從某件事情上得到收獲以后,，寫一篇心得體會,，記錄下來,，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步,。那么你知道心得體會如何寫嗎,？那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

做菜的心得體會篇一

在做菜的過程中,，我深深地感受到了心得體會模板的重要性。一個合理的模板不僅可以幫助我提高做菜的效率,，還可以讓我在繁忙的廚房中保持條理和冷靜,。通過不斷的實踐和總結(jié)，我逐漸形成了一套適合自己的做菜心得體會模板,，讓我成為了一名更出色的廚師,。

首先，一個好的菜品模板十分重要,。在制定菜品模板時,，我通常會考慮到菜品的均衡搭配和口感的多樣性。例如,，我會選擇一道主菜,，搭配一道湯品和一道涼菜，以實現(xiàn)菜品的全面營養(yǎng)和味道的豐富,。此外,，我還會根據(jù)不同的季節(jié)和食材的新鮮程度來調(diào)整菜品模板，以保證菜品的口感和風(fēng)味,。通過合理地制定菜品模板,，我能夠在廚房中更好地把控每道菜品的制作過程，提高整體的制作效率,。

其次,，一個有序的備料流程對于確保菜品的最終味道和質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用。在實際操作中,，我通常會先準(zhǔn)備好所需要的食材,，并按照菜品模板的順序進(jìn)行分類和擺放。這樣一來,，在烹調(diào)的過程中,，我就可以迅速找到所需的食材，避免浪費時間和出現(xiàn)遺漏,。此外,，我還會提前準(zhǔn)備好一些基本的調(diào)料和烹飪工具，以確保在制作菜品的過程中能夠順利地進(jìn)行,，不會因為臨時缺少某個調(diào)料或工具而導(dǎo)致制作的中斷或者不順利,。

第三，烹調(diào)的步驟也是需要有條不紊地進(jìn)行,。在我的做菜心得體會模板中,，我總結(jié)出了一套適合自己的烹調(diào)步驟。例如，我通常會先將鍋預(yù)熱,，再加入適量的油進(jìn)行煸炒,。接下來，我會按照菜品的需要加入各種配料,，并根據(jù)需要適時加入調(diào)料和湯汁,。最后，我會將菜品裝盤,，并在上面撒上一些裝飾物,，以增加菜品的美觀性和食欲。通過遵循這套有序的烹調(diào)步驟,，我可以更好地掌控菜品的制作過程，確保菜品的口感,、味道和質(zhì)量的一致性,。

第四，嘗試新的菜品和烹飪技巧也是我在做菜過程中的一個重要心得體會,。通過不斷地嘗試新的菜品和烹飪技巧,，我可以開拓自己的視野，并不斷地拓展自己的烹飪技能,。例如,，我經(jīng)常會通過閱讀食譜和觀看烹飪節(jié)目來學(xué)習(xí)新的菜品和烹飪技巧，然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些改進(jìn)和創(chuàng)新,。通過這樣的不斷嘗試和實踐,，我可以逐漸發(fā)展出自己的獨特菜品和烹飪風(fēng)格，使自己的菜品更加具有個人特色和創(chuàng)意,。

最后,，我發(fā)現(xiàn)在做菜的過程中，保持一顆平靜和冷靜的心態(tài)是十分重要的,。在廚房中,，由于過程繁瑣和壓力較大，很容易讓人產(chǎn)生焦躁和急躁的情緒,。然而,，這樣的情緒往往會影響到菜品的制作和口感。因此,，我在做菜的時候盡量保持冷靜和平靜的心態(tài),，時刻專注于菜品的制作過程，不被外界的壓力和干擾所左右,。通過保持一顆平靜的心態(tài),，我可以更好地掌控每個環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)，提高菜品的制作質(zhì)量和口感,。

總結(jié)起來,，通過制定合理的菜品模板,、有序的備料流程、有條不紊的烹調(diào)步驟,、嘗試新的菜品和烹飪技巧以及保持平靜的心態(tài),，我在做菜的過程中逐漸形成了一套自己的心得體會模板。這套模板不僅提高了我的做菜效率,，還使我能夠更好地掌控菜品的制作過程和口感的一致性,。在將來的烹飪生涯中,，我將繼續(xù)不斷地總結(jié)和完善這套模板，使自己成為一名更加出色的廚師,。

