每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇一

在大學學習酒店管理專業(yè)的學生們，往往需要完成實習課程,，以鍛煉自己的實踐能力,。我也不例外，最近完成了一周的酒店實習課程,。在這段時間里,，我收獲了很多體會和感悟，下面將分享我對于酒店實習的心得體會,。

第二段：為什么選擇酒店管理,？

對于我來說，選擇酒店管理專業(yè),，主要是出于熱愛服務(wù)行業(yè)和接待客人的欲望,。實習期間，我切身體會到了客人的需求和滿意度對于酒店的影響,。我學到了如何為客人提供高質(zhì)量的服務(wù),、怎樣處理客人抱怨等技巧，這些都是在課堂上學習不到的寶貴經(jīng)驗,。

第三段：實習過程中的收獲,。

在實習的過程中，我最大的收獲是實踐能力的提高,。從學習中了解客戶狀況,，到快速響應(yīng)客戶需求以及處理問題，這樣的練習對我的職業(yè)生涯非常重要,。此外,，在實習中我還學會了如何與其他職員溝通，團隊合作以及陽光與微笑的重要性,。同時,，還學到了如何提高自己的效率，畢竟在酒店排隊等待的客人是非常不耐煩的。

第四段：實習過程中的挑戰(zhàn),。

在實習期間,，我也遇到了不少挑戰(zhàn)。酒店管理這個領(lǐng)域,，客戶總有著不同的需求和性格。與客人溝通時,，有時候需要用心徹底了解他們的要求,，有時則是需要以親善的方式化解沖突。為了處理好每個客人的需求,，我要求高度的反應(yīng)能力,，即時處理問題，并從錯誤中吸取教訓(xùn),，以避免再次發(fā)生,。

第五段：總結(jié)。

在實習課程中,，我學到了很多,，對于團隊合作和高質(zhì)量的服務(wù)都有了更深刻的認識。與客人溝通處理尤其是增加了我的實踐經(jīng)驗,，為我日后進入這個行業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ),。最后，我相信最重要的是,，要繼續(xù)努力學習,，不斷提升自己的能力和技巧，以成為更好的酒店管理人員,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇二

20xx年12月21日這天,，我到××大酒店前臺見習的第一天。見習,，雖然不是真正的工作,，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段,。剛進入酒店的第一天,，一切都很陌生，也很新鮮,。一張張陌生的面孔,，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事,，帶著我逛這逛那,，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了,，在這一周里,，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個大集體中,，因為只有和上司,、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開,。

前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài),，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那,，并被告知我以后就跟著她學,，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我,，還帶著我和她一起吃了午飯,，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里,，因為這可能就是我將來要承擔的職責,。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了,，沒有第一周那么手足無措,，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西,。

今天已經(jīng)是第三周了,，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了,，我的辦事效率也因此提高了不少,，因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的,。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業(yè)務(wù)上的溝通,。在打電話的過程中，總會遇到一些困難,。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思,，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教,，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復(fù),。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。

周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識,，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測,。她說，只是想以聊天的形式,，談一下我們對未來的規(guī)劃,，并給出她個人對我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五,、六年,，可以說是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著獨到的見解,，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法,。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率,。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解,，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的,。除此之外，還建議我們?nèi)W一些手藝或繼續(xù)深造,，要有一技之長,，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了,。

因為剛進公司的緣故,，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起,，一點一滴地積累,，做好我負責的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,，將來才能成就一番大事業(yè),。早上，我基本能保證提前到酒店,，在開始工作的前一段時間,，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適,，心情更愉快,，也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,，不過雖然是一些瑣碎的小事,，卻和學校里很不一樣，我感覺,，每一件小事都需要我親歷親為,，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,，也很值得。

在慢慢的學習與進步中,，我的見習周期也已經(jīng)快一個半月了,。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了,，比如接受電話預(yù)定,、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等,。今天領(lǐng)班的問我打算見習多久,，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店,，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了,，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大,。不管怎么說,，先做著吧，盡自己的能力去做好,，先不考慮太多吧,。

今天酒店接了一個會議，房間基本全滿了,，客人們通常都是一批十幾個左右的來,，幫他們登記的時候常常忙不過來，大多數(shù)客人都是很好的,，會很耐心的等,，有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個攜程的客人,，一個五十多歲的中年先生,，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來,，等客房做好了之后在入住,，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣,，說什么酒店的管理怎么這樣,，為什么讓他存行李?真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已,，結(jié)果還被客人罵了一頓,，哎。

不知不覺時間快過倆月了,。這周說一說我要負責的接待工作,。就是負責接收信件,，接待來訪的客人，并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負責相關(guān)工作的工作人員的分機,，方便他們直接進行業(yè)務(wù)交流,。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機的工作，開始時有點緊張,，擔心張冠李戴,，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯部門，給同事的工作帶來困擾和麻煩,。好在幾個電話接下來就適應(yīng)了,，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜。這也算是我這次見習學會的另一項能吧!不管怎樣,，只要有收獲就是好的,，就算這一天天的付出沒有白費!

