計劃是人們?yōu)榱藢崿F(xiàn)特定目標而制定的一系列行動步驟和時間安排。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文，方便大家學習,。

食堂后廚工作計劃篇一

一,、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與,、共同受益,。

二、管理體制：

伙食團由總務處負責日常管理,，根據(jù)需要設立,。

1、伙食團長：

主要職責：負責伙食團日常安全,、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查,。

2、會計,、出納：

主要職責：

(1)根據(jù)繳費情況,，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

(2)對伙食團收支設立專賬,，實行每月核算,、經(jīng)核價小組審查后當月公布。

3、保管員：

主要職責：對原材料驗貨,、收貨,、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作,。

4,、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。

主要職責：

(1)負責小工的聘任,、管理,。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復,。

(3)具體負責伙食團安全,，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作,。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處,。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。

5,、炊事員：原則上由炊事班長聘請,。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的安排,，保質(zhì),、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生,、食品加工及發(fā)放,、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6,、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,，每月末對食堂收支賬務進行審查。

三,、原材料的采購：

(1)大宗原材料采購,。

肉、米,、油,、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門,。每次采購由保管員驗貨,、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款,、會計做賬,。

(2)小宗原材料,。

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購,，送貨上門,。每天由保管員驗貨、驗稱,、簽字,，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款,、會計做賬,。

四、原材料使用管理：

使用合理,、提倡節(jié)約,，堅持當天領取、當天使用的原則,，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料,、保管員必須過稱、登記,、領取人簽字,，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉,、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室,，避免造成原材料浪費或流失,。

五、學生用餐管理：

(1)幼兒園,、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐,。管理員負責維持用餐紀律,、衛(wèi)生、避免浪費,。

(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律,、衛(wèi)生,、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團,。教育學生愛惜糧食,、愛護餐具等,，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗,。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理,。

六、收費：

本著“合理解釋,、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費,，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費,。

(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限,。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者,，按當月收費標準收取就餐費,。

(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布,。

注：教職工按六年級學生收費標準收取,，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理,、不解決學生臨時用餐,。

七、健康證：

集體辦證：

1,、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗,。

2、員工辦證費用先由學校墊付,，再從工資中扣出,，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3,、伙食團長,、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八,、每名相關(guān)工作人員,，由學校制定工作職責，進行考核,，落實獎懲制度,。

九、功能室設置：

素菜加工間一間,、葷菜加工間一間,、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間,、更衣室一間,。

食堂后廚工作計劃篇二

加強學校食品安全衛(wèi)生管理,，是服務教育教學的`重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園,，辦人民滿意學校的重要舉措,。近年來，我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為現(xiàn)在的預防管理,，分管校長主管,，總務主任具體抓，,，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,，探索了一條學校食品安全衛(wèi)生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號,。

為了切實保障食品安全衛(wèi)生,，學校成立了分管后勤副校長為組長，以,，總務主任,，事務長為副組長,，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組，建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡,，制定了實施方案，設置了意見箱，開辦學習專欄,，刷寫了宣傳標語，開辟了校園廣播,，無論大會與小會，領導必講食品安全衛(wèi)生,，定期不定期對食堂工作進行檢查,，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班,，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓,，做到人人求真,，事事求實，處處求細,，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,，責任重于泰山”的共識。

“沒有規(guī)矩不成方圓”,，有制度才有章可循,。在人的管理上，一,。

是制定了崗位職責,，人員分工明確，各司其職,，各負其責,，這樣，增強了職工愛崗敬業(yè),、堅守崗位,、樂于服務、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念,；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》,、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》,、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡,、勤洗頭,、勤剪指甲、勤洗工作服,，不抽煙,、不對著食品說話，不讓閑人出入,，并從服務態(tài)度,、服務質(zhì)量、勞動紀律,、勞動效率,、團結(jié)意識,、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng),。同時，還通過召開座談會,、師徒結(jié)對,、技術(shù)比武、表彰會,、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡等活動,，交流思想,，暢談體會，總結(jié)經(jīng)驗,，找出差距,，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍,；,。在物的管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定,，制定了《食品原料采購索證制度》,、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,，大宗物資實行招標采購,，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞,、鴨,、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單,；所購米,、面、油,、豆制品,、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單,；原材料存放必須隔墻隔地20公分,，分類清楚，隨時翻檢,，防止變質(zhì),；學校食堂防鼠,、防蚊、防塵設施齊全,，并備有一定的滅鼠,、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌,、滅蚊,，確保食堂安全衛(wèi)生。

學校以“規(guī)范,、安全,、衛(wèi)生、舒適,、滿意”為工作方針,，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨,，培養(yǎng)家的感情,，提供家的服務”

為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念,，嚴格操作規(guī)范,，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān),、衛(wèi)生關(guān),、培訓關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝,、統(tǒng)一健康檢查,、統(tǒng)一掛牌服務；四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,，審查物資原材料的價格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早,、中,、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開”——生熟分開,，米面油分開,，作料與新鮮蔬菜分開；七是庫房做到“三防”——防潮,、防鼠,、防塵；八是食品加工做到“三?！薄?、保熟,、保味道；九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),，講究味道,，講究花樣；十是食堂工作做到“三個確?！薄_保貧困學生有飯吃,，確保接待處有開水喝，確保學生有熱水喝,；十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會,、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會,、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督,；十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意,，讓社會滿意,。

