隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告使用的頻率越來越高,，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性,。那么我們該如何寫一篇較為完美的報(bào)告呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇一

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來,，新年的鐘聲即將敲響,。

首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利,！回首，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在同事們的支持下,，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則,，工作在生產(chǎn)第一線,，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理,，每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識,，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

食品安全是廚房工作的.頭等大事,，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn),。

我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料,、存放容器等負(fù)責(zé),，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次,，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作,。

對食品原材料的進(jìn)出使用；將廚房用具在固定位置分類管理,，并粘貼膠條加以定位,；對廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地定期清理,、定期溫度和濕度測量。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力,。

作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味,、意、型穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取員工,、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題,，及時(shí)改進(jìn)不足,。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇二

優(yōu)秀作文推薦！回顧過去的每一天,，我作為后勤部的一名廚師,，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重,。由于我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康,，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好,，我對20xx年的工作狀況總結(jié)如下：

一,、在菜品定位上。

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議,，零點(diǎn)散客,，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能漸漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進(jìn)展改變中樹立自己的品牌,。

二,、管理方面。

以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)訓(xùn)練,，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三、質(zhì)量方面,。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的核心競爭力,。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定,；我們還仔細(xì)聽取前廳員工看法及來賓反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)不足,；我們還常常更新菜譜，動腦筋,、想方法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四,、衛(wèi)生方面,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查；其次,，規(guī)定食品原料必需分類存放,，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置,；另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、在原材料的驗(yàn)收和用法方面,。

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的用法率,，爭取把最大的利益讓給顧客,。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇三

伴著圣誕節(jié)的喜慶以及元旦的氣息，20xx年的鐘聲行將敲響,。,，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作！回首20xx年,，在各位的下,，在同事的支持下，一名廚師長,，我以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)以及帶領(lǐng)食堂員工,，為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為食堂經(jīng)濟(jì)利益以及社會效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如次：

我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營計(jì)劃,。如：顧客的消費(fèi)生理,，推出綠色彩食品以及野生食品;季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方，推出特價(jià)菜,。等等,。

以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨,，每天都對員工有性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。努力,，員工整體素質(zhì)得以,，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等;有些員工甚至還開始琢磨新菜譜?，F(xiàn)在,，了、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競爭力,。廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn),，每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;還前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中改進(jìn);還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味,。

《食品衛(wèi)生安全法》,，抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都對各自的衛(wèi)生區(qū)，,，由我不查抄;，規(guī)定食品原料分類存放,，分別,，廚房器具也存固定位置;，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力,，食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，不須要的后果,。

在菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，是追求的,。廚師長，我也總結(jié)出降低成本的新方法,。如：庫存狀態(tài),，堅(jiān)決“先進(jìn)先出”原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去;研究制造無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值,，就把成本控制到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化,。

綜上所述,，在本年度,，團(tuán)隊(duì)的努力，在廚房經(jīng)營辦理了;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績,。當(dāng)然,，也還，比如,，受甲流以及金融危機(jī)的,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的,。但面可抗力,，需研究制造物美價(jià)廉的'佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益,，從而轉(zhuǎn)危為機(jī)的,。從事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。此后,，我會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際，將在20xx年的根蒂根基上,，經(jīng)營辦理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控以及成本控制，要改進(jìn)的工作思緒,，考查新的菜品,，菜肴的創(chuàng)新，從而追求在20xx年的經(jīng)濟(jì)效益以及社會效益,。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇四

時(shí)光荏苒,，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年,，感慨萬千――這是我第x次寫職位年度工作總結(jié),。今年整個(gè)xx市場物價(jià)迅猛上漲，人員成本同時(shí)也不斷上升,，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,，同期工作比往年有所改善。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇五

做為熟手責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用,。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意,，工作中努力要求自己，不求最好,，只求更好,，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱,、口味正,、色澤好，如此繁重而重復(fù)的事情,，從不感到厭倦,。