在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店,，幫同事的辦公室收拾一下,，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話,，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展,。通過前幾周的見習,，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學會了，但一接觸新的業(yè)務(wù),，還是有一種挫敗感,。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的,，我決定要抓緊時間里趕緊練習,。這一周又是這么過去了，大家各忙各的,，互相合作,，每一個都是不可缺少的，各司其職,，各盡其責,，相處得也很融洽，我覺得很有收獲,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇三

為什么大學生初出來工作顯得與社會格格不入呢?那天,，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理――理想與現(xiàn)實的落差感,。

大學生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中,，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣,，甚至相差甚遠，有很多人和事讓我們看不慣,，產(chǎn)生許多不平衡的心理,，在這種心理的作用下，摩擦,、沖突,、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時期的磨合之后,，我們的心也累了,，激情也滅了，我們被現(xiàn)實的社會打敗了,，開始學會接受,，重新定義這個社會。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇四

酒店里,，管理文化,、裝飾文化、服務(wù)文化,、餐飲文化,、休閑文化、環(huán)境文化,，到處都能感受到文化的感染與熏陶,。在室內(nèi)外裝修中，特別追求綠色面積的增多與適度,，同時重視文化氛圍的營造和高檔次,、合理性。動用資金千萬元美化庭院,，使布局更加合理,。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵,。事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵,！

根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識,，前臺的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作,。

客人的要求基本都差不多,，少個吹風機、缺塊毛巾,、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票,，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用,。雖然這件事錯不在我們,，因為有他自己的簽名確認單,，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,，并退還機票錢,。當時很生氣，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了,。

我們一點點,，一滴滴，一天天的反復(fù)學習,，不恥下問,，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。

懷著期待的心情我進入了酒店,，三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了酒店,。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的。那時的酒店還在全面施工,，這和我們想象中的完全不同,。本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地！那時侯我們心里都有些不高興,，一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些,！因為宿舍很漂亮設(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些xxxx的不同,！接下來就是入職培訓(xùn)了，這才是我們正式接觸酒店的文化,。一周的入職培訓(xùn)讓我對酒店有了初步了解,。集團以為客人提供質(zhì)的服務(wù)為宗旨,，通過豪華完善的設(shè)施，一流的服務(wù)來吸引和留住客人。

我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得xxxx勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上4個小時和晚上4個小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

在實習的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐,，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有,，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會,，從而自己就會處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個度，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧,，也算是磨練自己。

我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品,、買水票,、驗票、提供燒烤和篝火前準備,、清潔沐浴閣衛(wèi)生,、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里,，我們幾個同學一起努力經(jīng)營起沐浴閣,，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團隊，其間有過許多艱辛與挫折,，有過成功與失敗,，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟,，勤奮盡職,，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務(wù)，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題,。

客服部的主要工作是做房,、保潔、和對客服務(wù),。每一件工作都要非常仔細認真去完成,，否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象,，有損酒店良好形象,。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床,、洗廁所,、拖地、搞清潔、配一次性用具,、保潔,、對客服務(wù)，天天重復(fù)同樣的工作,，正是因為如此,，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇五

客房部服務(wù)員,。

熟悉酒店情況,。

開始上班也有一周了，這一周是忙碌的,，因為是剛進酒店,，很多的事情需要去學習，要接手的東西也要慢慢的去處理,。也會幫著別的會計做一些簡單的憑證啊什么的,，所謂的"萬事開頭難"，這下我是真的體會到了,，雖說學的是這一行,，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題,，但這并不足以打敗我,，我會以加倍的時間去適應(yīng)，更快的掌握這個流程,。

剛剛接觸到實際操作時,，什么都不懂，腦子里一片空白,，搞的我焦頭爛額的,。然后我就只有找?guī)煾登笾瑤煾底屛也灰?，慢慢來,，要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問題,，她也幫我一一解答了,，這樣我才松了一口氣,。好好的把思緒理順了才投入到工作中,。

這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌,，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決,。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理,，遇事要冷靜,，只有這樣才能很好的去解決,。

周記二：隨著學校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習,，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學不到的'服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,，學會了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識,、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ),。

沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建,，并委托香港天倫國際酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心,，位置優(yōu)越,，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳,、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚,、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、b座主營澳門豆撈的景泰廳,，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動,，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進完善的健身,、娛樂,、休閑設(shè)施及五星級品質(zhì)的服務(wù)。另外沈陽黎明國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳,，另備有6間裝飾典雅,，功能齊備的多功能廳,。

實習過程:我在酒店b座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅,，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對我們很友好,，不過這都得力于我們平常辛勤的工作,。

我們的工作除了擺臺、疊口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職清潔工,，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外,，我們還肩負搬運工,，搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤,、拆卸桌子,。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息兩天,，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時,，下午五個小時，中午有午休時間,，但往往下班的具體時間都不確定,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但加班都會有記錄的,，每月都有綜合時間記錄,適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的,。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能,。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑,。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

(6)酒店的管理目標,、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責,，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象,、具體任務(wù),、工作標準、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔的責任、職責范圍,。

(8)熟悉菜牌,、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種,。

1.迎客,。

從迎客--給客人拉椅讓座--鋪口布、撤筷子套--派毛巾--問茶斟茶--點菜--問酒水斟酒水--上菜--席間服務(wù)(換餐碟,、煙灰缸,、毛巾，上水果,，拿醬料,，裝白飯)結(jié)賬--送客--翻臺清場--結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學習過,，而且在工作中天天都可以遇到,，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了,。通過實習,，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.酒水知識,。

