我們在一些事情上受到啟發(fā)后,，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來,，它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí),、工作生活狀態(tài)。心得體會可以幫助我們更好地認(rèn)識自己,，了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，從而不斷提升自己,。以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧。

做菜心得體會篇一

第一段：引言（150字）,。

做菜單是每個(gè)餐館和家庭的日常任務(wù)之一,，它不僅關(guān)乎飲食的健康、美味,，還承載著人們的期望和滿足感,。作為一個(gè)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，我對于做菜單有著深刻的體會和心得,。在這篇文章中,，我將分享我的經(jīng)驗(yàn)，包括菜肴的選擇,，調(diào)味和搭配等方面,，希望能給讀者帶來一些靈感和啟發(fā)。

第二段：菜肴的選擇（250字）,。

制定菜單的第一步是選擇適當(dāng)?shù)牟穗?。在選擇菜肴時(shí)，我們要考慮到客人的口味偏好,、營養(yǎng)搭配和季節(jié)變化,。首先，了解客人的口味偏好對于制定菜單至關(guān)重要,。我們可以通過調(diào)查,、詢問和觀察來獲取客人的反饋，然后根據(jù)這些反饋來決定菜肴的選擇,。其次,，要注意菜肴的營養(yǎng)搭配。菜單中應(yīng)該包含主食,、主菜,、湯品和甜點(diǎn)等多個(gè)方面，以滿足客人對于各類食物的需求,。最后,，要根據(jù)季節(jié)變化來選擇菜肴。季節(jié)食材的使用不僅能夠保證食材新鮮,，也能夠給客人帶來季節(jié)的味道和感受,。

第三段：調(diào)味的重要性（250字）。

調(diào)味是菜肴制作中不可或缺的一環(huán),。通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)味,，可以使菜肴更加美味可口，并增加食欲,。在調(diào)味時(shí),，我們要盡量保持原材料的鮮味,，同時(shí)注重平衡各種調(diào)味料的使用。在使用調(diào)味料時(shí),，一定要根據(jù)不同的菜肴和口味需求來選用,，盡量避免單一調(diào)味料的使用。此外,，注意加熱和烹飪過程中的調(diào)味,，以確保調(diào)味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調(diào)味方式和比例也需要根據(jù)具體情況來調(diào)整,，這樣才能制作出獨(dú)具特色的菜肴,。

第四段：菜肴的搭配（250字）。

菜肴搭配是菜單制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。合理的菜肴搭配可以在視覺和味覺上給客人帶來不同的享受,。首先，要注重菜肴的顏色和質(zhì)感搭配,。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球,，而質(zhì)感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感。其次,，要注意菜肴的口味和風(fēng)味搭配。我們可以將咸,、甜,、酸、辣等口味進(jìn)行組合,，以在味覺上給客人帶來豐富的體驗(yàn),。此外，還可以根據(jù)不同的菜系和地域文化來進(jìn)行菜肴的搭配,，以凸顯餐飲特色和個(gè)性化,。

第五段：總結(jié)和展望（300字）。

菜單是菜肴制作的重要環(huán)節(jié),，它直接關(guān)系到客人的就餐體驗(yàn)和餐飲業(yè)的發(fā)展,。通過對菜肴的選擇、調(diào)味和搭配等方面的研究和實(shí)踐,，我逐漸領(lǐng)悟到了一些規(guī)律和經(jīng)驗(yàn),。在今后的工作中，我將進(jìn)一步嘗試不同的菜肴搭配和調(diào)味方式,，以開發(fā)出更多美味和創(chuàng)新的菜品,。同時(shí)，我也會持續(xù)關(guān)注各種新鮮的食材和烹飪技巧,，以不斷提高自己在菜單制作上的水平,。我相信,，只有不斷總結(jié)和實(shí)踐，才能在菜單制作的道路上走得更遠(yuǎn),，為客人帶來更好的餐飲體驗(yàn),。

總結(jié)：通過以上五個(gè)段落的闡述，我們對于做菜單的心得體會有了深入的了解,。從菜肴的選擇,、調(diào)味的重要性到菜肴的搭配，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧,。制定一個(gè)合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求,，還能夠讓他們在就餐時(shí)倍感舒適和滿足。

做菜心得體會篇二

每次我看見媽媽把可口的飯菜端上飯桌的時(shí)候,，我的口水就流了下來,。我也想體驗(yàn)一下做飯的感覺。于是,，我自告奮勇的對媽媽說：“媽媽,，今天的飯我來做吧!”媽媽用疑惑的眼神看著我，對我說：“你行嗎?”“我如果要是不會,，您可以教我嗎,？”媽媽終于答應(yīng)我了。

媽媽告訴我說：“你先自己做著,，不會的時(shí)候自己想想媽媽平常是怎樣做飯的,。”然后媽媽就出去了,。首先,，我想了想今天要吃什么，有了,，今天吃西紅柿炒雞蛋,。我從柜子了拿了幾個(gè)西紅柿，洗干凈,，就切了起來,。我開始還能耐心的切著，可是到后來,，我看我切的西紅柿有厚有薄,，媽媽切的時(shí)候，西紅柿都一樣厚保于是我就從新切起來,，這回,，我切的西紅柿比上回好多了。然后，我打開爐子,，生上火,，拿了幾個(gè)雞蛋，往鍋里澆了點(diǎn)兒油,，我把雞蛋往碗邊一磕,，嫩黃的蛋心從殼了流出來，我趕緊拿了一個(gè)碗接著,，蛋黃流入了碗了,，我拿了雙筷子，又把西紅柿也倒進(jìn)鍋了,。我拿了個(gè)勺子在鍋了攪了攪,，把鍋蓋蓋上了。過了一會兒,，熱氣從鍋里冒出來了,，我趕緊把鍋蓋拿開，誘人的香味也冒出來了,，我趕緊拿了勺子攪了攪,。關(guān)了火。把西紅柿炒雞蛋倒入盤子里,，我又?jǐn)[了個(gè)好看的造型,。