做菜的心得體會篇二

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí),，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚,，是一個打荷的，大致是切小料,、擺盤、雕刻,、保證菜品的美觀與衛(wèi)生,。

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀,，沒有菜時到砧板練練刀工,，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài),。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店,，翻閱一下書籍,，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽,，結(jié)交了幾個好兄弟,，組建了一個和諧社團(tuán)，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯,，一下感情，放松心情,，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格,，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一,。單位的趙經(jīng)理,，對我也不錯，整天笑呵呵的,，不過他可能因為一些事請，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,，我自身也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個壞毛病,。總的來說，我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí),，我認(rèn)識到了自身烹飪技藝，性格,，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn),，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍,，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人,，熱心助人的，埋頭苦干的,，口硬心軟的，尖酸刻薄的,，愛吹牛的.等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí),，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來,，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客,，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對東北菜的理解,。東北菜是指在東北,，包括黑龍江,、吉林、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大,，用料廣泛，火候足,，滋味濃郁,以燉菜為主,。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng),。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低,，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素,，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚,。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋,，殺豬菜，關(guān)東煮,，烤玉米,。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑,，滋補強(qiáng)身，延年益壽,。殺豬菜,，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn),，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。

我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極,，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥,，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩,，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是,，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金,，為我下一個五年計劃做奠基。

最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機(jī)會,，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好,。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱,。

做菜的心得體會篇三

在生活中,，做菜是一項常見的技能,，也是居家生活的一個重要部分。每個人都會有自己獨特的做菜心得和體會,，今天我將分享我對于日常做菜的一些心得,。

第二段：精選食材,。

做菜的第一步就是選擇食材,。我發(fā)現(xiàn)，選用新鮮的食材是制作美食的關(guān)鍵,。無論是蔬菜、肉類還是調(diào)料,，只有保證食材的新鮮，才能做出口感好而且營養(yǎng)豐富的佳肴,。同時,，我也會根據(jù)不同的菜品選擇不同的食材搭配,，力求實現(xiàn)口味的平衡和互補，以達(dá)到最佳的烹飪效果,。

第三段：注重創(chuàng)新,。

做菜需要有獨特的創(chuàng)意和創(chuàng)新,，這樣才能讓菜品更具魅力,。我喜歡嘗試一些新的烹飪方法和口味搭配，使得菜品更加豐富多樣,。同時,，我也喜歡嘗試一些獨特的調(diào)料和食材搭配，如在糖醋里脊中加入少許的花椒粉,，給菜品帶來一絲麻辣的味道,，或者在麻辣香鍋中加入優(yōu)質(zhì)的牛肉片，增加菜品的口感和質(zhì)感,。這些創(chuàng)新能夠為平淡的家常菜帶來不一樣的風(fēng)味，提升了菜品的檔次,。

第四段：講究火候和烹飪技巧,。

做菜除了食材的選擇外，火候和烹飪技巧也是非常重要的,。不同的菜品需要不同的火候，火候的掌握能夠使菜品的口感更加鮮嫩可口,。此外，烹飪技巧的熟練程度也會直接影響到菜品的質(zhì)量,。例如，烹飪?nèi)忸悤r,，火候的掌握和翻炒的技巧能夠使肉的纖維更好地咀嚼，而不會出現(xiàn)生熟不一的情況,。因此,，我經(jīng)常注重細(xì)節(jié),，盡量使食材在烹飪過程中達(dá)到最佳的狀態(tài)。

第五段：分享與總結(jié),。

做菜是一項充滿樂趣的事情，無論是為家人做菜還是為朋友做菜,，都能帶來極大的滿足感。我愿意將自己的做菜心得和體會與他人分享,，不僅能提高自身的烹飪水平，也能為他人帶來美味的享受,。通過分享，我也在不斷總結(jié)和反思自己的做菜過程,，不斷完善自己的技巧和菜品的口感,。

