心得體會是對所經(jīng)歷的事物的理解和領(lǐng)悟的一種表達(dá)方式,，是對自身成長和發(fā)展的一種反思和總結(jié),。那么心得體會怎么寫才恰當(dāng)呢？下面我給大家整理了一些心得體會范文,，希望能夠幫助到大家,。
做菜心得體會篇一
一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上,。心里美滋滋地想著：我考了滿分,，媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里,，我不由得加快了腳步,。
終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房,。里面冷清清的,，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽,，給我心頭潑了一盆冷水,。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味,。正準(zhǔn)備吃飯,，菜呢?哦，媽媽不在家,，沒有炒好菜,。
思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝,，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜,。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧,。
于是,，我開始找出豆子，洗干凈后放置好,。再把辣椒去籽洗干凈,，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗不足,，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切,。切完后,，就要開始炒了。
我先把爐灶打開,，然后倒入少許油,。過了一會兒，油燒開了,，“噼里啪啦”地響了起來,。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時發(fā)出一大聲響,，嚇我一跳,。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻,。過了一會兒,，我又將辣椒倒進(jìn)去。
然后,，我放入少許鹽進(jìn)去,，炒了一下子。又放入一點味精,，為了更好吃,，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時,，我關(guān)掉爐灶,，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯,，只是如果再加點鹽會更有味道,。
于是，我又打開爐灶,，再加了點鹽,。熟了以后，我把菜盛入盤子里,，再端到餐桌上,，一盤菜就做好了。我拿起筷子,，夾起一顆豆子送到嘴里,，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜,。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯,，然后美美地吃了一頓,。突然聽見鑰匙開鎖的聲音,，一定是媽媽回來了，我要給她一個驚喜,。
媽媽走進(jìn)客廳,，焦急地對我說：“哎呀，都這么晚了,，我還沒做飯,，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要,，你去廚房看看,。”
媽媽走進(jìn)了廚房,，霎時間,，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指,。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。
其實,，炒菜如人生,，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”,，你一定能“炒”出“美味”的人生,。
做菜心得體會篇二
在日常生活中，做菜是一種常見的技能和樂趣,。吃飯是每個人都需要面對的問題,，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑。做菜時,，一個好的菜單是成功的關(guān)鍵之一,。而我，在編寫菜單時積累了一些心得體會,。
首先,，編寫菜單需要注意食材搭配。在菜譜中,，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ),。因此，在編寫菜單時,，我們必須要考慮到食材的搭配問題,。比如說，肉類和蔬菜是一對經(jīng)典搭配,。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì),，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素,。將它們合理搭配在一起，不僅能夠使口感更加豐富,，而且能夠為身體提供全面的營養(yǎng),。
其次，編寫菜單要注意口味平衡,。美食在于豐富多樣的口味體驗,。因此，在編寫菜單時,，我們要注意菜品口味的分布,。比如說，可以根據(jù)菜品的咸淡,，酸甜,，辣味等特點進(jìn)行搭配。這樣,，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣,，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗。
再次,，編寫菜單要注意色彩搭配,。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感，也能夠引起人們的食欲,。因此,，在編寫菜單時，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點進(jìn)行搭配,。比如說,，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮，既能夠提升菜品的質(zhì)感,，也能夠給人一種美好的視覺享受,。
最后，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡,。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧,、肉蛋奶、蔬菜水果等多樣化的食材,，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要,。我們可以通過糧食搭配、正餐和甜點搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡,。這樣,，不僅能夠滿足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機(jī)能的正常運行,。
總之,，編寫菜單是一門技巧,，也是一種藝術(shù),。在我的實踐中,，我深刻體會到了菜單編寫的重要性。只有合理的食材搭配,、口味平衡,、色彩搭配和營養(yǎng)均衡，才能做出令人滿意的食物,。因此,，在日常生活中，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗,，提升自己的菜單編寫水平,。只有這樣，我們才能夠做出更美味,、更營養(yǎng)的菜品,，為自己和家人帶來更好的生活體驗。
做菜心得體會篇三
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中,，在xxx老師的講課中,，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得,。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點,。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外,，要想生存，就得發(fā)展,、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流,，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識,、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境,。正所謂成功著獎勵，失敗著買單,。