第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜時(shí),，我切得一片厚,，一片薄，薄厚不一,。因?yàn)槲页吹锰苑险冲伭?，我連忙往里倒了點(diǎn)水,，可是鍋里的水濺到了我的胳膊上，燙得我直甩手,，我怕水再濺到胳膊上,，就伸長了胳膊炒，終于炒好了,。

終于完成了,，我看著這兩道菜，真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評審,，認(rèn)為這兩道菜是色、香,、味俱全,。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜,，圓滿成功,！

做菜心得體會篇三

[導(dǎo)言]　做菜是人類的一個(gè)基本需求，隨著人們生活水平的提高,，對餐飲美食的追求也越來越高,，而做菜的過程也變得越來越精細(xì)。作為一個(gè)喜歡做菜的人,，我也自認(rèn)為有一些心得體會,，希望能夠分享給大家。

[第一段]　做菜需要用心,。

做菜是一門精細(xì)活,，需要細(xì)心、認(rèn)真,、用心,。不僅需要掌握各種材料的配比，還需要在烹調(diào)溫度,、火候掌握上下足功夫,。只有細(xì)心入微，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位,，才能讓一道菜品味道更佳,。并且在烹調(diào)過程中，需要在旁邊不斷地照顧,，嘗試不同的烹調(diào)方式,，不斷地調(diào)整，用心做出好的一道菜,，才是做菜的真正魅力所在,。

[第二段]　做菜需要選擇好的食材。

做菜重在食材,，食材決定了菜品的味道,。在采購過程中，一定要選擇新鮮的食材,，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美,，而且營養(yǎng)價(jià)值更高。在處理食材的過程中,，也需要注意處理的方式,，不同的食材需要不同的處理方法，如蔬菜需要洗凈，肉類需要切好,，這些都需要很好地掌握,。

[第三段]　做菜需要注重鮮味。

做菜要注重鮮味,，鮮味能讓菜品更加美味,。注重鮮味的方法很多，比如可以加入雞精,、味精等調(diào)味品,，也可以用鮮味提取精華來增加菜品口感。但是,，需要注意的是,，調(diào)味品的添加需要適度控制，不能過多使用,，否則會破壞菜品本身的口感和營養(yǎng)價(jià)值,。

[第四段]　做菜需要講究色彩搭配。

做菜的色彩搭配也非常重要,，色彩的搭配直接影響到菜品的美感,，同時(shí)也反映出做菜人的審美水平。在菜品的色彩搭配上,，需要盡量遵循顏色的對比原則,，比如搭配紅白、綠黃等相對鮮明的顏色,，讓菜品更加養(yǎng)眼,。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合。

[第五段]　做菜需要勤于思考創(chuàng)新,。

做菜需要勤于思考創(chuàng)新,，做出一些與眾不同的菜品，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試,?？梢詤⒖家恍┚W(wǎng)上的菜譜，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道,。積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后,，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式,，如烤,、煮、燉等,，來讓菜品口感更加豐富,。

[結(jié)語]　細(xì)心、認(rèn)真、用心,、鮮味,、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會。在做菜的過程中要保持耐性,，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng),，才能真正做出美味佳肴。做菜不僅是為了獲得好的口感,，更是為了學(xué)會細(xì)心,、認(rèn)真和耐心，烹飪出更好的自己,。

做菜心得體會篇四

作為一名熱愛烹飪的人,，我經(jīng)常思考如何在做菜過程中獲得更好的體驗(yàn)和技巧。最近,，我通過不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí),，探索出了一些新的心得體會。在此,，我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn),，并談?wù)勎覍ε腼兊臒釔酆托拍睢ＯＭ@些心得能對那些熱衷于烹飪的人有所幫助,。

首先,，我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性。無論是蔬菜,、肉類還是海鮮,，選擇新鮮而優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵,。新鮮的食材不僅味道更好,，而且烹飪過程中的營養(yǎng)價(jià)值也更高,。所以,，我會在市場上找到自己信任的農(nóng)民或海鮮供應(yīng)商,，確保我獲得最好的食材,。此外,，了解食材的季節(jié)性也是至關(guān)重要的,，因?yàn)檫@有助于我選擇最適合的食材,，并保證其新鮮度,。

其次，我對烹飪中的調(diào)味料和香料的運(yùn)用有了更深入的理解,。以前,，我常常使用一些簡單的調(diào)味品，如鹽,、胡椒等,。但隨著我對調(diào)味料和香料的學(xué)習(xí)和探索,，我意識到調(diào)味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風(fēng)味。例如,，烹飪中使用的香草,、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味。因此,，我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合,，以發(fā)現(xiàn)最佳的調(diào)味效果。此外,，我還意識到了少量使用調(diào)味料的重要性,，因?yàn)檫^度使用可能會掩蓋食材本身的味道。