食堂后廚工作計劃篇三

上學期跟學院里一教授學寫文章，起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻,，但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌,，除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西，顯得既蒼白又空洞,，像是在造句子而不是寫文章,。后來教授提醒我說，做學問跟做人一樣,，最重要的是真實,。聽過教授的話之后，我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,，而是用心去體會周圍的生活,，力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后,，教授再看我的文章,，笑著說，有進步,。我認為無論做什么,，都是沒有最完美的，“有進步”便是對一個人的最高獎賞,，至少是一種認可,，一種鼓勵,。

后來再寫食堂調(diào)查報告的時候，我總會想起教授跟我說過的話,，做什么事一定要真實,，可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人，但是永遠都無法騙過自己,，騙不了自己,，心里就會不踏實，一個人內(nèi)心不踏實還怎么把學習和工作做好呢,？從此我竟把“活的真實,，做事踏實”作為激勵我前進的箴言。

所以當暑假的日子越來越少,，開學的日子越來越近時,，我很想寫一份這樣的工作計劃，是對新銳的一種支持,，也是對自己的一種要求,。在給新銳做調(diào)查之前，我對報告的形式知之甚少,，就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點,。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候，新銳都可以理解我的意思,，這一點我一直深深感激,。在年輕人的思維當中，只要把事情做好了,，從來不考慮做事的方式和程序,，可能這種說法是錯誤的，但新銳卻一直“縱容”我這么做,，感謝新銳給予我的寬容和信任,。就像現(xiàn)在這樣，我還用這種談心的方式來書寫自己新學期的工作計劃,，我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通,，不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語，用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好,。

今天我醒來朝窗外望去,，發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少，地上的落葉卻是厚厚的一層,，猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了,。這樣想著，便會不由自主的回憶去年的秋天，作為新校區(qū)第一批的學生,，在新校區(qū)許多設施都還沒有落成的時候我們在軍訓營地受夠了苦和累,。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子，大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題,，在我們認定的空間里,，食堂是不會有飯吃的，因為食堂根本來不及做飯,，另外學生又少,，實在沒必要去費時費事，在這種錯誤的邏輯影響下,，我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯,。后來在新銳做事了，才知道新學期開始時,，為了讓學生的吃飯問題盡快得到解決,，新銳在開學之前加班加點的工作，才使學生的伙食落實下來,。有時覺得挺感動的,，這不僅是責任的問題還是真誠的表達。

剛開始的時候,，自己還總以為自己做的很不錯,，認真的和同學交流，仔細的記下他們的每一個建議和意見,，然后再交上去，可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠,。當問題不斷出現(xiàn)的時候,，我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗來應付，但是這一點我卻一直很欠缺,。另一方面,，關(guān)于心態(tài)與氣度的問題，我認為自己做的也有些不妥,，無論是學生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突,，學生不理解也就算了，但我有時竟也會生氣,，我認為這一點實在不應該,。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的，所以在工作中要相互理解和寬容,，要站在對方的角度上思考問題,，不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽，所謂團結(jié)才能一致,，一致了做事情才能水到渠成,。因此,，關(guān)于這一點，我會在新學期努力做好的,。

食堂后廚工作計劃篇四

一是嚴把管理質(zhì)量關(guān),。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關(guān),。根據(jù)菜品庫存,、原料特點和市場供應等因素嚴格控制采購數(shù)量，確保菜品新鮮,、可口,。三是嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間,，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作,，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕各種傳染病的發(fā)生,。

建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準,，食堂可以提供6個菜供大家選擇，這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標準,，同時早餐可提供：稀飯,、炒飯、面條,、水餃,、包子、煎餃,、茶葉蛋,，并配備咸菜，早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平,；（一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好）

在會上進行工作總結(jié)和任務布臵,，同時強調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設立服務員服務評比,。每月評比一次,，由處職工代表進行評價，服務評價最高的服務員給予適當?shù)莫剟?，食堂全體員工的服務質(zhì)量將納入年底考核,。食堂全體員工每年進行一次考核，由管理處相關(guān)科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核,。根據(jù)考核結(jié)果適時調(diào)整更換相關(guān)人員,。（食堂全體員工都是為大家服務的，如果我們大伙都不滿意那就及時調(diào)整）

食堂后廚工作計劃篇五

我作為餐廳的一名服務人員，經(jīng)過自己的努力,，取得了不錯成績,，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵,。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

在平時的工作中,，深刻領會領導的意圖，理解領導,，服從安排,，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對于領導表揚獎勵,，能夠正確對待，不驕不躁,；對于領導指出工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的`工作任務,，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚,。

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到,，不早退,，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系,，全年無請假記錄,，做到全勤上班。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務,，做到房間打掃時不留死角，一塵不染,，整潔干凈,，為客人服務時，能夠正確使用禮貌用語,，做到細心,、熱心、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解,。查房時,，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時，及時和客人一起進行核對,，需要賠償時,，說清事實，講明理由,，讓客人滿意,。

和餐廳人員打成一片，搞好團結(jié),，互幫互助,，關(guān)心愛護同事。在工作中,，自己的工作完成后,，能及時幫忙其他同事，不怕苦不怕累,，隨叫隨到,，不耍細心眼，和同事發(fā)生誤會時,，以工作為重,，做好溝通，消除誤會,，共同做好工作,。在生活中，對同事虛寒問暖,，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時,，了解清楚后,，及時關(guān)心幫忙，以此來增進友誼,，促進工作,。

