時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計劃,，為接下來的學(xué)習(xí)做準備吧,！計劃為我們提供了一個清晰的方向,，幫助我們更好地組織和管理時間、資源和任務(wù),。下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇一
店長應(yīng)該有很強烈的歸屬感。把門店當作自己生活的一部分,，只有把事情當作自己事情的一部分,，才會盡力去做。今天本站小編給大家整理了餐飲店長個人月度工作總結(jié),，希望對大家有所幫助,。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1,、認真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。
2,、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體,。
3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。
4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā),。
5,、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次,，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。
6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化,，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標,。新的一年開始了，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店,。
面對20xx年的工作，我深感責(zé)任重大,。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2,、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);
3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
4,、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊,。
轉(zhuǎn)眼間入職x公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將201x年度工作情況作總結(jié)匯報，并就201x年的工作打算作簡要概述,。
一,、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步,。
2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3,、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作,。
4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。
6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。
7,、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。
8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。
二,、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。
2、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí),，并以對員工進行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓(xùn)計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三,、工作中存在不足
1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、各項經(jīng)濟指標完成情況:
全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元),。
二,、今年完成的主要工作:
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。
今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費用額,、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%,。
(二)抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行,。
2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任,。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。
4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會,、酒會、喜宴,、自助餐,、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首,、和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長,、司令員,、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理,、味道可口,、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇二
1,、能夠認真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容,、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進行傳達,，涉及到具體工作的,，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認真組織實施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查,，軍內(nèi)大型接待,，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排,，迎新晚會等,，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴肅認真的落實工作),；員工例會上,、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴,，給自己一個嚴重警告,，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽,、要利益,，在落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心,、談過話,，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力,、特點,、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2,、作為餐飲部副經(jīng)理,，我時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力,，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要,，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨,。