第二,，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足,，處于不敗,，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過程中,，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜,，也要認(rèn)真往炒,、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身,，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí),。
第三，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè),，尊師重教、為人師表,、帶徒授藝,、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學(xué),，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進(jìn)步,。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響,，才有威看,，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲,。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私,。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺，而斷了自身的路,。廚藝是我們追求的目標(biāo),，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四,，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒,。俗話說，“三百六十行,，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”,，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強,，有認(rèn)真鉆研的精神,，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度,，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁,，吃不了苦,，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心,?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,，活到老學(xué)到老,。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系,。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,，相互交流信息與想法,，相互交換意見。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,，不要以命令式口氣對待下屬,。帶***要以身作則，為人師表,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信,，不要刻薄對待***與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情,，切不可高傲自大,。
總而言之，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德,，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展,，從廚道路才會越走越,。
做菜心得體會篇四
我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什么都不讓我干,，這樣下去,，我什么時候才能長大呢?要知道，學(xué)會承擔(dān),，是我們成長的“必修課”啊!于是,，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會,。
從小到大,，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”,，喜歡經(jīng)常偷看菜譜,，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法,。爸爸媽媽,，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照顧自己,，自己動手做一頓可口的飯菜嘍,。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半,，然后把火腿腸去皮切片,，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄,，不太均勻;然后剝一棵香蔥,，洗干凈后，切成段,，案板上有現(xiàn)成的姜片,，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門,，打著火，開始往炒鍋里淋油,。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章,，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了,，一勺吧,。放完油后，隨著油溫的升高,，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄,，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒,，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響,，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中,，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多,。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,，因為魚丸和火腿腸本來就是咸的,，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色,，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后,，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口,，嗯，味道還挺香的,。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來,，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋,，這回油沒“蹦”出來,，因為鍋里根本就沒有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里,，只好糊里糊涂地炒了,，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下,，乘了出來,。得，湊合著吃吧,。
