當面臨一個復雜的問題時,，我們需要制定一個詳細的方案來分析問題的根源,，并提出解決方案。方案書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇方案呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏。

餐飲活動策劃方案做篇一

一個好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象,，促進銷售,。中秋節(jié)已經(jīng)過去，讓我們回顧一下上海月餅市場上各大品牌的月餅促銷方案,，看下它們是怎樣來促銷產(chǎn)品的,。

一.堂吃嘗鮮。

有沒有想過,，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館,、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點式的星巴克月餅,，今年不僅保留這些帶有西式甜點特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅,，并且推出月餅配咖啡的堂吃計劃,。根據(jù)星巴克“月圓、杯滿,、聚合緣”的主題,，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味,。

二.包裝上作文章,。

月餅包裝過度一直是頗受人們批評的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣,，不過不同于以往,，而是通過人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩,。

“今年月餅會唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告,。別以為月餅真的能唱歌，因為真正唱歌的是月餅包裝盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設置了簡單的錄音設備,，既可以播放提前錄制的音樂,，也可以由消費者自己進行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號是“只送給最重要的人”,，除了口味上的翻新,，今年的月餅促銷方案上的一個亮點是在包裝盒上加了一塊有機玻璃：購買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好，夾在這塊有機玻璃下,，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨一無二的心意,。

三.口味年年翻新。

口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭之地,，也是月餅促銷方案上重點宣傳的地方,。在這點上，傳統(tǒng)月餅和時尚月餅可謂各顯神通,。

記者發(fā)現(xiàn),，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號除了保留豆沙,、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外,，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味,。但那些時尚月餅,，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭,。

例如,，哈根達斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅,，在餡料的口味上有巧克力,、草莓、香草等多種,，還特意將餡料做成愛心的形狀,，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品,，由威化外皮,、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨特,，已在上海中秋月餅市場上刮起一陣“元祖雪月餅,，天涼好個秋”的流行風。

sp策略中,，常用的主要有四種,，即降價和打折、買贈,、派送,、有獎促銷,。在具體的操作比較上，降價和打折所涉及到的具體的活動支出費用最少,，對一些價格敏感的消費群體的影響力也最大,，價格的下調(diào)極易對品牌造成傷害，品牌產(chǎn)品所集聚的目標群體會因品牌的貶值而流失,，另外,，消費者是買漲不買跌,，價格一旦下調(diào),，將很難回復，強行上調(diào),，只會是失信于顧客,，讓顧客對品牌產(chǎn)品心灰意冷。

餐飲活動策劃方案做篇二

三,、主持人：馬靜,、張勇。

四,、懸掛條幅：內(nèi)容“媽媽,，我們愛您!”

五、參加人員：酒店主管以上及酒店20xx年4月份優(yōu)秀員工(y)代表的母親,、婆婆,、妻子，共計37人,。

其中：

房務部(6人)：馬利,、王保霞、曹春萍,、(y)張文海,、馬永娟、李鳳蘭,。

營銷部(2人)：劉亞榮,、(y)孫楠。

財務部(4人)：周旭春,、張志強,、祖亞麗、(y)高虹,。

工程部(4人)：馬永惠,、穆雪鋒、薛建軍,、(y)李春林,。

六,、活動目的：感謝母親，給了我們生命,，感謝母親,，給了我們溫暖，在母親節(jié)的節(jié)日里,，作為延續(xù)母親的后續(xù)體,，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚中華傳統(tǒng),，進一步宣揚虹橋“以人為本”,，關愛母親的企業(yè)文化。

七,、活動內(nèi)容：

在“母親節(jié)”這個特殊的日子里,，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對虹橋工作的大力支持，特別邀請優(yōu)秀員工及管理層的母親,、婆婆,、妻子來酒店參加母親節(jié)感恩活動，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化,，加深對酒店工作的理解,，提高團隊凝聚力，增強員工對酒店的歸屬感,。

2,、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務部員工演唱《媽媽的吻》;,。

4,、邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領導及各部經(jīng)理向各位母親敬酒,。

餐飲活動策劃方案做篇三

一,、活動主題：

“風輕日暖人團聚健康國貿(mào)五月節(jié)”——感恩回饋!

二、活動時間：

x年6月10日到6月12日,。

三,、活動地點：

飯店各餐飲用餐地點、客房;,。

四,、活動目的：

1、讓顧客了解國貿(mào)飯店,，打消顧客對消費價格的各種顧慮;,。

2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍,，刺激親情聯(lián)動消費;,。

3,、利用現(xiàn)有生態(tài)基地，互動山莊打造綠色餐飲新理念;,。

4,、凝聚酒店銷售合力，調(diào)動全員積極性,，實現(xiàn)全員營銷;,。

五、活動形式：

用餐品嘗+自選購買+客房,、餐飲,、山莊聯(lián)動;。

六,、活動定位：

周邊散客市場,、外地游客市場,、團隊市場,、機會市場，在盤錦餐,。

飲業(yè)整體下滑低迷的前提下,，打造國貿(mào)獨具的綠色、生態(tài),、養(yǎng)生餐飲新理念,，廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異,，令人耳目一新,，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。

并適時地推出各檔次宴會用餐,，此間穿插特色菜,、招牌菜、新派菜等,，促進酒店形象品牌的樹立和推廣,。

八、活動內(nèi)容：

1,、現(xiàn)金或銀行卡入住客人,，而且不少于一天，可在前臺領取50元餐飲代金劵,。

(每間房間只限領取一張,，特價房、鐘點房不參與此次活動);,。

餐飲活動策劃方案做篇四

勇麗餐飲粽情端午,。

勇麗美食城,、勇麗美食海鮮城、勇麗美食海鮮廣場,、法爾春天餐廳,。

一、端午節(jié)當日廚政以端午節(jié)文化為內(nèi)容,，推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團圓宴,，并推出幾款特價端午菜品。

二,、凡端午節(jié)日當天到店內(nèi)消費,，在店內(nèi)現(xiàn)有的贈券的基礎上，每桌贈送小粽子一份,，以每客1個為準(店內(nèi)根據(jù)所需數(shù)量統(tǒng)購,，贈完為止)。注：店內(nèi)申報贈送所需粽子時,，同時申購端午節(jié)當日員工用餐所需粽子,、雞蛋的數(shù)量(每位員工贈送2個粽子2個雞蛋)，于6月3號之前分別上報給公司采購部,。

三,、可對當日兩餐就餐的客人贈送五彩繩，實施與否,，贈送數(shù)量由各店執(zhí)總根據(jù)實際情況自行把握,。

四、各店根據(jù)實際情況對店內(nèi)環(huán)境進行裝飾,，自行采集或采購艾葉,，粽葉。利用粽葉,、艾葉裝飾點菜區(qū),，或懸掛或插在花瓶，在店內(nèi)主要面客位置擺放：吧臺,，收銀臺,，等，著重渲染節(jié)日氣氛,，如有不便,，提前與公司協(xié)調(diào)。

五,、各店端午節(jié)當日懸掛端午節(jié)條幅,，條幅內(nèi)容為：勇麗餐飲，粽情端午,。

六,、發(fā)送端午節(jié)活動短信,，短信內(nèi)容為：

粽子艾葉齊飄香，特色佳肴美味揚,，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時光,。

宣傳事宜：

1、企劃部利用短信平臺根據(jù)宣傳要求為客戶發(fā)送短信內(nèi)容并制作節(jié)日橫幅!

2,、網(wǎng)絡部負責把本次活動相關信息以即時新聞的形式在企業(yè)網(wǎng)站上宣傳,。

注意事項：

1、各店根據(jù)營業(yè)情況將所需粽子等數(shù)量提前上報給公司采購部,，以便公司采購部進行訂購,。

2、同時各店做好活動內(nèi)容和銷售技巧的'培訓工作,。

餐飲活動策劃方案做篇五

2,、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額;。

3,、通過活動,，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索,，擴大對外形象宣傳,。

二,、活動時間,。

20xx年5月x日-x日(5月第2個周末),。

三,、目標群體,。

母親節(jié)活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關,、企業(yè)擔任中高層職務的成功人士,。由于公務或商務繁忙,，與家人在一起的時間一般較少,，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養(yǎng)育之恩”的情結(jié),，可以引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求,。

四、活動主題,。

1,、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!