首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標準,，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法,，不斷完善制度標準,，努力形成員工看得懂、易執(zhí)行的材料和制度(餐廳服務(wù)120個怎么辦),；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn),，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念,，并結(jié)合部門的實際情況,，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法)；再次是通過觀看報紙,、電視和閱讀書籍等渠道,，發(fā)現(xiàn)新問題,、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn),，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊,、新洪記,、原味齋等酒店,，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進行了通報),。
過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí),，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高,。
在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責(zé),，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營,、嚴抓培訓(xùn)促質(zhì)量,、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定,，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色,。
1、狠抓安全促經(jīng)營,。
結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況,，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，重點提出了餐廳七防即:防火,、防盜,、防煤氣泄露、防食物中毒,、防重大質(zhì)量事件,、防員工意外受傷、防員工違法違紀,。
我采取的措施是:加強教育,，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識,，避免因人員思想麻痹大意,，而出現(xiàn)的不安全事故；加強管理,，要求餐飲部所有員工,，都必須認真履行崗位職責(zé)，嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程,，避免因管理混亂,、人員失控,，而出現(xiàn)的不安全事故；加強檢查,，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié),，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時,，而出現(xiàn)的不安全事故,。
通過以上措施，餐飲部在過去一年里,，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患,，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上,，創(chuàng)造了一定條件,。
2、嚴抓培訓(xùn)促質(zhì)量,。
針對新員工到崗,、老員工晉級、vip宴會接待,、重大節(jié)日的工作安排,，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn),，并對培訓(xùn)的計劃,、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問題,，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》,，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素,，最大限度地規(guī)避工作失誤,，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織,、開展了鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽提高了員工集體榮譽感,，增強了比、學(xué),、趕,、幫、超的良好氛圍,，也為以后部門開展培訓(xùn),，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜,，臨時性工作任務(wù)多這一特點,，在工作中執(zhí)行走動式管理,，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報,，一年來我很少在辦公室工作,。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升,，發(fā)揮了自己的職能作用,。
3、真抓成本促利潤,。
按照部門經(jīng)理的指示,，加強了低值易耗品的管理,，采取了出有簽字,、用有去向、損有記錄等措施,，像餐打火機,、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元),；加強了餐具管理,，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具,、貴重餐具追根溯源,，嚴格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學(xué)六常管理法,，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法,，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備,、用具進行盤點和維修,，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時,，也提高了利用率和使用壽命,；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理,，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn),、隨時督導(dǎo)，像空調(diào),、熱風(fēng)幕,、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約,。
4,、實抓隊伍促穩(wěn)定,。
在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達,，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員,，能夠做到尊重下屬、一視同仁,；多次代表部門經(jīng)理同管理人員,，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖,；平時愿意與員工進行工作和思想交流,，重視員工的建議、意見和想法,，盡力幫助員工解決問題,、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作,，我們本著對工作負責(zé)的態(tài)度,，經(jīng)常交換意見、相互學(xué)習(xí),，各種信息能夠及時準確進行傳遞,，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定,。
雖然在過去的一年里做了一些工作,，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,，我的工作能力,、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距,，主要表現(xiàn)在:
1,、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升,。
2,、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動,。
3,、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足,。
4,、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快,。
努力方向:
1,、要強化個人學(xué),、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu),，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,，當好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人,。
