品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步,。

3.3.2對策 推行目標成本管理,，加強成本控制;采取內部培訓、外部培訓等多種措施,，提高管理團隊的整體素質;倡導組織創(chuàng)新,、思維創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境,。

3.4盈利模式風險及對策

3.4.1盈利模式風險

悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入,，在其余的大部分時間， 如何吸引更多的客戶來增加收入,，也是考慮的重點,。

3.4.2對策 用優(yōu)質的服務吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群,，同時吸引潛在的消費者,，以此獲得更大的經濟效益。另外還要加強新型產品和服務的延伸,，以擴大市場,。

4.1市場開拓 本店將采取會員制、vip服務,、市場營銷,、網絡推銷等方式來促進店面運營,。與此同時，我們將通過雜志,、報紙,、海報、網絡,、自印宣傳單,、與社團聯誼等方式，開拓市場業(yè)務,。

4.2營銷策略

1,、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。

2,、在節(jié)日開展系列主題活動,。

3、通過網絡進行宣傳,，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等,。

4、對于桌面游戲,，提供新手入門指導的服務,。

5、自主開發(fā)新食品,、飲品,、服務、活動,。

6,、設置消費者反饋系統(tǒng)，提高公司服務水平,，切實做到顧客是上帝,。

7、針對老顧客定期給予饋贈,。表達我們對其支持的感謝,，同時推進顧客由新變老的轉變。

8,、針對學生開展夏令營活動,，針對白領開展系列沙龍活動。

4.3定價策略

我店所采用的定價原則是根據類似餐飲,、休閑,、娛樂服務的市場價格、客 戶價值,、成本和毛利目標來確定,。

4.3.1基本價格

a.餐飲和diy人均消費45元左右

注：

1,、音樂空間針對學生

2、桌面游戲按小時收費,，發(fā)泄小屋按15分鐘收費,。

3、生日當天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份,，其他人8.5折,。

4、付款方式：個人付款可直接到吧臺繳納,，會員持充值會員卡持卡消費,，只需每次到吧臺刷卡一次。

c.夏令營：平均1500元/人左右,，時間為一周左右,，一月2期

4.4市場聯絡 為了讓顧客了解本公司的服務和活動，根據不同群體信息來源,，我們決定采取以下方式:

網絡,、宣傳單,、海報,、贊助學生活動、報紙等,。

5.1投資結構表

5.2成本計算

設計年運營收入約為5131680元,，

固定資產金額440000元、

房屋租金(年付)1104000元,。

預計固定資產使用5年,，

固定資產折舊采用平均年限法計算(7、8月除外),。

成本項目 金額(元) 合計金額(元)

設備折舊 7333.33 7333.33

庫存商品 16500 16500

攤銷費用 6833.33 6833.33

水電費 9000 9000

人員工資 79200 79200

房屋租金 92000 92000

營業(yè)費 16666.67 16666.67

合計 227533.33 227533.33

5.3 銷售額

餐飲,、diy、小飾品

心里咨詢

(逍遙津 )每周8人,，每人1.5小時,，人均 180元/時，則周銷售額為2160元,， 則月銷售額為8640元,。

(磨店、大學城)每周15人,，每人1.5小時,，人均20元/時，則周銷售額為450元,，則月銷售額為1800,。

桌面游戲 周六周日顧客達100人次/日,，周一到周五為50人次/日，則周銷售 額為10800元,，則月銷售額為43200元,。

周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為20人/日,，則周銷售額為9000元,，則月銷售額為36000元。

發(fā)泄小屋

月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4%

5.4利潤表

5.5資產負債表

資產負債表各個項目預測方法：

1,、由于不需要建廠,，且店面通過經營租賃的方法取得，所以固定資產僅為初始裝修時置辦的家具,、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備,、設施折舊期限為5年。

2,、公司于出租房簽訂合約,，取得房屋的租賃權，這里假設公司在每年年初先提交租金,，租賃權的價值為每年的租金,，租賃權確認為無形資產。

3,、存貨為經營過程中所購進的原材料,、庫存商品、周轉材料和生產成本等,。在經營過程中費用化為主營業(yè)務成本,。

4、應收賬款,。經營過程中全部為現金交易,，不允許賒賬，所以此項為零

5,、現金費用,。經營過程中需要有足夠的現金為每天預期消費找零，假設第一年逍遙津區(qū)現金余額為5000元,，磨店,、大學城現金余額為4000元。隨著業(yè)務的增長和營業(yè)額的增長,，現金余額同比增長,。

