做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊,。計(jì)劃為我們提供了一個(gè)清晰的方向,，幫助我們更好地組織和管理時(shí)間、資源和任務(wù),。下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

酒店半年工作總結(jié)及計(jì)劃篇一

20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生,、紀(jì)律檢查的被動局面,，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí),，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明,。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高,。

結(jié)合酒店實(shí)際,，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度,，要求每個(gè)樓層崗位除大例會外每天按時(shí)召開樓層小會議,，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排,；對部分員工工作散漫,，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,，取得了明顯的效果,；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等,。

新辦法的實(shí)施,，使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損,。

通過我不懈努力,，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍,。

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,，不同需求,，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木,，使用餐環(huán)境常變常新,。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率,。

徹底解決了多年來部門倉庫,、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收,、清洗,，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

培訓(xùn)和落實(shí),，兩手都要抓,，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容,，逐一進(jìn)行整改落實(shí),，一步一回頭，循序漸進(jìn),。通過一段時(shí)間的努力,，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,，還是在服務(wù)流程,、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的.美譽(yù)度,。

對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工,。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成,。

半年來,，我一貫奉行制度面前人人平等,。要求員工做到的,，管理人員應(yīng)首先做到,，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲，獎(jiǎng),，大張旗鼓地獎(jiǎng),，真正起到獎(jiǎng)的效果；罰,，罰和思想工作并進(jìn),，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒,。當(dāng)然,，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1,、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作,；部分員工自律性較差,，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語,、餐中服務(wù)等,，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),。

2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識,。

3,、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4,、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象,。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此,，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo),。

提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念,；同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀,。

1,、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙,、牙簽,、布草、餐具等,。

2,、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等,。

3,、杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難,。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié),、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動匯報(bào)部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。

下半年是新的征程,，新的起點(diǎn),。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任,。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作,，我們圣達(dá)酒店的生意會越來越紅火,，圣達(dá)的明天也會更加輝！

酒店半年工作總結(jié)及計(jì)劃篇二

三.預(yù)期目標(biāo):,。

1.了解酒店運(yùn)營流程及相關(guān)的管理知識,。

2.熟悉酒店p(plan),d(do).c(check).a(act)模式的運(yùn)轉(zhuǎn).3.鍛煉人際交往能力和涉外交際能力.

4.領(lǐng)會餐飲營銷策略.

5.深入團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識.

四.具體內(nèi)容：

第一周(前臺服務(wù)部),。

自身目標(biāo)：

1.了解前臺服務(wù)部在酒店服務(wù)中的運(yùn)營模式.

2.掌握一定的對客服務(wù)技能.

工作細(xì)則：

1.推行”微笑”服務(wù).博恩.希思曾提出：”1：25裂變”理論,，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來25位隱藏客人,。

2.加強(qiáng)門童,，引座員，迎賓和前臺咨詢員的職業(yè)技能,，培養(yǎng)職業(yè)意識,，人的動作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，服務(wù)意識的培養(yǎng)十分必要.

3.及時(shí)回答客人所提出的疑問,，重視客人的投訴和反饋的情況.”千里河堤潰于蟻穴”一個(gè)小小的失誤或許潛藏著巨大的危機(jī).

4.做好vip客人的保密工作和優(yōu)惠工作,，及時(shí)向vip客人反饋信息和必要的問卷調(diào)查，找出存在的服務(wù)漏洞.對住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物,，體現(xiàn)人性化服務(wù).

5.行李生及時(shí)給顧客拿行李年,，客人需要寄存物品，為客人辦好寄存手續(xù).

期望目標(biāo)：

1.使客人享受貼心服務(wù),，增加顧客的滿意度.

2.架起酒店與顧客溝通的橋梁,，使顧客的問題得到妥善的解決.第二周(餐飲部)。

自身目標(biāo);,。

1.了解餐飲部運(yùn)營環(huán)節(jié)及主要部門的職能.