在酒店里,，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些,，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識,，有紅酒,、燒酒、白酒等等,，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等,，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

3.醬料的搭配。

在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳豬醬和砂糖,，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等,，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當知道的。

4.珍貴菜肴,。

以前從來不了解那些燕窩,、魚翅、鮑魚,、海參,、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西,。只有來這里以后,，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品,，如它們的來源,，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識,，我就通過各種渠道去了解,，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識,。

5.服務(wù)細節(jié)。

如從客人右邊斟酒;有醬料的,，先上醬料，后上菜,，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時,，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候,，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人,，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯,，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準客人;兩個煲不能放一塊;看菜單,，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料。

6.布巾的盤點及清洗,。

由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布、口布,、毛巾等,，這都需要專人負責盤點，之后送洗衣房,，讓其清洗,，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間,，在這里,，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草,，送布巾,，收布巾，在此過程中,，我也學到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到形形色色的客人，在工作中,，我們提高了英語口語水平,，增長率見識，開闊了視野,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇六

我正式加入了揚州新世紀大酒店,，成為餐飲部的一員，我的職位是餐飲服務(wù)員（實習）,。我一直翹首以待這一天的到來,，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地踏入社會,，開始工作,，我不再單純地是一名學生，只知道要學習,；更多的,，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn),。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn),，我喜愛充實的生活。

新世紀酒店擁有揚州市市為數(shù)不多的大型多功能廳,，以及各類大,、中、小會議室,，學術(shù)報告廳,，會場內(nèi)多媒體會議設(shè)備、專業(yè)音響,、燈光,、音、視,、頻交通系統(tǒng),、電視電話會議系統(tǒng)等會議設(shè)施一應(yīng)俱全。經(jīng)驗豐富,，訓(xùn)練有素的會務(wù)團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù),。

本周，是我進入新世紀大酒店的第一周,。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn),，讓我感覺到內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感；人力資源部的培訓(xùn)也好,，餐飲部的培訓(xùn)也好,，培訓(xùn)內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多,。這些天令我印象最深刻的,，莫過于酒店內(nèi)完善的對員工的待遇，以及公司總經(jīng)理在我們?nèi)肼毰嘤?xùn)時的致辭,。實際上,，當時他的講話使我撼動，個人也有相當扎實的管理基礎(chǔ)知識,，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗,，字字鏗鏘，令我不得不拜服,。

初來乍到,，我步步為營，不敢行差踏錯,。經(jīng)過3天的培訓(xùn),，我漸漸對酒店有了初步的認識。但,，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn),、機遇在后頭,。在酒店正式開業(yè)前，接下來的日子也將會陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn),，讓我對未來充滿美好的憧憬,，我期待在未來學好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提升自我,，為酒店創(chuàng)造利潤,。

雖然我們只在酒店進行實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn),，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，由師傅們帶著我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負責引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。但是，我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,。

我的床底下放著一雙嶄新的高跟鞋,，那是我們制服的一部分。我被分配到中餐廳26樓,，每個人都說這是個美差,。我的制服也與眾不同，旗袍配一雙高跟的黑皮鞋,。穿上后整體感覺好極了,。第一次穿這種高跟鞋，原本個高的我顯的更高挑了,。就因為這,，對高跟鞋倍有好感。還沒來得及細細端詳這一身行頭,，我就上崗跟班了,。我?guī)煾概宋那呒毿牡母抑v了工作的程序，注意事項,，以及整個廳面的分布,。我就開始了全新崗位的嘗試?？墒枪ぷ饕唤Y(jié)束就好疼,，好酸，好累,。皮鞋把我的后跟磨破了,。流出來的血沒及時清理與絲襪粘在一起。并且由于腳長時間處于被墊高這么個狀態(tài),，腳掌接觸平面如針扎一般?，F(xiàn)在看到高跟鞋我就渾身打顫,，簡直是夢魘,。還是平底鞋實在啊發(fā)工資了，一點點興奮地感覺都沒有,。

我這個星期除了抱怨,，好像沒有什么了，態(tài)度有些消極,，我需要時間調(diào)整自己的態(tài)度,，我好像走進了死胡同，我需要從另一個角度看問題,，也許換個角度,，我就會開心些，積極點。既然選擇了,，就堅持下去,，對于一個自己不喜歡的工作，要不換,，要不就不要抱怨,，既然做了就做好。

這段實習的日子,，我發(fā)現(xiàn)自己和《士兵突擊》里的許三多竟是如此相似,，我曾經(jīng)一度暗自神傷，自慚形穢,。萬幸的是,，正如許三多有一位史班長一樣，我也有一位善解人意,，誨人不倦的好師傅,。正是師傅的循循善導(dǎo)和不斷鼓勵，才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子,。許三多后來終于成了一名尖子兵,，我最后也終于能夠勝任自己的工作。潘文沁,，謝謝你,，你是位好師傅！