2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音,，那便是母親的呼喚,。——但丁·(神曲),。

五,、活動內(nèi)容,。

1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士口紅1支,。(客房由總臺在客人登記時發(fā)放,、美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放,，并致以母親節(jié)日問候),。

2、微博抽獎：到店消費曬照,，并@酒店官微及3位好友,，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券。

3,、生日祝福：凡5月11日當天生日的女士,，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券,、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝),。

4、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴,。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴,。

5、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐,，母親節(jié)專享套餐：x元,。

六、活動宣傳,。

1,、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發(fā)送)(市場企劃落實),。

2,、店內(nèi)pop：大堂、餐廳門口,、一樓電梯口各一塊,。(5月5日前完成)(市場企劃落實)。

3,、網(wǎng)絡推廣：通過官方微博,、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預熱,，5日起開展為期7天的線上抽獎活動,，關注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實),。

4,、主流媒體：5月10日、5月15日,，活動前,、后軟文報道。

七,、費用預算,。

餐飲活動策劃方案做篇六

圣誕節(jié)即將來臨，為了讓人們體會到xx品牌的輝煌氣勢和我們酒樓獨特的圣誕文化氛圍,，力爭做到比往年更具節(jié)日氣氛;并在裝飾和布置上突出新穎和獨特;加大廣告宣傳力度,，達到在經(jīng)濟利益增長的同時，最大程度的達到良好的社會效益,。

一,、圣誕節(jié)酒樓的布置及裝飾。

1,、今年的酒樓布置及裝飾以廣告公司和市場營銷部同時進行的方式來操作,。

2、今年的酒樓布置及裝飾以大廳,，大廳外,，各前臺營業(yè)點，x樓晚會現(xiàn)場做重點,，其他地方為輔,。

3、今年的酒樓布置及裝飾具體細則和費用另呈領導批示,。

二,、圣誕節(jié)主題活動安排。

1,、平安夜，狂歡夜自助大餐,。

內(nèi)容：大型自助餐,，綜合性文藝節(jié)目，大型抽獎活動,。(獎品以贊助為主),。

氣氛布置：熱烈、明亮,、歡快,。

節(jié)目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動,，市場營銷部負責節(jié)目審核和總協(xié)調(diào),。

2,、燭光晚宴：

內(nèi)容：燭光晚宴、家庭套餐,。適合家庭,、情侶。

氣氛布置：全場燭光,，放輕音樂,，強調(diào)安靜祥和，浪漫溫馨氣氛,。

三,、酒樓整體氣氛布置。

1,、給各營業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐服裝,，由圣誕小姐為客人服務，給小朋友發(fā)禮品,。

2,、整個酒樓安排x名圣誕老人發(fā)禮品。

3,、大堂及咖啡廳以氣球為主體作節(jié)日氣氛布置,。

4、酒樓提供照相留影服務,。

四,、廣告宣傳。

1,、在電視臺,，xx頻道及晚報作廣告宣傳。

2,、印制宣傳單xx份,。

3、印刷賀卡送客戶,。

4,、大堂廣告，大廳外橫幅,，電梯廣告宣傳,。

餐飲活動策劃方案做篇七

其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以,，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時,，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化,、健康飲食,、餐廳服務等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題,、做實內(nèi)容,、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的,。促銷活動舉辦不要太頻繁,，但是要有意義，要能抓住消費者的心,。

國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1

每一個節(jié)日的到來,，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2015國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯,！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動,！ 一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠,、美味等你來”

二活動時間：10月01日~10月07日

三,，活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成）

五,， 介紹活動,，活動日期及商品活動。

六,，氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報,。 七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳,，策劃，操作與跟進,。采購部：負責商品的組織,，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人,，負責督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1。菜式,，餐廳促銷,，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式,，以供消費者選擇

2,。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3,。觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4,。價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5。贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應,。

餐飲淡季促銷方法

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法、口味特點,、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等,，以便向客人作及時介紹,，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復,。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達到促銷的目的,。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論,、解釋，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術法：于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。

代客下決心法：當客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫，下不了決心,，服務員可說：先生,，這道菜我會關照師傅做得更好一點,，保您滿意,，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點,，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的,。

在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務,。比如有的.客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,。在宴會、團體用餐,、會議用餐的服務過程中,，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高-潮,，從而大大增加酒水的銷售量。

國慶節(jié)餐廳促銷活動方案2

一,、活動目的

國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象,。

二,、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不?！?/p>

三,、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應不同的人群,。

四,、活動時間：9月25日——10月8日

五、活動形式：打折,；贈送,；抽獎

六,、活動具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應中秋禮盒。

3,、活動期間,，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動,。同時可以免費得到快照一張,。

七、活動廣告宣傳

1,、人流量集中的地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告,。

2、報紙,、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳,。

3、并進行傳單發(fā)放,。

八,、其它相關策略

促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)

活動時間：2011年9月25日——2011年10月8日

目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進該餐廳的消費（增加人氣）,，獲得更多的剩余價值（利潤）。

要求：要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也,。

活動形式：

1、自助餐,、點餐,、新菜、特價菜等

2,、打折消費：

3,、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜,。

一,、活動背景

二、活動主題

慶圣誕,，金陵飯店真情回饋

三,、活動目標

提高知曉度，刺激消費,，提高營業(yè)額,。

四、活動時間

宣傳時間：2015.12.15——2015.12.23

活動時間：2015.12.24——2015.12.29

五,、活動安排

第一階段 準備階段

時間安排表

第二階段 活動宣傳推廣階段

第三階段 促銷方案實施階段

六、促銷活動方案設計

活動方案一

（1）活動主題：幸運抽獎活動

（2）活動時間：12月15日---12月29日 正常營業(yè)時間

（4）獎項設置：

一等獎 1名 價值3000元旅游代金券一張

二等獎 1名 價值2000元旅游代金券一張

三等獎 1名 價值900元旅游代金券一張

陽光普照獎 其余未中獎客戶均贈送價值100元代金券一張,，可與下次來本店消費時使,。

元，按照1000倍數(shù)領取相應數(shù)目獎券,，不足1000元部分不計入,。

屆時請廣大客戶見證。

（7）兌獎說明：中獎者憑抽獎券正券及身份證至服務臺領取相應獎品

獎后三個月內(nèi)無法聯(lián)系到獲獎者,，將以獲獎者名義將獎金捐獻慈善機構(gòu),；活動中所有獎券不兌現(xiàn)、不找零,，若涉及個稅,，中獎者自理；本公司所有員工及有關人員一律不參加本活動,。

活動方案二

2015年12月15日至12月29日,，金陵飯店梅苑、嘉賓廳,、璇宮,、金海灣、太平洋繼續(xù)推出餐飲系列繽紛優(yōu)惠,，感恩金陵貴賓會員及住店賓客,。

連續(xù)入住兩晚或提前三天預訂可享受100元優(yōu)惠，金陵貴賓會員入住享受100元會員優(yōu)惠,。 此包價包含：

＊免費享用一份價值147元豐盛的中西式自助早餐,；

＊免費歡迎水果；

＊免費房內(nèi)有線/無線寬帶上網(wǎng),；

＊延遲離店至下午二時（視房間狀況而定）,。

金陵貴賓會員通過金陵連鎖酒店官網(wǎng)、天貓金陵連鎖酒店旗艦店及金陵預訂中心以促銷價預訂客房,，還可獲贈2015金陵新年臺歷一本,。

備注：

以上所有價格為凈價,，已包含政府稅和服務費；

本包價自2015年12月15日起,；

敬請?zhí)崆邦A訂,。

餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務形象,、增加餐廳企業(yè)競爭力,、提升餐廳經(jīng)營銷售利潤的絕好時機，也是餐廳回饋消費者信任和支持,、增強餐廳員工凝聚力和向心力,、宣傳餐廳企業(yè)文化的絕好時機，因此,，值此餐廳經(jīng)營x周年之際,，餐廳特推出如下餐廳店慶活動策劃方案。

一,、餐廳店慶活動目的

增加餐廳品牌影響力,，提升餐廳知名度和美譽度；提升餐廳形象,，增加餐廳競爭力,；加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識,、工作積極性,；展現(xiàn)餐廳文化底蘊，進一步提升餐廳的企業(yè)文化,；提升餐廳銷售額,，增加利潤；為2011年更好的發(fā)展打下良好的基礎,。

二,、餐廳店慶活動時間

2015年xx月xx日至2015年xx月xx日，共計10天,。

三,、餐廳店慶活動地點

xxxx餐廳

四、餐廳店慶活動參與人員

餐廳全體員工,、餐廳新老顧客

五,、餐廳店慶活動主題

提升顧客滿意度、增強員工凝聚力,、擴大品牌影響力

六,、店慶活動內(nèi)容

一)外部顧客活動

1、打折促銷

1)每日推出一款特價菜，每日不重樣,。

3)打折,，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費,。

2,、贈送禮品

有計劃發(fā)放餐廳店慶紀念品、小禮物,，增強與客人親近感,，擴大宣傳面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用,、漂亮大方,，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球,、打火機,、帽子等，按桌發(fā)放,。