2,、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性,，動腦筋想辦法,，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的`落實到工作中去,。
3,、要通過多種渠道了解xxx餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向,，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法,，結(jié)合本部門的實際情況,，開創(chuàng)性的完成工作,。
4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平,，當作大事去抓,，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核,、晉級,、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合,，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合,，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
1,、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍,。
當今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色,、吃營養(yǎng),、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展營銷工作的重要環(huán)節(jié),，結(jié)合今年新菜譜的制作,，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地,、特色菜品背后的故事等,，(例如海參,、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效,；荔圃的芋頭,、查干湖的胖頭魚；東坡肉,、夫妻肺片的來歷等等)這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值,，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣,。
2,、要定期組織崗位大練兵、大比武,。
通過各種形式的專業(yè)技能競賽,，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進步的熱情,，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平,。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立餐飲部龍虎榜,，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者,，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金,，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰(zhàn),。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇三
我在擔(dān)任xx火鍋的分店店長以來能夠認真做好本職工作，承蒙領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任讓我能夠擔(dān)任火鍋店的店長,，因此我得帶領(lǐng)本店的員工做好各項工作才行,，因此我在以往能嚴格要求自己并做好火鍋店的經(jīng)營工作，為了火鍋店效益的提升導(dǎo)致我花費了不少心思,，現(xiàn)對以往在火鍋店經(jīng)營工作中的表現(xiàn)進行以下總結(jié),。
重視對火鍋市場信息的收集并與同行進行對比，有對比才能夠逐漸認清本店和同行之間存在的差距,，而且我也希望能打造屬于本店的優(yōu)勢從而吸引更多顧客,，所以我會做好市場信息收集工作從而加深對顧客的了解，明白顧客對火鍋會產(chǎn)生哪些需求并反思本店是否做到這幾點,，諸如店內(nèi)服務(wù),、環(huán)境衛(wèi)生、價格高低以及味道好壞都是需要考慮的,，根據(jù)這些因素打造屬于本店的優(yōu)勢是我需要努力的方向,，所幸的是在員工們的積極配合下讓我能夠做好這項工作，現(xiàn)如今本店已經(jīng)擁有良好的口碑從而獲得了不少顧客的認可。
注重環(huán)境建設(shè)從而讓用餐的顧客對此感到滿意,，由于我很重視火鍋店內(nèi)的環(huán)境從而加強了清掃工作的力度,，即安排人員多次對店內(nèi)進行打掃并檢查成果，無論是桌面的油漬還是地面的灰塵都是需要清理完畢的,，而且還要考慮到顧客的用餐體驗并讓對方感到滿意,，尤其是店內(nèi)比較忙碌的時候會出現(xiàn)餐桌擦拭不夠干凈的狀況，對此我會反復(fù)囑咐店員從而讓他們重視這項工作的展開,，即便再怎么忙碌都要先將上一桌清理干凈才行,，得益于這份專注的態(tài)度讓火鍋店獲得了不少顧客的認同。
定期對店員進行培訓(xùn)從而提升他們的服務(wù)能力,，我明白做好服務(wù)接待工作會讓顧客對火鍋店產(chǎn)生良好的印象,，但服務(wù)水平若是達不到要求的話則會起到反效果，因此我每周至少開會兩次來和員工們探討這類問題,，既要做好服務(wù)培訓(xùn)又要讓員工具備對工作的熱情,，而且傳菜速度和意外狀況的處理能力也是需要得到提升的，由于我在擔(dān)任店長職務(wù)以來便很重視這類問題,，因此本店的員工都具備著較高的素質(zhì)從而讓顧客感到很滿意,，但今后仍需要強化這方面的管理從而促進整體效益的提升。
能夠做好以往火鍋店的經(jīng)營與管理讓我對此感到很滿意,，但我也明白想要保持目前的優(yōu)勢從而取得更好的發(fā)展是比較困難的,，但我會牢記火鍋店店長的職責(zé)并在今后繼續(xù)努力做好本職工作。
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餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇四
(男,32歲)
目前職位：店長學(xué)歷：大專
工作經(jīng)驗：5-現(xiàn)居住地：北京朝陽勁松
聯(lián)系電話：電子郵箱：
自我評價
以身做責(zé),，誠實守信，敢于挑戰(zhàn),。以人為本，合作共贏的管理思想,。致力于建立：家,、分享、軍的管理團隊,。
工作經(jīng)驗
王子火鍋餐飲有限公司
-3至-5任職副理薪資保密
工作職責(zé)：完成上級下達的工作目標,，
參與并管理日常的運營。
監(jiān)督日常的成本核算,，并上報,。
敬璇燒烤
2007-7至-8任職經(jīng)理薪資保密
工作職責(zé)：管理并督促公司的日常運營情況
審批公司的規(guī)章制度，
下派并督促每個季度的經(jīng)營目標等一切事務(wù),。
北京魚貴妃酸湯魚火鍋
2009-2至-12任職店長薪資保密
工作職責(zé)：制定并完善成本控制流程
制作本店的經(jīng)營目標并執(zhí)行
督促并管理日常的運營事務(wù)
監(jiān)督并管理成本核算
督促各部門的規(guī)章制度的執(zhí)行
錦馨閣梭邊魚餐飲有限公司
工作職責(zé)：完成上級下達的工作目標,，
參與并管理日常的運營。
監(jiān)督日常的成本核算，并上報
完善公司的規(guī)章制度,，并實施,。
教育經(jīng)歷
-7至-7黑龍江省齊齊哈爾電視大學(xué)營銷專業(yè)
劉海嬌語言能力
英語：一般
劉海嬌專業(yè)證書
保險營銷9月由黑龍江齊齊哈爾電視大學(xué)頒發(fā)
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇五
時間過得飛快，一轉(zhuǎn)眼我們迎來了20xx下半年,，回顧過去的上半年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實工作,，順利完成了20xx年上半年各項工作任務(wù)。現(xiàn)在就我半年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議,。
說實話，作為一名員工餐負責(zé)人,，這半年來,，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。
