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食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇一

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》等法律,、法規(guī)的規(guī)定，維護(hù)食品經(jīng)營(yíng)安全,，本經(jīng)營(yíng)戶鄭重承諾：

一,、嚴(yán)格依法從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度,，采取有效管理措施,，保證食品安全。對(duì)經(jīng)營(yíng)的`食品安全負(fù)責(zé),，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，并接受社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

二、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)條件,，并符合下列要求：

（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離,；

（二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi),；

（三）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。

三,、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣,、盥洗,、采光、照明,、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施,，符合下列要求：

（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)合理；

（四）食品容器,、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開(kāi),。

四、建立執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生,，銷(xiāo)售食品時(shí)洗凈雙手,，穿戴清潔的工作衣、帽,。

五,、建立食品進(jìn)貨檢查記錄制度。采購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件,，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng),、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于二年,。并盡量使用電子票據(jù)記錄臺(tái)賬,。

六、配備專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員,，對(duì)貯存,、銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，及時(shí)清理變質(zhì),、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng),，并做好相關(guān)記錄,。

七、銷(xiāo)售散裝食品,，在散裝食品的容器,、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

八,、建立并執(zhí)行食品退市制度,。對(duì)于自檢或行政部門(mén)公布的不合格食品，立即停止經(jīng)營(yíng),，下架單獨(dú)存放,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,，將有關(guān)情況報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門(mén),。

九、食品廣告的內(nèi)容真實(shí)合法,，不含有虛假,、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防,、治療功能,。

十、應(yīng)低溫儲(chǔ)藏和冷凍的食品要有相應(yīng)的容器存放,，如有銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為,，承諾賠償消費(fèi)者損失，并支付價(jià)款十倍的賠償金,。

十一,、自覺(jué)接受群眾監(jiān)督。保證辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證提供材料真實(shí)可靠,，取得食品經(jīng)營(yíng)許可證后,，將食品經(jīng)營(yíng)許可證正本懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置。

十二,、以上承諾如有違反,，自愿接受食品藥品監(jiān)管部門(mén)依照法律法規(guī)規(guī)定給予的行政處罰。承諾業(yè)戶名稱(chēng)：

承諾人：

年月日

本承諾一式兩份,，一份交許可機(jī)關(guān)留存,，一份由經(jīng)營(yíng)者張貼懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置。

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇二

民以食為天,，食以安為先,，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全，保障廣大師生身體健康,，是我們學(xué)校義不容辭的責(zé)任,。為此，我校向社會(huì)鄭重承諾：

一、堅(jiān)持師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的餐飲經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立學(xué)校是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位,。

二、遵守“誠(chéng)實(shí)可信”的商業(yè)道德,，嚴(yán)格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)—法》,、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù),。

三、按照法定程序申請(qǐng)開(kāi)辦餐飲業(yè),，并取得合法的餐飲服務(wù)許可證后執(zhí)業(yè),。從業(yè)人員取得健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。

四,、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn),、銷(xiāo)售的'可追溯制度,；嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明,；嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全,。

五,、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫(kù)、不制作,，食品不合格不上桌,。食品制作過(guò)程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求,。

七、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén),，自覺(jué)接受社會(huì)和群眾監(jiān)督,；積極爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí),、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇三

為保障消費(fèi)者權(quán)益,，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，本單位莊嚴(yán)承諾：

1：嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條列》等法律,、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)食品安全的第一責(zé)任,，建立食品安全管理制度,。

2：保證依法取得食品流通許可證,，并憑許可證辦理工商登記,，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

3：保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，每年進(jìn)行健康檢查。

4：保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度,，查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年,。

5：保證依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng),，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督。

6：保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的壞境,、設(shè)備,、設(shè)施,、符合與食品流通相適應(yīng)的要求,。

7：保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度，及時(shí)清理變質(zhì),、超過(guò)保存期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng),，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者,，做好記錄，并將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān),。

8：主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證,，自覺(jué)履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù),。

9：保證食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性,，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防,、治療功能,。

10：及時(shí)制定食品安全事故處置方案,，定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況,，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