6、應付賬款：應付賬款=付現成本x應付賬款回收期/360,。其中應付賬款回收期為15天,。

資產負債表 2012年 12月31日 單位：元

6.1公司戰(zhàn)略

更新與服務多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進新的活動和服務,，始終保持公司的競爭力。

文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化,，提升公司的知名度,，以及在消費者心中樹立我們公司的地位。

資本運營戰(zhàn)略：最有效地利用資本,，使之產生最大的效益,。

6.2未來規(guī)劃 第一期：2012年―2017年，本公司的文化廣泛傳播,，發(fā)展入門級客戶,，培養(yǎng)忠實消費者。

第二期：從2017年起實施擴張政策,，在全省各地開設分店,，力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇五

經過初步的投資前期市場調查,，我們定位的目標消費群以周圍龐大的大學生群,、周圍龐大的肖壩路居民群；競爭對手主要為現存和即將開業(yè)的中餐廳,，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,，以年輕、時尚,、快捷為元素的對手比較多,，但以愛情、火辣為元素的對手較少,；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后,，短期內將成為可以與徐家匯比擬的`巨大消費商圈,；與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確,，供應商關系有待加強,。完善、詳細,、有計劃的市場調查,，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇六

摘要：合家歡特色店將引領xx市餐飲經營者建店的一種時尚,，主要是消費者喜歡在這種清新,，和諧，歡快的氛圍中用餐,，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨,，這種餐廳在短期內不會淘汰,。

xx目前的現狀：

1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外,，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營,。

2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品,，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳,。

具體策劃案

一場地選擇

1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等

2,、主要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯家電科技城一帶等

3,、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)

4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)

5,、場租費用不得超過30元/平方米

二店名

和順坊家鄉(xiāng)味歡樂餐廳等

三餐廳設計

1,、整個餐廳體現一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色,，黃色等讓人感覺清新的顏色,。

2、客用設備,，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆,、坐便器、干手器,、衛(wèi)生紙,、)設備力求高檔。

3,、餐椅,、落臺、碗,、碟,、調羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套,、窗簾,、桌布、口布,、服裝,、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志,。

4,、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔,，屋內配有內線電話,。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備),。

5,、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺,。地面鋪防滑80厘米磚,，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。

6,、廁所鋪防滑地板磚,，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開,。

7,、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右,。內含涼菜房,、小吃房、洗碗間,、庫房,、打荷房。廚房不得少于250平方米,。

8,、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā)),、吧臺(有足夠地方放酒水),、收銀臺庫房(2個)、辦公室,、雜物間、更衣室,、配電房,、音控室等。

9,、.菜譜專門設計,，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

四投資費用預算(按xx平方米)

1,、裝修：130萬

2,、廚房設備：30萬

3、照明設備,、空調(不采用中央空調),、衛(wèi)生間、辦公室,、收銀臺：80萬

4,、餐廳用具：30萬

5、前期廣告費,、開業(yè)慶典：15萬

6,、流動資金：50萬

總共資金準備：350萬(含不可預見費)

五人員配置

1、廚房：50人

2,、樓面(含后勤)：70人

總經理：負責整個酒樓的經營

大堂經理：協(xié)助總經理,，負責樓面的管理工作

小組長：協(xié)助領班做好各再分片的細化工作

服務員：為客人點菜、配菜,、推薦菜以及為客人服務

迎賓：迎接客人的到來,、引領客人入座

傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席

泊車員：負責引領客人到店,、并照看好用餐客人車輛

收銀員：負責每天客人用餐的結算工作

潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作

采購員：負責整個酒樓物品的采買工作

財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作

六,、員工招募

1,、提前兩各月開始招聘工作

2,、提前一個月開始員工崗前培訓

3,、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)