首先,，先匯報一下上半年的經(jīng)營狀況：
從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了半年,，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元,，增長xx元,，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元,，增加xx元,，增加率%.
其次，總結(jié)一下我20xx上半年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：
1,、認真貫徹百花村的經(jīng)營理念,，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用,。
2,、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強團隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4,、以身作則,，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā),。
5,、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,。
6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在,，新的半年開始了，展望20xx下半年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇六
20__年上半年來,，中醫(yī)院黨支部堅持以黨的十八大精神為指導(dǎo)，深入落實科學(xué)發(fā)展觀,，緊緊圍繞衛(wèi)生工作實際,，各項工作順利開展，黨員干部的政治素質(zhì),、理論水平和業(yè)務(wù)潛力得到了新的提高,，為深化醫(yī)改、推進衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展帶給了有力的政治保證,。上半年以來,，中醫(yī)院黨支部除了對黨建基礎(chǔ)工作常抓不懈，主要還從三個方面開展了黨建工作：
一,、為黨員過政治生日,，切實增強黨員職責(zé)感和使命感，黨員政治生日就是黨員入黨周年的紀念日,，為黨員過政治生日是黨建工作的新舉措,，黨員可透過回顧入黨前后的思想和工作生活歷程，重溫入黨誓詞,，對照黨章找差距,，以增強黨員的職責(zé)感和使命感，提高黨員實踐黨的宗旨的自覺性,。
為準備過好黨員的群眾政治生日,，屆時支委們認真謀劃、用心籌備,，與醫(yī)院黨支部溝通籌備建設(shè)黨員活動室,，將黨員名冊按入黨日期排出“政治生日”序列，制定黨員政治生日活動議程等,。經(jīng)過前期謀劃,，基礎(chǔ)支部全體黨員于7月4日下午集中到支部黨員活動室開展黨員“政治生日”活動，為7月,、8月期間入黨的某某,、某某某等6名黨員過起了“政治生日”,。
支部書記首先解釋什么是”政治生日”，其次說明為什么要過”政治生日”,，因為無論物轉(zhuǎn)星移,，無論入黨多久，每一個黨員都不能忘記這一天,，改變我們?nèi)松叛龅闹匾惶?。而后，全體黨員重溫入黨誓詞,。最后,，過“政治生日”的黨員回顧入黨前后的思想歷程，分享進入組織后的工作生活歷程,，透過溝通交流和談心談話使黨員感受到了組織的溫暖,。
二、建立“固定學(xué)習(xí)日”制度,，著力提升黨員干部素質(zhì)
為認真落實全縣黨員干部現(xiàn)代遠程教育“固定學(xué)習(xí)日”活動要求,，結(jié)合“黨員集中活動日”實際，中醫(yī)院黨支部一是制定制度,，明確任務(wù),，明確每月最后一周的周六為“黨員集中學(xué)習(xí)日”，每次組織開展集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)不少于2小時,，學(xué)習(xí)資料以政治理論和理想信念教育為主,，切實做到讓集中學(xué)習(xí)“有時可依”。二是認真組織,，落實職責(zé),，有針對性地制定每月“黨員集中固定學(xué)習(xí)日”學(xué)習(xí)計劃，爭取做到主題突出,，資料豐富形式多樣,，確保學(xué)有目標，學(xué)有成效,。三是加強督察,，確保實效，“每月定期督查”和“每季度定期檢查”相結(jié)合,，透過檢查學(xué)習(xí)日簽到簿,、個人學(xué)習(xí)記錄、群眾會議記錄等實物把握“固定學(xué)習(xí)日”落實狀況,，并及時通報檢查結(jié)果,，納入各科室每年工作考評資料。
根據(jù)實際狀況,，中醫(yī)院主要采取了黨員集中學(xué)習(xí),、個人自學(xué)和黨小組分組學(xué)習(xí)三種學(xué)習(xí)形式。黨員集中學(xué)習(xí)：堅持每月一次黨員集中“學(xué)習(xí)日”制度,，抓好黨員干部的群眾學(xué)習(xí),。結(jié)合各部門各科室工作實際，應(yīng)對面地解決黨員干部思想認識上的困惑,。黨小組分組學(xué)習(xí)：堅持每周一次黨小組分組學(xué)習(xí),，鼓勵各黨小組創(chuàng)新學(xué)習(xí)形式，可采取小組座談討論,、技能競賽,、文體活動等形式學(xué)習(xí)黨的知識，寓教于樂,，不斷提升黨員干部的黨性情操,，塑造新時期黨員干部的新風(fēng)采。個人自學(xué)：加強和改善個人自學(xué),，以制度建設(shè)督促學(xué)習(xí),，以考核評價引導(dǎo)學(xué)習(xí)，促使黨員干部自覺養(yǎng)成良好學(xué)習(xí)習(xí)慣,。努力做到日學(xué)一小時,，周聽一堂課，月讀一本書,。堅持寫讀書筆記,，經(jīng)常交流學(xué)習(xí)心得，逐步使黨員干部把學(xué)習(xí)當作一種生活的必需,。
透過學(xué)習(xí),，切實提高了全體黨員立足崗位建功立業(yè)的職責(zé)意識，進一步激發(fā)了大家爭做一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員,，為中醫(yī)院發(fā)展壯大而努力工作的熱情,。
三、堅決落實作風(fēng)建設(shè)各項規(guī)定,，深入推進衛(wèi)生行風(fēng)建設(shè)
院黨委嚴格落實中央《八項規(guī)定》,，切實提高服務(wù)效能，改善工作作風(fēng),。加強對重大措施落實狀況的監(jiān)督檢查,，嚴明紀律，落實職責(zé),，決不允許有令不行,、有禁不止。
首先,，切實加強行風(fēng)軟環(huán)境建設(shè),。加強醫(yī)務(wù)人員職業(yè)道德教育,，提高服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化服務(wù)流程,、改善服務(wù)態(tài)度,，樹立窗口良好形象。引入第三方調(diào)查機構(gòu),，聘請行風(fēng)監(jiān)督員,，強化社會評議。大力加強醫(yī)德醫(yī)風(fēng)建設(shè),，堅持運用正面典型進行宣傳引導(dǎo),，嚴格落實醫(yī)德考評制度，二級醫(yī)院電子醫(yī)德檔案正常運行,。深化行業(yè)專項整治,，嚴肅整治大處方、濫檢查和亂收費行為,，切實改善醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量,，規(guī)范醫(yī)務(wù)人員執(zhí)業(yè)行為，堅決糾正醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)不正之風(fēng),。其次,，用心為基層為企業(yè)為群眾辦實事。按照紀委為民辦實事的要求,，創(chuàng)新服務(wù)方式,、創(chuàng)新服務(wù)載體、提升服務(wù)水平,，用心做好“五辦”,，即主動辦、上門辦,、變通辦,、公開透明辦和特事特辦，高效服務(wù),、廉潔服務(wù),，提升辦實事項目的數(shù)量和質(zhì)量。最后,，進一步改善患者滿意度評價辦法,。繼續(xù)開展出院病人滿意度函調(diào)，不斷改善方式方法,，提高滿意度調(diào)查工作的科學(xué)化水平,。完善衛(wèi)生行風(fēng)滿意度第三方評價機制，注重結(jié)果運用，促進醫(yī)院及醫(yī)務(wù)人員改善醫(yī)療服務(wù),。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇七