公司法人：

日期：

一,、承諾食品采購(gòu)渠道安全

1,、對(duì)采購(gòu)的食品按照法律，法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù),，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽標(biāo)示的生產(chǎn)者,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、qs標(biāo)志等內(nèi)容,，查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷(xiāo)售的食品,；查驗(yàn)供貨者的許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷(xiāo)售進(jìn)口食品的,，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明,。

2、公司實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式,，由總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營(yíng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明,。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,。

二,、承諾食品流通渠道安全

1、在經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)或知道經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，立即停止經(jīng)營(yíng),，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門(mén)關(guān)于不合格食品退市通知后,，及時(shí)按上述規(guī)定立即處理,，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。

2,、對(duì)貯存,，銷(xiāo)售的食品定期進(jìn)行檢查,，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期,，生產(chǎn)許可證等標(biāo)簽內(nèi)容,，及時(shí)清理變質(zhì)，超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品,，主動(dòng)將其退出市場(chǎng),，并登記在不合格食品退市記錄薄上備查。

三,、承諾食品售后安全

1,、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的消費(fèi)者食品投訴,。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷(xiāo)售憑證(發(fā)票,，信譽(yù)卡),，作出特殊承諾的提供書(shū)面憑證。

2,、受理投訴時(shí)對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記,，做好投訴人姓名、住址,、郵政編碼,、聯(lián)系方式、購(gòu)買(mǎi)食品的日期,、品名,、牌號(hào)、規(guī)格,、數(shù)量,、計(jì)量、價(jià)格,、受損害情況,，消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章,，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔,。

3、受理消費(fèi)者食品投訴后,，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理,，不得故意拖延或者無(wú)理拒絕.負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見(jiàn),，分清責(zé)任,。屬經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的,，按規(guī)定或者與消費(fèi)者的約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨，換貨,，賠償?shù)?，及時(shí)給消費(fèi)者解決；經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有責(zé)任,，認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚,。

我處是食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位,為了保證食品安全,、我愿意接受社會(huì)監(jiān)督,、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定,，承諾如下：

一,、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔,、人員健康,從業(yè)人員有《健康證》,。

二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,、《餐飲服務(wù)許可證》,、《食品流通許可證》等有效的相關(guān)法定證照和本承諾書(shū)。沒(méi)有合法手續(xù)盡快辦理,，在辦齊前保證不生產(chǎn),，不經(jīng)營(yíng)。

三,、嚴(yán)格索證索票制度,，檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件。

四,、嚴(yán)格食品進(jìn)貨檢查記錄,，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期,、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存二年,。

五,、絕不加工、經(jīng)銷(xiāo)未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格及超過(guò)保質(zhì)期的腐-敗變質(zhì)食品,。

六,、嚴(yán)格執(zhí)行食品召回制度,，發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止銷(xiāo)售,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。

七,、我處將嚴(yán)格依照食品安全法和其他相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)我處銷(xiāo)售的食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,，我愿意承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任,。

承諾人簽字（章）：??????????監(jiān)管人（支書(shū)）：????

年?月?日

為落實(shí)本店的食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全,，保障公眾身體健康和生命安全,，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī),，結(jié)合實(shí)際,，制定本制度。

第一條 本店應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守從業(yè)人員健康管理制度,、重要食品產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤制度,、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度,、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

第二條 從業(yè)人員健康管理制度。

患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作。 本店組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可從事食品工作,，并將健康證明存檔備查。

第三條 重要食品協(xié)議準(zhǔn)入制度,。

本店經(jīng)營(yíng)的糧食,、食用油,、蔬菜、肉類(lèi),、禽類(lèi),、豆制品、水產(chǎn)品,、熟食等重要食品,，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤關(guān)系,，簽訂協(xié)議,，明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定,，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作,，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全,。

第四條 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,。

本店應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)等工作,，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位,。

本店采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期,、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱(chēng),、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào),、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容,。

本店采購(gòu)按規(guī)定必須檢疫的家禽,、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》,，并在顯眼位置公示,，留存記錄備查。