3、抽獎活動--"品美食,、中大獎,、游廣州"

凡是于12日至21日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加,。每店設立一等獎2名,，獎勵"廣州一日游"，餐廳統(tǒng)一組織,，中獎顧客食宿住行完全免費,；二等獎11名，獎店慶-紅包1個,，現(xiàn)金100元,；三等獎100名，獎店慶-紅包1個,，現(xiàn)金5元,。

二)內(nèi)部員工活動

1、服務大比武

2,、內(nèi)部征文--"我的選擇--xxx餐廳"

要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、看法,、寄語等。2)體裁不限。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩歌皆可,。3)截止時間為9月18日。希望全體員工積極投稿,。本次征文活動將評出一等獎1名,，獎金200元；二等獎2名,，獎金100元,；三等獎5名，獎金50元,。并進行集中展出,。

七、店慶活動推廣

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費,。

一)餐廳外部廣告推廣

1,、人流量集中的地方，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告。

2,、報紙《南方都市報》,、廣州本地電視臺也要進行宣傳。

3,、并進行傳單發(fā)放,。

4、在線網(wǎng)絡宣傳(電子優(yōu)惠卷等),。

二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳

1,、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐,、商務套餐,、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元,、28元,、38元、48元套餐等,。

2,、綠色家宴。隨著生活水平的提高,，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃"綠色"，吃"健康",。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化,、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出,。

3、中秋季節(jié)是滋補的好時候,，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品,。

三)餐廳企業(yè)文化宣傳

1、借餐廳店慶之機,，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化,，增強餐廳在目標消費者中的影響力。12日至21日店慶期間,，設立大型宣傳板,，上面張貼餐廳的精神口號，廣州風景圖片,，火鍋的制作流程,，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等,，讓顧客把"吃"當作一種享受,，使顧客樂而忘返。

2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛,，包括燈光,、音響、海報,、pop等,。

八、餐廳店慶現(xiàn)場布置

一)現(xiàn)場布置條件準備

氫氣球,、條幅,、餐廳吉祥物、大型宣傳海報,、宣傳單,、展板、pop(各種張貼畫),、禮儀小姐,、紀念品等。

二)餐廳店外現(xiàn)場效果

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛,；吉祥物熱情向你招手,；樓體外打出"11周年店慶"醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅,；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌,；禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛,。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍,，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引,。

三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果

服務員穿戴整齊,，面帶微笑，熱情洋溢,；總臺服務細致耐心,；地面光可鑒人；桌椅一塵不染,；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱,；燈光明亮柔和；音樂如高山流水,；綠色盆景賞心悅目,；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視,、聽,、觸,、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢,，還可以參與抽獎,，并贈送紀念品。

九,、費用預算

1,、氫氣球1500元

2、紀念品1000元

3,、條幅200元

4,、宣傳資料海報500元

5、廣州一日游2200元

6,、內(nèi)部競賽1650元

7,、廣告費用10000元

8、合計17050元

十,、效果分析

1,、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶,，氣勢宏大,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高餐廳的知名度和美譽度,。

2、店內(nèi)外造型富有人情味,，服務周到,，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。

3,、通過服務比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額,。

5,、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉,，能取得事半功倍的效果,，形成大的轟動效應,。

餐飲活動策劃方案做篇八

重陽節(jié)在我國是國家指定的“老人節(jié)”，“歲歲重陽,，今又重陽”,，既指節(jié)日，又可寓意老年,，因此活動的主題應該體現(xiàn)出對老年人的關注點,，也就是宣傳的訴求點——健康養(yǎng)生，同時結(jié)合重陽節(jié)傳統(tǒng)的習俗,，所以活動的主題特別體現(xiàn)“老人”,、“金秋”、“菊花”和“健康養(yǎng)生”,，樹立起x大飯店是一個既能讓顧客享受尊貴美食又注意顧客健康養(yǎng)生的一個具有高度社會責任感的企業(yè),。

1、宣揚中華民族尊老敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)美德,；

3,、通過酒店活動的舉辦，讓更多的人親身感受到x大飯店健康的美食,。

講座后舉行通寶健康午宴活動,，菜單重點推出適合老年人、婦女,、小孩的`菜譜,，自由上臺表達對親人的祝福，也可現(xiàn)場點歌,；活動現(xiàn)場整體拍攝,，制作光碟贈送客人；,；同時設簡單舞臺和音響,，配備主持人，演唱《九九重陽》（原唱杭天琪/劉歡）,，代表酒店給客人送上重陽的祝福,；現(xiàn)場獻歌《最美不過夕陽紅》；同時可讓客人自由上臺表達對親人的祝福,；活動現(xiàn)場整體拍攝,，制作光碟贈送客人。

2,、組織員工到敬老院看望孤寡老人,，幫敬老院打掃衛(wèi)生、陪老人聊天,、給老人表演節(jié)目同時邀請運城電視臺等新聞媒體予以播報,。

4,、優(yōu)惠。

當日,，康樂項目半價,；

重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜收集整理點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機,，酒店推出了養(yǎng)生佳品,，及各色重陽套餐。

重陽節(jié)當天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份,。

當天過生日的賓客憑本人有效證件可獲贈長壽面一份,。

推出重陽節(jié)特價房，憑老年證住房x元/標間/夜（以住滿為限）,，客房均贈送果盤）一份,。

金婚夫妻持結(jié)婚證等有效證明文件可獲贈送蜜月套房一間一晚，限10對夫妻,；

銷售部與各地省市老干局,、民政局以及企事業(yè)單位聯(lián)系，推薦重陽活動,，組織批量客源,；同時接待預定散客。

一夜一天套票：xx元,，含豪華雙人房一間一夜,，雙早雙午餐自助，包括重陽節(jié)當天健康養(yǎng)生講座,，通寶菊花展,。

客人可根據(jù)實際需要向酒店要求更換房型，但須補足差價,。

團體票5張以上起訂,，享受9折優(yōu)惠；10張以上8.5折優(yōu)惠,。

餐飲活動策劃方案做篇九

消費者在xxxx年10月1日--xxxx年10月8日期間,，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件。

備注：

1,、單張小票不累計,。

2、前場聯(lián)營,、團購、煙草不參加此活動,。

贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品,。要求商品售價在3元以上的`商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上,。

氣氛布置,。

廣場氣氛：包括豎幅、橫幅,、巨幅,、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;,。

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報;。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動現(xiàn)場的氣氛營造,、店內(nèi)海報、廣播稿,。

活動執(zhí)行與分工,。

企劃部：負責活動宣傳、策劃,、操作及跟進,。

采購部：負責商品的組織、到位,。

財務部：負責資金的到位,。

門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作,。

門店店辦：負責活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，負責對整個活動進行統(tǒng)計、分析,、總結(jié),。

門店客服部：負責活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動?；顒訌V播,、咨詢、解釋,。

門店美工：負責店內(nèi)廣告及pop的宣傳,，活動氣氛布置。

廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標和廣告語的小氣球,，并在店門口大量派發(fā),。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進入,。

餐飲活動策劃方案做篇十

會員卡與手機號碼綁定,，憑手機號碼便可辦理會員卡,，一個手機號只能辦理一張會員卡，入會只需收取會員卡工本費,，沒有包月費用,，不會扣除月租，可在經(jīng)宇公司提供的網(wǎng)站進行在線辦理或電話預定,，憑手機號碼到離您最近的網(wǎng)點領取會員卡,。

組建一個與餐飲相關的網(wǎng)站，方便各餐飲商家發(fā)布優(yōu)惠政策和菜單,，會員可通過該網(wǎng)站查詢各餐飲商家的最新優(yōu)惠政策和菜單,，也可撥打經(jīng)宇的服務電話進行查詢，同時經(jīng)宇也可通過短信群發(fā)的形式及時把餐飲商家的優(yōu)惠政策發(fā)到各會員手機中,。創(chuàng)建一個“飲食俱樂部”論壇,，以便會員進行討論，譬如哪家的東西好吃,，環(huán)境較好,，服務好，如何避開高峰客流等等,，這不僅幫助會員了解餐飲商家的綜合信息,，同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息，以便及時進行調(diào)整,，抓住消費者,，提高消費者的忠誠度，最后實現(xiàn)最終目標—提高營業(yè)額,！