總結(jié)：

通過日常做菜的實踐,，我深刻體會到選材、創(chuàng)新,、火候和烹飪技巧對于烹飪的重要性,。做菜需要耐心和細(xì)心,，只有掌握了這些要點，才能做出美味又具有個人特色的佳肴,。同時，做菜也是一種樂趣和享受,，通過不斷分享和總結(jié)，我們可以不斷提高自己的烹飪水平,，享受到更多美食的魅力,。

做菜的心得體會篇四

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我,，平常什么都不讓我干，這樣下去,，我什么時候才能長大呢?要知道，學(xué)會擔(dān)當(dāng),，是我們成長的“必修課”啊!于是,，我經(jīng)常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會擔(dān)當(dāng)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會,。

從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜,，而我從小就是個“美食家”，喜愛常常偷看（菜譜）,，第一是滿意自己的“看覺”，其次是盼望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴,。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法,。爸爸媽媽,，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照看自己,，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍,，再當(dāng)心翼翼地切成兩半,，然后把火腿腸去皮切片,，只是咱的刀工不嫻熟，切出來的片片有厚有薄,，不太勻稱;然后剝一棵香蔥，洗潔凈后,，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片,，一切預(yù)備好后，我當(dāng)心翼翼地學(xué)著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門,，打著火，開頭往炒鍋里淋油,。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章）,，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了,，一勺吧。放完油后,，隨著油溫的上升,，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”攔住了油的“攻擊”,。過了一會兒，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,，嚇得我趕忙退后一步，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中,，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣,，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的,，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精,，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后,，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯,，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來,，我把炒鍋清洗潔凈,，炒起了西紅柿炒雞蛋,，這回油沒“蹦”出來,，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了,，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我連忙把西紅柿放在里面,，放了些調(diào)料后炒了幾下,，乘了出來,。得，湊合著吃吧,。

隨后將梨、桃子,、蘋果削皮去核，切成了小塊,，做好了顏色艷麗的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后,，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后,，直夸我長大了,，是個能干的好孩子呢,。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)憂餓肚子啦!

爸爸媽媽們,，愛“我”就讓“我”擔(dān)當(dāng)啊，只有這樣,，我們才會成長，才會進(jìn)步!

做菜的心得體會篇五

想了又想,，我還是決定先炒茄子，我切，我切,，我切切切，終于切好了,，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片,，不過這樣也行,，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里,，一切準(zhǔn)備就緒之后,，我打開了煤氣。

首先往鍋里倒了一勺油,，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著,，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里,，“吱”的一聲，很多油飛了出來,，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫,，可必須還得有點耐心。

接下來我放了一勺鹽,，拿著鏟子上、下,、左、右的擺動著,，不一會兒,，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了,，我有些不耐煩了,，把鏟子飛快地擺動著，又過了一會兒,，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻,，一道“炒茄子”就做好了,。

接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了,，放在了一個盤子里備用，之后把鍋洗干凈,，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了,，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里,，因為吸取了上次的經(jīng)驗,，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽,，正在這時，我聞到了一陣誘人的香味,，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來,，吃了一只又一只。

這時猛然聞到了一股焦味,，我意識到菜燒焦了,，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水,，還好我急時“搶救”，不至于損失太大,，不過還是有些燒糊了，哎,，真是美中不足呀,。

后來我又炒了西紅柿蛋湯,，豆腐,，媽媽回來后，吃著我做的菜,，夸獎了我，我的心里美滋滋的,，這就是我第一次炒菜的樂趣,。

今天,，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜,。媽媽和姥姥都說好吃呢!