第五條 食品質(zhì)量自檢制度,。

本店應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品,，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。貯存,、銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器,、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。銷(xiāo)售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽,、中文說(shuō)明書(shū),，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址,、聯(lián)系方式,。

第六條 食品信息公示制度。

本店在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄,，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī),、本店的食品安全管理制度，以及每天食品檢測(cè)信息,、退市食品清單和處理情況等,。

第七條 不合格食品退市制度。

對(duì)自行檢查,、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品、超過(guò)保質(zhì)期,、保存期的`食品和行政部門(mén)抽檢以及公布的不合格食品,，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存,、停止銷(xiāo)售等措施,，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處理不合格食品,，并記錄好停止經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況,。

經(jīng)營(yíng)者：

時(shí) 間： 年 月 日

為加強(qiáng)食品安全管理，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》和《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定的食品經(jīng)營(yíng)者的義務(wù),，本經(jīng)營(yíng)者鄭重承諾：

（一）從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法取得食品流通許可,，并領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照,；在許可范圍內(nèi)從事相應(yīng)的食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔(dān)食品安全責(zé)任,。

（二）建立健全本單位的食品安全管理制度,，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備食品安全管理員,。

（三）保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔,、衛(wèi)生，布局合理,；具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施；貯存,、運(yùn)輸和裝卸食品的容器,、工具和設(shè)備安全、無(wú)害,，保持清潔,，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,，不將食品與有毒,、有害物品一同運(yùn)輸；銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品,，符合食品安全所需要的溫度,、空間隔離等特殊要求，防止交叉感染,。

（四）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng),；不安排患有法律規(guī)定的有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品的銷(xiāo)售活動(dòng),。

（五）不經(jīng)營(yíng)法律規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品；所經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,。

（六）采購(gòu)食品,，查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,，保存供貨者的許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，并保留每次進(jìn)貨的票據(jù)或清單,。如符合法律規(guī)定的相關(guān)條件,，還要建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度或批發(fā)記錄制度。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,、批發(fā)記錄或者票據(jù),、清單的真實(shí)，保存期限不少于二年,。

（七）按照保證食品安全的要求貯存食品,，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,；按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志,、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷(xiāo)售預(yù)包裝食品,。

（八）銷(xiāo)售散裝食品,，在貯存位置、容器,、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

（九）主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換,、退貨等義務(wù),。

（十）主動(dòng)配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展監(jiān)督檢查。

（十一）銷(xiāo)售乳制品的,，遵守有關(guān)乳制品經(jīng)營(yíng)的法律,、法規(guī)要求。

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇四

為確保保健食品流通安全,，保障人民群眾身體健康,，維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)利益，現(xiàn)承諾如下：

一,、企業(yè)法人代表或負(fù)責(zé)人為企業(yè)食品安全管理第一責(zé)任人；

七,、做到經(jīng)營(yíng)的保健食品設(shè)有專(zhuān)柜存放,，不同類(lèi)的.產(chǎn)品或保健食品與非食品應(yīng)分開(kāi)存放，并且要有明顯的標(biāo)志。

八,、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,，自覺(jué)接受行政執(zhí)法機(jī)關(guān)依法監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督，維護(hù)和保障消費(fèi)者的健康與其他合法權(quán)益,。

以上承諾均為本人（單位）真實(shí)意思的表達(dá),，因違反承諾，而引發(fā)的一切法律后果由本人（單位）自行承擔(dān),。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇五

食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)樹(shù)立健康從業(yè)意識(shí),，加強(qiáng)用人管理，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，建立健康檔案,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決食品安全隱患。

(一)建立健康檔案

食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)從事食品經(jīng)營(yíng)人員,，健康檔案,，及時(shí)記錄員工健康情況。

(二)年度健康檢查

食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)每年組織食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，及時(shí)了解從業(yè)人員的身體健康情況,，對(duì)不適宜從事食品經(jīng)營(yíng)的，及時(shí)采取措施加以解決,。

(三)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康要求

食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員必須取得健康證明,，才能從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。如