（一）會員,。

1、一張會員卡一次消費滿十元便積一分,，如消費10元積一分,，消費15元也只積一分，消費20元積兩分,。根據(jù)積分兌換禮品,，如10個積分可換取一個精美陶瓷杯，這可以根據(jù)具體情況定制,。

2,、使用會員卡可打9.5折，但不進行積分,。

3,、積分可當現(xiàn)金用，一分換算成一元，但所使用的積分數(shù)必須小于當次消費總額的十分之一,，即消費100元只能使用十個積分,，也就是實際付款90元和使用十個積分。當次消費的積分不能充當現(xiàn)金使用,。

4、積分換取話費,。既然貴司和中國電信合作,，那么累積的積分達到一定程度可以換取數(shù)額不等的話費。

1,、會員每消費一次,，經(jīng)宇收取餐飲商家單次消費總額的15%，會員每使用一個積分則返還商家1元,，如會員使用第二種優(yōu)惠則收取消費總額的10%,。

2、餐飲商家可免費在經(jīng)宇提供的網(wǎng)站發(fā)布優(yōu)惠信息,，經(jīng)宇幫助商家收集會員的反饋信息,。

餐飲活動策劃方案做篇十一

20xx年xx月xx日——xx月xx日。

借助中秋團圓的概念,，拉近企業(yè)與消費者之間的距離,，以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅實的基礎,。

消費者于9月15日——9月23日期間,，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動?；ㄒ淮五X,，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感,！

9月15日——9月23日期間,，凡在某公司購買帶有“現(xiàn)金回饋標志”的商品，結(jié)帳時會在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應的現(xiàn)金回饋金額,。于購物當日到指定地點,，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間,，憑現(xiàn)金回饋券購物時可抵用相應消費金額,。（團購不參加此活動）

（一）活動要求：

1、選擇參加此活動的商品,。要求：盡量保證大分類齊全,，每個品類中有一到兩個商品。

2、對參與活動的商品,，其費用與供應商協(xié)商,，能由供應商完全承擔的由供應商承擔；如若有問題,，供應商和公司各承擔一部分,。

3、賣場內(nèi)對參與活動的商品貨架,、地堆處要有明確的標識,。

4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購買日期,、收銀條號碼,、回饋金額（大寫和小寫）以及本卡的使用注意事項。

（二）注意事項：

1,、本券不找零,、不兌換現(xiàn)金。

2,、本券使用期9月15日——9月22日,，過期作廢。

3,、如若本券遺失不予以補發(fā),。

4、香煙,、團購不參加此活動,。

5、本券蓋章有效,。

6,、本次活動的最終解釋權(quán)歸某公司所有。

7,、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作,，各地區(qū)財務部監(jiān)制，加蓋公司財務章及店長章,，必須有店內(nèi)編碼,。

8、門店客服安排好購物券的派發(fā)及使用（建議指定款臺使用）,，并作好記錄,。

1、“捷足先登超值送”,。

9月15日——9月23日期間,，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領取新鮮蔬菜一把,，先到先得，送完為止,。（每天限量500份）

活動目的：提升早間銷售和早間客群的客單,。

2、“商品任你拼”,。

由采購對月餅類,、酒類、沖調(diào)禮盒類,、保健品類選擇出若干種商品,，消費者可從中任意選擇三種（每類只能選一個商品）商品，不論您選擇的商品如何,，價格均為258（此為模擬價格，根據(jù)采購談判最終確定）,。

活動目的：此活動是為了促進禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售,，同時刺激一定的團購銷售。

商品要求：商品進行整體捆綁式銷售時,，要比單件購買價格低5——10元,。

中秋專刊：16k8p簡要介紹和宣傳中秋活動,、活動日期,。

專刊內(nèi)頁標準：

p1（封面）：宣傳主題,、主題活動及活動日期,。

p8（封底）：詳細介紹主題活動內(nèi)容等。

p2—3：參與主題活動的商品,。

p4—5：月餅禮盒

p6—7：酒及沖調(diào)禮盒,，保健品等禮盒類商品。

平面媒體,。

餐飲活動策劃方案做篇十二

其次是促銷活動熱鬧就行,、人多就可以，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時,，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食,、餐廳服務等等 餐飲促銷策劃要抓住時機,，選好主題、做實內(nèi)容,、及時充分的培訓,，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁,，但是要有意義,，要能抓住消費者的心。

國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1

每一個節(jié)日的到來,，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃,，這里我就把2015國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動,！ 一活動主題：“慶七天樂,，優(yōu)惠、美味等你來”

二活動時間：10月01日~10月07日

三,，活動目的（提升客單價,，促進銷售目標達成）

五， 介紹活動,，活動日期及商品活動,。

六，氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報,。 七,，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃,，操作與跟進,。采購部：負責商品的組織，到位,。財務部：負責資金到位,。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1,。菜式，餐廳促銷,，很多商家會推出相應的套餐,，推出相應的菜式,，以供消費者選擇

2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3,。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌

4,。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5,。贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應,。

餐飲淡季促銷方法

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,，避而遠之,。

服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹,，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復,。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點,，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論,、解釋,，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。

加法技術法：把菜肴的.特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術法：于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選,，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量,、價格合理,，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心，服務員可說：先生,，這道菜我會關照師傅做得更好一點,，保您滿意，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點,，服務員就應利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。

在客人就餐時,，服務員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以。在宴會,、團體用餐,、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高-潮，從而大大增加酒水的銷售量,。

國慶節(jié)餐廳促銷活動方案2

一,、活動目的

國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者,，拉動消費的最好機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象,。

二、活動主題：“國慶同歡喜,，好禮送不停”

三,、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動,，有效的照應不同的人群。

四,、活動時間：9月25日——10月8日

五,、活動形式：打折；贈送,；抽獎

六,、活動具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應中秋禮盒,。

3、活動期間,，凡在本店用餐,，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張,。

七,、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等，做戶外廣告,。

2,、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳,。

3,、并進行傳單發(fā)放。

八,、其它相關策略

促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)

活動時間：2011年9月25日——2011年10月8日

目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣）,，獲得更多的剩余價值（利潤）,。

要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也,。

活動形式：

1,、自助餐、點餐,、新菜,、特價菜等

2、打折消費：

3,、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜,。

****公館營銷策劃方案

目錄

一,、前言

****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂,，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會,，休閑茶吧是接待顧客的場所,。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

二,、產(chǎn)品分析

1,、產(chǎn)品描述

******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景,，享如江水般秀勇流淌,。******囊括了****公館（餐飲會所）、歌倫部（娛樂會所）,、藍調(diào)吧（酒吧）,、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa,、水云間（******vip房）,、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領****城市文化生活品味的風尚,。******目前開放對外服務的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。

****公館有25個包廂,，其中有12個江景包廂,，包廂采用最前沿的主流設計風格，格局大氣細節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜,、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務宴請,。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所,，坐擁一堂，分享商道風云,。

4.5米的副廳,，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風格的經(jīng)典設計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術的巧妙結(jié)合,，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。

1、 產(chǎn)品的swot分析

2,、產(chǎn)品定位：

我認為產(chǎn)品應該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價格和順豐酒樓一致。

三,、目標市場分析

餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費,、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務活動的重要組成部分,。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止,，****的餐飲服務業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多,，相對****經(jīng)濟來說,，高端餐飲供應量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務應酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

四,、營銷策略

1,、產(chǎn)品策略

第一、加強培訓,，改善服務：主要是針對服務員,，在招收服務員

前，對其進行兩周的崗前培訓,，讓沒有服務經(jīng)驗的服務員,，有基本的服務知識和服務理論知識。每天班前例會,，主要是激勵士氣,，鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會總結(jié)服務和配合不到位的地方,，要求服務員改善服務質(zhì)量,。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務質(zhì)量更上一個臺階努力,。每月一次培訓，內(nèi)容有：服務技能,、服務心理,、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。

第二,、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材，并且又具有特色的,，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方,，那么人們就會紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。

第三,、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群,。

2,、定價策略

（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平。

（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格,，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務,。

（3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠,，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等,。情人節(jié)預定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠。

（4）大型企業(yè)協(xié)議價格：與年消費20萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價格,，在原價的基礎上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折,。協(xié)議是可以個人簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款,，只返現(xiàn)或者只打折,。

3、廣告策略

（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告,，廣告主題分月進行,，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的，廣告效應是最好的,。打個簡單的比方,，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個廣告是浪費錢的,。如果企業(yè)花100萬賣了上億的產(chǎn)品,，那么這個廣告成本投入對企業(yè)來說的值得的。

