報(bào)告是一種常見(jiàn)的書(shū)面形式,，用于傳達(dá)信息,、分析問(wèn)題和提出建議,。它在各個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，包括學(xué)術(shù)研究,、商業(yè)管理,、政府機(jī)構(gòu)等,。怎樣寫(xiě)報(bào)告才更能起到其作用呢,？報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

廚師總結(jié)報(bào)告篇一

伴隨著時(shí)鐘的步伐xxxx年馬上就要過(guò)去了，回首過(guò)去的一年,，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和幫助,，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則,，嚴(yán)格要求自己,，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足,，提高我的技能服務(wù)水平,。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下，我沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為大家提供便利條件,，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺(jué)，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作,，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié),。

一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷提高自身綜合素質(zhì),。

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中,，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí),，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。

一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí),，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究,。

二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí)，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn),，利用閑余時(shí)間,，選擇性地開(kāi)展學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí),，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民服務(wù)觀念,。

二、努力工作,，按時(shí)完成工作任務(wù),。

在過(guò)去的一年中，我樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想,。按時(shí)上下班,，保證按時(shí)開(kāi)餐，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，服從工作調(diào)配,，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,，努力完成本職工作,。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全、衛(wèi)生,。

做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求，大小均勻,，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認(rèn)真,，丁,、塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,，同時(shí)我還認(rèn)真聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn)，總結(jié)不足,，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn),。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì),、高效,，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣,。不說(shuō)粗話(huà),，不罵人，團(tuán)結(jié)一致,，做好伙食工（詳細(xì)定稿版）作,。在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害,，保障大家的身體健康,。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；食品與雜品、藥品隔離,；食物與天然冰隔離。

個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤換工作服,。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑,、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴(yán)格保證操作間地面,、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，不講條件，全力以赴搞好食堂工作,。在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé),。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。盡管如此,，回顧過(guò)去的一年,，我還存在許多不足：服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，有時(shí)也還有考慮不周,，服務(wù)不到的地方,；有時(shí)因急燥與個(gè)別員工發(fā)生意見(jiàn)沖突；節(jié)約意識(shí)還不夠強(qiáng)等等,。展望新的一年我會(huì)加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn),，克服困難，彌補(bǔ)不足,，做好自己的本職工作,。

廚師總結(jié)報(bào)告篇二

每到歲末年初，廚師長(zhǎng)都比較忙,，迎完圣誕迎元旦,，迎完元旦還要為學(xué)生準(zhǔn)備考試期間的營(yíng)養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,，讓許多廚師長(zhǎng)頭痛的還有年終總結(jié),。那這個(gè)年終總結(jié)怎么寫(xiě)？為什么非得寫(xiě),？年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式,？我們采訪了一些年終總結(jié)寫(xiě)得比較好的廚師長(zhǎng),，來(lái)看看這些問(wèn)題究竟有一個(gè)什么樣的答案。

為什么要寫(xiě)年終總結(jié),。

為什么一定要寫(xiě)年終總結(jié),？是不是所有餐館的廚師長(zhǎng)都要寫(xiě)？寫(xiě)這么個(gè)幾百,、上千字的年終總結(jié)真的那么重要么,？肯定許多廚師長(zhǎng)心中都有這樣的疑問(wèn)。是不是所有的餐館都寫(xiě)咱沒(méi)統(tǒng)計(jì)過(guò),，但具備一定規(guī)模的餐館肯定要寫(xiě),。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作，它包含這一年你所取得的成績(jī),、需要解決的問(wèn)題,、對(duì)未來(lái)的展望這幾個(gè)部分，既是對(duì)自己全年工作的一個(gè)交代,，也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),，所以說(shuō)這個(gè)年終總結(jié)有必要寫(xiě)。

那么,，幾百,、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么？武清會(huì)議中心的廚師長(zhǎng)郇利海說(shuō)：“一份好的年終總結(jié)能夠反映一個(gè)單位的整體管理水平,?！北热缒阋荒曜龀龅某煽?jī)，包括廚師長(zhǎng)所在部分創(chuàng)新了多少新菜品,、廚房節(jié)省了多少能源,、人員管理銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、創(chuàng)新菜品的成功率等等,，這些數(shù)據(jù)來(lái)源當(dāng)然不是憑空想想就能出來(lái)的,。郇利海說(shuō)：“我們每個(gè)季度要做總結(jié)，還有月總結(jié),、周總結(jié),，甚至還有每日工作日志，到了寫(xiě)年終總結(jié)時(shí),，將這些數(shù)據(jù)從電腦里調(diào)出來(lái)做個(gè)統(tǒng)計(jì)就可以了,。”陶然花園酒店的廚師長(zhǎng)柳任堯說(shuō)：“單位涼菜,、面點(diǎn),、熱菜等檔口都有到位表，這些主管每天需要填兩次表格，各個(gè)環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上,，我每天只需要檢查一遍即可。將這些表格匯總起來(lái),，就可以體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,，推出的創(chuàng)新菜品點(diǎn)菜率如何，把這個(gè)年終總結(jié)交給老總一看,，他就明白我們整年的工作情況了,。”