省下的就是掙下的，能回收的就回收,，能利用的再利用,、大料大用、小料小用,，回收了許多可以重新利用的物品,、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本,。

一道成功的菜品離不開全員的共同配合,，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具,、這都做出了規(guī)定,。，但是要想學(xué)的準(zhǔn),、學(xué)的精就要努力提高自己的水平,，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰,，不斷學(xué)習(xí),，不斷進(jìn)步。,，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的.骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。還要和同事之間搞好關(guān)系，做到相互幫助相互學(xué)習(xí),?？偠街缓ε虏粫?，但怕不去干,，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào),。

總結(jié)一年來的工作,，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績,，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離,。無需太多的承諾，說的好不如做的好,，在新的一年里,，我一定堅(jiān)定信心，努力,、努力再努力,。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇六

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“效勞,、標(biāo)準(zhǔn),、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針,；我食堂組織全體員工仔細(xì)學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正到達(dá)效勞于學(xué)校的教育教學(xué),，效勞于全校師生,，效勞于社會，起到良好的綜合效益,；通過每周的例會,，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要表達(dá)效勞,，又要表達(dá)育人；既要主開工作,，又要專心工作,；通過這半學(xué)期的工作明顯的展現(xiàn)了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開頭,，堅(jiān)持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方準(zhǔn)時(shí)解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今日新的工作，對員工的日常工作進(jìn)展考核和評價(jià),，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確,；使員工在工作中不斷提高,，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進(jìn)展總結(jié)和對下周工作進(jìn)展安排,，對員工的本周工作進(jìn)展總結(jié)，幫忙員工從工作思想上,，專業(yè)學(xué)問上,，技能上，效勞態(tài)度上都能得到提升,。

食堂在“標(biāo)準(zhǔn)”落實(shí)的工作中,，實(shí)行了多方面的措施；

1,、對原料的選購,、驗(yàn)收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān)；對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2,、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化治理，分工清晰,，責(zé)任明確,；在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5,、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)覺食品質(zhì)量有所下滑,，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地表達(dá)增效的效果,，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有肯定的距離,，我們?nèi)w員工肯定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶著下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而奉獻(xiàn)我們的力氣,。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇七

本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)懷關(guān)心,，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作,，現(xiàn)將詳細(xì)的工作總結(jié)如下：

一,、認(rèn)仔細(xì)真做事老老實(shí)實(shí)做人。

不管天氣冷暖,，我們自覺克服困難,，嚴(yán)格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認(rèn)仔細(xì)真做好份內(nèi)的工作,，從不輕視洗洗切切的事情,。或許,，在一些人眼里,，我的工作微乎其微，但我想,，既然園領(lǐng)導(dǎo)信任我,，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園,，對得起家長和孩子們,。做一個(gè)老實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,，干好自己的工作,，讓家長滿足，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

二,、勤勤懇懇不計(jì)較得失。

大家都知道,，廚房工作不像當(dāng)老師,，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是仔細(xì)細(xì)致,，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神,，因此在工作中我從不挑三揀四,。聽從領(lǐng)導(dǎo)支配和同事在一起也總是能夠節(jié)約時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量,。

三,、高度重視衛(wèi)生平安工作,。

1、通過正常渠道選購食品,，索取合同攤位的合法證件,，把好選購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān),。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到'一用一消毒',。并做好消毒記錄,。

3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,，確保廚房清潔無污,。

4、做好開水的供應(yīng)工作,，讓孩子和老師隨時(shí)有水喝,。

5、做到幼兒每餐熱菜熱飯,，做到養(yǎng)分搭配,，讓孩子吃飽，吃好,，讓家長放心,。

6、搞好廚房的衛(wèi)生工作,，做好生熟分開,。

7、食堂灶具等處,，時(shí)刻留意用氣用電平安,，杜絕一切平安隱患。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生,，管理工作挺直關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進(jìn)展,，在今后工作中，我會不斷探究實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更精彩地完善各項(xiàng)工作,。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇八