我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿,。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿,，然后我就把西紅柿的葉子摘掉,，又好好地洗了洗。等洗完之后,，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀,，只聽嗤的一聲響,，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下,，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里,。接著，我拿起白糖,，一勺勺往里撒。哎呦,，我突然叫起來，白糖放過頭了,，怎么辦呀?我想了想,，就把青菜,，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中,。這回糖就看起來不多啦。我又想了想,，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動就叫糖拌多菜吧。

我剛做好菜,，姥姥就回來了,。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜,，高興極了。我們一同拿起筷子,，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口,，心里頓時感到一陣陣幸福,。姥姥還夸我不僅菜好看,，而且味道也好呢。

雖然今天做菜遇到了一點小困難,，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的,。

做菜的心得體會篇六

在日常生活中,，做菜是一種常見的技能和樂趣,。吃飯是每個人都需要面對的問題,，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑。做菜時,，一個好的菜單是成功的關(guān)鍵之一。而我,，在編寫菜單時積累了一些心得體會。

首先,，編寫菜單需要注意食材搭配,。在菜譜中,，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ)。因此,，在編寫菜單時，我們必須要考慮到食材的搭配問題,。比如說，肉類和蔬菜是一對經(jīng)典搭配,。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素,。將它們合理搭配在一起,，不僅能夠使口感更加豐富,，而且能夠為身體提供全面的營養(yǎng)。

其次,，編寫菜單要注意口味平衡,。美食在于豐富多樣的口味體驗。因此,，在編寫菜單時，我們要注意菜品口味的分布,。比如說，可以根據(jù)菜品的咸淡,，酸甜,，辣味等特點進(jìn)行搭配。這樣,，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗,。

再次,，編寫菜單要注意色彩搭配,。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感,，也能夠引起人們的食欲,。因此,，在編寫菜單時，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點進(jìn)行搭配,。比如說，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮,，既能夠提升菜品的質(zhì)感，也能夠給人一種美好的視覺享受,。

最后,，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡,。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧、肉蛋奶,、蔬菜水果等多樣化的食材,，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要,。我們可以通過糧食搭配、正餐和甜點搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡,。這樣，不僅能夠滿足人們的口腹之欲,，還能保證人體正常生理機(jī)能的正常運行,。

總之,，編寫菜單是一門技巧，也是一種藝術(shù),。在我的實踐中，我深刻體會到了菜單編寫的重要性,。只有合理的食材搭配、口味平衡,、色彩搭配和營養(yǎng)均衡，才能做出令人滿意的食物,。因此,，在日常生活中,，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗，提升自己的菜單編寫水平,。只有這樣，我們才能夠做出更美味、更營養(yǎng)的菜品,，為自己和家人帶來更好的生活體驗。

做菜的心得體會篇七

做菜一直都是我感到非常放松和享受的一項事情,，特別是當(dāng)我和別人一起組成一個菜團(tuán)的時候。最近,，我和一些朋友們在一個周末參加了一個做菜團(tuán)的活動，這個經(jīng)歷讓我對做菜的理解和體會更加深入了解,。在這篇文章中,，我要分享我在做菜團(tuán)活動中的體驗和體會,。

第二段：成品的重要性。

在做菜團(tuán)活動中,，我們按照預(yù)定菜單完成了幾道菜肴。最終的是否好吃是我們的成功指標(biāo)之一,。因此，我們必須小心翼翼地測量,，混合,，加熱和攪拌,，以確保我們精心準(zhǔn)備的美食可以完美呈現(xiàn)。我們用了很多時間去準(zhǔn)備烹飪器具和材料,，確保所有餐具和器具都在可以使用的狀況下。為了共同達(dá)到成功的終點,，我們需要團(tuán)結(jié)一致,。

第三段：要有誠信。

在我們的菜單中,，有兩道用到了面粉,，我們并沒有足量的面粉而另一些組準(zhǔn)備的面團(tuán)已經(jīng)開了,，所以我們都同意對方分享面粉。這就需要有誠信,。我們需要確保菜肴的美味程度與對常識的遵從是同等重要的。關(guān)于材料的公正分配是團(tuán)隊合作中常見的挑戰(zhàn)之一,，但是相信我，只有當(dāng)全體團(tuán)隊一起合作時,，我們才能成功地將美食呈現(xiàn)到庭前,。

第四段：分享經(jīng)驗,。

在我們的做菜團(tuán)隊中,，每個人都有著不同的經(jīng)驗和知識，我們不斷地從上一次活動中總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),。我們不斷地分享如何使用調(diào)料和烹飪方法來提高菜肴的口感和質(zhì)量。此外,，我們還學(xué)到了如何更好地組織和管理我們的工作,，以及如何通過更好的協(xié)作達(dá)到預(yù)期的目標(biāo),。我們了解到這是一個團(tuán)隊協(xié)作的過程，因此要有團(tuán)隊意識,。