隨后將梨,、桃子、蘋果削皮去核,，切成了小塊,，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來后,，聞見了飄香的菜味兒,，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了,，是個能干的好孩子呢,。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!
爸爸媽媽們,，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊,，只有這樣，我們才會成長,，才會進(jìn)步!
做菜心得體會篇五
做菜團(tuán)是近年來越來越流行的一種社交方式,。在健身熱、吃貨熱的背景下,，眾多年輕人選擇參加“做菜團(tuán)”,，一起在廚房里揮灑汗水,，分享美食、交流人生,。我也是其中一員,，通過參加做菜團(tuán)，我不僅學(xué)會了一些新技能,，還結(jié)交了不少好朋友,。今天，我將分享自己的做菜團(tuán)心得和體會,。
第二段：參加做菜團(tuán)的好處
參加做菜團(tuán)的好處很多,。首先，通過做菜,，我們可以學(xué)習(xí)到一些新的烹飪技巧和廚藝,，這對于我們自己日常的生活也有很大的幫助。其次,，做菜團(tuán)是一種社交方式,，參加做菜團(tuán)可以結(jié)交更多的朋友，增加社交圈子,。更重要的是,，通過和不同的人共同做菜、分享美食,、交流人生,，我們可以更好地了解社會、了解人性,，開闊自己的視野，豐富自己的人生經(jīng)驗,。
第三段：做菜團(tuán)的技巧和要點
雖然做菜團(tuán)是一種休閑的社交方式,，但是也有一些技巧和要點需要注意。首先,，根據(jù)團(tuán)隊的人數(shù)和口味,，合理安排菜品和食材的選購，避免浪費和不必要的麻煩,。其次,，充分發(fā)揮團(tuán)隊中每個人的優(yōu)勢，分工合作,，分別負(fù)責(zé)菜品的不同環(huán)節(jié),。最后，時間安排要合理,，大家要在有足夠時間的情況下完成菜品的制作,，以免趕工和缺乏充足的享受美食的時間,。
第四段：做菜團(tuán)的心得體會
通過參加做菜團(tuán)，我得到了很多的啟示和體會,。首先,，做菜團(tuán)鼓勵人與人之間的合作和互助，讓我們在共同完成一件事情的同時,，加強了彼此之間的相互理解和信任,。其次，做菜團(tuán)重視團(tuán)隊的組織和管理,，這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能,。最后，做菜團(tuán)讓我們更多地去了解不同的人和文化,，這將有助于我們關(guān)心世界,、關(guān)注生活、提升自己的格調(diào)和品味,。
第五段：總結(jié)
總之,，做菜團(tuán)不僅是一種休閑的社交方式，更是一種充滿意義和啟示的生活方式,。通過參加做菜團(tuán),，不僅可以學(xué)習(xí)到廚藝、結(jié)交朋友,，還可以拓寬視野,、充實生活。我相信,，在做菜團(tuán)的路上,，我們會一起收獲更多的知識和經(jīng)驗，也會一起享受更多的美食和快樂,。
做菜心得體會篇六
今天,，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了,。
開始做了,。第一步，準(zhǔn)備食材,。2個西紅柿,、2個雞蛋、蒜4瓣,、蔥半根,、姜少許。我先剝蒜皮,，給蒜脫掉了一層白衣裳,，露出來光溜溜的身體,，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽,，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥,。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病,。第二步,，切蔥姜蒜。我一手拿刀,，一手按住調(diào)料,，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時左手彎曲,，指關(guān)節(jié)對著刀,，離刀遠(yuǎn)一點，就不會切到手,。第三步,，攪拌雞蛋、燙西紅柿,，攪拌雞蛋時,，我右手拿筷子，左手拿碗,，順時針快速攪拌,，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r,，總覺得它像是在泡溫泉,，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份,。
第四步,，炒雞蛋。我先放一些油,，放蔥，等油熱了,，蔥的香味出來時,，把雞蛋倒進(jìn)去，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,，因為小時候被雞蛋崩過,，很疼，媽媽說只要沒水,，把火關(guān)小,，沒事的,，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡,，慢慢變成餅餅的形狀后,，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用,。
第五步,，炒西紅柿。放少量油,，放姜,、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒,，等它變軟時,，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的,。然后放一勺鹽,，再翻炒1分鐘后，最后放點雞精,，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了,。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜,，就這么好吃!”我也很滿意,，還用手機(jī)拍了視頻。我覺得,，炒菜呀,，每一個細(xì)節(jié)都是學(xué)來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜,，其實里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!
做菜心得體會篇七
今年寒假,，學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè)，自己動手做一道菜,。說實話,，平時，都是媽媽下廚做飯給我吃,，我可從來沒有下過廚房?。∵@項作業(yè)讓我既好奇又緊張,。
正月初五的晚上,，在爸爸媽媽的鼓勵下，我終于鼓起勇氣,，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋,。媽媽給我系好小圍裙,，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用,，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里,，放上一點鹽，用筷子攪拌均勻,，木耳泡好后用手撕成小片,。一切準(zhǔn)備好了，開火,，我倒了一勺油在鍋里,，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地攪動,，一會雞蛋成塊了,，放入木耳再加點鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán),，我嚇得出了一身冷汗,，媽媽告訴我沒事，我又趕緊拿起鏟子,，將菜翻了翻,，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子,，翻炒幾下就可以出鍋了,。菜出鍋時我開心極了，這可是我人生中的第一道菜??！