轉(zhuǎn)眼間入職___公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，作為餐飲店長主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20__年度工作情況作總結(jié)如下,。
一、廳面現(xiàn)場管理
1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步,。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作,。
4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。
5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。
6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。
7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。
8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,。
9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。
二、員工日常管理
1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。
2、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí),，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓(xùn)計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。
3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三,、工作中存在不足
1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇八
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，作為餐飲店長主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)如下,。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。
2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3,、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作,。
4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。
6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。
7,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。
8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,。
9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐,。
2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的'認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致,。
1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇九
在伴侶的介紹下我來到了xx，得到要來xx學(xué)習(xí)的消息,，我很開心而興奮,，很珍惜這樣的機會，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理,，都沒有怎樣實踐過,，我想一切從頭開頭,，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱忱的心來到了xx學(xué)習(xí),，剛開頭是學(xué)文化和理論課程,，我很理解xx的文化，我也很情愿成為一名xx人,，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店,，來的第一周我被分到了客房，自認為能夠吃苦的我已經(jīng)做好的充分的預(yù)備,，來到客房,，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的預(yù)備,，但第一天還是累的只叫苦,，甚至懷疑自我能不能堅持下來，在客房大姐的'鼓舞下我在心里暗下決心,，鼓舞自我必需要堅持,，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會了打掃一個房間的流程,，酒店內(nèi)最基本的做床,，衛(wèi)生間清掃以及簡潔的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解,。其次周我被分到了餐廳,，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺,、點菜,、上菜,，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解,。第三周我被分到了前臺,，我很寵愛前臺接待這個工作,，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作,，但是令我感到開心而興奮的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再一般但是的“辛苦了”都會讓人感動,，總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方,。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的全部的服務(wù)項目,，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù),。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入到到的了解并進行了實際操作,。
實習(xí)的日子就這樣一每天結(jié)束了,，這些日子我的確學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外,，更學(xué)習(xí)到了做人,，如何處理好自我的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自我的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員就應(yīng)具有猛烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理閑聊時,，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,，我特別贊同他的觀點:“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時就應(yīng)對自我的同事也具有同樣的意識,?！?/p>
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇十
不知不覺間來公司已整整一個月了，20xx年6月11日,，很榮幸地正式加入公司,，成為公司中的一名新員工，在領(lǐng)導(dǎo)和周圍同事的幫忙下,，我漸漸熟悉了公司,，漸漸進入自己的主角，開始了自己熱愛的人力資源職業(yè)新的生涯,。短暫的一月里雖沒有在許多方面有所建樹,，但對于自己這一個月的工作是深有體會，下面,，將是我入職以來工作的一個小小總結(jié),。
一、社保公積金方面