坦率地說,，到現(xiàn)在我對這樣一份工作還有偏見的,。然而日復(fù)一日，等我真正融入這份工作以后,，才發(fā)現(xiàn)它同樣需要智慧和技巧,，需要不斷地努力，追求精益求精,。三百六十行,，行行出狀元。向秀麗是售票員中的狀元,，售票也是和傳菜同樣簡單的工作,，然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌，得到所有乘客的一致認同,。由此可見,，哪怕再小的事，要做得最好,，也實在是一件并非輕而易舉的事,。服務(wù)行業(yè)更是如此,，事無巨細，只有做好每一個細節(jié),，才能博得客人的高度滿意,。

實習的過程中，有過怨言,，有過退縮,。但我很慶幸，有師傅的鼓舞,。行百里者半九十,，做任何事，都不輕言放棄,，從一而終,，恐怕也是一種美德?！翱鞓返娜兆涌偸嵌虝旱?，而痛苦的日子總是格外漫長”，等我深刻認識到這個道理,，把工作當成一種樂趣,，也就不絕得苦了。

任何事情都是從小做起,，從頭做起的,。

時間過得真快，不知不覺中,，我已經(jīng)回家快一個星期了,，在揚州的實習我已經(jīng)放棄了，原因有很多,，有飯店的原因,，也有自身的原因。在這一星期我也想了很多,，到底是什么會讓我們在中途就退出,。來揚州實習之前，我和同學們都說好的要堅持,，可是或許是我們都還年輕,，受一點委屈就會讓我們放棄,，再加上這工作實在是太累太苦,。我也有在飯店工作的朋友，但是她們都說不累,，然而有些事對我們而言不一定是絕對的,，就像這次的實習一樣,，什么都有片面的。曾經(jīng)我也有過堅持,，也有過退縮,，我、就是個矛盾體吧,，風往哪刮我就往哪跑,。回想當出在實習的日子,，有過淚水,，也有過歡笑，可是最終都抵不過這種苦?。,。《?，并沒有我想象中的那么堅強,。

但是學校方面說過，如果我們找到好工作的話也是可以的,。學校安排我們實習也是對我們的一種考驗,，是對我們自身的認識，讓我們開始接觸著這個復(fù)雜的社會?，F(xiàn)在我知道自己還是對這個社會不滿,，以前是，現(xiàn)在也是,，將來也不會變?。?！可是我們改變不了這個社會,，只能努力改變自己去適應(yīng)它。現(xiàn)在想想當時的決定可能是一種逃避的心理在作祟,，真是可笑,！我只希望留下來的同學要好好的堅持下去，不要像我們這樣對自己不堅信,，不相信自己可以做到的,，哪怕結(jié)局和我們一樣，也要相信自己,，不要輸于現(xiàn)實,。

我現(xiàn)在是在昆山姐姐家。

在家二個星期后,，我決定去姐姐那邊―昆山,，因為在家實在是不知道要干什么,，畢竟昆山那邊比我們這邊要發(fā)達的多，找工作也很容易,。之前我媽幫我在她們公司里找個文員的工作給我,，可是因為自身原因沒干幾天就走了，實在是對不起老媽了,。后來才有了一個人去了昆山的決定,，因為我不想在做鴕鳥了，不想一輩子都要靠我爸媽來給我鋪好我人生要走的路,，我的人生我要自己做主,！

在姐姐家沒呆幾天就投簡歷、找工作,，因為不想給姐姐添麻煩,，所以決定去了一家五星級酒店去面試，我知道我這樣做又是走進了一個死胡同,，結(jié)果會像在揚州一樣,。但是，這一次我想看一看自己能不能做到,，再苦再累也想堅持,。在面試的時候接待我的是他們的餐飲經(jīng)理susan.經(jīng)理人很漂亮，說話也很好聽,?？赡苓€是有那種害怕的心理，所以我特地問了一下他們的工作范圍,，幸運的事,，他們并沒有在揚州的時候那樣要天天翻場，他們有自己的會議場地,，宴會場地,，不需要把會議的改成宴會的，宴會的再改成會議的,。經(jīng)理也問了我一些情況,，知道我是實習生，可是并沒有因為這樣而克扣我應(yīng)得的工資,，還是按照正常的`程序來,，簽和同，一個月的適應(yīng)期,。在落下筆的那一刻,，我對自己說一定要堅持，要對自己有信心，在難也能克服,，一定能做好這項工作的！