規(guī)章制度

提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度

1,、企業(yè)理念

2,、財務制度

3,、員工守則

4,、廚房管理制度

5,、員工獎懲制度

6、各部門人員職責

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇七

房租和押金周轉資金16.5萬元,，固定資產投資15萬元（裝修10萬元,，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元）,，物料周轉資金1.5萬元,，合計33萬元。經營成本：

房租3.3萬元/月,，水電0.2萬元/月,，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用,，每次5000元左右,，全年做5次,，其余1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月,，其他開支0.4萬元/月,，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元,。固定資產折舊：

固定資產15萬元,，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元,，折舊資金可用于周轉,，但必須預算2年后重新裝修。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇八

導語：民以食為天,，吃是生活中必不可少的一項,，下面小編為您推薦餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書優(yōu)秀范文兩篇，歡迎閱讀!

自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“吃飯

”問題,，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎,。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐,，但大多數學生迫于經濟因素,，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證,，會導致很多問題,，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯,。于是,，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮,，這為學生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學生、教師,、以及打工人員,。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當然本地小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然，隨意,，同時負有現代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

1,。本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可,。

2,。本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質量相對競爭者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3。有許多學生習慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務,，根據不同情況采取相應得做法,。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。

4。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯系,，讓其免費定期收取,，如此可以互利。據悉,，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5,。暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量,，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。

6,。市場經濟是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,，制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經營,，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場,，做連鎖經營,，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀員1名,，廚師1名，服務生2名,。

經營理念側重于以下幾點:

主要的文化特色:健康關懷,、人文關懷

主要的產品特色:具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色:會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件,。

本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全,，提高大學生的飲食質量,，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

優(yōu)勢分析:本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時,，餐點還提供冷飲、冰粥等,，并提供免費茶水,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈,、服務態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,，學校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額,。

劣勢分析:由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題,。

機會分析:據我們的市場調查與分析,，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力,。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看,，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的,。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇九

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題,，也就是食堂的飯菜問題,。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”,。雖然大學生可以到校外就餐,，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質量得不到保證,，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上,，甚至有的學生經常不吃飯,。于是，營養(yǎng)不良,、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮,，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。

二,、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學生、教師,、以及打工人員,。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當然本地小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然,，隨意，同時負有現代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調,，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間,。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離,。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務,，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯系，讓其免費定期收取,，如此可以互利,。據悉，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式,，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出,。

6.市場經濟是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目,，并可以尋找新的市場,，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名,，廚師1名,，服務生2名。

經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五,、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題,，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求,。部分大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全,，提高大學生的飲食質量,，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：

本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時，餐點還提供冷飲,、冰粥等,，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，學生普遍喜歡在干凈,、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色,。此外,，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：

由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限,。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題,。

機會分析：據我們的市場調查與分析,，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力,。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看,，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的,。

威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了,。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者,，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題,，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的。

六,、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強度,，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷,。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日,，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等,。

七、財務狀況分析

1.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用xx元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,，場地裝修費用3000元,，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元),。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費用，場地租賃費用,，稅,，水電燃料費，雜項開支等,。

3.每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查,，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元,，收益率30%,，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八,、營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經濟實力尚弱,，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷,，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳,。通過菜單、海報,、文化手冊,、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳,、倡導“天之素”的經營宗旨與理念,。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現營銷承諾：

l,、顧客反饋表,。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見,。

2,、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,，做到時時刻刻為顧客著想,。

3、建立餐廳顧客服務調查表,，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務,。

九,、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點,，實現對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康,、綠色”為核心的品牌特征,，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品,，實行綠色包裝,，采用綠色標志，加強綠色溝通,，推動健康消費來實現營銷目標,。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢,，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,，都將嚴格把關,。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局,、裝飾風格,、溫度等，體現健康綠色的理念,。

推廣保健知識,、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生,、健美,、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃,、有針對性的宣傳,，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座,、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去,，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹,。推廣、倡導健康科學的飲食文化,，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化,。對產品,、餐廳、服務進行文化包裝,，傳播飲食文化,。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。