（2）微信營銷：微信預定服務,，客戶通過微信端口可以直接訂餐,，或者指定點哪幾個菜。

（3）引導性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼,，大型企業(yè)包括****煙廠,、恒大、萬達和華潤等企業(yè),，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活動,，我們在場地適當進行我們自己的宣傳。

4,、活動策略

按照每個月的節(jié)日推出活動主題,，2015年的主題如下：

（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠,。

(2) 7月暑假強檔：商務訂餐消費5000元以上送價值1000元家

庭餐一桌,。

（3）8月 情人結(jié)婚季： 凡是7夕在****公館定婚宴的，婚宴總價優(yōu)惠2%,。

（4）9月 謝師宴 ：999元謝師宴,，感謝老師辛勤勞動。

（5）10月 邊看f1邊享受午宴 f1期間推出江景看f1午宴大優(yōu)惠,。每天只接受12桌預定,。

（6）11月 萬圣節(jié)待定

（7） 12月 圣誕節(jié)和冬至待定

五、營銷團隊建立

建立競爭機制,，建立合作機制,，建立規(guī)范的管理制度和團隊意識，建立共同成長的制度,，淘汰制度,。

前言、,、

餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個非常重要的支柱,，中國人有一句俗話：“民以食為天”。據(jù)了解,，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館,，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明,，中國的餐飲市場遠遠沒有飽和,，潛力很大，巨大的商機在等著準經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：“創(chuàng)造增加并保留住客源”。

餐飲營銷策劃方案

目 錄contents

前言,、,、

一、餐飲市場現(xiàn)狀4,。

1,、政治環(huán)境 4。

2,、經(jīng)濟環(huán)境4,。

3、社會文化環(huán)境4,。

4,、競爭對手5。

二,、產(chǎn)品市場定位5,。

1、市場細分6,。

2,、市場定位 6。

三,、營銷方案7,。 1、營銷目標7,。

2,、營銷戰(zhàn)略7。 3,、營銷策略7,。

4、品牌策略7,。

5,、產(chǎn)品策略7。

6,、定價策略7,。

7、促銷策略7,。

8,、人員推銷8,。

9、廣告營銷9,。

3

一,、餐飲市場現(xiàn)狀

1、政治環(huán)境

餐飲業(yè)會受到各種政治因素和法律規(guī)范因素的影響,。面對著金融風暴，中國也出臺很多的有力措施,。其中絕大多說是激活企業(yè)和市場的措施,，本餐廳可以利用一些便利因素等來方便自己的運營和發(fā)展。而剛出臺的《勞動法》中的對于勞動人員的一些權(quán)利的規(guī)定,，可能會給我們造成一些成本等方面的影響,，但挑戰(zhàn)都是一樣的，對于每個行業(yè)都會有自己的解決方法,，而在當前社會無業(yè)人員到處游走的局面下,，能夠節(jié)省成本也是可以力及的。

食品技術的影響集中在四個方面：食品安全,，成份功效,，食品配制，營養(yǎng),。好的食品技術同樣能獲得很多的青睞,。

2、經(jīng)濟環(huán)境

經(jīng)濟因素對餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響,，對于全方位服務的餐廳尤其如此,。在學校，學生追求的就是經(jīng)濟而且實惠,， 而且要讓他們真正的看的實惠,。絕大多數(shù)人并不認為去餐廳是什么奢侈的事情，所以,，即使是在經(jīng)濟低迷的時期,，你也不會看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學校這樣一個特別的環(huán)境下,，消費更不會受到社會經(jīng)濟水平的影響,，反而隨著全國人民經(jīng)濟水平的提高，學生從父母那兒獲得的零花錢會越多,，從而也會給給餐廳帶來更頻繁的交易,，從而得到更客觀的回報。

3,、社會文化環(huán)境

在四川天一學院這樣一個學校環(huán)境下,，能光顧餐廳的多數(shù)是學生,，對于學生而言，學校的飯菜是難以滿足他們的需求,，因此這對本餐廳而言絕對是個好消息,。另一個因素是現(xiàn)在改革開放三十年后，人們從向外看又慢慢的轉(zhuǎn)向向內(nèi)看了,，人們不再崇拜西餐,，而是更加的注重祖國的飲食文化，開始追求更高的飲食文化的享受,，這是一個飲食文化大復蘇的年代,。

4、競爭對手

據(jù)統(tǒng)計,，四川天一學院附近有10多家較為知名的各具特色的餐廳和飯店,，其它店面不全，或者是規(guī)模不大影響較小的餐廳飯店更是不計其數(shù),。 無疑,，飲食在四川天一學院是個非常重要的行業(yè)。從傳統(tǒng)食品到各式快餐應有盡有,，一應俱全,。新中中餐廳的開辦將會有著眾多的競爭者。

以下是四川天一學院外比較有名氣的餐廳飯店：a,、 b,、 c、

d,、 e,、 f、 g,、

以上所提到的餐館有一個共同優(yōu)點,，那就是：在人流集中的地方，因此,，在此方面,，我們所要追上的就是選好地址。而在人流集中的地方,，大都已經(jīng)飽和了市場,，而且地皮的租金非常之高，對于一個剛建成的飯店餐廳來說是非常大的一筆支出,，這對于我們的成本降低非常的不利,。

4

二、產(chǎn)品市場定位

1,、市場細分

酒店資源,、銷售人員的時間,、精力都有限，把握全部市場明顯可能性不高,，做強區(qū)隔更細的市場便是較為務實的做法,。細分市場的實質(zhì)是將大市場分成若干個小市場，每個小市場又都有類似的需求與特點,，讓企業(yè)可以在更為擅長的平臺上運作,，是營造品牌、建立競爭優(yōu)勢的基礎,。

a,、市場細分的關鍵因素

a 舍得：確立放棄與保留

b 平衡：協(xié)調(diào)市場機會與企業(yè)把握機會的能力

c 個性：沒有特色就喪失了存在的價值

b、餐飲業(yè)八大細分市場類型

市中心 年齡

性別 什么地方收入

什么時間職業(yè) 為何消費教育程度

客人相互關系環(huán)境選擇

告知方式出 服務特征結(jié)算形式

競爭者活動決策過程

興奮程度價格客人身份 品牌產(chǎn)品與客戶關系 獲取成本

成本

質(zhì)量 客戶參與活動設計 開支來源

功能/口味 身份象征性

服務創(chuàng)新方式 服務

c,、餐飲業(yè)細分矩陣舉例

高檔酒店

中檔

酒店

低檔

酒店

粵菜 川菜 杭邦菜 魯菜 無菜系 高檔酒店

中檔酒

店

低檔酒

店

市場細分的過程使店越開越小,，品種越來越單一,，特色越來越鮮明,。對應需要細分的象限作細分化的二維矩陣分析，比對各種經(jīng)營要素,。

2,、市場定位

a、公司客戶 公司客戶需要快餐,。我們以新中中餐廳為中心,，對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學習人群提供送餐服務，因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限,。

b,、學生經(jīng)常需要在寢室訂餐，因為有些學生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯,，準時送達和精美的飯菜將是他們滿意的關鍵因素,。

c、回頭客 雖然對一個還沒有建成的餐館來說,，回頭客有點早,，但是我們是通過在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客,。

d,、年輕顧客 中餐對于年輕人看似沒有吸引力，其實不然,。年輕人是追求新異的群體,，中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激，但是,，在新中中餐廳就沒有這種通病,，新中中餐廳采用了和其競爭者不同的戰(zhàn)略,，在追求回歸古典的同時，我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”,。

三,、營銷方案 1、營銷目標

通過實施營銷計劃,，在兩年之內(nèi)讓剛成立的新中中餐廳真正的運營起來并開始贏利,。創(chuàng)造一定的地區(qū)知名度，提升其價值,。

2,、營銷戰(zhàn)略： 回歸、古典,、休閑,、創(chuàng)新、正宗,、友好,。

根據(jù)這幾個原則，確立自己的主題,，形成自己的特色,。餐廳還根據(jù)市場確定菜單定價，選定廣告渠道,，統(tǒng)一菜品,、服務和餐廳設計，完成市場細分,。 對于顧客吸引,，我們采用顧客優(yōu)惠用餐體驗，并加強對員工的培訓,，提高他們的表達和推銷技巧,，增強顧客對我們的印象。

3,、營銷策略

新中中餐廳的營銷策略集中體現(xiàn)在品牌,、產(chǎn)品、外觀和促銷上,。首先打響“新中”的品牌名稱,，然后注意餐廳的外觀，分為顧客可以感受到的,、能夠影響他們對餐廳印象的內(nèi)容,，促銷活動則于店內(nèi)店外同時展開，直接面對顧客。