如果沒(méi)有平時(shí)的積累,，如果整個(gè)后廚管理松散,，這些數(shù)據(jù)既不可能那么詳盡，也不可能一直保存完好,，即便只有兩百字的年終總結(jié),，也只能憋著勁寫(xiě)些空話(huà)套話(huà)。而管理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?huà),，年終總結(jié)不僅不難寫(xiě),，反而很輕松。郇利海說(shuō)在武清會(huì)議中心,，他們的管理細(xì)致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米煤氣都知道,，因?yàn)樗麄兠刻於紩?huì)結(jié)合客流來(lái)統(tǒng)計(jì)煤氣水電的數(shù)量，以確定是節(jié)約了還是浪費(fèi)了：比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米煤氣,，第二天接待人的宴席如果用了500立方米煤氣,，那就是浪費(fèi)了100立方米，反之則節(jié)約了,。所以,，在郇利海的年終總結(jié)中，他可以詳細(xì)地寫(xiě)出他一年做了哪些成績(jī),，并且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來(lái),，整個(gè)年終總結(jié)簡(jiǎn)潔明了，一目了然,。

有了這些詳細(xì)的數(shù)據(jù),，廚師長(zhǎng)即使不自己動(dòng)手，隨便找個(gè)人也能寫(xiě)出一份很好的年終總結(jié),。所以說(shuō),，一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個(gè)人能力，更反映了一個(gè)餐廳的整體管理水平,。

怎么寫(xiě)年終總結(jié),。

說(shuō)了這么多，那年終總結(jié)究竟怎么寫(xiě)？是否有具體的格式,？當(dāng)然有,。前面我們已經(jīng)說(shuō)到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)容，這部分咱具體說(shuō),。

年終總結(jié)分四步走：

第一步：開(kāi)場(chǎng)白,。開(kāi)場(chǎng)白要盡量簡(jiǎn)短，最簡(jiǎn)單的模式：“xxxx年即將過(guò)去,，新的一年即將來(lái)臨,，在這一年中，我們做出了許多成績(jī),，也存在一些問(wèn)題?，F(xiàn)總結(jié)如下……”

第二步：部分業(yè)績(jī)。開(kāi)場(chǎng)白寫(xiě)完,，直接進(jìn)入主題,，部門(mén)業(yè)績(jī)從格式上來(lái)說(shuō)分為文字部分和數(shù)據(jù)表格部分，不分先后順序,。文字部分主要闡述部門(mén)一年所做的成績(jī),，挑主要業(yè)績(jī)講，比如一年中舉辦的美食節(jié),、部門(mén)做的重要調(diào)整和開(kāi)的重要會(huì)議,、給員工做的培訓(xùn)、廚師長(zhǎng)個(gè)人實(shí)行了什么措施,、廚師菜品創(chuàng)新情況,、員工管理情況、菜品銷(xiāo)售情況等等,，文字部分要求條理清晰,，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔，忌空話(huà)套話(huà)廢話(huà),。數(shù)據(jù)圖表部分列出一個(gè)表格,，內(nèi)容包括總流水、總成本,、創(chuàng)新菜品數(shù)量,、創(chuàng)新菜品成功率和點(diǎn)擊率、總毛利率,、各個(gè)檔口銷(xiāo)售比重,、節(jié)能數(shù)量等等，最好與上一年的數(shù)據(jù)一齊列出,，做個(gè)同比分析,。

第三步：目前存在的問(wèn)題,。這部分事實(shí)上是你向領(lǐng)導(dǎo)提出一些建議，需要領(lǐng)導(dǎo)配合解決的問(wèn)題,，所以寫(xiě)的時(shí)候要慎重,，一些你自己就可以解決的小問(wèn)題就不需要這個(gè)年終總結(jié)中提出來(lái)了。比如你認(rèn)為因客流增長(zhǎng)帶來(lái)廚房壓力增大,，而廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)餐廳發(fā)展需求,，需要改造；員工服務(wù)意識(shí)跟不上,，需要開(kāi)展一些培訓(xùn)等等。如果沒(méi)有這些重要問(wèn)題需要解決,，那就大致寫(xiě)寫(xiě)目前一些需要繼續(xù)加強(qiáng)認(rèn)識(shí)的問(wèn)題即可,。

第四步：對(duì)新的一年的展望。這部分內(nèi)容主要看你個(gè)人對(duì)未來(lái)一年有何設(shè)想,，盡量具體化,，不要全是“新的一年我將怎樣努力”之類(lèi)的話(huà)，盡量巧妙地落實(shí)到具體的事情上來(lái),，比如新的一年要加強(qiáng)能源節(jié)約,、加強(qiáng)前廳與后廚的溝通之類(lèi)等等。

6.餐飲個(gè)人總結(jié)怎么寫(xiě),。

8.廚師長(zhǎng)2016年工作計(jì)劃,。

廚師總結(jié)報(bào)告篇三

回首20xx年，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持下,，作為一名廚師,，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)格要求,、團(tuán)結(jié)。為單位員工提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；勤奮認(rèn)真地實(shí)現(xiàn)單位的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益,。過(guò)去一年的具體工作總結(jié)如下：