健康證明過(guò)期或不符合食品經(jīng)營(yíng)要求的,，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇六

一、保證認(rèn)真開(kāi)展酒類(lèi)的自查,，對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,、倉(cāng)庫(kù)及其它有關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行認(rèn)真、嚴(yán)格檢查,，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題酒保證第一時(shí)間向主管部門(mén)舉報(bào),。二、保證切實(shí)把好酒類(lèi)進(jìn)貨關(guān),，不存有,、不經(jīng)營(yíng)問(wèn)題酒。

三,、保證嚴(yán)格執(zhí)行酒類(lèi)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明酒類(lèi)合格證明和產(chǎn)品表示,，并建立酒類(lèi)進(jìn)貨臺(tái)賬,，如實(shí)記錄飲用酒的名稱(chēng),、規(guī)格、數(shù)量,、供貨商及其聯(lián)系方式,、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。

四,、保證不銷(xiāo)售假冒,、偽劣或者其它不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用酒。

五,、保證嚴(yán)格自律,、誠(chéng)信守法、恪守職業(yè)道德,、自覺(jué)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

六、本承諾書(shū)一式二份,，承諾人和五星工商所各持一份,，嚴(yán)格遵守承諾。

承諾人：

五星工商所（蓋章或簽名）（蓋章）

年月日年月日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇七

為保證餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全,，防止食物中毒的發(fā)生,，確保廣大消費(fèi)者的身體健康，樹(shù)立良好的企業(yè)誠(chéng)信形象,，增強(qiáng)自律意識(shí),，積極配合朝陽(yáng)區(qū)創(chuàng)建全國(guó)文明城區(qū)活動(dòng)，我單位對(duì)食品安全做出如下承諾,，并接受社會(huì)各界監(jiān)督,。

一、提高對(duì)食品安全重要意義的認(rèn)識(shí),，充分認(rèn)識(shí)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人;設(shè)置專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作,，時(shí)刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃,。

二,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律,、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度,，并在顯著位置張貼,。

三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，不超范圍經(jīng)營(yíng),，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》,。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗,，對(duì)患有"五病"的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案,。

五,、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度,。

六,、落實(shí)餐飲具、工用具,、容器清洗消毒制度,。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放，并及時(shí)清運(yùn),。

七,、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫(kù)存食品,。不購(gòu)買(mǎi),、存放、使用亞硝酸鹽;不采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物,。

八,、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九,、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施,，努力提升食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)。

十,、制定食品安全事故處置方案,。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織,，快速反應(yīng),，及時(shí)控制。

十一,、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理,，對(duì)不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問(wèn)題,。

十二,、學(xué)生食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷(xiāo)售,。

承諾單位：(蓋章)

承諾單位法定代表人簽字：

xx年xx月xx日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇八

為了保證食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,，制定本工作流程,。

一、食品采購(gòu)（責(zé)任人：）

1,、制定食品采購(gòu)計(jì)劃,。確定采購(gòu)食品的品種、品牌,、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排,。

2、選擇供貨商,。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明,，保證食品的來(lái)源合法。

3,、簽訂供貨合同,。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系,，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù),。

4、索取食品的相關(guān)資料,。向供貨商索取食品的生產(chǎn)許可證,、qs認(rèn)證證書(shū)、商標(biāo)證明,、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料,，采用掃描、拍照,、數(shù)據(jù)交換,、電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳椤?/p>

5、對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn),。具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室,，對(duì)供貨商提供的食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品,，通知供貨商做退貨處理,。

6、每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳,，賬目保管期限為二年,。

二、食品儲(chǔ)存（責(zé)任人：）

1、設(shè)立食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù),。專(zhuān)門(mén)用于存放查驗(yàn)合格的食品,。

2、詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息,。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱(chēng),、商標(biāo)、生產(chǎn)商,、進(jìn)貨日期,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱(chēng),、聯(lián)系電話等信息,。

3、按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放,。食品要離墻離地,，按入庫(kù)的先后次序生產(chǎn)日期、分類(lèi),、分架,、生熟分開(kāi)、擺放整齊,、掛牌存放,。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味,、污染不潔或超過(guò)保存期的食品,。