2.增強(qiáng)對餐飲活動的領(lǐng)導(dǎo)力和敏感度.

3.協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系,，集中主打”組合拳”.

4.將中.西餐廳,，酒吧等營業(yè)點(diǎn)的理論知識應(yīng)運(yùn)實(shí)踐.

工作細(xì)則：

1.加強(qiáng)部門合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神,，增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力,，以期達(dá)到1+12的效果.

2.注重創(chuàng)新，在海盜的世界里,，第二名永遠(yuǎn)是敗者.因此對菜品方面要不斷推陳出新,，滿足顧客”日新月異”的服務(wù)要求.

酒店半年工作總結(jié)及計(jì)劃篇三

20xx年上半年工作可以提煉出三個(gè)關(guān)鍵詞即探索、忙碌與遺憾,。我們一直在學(xué)習(xí),，在摸索。在尋找符合酒店自身?xiàng)l件的營銷模式,。

一,、營銷部主要完成工作。

1,、會議接待方面,。

20xx年上半年主要接待了，陜西省媒體代表團(tuán),、陜西商會,、省外辦、八中分校,、華中科技大學(xué)等活動,，在4月份，酒店領(lǐng)導(dǎo)將酒店接待的完成情況確立為考核營銷部工作的重要指標(biāo),，制定了銷售任務(wù),。為此市場銷售部力求重點(diǎn)突破，全力以赴以確保經(jīng)營目標(biāo)的完成,。市場銷售部克服了人員不足,，工作量大，會議場地局限等諸多困難,，在5月份圓滿完成制定的30萬的經(jīng)營目標(biāo),。這一成績的取得除了市場銷售部人員之間的精誠團(tuán)結(jié)與密切合作之外，離不開酒店所有領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與關(guān)心,，更離不開其他部門同事的大力支持與幫助,。

2、客戶的開發(fā)與維護(hù),。

a,、客戶開發(fā)：20xx年市場銷售部新開發(fā)個(gè)人和商務(wù)公司協(xié)議客戶30個(gè)。新簽訂5家網(wǎng)絡(luò)訂房公司攜程網(wǎng),、藝龍網(wǎng),、聯(lián)通114,、同程網(wǎng)等（網(wǎng)絡(luò)訂房這一塊，主要的客源還是來自攜程,、藝龍,、114）。

b,、客戶的維護(hù)：首先將原有的客戶資料進(jìn)行分類存檔,，對處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶一一進(jìn)行電話拜訪。通過拜訪了解到顧客不來消費(fèi)的原因大概有以下幾個(gè)方面的原因一是由于公司辦公地點(diǎn)于就近選擇合作的酒店,、二是公司更換了負(fù)責(zé)外聯(lián)的負(fù)責(zé)人,、三是覺得酒店發(fā)票問題而放棄合作、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價(jià)格而臨時(shí)簽訂協(xié)議,，之后并無繼續(xù)合作的機(jī)會,。

3、旅游市場的整體開發(fā),。

一直以來，酒店與旅行社幾乎不存在合作,，今年市場銷售部在這一方面加強(qiáng)聯(lián)系,。四月份開始酒店陸續(xù)開始與中青旅、北京中旅,、和平國旅加強(qiáng)合作意向,。由于我酒店沒有涉外接待的條件，致使很多做國際團(tuán)的旅行社不能合作,，現(xiàn)正加強(qiáng)國內(nèi)團(tuán)高端團(tuán)的合作,。除旅行社外，市場銷售部與普通商務(wù)公司間的合作也取得了一定的成績,。四月份起,，陸續(xù)接待了諸如西北工業(yè)大學(xué)、北京城市建設(shè)檔案館,、山西盛通源科技有限公司,、北京明一文化研究院、華中科技大學(xué)等先后入住我酒店,，對我酒店表示認(rèn)可,。