1、商業(yè)：在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，我集思廣益,，制定了更合理的商業(yè)計(jì)劃。例如,，根據(jù)單位員工的消費(fèi)心理,，我們推出了一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原材料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出了一些具有農(nóng)業(yè)特色的菜肴,。

2,、管理：以人為本。結(jié)合實(shí)際情況,，我注重外觀,，遵守廚房規(guī)章制度，不斷提高烹飪技巧,，開(kāi)始嘗試自己做新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一支和諧,、高質(zhì)量,、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

3,、質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是單位餐飲生存和發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我以身作則,，檢查菜肴的'質(zhì)量,。我制定了每道菜的投料標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)程序表，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定,。

4,、衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全工作,，把握食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按照規(guī)定，我認(rèn)真對(duì)自己的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，按時(shí)清理,。我利用一切可用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止單位員工食品中毒,，造成不必要的后果。

綜上所述,，今年,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著的成果,；在菜肴創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工質(zhì)量提高等方面取得了相當(dāng)高的成績(jī),。當(dāng)然,，我還有一些缺點(diǎn)，從這個(gè)事件中,，我也深深感受到了工作的挑戰(zhàn)和創(chuàng)新,。在未來(lái)，我將繼續(xù)改進(jìn)我的風(fēng)格,，從我開(kāi)始,，接受挑戰(zhàn)，有勇氣創(chuàng)新,，做更精致的菜肴,。

在辭舊迎新之際，我們將在20年舉行xx在20年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)業(yè)務(wù)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，改進(jìn)工作思路,，調(diào)查新菜，加快菜肴創(chuàng)新,，尋求20年xx每年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益,。

然而，我相信,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)將能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn),，走向20個(gè)收獲xx,！

廚師總結(jié)報(bào)告篇四

一、對(duì)自己加工的.原材料進(jìn)行驗(yàn)收,，不合生產(chǎn)要求的及時(shí)向廚師長(zhǎng)反映,，要求采購(gòu)員退換并通知復(fù)稱(chēng)員下帳。

二,、嚴(yán)格按照規(guī)定的刀功規(guī)格進(jìn)行加工切配,。

三、按照生產(chǎn)計(jì)劃單下達(dá)的生產(chǎn)量做好切配加工工作,。

四,、配菜時(shí)嚴(yán)格按每道菜肴規(guī)定的配量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱(chēng)量配制。

五,、根據(jù)加工切配的要求,，向擇菜班長(zhǎng)說(shuō)明原材料粗處理的要求，并對(duì)原材料凈料進(jìn)行驗(yàn)收,，做好成本控制工作,，并檢驗(yàn)是否造成人為浪費(fèi),。

六、原料改刀時(shí)應(yīng)做分檔處理,，物盡其用,，盡量減少人為浪費(fèi)。

七,、負(fù)責(zé)做好自己使用的原料貯藏,、保鮮工作，嚴(yán)格遵循生熟分開(kāi),、上干下濕,，分類(lèi)分區(qū)放置的原則。

八,、做好各自崗位及衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生,。

九、落實(shí)廚師長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)工作要求,，會(huì)議指示,。

十,、遵守酒店的各項(xiàng)工作紀(jì)律，規(guī)章制度,。

十一、根據(jù)庫(kù)存量與銷(xiāo)售量及時(shí)通知吧臺(tái)，菜品計(jì)劃員應(yīng)重點(diǎn)推銷(xiāo)的產(chǎn)品,。

十二,、根據(jù)庫(kù)存量與生產(chǎn)計(jì)劃單,，認(rèn)真確定原料申購(gòu)量并開(kāi)具原料申購(gòu)單,。

注：以上工作由切配主管負(fù)責(zé)管理,，并協(xié)助廚師長(zhǎng)做好工資考評(píng)工作,。

廚師總結(jié)報(bào)告篇五

作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,，吃飯是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮。

強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。特別是今年以來(lái)，食堂就餐人數(shù)多,、人手較少,，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，不講條件,，全力以赴搞好食堂工作,。

就餐方面我沒(méi)有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個(gè)星期吃上一次包子,、一次面條,，有條件的時(shí)候還能提供餃子。

工作上我擔(dān)任了食堂的廚師,，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,、藥品隔離;食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負(fù)責(zé),。

個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服,、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔,，無(wú)霉斑、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門(mén)窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過(guò)去的一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí),。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想,。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。

工作上，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全、衛(wèi)生。

做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認(rèn)真,，丁,、塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,。

在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì),、高效,，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣,。不說(shuō)粗話(huà),，不罵人，團(tuán)結(jié)一致,，做好廚房工作,。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

為了揚(yáng)長(zhǎng)避短創(chuàng)造更多更好的效益,，對(duì)下步工作有以下打算:一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律,，掌握市場(chǎng)行情信息,，不斷改進(jìn)食品采購(gòu)方法,收集、修改,、創(chuàng)新各種菜譜，加強(qiáng)控制成本,，科學(xué)預(yù)測(cè)原材料使用量,。

二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購(gòu)計(jì)劃，報(bào)據(jù)季節(jié)合理配菜,，動(dòng)腦筋,、想辦法、變花樣,，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量,，不斷滿(mǎn)足各種需求。