4、貯存直接入口的散裝食品,，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器,。在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5,、食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向,。批發(fā)銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳，詳細(xì)記錄購(gòu)買(mǎi)方的信息,，以備查驗(yàn),，賬目保管期限為二年。

6,、每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn),。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛變質(zhì),、超過(guò)保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理,。

7,、每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次。確保庫(kù)房通風(fēng)良好,、干凈整潔,，符合食品儲(chǔ)存要求。

8,、變質(zhì)食品設(shè)立專(zhuān)門(mén)的倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管,。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染,。

三,、食品運(yùn)輸（責(zé)任人：）

1、運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生,，并生熟分開(kāi),，運(yùn)輸中要防蠅、防塵,、防食品污染,。

2、在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生,，不得將食品直接與地面接觸,。

3、直接入口的散裝食品,，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn),。不要把直接入口的.食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染,。

四,、食品銷(xiāo)售（責(zé)任人：）

2、對(duì)即將到達(dá)保質(zhì)期的食品,，集中進(jìn)行擺放,，并作出明確的標(biāo)示。

3,、用于食品銷(xiāo)售的容器,、銷(xiāo)售工具必須符合衛(wèi)生要求。

4,、銷(xiāo)售散裝食品,，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5,、銷(xiāo)售散裝,、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染,。

6,、批發(fā)銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳備查，賬目保管期限為二年,。

五,、不合格食品退市（責(zé)任人：）

1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，或接到執(zhí)法部門(mén),、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng),，下架封存，做好登記,，并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門(mén),。

2、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或供貨商,，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,。

3、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱(chēng),、批號(hào)等信息,，并安排專(zhuān)人處理消費(fèi)者退貨事宜。

4,、被召回的食品,，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理并予以封存，做好記錄,，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng),。

5、召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商及政府監(jiān)管部門(mén),。

6,、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的,，按照約定執(zhí)行,。政府監(jiān)管部門(mén)有明確要求的，按照政府部門(mén)的通知要求進(jìn)行處置。

7,、政府部門(mén)明令召回的不合格食品,，其召回和銷(xiāo)毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門(mén)的通知要求執(zhí)行。

8,、不合格食品退換貨,、下架封存、召回等處置資料,，要建立專(zhuān)門(mén)的檔案進(jìn)行保管,，以備查驗(yàn)。

9,、本公司保證遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,。

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食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇九

民以食為天,，食以安為先,，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全，保障廣大師生身體健康,，是我們學(xué)校義不容辭的責(zé)任,。為此，我校向社會(huì)鄭重承諾：

一,、堅(jiān)持師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生命”的餐飲經(jīng)營(yíng)理念,，牢固樹(shù)立學(xué)校是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。

二,、遵守“誠(chéng)實(shí)可信”的商業(yè)道德,，嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

三,、按照法定程序申請(qǐng)開(kāi)辦餐飲業(yè),，并取得合法的餐飲服務(wù)許可證后執(zhí)業(yè)。從業(yè)人員取得健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗,。

四,、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān),，建立購(gòu)進(jìn),、銷(xiāo)售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān),，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理,、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全,。

五、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫(kù),、不制作,，食品不合格不上桌。食品制作過(guò)程中,，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

七,、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén),，自覺(jué)接受社會(huì)和群眾監(jiān)督;積極爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí),、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾單位：xxx

20xx年xx月xx日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇十

民以食為天，食以安為先,，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全,，保障廣大師生身體健康，是我們學(xué)校義不容辭的責(zé)任,。為此,，我校向社會(huì)鄭重承諾：

一、堅(jiān)持師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生命”的餐飲經(jīng)營(yíng)理念,，牢固樹(shù)立學(xué)校是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。

二,、遵守“誠(chéng)實(shí)可信”的商業(yè)道德,，嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)—法》,、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

三,、按照法定程序申請(qǐng)開(kāi)辦餐飲業(yè),，并取得合法的餐飲服務(wù)許可證后執(zhí)業(yè)。從業(yè)人員取得健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗,。