由于以前沒怎樣接觸過社保公積金,，剛開始干起來的確有些吃力,，從開始不懂什么叫公積金約定提取、普通提取,，到此刻不僅僅熟悉掌握,，而且成功為公司兩名員工辦理了購房公積金的提取。期間,，也總結(jié)了不同狀況住房公積金的提取就應(yīng)注意哪些事項,，怎樣才能順利提取公積金等,。人力工作繁瑣，社保公積金模塊更是瑣碎,，它不僅僅需要你認真仔細,，更需要你有強烈的職責(zé)心和很強的服務(wù)意識，要定期的為公司員工繳納各種保險和公積金,，因為這些都是跟員工切身利益相關(guān)的,。同時，也要時刻關(guān)注國家在這方面的政策,，并不定時地對這些政策的更改更新采取相關(guān)措施,。例如，公積金基數(shù)的調(diào)整,，外部農(nóng)村勞動力生育險的繳納等等,。近期，已成功查閱了公司員工保險繳納狀況,，并打算為新轉(zhuǎn)正的員工及時把各種保險給補繳上,。
二、新員工招聘與選拔方面
對于人力的招聘這個模塊自己就應(yīng)還是比較熟悉比較擅長的,，做起來入手也很快,，因為畢竟以前是做這個模塊工作的。但同時,，同以前招聘工作又有些不同,，在以前，無論是去學(xué)校招聘還是應(yīng)聘者主動找上門應(yīng)聘,，單位都處于上風(fēng),，不怕招不到適宜的員工。但此刻狀況卻大大不同,，此刻的單位不再是簡單的生產(chǎn)型企業(yè),，招聘不再那么簡單粗放式，而且地處于首都北京,，一個國際化的大都市,，招聘方式變了，簡單的粗放式逐漸由網(wǎng)絡(luò)招聘所代替,，同時，又由于處于國際化的大都市,，應(yīng)聘者選取的機會更多,，所以人員流動也更大。這不得不給招聘人員帶來巨大的挑戰(zhàn),，怎樣用最少的成本和最快捷的方式為公司招到適宜的員工成為人力的一大挑戰(zhàn),，目前,，在自己入職的一個月里，已配合上級領(lǐng)導(dǎo)為公司成功招聘銷售助理3人,，市場助理1人,。
人力的工作不僅僅僅是這兩方面的工作，還有績效考核,、人員培訓(xùn),、薪酬福利等方面的工作很多資料都是需要人事人員來做的。對于以上那些方面也是自己今后想努力的方向,，自己今后開展的工作也會朝那些方面發(fā)展,，因為發(fā)現(xiàn)，公司這幾方面做的不是很完善,，所以也需要自己不斷努力,，在自己盡快熟悉公司各個方面后，盡快把其他幾個方面完善起來,，爭取把人力各個方面工作做好,。
三、今后工作規(guī)劃
(一)培訓(xùn)方面
之所以把培訓(xùn)放在首位,，是發(fā)現(xiàn)公司在培訓(xùn)方面有許多需要改善的地方,，沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)體系和制度建設(shè)。所以自己今后會做以下方面工作：
級培訓(xùn),，專業(yè)培訓(xùn);對于老員工的培訓(xùn)有不定期的銷售技巧培訓(xùn),，職業(yè)生涯培訓(xùn)等。同時,，從公司內(nèi)部選拔培訓(xùn)師,，選拔一批內(nèi)部優(yōu)秀人員作為公司講師，來為公司員工培訓(xùn),。這些東西一旦建立起來,，構(gòu)成公司的規(guī)章制度長期實行下去。
3,、人力部門開發(fā)一些課件,，對員工進行定期的培訓(xùn)。
(二)績效考核方面
明白公司銷售助理是分為五個等級,，建立等級工資制,，但是感覺這有些單一，不足以全方位考核員工,，等級工資制對員工的激勵不夠,，我想在征得領(lǐng)導(dǎo)同意的狀況下，建立另一種績效考核制度，由每個部門的主管來考核自己的員工,，根據(jù)手下員工的多少來進行比例的劃分,，分為四個等級，從0到4四個等級,，等級之間有50-100元工資左右的差距,，讓主管根據(jù)員工每個月的表現(xiàn)分別評等級。以此類推,，相應(yīng)主管由部門經(jīng)理進行考核,。這樣能激勵表現(xiàn)更突出的員工，同時也鞭策那些工作起色不大之人,。
公司不鼓勵員工請假,，為了激勵員工，就應(yīng)設(shè)有每個月的全勤獎,，以表揚那些月度內(nèi)沒有請過假的人,，同時，也把這個作為年度評優(yōu)考核的一個重要依據(jù),。
作為一個后勤服務(wù)部門,，深知服務(wù)好公司每個員工是人力部門人員最起碼的要求，為員工謀利,，為企業(yè)分憂,，也將是我們?nèi)肆ぷ鞯姆较颍胶夂闷髽I(yè)與員工之間的關(guān)系是對人力工作的最大挑戰(zhàn),。公司的發(fā)展壯大得益于主生產(chǎn)銷售部門的不斷進步,，同時，職能管理部門也相應(yīng)就應(yīng)得到重視和提高,，因為,，光有生產(chǎn)和銷售，沒有足夠的管理潛力,，公司只能永遠停留在局限水平,。期望人事部門得到領(lǐng)導(dǎo)的重視，來大力推行各項管理職能,。我將不遺余力地為之而努力和奮斗,。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇十一
回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進步。
作為一名餐飲店長我深感到責(zé)任的重大,，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。
1,、認真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。
2,、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體,。
3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。
4、以身作則,，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。
5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店,。
6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。
面對20xx年的工作,，我深感責(zé)任重大,。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1,、加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,；
2,、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì),；
3,、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
4,、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和—諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇十二
為期半個月的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班結(jié)束了,。為了今后更好地進行培訓(xùn)班的管理組織工作,，現(xiàn)將此次培訓(xùn)班的組織管理工作作一小結(jié)，以便今后更好地為培訓(xùn)班的工作管理積累閱歷,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
通過向社會發(fā)放宣布傳達單頁,，讓更多的人和社會了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性，通過培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊伍業(yè)務(wù)素養(yǎng)和基本技能的基本途徑,。讓更多的'餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗,，為松陽餐廳服務(wù)員隊伍健康、有序的進展奠定基礎(chǔ),，執(zhí)證上崗是將來的趨勢,，因此通過形式多樣的宣布傳達渠道進行宣布傳達發(fā)動。
1,、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知,。
2、由西屏成技校各老師向社會發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知,。因此,，通過多種渠道進行宣布傳達，招生宣布傳達到位,，此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員,。
通過前期的宣布傳達發(fā)動工作，于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單,，于6月2日順當進行了開班典禮,。農(nóng)業(yè)局和訓(xùn)練局的領(lǐng)導(dǎo)都到會發(fā)言，并向?qū)W員提出了殷切希望,，學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表了態(tài),，表示各位學(xué)員確定不會辜負領(lǐng)導(dǎo)、老師的厚望,，好好學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)學(xué)問和技能,，爭取以優(yōu)異的成果來回報領(lǐng)導(dǎo)和社會,。