4,、品牌策略

a,、商標： 采用統(tǒng)一的商標。

b,、品牌： 我們將不斷提升服務水平和質(zhì)量,，提升自己的商業(yè)信譽和品牌。我們將根據(jù)法律規(guī)程來及時注冊商標,，保護品牌,。

5、產(chǎn)品策略

據(jù)全國不同的知名菜系所設計,，正宗美味,，按照不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊,，針對不同的需求顧客群體設計,，并且將市場細分，將菜肴劃分為高檔,、中檔,、低檔三個檔次，對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做,，為顧客打下種類全,、味道好,、周到服務和與眾不同的感覺,。

6、定價策略

我們的定價目標是占有市場,，我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之下,，要制定盡可能低的價格。利用成本導向法,，降低利潤率,，提高技術水平，可以很好的控制成本和降低價格,。然后設計三個檔次的菜肴,，低檔的利潤率壓低，中檔的利潤率中調(diào),，高檔的利潤率提高,，通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價格。

認真學習相關政策,。并利用折扣定價法,、心理定價法、差別定價法和一些優(yōu)惠定價來提高競爭優(yōu)勢,。

7,、促銷策略

采用一定的減價促銷方法,，提高商品銷量。合理設計門鋪店面,，因為是中檔餐廳,，所以店面不會很大，安排包廂和常坐就足夠了,?？傊且o人一種深刻的印相，是好的印相,。

8,、人員推銷

a、專人推銷

一般餐飲業(yè)可設專門的推銷人員來進行餐飲產(chǎn)品的營銷工作,，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務,，了解市場行情，熟悉飯店各餐飲設施設備的運轉(zhuǎn)情況,，賓客可以從他們那里得到肯定的預訂和許諾,。

b、全員推銷

亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實的或潛在的推銷人員,。第一層次是由專職人員如營銷總監(jiān),、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理,、銷售人員等組成的,；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）,、宴會部經(jīng)理,、餐廳經(jīng)理、預訂員,、迎賓員以及各服務人員等等,。服務人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務技巧,、恰當?shù)皿w的語言藝術,，向賓客進行有聲或無聲的推銷；第三層次則由各廚師長以及其他人員組成,。

c,、菜單營銷

即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷?？赏ㄟ^各種形式各異,、風格獨特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單,、今日特選,、廚師特選、每周特選,，本月新菜,、兒童菜單、中老年人菜單,、情侶菜單,、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進行宣傳和營銷,。

9,、廣告營銷

a、電視廣告

其特點是傳播速度快,，覆蓋面廣,，表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像,、文字,、色彩、動感并用,，可謂感染力很強的一種廣告形式,。

b、電臺廣告

它是適于對本地或者周邊地區(qū)的消費群體的一種餐飲廣告形式,。其特點是：成本較低,、效率較高、大眾性強,。

c,、報紙,、雜志刊物廣告

這類廣告適于做食品節(jié),、特別活動、小包價等餐飲廣告,，也可以登載一些優(yōu)惠券,，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優(yōu)惠服務。

d,、餐廳內(nèi)部宣傳品

e,、電話推銷

即餐飲營銷人員與賓客通過電話所進行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過聲音進行溝通,，所以就需要特別注意運用自己的聽覺,，要在很短的時間內(nèi)對賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷,，推銷自己的餐飲產(chǎn)品和服務時力求精確,，突出重點，同時準確作好電話記錄,。

餐飲活動策劃方案做篇十三

“慶七天樂,，優(yōu)惠、美味等你來”

10月01日~10月07日

（提升客單價,，促進銷售目標達成）

活動日期及商品活動,。

1。菜式,，餐廳促銷,，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式,，以供消費者選擇

2,。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3,。觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4,。價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然,，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之,。

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點,，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達到促銷的目的,。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論,、解釋，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術法：于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。

代客下決心法：當客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫，下不了決心,，服務員可說：先生,，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意,，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點,，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度,。認真研

在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務,。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,。在宴會、團體用餐,、會議用餐的服務過程中,，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲活動策劃方案做篇十四

夏季,，炎熱的夏季,。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨,。心里就咯吱一聲的涼爽,。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應,?？赡苡械娜苏J為會虧損，事實證明相當于全單打八折,。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候,，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣,，更是賺得盆滿缽滿,。有事實作為依據(jù)，大家就不用懷疑,。

最后說明一點,，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你,，難道不去,？

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略,。這也是營銷策略之一,，實際操作方法就是“上火，你更火,！”的主題營銷活動“天上掉餡餅,，火鍋免費整”,。

活動規(guī)則：

（1）每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會,。

（2）如果你餐廳有68張臺位,，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的,。

（3）在運營高峰期,，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳,。

（4）挨桌讓客人摸獎,，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單,。哪怕客人消費了20xx塊,，只要他又那么好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火,，營造一種人們都希望自己火的美好向往,。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼,。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理,。如果我免單了，我幸運,，如同中了彩票頭獎,；如果我沒中，那么我也無所謂,。反正自己消費了,。

（1）免費冰激凌。

（2）免費涼茶,。

（3）免費綠豆湯,。

以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨使用,。配合其他大型促銷活動使用,，增加顧客對我們的映像。

餐飲活動策劃方案做篇十五

目錄,。

一,、前言.2。

二,、產(chǎn)品分析...21,、產(chǎn)品描述.22、產(chǎn)品定位：.......4,。

五,、營銷團隊建立.........7,。

一,、前言,。

****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂,，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會,，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。

二,、產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品描述,。

******位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌,。******囊括了****公館（餐飲會所）,、歌倫部（娛樂會所）、藍調(diào)吧（酒吧）,、龍水吟（茶吧）,、天韻男士spa、水云間（******vip房）,、水上高爾夫等頂級配套,，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領****城市文化生活品味的風尚,。******目前開放對外服務的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）,。

4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風格的經(jīng)典設計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。

1、產(chǎn)品的swot分析2,、產(chǎn)品定位：

我認為產(chǎn)品應該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價格和順豐酒樓一致。

三,、目標市場分析,。

餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費、喜慶消費,、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量,、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止，****的餐飲服務業(yè)處于全國中等水平,，****的中低擋餐飲比較多,，相對****經(jīng)濟來說，高端餐飲供應量不足,。經(jīng)過調(diào)查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主,，企業(yè)主的商務應酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求,。

四,、營銷策略1、產(chǎn)品策略,。

第一,、加強培訓，改善服務：主要是針對服務員,，在招收服務員,。

前，對其進行兩周的崗前培訓,，讓沒有服務經(jīng)驗的服務員,，有基本的服務知識和服務理論知識。每天班前例會,，主要是激勵士氣,，鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會,。

總結(jié),。

服務和配合不到位的地方，要求服務員改善服務質(zhì)量,。每周一次周會,，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓,，內(nèi)容有：服務技能,、服務心理、禮儀禮貌,、團隊合作和管理技能等課程,。

第二、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關系到餐飲企業(yè)的生存,，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材，并且又具有特色的,，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方,，那么人們就會紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。

（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平,。

（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務,。

（3）活動推廣期間,，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等,。情人節(jié)預定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠,。

2013~2014學年第二學期國際商務專。

業(yè)1301班,。

在餐飲促銷時有幾個誤區(qū),，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的,，因為餐飲促銷活動在于,，給自己在市場中準確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢,，并把這一優(yōu)勢運用到營銷活動中去,。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立,、發(fā)展,、保持、長期的、成功的交易關系而進行的市場促銷活動,。促銷活動是要全酒店共同配合的,，要形成那個整體營銷環(huán)境的其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以,，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”,，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次,?！碧貏e是在促銷時，更要強調(diào)菜品質(zhì)量,、餐飲文化,、健康飲食、餐廳服務等等餐飲促銷策劃要抓住時機,，選好主題,、做實內(nèi)容、及時充分的培訓,，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的,。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義,，要能抓住消費者的心,。

國慶節(jié)餐廳促銷活動方案1每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃,，這里我就把2014國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯,！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！一活動主題：“慶七天樂,，優(yōu)惠,、美味等你來”

二活動時間：10月01日~10月07日。

三,，活動目的（提升客單價,，促進銷售目標達成）。

五,，介紹活動,，活動日期及商品活動。

六,，氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報,。七,，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃,，操作與跟進,。采購部：負責商品的組織，到位,。財務部：負責資金到位,。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1,。菜式，餐廳促銷,，很多商家會推出相應的套餐,，推出相應的菜式，以供消費者選擇,。