今天正好休息,，躺在姐姐家的沙發(fā)上,，看著快樂大本營，回想著在一醉皇冠的種種,。其實剛進去的時候心里還是挺擔心的,，因為飯店沒有給我培訓(xùn)，直接把我分配給了一個師傅帶著,。師傅負責的是毫包,，也是最大的一間包廂。說實話,，那個包廂真的很大,，揚州的26樓都比不上，在這里我也見識到了作為一個五星級酒店的標準,，是四星級無法比擬的,，不僅是規(guī)格、標準,、連客人的檔次都不一樣,，我還從來沒見過一頓飯可以吃成萬的，這次真是大開眼見了,。第一次跟著師傅在毫包,，表現(xiàn)的并不是怎么好，,，師傅的速度很快,，有點跟不上。呵呵,，以后要加強呢,。不過有個問題就是，這酒店沒有洗碗機,，就得自己洗所有的餐具了,，這是一個嚴重的問題，有點浪費時間了,。所幸的是,，師傅說客人走的一般都比較早，還沒怎么出現(xiàn)過晚上10點以后下班呢,。跟著師傅在毫包呆了幾天,，也知道了這邊和揚州那邊服務(wù)有所不同。最主要的就是這菜單問題,。在揚州都是領(lǐng)班配好,，幾乎是所有的菜單都是差不多的,，而在這邊就不是那種情況。毫包的差不多都會在分配任務(wù)的時候就拿到的,，而有些客人就會自己點菜,，像散客一般都是自己點菜。還有一點,，就是分配問題,，這邊是一個人看管1~2個包間，如果今天所負責的包廂沒有客人,，那就輕松了,，也不會讓你去做其他事。這就是差別,。

時間過得真快,，不知不覺中，從我開始實習,，8個多月已經(jīng)悄悄地過去了,。今天星期六，是我第一天到旅行社實習,。坐在床上,，回想我這一天在旅行社的實習生活。

面試的時候一聽說我沒導(dǎo)游證就根本不想繼續(xù)下去的,，可是一聽我只想了解一下旅行社的基本程序,，不需要工資的，那人一聽后還真是認真思考了一翻,，才同意我進去的,。即使這樣剛進去時心里還是多少有點忐忑的，怕不能好好處理公司分下來的任務(wù),，但聽過經(jīng)理的一翻話后,，我輕松了許多。對,，只要自己認真盡力,，沒有什么困難是解決不了的。

上班第一天,，沒什么工作,，老板和其他的工作人員都很忙，簡單地和大家打了個招呼,，然后就到了boss指定的地方呆著,。聽學姐們講過剛到旅行社就是這樣子，大家忙起來了往往把新人當做空氣，有事的時候才會去關(guān)注你,。我就安靜的呆著,，翻閱著手頭可以看到的資料，大概了解一下接下來要呆的旅行社的概況,。我知道剛進旅行社,，自己要機靈些，要謙虛好學,，多去了解,，不要以為有人會去主動的教你,。所以我很認真的去觀察去傾聽,，看忙著的人是怎樣做事的，看他們是如何跟顧客打交道的,。

中午大家忙得都沒有時間出去吃飯,，知道大家都要叫外賣，我就自告奮勇的幫大家了這個忙,。吃飯是閑聊,，大家對我說了些客氣的話，問了問我的個人情況,，跟我講了些他們外出帶團的趣事,，還給我一定的鼓勵。下午仍舊是我自己看資料,，偶爾還給顧客端茶送水,，一天很快就過去了。雖然第一天并沒有什么實質(zhì)性的進展,，但我并不氣餒,，現(xiàn)在并不代表以后嗎。

轉(zhuǎn)眼小半個月過去了,，我們對自己的崗位也都有了初步的了解,，我們都有自己的師傅，每天跟著師傅不斷地提高自己,，現(xiàn)在我已經(jīng)熟悉了作為一名餐飲部的服務(wù)生大概的工作流程：每天早晨值班人員開燈填充備餐臺的餐具,，十點半吃飯時間，十一點所有員工在荷花園有個晨會,，交代一天的工作任務(wù),，然后回到各自崗位開始一天的工作，到兩點鐘開始休息,，下午四點半吃飯,，五點鐘重新回到崗位繼續(xù)工作直到晚上九點鐘左右，遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。這小半個月的時間里我覺得自己有些力不從心,，在學校學的知識基本上在這兒是用不上,，都是靠從師傅那學還有自己的隨機應(yīng)變，但是越是這樣我越要把事情做好,，大老遠的跑來實習,，我不想浪費這半年的時間。

過去的這幾天我不斷出錯也在不斷地進步,，之前自己做的都是桌菜,，前幾天我被調(diào)到虹苑餐廳做自助餐，自助餐也就幫客人倒倒酒水飲料,，收一收桌上已用的餐具,，只不過這次自助餐來的客人都是日本朋友，對日語一竅不通的我和客人交流起來不免有些吃力,，好在客人也會簡單的漢語,，而我只能通過簡單肢體語言及自己的微笑和客人交流，在這個過程中發(fā)現(xiàn)很有趣,，也得到了客人的肯定,，同時也讓我有了學習日語的沖動。我們要不斷的充實自己,！

這么長時間的實習生活不斷面臨著新的問題,，自己的沒眼色受到師傅的冷落還有客人的刁難，我們不斷的解決問題也在不斷的提高自己,，今天這桌客人就很刁難,，他每個菜都要分成每人每，卻都點的大盆菜,，雖然幫客人分餐是自己職責內(nèi)的事情,，但遇到這樣的客人，不免心中有些懊惱,，而且他總擺出一副大架子,，走的時候沒有買單說明天過來結(jié)賬，這會經(jīng)理都走了,，也找不到值班經(jīng)理,，我就跟經(jīng)理打了個電話，經(jīng)理說明天再說,，客人走了我心里很忐忑,，萬一他明天不來這幾千塊錢就會讓我來買單，希望明天一切順利?。,?！