培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天，理論考試和實踐考試各半天完成,，培訓(xùn)班組織管理成果顯著,，74位學(xué)員，參預(yù)考證74名,，考證合格74名,，合格率為100%。
1,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會同班主任在開班典禮后準時爭論成立了班委會,，由班委會監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)狀況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作,，嚴峻學(xué)員出勤,，健立嚴格的請假制度，把出勤與考核,、評先進學(xué)員掛勾,，充分使學(xué)員熟識到學(xué)習(xí)的重要性，因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達到98,、6%以上,。
2、準時與任課老師加強橫向聯(lián)系,，準時發(fā)放各種培訓(xùn)資料,，鼓舞學(xué)員認真學(xué)習(xí)，把握餐廳服務(wù)員基本學(xué)問和基本技能,，準時組織學(xué)員加強培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí),。
3、主動鼓舞學(xué)員每天參預(yù)培訓(xùn),，正確處理好工學(xué)沖突,。學(xué)校爭論給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券，為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難,。
4,、班主任時常給學(xué)員灌輸平安訓(xùn)練，蹦緊平安一根弦,，訓(xùn)練學(xué)員留意上學(xué)和放學(xué)途中的平安,，把平安工作放在重中之重的位置，到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故,，全體學(xué)員都高開心而興奮興地參預(yù)培訓(xùn),，開歡樂心地回家團聚。
5,、班主任時常與學(xué)員座談,，加強學(xué)員的思想工作,，相互溝通彼此的心得，貼近學(xué)員,，急學(xué)員之所急,，想學(xué)員之所想，讓學(xué)員安心地參預(yù)培訓(xùn)學(xué)習(xí),。
1,、準時讓同學(xué)填寫學(xué)員基本狀況，準時上交身份證復(fù)印件和照片,。
2,、準時做好學(xué)員登記表和檔案表，并準時與學(xué)員本人進行核對,，確保資料正確性,、完整性。
3,、認真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表，準時上交勞動局,，以便考證之用,。
4、主動收集各種學(xué)習(xí)資料,，與學(xué)員進行縱向相互溝通,，使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料，為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分預(yù)備,。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇十三
回顧過去的20__年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進步,。
作為一名餐飲店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的`管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1,、認真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。
2,、做好員工的思想工作,，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結(jié)的集體。
3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。
4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā),。
5,、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次,，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。
6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。
面對20__年的工作,，我深感責(zé)任重大,。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1,、加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2,、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì);
3、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
4,、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和―諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊,。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇十四
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的餐飲店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。具體歸納為以下幾點：
6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們xx店。
面對2022年的工作,，我深感責(zé)任重大,。
要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1,、加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2,、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì);
4、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和—諧的音符,，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊,。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇十五
大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié),，我們迎來了20xx年，首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂萬事如意,，各位同事身體健康工作順利。
回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工，端正態(tài)度,、克服困難,、扎實工作，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議。
說實話,，作為一名員工餐負責(zé)人,，這一年來，我深感到責(zé)任的重大,，這幾年的工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。
首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：
從20xx年以來,，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx_元,，比去年的xx_元,，增長xx_元，營業(yè)成本xx_元,，比去年同期的xx_元,，增加xx_元,，增加率x%.