三,、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生,，防止食物中毒,。

當(dāng)然，今年以來(lái),，我們雖然作出了一些工作成績(jī),，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,，我的工作步伐邁得還不夠大,。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn),。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性,。堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣,。因此,，我在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好食堂,，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

二是要不斷強(qiáng)化管理,，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個(gè)中心,、突出“兩為”方針,、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變。圍繞一個(gè)中心,，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo),，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái),，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿(mǎn)意服務(wù)贏得人心,，從而達(dá)到凝心聚力,，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,，就是要努力為大家服務(wù),，為大家辦實(shí)事。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿(mǎn)意不滿(mǎn)意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn),，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階,、上水平。

三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》,，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個(gè)人,，抓緊抓實(shí),，抓出成效。

盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距,，對(duì)食堂管理還不夠精通,，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等,。同時(shí)，食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè),，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,，確保吃到廉價(jià)放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致,、艱苦的工作,，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失,。

總之，今后在做好擔(dān)任工作的同時(shí),，要加強(qiáng)學(xué)習(xí),、注重實(shí)踐，努力提高自己的工作能力及水平,，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評(píng)指正,。

廚師總結(jié)報(bào)告篇六

伴隨著時(shí)鐘的步伐20__年馬上就要過(guò)去了，回首過(guò)去的一年,，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和幫助,，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則,，嚴(yán)格要求自己,，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足,，提高我的技能服務(wù)水平,。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，我沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。加強(qiáng)各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為大家提供便利條件,，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺(jué),為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié),。

一,、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì),。

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí),，在工作中,，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平,。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí),，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí),，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn),，利用閑余時(shí)間，選擇性地開(kāi)展學(xué)習(xí),，通過(guò)學(xué)習(xí),，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民服務(wù)觀念廚師個(gè)人年度工作總結(jié)范文20廚師個(gè)人年度工作總結(jié)范文。

二,、努力工作,，按時(shí)完成工作任務(wù)。

在過(guò)去的一年中,，我樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想,。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開(kāi)餐,，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，因此在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候。副食要做到揀,、洗干凈,，切菜認(rèn)真，丁,、塊,、絲分明。配菜美觀,，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn),，(教師繼續(xù)教育總結(jié))總結(jié)不足,，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上,，我做到優(yōu)質(zhì),、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà),，不罵人,，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作,。

年廚師個(gè)人年度工作總結(jié)范文工作總結(jié),。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴(yán)格保證操作間地面,、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，不講條件，全力以赴搞好食堂工作,。在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé),。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

廚師總結(jié)報(bào)告篇七

這篇關(guān)于酒店廚師個(gè)人年終總結(jié)范文,，是本站特地為大家整理的,，希望對(duì)大家有所幫助!

在____酒店工作已經(jīng)快一年的時(shí)間了，從笨手笨腳到現(xiàn)在的獨(dú)立做事,，這些進(jìn)步都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開(kāi)的,。下面將一年來(lái)的工作與體會(huì)總結(jié)如下：

1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高,，有了過(guò)硬的技術(shù),，才是我們立足的根本,，否則就沒(méi)有底氣，專(zhuān)業(yè)技能不過(guò)關(guān),，別人就不會(huì)看重你!干一行,，愛(ài)一行，只要自己喜歡,，就要把他做到極致,，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌,。

2)方法很重要,。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法,。首先按照師傅的要求做,，不懂得地方就要刨根問(wèn)底，不恥下問(wèn),，然后自己要實(shí)際操作,，多思考為什么，勤于記筆記,，善于總結(jié),。形成學(xué)習(xí)實(shí)踐再學(xué)習(xí)再實(shí)踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣,，用心去做,，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法,。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步,，多動(dòng)手，多去做,，不怕苦不怕累,，與困難作斗爭(zhēng)。做的次數(shù)多了,，質(zhì)量就會(huì)提升,，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。

3)團(tuán)結(jié)的重要性,。我們?cè)趪?guó)慶長(zhǎng)假就可以體會(huì)到,，如果不是大家的通力合作，相互幫助,，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成,，個(gè)人的成長(zhǎng)離不開(kāi)集體的力量，沒(méi)有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人!雖然很忙很累,，但是我們大家很開(kāi)心,，時(shí)間也過(guò)得特別快，感覺(jué)更加充實(shí),。

4)要有超強(qiáng)的自信心,。在工作中沒(méi)有必要灰心喪氣，我們可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,，每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng),，沒(méi)有必要那么不自信，更要有勇氣,，敢于挑戰(zhàn),，要熱忱，青春就是有活力,，敢想敢干,，樹(shù)立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤,，每天進(jìn)步一點(diǎn),，日積月累，就是大的進(jìn)步,，堅(jiān)持,，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的,。

5)加強(qiáng)外語(yǔ)的能力,，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語(yǔ),，記憶一些詞匯,，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力,。真的,，一個(gè)人的會(huì)說(shuō)話(huà)能力也是職場(chǎng)很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師,，自己學(xué)習(xí)外語(yǔ)還考了托福,，真不能不說(shuō)后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語(yǔ)神廚-----張立勇先生的感人事跡,。

6)除了在酒店工作以外,，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方,，中國(guó)臺(tái)灣,，日本，法國(guó)的烘焙資訊很豐富,，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu),，還有些大師在這里有他們的直營(yíng)店，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的之地,。

20____年就要來(lái)臨了,，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己,，讓我們?yōu)槌錆M(mǎn)希望和活力20__年而奮斗把!