第五段：總結(jié)。

做菜團(tuán)體驗是一項由多個小而精的任務(wù)組成的商業(yè)和歡樂的過程,。我們需要有組織，有耐心,，具備誠信，分享經(jīng)驗,，才能從一個假設(shè)開始,，將其變成一個美食美味佳肴之間的夸張融合。這次經(jīng)歷讓我感覺到做菜過程是如此的有趣,，因為除了享受美食之外，還有協(xié)作和合作的樂趣和挑戰(zhàn),。通過這次活動,，我明白了,，成為最好的做菜團(tuán)隊需要付出很多努力和互相的付出，與到達(dá)目的地同樣重要的是,，做菜團(tuán)體驗?zāi)軌驇Ыo你最珍貴的記憶之一。

做菜的心得體會篇八

人人都說第一次寶貴,，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義,。

這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個飯還是“即興而為”呢,，本來計劃的說要做拉面,，可是時間不足,，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口,，既有薯條的口感和嚼頭,，又有肉末紅椒的鮮香,。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多,，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,，只要土豆,，面粉就行,，前提是你得有個擦擦(工具)，當(dāng)然沒有工具你就可能要動刀了,。首先將土豆洗好,，用專門刮它的工具把皮先刮了,，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去,，然后拿上土豆擦，這步還帶點危險,，差點把我指甲給擦了,。就這樣反復(fù)的擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片),，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉,，不僅可以不讓面粉粘著,，并且讓洋芋更有口感,，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,，用于蒸東西。)放好,，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了,。

這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥,，真正的做飯在于做的過程,，其中的樂趣于體會,。

做菜的心得體會篇九

第一段：引言（150字）,。

做菜單是每個餐館和家庭的日常任務(wù)之一，它不僅關(guān)乎飲食的健康、美味,，還承載著人們的期望和滿足感。作為一個有多年經(jīng)驗的廚師,，我對于做菜單有著深刻的體會和心得。在這篇文章中,，我將分享我的經(jīng)驗,，包括菜肴的選擇，調(diào)味和搭配等方面,，希望能給讀者帶來一些靈感和啟發(fā)。

第二段：菜肴的選擇（250字）。

制定菜單的第一步是選擇適當(dāng)?shù)牟穗?。在選擇菜肴時,，我們要考慮到客人的口味偏好,、營養(yǎng)搭配和季節(jié)變化。首先,，了解客人的口味偏好對于制定菜單至關(guān)重要,。我們可以通過調(diào)查、詢問和觀察來獲取客人的反饋,，然后根據(jù)這些反饋來決定菜肴的選擇。其次,，要注意菜肴的營養(yǎng)搭配。菜單中應(yīng)該包含主食、主菜,、湯品和甜點等多個方面，以滿足客人對于各類食物的需求。最后,，要根據(jù)季節(jié)變化來選擇菜肴。季節(jié)食材的使用不僅能夠保證食材新鮮,，也能夠給客人帶來季節(jié)的味道和感受,。

第三段：調(diào)味的重要性（250字）,。

調(diào)味是菜肴制作中不可或缺的一環(huán),。通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)味,，可以使菜肴更加美味可口,，并增加食欲,。在調(diào)味時,，我們要盡量保持原材料的鮮味,，同時注重平衡各種調(diào)味料的使用。在使用調(diào)味料時,，一定要根據(jù)不同的菜肴和口味需求來選用，盡量避免單一調(diào)味料的使用。此外，注意加熱和烹飪過程中的調(diào)味,，以確保調(diào)味料的味道能夠充分滲透到菜肴中,。不同菜肴的調(diào)味方式和比例也需要根據(jù)具體情況來調(diào)整，這樣才能制作出獨具特色的菜肴,。