終于可以品嘗我的勞動成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋,，頓時感覺這道菜格外好吃,，真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽,，通過這次做菜實踐,，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事,，我以后要多幫媽媽做些家務(wù),。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學(xué),，就一定能掌握這項本領(lǐng)！
在我很小的時候,，我就想像爸爸媽媽一樣,，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我,，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小,，做不了菜的，再說了,，你在傷著自己多不值呀,！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀,！終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧,。
今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,，也就只能支持我了。
于是,，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會。
到了中午,，戰(zhàn)斗拉開了帷幕,。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈,，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工,，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì),，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài)，我很是失望,。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系,，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里,，備用,。接著我將蔥、姜,、蒜切成了末,，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖,。
材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上，點上火,，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來,，我情急之下,，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使,，我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會,，茄子炸透了,，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個盤中,。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人,。我不禁有點沾沾自喜了,。
接下來，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油。加入了老抽,，香醋,，適量開水，拌勻,，又依次加入了少量白糖,，鹽,，蔥、姜,、蒜末,，炒出香味后，再放入炸好的茄子,，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后,，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。
最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了,。我看著這一盤茄子,，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審,，認(rèn)為這道菜是色,、香、味俱全,。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜,，圓滿成功,！
做菜心得體會篇八
做菜，是一門綜合性的技藝,，其中蘊含著獨特的魅力和無窮的樂趣,。而在我多年的烹飪實踐中，我不僅學(xué)會了各種菜肴的烹制方法,，也深刻領(lǐng)悟到了一些做菜的心得體會,。通過不斷嘗試和總結(jié)，我逐漸形成了自己的一套菜肴創(chuàng)作思路和方法,。在這篇文章中,，我將分享我在做菜過程中的心得和體會。
在做菜的開始,，首先要選擇食材,。我常常會去市場或者超市挑選新鮮,、優(yōu)質(zhì)的食材。在購買時,，我會觀察食材的色澤,、質(zhì)感，并且聞一聞是否有異味,。只有選購到了好的食材,，才能作出美味的菜肴。
接下來,，我會根據(jù)所準(zhǔn)備的菜肴,，將食材進(jìn)行加工處理。切菜是做菜中的重要一環(huán),，刀工的好壞直接關(guān)系到菜肴的口感和觀感,。因此，我會對刀工進(jìn)行細(xì)致的要求,。切蔬菜時,，我會盡量保持刀姿穩(wěn)定，并且力度均勻,。對于不同的菜肴,，切菜的大小和形狀也有不同的要求，我在切的時候會根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整,。
在烹飪時,，火候的掌握至關(guān)重要?；鸷蛱?，菜肴會糊掉、變得無滋無味,；火候太小,，菜肴則會生疏、湯汁不濃郁,。因此,，我在烹飪過程中會時刻關(guān)注火力的大小，并采取適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,。例如,，炒菜時，我會先把鍋加熱,，然后倒入食材,，迅速翻炒，使其受熱均勻,。在烹調(diào)肉類食材時,，我會選擇先煎后燉的方法,，使肉質(zhì)更加鮮嫩可口。
另外,，調(diào)味料的使用也是做菜的關(guān)鍵之一,。合理的搭配和使用調(diào)味料，可以更好地提升菜肴的口感和味道,。我通常會使用蔥,、姜和蒜來提鮮，花椒和辣椒來調(diào)味,。而在使用醬油,、醋、料酒等調(diào)味料時,，我會注意分量的掌握，既不會使菜肴過咸,、過酸,，也不會使其過淡。
最后,，擺盤也是做菜中不可忽視的一環(huán),。一個美味的菜肴需要通過精心的擺盤來提升美感和食欲。我通常會選擇一些色彩鮮艷的蔬菜或配菜作為點綴,，增加菜品的層次感和視覺效果,。而且，在擺盤時我會盡量注重對稱和整齊,，使菜肴看上去更加精致,。
通過多年的做菜實踐，我逐漸明白,，做菜不僅是簡單的烹飪,，更是一種藝術(shù)的體現(xiàn)。只有用心去做,，才能制作出美味的佳肴,。同時，做菜也是一門需要不斷學(xué)習(xí)和探索的技藝,。只有不斷嘗試新的食材,、新的烹飪方法，才能更好地提升自己的烹飪水平,。
總而言之,，做菜是一門需要耐心、細(xì)致和創(chuàng)造力的技藝,。通過不斷的實踐,，我逐漸形成了自己獨特的烹飪風(fēng)格和方法,。而這些心得和體會，既可以為我自己帶來樂趣和滿足,，也可以與他人分享,，并且在不斷的交流中互相學(xué)習(xí)，提升,。做菜,，不管是為了滿足自己的味蕾，還是為了與家人和朋友分享美食,，我都愿意用心去做,，用心去享受其中的樂趣。
做菜心得體會篇九
第一段：引言（150字）
做菜團(tuán)是一個很好的社交平臺,，它能讓人們在學(xué)習(xí)烹飪的同時結(jié)交新朋友,。我也曾加入過幾個做菜團(tuán)。在這些團(tuán)中,，我不僅學(xué)到了很多新菜式,，還結(jié)交了一些志同道合的朋友。今天,，我想分享一下我在做菜團(tuán)中的體會和感受以及一些我學(xué)到的有關(guān)烹飪的小技巧,。