廚師總結(jié)報(bào)告篇八

從今年8月初開(kāi)始我進(jìn)行教育實(shí)習(xí)工作,。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，在指導(dǎo)老師確當(dāng)真指導(dǎo)下我積極且負(fù)責(zé)任的完成我的授課內(nèi)容,。

在日常生活中我以積極的態(tài)度和與同學(xué)們的相處極為融洽,，受到同學(xué)們的歡迎;同時(shí)自身的交際能力隨之增強(qiáng)，作為一名有志青年,，我堅(jiān)決擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo);堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則,。認(rèn)真學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想,、鄧小平理論和全面貫徹“三個(gè)代表”的重要思想,，并且已向黨組織靠攏。

在這次實(shí)習(xí)期間,，考慮到我所實(shí)習(xí)的班級(jí)是畢業(yè)班,，學(xué)生的思惟波動(dòng)很大，固然我不是班主任,，但作為任課教師,，我同樣有責(zé)任做好他們的思惟工作。而因?yàn)閷W(xué)校治理的要求,，天天晚上都要上自習(xí),，且他們都是師范專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，同時(shí)在前幾年的學(xué)習(xí)中,，很少有機(jī)會(huì)上講臺(tái)去鍛煉自己,，鑒于此，我就利用晚自習(xí)的時(shí)間鋪排學(xué)生進(jìn)行試講,，并作相應(yīng)的指導(dǎo)點(diǎn)評(píng),。良多學(xué)生在經(jīng)歷了這次試講過(guò)后，無(wú)論是在課堂的回答題目仍是在課堂上的討論流動(dòng),，以及他們站在講臺(tái)上的發(fā)言,，都變得更加的天然而自信。

可以說(shuō)在這短短的實(shí)習(xí)期間，我本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的立場(chǎng)盡全力做好每一件事情,?！∵@次實(shí)習(xí)令我感慨頗多，在我的教學(xué)流動(dòng)過(guò)程中,，碰到了許多在大學(xué)課堂里所沒(méi)有經(jīng)歷過(guò),，沒(méi)有學(xué)過(guò)的東西，以前總以為自己的有很強(qiáng)的親和力,，做每件事都很自信,。但在一次講課中，我用講授法并結(jié)合實(shí)際的事例給學(xué)生上新課,，剛開(kāi)始學(xué)生還聽(tīng)得津津有味的,，可到后面有部門(mén)學(xué)生已經(jīng)聽(tīng)得有氣無(wú)力了。學(xué)生何以如斯呢?仔細(xì)分析了原因,，在我看來(lái),，主要是因?yàn)閷W(xué)生沒(méi)有學(xué)習(xí)愛(ài)好，以及教師的教學(xué)方法太過(guò)于單一,。課堂應(yīng)該充分的體現(xiàn)教師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體作用相結(jié)合,，在自己當(dāng)真總結(jié)過(guò)后，不斷的改進(jìn)了自己的缺陷和不足,，而熟悉到本班學(xué)生對(duì)討論流動(dòng)比較感愛(ài)好,，在之后的上課之中就改進(jìn)了教學(xué)方法同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生對(duì)教師教學(xué)的相關(guān)詳細(xì)案例進(jìn)行討論分析，這樣就活躍了課堂氣氛,，使得我的教學(xué)與學(xué)生的學(xué)習(xí)達(dá)到了預(yù)想的效果,。同時(shí)也更加明確了自己的責(zé)任,，明確了自己今后的奮斗目標(biāo),。

教學(xué)工作中，我個(gè)人覺(jué)得要注意如下幾點(diǎn)：

1,、認(rèn)真?zhèn)湔n：在備課中,，認(rèn)真研究教材，力求準(zhǔn)確把握重難點(diǎn),，并注重參閱各種資料,，制定符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的教學(xué)方法。教案編寫(xiě)詳細(xì)具體,，從復(fù)習(xí)提問(wèn),、新課引入到講授都精心設(shè)計(jì)，并不斷歸納借鑒優(yōu)秀老師的經(jīng)驗(yàn),。在教學(xué)中,，做到重點(diǎn)突出。

2、試講：在每次正式上課之前,，我都會(huì)先進(jìn)行試講,，讓指導(dǎo)老師聽(tīng)課并評(píng)課，糾正不足之處,。然后修改教案再進(jìn)行試講,，主要把握時(shí)間的安排，提高教學(xué)質(zhì)量,。

3,、注重學(xué)生能力的培養(yǎng)：上課時(shí)注重與學(xué)生為主，重視發(fā)揮學(xué)生的積極性以及綜合能力的培養(yǎng),，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生思維的嚴(yán)謹(jǐn)性,、邏輯性和相互協(xié)作的能力。