第三,，烹飪過程中的技巧也是我新的心得體會之一,。在過去，我常常只是按照菜譜上的步驟進(jìn)行烹飪,，但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細(xì)節(jié),。例如，掌握好火候的控制和調(diào)整,，是制作美味菜肴的關(guān)鍵之一,。過高或過低的溫度可能導(dǎo)致食材煮熟不均或口感不佳。此外,，刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán),。正確的刀工可以使食材更加美觀，不僅提升了菜肴的視覺效果,，也影響到烹飪時(shí)間和口感,。

第四，創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一,。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味,，但我發(fā)現(xiàn)通過加入一些創(chuàng)新的元素，可以讓菜肴更加有趣和出色,。例如,，我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調(diào)料與來自其他國家的風(fēng)味相結(jié)合，取得了出乎意料的好效果,。此外,，我還喜歡嘗試新的烹飪方法，如蒸,、煮,、炸等。通過不斷的嘗試,，我擴(kuò)展了自己的烹飪技能,，并嘗試了以前未曾想過的菜肴。

最后,，我要談一談烹飪對我來說意味著什么,。對我來說，烹飪是一種創(chuàng)造性的表達(dá)方式,，也是一門藝術(shù),。通過烹飪，我能夠把食材變成令人愉悅的美食,，與家人和朋友分享快樂時(shí)光,。烹飪給了我一個(gè)機(jī)會，讓我將熱愛轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng),，用自己的雙手創(chuàng)造美味,。每次當(dāng)我看到別人品嘗我親自做的菜肴時(shí)，我感受到的滿足感無以言表,。

通過這些新的心得體會,，我在烹飪中獲得了更多的樂趣和成就感。我相信,，只要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我將更深入地探索烹飪的奧秘，并做出更美味的菜肴,。無論是在家庭聚會還是正式宴會,，我都愿意為別人提供美食的享受。對于熱愛烹飪的人來說,，做菜不僅僅是一個(gè)任務(wù),，更是一種享受，一種傳遞愛的方式,。

做菜心得體會篇五

作為一個(gè)食客,，我們每天都在享受著美食帶來的幸福感。而在這背后,，不可避免的是,，廚師們需要背負(fù)著做好每一道菜的重任，這也讓我們深刻體會到：一道美味佳肴背后,，需要用心,、耐心、技巧和靈感的結(jié)合,。在烹飪過程中,，與食材打交道的時(shí)間越長，我們就會更加熟悉它們,，對它們的特點(diǎn)也會有更深入的理解,，感性力量的運(yùn)用也會越來越準(zhǔn)確,。在日常的烹飪中，我有許多關(guān)于做菜的心得與體會,，下面將詳細(xì)說明它們,。

1、運(yùn)用新鮮的食材,。

在做菜中,，選用優(yōu)良的食材是十分重要的。新鮮的食材不僅口感好,，而且營養(yǎng)豐富,，顏色鮮艷。如何判斷食材是否新鮮,？我們可以從它們的外表觀察,，例如：瓜果的顏色是否鮮艷、蔬菜的葉子是否變?nèi)?、肉類有沒有變色,，等等。在選購時(shí),，我們應(yīng)該重點(diǎn)考慮食材的儲存時(shí)間,，生長環(huán)境和品種，這將有利于我們做出美味的食品,。

2,、注重刀工。

刀工對于烹飪是至關(guān)重要的,，不僅決定了制作質(zhì)量,，也直接影響菜肴的口感和外觀。在烹飪中,，我們可以掌握大量切割技巧,，如：片、絲,、塊,、粒、翻,、切等,，以適應(yīng)不同菜式的要求。而在切割食材的同時(shí),，我們需要保護(hù)自己的手指,，避免割傷。

3,、合理添加調(diào)料,。

烹飪中加調(diào)料是制作美食的關(guān)鍵之一,，但要掌握好用調(diào)料的量，以免影響造成菜肴質(zhì)量,。在添加調(diào)料的過程中,，需要逐漸加入適量的鹽、醬油,、醋、糖等,，以達(dá)到保持食材原有口味的同時(shí)增強(qiáng)菜肴的口感,。

4、把握火候,。

菜肴的好壞除了離不開食材的選擇和調(diào)料的運(yùn)用之外,，也有細(xì)微的制作技巧。其中掌握好火候顯得尤為重要,。精準(zhǔn)控火可以確保食材的口感及保留食材本身的質(zhì)感,。不同的烹飪方法需要不同程度的加熱，學(xué)會把握火候?qū)屇愕呐腼兗记筛弦粋€(gè)新臺階,。

5,、注意健康。

現(xiàn)代人注重飲食健康,，正確掌握健康的烹飪方法是關(guān)鍵,。我們可以采用蒸、煮,、焯,、煎等低熱量烹飪方式，接著添加適合身體的蔬菜來豐富食品的營養(yǎng)價(jià)值和口感,。同時(shí),，應(yīng)避免過量添加食物添加劑和調(diào)味品，以保證營養(yǎng)與健康的均衡,。

總的來說,，做菜并不是一件困難的事情，只要我們能夠掌握幾個(gè)基本的烹飪技巧,，學(xué)會借助食材,、火候和調(diào)料的完美呈現(xiàn)，就能夠制作出色味俱佳的佳肴,。做好一道菜,，最重要的是充滿愛心，這將使得食品更加富有親和力和溫度感,。所以,，在做菜的時(shí)候,，我們不僅需要用心用腦，更要充滿激情,，如此才能制作出無瑕地美食佳肴,。