第二段：融入做菜團(tuán)（250字）
加入做菜團(tuán)是一個很好的決定。畢竟,，每個人都需要吃飯,，并且烹飪是一個學(xué)以致用的技能。當(dāng)我第一次加入做菜團(tuán)時,，我很緊張,，因為我不知道自己是否有足夠的知識和技能來參加。但很快,，我就意識到,，做菜團(tuán)的目的不是為了展示你的技能，而是為了和大家一起學(xué)習(xí),、交流,。在和大家交流中，我發(fā)現(xiàn)了許多新的菜式以及大量的小技巧,，這些技巧使我的烹飪技能提高了不少,。
第三段：技巧的學(xué)習(xí)（250字）
做菜團(tuán)對于技巧的學(xué)習(xí)是無比重要的。對于那些像我一樣的初學(xué)者,，做菜團(tuán)是一個很好的起點,，因為它提供了一個學(xué)習(xí)和發(fā)展你的烹飪技能的機(jī)會。在做菜團(tuán)中,，我們可以學(xué)到很多關(guān)于烹飪技巧和配料的知識,，這些都是我們在家中獨自學(xué)習(xí)難以得到的,。我通過做菜團(tuán)學(xué)到了很多刀功技巧、如何知道材料是否熟烤等技巧,。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平,，還能讓我們更加自信地在廚房中操作。
第四段：交流與分享（250字）
交流和分享是做菜團(tuán)的核心,。我們通過分享我們的經(jīng)驗和知識,，得到了和其他人的溝通和反饋。這使我們能夠更好地學(xué)習(xí)和發(fā)展我們的技能,。在做菜團(tuán)中,，人們分享他們的烹飪技巧和經(jīng)驗，這啟示了我們?nèi)绾胃倪M(jìn)我們的技能,。當(dāng)我們在做團(tuán)隊烹飪活動時,，我們需要密切合作，互相信任,，這有助于我們提高我們的社交和溝通能力,。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關(guān)系，感到更多的自我滿足,。
第五段：總結(jié)（300字）
在做菜團(tuán)中，人們可以享受到學(xué)習(xí)烹飪,、結(jié)交朋友以及分享知識的好處,。它不僅是一個改進(jìn)我們的技能的平臺，而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來與朋友互動,。我相信,，我們每個人都應(yīng)該嘗試加入一個做菜團(tuán)，并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識,。通過這樣的學(xué)習(xí)和交流,，我們可以不斷成長，提高自己的烹飪技能,，這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務(wù),。我一定會繼續(xù)參加做菜團(tuán)活動，在學(xué)習(xí)和享受中成長和發(fā)展,。
做菜心得體會篇十
人的一生中會經(jīng)歷許許多多不同的事情,，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山,、第一次騎自行車,、第一次……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因為對我來說是一次難得的生活經(jīng)歷,，也蘊含特別的意義!
那一天風(fēng)和日麗,、陽光明媚,，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特別沖動,，因為今天是我奶奶的生日,，我要親手為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特別的生日禮物,，并大聲對奶奶說：“奶奶,，我愛你，祝你生日快樂!”
為此我也精心準(zhǔn)備過,，也向我的“廚神”媽媽討教一番,，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干,，先做什么呢?我思索一下,，先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里,，學(xué)著媽媽的樣子,，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來,。之前媽媽特別交代過,，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土,，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈,，正因為有了這種，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了,，我不禁長長地吁了一口氣……,。
接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備，怎么干,，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦,，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,，換來的卻是刺骨的疼痛,，“啊，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉,，那蝦刺深深地刺痛了我,。正當(dāng)我茫然不知所措時，媽媽走了過來,，對我說：“抓蝦要講究技巧,，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因為你抓蝦頭前面,，蝦一受驚那刺就會刺著你,，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下,，我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng),，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了,。正因為有媽媽在旁,，我覺得信心滿滿的，于是打火下鍋,，把油倒進(jìn)去,，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來,，濺在手上,、臉辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽,，媽媽說：“孩子,，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了,，才放油,。”有了媽媽的鼓勵,，一步一步地按部就班,，下油、放小白菜,、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦,，經(jīng)一事長一智，有了先前的教訓(xùn),，下油,、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來,，把多余的油份倒開,，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了,。我看著自己的作品,，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了,。
很快全部菜都弄好了,，我們?nèi)覈谧雷优?，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“非常捧,，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,，不由皺了眉,，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣給予了我鼓勵,。雖然不是太完美,，但讓我收獲了滿滿的幸福!