雖然做服務員工作有七、八年了,，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中,，思想上重視，行動上積極主動,。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學習時做好筆記，認真聽講,，不懂就問,，回家后及時研習，加深印象,，工作中,，仔細揣摩，正確應用,，不懂、不會的就請教領導,、請教同事,，弄懂弄會，不留盲點,，使自己服務水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階,。

1、有時工作熱情不高,，不太進取,，有拖拉的現(xiàn)象。

2,、服務水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬,，缺少主動性,。

在新的一年里，在上級領導的關(guān)心支持下,，在xx經(jīng)理的正確領導下,，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平,，團結(jié)同事,，積極進取，做到會聽話,，會服務，會學習,，和餐廳全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作,，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進,，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績。

食堂后廚工作計劃篇六

為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,，進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的.規(guī)范化管理,，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結(jié)合學校的實際情況,，制定培訓計劃如下：

一,、培訓目的

通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感,，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升,。

二,、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

三,、培訓內(nèi)容

1,、法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關(guān)的法律法規(guī),。

2,、學校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習,。

3,、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。

4,、集中培訓,。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次,。

四,、培訓的組織實施與培訓形式

1,、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施,，做到工學兼顧,。

2,、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓,。但每月至少安排一次集中學習培訓時間,。

五,、學習培訓的考核評估

統(tǒng)一組織考試,，并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰,。

黃樓中心學校

食堂后廚工作計劃篇七

一、加強政治學習,、提高思想覺悟,。

認真學習處、站20xx年工作會議精神,，準確的掌握會議內(nèi)容,、提高思想認識，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向,，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

1,、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度,。

2、學習各崗位職責的內(nèi)容,。

3,、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容。

在以質(zhì)量為前提的情況下,，貨比三家,，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量,，限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強管理,、保障政令暢通,，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)*造成的很多問題，要大膽管理,、不怕得罪人,，一切以工作為前提。

五,、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng),。

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習,、積極參加各項活動,，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學,、共同進步,，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工,。

新的一年的到來,，意味著新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn),，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿*。我似乎已經(jīng)看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,，與二站全體員工共同學習、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌,！

食堂后廚工作計劃篇八

以黨的"十x大"精神為指導，以服務師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設,，提高服務質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心。

2.1完善各類制度,。

2.1.1,、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上,，完善考核細則,，突出獎勤，樹立正面典型,，弘揚正氣,。

2.1.2、進一步強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象。

2.1.3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責,，互相督促,，總務處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。

2.1.4,、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

2.2提高職工整體素質(zhì),。

2.3革新工作流程,。

在上學期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,，適當作一些改進,。

2.4高度重視衛(wèi)生安全工作。

2.4.2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。

2.4.3、防蠅設施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專人負責,。

2.4.6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

食堂后廚工作計劃篇九

基本每個機構(gòu)都有食堂，那么關(guān)于食堂工作計劃大家會書寫嗎?食堂的管理人員們,，以下是食堂工作計劃,，歡迎大家參考!

為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關(guān)工作人員的就餐安全,，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,，結(jié)合二oo七年的具體情況，特制訂如下計劃：

1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡,，實行分工明確,，責任到人，做到衛(wèi)生管理制度健全,，并上墻公布,。

2、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查,，有效健康持證率達100%,。

個人衛(wèi)生良好，工作時必須穿戴工作衣帽,，不留長發(fā)、胡須,、長指甲,，不染指、戴戒指及手飾品,，操作時嚴禁吸煙,。

3、積極開展健康教育,，健康知識普及率達100%,，食品衛(wèi)生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上,。

4,、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干,，每天進行濕式清掃,。

室內(nèi)物品必須擺放整齊，無積塵,、無蛛網(wǎng),、地面無煙蒂、無痰跡,、無衛(wèi)生死角,。

垃圾實行桶裝化管理，并及時清倒,，做到無垃圾積壓。

5、生產(chǎn)間、爐灶間,、熟食間,、粗加工間,、餐具洗滌間,、售菜間，做到地面無積水,，無“四害”、無暴露性垃圾,。

6,、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出,，流水作業(yè),，無往返交叉，流水作業(yè)餐具,，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。

7,、餐具消毒要設施完好,，措施落實，專人負責,，消毒后的餐具達到光滑、潔凈,、無積水,、無油膩、無食物殘渣,。

8,、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施,，定期檢查,。

生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動，做到無蠅,、無鼠,、無蟑螂,、無蚊,，四害密度達標。

機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作,，面廣量大,，內(nèi)容多、要求高,，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準,，逐條落實，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),，努力完成好各項任務,，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)?；?、制度化的軌道,。

我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政、后勤的有關(guān)人員組成,。

同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實,。

我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進行年審。

在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:

一,、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

1,、原料由專人到指定的長期供應點采購。

2,、設有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂,。

3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染,。

4,、設有原料加工的專用場地。

5,、原料清洗做到葷,、素分開。

二,、在食品貯有方面做到:

1,、食品分類存放,排列整齊。

2,、有食品貨架和貨柜,并做到離墻,、離地存放。

3,、倉庫做到干燥,、通風通氣,有防潮、防霉設施,。

三,、食品制作及餐間做到:

1、通風透光良好,給,、排水方便合理,。

2、地面有無毒,耐腐,、蝕材料構(gòu)筑,無積水,。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4,、天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng)。

5,、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢,。

6,、設有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設施,。

7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

四,、對餐具做到:

1、有專人負責洗滌,消毒餐具,。

2,、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

3,、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:

1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證

2,、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露

3、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指

4,、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物

六,、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰

3,、高有垃圾桶并加蓋,能及時清除

4、排污溝保持通暢

二零一三年九月一日

一,、 指導思想

以黨的"十六大"精神為指導,，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設,，提高服務質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心。

二,、 工作設想

(一) 完善各類制度

1,、 加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的`基礎上,，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型，弘揚正氣,。

2,、 進一步強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、 蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

4、 師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

(二) 提高職工整體素質(zhì)

(三) 革新工作流程

在上學期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進,。

(四) 高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。

洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用

2、 一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄,。

3,、 防蠅設施已有紗窗,，滅蠅燈。

紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設專人負責

5,、 食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全

6,、 加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

三、 食堂工作行事歷

周次 內(nèi)容

1 分好工,，明確有關(guān)制度和職責

2 膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3 職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查

4 食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5 餐具存放情況抽查

6 考核制度定稿

7 職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8 師生用餐情況調(diào)查

9 防蠅設施檢查

10 職工衛(wèi)生知識學習

11 衛(wèi)生消毒抽查

14 環(huán)境衛(wèi)生抽查

15 膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查

17 衛(wèi)生消毒抽查

19 衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20 工作交流、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

食堂后廚工作計劃篇十

為切實解決師生中午就餐問題,，更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意,，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標,，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：

伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設立,。

1,、伙食團長：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全,、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查,。

2、會計,、出納：梁倫泉宗元生,。

主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂,。

(2)對伙食團收支設立專賬,，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布,。

3,、保管員：向詩忠。

主要職責：對原材料驗貨,、收貨,、保管,、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作,。

4,、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。

主要職責：(1)負責小工的聘任,、管理,。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復,。

(3)具體負責伙食團安全,，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作,。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處,。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。

5,、炊事員：原則上由炊事班長聘請,。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的安排,，保質(zhì),、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生,、食品加工及發(fā)放,、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6,、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,，每月末對食堂收支賬務進行審查。

(1)大宗原材料采購,。

肉,、米、油,、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購,，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨,、伙食團長驗稱并簽字,，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬,。

(2)小宗原材料,。

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購,，送貨上門,。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,，當月交主管領導審核簽字后,，出納給予付款、會計做賬,。

使用合理,、提倡節(jié)約，堅持當天領取,、當天使用的原則,，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱,、登記,、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督,，當天未使用完的肉,、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室,，避免造成原材料浪費或流失,。

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),，到指定窗口取飯,，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律,、衛(wèi)生,、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,，按核定的人數(shù)分發(fā),，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生,、避免浪費,，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食,、愛護餐具等,，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗,。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理,。

本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費,，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,，嚴禁收費人員截留學生生活費,。

(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,，確有特殊情況中途就餐者,，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：根據(jù)市場行情,，在收費前一周公布,。

注：教職工按六年級學生收費標準收取,，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取,。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐,。

集體辦證：1,、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2,、員工辦證費用先由學校墊付,，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用,。

3,、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責,。

八,、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責,，進行考核,，落實獎懲制度。

九,、功能室設置：

素菜加工間一間,、葷菜加工間一間、儲藏間2個,、主食(大米)蔬菜存放間,、更衣室一間。

食堂后廚工作計劃篇十一

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2,、強化工作人員的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對工作人員定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核,、對一些不合格的工作人員在培訓,，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

二,、工作人員培訓,。

本學年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生、服務知識進行培訓,。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同,。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2,、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié),。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4,、對操作的全過程進行總結(jié),，找出問題，提出改進方法,。

組織工作人員學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短,，時時刻刻強調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中。

四,、抓文明禮貌落實,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

五,、嚴把適量關(guān)。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證。還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂,。

六,、培養(yǎng)工作人員主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì),。

1,、提高主人翁的自覺性和加強工作人員民主管理重要性的認識，讓工作人員參加民主管理,，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見，讓工作人員的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實施方案,，這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力,。

2,、要善于激發(fā)工作人員參與意識，關(guān)心每位工作人員的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓工作人員們感覺到自己是學校的一份子,，從學校能找到家的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力,。

食堂后廚工作計劃篇十二

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識,，曾強工作人員“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃,。

1、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2,、強化工作人員的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對工作人員定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓、進行考核,、對一些不合格的工作人員在培訓,，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。

一、本學年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生,、服務知識進行培訓,。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同,。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2,、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié),。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領,。

4,、對操作的全過程進行總結(jié),，找出問題,，提出改進方法。

二,、召開食堂全體工作會議,，組織工作人員學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度,。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短,，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全,。

2,、制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期，無保質(zhì)期,，一律不允許進入食堂,。

1、提高主人翁的自覺性和加強工作人員民主管理重要性的認識,，讓工作人員參加民主管理,，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,，讓工作人員的開言路,，集思廣益，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案,，管理者就要組織工作人員實施方案，這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力。

2,、要善于激發(fā)工作人員參與意識,，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓工作人員們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力。

承包醫(yī)院食堂合同,。

食堂后廚工作計劃篇十三

為了進一步貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，認真落實《柳州市學校食堂飲食衛(wèi)生管理細則》，規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理,，預防學校食物中毒事故發(fā)生,，確保師生身體健康，特制定本計劃,。