在酒店經(jīng)常遇到老外，自己英語水平并不是很好,，所以見到老外又緊張又興奮,，這短時間里自己的口語水平也有了一定的提高，這段時間我一直在想自己當時報這個專業(yè)對嗎,？自己大專出來就干初中出來也能干的工作,，那自己讀這個大學花著父母的血汗錢圖什么，而且自己還沒有人家中專出來的孩子靈活,，用老媽的話就是讀書讀傻了,？所以在以后的工作中我要更加努力！

在包房的日子要比在荷花園輕松很多,，對客人的接待有了更加系統(tǒng)的學習,，如餐前準備：了解任務(wù)單對單位名稱，宴會日期,，人數(shù),，用餐標準及用餐地點和特殊要求;餐具準備,，做好工作臺的準備工作,；迎賓禮儀；以及客人落座后的一些服務(wù)流程如拉椅,，墊口布,，拆筷套等等。在包房的這些日子對我有了一個很大的提高,，和同事們的關(guān)系也愈發(fā)融洽,，讓我開始喜歡上了在這里的日子。

一轉(zhuǎn)眼,，在酒店實習已經(jīng)兩個月了,，我們也從剛來青澀的學生，變成了在工作崗位游刃有余的員工,，現(xiàn)在的我們開始像機器一樣不斷重復(fù)自己的工作,，打掃衛(wèi)生，準備工作,，迎接客人,，上菜撤臺，不斷的重復(fù),，已經(jīng)沒有了剛來的激情,，這也讓我不禁再一次問自己這就是自己選擇的專業(yè)，這就是自己選擇的人生道路,？每天不斷地重復(fù)昨天,，這是自己想要的嗎,？而且作為一名大專學生并沒有比其他比我們學歷低的員工優(yōu)秀多少，所以在以后的工作中晉升也并沒有想象的那般容易,，所以我開始迷茫和糾結(jié),，想要不斷充實自己，展現(xiàn)出自己的優(yōu)勢,。

師婷婷前兩天也從客房部調(diào)到了餐飲部,，現(xiàn)在在宴會廳工作，在我們看來宴會廳的工作真的是很辛苦,，宴會廳不停地有婚宴還有會議,，女孩子干的也基本都是體力活，不過婷婷還是很喜歡沒有半句怨言,，能看得出來她對餐飲很感興趣,，這份熱情是我沒有的，這段時間工作真的是很機械化,，每天都在重復(fù),，但婷婷的這份熱情感染了我，在我們的工作中我們要保持工作的熱情,，盡職盡責,，踏踏實實的完成各項工作任務(wù)，不斷磨煉自己,、充實自己,，不斷建立自己奮斗的目標。

做服務(wù)員雖然很苦,，但認真去發(fā)現(xiàn)問題,，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的,。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉,，語言能力,、交際能力、觀察能力,、應(yīng)變能力和營銷能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的應(yīng)用和提升,。通過這份工作使我快速的成長起來。從一個懵懂無知的學生,，變成一個接人待物都很有分寸的,，在社會上可以自己面對和處理事務(wù)的人。

這段時間婚宴特別多,，我們也會被調(diào)去其他部門幫忙,，每到周六周日就是宴會廳最忙的時候,，也是我們包房比較清閑的時候，酒店就會“合理利用人力資源”,，把我們調(diào)去宴會廳幫忙,，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的,，在包房我們要的是質(zhì)量,，而在宴會廳要的就是效率了，一人平均下來服務(wù)三桌客人,，上菜速度也會很快,，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過我覺得這也是對自己的一種鍛煉,，自己平時做事情速度就很慢,，經(jīng)理說我就應(yīng)該放在宴會廳鍛煉一些日子，呵呵,，希望自己以后做事效率可以提高,。

其實在餐飲除了做服務(wù)員還有就是做會議，之前做會議都是老員工做,，自己做的都是兩頭班,，這段時間也慢慢開始接觸會議，會議一般在早上,，就是大家所說的早班,，我們的工作就是早上做會議的準備工作,，如準備紙筆,，會議茶歇等，早上到崗開會議室門,，在門口迎接客人,，時刻待在門口隨時為客人服務(wù)，偶爾我們可以坐在旁邊的會議室里休息,，其實我聽喜歡做會議的,，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情,。

干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒腦子,，只知道蠻干，就不會動腦子,，而且嘴又不甜,，也就不招領(lǐng)導(dǎo)喜歡，自己其實很看不慣那些給領(lǐng)導(dǎo)拍馬屁的員工,，可是領(lǐng)導(dǎo)喜歡,。這樣一來自己免不了受領(lǐng)導(dǎo)的冷落,，當然留下一些臟活累活也就讓我來干了，前幾天傳菜部缺人手,，老大就讓我去傳菜了,，雖說是推車傳菜，可是一個女孩子總是不合適,，更何況還是大專出來的女生,，而且出來大家都問，我也不好意思說,，覺得自己很委屈,，那會子就覺得自己很沒用，大專出來的連個中專出來的都抵不過,，竟淪落到到傳菜部來跑菜,，后來自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水,，同時這也告訴我這個社會要的不是文憑,，要的是能力，是智慧,。我們不僅要掌握專業(yè)的知識,，還要學會為人處事，更要在工作中靈活應(yīng)變,，這樣我們才能做好自己的工作,，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。所以雖然我門是大專出來的,，肯定有些地方,，這些中專生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學習,，三人行必有我?guī)熝?，說的就是這個道理。