十,、重視搞好一系列的企業(yè)公關活動

本餐廳將通過一系列的公關活動,，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境,。

1,、與員工建立團結、信任一致的合作關系,。在員工之間搭建起平等,、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物,、免費會員提供獎勵,，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2,、社區(qū)群眾關系,。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障,，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè),。尊重顧客的合法權利,，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議,。

3,、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī),，加強與政府部門的聯系,，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其提供本行業(yè)的真實信息,。

十一,、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢

十二、市場風險

市場是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場的風險,，具體有以下幾種風險可能：

(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè),。

(2)項目生產經營階段的風險,，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現,，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險,，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生,，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內部管理風險：

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè),，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴,，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低,，如何建立現代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

原料資源風險：

本餐廳的原料主要以果蔬,、豆類、菌類為主,，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品,，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資,，這樣才有利于采購到新鮮,、天然、無污染的綠色食品,。

十三,、應對措施

l、汲取先進的生產技術與經驗,，開發(fā)出自己的特色食品,。

2、嚴格管理,，定期培訓人員,，建立顧客服務報告。

3,、進入市場后,，認識食品市場周期，不故步自封,，積極開發(fā)更新食品,。

4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系,，保證原料資源的供給,。

初期(1-3月)

主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象,，提升知名度、美譽度;收回初期投資,，積極進行市場推廣,。

中期(1年)

鞏固、擴展已有的市場分額,，進一步健全餐廳的經營管理體制,，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品,、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設,。

長期(2年)

屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式,，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

十四,、店面設計

視覺識別

店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關,，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受,，店名應有格調，意味悠長,。

顏色：以黃色,，紅色，橙色等暖系色調為主,，輔以輕快活潑的冷系色調,。彰顯時尚，潮流,，雅致,，品位。

店面布局

恰當運用燈光,，地毯,，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位,，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調,。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時,，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質,，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調,，貼近消費者感官享受,。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈,，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調,。

20xx年餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

四川川野山珍餐飲管理有限公司

企業(yè)宗旨

提供交友平臺,弘揚休閑茶文化

企業(yè)作風

快速反應、雷厲風行,、腳踏實地,、精益求精

企業(yè)精神

團結務實、與時俱進

企業(yè)目標

作成都最好的商務聚會.交友.休閑.茶樓

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇十

1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風,，已將大部分消費者拒之門外,，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。

2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍,，以及新穎的菜品,，再加上價格的`合理已成為目前市民消費的主力餐廳。

1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等

2,、主要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯家電科技城一帶等

3,、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)

4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)

5,、場租費用不得超過30元/平方米

和順坊家鄉(xiāng)味歡樂餐廳等

1,、整個餐廳體現一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色,，黃色等讓人感覺清新的顏色。

2,、客用設備,，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器,、干手器,、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔,。

3,、餐椅、落臺,、碗,、碟、調羹,、筷架,、菜品盛器、衣服套,、筷套,、窗簾、桌布,、口布,、服裝、迎賓臺,、水牌等必須定做,，并有餐廳標志。

4,、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話,。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設備)。

5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離),。最好配有舞臺,。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度),。

6,、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小,。員工廁所與客用廁所分開,。

7、廚房譜防滑地磚,，火頭必須在10個左右,。內含涼菜房、小吃房,、洗碗間,、庫房、打荷房,。廚房不得少于250平方米,。

8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺,、沙發(fā)),、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個),、辦公室,、雜物間、更衣室,、配電房,、音控室等。

9,、.菜譜專門設計,，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”,。

1,、裝修：130萬

2、廚房設備：30萬

3,、照明設備,、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間,、辦公室,、收銀臺：80萬

4,、餐廳用具：30萬

5、前期廣告費,、開業(yè)慶典：15萬

6,、流動資金：50萬

總共資金準備：350萬(含不可預見費)

1、廚房：50人

2,、樓面(含后勤)：70人

總經理：負責整個酒樓的經營

大堂經理：協(xié)助總經理,，負責樓面的管理工作

小組長：協(xié)助領班做好各再分片的細化工作

服務員：為客人點菜、配菜,、推薦菜以及為客人服務

迎賓：迎接客人的到來,、引領客人入座

傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席

泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛

收銀員：負責每天客人用餐的結算工作

潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作

采購員：負責整個酒樓物品的采買工作

財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作

1,、提前兩各月開始招聘工作

2,、提前一個月開始員工崗前培訓

3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)