5,、做好課后輔導(dǎo)工作：課余時(shí)間與學(xué)生交流并幫助答疑,，有助于他們對(duì)當(dāng)天所學(xué)知識(shí)的掌握和鞏固，彌補(bǔ)課堂時(shí)間倉(cāng)促等不足,。

在這大約兩個(gè)月的實(shí)習(xí)生活中,，我學(xué)會(huì)了良多，也懂得了很多,，固然不能說(shuō)實(shí)習(xí)能改變我的全部,，但至少在經(jīng)歷實(shí)習(xí)之后，我變得更加的穩(wěn)重和冷靜,。

廚師總結(jié)報(bào)告篇九

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20____年的鐘聲即將敲響。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂(lè),、工作順利!回首20____年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出一些特價(jià)菜。等等,。

二,、管理方面：

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三,、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

五,、成本方面：

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益化,。

綜上所述，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,，我們也還存在不足,，比如,，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,，程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20____年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

上海世博會(huì)將會(huì)給我們帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí),，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20__年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化,。但是，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個(gè)收獲的20____!

廚師總結(jié)報(bào)告篇十

在暑假即將來(lái)臨的時(shí)候,，突然得到焦老師舉辦暑期ui設(shè)計(jì)強(qiáng)化夏令營(yíng)的消息。思慮再三,，帶著疑問(wèn)和不安,，我報(bào)名了參加暑期ui設(shè)計(jì)強(qiáng)化夏令營(yíng)。

由于報(bào)名了夏令營(yíng),，所以原本在暑假中的一些計(jì)劃也打亂了,。而或許是因?yàn)轭檻],，或許是因?yàn)椴幌嘈?，在夏令營(yíng)開(kāi)展之前,，我特意跑去了深圳一趟。從廣州到惠州再到深圳,，走了十幾天,，去了數(shù)個(gè)已經(jīng)參加工作的朋友。這些朋友有一部分是去年從我們學(xué)院畢業(yè)的畢業(yè)生,，也有早工作了幾年的大學(xué)生,。有的從事著和我們專(zhuān)業(yè)差不多的工作，也有的從事著其他的行業(yè),。和他們聊了很多,，一些學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐也對(duì)我說(shuō)了很多。在交談中,，聯(lián)系這一路上我個(gè)人的所見(jiàn)所聞,，我收獲很多，感受也頗深,。

其實(shí)很多的話(huà)語(yǔ)以前也聽(tīng)過(guò),，但是那個(gè)時(shí)候卻沒(méi)有放在心上，或許是放在了心上卻又不能體會(huì),。

在安靜的校園里面,，我們永遠(yuǎn)體會(huì)不到外面的熱鬧;在和諧的校園里面，我們永遠(yuǎn)感受不到外面的競(jìng)爭(zhēng);在溫室的校園里面,，我們永遠(yuǎn)見(jiàn)識(shí)不到外面的狂風(fēng)暴雨!

經(jīng)過(guò)十幾天在外面的走動(dòng),，我擺好了自己心態(tài)回到了學(xué)校。八月十號(hào),，開(kāi)始了暑假u(mài)i設(shè)計(jì)夏令營(yíng)第一天的培訓(xùn),。

一個(gè)月后，第一次暑假u(mài)i夏令營(yíng)終于結(jié)束了,。這段時(shí)間,、這個(gè)過(guò)程，讓我從陌生到了解,，從無(wú)從下手到有步有驟,。

培訓(xùn)的第一天，看張那一張復(fù)雜的圖片,，看張那一套英文版的軟件,，我苦笑不已。結(jié)果一天下來(lái),，一張圖做了不到五分之一,。

接下來(lái)一段時(shí)間，通過(guò)焦老師的講解,，我及時(shí)的完成了這張圖的臨摹,。

之后的一段時(shí)間,，我繼續(xù)著臨摹。通過(guò)這幾天的臨摹,，在結(jié)合老師講解的東西,，我慢慢的掌握了一些技巧，對(duì)英文版的軟件也能夠更好的操作了,。

在經(jīng)過(guò)幾天的臨摹之后,，我們的不足也暴露出來(lái)了。那就是——基礎(chǔ)不牢,。于是,，老師安排了我們進(jìn)行手繪練習(xí)。

幾天的手繪練習(xí)讓我痛苦不堪,，但是卻讓我在之后的實(shí)圖臨摹中起了很大作用,。因?yàn)樵谝院蟮呐R摹中，我學(xué)會(huì)了思考,，不再是拿著一張圖就不想事情的埋頭就做,。而且通過(guò)手繪之后，我的眼界也有了很大的提高,，能夠很分辨出別人的作品的好與壞,，自己的作品和別人作品中的差距了。

手繪是基礎(chǔ)的基礎(chǔ),，更是創(chuàng)作,、發(fā)展的基甸。

通過(guò)一個(gè)月的學(xué)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)我喜歡上了ui,。而也因?yàn)檫@一個(gè)月的學(xué)習(xí)，讓我更加了解了ui,。ui是一個(gè)新的蛋糕,，我很高興我走向了分享這個(gè)蛋糕的第一步。在這里我要感謝學(xué)校給了我們一個(gè)這樣的資源,，感謝對(duì)我們指導(dǎo)的黃麗老師,、趙敏老師，更要感謝一直陪著我們并給了我們一個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的焦老師,。還要感謝一直關(guān)注著我們的徐老師和李老師!