做菜心得體會篇六

今天我?guī)蛬寢屪鲲垼移炔患贝厝プ?，可剛走近一步油就濺到了我的身上,，“呀！好疼,?！蔽掖蠼衅饋恚瑡寢屪哌^來說：“要小心點(diǎn)別燙傷了,，我來教你炒花生米吧,。”我高興的一蹦三尺高,。媽媽問我：“你知道怎么炒花生米嗎,？”我信心十足的回答媽媽：“肯定是先把油倒鍋里等油熱后放入花生米翻炒?！比f萬沒想到媽媽說我第一步就錯(cuò)了,，我很難過。媽媽說：“炒花生米是不能用熱油炒的,，需要用涼油不停的翻炒,，要不然花生米外面會炒糊的，吃起來很苦,?！庇谑俏揖桶凑諎寢尳痰姆椒▉碜觯也煌５姆粗伬锏幕ㄉ?，花生米像一個(gè)個(gè)淘氣的`小寶寶在鍋里滾來滾去非常有趣,。可是不一會兒我的胳膊就抬不起來了,，我想媽媽做飯?jiān)瓉硎沁@么辛苦,，我長大后一定要孝敬媽媽。慢慢地花生米變了顏色,，我撒上鹽攪拌了一下,，一盤美味的花生米就出鍋了。

吃著自已的勞動(dòng)城果我非常開心,！

做菜心得體會篇七

做菜飯是日常不可或缺的事情,，每個(gè)人都有自己的做飯經(jīng)驗(yàn)和心得。在長時(shí)間的做飯過程中，我也積累了很多體會和心得,。下面,，我將分享我在做菜飯方面的幾個(gè)心得。

第一段：選擇好的食材,。

食材是做菜飯的一切,，選擇好的食材也是做好一道菜飯的關(guān)鍵。在選擇食材時(shí),，除了要考慮食材的新鮮程度,，也要注意食材的質(zhì)量和品質(zhì)。尤其是在選擇蔬菜時(shí),，要盡量選擇沒有斑點(diǎn),、較光滑、無蟲眼的蔬菜,。同時(shí),，不要忽略了海鮮和肉類,，也要選擇質(zhì)量好的食材來制作美味的菜飯,。

第二段：熟練的切菜技巧。

切菜是做菜飯的重要步驟之一,，也是體現(xiàn)廚藝的細(xì)節(jié),。熟練的切菜技巧可以提高我們的做菜效率，也能讓我們的菜肴更加美觀,。在切菜時(shí),，我們要掌握好刀的力度，避免切到手指或者切出不規(guī)則的形狀,。同時(shí),，在選擇廚具時(shí)，我們也要選好鋒利的刀具,。

第三段：烹制技巧決定成敗,。

烹制技巧將決定菜飯的風(fēng)味和口感，而烹制技巧的好壞則體現(xiàn)在烹飪時(shí)間,、火候控制和加味技巧等方面,。在烹制菜飯時(shí)，要特別注意火候的控制,，避免食材過生或糊鍋,。同時(shí)，在加味方面我們可以適當(dāng)?shù)靥砑右恍┱{(diào)料,，來增加菜肴的美味程度,。

第四段：衛(wèi)生是第一要素。

衛(wèi)生是做菜飯的第一要素，因?yàn)椴蛔⒁庑l(wèi)生很容易在食材,、用具和操作環(huán)節(jié)上出現(xiàn)污染,。在制作菜飯時(shí)，我們要時(shí)刻保持手之干凈,，同時(shí)保證炊具和廚具的清潔,，避免出現(xiàn)菜飯不衛(wèi)生的狀況。

第五段：良好的廚藝態(tài)度,。

做菜飯時(shí),，廚藝態(tài)度也至關(guān)重要。良好的廚藝態(tài)度會讓食材更加美味,，同時(shí)也能夠提高整體的做飯效率,。在做菜飯時(shí)，我們要保持良好的心態(tài),，注意細(xì)節(jié),，和諧地處理好各種人際關(guān)系，避免出現(xiàn)因?yàn)閺N藝態(tài)度問題導(dǎo)致的衛(wèi)生和食材選擇等方面的問題,。

總之,，在做菜飯的過程中，我們要做好食材選擇,、熟練掌握切菜技巧,、烹制技巧的掌握、衛(wèi)生和廚藝態(tài)度的保持等方面,。通過這些對做菜飯的體會和心得的總結(jié),，我相信大家在做菜飯的路上越走越遠(yuǎn)，成為一名出色的廚師,！

做菜心得體會篇八

在我記憶中,，學(xué)做菜始于我對美食的向往和對烹飪的好奇。那一天,，我站在廚房里,，拿起刀和菜，嘗試著烹制自己喜歡的菜品,。乍一開始,，手忙腳亂,，但隨著經(jīng)驗(yàn)的增加,，我逐漸掌握了刀工技巧，熟悉了各種食材的特點(diǎn),，身心也在烹飪過程中得到了完美的放松,。初識廚藝的快樂,，讓我決心深入學(xué)習(xí),，探索更多的烹飪技巧和美食文化,。

第二段：經(jīng)驗(yàn)的積累與菜品的創(chuàng)新。

學(xué)做菜最重要的就是耐心和經(jīng)驗(yàn)的積累,。通過一次次的嘗試和錯(cuò)誤,，我逐漸明白了菜品所需的火候、調(diào)料搭配和烹飪順序,。而在經(jīng)驗(yàn)初步積累之后,，我開始嘗試對菜品進(jìn)行創(chuàng)新。通過混搭不同的食材和調(diào)料,，我發(fā)現(xiàn)了許多美味的新口味,，如檸檬烤雞,、香蕉醬牛肉等。這些創(chuàng)新讓我更加熱愛烹飪，同時(shí)也增強(qiáng)了我的信心和對廚藝的探索欲望。