這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷，讓我覺得既幸福,，而又快樂!讓我明白做人做事,，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)展,，只有打好根底,，才能收獲!
做菜心得體會篇十一
做菜是一項需要耐心、技巧和創(chuàng)新的活動,，對于愛好烹飪的人來說,，做菜不僅僅是滿足自己的味蕾，更是一種享受和創(chuàng)造的過程,。在自己不斷摸索的過程中,，我慢慢積累了一些關(guān)于做菜的心得和體會，通過總結(jié)和整理,，我將這些心得與體會分成了五個方面,，希望可以對其他熱愛烹飪的朋友有所啟發(fā)。
第一,，選材是關(guān)鍵,。
烹飪的第一步就是選材，選取新鮮,、新鮮的食材是成功做菜的關(guān)鍵,。每一道菜都應(yīng)該以食材的需求為最重要的考量因素，不僅要考慮食材的種類,，還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài),。同時，選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求,，因為獨特的口味和口感也是美食的魅力之一,。
第二，炒菜要掌握火候。
炒菜是中國菜系中最常見的烹飪方式之一,，它要求我們掌握好火候的把握,。我在炒菜時常常遵循“火大油熱、食材下鍋”的原則,，這樣可以保持食材的鮮嫩和口感,。同時，不同的菜品需要不同的火候,，炒菜時火要適中,，忌諱火過大，這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊,。
第三,，調(diào)料與配料的搭配要得當(dāng)。
在做菜的過程中,，調(diào)料與配料的搭配是至關(guān)重要的,。調(diào)料的種類繁多，每個調(diào)料都有自己獨特的味道和特點,，學(xué)會用對調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣,。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風(fēng)格來定，比如魚香肉絲要用到蒜蓉,、姜片,、豆瓣醬等，而宮保雞丁則需要用到花椒,、干辣椒等調(diào)料,。只有合理的調(diào)料和配料搭配，才能使菜品更加美味可口,。
第四,，烹調(diào)技巧的運用。
烹調(diào)技巧是烹飪過程中的一種重要手段,，它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品,。如炒菜時的翻炒，要用鏟子翻動食材,，保持快速而均勻的動作,，這樣可以保證食材受熱均勻,，同時也能使食材更入味,。還有炒菜時的烹調(diào)時間，對于不同的食材有不同的烹調(diào)時間,，要經(jīng)驗熟悉,。
第五，菜品的裝飾與呈現(xiàn)。
一個菜品的花樣和美觀,，是吸引人們食欲的重要因素之一,。在上菜之前，我們可以通過一些簡單的裝飾來提升菜品的魅力,。如在燉湯時可以在最后加入一些青菜葉,，點綴出綠色，在米飯上面放上紅蘿卜,、黃瓜條等,，增加對比色。除此之外,，還可以運用一些簡單的切割技巧,，將菜品切割成不同的形狀，使菜品更具立體感,。
通過以上五個方面的心得和體會,，我深深感受到了烹飪的魅力和樂趣。在不斷地探索和實踐中,，我發(fā)現(xiàn)自己對菜品的理解更加深入和細(xì)膩,。只有不斷積累經(jīng)驗和不斷創(chuàng)新，我們才能將自己的烹飪水平提升到一個更高的層次,。當(dāng)我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時,，自豪感油然而生，也讓我們更加熱愛并享受著這個美好的過程,。因此,，無論是初學(xué)者還是烹飪達(dá)人，在做菜的過程中,，都要注重細(xì)節(jié),，勤于總結(jié)與摸索，相信你也會有屬于自己獨特的烹飪心得和體會,。
做菜心得體會篇十二