2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌。

4,。價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5,。贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應,。

熱情服務促銷。

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然,，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之,。

服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點,、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務項目等,，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復,。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務,。

服務技巧促銷。

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達到促銷的目的,。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論,、解釋，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術法：于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選,，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量,、價格合理,，值得購買。代客下決心法：當客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心，服務員可說：先生,，這道菜我會關照師傅做得更好一點,，保您滿意，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點,，服務員就應利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的,。

一、目標,。

企劃2013年度工作總體指導思想是：以“打造**市餐飲第一服務品牌”為中心,，建立、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路,，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

一、節(jié)日對應的促銷活動類型推介,。

1,、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、勞動節(jié),、兒童節(jié)、端午節(jié),、謝師宴,、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷,，如元宵節(jié)，推出猜燈謎,、有獎征聯(lián)活動等,。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。2,、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位,，如運用led電子屏,、條幅、短信,、dm,、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段,。3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運作,。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等,。

4,、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務,、特價、買贈為主,。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜,、易于操作，對后期做評估,，具體計劃提前一個月做出,。

6、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動,，不斷吸引招募新會員,。

二、宣傳,、公益活動計劃,。

1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年,、3〃15消費者日,、消費者座淡會、等）,。

和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告、淡季的形象廣告）,。

2,、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動（如,。

助學、扶貧,、幫困等）,，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右,。

3,、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作,。

三、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商,；1,、2、針對**餐飲各個分店,、形成一個店內(nèi)廣告位招租,。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報刊，進行廣告招商,。

四,、加強餐飲的企業(yè)文化渲染,。

1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。3,、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。（如用車常識,、車輛維護常識、季節(jié)性飲,。

食食譜及禁忌,、消防常識、菜譜等）,。

五,、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理。

此方案由良將品牌設計負責,。

六,、**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件）**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案1、“三八婦女節(jié)”

一,、活動時間：3月8日,。

二、活動內(nèi)容：

(1)3月8日,，當天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料,。（核桃花生汁、玉米汁）,。

(2)3月8日,，當天生日的女性顧客，憑有效身份證,，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物,。（精美小禮品）。

(3)3月8日,，當天在**餐飲總店消費的女士團體,，消費滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠,。

(4)3月8日,，當天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦,！

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）,。

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折,，并免費贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性,，可憑證件享受全單8折的驚爆特價,。

**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜,。

——自2012年3月3日起至2012年3月8日,，凡來**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——xxxx一份,。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）,。

注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位,，而非以人數(shù)為單位贈送,。男同胞的美容也非常重要的哦！

聯(lián)盟合作商家贊助：

做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦,！波波美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張,！

艾美舍spa女子會所-送spa體驗--相信專業(yè)、決心美麗,！

菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部,！彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！

法國紅酒---免費品嘗紅酒,、買一送一----品紅酒就是品味生活,！

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞,。

網(wǎng)絡媒體進行軟文報道,、以及**晚報報道。

及口碑提升,。

3,、清明節(jié)四月五日。

主題：“素行天下”

素食全宴（豆腐系列）,、長壽面系列,。

宣傳方式：短信群發(fā)。

提升**餐飲餐飲的品牌以,。

餐飲活動策劃方案做篇十六

1,、以舉辦美食節(jié)來更好的提高升酒店形象、增強品牌價值,、擴大市場影響力。

2,、提高酒店營業(yè)額,，突破酒店受國情影響的瓶頸,。(關鍵點)

3,、旨在于提高酒店的餐飲競爭能力,培植固定客戶,，打造飲食文化。

4,、以美食節(jié)為平臺,，展示制作精細,高檔味美并以春季野菜為主的特色菜肴,。讓消費者融入其中，真正達到“食以人為本,，人以食為樂”的效果,。

5、放低五星級酒店消費門檻,，讓普通老百姓也能進來五星級酒店消費,，打消五星級酒店消費貴的疑慮，真正全方位的了解我店及我店各類適合其消費的產(chǎn)品,。

主題：聊城休閑美食季暨阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)

副題：引領健康潮流,，締造綠色真情

時間：20xx年4月8日——20xx年5月31日

開幕式時間：20xx年4月8日下午15：00

1、以原生態(tài),、健康養(yǎng)生野菜為美食節(jié)精髓;

2,、展現(xiàn)餐飲特色，宣傳企業(yè)形象;

3,、提供餐飲信息,，引導顧客消費;

4、鍛煉隊伍內(nèi)功,，形成創(chuàng)新活力;

5,、弘揚餐飲文化，搶占市場份額;

七,、活動操作程序：

(一)開幕式流程

1,、14：20——14：45播放熱場音樂，嘉賓入場就位;

3,、15：02——阿爾卡迪亞國際酒店總經(jīng)理趙紅亮致辭;

4,、15：10——聊城市旅游局局長劉光輝致辭;

5、15：20——邀請領導嘉賓為本次開幕式開啟觸摸球;

6,、15：25——領導合影留戀,。

7、15：30——主持人介紹本次美食節(jié)活動的亮點

8,、15：40——模特t臺秀表演

9,、15：50——樂器表演+演唱

10、16：00現(xiàn)場廚藝表演

11、16：30——邀請各位嘉賓品嘗本次美食節(jié)活動展示的美食菜品

12,、18：30——主持人宣傳本次美食節(jié)開幕式活動結(jié)束,，邀請各位嘉賓體驗夜泡溫泉，祝愿大家在阿爾卡迪亞酒店度過一個美好而快樂的時光,。

(二)籌備

1,、采購菜肴原材料，確定美食節(jié)的菜肴品種,、價格以及優(yōu)惠措施;

3,、加強對外聯(lián)絡，協(xié)調(diào)合作關系,，解決食品原料來源,，確保原汁原味。

4,、培訓中餐部員工熟知菜品文化,，好對客人進行宣傳;

(三)舉辦

1、精品菜肴形象展示

主題：味,，色,、香、味,、形,、都具備;

方式：設固定的展區(qū)，展示食品原材料或成品菜,。

形式：通過為期42天的美食節(jié)活動,，展示“今御宴“的品牌及文化形象。

2,、內(nèi)容：

(1)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的實物藝術形態(tài);

(2)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的文化展示及功效宣傳;

(3)服務人員的儀表姿態(tài)及服務水準;

(4)讓賓客在一種良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐,，心情和食欲自然不同。

3,、促銷活動：

(1)推出半份菜,，根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點餐。

(2)每日推出特價菜及特惠家庭套餐,。

(3)美食節(jié)期間凡來包間用餐者免包間費及最低消費,。

(4)住店賓客在酒店中餐廳用餐一律享受九折優(yōu)惠。

(5)活動期間凡在本酒店消費達500元以上—1000元以內(nèi)贈送50元代金券,，1000元以上—2000元以內(nèi)贈送100元代金券,，2000元以上—3000元以內(nèi)贈送200元代金券，以此類推!團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠,。

(6)美食節(jié)期間,，凡在中餐廳用餐的賓客憑消費賬單在酒店溫泉,、客房消費可享受客戶協(xié)議價格：溫泉xx8元/位，客房428元/高標/夜/間,。

餐飲活動策劃方案做篇十七

：迎國慶慶中秋,，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”

9月中旬――10月中旬

1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱,，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多，對“ttt”品牌有所淡忘,，因此人氣顯得不旺,，針對這種現(xiàn)象，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意,，吸引更多的顧客到店來消費,，具體活動內(nèi)容如下：

9月15日－9月21日 菜品6.8折

9月22日－9月28日 菜品7.8折

9月29日－10月10日 菜品8.8折

2、對于部分受天氣影響不大的加盟店,，人氣一直比較好,，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關系,，提高回頭率,，具體活動內(nèi)容如下：

在9月15日至9月30日對顧客進行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券,，滿200元送60元代金券,，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用,，有效期為1個月,。當然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據(jù)實際情況調(diào)整,。

3,、10月6日，中秋節(jié)當天,，每桌均贈送月餅,，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊,，每人1塊,，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節(jié)吃月餅,、賞月,、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。

4,、因為國慶節(jié)是一個較為休閑的長假,，加盟店在做以上活動時,，還可以輔助性的做一些活動，如送些小禮品,，也可以與當?shù)氐膭游飯@,、公園、電影院等聯(lián)系,，以相對較低的價格購回,，在客人消費金額達到一定標準后贈送門票，讓客人感覺到店內(nèi)消費還可獲得更多實惠,。

1,、采取打折形式的加盟店，一定要注意培訓員工提高服務速度,，解釋工作要到位,，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底,、味碟,、紙筷、酒水,、包房費等不打折,。