四,、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn),、銷(xiāo)售的`可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān),，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理,、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全,。

五、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫(kù),、不制作,，食品不合格不上桌。食品制作過(guò)程中,，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

七,、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén),，自覺(jué)接受社會(huì)和群眾監(jiān)督;積極爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí),、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾單位：___

20___年__月__日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇十一

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，維護(hù)消費(fèi)者餐飲消費(fèi)的權(quán)益及食品安全,，本企業(yè)鄭重承諾：

一,、認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)全責(zé),。

1,、依照《食品安全法》的規(guī)定取得餐飲服務(wù)許可證。

2,、依照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全管理管理組織,，設(shè)專(zhuān)或兼職食品安全員。

3,、依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度,，從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開(kāi)展自檢自查,。

4,、依照《食品安全法》的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度?；加小妒称钒踩ā芬?guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作的,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

5,、依照《食品安全法》的規(guī)定組織職工參加食品安全培訓(xùn),，并建立培訓(xùn)檔案,。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的負(fù)責(zé)人和專(zhuān)兼職食品安全管理人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)并考試合格后，方可從事食品安全管理工作,。

6,、依照《食品安全法》的規(guī)定，堅(jiān)決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,，不超范圍,、超劑量濫用食品添加劑。

7,、依照《食品安全法》的規(guī)定,，提供衛(wèi)生且質(zhì)量合格的餐具給客人消費(fèi)使用。

8,、依照《食品安全法》的規(guī)定,，設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配,、烹飪,、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場(chǎng)所,，以及食品貯存、更衣等場(chǎng)所,。餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。

9,、依照《食品安全法》的規(guī)定,，定期維護(hù)食品加工、貯存,、陳列等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗,、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施。

10,、自覺(jué)制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話,。

二、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度,，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格,、產(chǎn)品合格證明,、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。

三,、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度,，如實(shí)記錄,、保存食品、原料購(gòu)進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù),，保證本企業(yè)食品,、原料購(gòu)進(jìn)的可追溯性真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

承諾人：xxx

時(shí)間：xxxx年xx月xx日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇十二

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定,，為規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為，提高自律意識(shí),，確保銷(xiāo)售食品的質(zhì)量安全,，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，本經(jīng)營(yíng)者鄭重承諾：

1,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)食品安全的第一責(zé)任人,，責(zé)任及履行義務(wù),。

2、保證依法取得食品流通許可相關(guān)證照后,，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng),，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《食品流通許可證》。

3,、建立食品安全管理制度,，保證有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，每年進(jìn)行健康檢查,。

4、保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨直驗(yàn)及記錄制度,，查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年,。

5、保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市和召回制度,，及時(shí)清理變質(zhì),、超過(guò)保質(zhì)期的食品,，主動(dòng)將其退出市場(chǎng);保證在收到生產(chǎn)者召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的通知、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的不合格檢驗(yàn)報(bào)告等,，立即停止經(jīng)營(yíng),，從柜臺(tái)下架，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,。

6、主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證,，自覺(jué)履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換,、退貨等義務(wù)。

7,、自覺(jué)接受消費(fèi)者和食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督,，履行有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的義務(wù),。

承諾人：_______

20___年__月__日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇十三

為建立安全,、放心的消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾的人身健康安全,，中心集貿(mào)市場(chǎng)管理辦公室(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)與中心集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)特簽訂本責(zé)任書(shū),。

(一)負(fù)責(zé)宣傳、落實(shí)縣食品安全委員會(huì)和市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于確保食品安全的政策規(guī)定和要求,，制訂商品準(zhǔn)入制度,，依法承擔(dān)食品安全管理第一責(zé)任人職責(zé)。

(二)開(kāi)展經(jīng)常性的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè),，并予以公示,。督促乙方對(duì)不合格商品進(jìn)行銷(xiāo)毀、無(wú)害化,、追回,、退貨處理。