每次我看見媽媽把可口的飯菜端上飯桌的時候,，我的口水就流了下來。我也想體驗一下做飯的感覺,。于是,，我自告奮勇的對媽媽說：“媽媽，今天的飯我來做吧!”媽媽用疑惑的眼神看著我,，對我說：“你行嗎?”“我如果要是不會,，您可以教我嗎？”媽媽終于答應(yīng)我了,。
媽媽告訴我說：“你先自己做著,，不會的時候自己想想媽媽平常是怎樣做飯的,。”然后媽媽就出去了,。首先,，我想了想今天要吃什么，有了,，今天吃西紅柿炒雞蛋,。我從柜子了拿了幾個西紅柿，洗干凈,，就切了起來,。我開始還能耐心的切著，可是到后來,，我看我切的西紅柿有厚有薄,，媽媽切的時候，西紅柿都一樣厚保于是我就從新切起來,，這回,，我切的西紅柿比上回好多了。然后,，我打開爐子,，生上火，拿了幾個雞蛋,，往鍋里澆了點兒油,，我把雞蛋往碗邊一磕，嫩黃的蛋心從殼了流出來,，我趕緊拿了一個碗接著,，蛋黃流入了碗了，我拿了雙筷子,，又把西紅柿也倒進(jìn)鍋了,。我拿了個勺子在鍋了攪了攪，把鍋蓋蓋上了,。過了一會兒,，熱氣從鍋里冒出來了，我趕緊把鍋蓋拿開,，誘人的香味也冒出來了,，我趕緊拿了勺子攪了攪。關(guān)了火,。把西紅柿炒雞蛋倒入盤子里,，我又?jǐn)[了個好看的造型。
第二道菜是“肉末炒番瓜”,，在切番瓜時,，我切得一片厚，一片薄,，薄厚不一,。因為我炒得太慢，所以番瓜粘鍋了,，我連忙往里倒了點水,，可是鍋里的水濺到了我的胳膊上，燙得我直甩手,，我怕水再濺到胳膊上,，就伸長了胳膊炒，終于炒好了,。
終于完成了,，我看著這兩道菜，真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評審,，認(rèn)為這兩道菜是色、香,、味俱全,。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高,。
這是我第一次做菜,，圓滿成功！
做菜心得體會篇十三
做菜已經(jīng)成為我們生活中必不可少的一部分,。無論您是一名廚師,，一名家庭主婦，還是一個熱愛做菜的興趣愛好者,，都可以從中獲得樂趣和滿足感,。不管您的廚藝水平如何，下面我將會分享一些做菜心得體會字,，希望能夠在您的烹飪旅程中有所幫助,。
第一段：了解食材的重要性
做菜的第一步是選擇好的食材。無論什么食材,，都應(yīng)該有其保存和烹飪的方式,。對于一些易爛和易變質(zhì)的食材，我們可以選擇適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行保存,，比如通過封閉好,，減慢其腐爛速度。同時,，如果您不確定如何使用某些食材,，可以在互聯(lián)網(wǎng)上搜索相關(guān)知識,，或者向經(jīng)驗豐富的朋友咨詢。到超市購買時,，選擇感官好的食材也非常重要,。觀察它們的大小、顏色,、外觀和氣味,，以確保食材的新鮮度和質(zhì)量。如果有必要,，可以用手輕輕地摸一下,，以便在烹飪時得到更完美的效果和口感。
第二段：制作一份好的菜品需要耐心和時間
做菜是一門藝術(shù),，需要投入時間和精力,。為了達(dá)到最佳效果，我們需要積極尋找和探索新的食譜,，并掌握各種不同的烹飪技巧和方法,。同時，在菜品烹制過程中,，我們也應(yīng)該保持耐心和耐心,。低溫和慢煮法需要更長的時間和掌握它的技巧，但往往會更好吃,。另外,，做飯也應(yīng)該有規(guī)劃和時間安排，因為沒有人喜歡等待太久中飯或晚飯,。缺乏時間安排將會使您做的菜品效率較低和品質(zhì)不佳,。
第三段：食物質(zhì)量和味道的平衡很重要
菜肴的美味不僅在于它的外觀和口感，而且在于它的質(zhì)量和味道,，即菜肴的味道,。要做出美味的菜肴，您需要掌握食材的平衡和混合,。嘗試不同食材的混合,，把自己的口味和偏好融入到菜品中，來幫助達(dá)到完美的味道,。同時,，您還可以使用一些佐料和調(diào)味品來增強菜品的味道和質(zhì)量，比如鹽,，醋,，油，醬油,，辣椒和其他香料等等,。
第四段：創(chuàng)意和想象力是成功的關(guān)鍵
在做菜的過程中,，創(chuàng)意和想象力是成功的關(guān)鍵。創(chuàng)造力不僅體現(xiàn)在新創(chuàng)意食譜的發(fā)明中,，也體現(xiàn)在如何將已知的食材和調(diào)料創(chuàng)造出新口味,。在烹飪過程中，需要不斷地嘗試,、摸索和嘗試，才能找到最棒的味道和創(chuàng)意,。同時,，食材的文件和做法也可以玩弄出許多不一樣的味道。一份做菜作品如同一份適合自己口味的藝術(shù)作品,創(chuàng)造出美味佳肴只有嘗試方法才能找到屬于自己的美食,。