第三段：鍛煉耐心和細(xì)致的能力。

學(xué)做菜需要耐心和細(xì)致的能力,。齊心協(xié)力做菜需要掌握好火候、配料和美味,，這對耐心和細(xì)致的要求相當(dāng)高,。每一道菜都需要細(xì)致入微的準(zhǔn)備,，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮骱途_的時(shí)間掌握。在這個(gè)過程中,，我通過與食材的親密接觸和交流,，逐漸培養(yǎng)出了耐心和細(xì)致的能力。而這兩種能力則不僅僅適用于烹飪領(lǐng)域,，它們在生活中的各個(gè)方面也能給我?guī)黹L遠(yuǎn)的幫助,。

第四段：分享美食與團(tuán)聚的快樂。

學(xué)做菜的樂趣也在于與親朋好友們分享美食,，并創(chuàng)造團(tuán)聚的快樂,。做一桌美味可口的菜肴，邀請朋友或親人一同品嘗,，是一種無法言喻的滿足感,。當(dāng)親朋好友對我的菜肴贊不絕口時(shí)，我感到無比自豪和開心,。而這樣的快樂并不只是停留在味蕾上,，更重要的是通過分享美食，我們能增進(jìn)彼此之間的感情,，加深了解和包容,。

第五段：探索傳統(tǒng)文化與追求自我價(jià)值。

學(xué)做菜還可以成為我們探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值的途徑,。通過學(xué)習(xí)不同地方的菜品制作方法和烹飪技巧,，我們能夠更加了解不同地域的飲食文化，并逐漸拓寬自己的視野,。同時(shí),，烹飪也是一種藝術(shù)，我們可以通過對食材的巧妙搭配,、器皿的精致選擇來表現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個(gè)性,。在學(xué)做菜的過程中，不僅可以培養(yǎng)自己的審美品味,，更能夠展現(xiàn)出自我價(jià)值和對生活的熱愛,。

總結(jié)段：學(xué)做菜讓我體驗(yàn)到了烹飪的快樂和樂趣，通過鍛煉耐心和細(xì)致的能力,，我逐漸成長和進(jìn)步,。與親朋好友分享美食，我找到了團(tuán)聚的快樂,。而通過探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值,，我也在學(xué)做菜的道路上不斷追求自己的夢想和愿景,。學(xué)做菜不僅僅是一門技能，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達(dá),。我深知,，學(xué)做菜只是我追求美食的開始，未來還有更多的菜品等待我去探索和創(chuàng)造,。

做菜心得體會篇九

想了又想,，我還是決定先炒茄子，我切,，我切,，我切切切，終于切好了,，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行,，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里,，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開了煤氣,。

首先往鍋里倒了一勺油,，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著,，奶奶說是因?yàn)殄仜]完全干我就倒油的緣故,，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲,，很多油飛了出來,，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫,，可必須還得有點(diǎn)耐心,。

接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上,、下,、左、右的擺動(dòng)著,，不一會兒,，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了,，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著，又過了一會兒,，我在里面放了少許的味精,，并把它攪拌均勻,，一道“炒茄子”就做好了。

接著要炒青豆了,，我把青豆上頭的絲撥了,，放在了一個(gè)盤子里備用，之后把鍋洗干凈,，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒,，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里,，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn),，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽,，正在這時(shí),，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪,，于是我毫不客氣地吃了起來,，吃了一只又一只。

這時(shí)猛然聞到了一股焦味,，我意識到菜燒焦了,，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水,，還好我急時(shí)“搶救”,，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了,，哎，真是美中不足呀,。

后來我又炒了西紅柿蛋湯,，豆腐,，媽媽回來后，吃著我做的菜,，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的,，這就是我第一次炒菜的樂趣,。

今天,，我做了一道菜,，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!

我趁她們都不在家,，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿,，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗,。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上,，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響,，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下,，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里,。接著，我拿起白糖,，一勺勺往里撒。哎呦,，我突然叫起來，白糖放過頭了,，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲,，放入了盤中,。這回糖就看起來不多啦。我又想了想,，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。

我剛做好菜,，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜,，高興極了。我們一同拿起筷子,，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口,，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看,，而且味道也好呢。

雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難,，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng)，我覺得還是很值得的,。

做菜心得體會篇十

做菜的心得體會做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐,。

做菜，做飯看上去很簡單,，如果你有機(jī)會看高級廚師在那里操作，你怎麼看,，怎么覺得簡單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的,，也不覺得很難，但是其實(shí)不是那么回事,，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒錯(cuò)兒,！

記得，我第一次炒菜的時(shí)候,，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了,。再比如，往菜里放鹽,，看上去很簡單的，其實(shí)也不是那么回事的,，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸,，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候,，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后,，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?，不懂得，鹽放到菜里后,，需要解析的過程。因此,，做菜絕對是實(shí)踐的過程,，看菜譜,，看廚師操作，而自己不上手,，永遠(yuǎn)不會炒出像樣兒的,，好吃的`菜來,。

其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在,，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的,！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試,。