規(guī)章制度

提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度

1,、企業(yè)理念

2、財務制度

3,、員工守則

4,、廚房管理制度

5、員工獎懲制度

6,、各部門人員職責

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇十一

1.公司名稱：花樣年華茶餐廳

2.組織形式：個體工商戶

3.營業(yè)地點：南通大學內

4.主要產品：港式茶飲,、糕點、燉品,、冰激凌

5.業(yè)務方式：早餐,、早午茶、下午茶

6.服務宗旨：美味,、時尚,、優(yōu)質、健康,，讓顧客滿意

8.企業(yè)經營理念：現代港飲港食的都市時尚風格,、新鮮快捷、時尚美味,、平民化,。

9.經營戰(zhàn)略目標：發(fā)展極具現代都市特色的，體現港式風情的優(yōu)美環(huán)境,，打造一個平民化的健康餐飲品牌,。

1.行業(yè)的基本特點

（1）食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港,，獨有的飲食,。一間小小的餐廳菜單內往往有數十種食物,，選擇繁多，顧客可以隨意搭配,，以選擇合適的食品,。

（2）講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費，而且不需要等候,，由點菜至結賬都講求速度,。

（3）食品價錢相宜：傳統(tǒng)食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元,，茶餐廳里的常餐,、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶,。

2.可行性分析

（1）南通的港式茶餐廳不多,，而且價格較高，實惠優(yōu)質的茶餐廳,，正迎合大學生追求品質和低消費的特點,。

（2）雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學生,，買早餐依然擁擠,，所以快捷的茶點定會受學生親睞。

（3）大學生上課的時間不統(tǒng)一,，所以吃飯的時間就不會集中,。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間,，也會想買些飲品和小點心,。

（4）茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配,，每次都有不一樣的口感,，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力,。

（5）港式茶餐廳的店內環(huán)境時尚,、優(yōu)雅、舒適,，適合大學生休閑聊天,、約會，享受小資情調的休閑氛圍,，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍,。

3.競爭狀況

校園內有不少快餐店，比如快樂驛站,、豪大大香雞排和喔喔雞排,。更有不少飲品店,，比如嘟可、舞茶道和七杯茶,。這些商家在學生中形成很強的品牌意識,。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜,，比我們有價格優(yōu)勢,。

4.未來發(fā)展趨勢

雖然現在出現了個別連鎖式茶餐廳，與一定數量港式茶餐廳,，但根據市場調查資料顯示,，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務,，以及時尚,、舒適的環(huán)境，我們應該能有效地打入學生市場,。在學生中樹立好的口碑后,，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店,。

分析

優(yōu)勢：地處學生密集區(qū),，人流密集、商機無限,，得天獨厚的環(huán)境；全新的設備,，寬敞明亮的就餐環(huán)境,，高性價比的食品，有利于銷售切入,；經濟型的人力構架,，高級服務模式，環(huán)境舒適,。

劣勢：新開業(yè),，缺乏知名度，市場認知及接受有一個培植過程,；

威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系,，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下,，學生的經濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產生了另一個問題,，是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的,。

1.市場細分化

消費群體,；在校大學生

消費動機；休閑

行為特點,；群體或個人消費

2.市場戰(zhàn)略

因為是剛成立的企業(yè),，我們面對的是新的顧客，對顧客而言,，我們的產品也是新的,，所以我們選擇多樣化市場戰(zhàn)略。

相應的,，我們采取以下措施：

（1）可分發(fā)調查問卷,，分析同學們對茶餐廳有關的建議和看法，以便更加同學們的需求和對產品和服務的要求,。

（2）針對調查問卷的統(tǒng)計結果,，有側重的對餐廳細節(jié)方面進一步分析和完善，如裝修風格,、價格等,。

（3）對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求,。

3.市場營銷組合

本企業(yè)的市場營銷組合策略為市場無差別策略,，包括以下內容：

（1）產品策略

為顧客提供時尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質的服務，保證產品質量的同時,，制定較低的價位,，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配,。