第四段：菜肴的搭配（250字）,。

菜肴搭配是菜單制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。合理的菜肴搭配可以在視覺和味覺上給客人帶來不同的享受。首先,，要注重菜肴的顏色和質(zhì)感搭配,。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球，而質(zhì)感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感,。其次，要注意菜肴的口味和風(fēng)味搭配,。我們可以將咸、甜,、酸、辣等口味進(jìn)行組合,，以在味覺上給客人帶來豐富的體驗,。此外,，還可以根據(jù)不同的菜系和地域文化來進(jìn)行菜肴的搭配，以凸顯餐飲特色和個性化,。

第五段：總結(jié)和展望（300字）,。

菜單是菜肴制作的重要環(huán)節(jié),，它直接關(guān)系到客人的就餐體驗和餐飲業(yè)的發(fā)展,。通過對菜肴的選擇,、調(diào)味和搭配等方面的研究和實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了一些規(guī)律和經(jīng)驗,。在今后的工作中,，我將進(jìn)一步嘗試不同的菜肴搭配和調(diào)味方式,，以開發(fā)出更多美味和創(chuàng)新的菜品。同時,，我也會持續(xù)關(guān)注各種新鮮的食材和烹飪技巧,，以不斷提高自己在菜單制作上的水平。我相信,，只有不斷總結(jié)和實踐，才能在菜單制作的道路上走得更遠(yuǎn),，為客人帶來更好的餐飲體驗,。

總結(jié)：通過以上五個段落的闡述,，我們對于做菜單的心得體會有了深入的了解。從菜肴的選擇,、調(diào)味的重要性到菜肴的搭配，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧,。制定一個合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求，還能夠讓他們在就餐時倍感舒適和滿足,。

做菜的心得體會篇十

人的一生中會經(jīng)受許很多多不同的事情,，其中不乏是你的第一次,，如第一次爬山,、第一次騎自行車,、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來說是一次難得的生活經(jīng)受,，也蘊含特殊的意義!

那一天風(fēng)和日麗、陽光明媚,，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特殊感動,，由于今日是我奶奶的生日,，我要親自為奶奶做上一兩道菜,，獻(xiàn)上這特殊的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶,，我愛你，祝你生日歡樂!”

為此我也細(xì)心預(yù)備過,，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子,。說干就干,，先做什么呢?我思考一下,，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里,，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水,，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特殊交代過,，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土,，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈,，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了,，我不禁長長地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做預(yù)備,，怎么干,，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦,，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,，換來的`卻是刺骨的痛苦,，“啊,，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我,。

正值我茫然不知所措時，媽媽走了過來,，對我說：“抓蝦要講究技巧,，不能蠻干,，要抓蝦背避開蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面,，蝦一受驚那刺就會刺著你，要當(dāng)心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍,。在媽媽關(guān)心下,，我又順當(dāng)?shù)匕盐r處理得妥妥當(dāng)當(dāng),，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了,。

正由于有媽媽在旁，我覺得信念滿滿的,，于是打火下鍋,，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過不停,，那熱油濺起來，濺在手上,、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽,，媽媽說：“孩子，不要心急放油,，先等鍋剩余水分干了，才放油,。”有了媽媽的鼓舞,，一步一步地按部就班，下油,、放小白菜、放鹽,、翻幾遍終于做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦,，經(jīng)一事長一智，有了從前的教訓(xùn),，下油、放蝦,，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開,，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了。我看著自己的作品,，竟有些自戀了!剩下的菜式,，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了,。

很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优?，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“特別捧,，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,，那白菜有些干澀,、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉,，爸爸媽媽也嘗了一口,，也同樣賜予了我鼓舞,。雖然不是太完善,，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺得既幸福,，而又歡樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印,，按部就班地進(jìn)行，只有打好基礎(chǔ),，才能收獲勝利!