第二期：關(guān)于食物中毒,。

20xx年3月10日12：30分，學校會議室學習食堂管理制度及食品衛(wèi)生法律法規(guī),。

20xx年6月2日08：20分,。各項衛(wèi)生管理制度；崗位職責,。

一,、食堂工作人員實行定員、定崗,、定責,，堅持持證上崗，非工作人員不得隨意進出食堂,。

二、加強成本核算,，合理配餐,，杜絕浪費，賬目日清月結(jié),，定期公布,，努力做到收支平衡。

三,、食堂設備,、炊具、用具等,，由專人保管,，未經(jīng)同意,，不得擅自借出或挪作它用。

四,、搞好飲食衛(wèi)生,，做到鍋臺、菜案,、面案,、機械設備保持干凈，炊具,、用具定期消毒,。地、墻,、灶,、頂無灰塵，食堂內(nèi)無鼠,、無蒼蠅,、無蚊蟲。

五,、健全糧食,、蔬菜、調(diào)料,、燃料等物品的入庫,、驗收和領用制度。要防火,、防盜,、防毒。

六,、按時上下班,，病事假須按規(guī)定辦理請假手續(xù)；考試期間輪流值班,。

一,、衛(wèi)生許可證要懸掛于顯目處，從業(yè)人員必須佩戴健康證上崗,。

二,、食堂工作人員必須注重個人衛(wèi)生，要勤洗澡,、勤理發(fā),，不得留長發(fā)、留長指甲、涂指甲油,、戴戒指,。

三、禁止面對食品打噴嚏,、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為發(fā)生,。賣飯、菜時要戴口罩,。

四,、不準在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、吃帶皮的瓜果食品,。

五,、上班時間必須穿著整潔的工作服，不準穿拖鞋,，頭發(fā)應梳理整齊并置于帽內(nèi),。

六、食堂,、餐廳內(nèi)外要保持整潔,。炊具、用具等要經(jīng)常清洗,，定時消毒,。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

七,、糧,、菜務必洗凈，方可入鍋,。禁止加工變質(zhì),、霉爛食物，不以次充好,。

餐具消毒制度,。

一、須有專（兼）職餐具消毒員,。

二,、須設有單獨或相對獨立的餐具洗消場所，購置洗消設施,。

三、采用煮沸法,、流動蒸汽消毒法或紫外線滅菌燈等進行餐具消毒,。

四、餐具實行定期消毒。

五,、餐具消毒必須按照一洗,、二刷、三沖,、四消毒的程序操作,。

六、消毒過的餐具應達到光,、潔,、澀、干或光潔,、無味的感官要求,。

七、有餐具消毒登記冊,，對每日消毒情況進行登記,。

倉庫衛(wèi)生制度。

一,、庫房必須保持通風,、干燥，采取防鼠,、防蟲,、防霉措施。

二,、食品要分類,、分架、離地,、離墻存放,，做到先進先出。

三,、定型包裝食品和食品添加劑,，必須有產(chǎn)品說明書或者商品標志，必須符合《食品通用標簽標準》的規(guī)定,。

四,、入庫食品的入庫存日期及數(shù)量應掛牌標明，并做好食品質(zhì)量的檢查驗收登記工作,。

五,、肉類、水產(chǎn)等易腐食品應冷藏儲藏,，做到生熟分開,，成品與半成品分開,。冰箱應定期除霜。

六,、經(jīng)常清掃,，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生,。

粗加工衛(wèi)生制度,。

一、清洗,、加工前先檢查食品質(zhì)量,，對腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工,。

二,、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地存放,，葷素食品分池清洗,。

三、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作,，洗后無泥沙,、雜草。

四,、食品盛器用后應沖洗干凈,，葷素食品分開盛放。

五,、廢棄物應置于帶蓋污物桶內(nèi),，及時清倒。

六,、加工結(jié)束后將地面,、水池、加工臺,、工具,、容器清掃洗刷干凈。

燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度,。

一,、制作前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋,、不蒸煮,、不燒烤。

二,、食品充分加熱,，防止外熟內(nèi)生,。

三,、隔頓,、隔夜、外購熟食,，回鍋燒透后再供應,。

四、烘烤食品要受熱均勻,，使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準,。五、燒菜,、燒煮食品時應采用雙盤制,，生熟分開，防止交叉污染,。

六,、工作結(jié)束后，各種調(diào)料碗罐應加蓋,，工具,、用具、灶上,、灶下,、地面應清掃洗刷干凈。

學生如何預防食物中毒,。

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的`食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病,。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害,。同學們正處于身體生長發(fā)育階段,，因此，預防食物中毒,，保證健康成長至關(guān)重要,。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒,、真菌毒素食物中毒,、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒,。

（一）細菌性食物中毒真菌中毒,。

（二）有毒動植物食物中毒。

1,、有毒動物組織中毒,，如河豚,、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

2,、有毒植物中毒,，如毒蘑菇，豆角,，毒蕈,、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。

（三）化學性食物中毒,，如重金屬,、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜,、水果,，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

食堂后廚工作計劃篇十四

(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人,。

(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,，有留用價值的必須妥善保管，以備他用,。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理,。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退,。

(4)在崗期間必須著裝整潔,，嚴禁對著食品大聲喧嘩。

(5)凡購進食品原料必須分類存放,，嚴禁交叉污染,。

(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(7)對有疑問的食品原料,、過期食品堅決杜絕加工,，報主管同意后方可處理。

(8)使用設備要定期清潔,、保養(yǎng),、嚴禁借用、挪用,、更不得占為己有,。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。