（2）促銷策略

廣告：在各學校宿舍和食堂派發(fā)傳單,，加大宣傳力度；在店門口放置每周新品宣傳牌,；店內柜臺,、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。

營業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動,；發(fā)布團購優(yōu)惠信息和現金券,。

（3）銷售渠道策略

營業(yè)初的主要目標顧客群體就是在校大學生，大在學生人流量大的地方做好宣傳,，通過店面直銷的方式進行銷售,。

業(yè)務不只定位在南通大學內部,，南通有電子商務平臺：家庭在線，可以加盟,，提供網上訂餐服務,，將業(yè)務推廣到全市區(qū)。

（4）價格策略

制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學生,。為盡快打響知名度,，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進行市場推廣,，以便迅速強占市場,，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注,，并利用“羊群心理”的消費心理,，逐步推出創(chuàng)新的服務賣點，保持市場熱度,。在客源穩(wěn)定之后,，則進行必要的篩選。

1.資金預算

（1）營業(yè)設備設施：88,000

電腦,、柜臺,、衛(wèi)生用品、大堂設備及戶外用品

（2）廚房設備用品:85,000

（3）餐飲設備用品:52,200

（4）清潔衛(wèi)生用品:1,800

拖把,、掃帚,、刷子、清潔工具,、清潔護具,、清潔劑

（5）洗滌設備用品:10,800

洗碗機、餐具消毒柜,、洗滌筐,、洗滌劑

（6）餐椅餐桌柜架:84,200

基于環(huán)境營造需要,，配置或定制相關家具,，但要注意家具污染問題

（6）其他設備用品:40,000

（7）裝潢裝飾：100,000

（8）場地租金：15,000按照月租費用測評

（9）物料儲備：20,000按照3天的儲備周期

總計497000

（10）員工工資與人數預算

糕點師2名1名4000元=8000元

咖啡師2名1名3500元=7000元

服務員3名1名2500元=5000元

一個月工資預算金額=20000元

（11）廣告和推廣活動：30000

流動資金需求總額：547000元

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇十二

項目目的：自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場,。

項目名稱：自食其樂西餐廳

性質：此項目集開發(fā)家居設計,、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目,。同時,，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化,。

建設地點：蚌埠市地區(qū)

市場分析：學院現有一萬四千幾個師生,，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%,，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅,、舒適、休閑的消費環(huán)境,，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

宗旨：服務大眾,，優(yōu)質經營,，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。

經營范圍：

1,、推出皇牌主食套餐,，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐,、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯,、油菜,、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味,。

2,、西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒,、豬扒,、雞扒)、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯、中西式局飯,、粉面類(意粉,、米粉等)。

3,、美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學生品嘗。

4,、根據不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲，點心,、沙拉等,。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡,、香滑奶茶,、特式風味茶、天然花茶,、精美飲品,、鮮榨果汁、雪糕新地,、滋潤甜品等等,。

市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略,、價格策略,、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本,，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發(fā)展,，還將擴展體驗式營銷,、網絡營銷等模式。

財務數據：見財務計劃欄,。

注冊資金：――十萬人民幣,。

融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元,。

組織理念：舉才而任能,，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性,、戰(zhàn)略性管理,，打造高質量的飲食文化,。

組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新,，優(yōu)質經營，人性化管理。

結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記,，易讀,，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷,，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方,，要具有獨特性;易吸引人的注意,。主要走中低檔價格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列,，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”,。

(一),、店長

趙耀,男,漢

職責

1、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,，督促員工工作,，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作,。

2,、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作,。

(二),、行政人事

部門職責

1、對計劃開發(fā)項目進行前期調查,，收集整理相關資料,，制定初步的項目可行性研究報告。

2,、對西餐廳項目進行分析和需求策劃,。

3,、對西餐廳項目進行具體的設計。

4,、制定西餐廳目標以及進度表,。

5、建立項目管理系統(tǒng),。

6,、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制,。

7,、跟蹤分析項目開發(fā)成本。

8,、管理項目中的風險和變化,。

9、負責項目團隊建設,。

(三),、廚師

對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子,，在每一周都能變一個化樣的特色,，來吸引顧客。6,、參與制定和完善公司費用的控制辦法,。