心作良田耕不盡,，善為至寶用無(wú)窮。我們應(yīng)有純潔的心靈,，去積善為大眾,。就會(huì)獲福無(wú)邊。

廚師總結(jié)報(bào)告篇十一

在xx酒店工作已經(jīng)快一年的時(shí)間了，從笨手笨腳到現(xiàn)在的獨(dú)立做事,，這些進(jìn)步都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開(kāi)的,。下面將一年來(lái)的工作與體會(huì)總結(jié)如下：

1）既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高,，有了過(guò)硬的技術(shù),，才是我們立足的根本,，否則就沒(méi)有底氣,，專(zhuān)業(yè)技能不過(guò)關(guān)，別人就不會(huì)看重你,！干一行,，愛(ài)一行，只要自己喜歡,，就要把他做到極致,，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌,。

2）方法很重要,。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法,。首先按照師傅的要求做,，不懂得地方就要刨根問(wèn)底，不恥下問(wèn),，然后自己要實(shí)際操作,，多思考為什么，勤于記筆記,，善于總結(jié),。形成學(xué)習(xí)---實(shí)踐---再學(xué)習(xí)---再實(shí)踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣,，用心去做,，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法,。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步,，多動(dòng)手，多去做,，不怕苦不怕累,，與困難作斗爭(zhēng)。做的次數(shù)多了,，質(zhì)量就會(huì)提升,，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。

3）團(tuán)結(jié)的重要性。我們?cè)趪?guó)慶長(zhǎng)假就可以體會(huì)到,，如果不是大家的通力合作,，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成,，個(gè)人的成長(zhǎng)離不開(kāi)集體的力量,，沒(méi)有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人,！雖然很忙很累,，但是我們大家很開(kāi)心，時(shí)間也過(guò)得特別快,，感覺(jué)更加充實(shí),。

4）要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒(méi)有必要灰心喪氣,，我們可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,，每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng)，沒(méi)有必要那么不自信,，更要有勇氣,，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱,，青春就是有活力,，敢想敢干，樹(shù)立起目標(biāo),，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤,，每天進(jìn)步一點(diǎn),，日積月累，就是大的進(jìn)步,，堅(jiān)持,，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的,。

5）加強(qiáng)外語(yǔ)的能力,，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語(yǔ),，記憶一些詞匯,，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力,。真的,，一個(gè)人的會(huì)說(shuō)話(huà)能力也是職場(chǎng)很重要的能力之一,。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語(yǔ)還考了托福,，真不能不說(shuō)后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧,，他就是英語(yǔ)神廚-----張立勇先生的感人事跡。

廚師總結(jié)報(bào)告篇十二

李x,。

二,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

x物流公司綜合部車(chē)輛質(zhì)量運(yùn)行統(tǒng)計(jì)。

三,、工作內(nèi)容：

1.為司機(jī)開(kāi)具車(chē)輛出行記錄,。

2.做車(chē)輛運(yùn)輸方面的報(bào)表。

二,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：x物流公司綜合部車(chē)輛質(zhì)量運(yùn)行統(tǒng)計(jì),。

三,、工作內(nèi)容：

1.為司機(jī)開(kāi)具車(chē)輛出行記錄,。

2.做車(chē)輛運(yùn)輸方面的報(bào)表。

3.核對(duì)司機(jī)外部業(yè)務(wù)的運(yùn)輸數(shù)據(jù)做erp,。

四,、對(duì)工作的認(rèn)識(shí)和態(tài)度：

車(chē)輛運(yùn)行質(zhì)量統(tǒng)計(jì)這個(gè)崗位不僅要和司機(jī)直接接觸，幫他們開(kāi)具車(chē)輛出行記錄,，還要依據(jù)從司機(jī)手里回收的配送卡對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行72小時(shí)跟蹤,，并由對(duì)各個(gè)時(shí)間點(diǎn)對(duì)車(chē)輛運(yùn)行質(zhì)量進(jìn)行指標(biāo)分析，并依據(jù)分析對(duì)有問(wèn)題的車(chē)輛進(jìn)行處罰,。因此,，我覺(jué)得在這樣的崗位必須具備親和、認(rèn)真,、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,。

五、實(shí)習(xí)進(jìn)程：

3月1號(hào)下午在潘主任的帶領(lǐng)下來(lái)到綜合部報(bào)賬室運(yùn)行質(zhì)量統(tǒng)計(jì)的辦公桌,，并把我介紹給了我的“師傅”祁穎柯,，在后來(lái)的日子里我們又多了一名戰(zhàn)友姐姐周偉宣。

剛來(lái)的時(shí)候穎柯很忙,，每天有很多的報(bào)表要做,，所以先教我如何開(kāi)具出行記錄，她也手把手的教我學(xué)做各種報(bào)表,，也慢慢發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己打大學(xué)里做的那些表真的是小兒科,。