我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在同事們的支持下，作為一名廚師長,，我始終堅(jiān)持以身作則,，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求,，對他們各方面嚴(yán)格管理,，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識,，有了我和大家的辛苦付出,，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

食品安全是廚房工作的頭等大事,，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，保證安全生產(chǎn)。

首先我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū),、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé),，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查,。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作,。對食品原材料的進(jìn)出使用將廚房用具在固定位置分類管理,，并粘貼膠條加以定位對廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地定期清理,、定期溫度和濕度測量。

第三,，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié),，邀請餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法,，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等,，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提升了食品安全全員參與的意識,。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,、制定較合理的`經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,，例如針對市場所有原料價(jià)格都在上漲,，但菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，因此我們精心研發(fā),，利用普通的原料做出色,、香、味,、意,、型的低價(jià)位菜品。

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力,。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提升，如重視儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理,，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我,，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那好嗎,，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要,，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功,，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支不錯(cuò)的廚師團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證每道菜的色,、香,、味、意、型穩(wěn)定我們還認(rèn)真聽取員工,、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見,，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中及時(shí)改善不足同時(shí)我們還把宴會婚宴菜單,、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品,。完成以上工作后,，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，保證體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色,，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌,，保證回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。

在保證出品質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。身為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價(jià),，或同采購和庫管溝通,，可以第一時(shí)間掌握價(jià)格，以便更精確的制定原料價(jià)格表,、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來降低成本,、時(shí)刻掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則,，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了,，使所有廚房廚師都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益化。

在這近一年里,，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師,、廚工，在5至xx月份用餐較多情況下,，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足,，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù),，在大家堅(jiān)持不懈的努力下,，綠都商務(wù)會館的這個(gè)品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可,，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用,。

綜上所述,，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提升等方面都取得較好的成績,。當(dāng)然，我們也還存在不足,，例如我們最關(guān)心的營業(yè)收入,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增多年收入,，從而達(dá)到為會館增收效果,。從這個(gè)角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、敢于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇九

之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的平臺,，總以為大樹底下好乘涼,。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找,。然而事實(shí)卻不同,，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢,，從而與企業(yè)一起面對困難,，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的?？偸亲@山看那山,，永遠(yuǎn)都會一事無成的。平臺的大小,，絕不是影響一個(gè)人成功的絕對因素,，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研。現(xiàn)在我堅(jiān)信,，選平臺不如做好自己,。

想想自己的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事,，常把生活中的情緒帶到工作中來,。易沖動，不夠淡定,。喜歡在沖動時(shí)做決定,。以至于做出后悔的決定,。習(xí)慣形成性格,，性格決定命運(yùn)。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病,，凡事三思而后行,。

廚師年終工作總結(jié)報(bào)告篇十

本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下,，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作,，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人,。

不管天氣冷暖,，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作,，從不輕視洗洗切切的事情。也許,，在一些人眼里,，我的工作微不足道，但我想,，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園,，對得起家長和孩子們,。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,，干好自己的工作,，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

二,、勤勤懇懇不計(jì)較得失。

大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師,，需要很高的文化修養(yǎng),、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致,，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神,，因此在工作中我從不挑三揀四,。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量,。

三,、高度重視衛(wèi)生安全工作。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗(yàn)收取樣,、浸泡清洗操作消毒關(guān),。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到‘一用一消毒’,。并做好消毒記錄。

3,、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,，確保廚房清潔無污。

4,、做好開水的供應(yīng)工作,，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

5,、做到幼兒每餐熱菜熱飯,，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽,，吃好,，讓家長放心。

6,、搞好廚房的衛(wèi)生工作,，做好生熟分開。

7,、食堂灶具等處,，時(shí)刻注意用氣用電安全,，杜絕一切安全隱患。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,，在今后工作中，我會不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作,。萬事如意,，謝謝大家!