前兩天又有外調(diào)了,，聽說是去世博中心,，很重要的樣子，不過我還是留守待在酒店,，包房就剩了我一個,。說真的，其實我這心里真心不好受,，每到這種時候就是對你的一種無聲的評價,，雖然經(jīng)理什么都沒說，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工,，而且外調(diào)還有外快拿,，所以外調(diào)不僅是精神上的獎勵還有物質(zhì)上的福利,，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻,，但還是掩蓋不住那絲失望,。在這個社會上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會真心支持你,，在我們還沒有長成參天大樹之前,，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油,，努力,。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇七

前臺的業(yè)務(wù)很多很雜,，而且機動性很強，這里還是酒店的信息中樞,，酒店里的很多信息都要從前臺過濾,，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務(wù)都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區(qū)),，對各種信息掌握要相當及時,，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應(yīng),，動手要快,、準、穩(wěn),，細心,，再細心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習慣,，這是相當可貴的,。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強了,，而首先是我對這種服務(wù)的意識增強了，也許這是我實習后收獲吧,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇八

學會了傾聽,，也學會了聽過就算，安慰安慰就ok了,。酒店業(yè)或者說服務(wù)業(yè)都普遍這樣,，面臨著顧客、領(lǐng)導(dǎo),、同事等方面的壓力,，我們這些行業(yè)的工作人員要學會抗壓,、減壓，才能在此穩(wěn)住腳跟,。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的,，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了,，呵呵,。

雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有機會讓別人數(shù)落,，搞得人心情不是忒好,。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦,，貌似是部隊的退休干部,，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水,，我就去幫她在餐廳打了一些開水,，當我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝,，臉上流露出的笑容,，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中,，每天看見形形色色的客人進進出出,，為他們提供不同的服務(wù)，解決各種各樣的問題,。有時工作真的很累,，但是我卻感覺很充實。

日益體會到的是,，前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象,。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿,，用我們最美麗的一面去迎接客人,，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中,，要講究禮節(jié)禮貌,，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光,。特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大,，我們的笑容也會給客人“滅火”,，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語,，對待賓客要做到來時有迎聲,，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲,。只要我們保持微笑,，就會收到意想不到的效果。

這周來了幾個新的服務(wù)生,，從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬,，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人,。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練,，我的業(yè)務(wù)熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了,。前臺是酒店的信息中樞,，業(yè)務(wù)量大，客人多的時候真的是忙的不可開交,?？吹矫β档膱雒婢拖袷且粓龌鞈?zhàn)。當班的時候就像是在戰(zhàn)場上,，客人一批一批的上,，我們一批一批的打退，在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失,，當然不是敷衍和搪塞,。因為客人到前臺都是來解決問題的，我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍,，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩,。

說到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊,。由于業(yè)務(wù)量大,，每個班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班，遇到客房率高的時候,，拖延下班時間是常有的事情,，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會引起麻煩,。另外，責任一定要落實到個人，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當事人的簽名,，以免出現(xiàn)問題時找不到責任人,。那天，終于熬到快下班了,，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢,，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責任人,，沒辦法,，一個字——賠。

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酒店餐飲服務(wù)員周記篇九

時間也將我變成了老員工,，看到酒店前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處,，可以原諒,，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的,。學東西要積極主動，要勤快,，更要機靈,，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動,，不靈活時,，我會很不認同，這是一種態(tài)度問題,。

當很忙的時候,，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁,，我是不會那樣耐心了,。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷,，也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理,，也算是事后諸葛亮吧，呵呵,。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十

時間總是在大家不留意間悄悄過去,。轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)是我在酒店的第三周了,，工作環(huán)境和每個會計崗位的基本職責已然熟悉在心了,，只不過鑒于我的特殊職位，所以我還是哪里需要人幫忙就干什么活。月初巨大的工作任務(wù)基本在上一周完成了大部分,，這一周相對輕松了很多,。

記賬憑證大家都已經(jīng)填制完畢，待會計經(jīng)理審核通過之后打印出來,，我們集體的工作就是貼憑證了,。收入會計、成本會計,、費用會計,，大家都要把一個月積攢下來的原始單據(jù)整理好，附在相應(yīng)的記賬憑證后面,。這可真是一門苦差事啊,，對于成本和費用會計那邊倒也還好，原始憑證還是比較整齊的,，比如采購入庫單,、出庫單等，像計提啊攤銷之類的業(yè)務(wù)就不用附原始憑證了;讓人頭疼的是收入會計這邊,，原始單據(jù)有大有小,、銀行的單據(jù)也是種類繁多，還有酒店內(nèi)部的單據(jù),，真是讓我開了眼界,，像這些東西在學習中是沒有機會接觸的到的，還有那些小技巧只有經(jīng)過實務(wù)操作才會有所了解和掌握,。