做菜的心得體會篇十一

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好,；我在x—x酒店的學(xué)習(xí)中,，在xx老師的講課中，還有x—x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點,。

第一,，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代,，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外,，要想生存，就得發(fā)展,、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展,，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識,、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng)，即所謂學(xué)無止境,。正所謂成功著獎勵，失敗著買單,。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足,，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過程中,，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜,，也要認(rèn)真往炒,、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),，不要礙面子，那樣吃虧的就是你,，再有為了進(jìn)步自身,，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

第三，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè)，尊師重教,、為人師表、帶徒授藝,、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步,，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響，才有威看,，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲,。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私,。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺,，而斷了自身的路,。廚藝是我們追求的目標(biāo),，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,，“三百六十行，行行出狀元”,，但想當(dāng)“狀元”,，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),，發(fā)奮圖強(qiáng),，有認(rèn)真鉆研的.精神，必須要樹立干一行,，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精,，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),，究其原因呢,？我以為他沒有恒勁,，吃不了苦，受點打擊挫折后,，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,，活到老學(xué)到老。

第五,，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系,？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,，相互交流信息與想法，相互交換意見,。使彼此相互更加了解,。作為廚師長（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法,，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,，不要以命令式口氣對待下屬,。帶xxx要以身作則，為人師表,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自身的威看,，要言而有信，不要刻薄對待xxx與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或談廚藝,，交流感情,，切不可高傲自大。

總而言之,，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德,，使自身在廚師生涯里有所作為,，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越,。

做菜的心得體會篇十二

第一段：引言（150字）。

做菜團(tuán)是一個很好的社交平臺,，它能讓人們在學(xué)習(xí)烹飪的同時結(jié)交新朋友,。我也曾加入過幾個做菜團(tuán),。在這些團(tuán)中,，我不僅學(xué)到了很多新菜式,，還結(jié)交了一些志同道合的朋友。今天,，我想分享一下我在做菜團(tuán)中的體會和感受以及一些我學(xué)到的有關(guān)烹飪的小技巧。

第二段：融入做菜團(tuán)（250字）,。

加入做菜團(tuán)是一個很好的決定。畢竟,，每個人都需要吃飯，并且烹飪是一個學(xué)以致用的技能,。當(dāng)我第一次加入做菜團(tuán)時，我很緊張,，因為我不知道自己是否有足夠的知識和技能來參加。但很快,，我就意識到，做菜團(tuán)的目的不是為了展示你的技能,，而是為了和大家一起學(xué)習(xí)、交流,。在和大家交流中，我發(fā)現(xiàn)了許多新的菜式以及大量的小技巧,，這些技巧使我的烹飪技能提高了不少。

第三段：技巧的學(xué)習(xí)（250字）,。

做菜團(tuán)對于技巧的學(xué)習(xí)是無比重要的。對于那些像我一樣的初學(xué)者,，做菜團(tuán)是一個很好的起點，因為它提供了一個學(xué)習(xí)和發(fā)展你的烹飪技能的機(jī)會,。在做菜團(tuán)中,，我們可以學(xué)到很多關(guān)于烹飪技巧和配料的知識，這些都是我們在家中獨自學(xué)習(xí)難以得到的,。我通過做菜團(tuán)學(xué)到了很多刀功技巧、如何知道材料是否熟烤等技巧,。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平，還能讓我們更加自信地在廚房中操作,。

第四段：交流與分享（250字）。

交流和分享是做菜團(tuán)的核心,。我們通過分享我們的經(jīng)驗和知識,，得到了和其他人的溝通和反饋,。這使我們能夠更好地學(xué)習(xí)和發(fā)展我們的技能,。在做菜團(tuán)中，人們分享他們的烹飪技巧和經(jīng)驗,，這啟示了我們?nèi)绾胃倪M(jìn)我們的技能。當(dāng)我們在做團(tuán)隊烹飪活動時,，我們需要密切合作,，互相信任，這有助于我們提高我們的社交和溝通能力,。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關(guān)系，感到更多的自我滿足,。

第五段：總結(jié)（300字）,。

在做菜團(tuán)中,，人們可以享受到學(xué)習(xí)烹飪、結(jié)交朋友以及分享知識的好處,。它不僅是一個改進(jìn)我們的技能的平臺，而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來與朋友互動,。我相信,，我們每個人都應(yīng)該嘗試加入一個做菜團(tuán),，并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識。通過這樣的學(xué)習(xí)和交流,，我們可以不斷成長，提高自己的烹飪技能,，這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務(wù)。我一定會繼續(xù)參加做菜團(tuán)活動,，在學(xué)習(xí)和享受中成長和發(fā)展,。