2、采取返券的加盟店,，則不需要對外宣傳,，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客悄悄進行回報式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重,，是得到酒樓重視的客人,，也提高他們對酒樓的信任與好感。

3,、返券之后,，加盟店必須做好登記，由誰發(fā)放,，金額多少,，編號多少，顧客姓名,、電話等信息必須留下,。并由經(jīng)辦人簽字確認。

4,、店內(nèi)必須組織員工進行培訓,，讓員工了解詳細的活動內(nèi)容，并能向顧客解釋,。

5,、消費券必須認真設計制作,，不能出現(xiàn)漏洞，一定要在消費券上寫明使用須知,，如蓋章生效,、使用期限、不兌換現(xiàn)金,、不外賣等,。

1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報的形式發(fā)放,，店外可制作水牌,、橫幅等宣傳，店內(nèi)員工也可進行口頭宣傳,。如果條件允許的加盟店，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌,、活動內(nèi)容進行為期一月或短期宣傳,。

2、采取返券的加盟店則不需要進行大面積的宣傳,，可懸掛橫幅,，如“迎國慶、慶中秋,，重慶ttt火鍋百店同慶”,、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等,。

當然,，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌,，公司營運部隨時可以接受你的電話咨詢,。

國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”。

“ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號,。

ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業(yè),。

餐飲活動策劃方案做篇十八

一、前言.2二,、產(chǎn)品分析...2,。

****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂,，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會,，休閑茶吧是接待顧客的場所,。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

二,、產(chǎn)品分析,。

1、產(chǎn)品描述,。

****城,。

市文化生活品味的風尚。******目前開放對外服務的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）,。

****公館有25個包廂,，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設計風格,，格局大氣細節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,，適合高端商務宴請,。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所，坐擁一堂,，分享商道風云,。

1300m2，層高,。

4.5米的副廳,，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風格的經(jīng)典設計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術的巧妙結(jié)合,，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅,。

分鐘的車程,。

二。

2）無可比擬的江景使公館更顯檔次,。

3）擁有兩百個停車位,，停。

2）沒有成行成市的餐飲,。

企業(yè),，就獨立一家在靜蘭橋頭。

3）由于前期的管理問題,，導致服務不到位,。

w弱勢：1）離市區(qū)約30車非常便利，在****餐飲行業(yè)中,。

少見,。

4）環(huán)境優(yōu)雅,，每個包廂私密獨立，是洽談生意的好場所,。

o機會：1）****近五年的t威脅：1）政府的反腐制4）營銷不是很給力,。5）菜品和菜色缺少特色，在行業(yè)當中沒有競爭力,。

工程很多,，從而催生了一批以建度在很大程度上影響了營業(yè)。筑行業(yè)起家的千萬富豪,。

2）****市重點開發(fā),。

東區(qū)，其中恒大,、萬達和華潤都位,。

2）前期的營銷策。

略,，影響了大眾對****公館的定在東區(qū)有項目,，；離****公館僅僅10分鐘車程,。

3）婚宴和培訓會議。

在****的需求在增加,。2,、產(chǎn)品定位：

我認為產(chǎn)品應該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致,。

三,、目標市場分析。

餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費,、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務活動的重要組成部分,。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止,，****的餐飲服務業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多,，相對****經(jīng)濟來說,，高端餐飲供應量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主,，企業(yè)主的商務應酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求,。

四、營銷策略,。

1,、產(chǎn)品策略。

第一,、加強培訓,，改善服務：主要是針對服務員，在招收服務員前,，對其進行兩周的崗前培訓,，讓沒有服務經(jīng)驗的服務員，有基本的服務知識和服務理論知識,。每天班前例會,，主要是激勵士氣，鼓勵服務員微笑認真服務,。班后例會總結(jié)服務和配合不到位的地方,，要求服務員改善服務質(zhì)量。每周一次周會,，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓,，內(nèi)容有：服務技能,、服務心理、禮儀禮貌,、團隊合作和管理技能等課程,。

第二、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關系到餐飲企業(yè)的生存,，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點,，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。

第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議,，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群,。

2、定價策略,。

（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平,。（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務,。

2%等優(yōu)惠,。（4）大型企業(yè)協(xié)議價格：與年消費20萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價格，在原價的基礎上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折,。協(xié)議是可以個人簽訂或者是企業(yè)簽訂,，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返現(xiàn)或者只打折,。

3,、廣告策略。

（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告,，廣告主題分月進行,，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的，廣告效應是最好的,。打個簡單的比方,，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個廣告是浪費錢的,。如果企業(yè)花100萬賣了上億的產(chǎn)品，那么這個廣告成本投入對企業(yè)來說的值得的,。

（2）微信營銷：微信預定服務,，客戶通過微信端口可以直接訂餐，或者指定點哪幾個菜,。

（3）引導性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼,，大型企業(yè)包括。

****煙,。

廠,、恒大、萬達和華潤等企業(yè),，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活動,，我們在場地適當進行我們自己的宣傳。

按照每個月的節(jié)日推出活動主題,，2014年的主題如下：（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧,。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠,。

(2)7月暑假強檔：商務訂餐消費5000元以上送價值1000元家庭餐一桌。

（3）8月情人結(jié)婚季：凡是7夕在****公館定婚宴的,，婚宴總價優(yōu)惠2%,。

（4）9月謝師宴：999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動,。（5）10月邊看f1邊享受午宴優(yōu)惠,。每天只接受12桌預定。

（6）11月,。

萬圣節(jié)待定,。

f1期間推出江景看f1午宴大。

（7）12月圣誕節(jié)和冬至待定,。

五,、營銷團隊建立。

建立競爭機制,，建立合作機制,，建立規(guī)范的管理制度和團隊意識，建立共同成長的制度,，淘汰制度,。

餐飲活動策劃方案做篇十九

慶七天樂，優(yōu)惠,、美味等你來”

10月01日~10月07日,。

（提升客單價，促進銷售目標達成）,。

入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報,。

企劃部：負責活動宣傳,，策劃，操作與跟進,。采購部：負責商品的組織,，到位。財務部：負責資金到位,。店長：活動操作的總負責人,，負責督促各部門的工作。

1,、菜式,，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式,，以供消費者選擇,。

2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌。

4,、價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5,、贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應,。

餐飲活動策劃方案做篇二十

20xx年x月x日。

xx美容院各大直營店,。

所有的新老單身女性顧客,。

恰逢“大小光棍節(jié)”，為了使所有的單身女性顧客能夠在此節(jié)日中感受到xx美容院的溫暖,，并且還能夠得到美的體驗,。在“光棍節(jié)”期間，并且結(jié)合季節(jié),、氣候等問題xx美容院特此推出補水,、防干、修復等廣受女性朋友歡迎的促銷項目,。希望能夠借此時節(jié),，與顧客建立一個和諧、溫馨的溝通平臺,。能為xx美容院帶來更多的新朋友，提升xx美容院的消費者市場占有率,。

1,、“光棍節(jié)”本是從網(wǎng)絡上流傳而來的節(jié)日，所以在宣傳上要著重在網(wǎng)絡宣傳策劃中,。首先在xx美容院的官網(wǎng),、官方微博以及論壇等渠道上發(fā)布關于這次活動的宣傳信息。提前兩周的左右將活動內(nèi)容發(fā)布在網(wǎng)絡上。

2,、活動期間在人流密集的場所,、街道以及商業(yè)的主干道等街面，發(fā)放宣傳單及優(yōu)惠卷等,。

3,、活動x周前只要是在店內(nèi)消費達到一定金額的顧客，分發(fā)節(jié)日的優(yōu)惠卷和體驗卷等,。并且裝飾美容院門頭,、在美容院門口張貼海報和懸掛橫幅等。

1,、美容院內(nèi)的會員在活動期間參與本次活動,，憑會員卡能夠銷售8折的優(yōu)惠并且領取護膚的體驗券，如果會員積分卡內(nèi)的積分達到x分及以上者,，憑借會員卡能夠免費在店內(nèi)體驗一次xx的項目,。

2、非會員的顧客,，在活動期間進店消費達到xx元者,，可以直接享受xx折的優(yōu)惠。并且贈送會員卡一張,，和美容院提供的護膚小樣試用裝一份,。

1、做好前臺的登記,，記載好顧客名字和信息資料,。

2、對員工做好活動的培訓,，為了答謝顧客,，挖掘顧客的潛在消費力，穩(wěn)定顧客源,。所以在活動期間要注意從顧客進門到消費結(jié)束后的每一個環(huán)節(jié),，保持微笑，親切待人,。