3,、食堂員工工作須知：

為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助于正確,、正常、積極有序的開展工作,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際,，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行,。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,，認真完成每天的本職工作,，需要時必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》,。

(2),、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者,，無條件離崗。

(3),、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服,、佩帶胸卡上崗。

(4),、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi),，不得留在外面，做到勤洗澡,、勤理發(fā),、勤剪指甲、勤曬被褥,。

(5),、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作,，不準講臟話，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品,，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩,、打噴嚏等不文明舉動。

(7),、凡食堂工作人員不得將任何食品,、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借,、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有,。如有就范者嚴懲。

(8),、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗,、竄崗,、無大事請假、無故曠工,、電話請假,。

(9)、凡屬個人衛(wèi)生責任區(qū)的衛(wèi)生務必保持清潔,，做到珍惜別人的勞動成果,。

(10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管,，做好記錄。關(guān)閉所有的門,、窗,、水、電,、氣,，最后一個離開餐廳。

(12),、服務人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求,，根據(jù)程序進行操作，不按規(guī)章程序操作者,，一但出現(xiàn)事故責任自負,。

(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排,，認真將每種原料進行處理,，對不明的原料要問清楚，對***變質(zhì)的原料杜絕切配,。

(14),、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的,，必須造價賠賞,。

(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規(guī)章制度,，校園內(nèi)不得大聲喧嘩,，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,，如有就范者,，立即停崗。

(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機,，不得隨意離開坐位走動,，不得與他人小聲說話、玩鑰匙,，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理,。

(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑,，嚴禁追逐打鬧,，挑起是非者重罰，造成事故者,，責任自負,，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

(18),、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進行采購,，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查,，進行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù),，在原料運送過程中注意交叉污染,，確保原料的質(zhì)量。

(19),、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊,，做到先進先出，掌握入庫時間,，嚴格規(guī)范庫房制度,，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領料時間不得發(fā)放,，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料,。若有登記不明，出庫不詳,，帳目不清等事件發(fā)生,，立即停止工作。非庫房工作時間,，必須配合協(xié)助服務員工作,。

(20)、餐廳主管負責本部門的管理工作：

1,、負責制定每大周的營養(yǎng)食譜,，整體食堂工作計劃，督促規(guī)章制度的實施,。

2,、負責召開伙食管理會議,，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。

3,、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。

4、負責食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作,。

5,、負責工作人員的考核。在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理,，不得人情化,、幫派化，不得以權(quán)欺人,，假公際私報復別人,。必須了解每個員工的個性、業(yè)務能力,，根據(jù)情況合理安排工作崗位,，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程,，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒,。帶頭參加學校的各項大型活動。組織召開意見,、建議征求會,，定期進行業(yè)務培訓等各項工作。

食堂后廚工作計劃篇十五

為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理,，特制定下列幼兒園工作計劃,，以求全面地遵照。

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,，組長由擔任,，副組長由擔任，組員有,、,。

1、負責領導統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,，負責劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,，抽查衛(wèi)生工作。

2,、負責制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責布置檢查,，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。

1、加強思想教育,，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設和物質(zhì)文明建設均不可缺少的.條件。

2,、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角,。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃,、有布置,、有檢查、有總結(jié)評比,，并落實到人,。

4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu),，班級評優(yōu),，單位評優(yōu)的重要條件。

5,、環(huán)境美化工作選派專人負責,，并教育大家愛護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠,，能見到不同的花開,。

6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領導小組,。

1、從講衛(wèi)生,，要求穿戴整潔,，不留長發(fā)、勤洗臉,、洗腳,、洗頭、洗澡,、早晚刷牙,，喝水用自己的杯，不隨地吐痰,，不隨地仍紙屑,、果皮、大小便入廁,。

2,、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗,。

幼兒園炊事員崗位職責：

1、每天早上七點半到崗,，穿上干凈的工作服,，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準備工作,，上灶和接觸熟食前須用肥皂,、流動水洗手。

2,、根據(jù)幼兒年齡特點,，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香,、味俱全以及四個搭配：葷素搭配,、米面搭配、粗細搭配,、干濕搭配,，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣,，美味可口,。

3、根據(jù)師生作息時間,，按時供應飯菜,，注意冬暖夏涼，每天留好樣,。

4,、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應,，不斷改進工作,。

5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,，按"操作一條龍"規(guī)范操作,。食物要燒熟燒透。

6,、加強物品管理,，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅持"每周一大掃,，每日一小掃",。

7,、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣,、門窗,，做好防火安全工作。

8,、參與制定合理的食譜,，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心,。

食堂后廚工作計劃篇十六

本文是由計劃網(wǎng)后勤工作計劃頻道為大家提供的《2018年學校食堂最新工作計劃》,，希望對大家有所幫助。

第一,、超前的服務：服務是后勤工作的天職,，超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,，才能避免工作的疏漏,，才能使我們的工作在上升一個臺階。

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生,，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2,、搞好師生關(guān)系,，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜,。

3,、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫,、不塘奢,。

4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作,，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

5,、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查,，餐桌擺放整齊，桌布干凈,、無破損,，餐具無污跡。

6,、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作,。

7,、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務,。

8,、凡食堂工作人員務必提高服務意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作,，不準講臟話,，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

第二,、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,，如：從用油,、用水、電,、汽,、洗潔凈、消毒液,、清潔球等都定時定量領用,，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,，堅決杜絕了不必要的浪費,，從中提高了成本的效益。