1、出行記錄,。

剛開(kāi)始的時(shí)候司機(jī)來(lái)我們這邊對(duì)賬,，很多種類(lèi)分不太清楚,，不知道應(yīng)該去哪個(gè)報(bào)表找。經(jīng)過(guò)穎柯師傅的系統(tǒng)說(shuō)明,，我開(kāi)始明白：司機(jī)查詢(xún)的時(shí)候主要從三個(gè)報(bào)表：河南主營(yíng)業(yè)務(wù)報(bào)表,、異地運(yùn)輸報(bào)表(內(nèi)固)、異地運(yùn)輸報(bào)表(外部),。從我們這邊出發(fā)的車(chē)輛是我們的主營(yíng)業(yè)務(wù),，有高溫、低溫,、凍品,、速凍、輔料,、原料,、生鮮等等，主營(yíng)業(yè)務(wù)報(bào)表每天由業(yè)務(wù)部的肉類(lèi)質(zhì)量統(tǒng)計(jì)每天發(fā)給我們;異地運(yùn)輸日?qǐng)?bào)表(內(nèi)固)由投資的管理部趙麗娟每天發(fā)給我們,，主要記錄異地運(yùn)輸內(nèi)部貨物(高低溫,、速凍、凍品,、輔料,、原料等)的車(chē)輛情況;異地運(yùn)輸日?qǐng)?bào)表(外部)由投資業(yè)務(wù)部朱文靜發(fā)給我們，主要記錄我們公司的車(chē)輛承接的外部業(yè)務(wù)的運(yùn)行情況,，外部業(yè)務(wù)中又分為固定業(yè)務(wù)(kfc,、百勝、麥德龍)和非固定業(yè)務(wù)(業(yè)務(wù)員在外聯(lián)系的業(yè)務(wù)),。

2,、做運(yùn)行質(zhì)量報(bào)表。

我們所需要做的報(bào)表有：生鮮配送考核表,、檢查表,、卡計(jì)表、72小時(shí)跟蹤表,、綜合部質(zhì)量情況分析表,，這些報(bào)表都是在主營(yíng)的基礎(chǔ)上來(lái)做的?？己吮碇饕菍?duì)車(chē)輛運(yùn)行出現(xiàn)的各種原因進(jìn)行的分析和核對(duì),，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題尋找相關(guān)的負(fù)責(zé)人并對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并將以上的問(wèn)題進(jìn)行匯總每日進(jìn)行匯總;檢查表主要是針對(duì)主營(yíng)業(yè)務(wù)中配送卡的回收情況和每個(gè)月的指標(biāo)和每日車(chē)輛到位準(zhǔn)點(diǎn)率和到貨準(zhǔn)點(diǎn)兩次的匯總,，檢查表和考核表每日需進(jìn)行壓縮發(fā)給投資和河南物流相應(yīng)的同事;卡計(jì)表主要是從主營(yíng)中找出當(dāng)日的車(chē)輛配送情況并利用回收的配送卡對(duì)車(chē)輛進(jìn)行前期的基本分析;72小時(shí)跟蹤表則是從卡計(jì)表當(dāng)中將當(dāng)天回收的配送卡進(jìn)行時(shí)間輸入,，是做考核表和檢查表的的基本條件;最后的運(yùn)行指令指標(biāo)分析表是從當(dāng)日的檢查表和考核表中找出當(dāng)日的配送卡回收、車(chē)輛晚點(diǎn)率,、車(chē)輛到位,、車(chē)輛到貨準(zhǔn)點(diǎn)率及其月累計(jì)率,，填寫(xiě)當(dāng)日的綜合運(yùn)行質(zhì)量率并對(duì)其產(chǎn)生的原因進(jìn)行分別分析，做完后將其發(fā)送給主管,。

3,、對(duì)外部業(yè)務(wù)進(jìn)行核對(duì)和做erp。

利用用投資業(yè)務(wù)部發(fā)的報(bào)表對(duì)來(lái)報(bào)賬的司機(jī)進(jìn)行開(kāi)單并核對(duì)所拉外部業(yè)務(wù)進(jìn)行噸位和運(yùn)費(fèi)的核對(duì),，并為其做相應(yīng)的erp,。

以上三項(xiàng)就是我在這段時(shí)間所學(xué)習(xí)的，在這期間,，因?yàn)闃I(yè)務(wù)不熟練也出現(xiàn)了很多的問(wèn)題：司機(jī)來(lái)報(bào)賬,，報(bào)表沒(méi)有及時(shí)出來(lái)，我們這邊查不到而導(dǎo)致司機(jī)不耐煩;做報(bào)表時(shí)對(duì)對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的配送卡不敢隨便下手或者會(huì)出現(xiàn)遺漏,。不過(guò)有進(jìn)步的是錯(cuò)誤越來(lái)越少也越來(lái)越敢做,。

對(duì)于進(jìn)入職場(chǎng)的第一份工作，雖然是實(shí)習(xí)卻不敢有半點(diǎn)馬虎,，在這里的這段時(shí)間內(nèi)由公司安排在大廈的培訓(xùn),，觀看的集團(tuán)內(nèi)部關(guān)于食品安全的演講比賽和前天的”食品安全教育日”活動(dòng)使我更加深入的了解雙匯文化，我相信“天道酬勤”,，更相信事在人為!