(三)配備專(zhuān)職食品安全管理員,。及時(shí)監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)戶100%建立索證索票制度,，對(duì)不能提供合法憑證的產(chǎn)品，堅(jiān)決做到禁止入場(chǎng)銷(xiāo)售,，保證經(jīng)營(yíng)的食品安全可靠,。

(四)制止場(chǎng)內(nèi)占道、搭建,、擴(kuò)攤或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。保證場(chǎng)內(nèi)通道暢通,，環(huán)境整潔,。

(一)承擔(dān)食品安全直接責(zé)任人的安全責(zé)任,，執(zhí)行政府部門(mén)和甲方制訂的商品準(zhǔn)入制度。

(二)建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度,，在進(jìn)貨時(shí),，要向供貨方索取供貨單位和生產(chǎn)加工單位的資質(zhì)證明(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證),，同時(shí),，還要按批次向供貨單位索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證明、食品質(zhì)量合格證等食品質(zhì)量合格的相關(guān)證明或者復(fù)印件,。

(三)建立進(jìn)貨臺(tái)帳,，索取每一次進(jìn)貨發(fā)票;所有食品必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

(四)積極協(xié)助甲方和市場(chǎng)監(jiān)督管理局等有關(guān)部門(mén)開(kāi)展經(jīng)常性的商品質(zhì)量快速檢測(cè)和抽檢,，自覺(jué)對(duì)不合格商品進(jìn)行銷(xiāo)毀,、無(wú)害化、追回,、退貨處理,。

(五)發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，主動(dòng)配合政府部門(mén)和甲方做好處置和善后工作,。

1、被有關(guān)部門(mén)處罰、媒體曝光,，情節(jié)嚴(yán)重造成不良影響的;

2,、造成重大食品安全事故的;

3、在一年內(nèi)被有關(guān)部門(mén)和甲方發(fā)出食品質(zhì)量安全警示達(dá)2次及以上仍不改正的,。

四,、本責(zé)任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份,，自簽章之日起生效,。

甲方：(簽章)

乙方：(簽字)

攤位號(hào)：

承諾人：

時(shí)間：xx年xx月xx日

食品經(jīng)營(yíng)安全承諾書(shū)及食品安全管理制度篇十四

1、對(duì)采購(gòu)的食品按照法律,，法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù),，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽標(biāo)示的生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、qs標(biāo)志等內(nèi)容，查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律,、法規(guī)禁止銷(xiāo)售的食品;查驗(yàn)供貨者的許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷(xiāo)售進(jìn)口食品的，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明,。

2,、公司實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式，由總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營(yíng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明,。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品,，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

二,、承諾食品流通渠道安全

1,、在經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)或知道經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營(yíng),，下架單獨(dú)存放,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān),。在接到有關(guān)監(jiān)管部門(mén)關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí)按上述規(guī)定立即處理,，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度,。

2、對(duì)貯存,，銷(xiāo)售的食品定期進(jìn)行檢查,，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期,，生產(chǎn)許可證等標(biāo)簽內(nèi)容,，及時(shí)清理變質(zhì)，超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品,，主動(dòng)將其退出市場(chǎng),，并登記在不合格食品退市記錄薄上備查。

三,、承諾食品售后安全

1,、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的消費(fèi)者食品投訴,。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷(xiāo)售憑證(發(fā)票,，信譽(yù)卡)，作出特殊承諾的提供書(shū)面憑證,。

2,、受理投訴時(shí)對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記，做好投訴人姓名、住址,、郵政編碼,、聯(lián)系方式、購(gòu)買(mǎi)食品的日期,、品名、牌號(hào),、規(guī)格,、數(shù)量、計(jì)量,、價(jià)格,、受損害情況，消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄,，并由投訴人簽字蓋章,，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3,、受理消費(fèi)者食品投訴后,，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無(wú)理拒絕,。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚,，結(jié)合投訴人意見(jiàn)，分清責(zé)任,。屬經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的,，按規(guī)定或者與消費(fèi)者的約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨，換貨,，賠償?shù)?，及時(shí)給消費(fèi)者解決;經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有責(zé)任，認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚,。

承諾單位：___

20___年__月__日