做菜心得體會篇十一

學(xué)做菜是很多人的愛好，也是一種生活技能,。我對學(xué)做菜的興趣從小就開始了，隨著年齡的增長,，我逐漸積累了不少經(jīng)驗(yàn)和體會。在這篇文章中,，我將分享一些我學(xué)做菜的心得體會，希望能給其他愛好做菜的朋友們一些幫助和啟發(fā),。

第二段：學(xué)以致用，帶著目標(biāo),。

在學(xué)做菜的過程中，我發(fā)現(xiàn)設(shè)定一個(gè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)非常重要。這個(gè)目標(biāo)可以是制作一道我喜歡的家常菜,，也可以是嘗試一種我從未試過的新菜譜。設(shè)定目標(biāo)能夠幫助我更好地學(xué)習(xí)和堅(jiān)持下去,，因?yàn)樗o學(xué)習(xí)增添了一種動(dòng)力和意義。

第三段：培養(yǎng)基本功,，打好基礎(chǔ)。

學(xué)做菜就像學(xué)習(xí)一門藝術(shù),，需要打好基礎(chǔ)才能更好地去創(chuàng)作?；竟τ趯W(xué)做菜來說是至關(guān)重要的，它包括刀工,、炒菜技巧、火候掌握等,。我發(fā)現(xiàn)只有掌握了這些基本技巧，才能更自如地進(jìn)行菜肴的制作,。因此，我花了很多時(shí)間和精力去練習(xí)這些基本功,，通過書籍、視頻和實(shí)踐,，能夠在炒菜時(shí)刀法熟練，火候把握準(zhǔn)確,。只有打好這個(gè)基礎(chǔ)，才能進(jìn)一步進(jìn)行更復(fù)雜的菜品制作,。

第四段：不斷嘗試，勇于創(chuàng)新,。

學(xué)習(xí)做菜不僅僅是模仿別人的菜譜,，更是培養(yǎng)自己創(chuàng)新的能力,。我常常會在學(xué)習(xí)一道菜譜后，根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn),。有時(shí)候會探索新的食材搭配，有時(shí)候會嘗試新的烹飪方式,。嘗試和創(chuàng)新讓做菜的過程更加有趣，也能讓我做出獨(dú)具風(fēng)格的菜品,。當(dāng)然，在創(chuàng)新的過程中可能會有失敗,，但失敗并不可怕，因?yàn)樗梢宰屛腋由钊氲亓私馐巢暮蛷N房的奧秘,。

第五段：與人分享,，樂在其中,。

學(xué)做菜最美妙的地方就是可以與身邊的人一起分享和品嘗美食。每當(dāng)做出一道色香味俱佳的菜品,，我都會邀請朋友或家人一起享用。分享讓我感到滿足和快樂,，也是對我學(xué)習(xí)成果最好的肯定。通過與他人的分享,，我不僅僅在磨煉自己的技巧，還可以通過其他人的反饋來不斷改進(jìn)自己,。因此，我鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)做菜的人,，勇敢地與他人分享自己的廚藝,，開啟一場美食的盛宴,。

結(jié)尾段：終身學(xué)習(xí),，不斷進(jìn)步。

學(xué)做菜是一種終身學(xué)習(xí)的過程,，在這個(gè)過程中我們要保持對食材和菜肴的熱愛，勇于探索和創(chuàng)新,。學(xué)習(xí)做菜不僅是一種技能的培養(yǎng)，更是一種享受和心靈的寄托,。我希望自己能不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，在做菜的道路上越走越遠(yuǎn),。無論是自己獨(dú)自享用，還是與朋友家人分享,，我相信學(xué)做菜都會給我?guī)砀嗟目鞓泛蜐M足感。

做菜心得體會篇十二

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實(shí)踐的重要性,，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，我在后廚，是一個(gè)打荷的,，大致是切小料、擺盤,、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生,。

上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀,，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工,，上灶臺練練翻勺,，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會下班休息三個(gè)小時(shí),，那時(shí)我會到書店，翻閱一下書籍,，增長一下見聞,。與同事相處關(guān)系還算融洽,，結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán),，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，一下感情,，放松心情，這樣也更有利于工作,。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格,，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一,。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯(cuò),，整天笑呵呵的,，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自身也這么認(rèn)為,，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病,。總的來說,，我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí),，我認(rèn)識到了自身烹飪技藝,，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處,，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工,，回鍋重新翻炒了一遍,，使我變得更加成熟,。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng),。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人,，熱心助人的,，埋頭苦干的，口硬心軟的,，尖酸刻薄的,，愛吹牛的.等等,，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來,，往事一幕幕好似過眼云煙,，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,，永不忘懷!

(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對東北菜的理解,。東北菜是指在東北,，包括黑龍江,、吉林、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大,，用料廣泛,，火候足,，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,，由于加工簡單,，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng),。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低,，含膳食纖維較多,，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚,。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜,，如狗肉火鍋,，殺豬菜，關(guān)東煮,，烤玉米,。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑,，滋補(bǔ)強(qiáng)身,，延年益壽,。殺豬菜,，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn),，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極,，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去,。性格有一些易燥,，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩,，并且加深我各方面的素質(zhì),。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是,，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動(dòng)資金,，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。

最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,，就業(yè)辦老師的幫助,，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會,，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好,。以上就是我此次一年社會實(shí)踐的一些感受和想法,，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

做菜心得體會篇十三

學(xué)做菜對于我來說是一段艱辛的旅程,。到了大學(xué)后，離家在外生活,，發(fā)現(xiàn)自己每天外出用餐的支出逐漸加大，于是我決定學(xué)會自己做菜來節(jié)省開支。然而,，初次踏入廚房時(shí)，面對著爐灶和各種食材,，我感到無從下手，一度陷入了困惑之中,。