經(jīng)理讓我多和成本會計的漫姐交流,，畢竟成本部分對于一個企業(yè)來說占據(jù)著舉足輕重的地位，控制成本一直以來是企業(yè)財務(wù)工作研究的核心之一,?？晌业故怯X著成本這塊還好，酒店隸屬餐飲服務(wù)業(yè),，我所在的酒店主營業(yè)務(wù)部門就是餐飲部和客房部,，成本大體上就是包括各種菜品、餐具,、客房日用品等等,，雖然種類繁多但是卻不復(fù)雜，具體工作我會在實習報告中做詳細總結(jié),，這里就不贅述了,。

其實我是覺得收入這塊相對成本來說也是具有著同等地位的，不可否認的是利潤是由成本和收入共同決定的啊,，怎么大家就都覺著成本比收入重要呢,，在此我要為小苗姐打抱不平了,，憑什么干的活又多又雜反而工資最低呢。我印象最深刻的莫過于那天整理融天和華斯集團這兩個大客戶的賬單了,，對你的耐心,、細心和熟練度那叫一個全方位的考驗啊,，我勒個去也,，半天的功夫下來暫且不說腦細胞耗費了多少，就這姿勢保持的都僵硬了,，腰酸背痛口干舌燥的,，我有些脖子不舒服倒是輕的了，就是可憐了小苗姐那手指敲鍵盤都麻木了,，好心疼的說,。

工資問題向來是大家最關(guān)注的最現(xiàn)實的一個問題，每個月的10號是統(tǒng)一發(fā)放工資的日子,，從一大早上班開始,，財務(wù)室就格外的熱鬧。雖說是給大部分員工辦了建行的銀行卡,，工資直接打到卡里去,，可還是有小部分員工是需要結(jié)現(xiàn)的。在這里主要介紹一下關(guān)于工資的結(jié)算細節(jié),，整個發(fā)放工資的過程我感覺好像是在打仗,，這個人還沒有結(jié)算完，下一個又在那邊催了,。同事們焦急的等待著工資的發(fā)放,，好像再慢幾分鐘就會少很多錢。因為我是新手,，對整個公司的人員情況并不熟悉,。所以就要求我根據(jù)他們的名字在工資單上慢慢的尋找對應(yīng)的人，而且出現(xiàn)了兩個同名的人,，所以發(fā)放過程中還發(fā)生弄錯對象,，工資發(fā)錯了人。因為同事們的理解,，所以事情很快的解決了,。發(fā)放工資的時候，還要計算著自己所發(fā)放的錢的“零”和“整”的情況,，第一次發(fā)放沒有注意,，一開始把所有的零頭都找光了后面還有幾個部門的人,，只好麻煩人家去找別人借錢以“零”換“整”,。而且一開始把所有的一百的整錢發(fā)的差不多沒有了,，最后發(fā)放的是管理階層人員的工資，基本上大家全是整數(shù),，但卻只好用五十來代替，惹的大家“怨聲載道”,。還有就是有的同事不止做了一份工作,，所以他們應(yīng)有兩份工資可拿，但我自己不知道多虧旁邊的指導(dǎo)老師的提醒才注意到,。所以小小的發(fā)工資的工作卻還存在很大問題,，這是從課本上學不到的。

酒店餐飲服務(wù)員周記篇十一

20xx年x月x日這天,，我到xx大酒店前臺實習的第一天,。實習，雖然不是真正的工作,，但卻是我工作生涯的一個起點,，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。剛進入酒店的第一天,，一切都很陌生,，也很新鮮。一張張陌生的面孔,，不認識但是都面帶微笑很友善,。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那,，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門,，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了,，在這一周里,，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個大集體中,，因為只有和上司,、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開,。

今天已經(jīng)是酒店前臺畢業(yè)第三周了,，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了,，我的辦事效率也因此提高了不少,，因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的,。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業(yè)務(wù)上的溝通,。在打電話的過程中，總會遇到一些困難,。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思,，根本無法交流,，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復(fù),。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識,。

不知不覺時間快過倆月了。這周說一說我要負責的接待工作,。就是負責接收信件,，接待來訪的客人，并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負責相關(guān)工作的工作人員的分機,，方便他們直接進行業(yè)務(wù)交流,。這也是我酒店前臺畢業(yè)第一次做電話轉(zhuǎn)機的工作，開始時有點緊張,，擔心張冠李戴，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯部門,，給同事的工作帶來困擾和麻煩,。好在幾個電話接下來就適應(yīng)了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜,。這也算是我這次實習學會的另一項能吧,！不管怎樣，只要有收獲就是好的,，就算這一天天的付出沒有白費,！

在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店,，幫同事的辦公室收拾一下,，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話,，會給別人留下不好的印象,，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習,，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學會了,，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感,。雖然在學校學習了那么多的理論知識,，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習,。這一周又是這么過去了,，大家各忙各的，互相合作,，每一個都是不可缺少的,，各司其職,，各盡其責，相處得也很融洽,，我覺得很有收獲,。

因為剛進公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及,。我想只有從最基本的開始干起,，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事,，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,，將來才能成就一番大事業(yè)。早上,，我基本能保證提前到酒店,，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下,，讓大家工作得更舒適,，心情更愉快，也能多教我一些東西啊,。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學校里很不一樣,，我感覺,，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,，也很值得,。