第五段：廚藝水平重要歸結(jié)于經(jīng)驗的積累
最后,，想要更好的掌握廚藝，唯有勤學(xué)苦練,，遍歷鍋碗瓢盆,。從傳統(tǒng)做法開始，再自己摸索,，學(xué)會總結(jié)每一次烹飪的收獲和教訓(xùn),。不斷地實踐和反思，才能夠提高作品的質(zhì)量和成為一個出色的廚師,。除此之外,，還可以參加一些烹飪培訓(xùn)班或工作坊，結(jié)交經(jīng)驗豐富的廚師和與志同道合的愛好者,，獲得更多的廚藝寶典,。總之,，做菜的過程就像人生一樣,，需要不斷地堅持和提高，才能達(dá)到最好的結(jié)果,。
總之,，做菜不僅僅是一種烹飪技巧，更是一種探索豐富美食的過程,。在實踐中,，我們需要認(rèn)真注意每一個細(xì)節(jié)和烹飪方式，同時發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力,，才能做出令人滿意的好菜,。不斷摸索和總結(jié)經(jīng)驗，持續(xù)學(xué)習(xí)和提高,，才能成為一個真正的廚藝大師,。讓我們一起掀起烹飪的熱潮,，享受到百口香美食帶來的喜悅和美好的回憶。
做菜心得體會篇十四
世界上許多事情都很巧,。我們小隊的隊員除了學(xué)習(xí)優(yōu)秀,、熱愛體育之外還都喜歡自己動手做菜。今天下午,，在我家里舉辦的據(jù)詩做菜的小隊會有意思極了,。
這次做菜就以剛學(xué)的第二十五課《絕句》為題?！督^句》是唐代大詩人杜甫的名篇：“兩個黃鸝鳴翠柳,，一行白鷺上青天，窗含西嶺千秋雪,，門泊東吳萬里船,。”短短的四行詩不僅描繪了動人的景色,，而且融進(jìn)了詩人豐富的感情,。每行詩句都是一幅優(yōu)美的圖畫。
我們做菜要求按詩的意境,，每人做四盤,，每盤是一句詩。原料只發(fā)兩個雞蛋和幾根韭菜,。小隊長提了要求之后,，大家立刻忙開了。有的煮雞蛋,，有的擇韭菜,，也有的在靜靜思考。平時好動的王允昭這會兒可認(rèn)真啦,，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮,，生怕碰破了蛋白。幾位平時愛說笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒,。小隊長最忙,，她除了做自己的那一份兒還不時地照顧別人。
沒等所有的人都做完,，評論就開始了,。“兩個黃鳴翠柳”,，要數(shù)費樹做得最好,。你看！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱,。王允的“一行白鷺上青天”更精采了,。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行，淡藍(lán)色的盤子恰似一片青天,。真不知她怎么切的,，那一只只可愛的白鷺伸著長頸，翅膀好象在上下翻飛,。
王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭論,。有的說：這韭萊葉做西嶺有些不妥。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會是綠色的.呢,？也有的說：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠(yuǎn),，這山做得似乎太大了。王志宇紅著臉低下了頭,。我們的小隊長趕忙說：這山上的雪可真夠白的,。我仔細(xì)一看,，那雪原來是蛋白切成的小碎片,，滿滿灑了一盤子。真有點大雪壓青山的意思,。
“這道菜怎么只是一碗白湯?。 甭劵萘②s忙站起來說：“這是我做的,?！闭f著，她把準(zhǔn)備好的兩個半圓蛋殼放進(jìn)湯里,。然后,，學(xué)著乘務(wù)員的口氣說：“萬里船將沿眠江、穿三峽,、直抵東吳,。”多么豐富的想象力,，一下子得到全體同學(xué)的喝采,。
會餐開始了，同學(xué)們真舍不得下筷子,。