第二段：積極探索的過程,。

為了解決這一難題,，我開始積極探索關(guān)于烹飪的技巧和方法。我向朋友請教,，上網(wǎng)查閱菜譜,，還買了一些烹飪類的書籍,。通過這些途徑，我慢慢地掌握了一些基本的炒菜,、燉菜,、煮菜的方法,，并漸漸有了自信。

第三段：實(shí)踐出真知,。

然而，理論知識只是表面,，真正的成長還需要實(shí)踐的積累,。我開始每天在廚房里嘗試不同的菜譜和烹飪方法。有時(shí),，我會遇到不熟悉的食材，需要再次去查詢相關(guān)的烹飪技巧,，有時(shí)又會遇到難以控制火候的問題。但是,，逐漸地，我對不同食材的特性和烹飪過程有了更深入的了解，也能夠根據(jù)自己的口味加入一些獨(dú)特的調(diào)料,，使得菜式更加符合自己的口味。

第四段：調(diào)味品的重要性,。

在學(xué)做菜的過程中,，我深深體會到調(diào)味品的重要性,。原材料好，烹飪技巧高,，而合適的調(diào)味品則是提升菜品口感的關(guān)鍵。我通過嘗試不同的調(diào)味品和比例,，逐漸找到了適合自己口味的搭配,。香辣的辣椒,、酸甜的番茄醬、麻辣的花椒等等,，每一種調(diào)味品都可以給菜品帶來不同的風(fēng)味和口感,，讓我對烹飪的興趣更加濃厚,。

第五段：樂在廚房的快樂。

通過堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我漸漸地愛上了廚房這個(gè)地方,。每當(dāng)我看著廚房里的食材經(jīng)過我的手變成一道美味的菜肴時(shí),，那種成就感和滿足感是無法言表的,。做菜不僅僅是為了填飽肚子，更是一種釋放壓力,、享受生活的方式,。而且,，做菜也是一種與家人和朋友交流的方式,，我可以為他們做出一道道美味的菜肴，增進(jìn)彼此的感情,。

總結(jié)：學(xué)做菜是一段困惑、探索,、實(shí)踐,、調(diào)味和快樂的過程,。通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸掌握了一些烹飪技巧和方法,，也發(fā)現(xiàn)了調(diào)味品對于菜品口感的重要性,。最重要的是,，我發(fā)現(xiàn)在廚房中做菜的樂趣，它讓我不僅僅是填飽了肚子,，更是享受了一份快樂和滿足。從此以后,，我愿意每天站在廚房里，探索更多美味的可能,。

做菜心得體會篇十四

人人都說第一次寶貴,，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻,，只有自己親身體驗(yàn)過之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。

這是我有史以來第一次真正意義上的做飯,，而且毫不夸張的說還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來計(jì)劃的說要做拉面,，可是時(shí)間不足,，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦,，它是一道別具風(fēng)格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口,，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香,。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,，只要土豆,，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具),，當(dāng)然沒有工具你就可能要?jiǎng)拥读恕Ｊ紫葘⑼炼瓜春?，用專門刮它的工具把皮先刮了,，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去,，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn),，差點(diǎn)把我指甲給擦了,。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片),，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中,，必須要讓每根都粘上面粉,，不僅可以不讓面粉粘著,，并且讓洋芋更有口感,，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西,。)放好,，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了,。

這就是我做飯的全過程了,，我感覺做飯并不枯燥,，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^程，其中的樂趣于體會,。

做菜心得體會篇十五

做飯是我們?nèi)粘Ｉ钪袩o法避免的一部分，為了更好地照顧自己和家人,，學(xué)會做飯顯得尤為重要,。而此過程中,，我感到最具收獲的便是學(xué)習(xí)做菜。在學(xué)習(xí)做菜的過程中,，我有許多體會和收獲,，本文將介紹我從學(xué)習(xí)做菜中所得到的心得體會,。

第一段：喜歡食物做好菜。

一口好菜能讓人的心情變得愉悅,，讓人暫時(shí)忘卻煩惱,。這也是我學(xué)習(xí)做菜的初衷,，我想要給自己和家人做出美味的佳肴。通過學(xué)習(xí),，我逐漸明白了一個(gè)道理：只有真正喜歡美食,，才能做出好菜，才能體會美食的獨(dú)特魅力,。因此,，我開始在日常生活中關(guān)注食物,，學(xué)習(xí)各種美食的制作方法。這樣一來,，我可以嘗試自己動(dòng)手制作,，用心感受那份熱愛,，將美食的快樂分享給身邊人,。

第二段：刻苦鉆研學(xué)做菜。

如果沒有對美食的熱愛和一份刻苦鉆研的態(tài)度,，就很難做出真正美味的菜肴,。學(xué)做菜必須要有耐心,，要對每一個(gè)細(xì)節(jié)都重視，并且需要不斷嘗試和改進(jìn),。在做菜的過程中，我常常會碰到各種問題,。有時(shí)是掌握不好火候,，有時(shí)是調(diào)料的搭配不搭調(diào),，有時(shí)是面食的粗糙程度不夠。但是我不斷琢磨學(xué)習(xí),，從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤,，努力改正,，直到最終做出口感好、風(fēng)味獨(dú)特,、色香味俱佳的菜品,。