(四)、服務員

部門職責

以禮待客,，遵守制度,，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時都是一層不染,，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象,。招的兼職工就負責點菜和端菜,，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客,，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉,。

(五),、市場開發(fā)部

部門職責

1、制定本部門年度營銷目標計劃,。

2,、建立和完善營銷信息收集,，整理，交流及保密,。

3、指定產品的價格,、品質和廣告宣傳,。

4、對競爭對手進行對比分析,，提供應對方案,。

5、對潛在的消費群體進行市場調查分析,。

項目開發(fā)部根據市場行情,、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書,。有項目開發(fā)經理審核后交予組委會評審,。

(一)、項目申請

1,、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”

2,、向有關部門協(xié)商其他業(yè)務項目的經營許可。

(二),、開發(fā)準備

1,、內部事務整合

根據本地區(qū)的現實狀況，制定營銷計劃,，經多方審核通過,。

2、業(yè)務項目準備

開始可與相關業(yè)務的西餐廳取得聯系,，共同制定計劃設計,。聯系當地的西餐廳，請求提供服務和咨詢服務,。同時在廣大市民中開展業(yè)務宣傳,，以廣告、宣傳單,、調查問卷方式進行一定的宣傳,。

校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費,，相對外部市場競爭要小,，個體經營單純，以小投資為主,。服務于學生,，應該提供最優(yōu)質的服務,，首先，要吸引學生的注意目光,，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次,，是怎樣達到以下營銷效果。

(一),、西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

1,、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐,，所以這提供了很好的市場前景,。

2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食,，形成了西方的飲食文化,，對我國的家飲食文化也有影響。

3,、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索,。

(二)、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關注,，尤其是在校大學生對其情有獨鐘,，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景,。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營,，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營,。

(三),、大學校園所在地(鳳陽)市場分析

西餐廳市場分析：

鳳陽地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設,，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起,。

消費市場分析：

鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富,，是一個潛在的大市場,。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同,，但市場上能提供的飲食比較單一,，所以市場前景很好。

(四),、西餐廳的特點

1,、同一性

目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路,。加之飲食比較單一,，忽略了特色服務,，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

2,、追求時尚個性化

西餐廳盲目追求華麗的外表,，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進行運營,。

目前困境：

我們公司目前面臨的困難是：一,、西餐廳的.選擇;二、產品樣式的選擇;三,、正式開業(yè)前后的設計店名及店內裝修,、陳列擺設,、宣傳手段和經營方式,。

首先，店鋪的選擇,。一個人流量大經濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子,，這樣說吧，客流量帶來了市場,，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益,，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!

還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好,，創(chuàng)意產品讓人產生很多的聯想,，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：

1.對本地的居住情況進行調查,，將它們的位置標在地圖上,。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

2.根據地圖,，標出你看好的地點,。

3.在選定的地方周圍，畫出經營范圍,。

4.確定該商圈內是否有你的競爭對手,，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需要更改地點,。

5.了解商圈內的人口,、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關信息,，幫助你了解顧客群,。

6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里,。

初期策略：

做好宣傳,，打響知名度,。

1、通過傳單,、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響,。

2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目,，對于一定數量的居民提供免費的試吃活動,。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇十三

餐飲店創(chuàng)業(yè)，是許多人邁向創(chuàng)業(yè)的第一步,。餐飲店成本不高,，而且只要口味好，地址佳,，服務棒,，一般都是客似云來的，是創(chuàng)業(yè)的.不錯選擇,。創(chuàng)業(yè)第一步就是寫好一份創(chuàng)業(yè)計劃書,。

這里給大家推薦一篇餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書：

1、 企業(yè)概括

2,、 產品與服務

3,、 市場與競爭

4、 銷售與促銷

5,、 組織機構設置

1,、 融資方案

2、 資產設備目錄

3,、 收支平衡分析

4,、 現金流量計劃

1、 初期目標及其風險分析

2,、 中期目標及其風險分析

3,、 遠景目標及其風險分析

1、 個人簡歷

2,、 意向書

3,、 法律文件

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇十四

2月中旬簽約，兩個月免租,，3月辦理工商稅務消防等政府事務,、人員招聘和培訓、崗位制度的制定,、菜點設計和價格設計,、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨,、網絡推廣等等,，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè),。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇十五