1,、精打細算,，杜絕浪費，降低伙食成本,，提高原材料的利用率,。

2、要節(jié)約水電,，愛護使用工具,，用完后妥善保管。

3,、嚴禁原材料外流,，售飯時不講私情、不送人情,。

第三,、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生,、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確,、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義,。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,，講主次,，抓重點。

2,、餐廳工作人員九大禁令,。

(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,，有留用價值的必須妥善保管,，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理,。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,，嚴禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔,，嚴禁對著食品大聲喧嘩,。

(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染,。

(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。

(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,，報主管同意后方可處理,。

(8)使用設備要定期清潔、保養(yǎng),、嚴禁借用,、挪用、更不得占為己有,。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間,。

3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助于正確,、正常,、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際,，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排,，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,，認真完成每天的`本職工作,，需要時必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》,。

(2),、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者,，無條件離崗,。

(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服,、佩帶胸卡上崗,。

(4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi),，不得留在外面,，做到勤洗澡、勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤曬被褥。

(5),、凡食堂工作人員務必提高服務意思,，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作,，不準講臟話,，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

(6),、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩,、打噴嚏等不文明舉動,。

(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品,、食品原料,、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有,。如有就范者嚴懲,。

(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗,、竄崗,、無大事請假、無故曠工,、電話請假,。

(9),、凡屬個人衛(wèi)生責任區(qū)的衛(wèi)生務必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果,。

(10),、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管,，做好記錄,。關(guān)閉所有的門、窗,、水,、電、氣,，最后一個離開餐廳,。

(12)、服務人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求,，根據(jù)程序進行操作,，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責任自負,。

(13),、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認真將每種原料進行處理,，對不明的原料要問清楚,，對***變質(zhì)的原料杜絕切配。

(14),、凡是因工作失誤造成物品,、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞,。

(15),、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩,，不得打架抖毆,，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者,，立即停崗,。

(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機,，不得隨意離開坐位走動,，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理,。

(17),、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧,，挑起是非者重罰，造成事故者,，責任自負,，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

(18),、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進行采購,，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查,，進行合理采購,，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運送過程中注意交叉污染,，確保原料的質(zhì)量,。

(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊,，做到先進先出,，掌握入庫時間，嚴格規(guī)范庫房制度,，杜絕其他人員隨意進出庫房,，非領料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料,。若有登記不明,，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生,，立即停止工作,。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助服務員工作,。

(20),、餐廳主管負責本部門的管理工作：

1、負責制定每大周的營養(yǎng)食譜,，整體食堂工作計劃,，督促規(guī)章制度的實施。

2,、負責召開伙食管理會議,，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。

3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。

4,、負責食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。

5,、負責工作人員的考核,。在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理，不得人情化,、幫派化,，不得以權(quán)欺人，假公際私報復別人,。必須了解每個員工的個性,、業(yè)務能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位,，掌握每個班組工作情況,，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒,。帶頭參加學校的各項大型活動,。組織召開意見、建議征求會,，定期進行業(yè)務培訓等各項工作,。

食堂后廚工作計劃篇十七

工作計劃已經(jīng)過去，回想過去的一年,，有歡笑,，有淚水，有收獲,，也有淡淡的失落,，隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年,，對新的一年有了一些期待和展望,，面向新的一年，懷著感恩的心,，我明年的工作計劃是：

一,、加強政治學習、提高思想覺悟,。

認真學習處,、站工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容,、提高思想認識,，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務,。

1,、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2,、學習各崗位職責的內(nèi)容,。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容,。

三,、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法,、在日常采購工作中，嚴格把關(guān),，所購食物要新鮮,，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品,；在以質(zhì)量為前提的情況下,，貨比三家，直接降低材料價格,。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則,。

在日常工作中要加強管理,、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的`現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,，要大膽管理,、不怕得罪人，一切以工作為前提,。

五,、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)。

今年要多方面改變自身的好多缺點,，加強政治理論學習,、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié),，互幫互學,、共同進步，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的員工,。

我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習,、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌！

201月24日,。

更多,。

食堂后廚工作計劃篇十八

始終遵循學校總體工作思路,，圍繞“一個”中心：安全,、穩(wěn)定這個中心；做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作,，做好師生生活服務工作,；落實“三個”到位：認識到位、責任到位,、措施到位,，通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓,。

1,、加強隊伍建設。

（1）加強政治理論和業(yè)務素質(zhì)的學習,。通過學習政策法規(guī),，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質(zhì),；通過學習現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗,，掌握一定技能，提高管理水平,；通過加強思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務，樹立愛崗敬業(yè),、職業(yè)道德高尚的新形象,；通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態(tài),，了解學校工作中心和工作要求,，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

（2）進一步健全后勤人員的崗位責任制,，要從學校工作需要出發(fā)定崗,、定責,，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管,，事事有人干,，事事有記錄，事事有落實,。

（3）樹立后勤為教學第一線服務的思想,，進一步改進工作作風。要多思考,、多學習,、多聽反映、多聽意見,。遇事能做的,，隨時處理，不拖拉,，不當甩手先生,。堅持多上門、多服務,、服好務。

（4）完善“每日巡視制度”,，總務處安排人員對學校環(huán)境,、綠化、衛(wèi)生,、安全,、校舍維修、設備使用等進行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄,。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學校各部門,、班級等提出的報修,，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄,。

2,、加強制度建設。

（1）本學期將對原有規(guī)章制度重新審查,、充實,、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用,，真正能用制度去管理人,、教育人,、評價人。