第三段：感性認(rèn)知做出靈巧手藝。

做菜不僅僅是技術(shù)上的“炒菜煮飯”,，還有一個(gè)重要的方面是感性認(rèn)知,。感性認(rèn)知是一種把感性與理性結(jié)合在一起的能力,，讓我們在做菜的時(shí)候更容易把握食材的質(zhì)感和各種味道，以及味道和色彩的協(xié)調(diào)性,。這就好比畫家在創(chuàng)作時(shí),，通過顏色,、光影、筆法等表現(xiàn)出想要表達(dá)的情感和意念,。因此,，我也學(xué)會了在做菜的過程中通過感性認(rèn)知來調(diào)整,、細(xì)節(jié)完善，真正體會到靈巧手藝的魅力,。

第四段：益于身體追求健康,。

學(xué)做菜并不僅僅是為了享受美食的快樂,，更重要的是為了追求健康。隨著進(jìn)口食品的不斷增長和生活節(jié)奏的加快,，我們的身體健康問題日益嚴(yán)重。因此,，學(xué)習(xí)做菜尤其重要,。通過自己親手制作和烹飪食物，我們不僅可以掌握對我們健康有益的食材和合理的搭配,，還可以降低食品添加劑、糖份和油份的攝取量,，提高身體健康水平,，更好地呵護(hù)自己和家人的身體健康,。

第五段：人文內(nèi)涵學(xué)會孝道。

身為一個(gè)中國人,，我們最應(yīng)該學(xué)習(xí)的就是孝道,。作為年輕人,，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)如何孝敬父母長輩，讓他們吃上營養(yǎng)美味的食物,，這是對我們長輩的尊重和關(guān)愛,。通過學(xué)習(xí)做菜,，我開始體會身為子女的責(zé)任和心情，能夠在生活中用自己的雙手為家人做出美食,，讓他們體會到我們的愛心與關(guān)懷,，這是一種巨大的人文內(nèi)涵,。

總的來看,，學(xué)做菜是一項(xiàng)非常有意義的事情，它可以讓我們在不斷學(xué)習(xí)的過程中體驗(yàn)到生活的魅力,，更好地關(guān)注自己和家人的身體健康,，也是體現(xiàn)人文內(nèi)涵,、尊重和關(guān)愛家長的一種方式。因此,，我將一直學(xué)習(xí)做好菜，善待自己和家人的身體,，追求品味生活的美好,。

做菜心得體會篇十六

人的一生中會經(jīng)受許很多多不同的事情,，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山,、第一次騎自行車,、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來說是一次難得的生活經(jīng)受,，也蘊(yùn)含特殊的意義!

那一天風(fēng)和日麗,、陽光明媚,，都處一片鳥語花香,。我此刻的心情也特殊感動(dòng),，由于今日是我奶奶的生日,，我要親自為奶奶做上一兩道菜,，獻(xiàn)上這特殊的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶,，我愛你，祝你生日歡樂!”

為此我也細(xì)心預(yù)備過,，也向我的“廚神”媽媽討教一番,，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干,，先做什么呢?我思考一下，先洗菜,。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里,，學(xué)著媽媽的樣子,，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來,。之前媽媽特殊交代過,，白菜的根部常常藏有沙粒,、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈,，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……,。

接著我又為另一道菜做預(yù)備,，怎么干,，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理,，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,，換來的`卻是刺骨的痛苦，“啊,，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我,。

正值我茫然不知所措時(shí),，媽媽走了過來,，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干,，要抓蝦背避開蝦頭的刺,，由于你抓蝦頭前面,，蝦一受驚那刺就會刺著你，要當(dāng)心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍,。在媽媽關(guān)心下，我又順當(dāng)?shù)匕盐r處理得妥妥當(dāng)當(dāng),，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了,。

正由于有媽媽在旁，我覺得信念滿滿的,，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去,，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上,、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽,，媽媽說：“孩子，不要心急放油,，先等鍋剩余水分干了，才放油,。”有了媽媽的鼓舞,，一步一步地按部就班，下油,、放小白菜,、放鹽,、翻幾遍終于做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長一智,，有了從前的教訓(xùn)，下油,、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來,，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末,，終于大功告成了。我看著自己的作品,，竟有些自戀了!剩下的菜式,，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了,，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜,，不停地表揚(yáng)我說：“特別捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口,，也同樣賜予了我鼓舞,。雖然不是太完善,，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺得既幸福,，而又歡樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印,，按部就班地進(jìn)行，只有打好基礎(chǔ),，才能收獲勝利!

做菜心得體會篇十七

世上有許多種本事，不管是什么都要靠學(xué),。我的媽媽很會做菜，做的菜很鮮美,。我想幫媽媽做菜,，順便學(xué)習(xí)做菜。

首先要做的是切菜,。我把洗干凈的.南瓜放在菜板上,，操起菜刀,，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的,，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時(shí)候會一些先熟,，一些后熟。接著我又切起了馬鈴薯,，馬鈴薯是橢圓形的，不太好切,。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的手,。媽媽教我要學(xué)會翻面，切幾刀這個(gè)面,，有了一個(gè)平面，就把馬鈴薯立起來再切,。這樣馬鈴薯就不會滾了，再也不用擔(dān)心切著手了,。切完馬鈴薯，我發(fā)現(xiàn)盆子里馬鈴薯全都變紅了,。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了,。只要把馬列鈴薯用水沖洗后,，就會恢復(fù)原樣,。我照媽媽說的做,，盆子里的水變紅了,，馬鈴薯卻恢復(fù)了原先的黃色,。