近年來,，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富,，店鋪數量迅速增加,，各種類型的飯店、酒店層出不窮,，行業(yè)競爭日趨激烈,。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn),。隨著洋快餐的大舉進軍,，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。連鎖經營改變了傳統(tǒng)的小生產經營方式,，有效降低經營成本,，擴大市場占有率,，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益,。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產經營，如北京全聚德烤鴨集團,、東安飲食集團,、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業(yè)連鎖經營的前列,，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用,。但總的來說，我國連鎖經營,，尤其是餐飲業(yè)連鎖經營還處于初級階段,。大力發(fā)展連鎖經營是餐飲業(yè)提高經濟效益的有效途徑和必由之路。

本店位于大學聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學生,、教師、以及打工人員,。經營面積約為80平米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以小吃為主打特色。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調,，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間,。

初期(1-3月)

主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象,，提升知名度,、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣,。

中期(1年)

鞏固,、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制,，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設,。

長期(2年)

屆時,，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時,，以特許經營的方式，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻射范圍和影響力,。

1、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還根據不同的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐,，這也將成為本店的一大特色,。

3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務,，根據不同情況采取相應得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。

4,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯系,，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的.,。

5,、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。

6,、市場經濟是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經營,，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀員1名,，廚師1名，服務生2名,。經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷,、人文關懷。

主要的產品特色：具有食療保,。

餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書團隊分工篇十六

時間過得真快,，總在不經意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，是時候開始寫計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢,？下面是小編收集整理的餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入,，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它,，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源,，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實現這個計劃,，實現自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地,。

自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨,，力求開拓一片屬于自己的市場。

自食其樂西餐廳

性質：此項目集開發(fā)家居設計,、房屋室內設計,、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目。同時,，吸引商家投資,，建設中國人自己的家居設計文化。

蚌埠市地區(qū)

市場分析：學院現有一萬四千幾個師生,，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54,。7%，正因如此,，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%,，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適,、休閑的消費環(huán)境,，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性,。

宗旨：服務大眾,，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化,。

1、推出皇牌主食套餐,，經濟實惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐,、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂）,，最適合校園情侶品味,。

2、西餐結合快餐,。例如：扒類（牛扒,、豬扒、雞扒）,、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類（意粉、米粉等）,。

3,、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學生品嘗,。

4、根據不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲,，點心、沙拉等,。例如：現磨咖啡,、花式精致冰啡、香滑奶茶,、特式風味茶,、天然花茶、精美飲品,、鮮榨果汁,、雪糕新地、滋潤甜品等等,。

市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中,，我公司將采用品牌策略、價格策略,、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃,?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本，還能建立起堅實的客戶關系,。隨著西餐廳的發(fā)展,，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式,。

財務數據：見財務計劃欄,。

注冊資金：——十萬人民幣。

融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元,，商業(yè)貸款5萬元,。

組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線,，實行嚴密的系統(tǒng)性,、戰(zhàn)略性管理，打造高質量的飲食文化,。

組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新,，優(yōu)質經營，人性化管理,。

結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記,，易讀，好聽,?！白允称錁贰币辉~可以營造風趣的`個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求,。而且招牌的字體設計要美觀大方,，要具有獨特性；易吸引人的注意,。主要走中低檔價格策略,，在食品“色”，“香”,，“美味”,，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對消費者比較價格的心理,，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列,，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次,，得到選購“滿足”。

1,、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作,，同時接受學校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學校的交流工作。

2,、工作內容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運行,。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作,。

1、對計劃開發(fā)項目進行前期調查,，收集整理相關資料,，制定初步的項目可行性研究報告。

2,、對西餐廳項目進行分析和需求策劃,。

3、對西餐廳項目進行具體的設計,。

4,、制定西餐廳目標以及進度表。

5,、建立項目管理系統(tǒng),。

6、負責項目進程控制,，配合店長對項目進行良好的控制,。

7、跟蹤分析項目開發(fā)成本,。

8,、管理項目中的風險和變化。

9,、負責項目團隊建設,。