（2）對各項工作都能做到有安排,、有檢查,、有落實，及時總結(jié)經(jīng)驗,，吸取教訓,，糾正偏差，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平,。

（3）進一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全，職責明確,，如有損耗及時維修,，或予以添置。

（4）完善物品采購制度,，根據(jù)采購物品的價值大小,，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

3,、加強校園建設,。

（1）切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木,，積極開展美化校園的活動,，重視花草樹木的管理，確保校園凈化,、美化,、綠化。

（2）切實加強各功能教室,、活動室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用,。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

4、加強財務管理,。

（1）嚴禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支,，把有限的資金用于學校建設的刀口上,。

（2）堅持民主理財。

（3）按規(guī)定收費,，任何班級,、個人不得擅自收費,。

（4）堅持一支筆、一本帳的原則,，計劃,、合理使用經(jīng)費。

1,、重點抓好學校安全工作,。

（1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應急預案制度和管理措施,，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式,。

（2）加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳,，增強師生的自我保護意識,，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。

（3）經(jīng)常檢查場地、設施和各處室中的電器,、線路,、裝置、設備,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水,、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作。

（4）協(xié)同德育處,，加強學生候車,、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作,。

（5）認真負責地做好各項后勤（門衛(wèi),、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作,。

2,、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作,。

（1）進一步完善學校校產(chǎn)管理制度,，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識,。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處,，以便及時安排,；維修完畢，由報修人負責驗收簽字,。

（2）加強對校產(chǎn)校具的管理,，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管,，合理使用,，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具,、設備,、圖書進行盤點整理，責任到人,。

（3）嚴格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用,，嚴禁亂拿,、亂用、亂丟,、亂放等不負責任的行為,。

（4）切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用,。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

（5）加強用電、用水,、辦公耗材和日常檢修管理,，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費,，努力為學校節(jié)約一滴水,，一度電，一分錢,。

（6）建立執(zhí)行請購,、審批、報銷,、領用制度,，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理,。

（7）倡導良好風氣,，愛護學校設施,、設備，愛護花草,、樹木,。

（1）定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎知識、基本要求,，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》,，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標準”,，并對照日常工作認真落實,，齊心合力提高服務工作質(zhì)量。

（2）依據(jù)食堂管理制度,，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序,。

（3）加強檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務態(tài)度，衛(wèi)生情況,、伙食的數(shù)量和質(zhì)量,、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進,，批評后進,。

（4）堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴格把好采購關(guān),、物品進出口關(guān),，做到節(jié)糧、節(jié)水,、節(jié)電,、節(jié)油，精打細算,，降低成本,，提高伙食質(zhì)量,。

（5）樹立食品安全第一意識,，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,，采取安全防范措施,，明確責任，做好防火,、防盜,、防毒工作,，并要定時打掃，做好保潔工作,。

（6）認真積極聽取師生意見反饋,，努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作,。

4,、重點抓好校園硬件設施達標工作。

（1）完成學校運動場標準化建設,。

（2）搞好學術(shù)報告廳的申報建設工作,。

5、重點搞好學生奶的推廣服務工作,。

（1）做好宣傳發(fā)動,，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性,。

（2）全方位做好學生奶的供奶服務工作,。

（一）更新觀念，增強服務意識,。

1,、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務觀,，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生,、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務。

2,、加大后勤工作的群眾路線力度,，動員、組織全校師生民主參與,、民主管理,、民主決策，參與后勤管理,。

（二）精打細算,，嚴格管理。

1,、依據(jù)教學需求,，學校實際，本著精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預算,，嚴格實行計劃經(jīng)費限額使用,。

2、加強對網(wǎng)絡通訊費,、水電費,、打印費等管理。

3,、嚴格請購,、審批、驗收,、入庫,、報銷制度。

（三）物盡其用,，發(fā)揮設備功能,。

1、為使學?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益,，要鼓勵、提倡師生們大膽地,、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用,。

2,、鼓勵使用的同時，加強管理,，對使用情況,、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞,、遺失等,。

3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初,、期中,、期末）及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度,。對期初發(fā)放的日常用品,、班級用品、門窗,、窗拉手,、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責,。

（四）加強協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作。

1,、本學期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作,，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境,。

2,、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出,，限時糾正,。

3、協(xié)同德育處,、教務處等部門,，利用黑板報、晨會課,、升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進行愛我校園、愛護公物的教育活動,。

（五）長抓不懈,，提高安全防患意識。

1,、加強校園巡視,，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物,、體育器材等作及時徹底的維修,、排除。

2,、加強校園食品安全管理,，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強進貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生、安全,。

1,、學期末財產(chǎn)清理。

2、各種經(jīng)費的收繳結(jié)賬,。

3,、春節(jié)值班保衛(wèi)。

4,、工作總結(jié),。

5、小賣部招標,。

6,、學生奶的推廣宣傳。

1,、開學工作準備,，學生安全教育。

2,、制定本學期財務收支預算報告,。

3、收費工作迎檢,。

4,、門面續(xù)簽合同。

5,、供應學生奶,。

1、校園綠化帶護理和補種,。

2,、出租門店費用收繳。

3,、辦理運動場建設,、學術(shù)報告廳建設審批手續(xù)。

4,、拐角樓屋面處理,。

1、職工安全知識教育,。

2,、固定資產(chǎn)賬冊整理。

3,、學校安全工作自查,。

4、消防設施安檢,。