其次,，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：
1,、認真貫徹百花村的經(jīng)營理念,，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用,。
2,、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4,、以身作則,，做員工的表帥。
5,、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客,。
6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報,，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。
2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3,、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作,。
4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。
6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。
7,、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。
8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,。
9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。
1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。
2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。
1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的`情況下,，主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力,。
自從到公司來的那天起，感覺每天都學(xué)習(xí)到很多以前不知道的東西,，這段工作期間雖然還存在很多問題,，但還是總結(jié)了很多經(jīng)驗，希望對自己工作上的不足能夠得以早日改正：
觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個人要改變自己原有的觀念,，必須要經(jīng)過長時間的思想斗爭。我當初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺,，就要改變在學(xué)校時的一些觀念,，由原來的被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學(xué)習(xí)等很多觀念。
一個人要做好自己的本質(zhì)工作,，就必須全面的認識自己,，了解自己的職責(zé)是什么。我對自己的工作職責(zé)作了幾方面的認識,。
1,、了解工作流程
初次面對這項工作，感覺非常復(fù)雜,，我認為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣,，先要了解其大概，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究,。因此，我對我所做的這項具體工作作了一個簡單的概括,，我所面對的客體是什么,，和誰有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內(nèi)容是什么,，面對這一連串的疑問,，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來。
2,、注重細節(jié)
經(jīng)過一段時間的工作后,，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來的小問題也就多了,，比如說在核對訂單時,，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱,，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰家公司的款,，遇到問題就要學(xué)會用自己的思維去解決問題，對此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚，再是根據(jù)問題去找一個好的解決方法,。于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個經(jīng)銷商都天天上網(wǎng)),。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來書寫的,，我認為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚，明了,，簡單,，易懂的看清楚我所要達到的目的。后來又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng),，于是在出現(xiàn)同類問題時我都要特別的提醒他們要注意哪些問題,。
任何東西的改進都是在原有基礎(chǔ)上進行的，在開始的時候,，我按照她們的記錄方式來進行記錄每天的定單情況,，可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處，我根據(jù)自己對工作的了解,，做了一些改變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩。
每當訂單太多時,，我必須要保持清醒的頭腦,，因為之前有由于訂單太多而出現(xiàn)過一次當天沒有及時簽單的情況，這應(yīng)該要引起我的注意,，就是要注重細節(jié),，找出原因，進行改正,。
在這項工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn)，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變,。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇十六
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)如下,。
一、廳面現(xiàn)場管理
1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。
2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3,、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作,。
4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。
6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。
7,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。
8,、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。
二,、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。
2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致,。
三,、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。
2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。
3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。
餐飲店長個人工作總結(jié)與計劃篇十七
觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個人要改變自己原有的觀念，必須要經(jīng)過長時間的思想斗爭,。我當初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺,，就要改變在學(xué)校時的一些觀念，由原來的被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學(xué)習(xí)等很多觀念,。
二,、做好自己的本質(zhì)工作
一個人要做好自己的本質(zhì)工作，就必須全面的認識自己，了解自己的職責(zé)是什么,。我對自己的工作職責(zé)作了幾方面的認識,。
1、了解工作流程
初次面對這項工作,，感覺非常復(fù)雜,，我認為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概,，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究。因此,，我對我所做的這項具體工作作了一個簡單的概括,，我所面對的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么,，面對這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來,。
2,、注重細節(jié)
經(jīng)過一段時間的工作后,，基本流程已經(jīng)熟悉,，但是隨之而來的小問題也就多了，比如說在核對訂單時,，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單,，即使有的傳了也不寫明公司名稱，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰家公司的款,，遇到問題就要學(xué)會用自己的思維去解決問題，對此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚,，再是根據(jù)問題去找一個好的解決方法。于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通通知,。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個經(jīng)銷商都天天上網(wǎng))。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來書寫的,，我認為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚,，明了，簡單,，易懂的看清楚我所要達到的目的,。后來又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng)，于是在出現(xiàn)同類問題時我都要特別的提醒他們要注意哪些問題。
任何東西的改進都是在原有基礎(chǔ)上進行的,，在開始的時候,，我按照她們的記錄方式來進行記錄每天的定單情況，可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處,，我根據(jù)自己對工作的了解,，做了一些改變，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩,。每當訂單太多時,，我必須要保持清醒的頭腦，因為之前有由于訂單太多而出現(xiàn)過一次當天沒有及時簽單的情況,，這應(yīng)該要引起我的注意,，就是要注重細節(jié)，找出原因,，進行改正,。在這項工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變。
三,、溝通技巧
溝通是一門技巧,，善于溝通是一門藝術(shù),，從心理學(xué)的角度來講，站在對方的角度去思考問題,，可能會收到意想不到的效果,，但在與客戶溝通時，我忽視了自己的出發(fā)點,，沒有注意到張弛有度,，還有在開始時我沒有注意到說話時內(nèi)容上要講求言簡意賅。經(jīng)過一段時間我發(fā)現(xiàn)了自己這方面的不足,，既然發(fā)現(xiàn)了自己不足,，就要找到方法進行糾正。語氣,，在溝通時是一個很重要的環(huán)節(jié),。面帶著微笑去和別人溝通，別人也會感受到你的微笑與陽光,。
四,、善于傾聽
學(xué)會傾聽是一個人所必須具備的素質(zhì)，在生活工作中,，我們往往忽視了這個環(huán)節(jié),。但后來經(jīng)過提醒與反思,，我注意到了這些方面的不足。在魅族工作的這段時間,，我學(xué)到了很多的東西,，可以說在思想觀念上也有一個小小的改變。
2021餐飲店長個人工作總結(jié)