二、市場銷售部在工作中存在的不足,。

1,、在把握市場動向，應(yīng)對市場變化方面的能力有所欠缺,。

市場銷售部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽(yù),，樹立良好形象的一個(gè)重要窗口。它對經(jīng)營決策,，制定營銷方案起到參謀和助手的作用,。然而由于不善于撲捉商務(wù)會議市場動向，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場信息的關(guān)注度不夠,，另一個(gè)方面的不足表現(xiàn)在無法根據(jù)目標(biāo)市場,、季節(jié)的變化制定出相應(yīng)的營銷策略。

2,、與賓客間的互動不足,。

營銷部在日常的工作中，除了會議接待的過程中有較少的與顧客面對面交流的時(shí)間,，其它幾乎沒有機(jī)會與賓客交流,。或者說存在這樣的機(jī)會我們在無意間就放過了,。我們無法知道顧客需要什么,，無法獲得賓客在酒店消費(fèi)的直觀感受，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達(dá)的對象,。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸,，溫馨如家的消費(fèi)體驗(yàn)。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了,。

1,、努力使散客的入住率上一個(gè)臺階。

20xx年下半年,，市場銷售部的主要工作之一將放在提高散客入住率上,。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件,。以及酒店配套設(shè)施不完善等,，我們會利用所有可能的工具（網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊,、雜志及短消息的應(yīng)用）加大對酒店的宣傳力度,。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。

2,、加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系,。

下半年市場銷售部擬定在旅游社市場加強(qiáng)國內(nèi)高端團(tuán)及會議團(tuán)的合作，爭取與各大國內(nèi)團(tuán)旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系,，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店,，以確保酒店客房的收入。

3、加強(qiáng)主題,、價(jià)格,、渠道營銷策略的應(yīng)用。

下半年市場銷售部會根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)營銷方案,，綜合運(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營目標(biāo)的完成,。

4,、加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作。

建立良好的溝通機(jī)制是有效實(shí)施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障,。因此市場銷售部會一如既往地積極主動地與各部門進(jìn)行溝通協(xié)作,，相互配合。以一個(gè)整體面對顧客,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。

5,、具體的目標(biāo)明確,。

a、加強(qiáng)會議市場,。

b、加強(qiáng)國內(nèi)旅行社高端團(tuán)隊(duì)市場,。

c,、爭取市場銷售部每月收入突破30萬。

為更好推進(jìn)下半年酒店各項(xiàng)經(jīng)營管理工作的展開,，現(xiàn)對酒店20xx年上半年度工作及任務(wù)完成情況進(jìn)行總結(jié),，并對下半年工作提出計(jì)劃和具體方案。

20xx年酒店由上級下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)為xxxx萬元,。截至6月30日,，上半年酒店共計(jì)完成營收約xxxx萬元；其中客房完成約xxxx萬元,、餐飲約xxxx萬元,、休閑中心約xxxx萬元以及非主營業(yè)務(wù)收入xxxx萬元。

客房上半年總營收為約xxxx萬元（同比增加約xxxx萬元,、提升約xxxx%）,。其中團(tuán)隊(duì)增加約xxxx萬元、散客約xxxx萬元、協(xié)議約xxxx萬元以及網(wǎng)絡(luò)訂房約xxxx萬元,?？头繝I收的穩(wěn)步提升主要在于團(tuán)隊(duì)、散客以及協(xié)議客源,；然而實(shí)現(xiàn)此三類客源營收增加的成因各不相同,。團(tuán)隊(duì)客源營收增加主要得益于xxx假日酒店在上海酒店市場中品牌形象被市場所認(rèn)可、酒店銷售團(tuán)隊(duì)不斷提升自身銷售能力,、加之世博后上海酒店市場同期泡沫效應(yīng)逐漸被市場吸收,。散客的提升主要在于區(qū)域內(nèi)酒店自身定位準(zhǔn)確而被市場所認(rèn)可、兩年來區(qū)域內(nèi)知名度和美譽(yù)度的積累,。而協(xié)議客源的提升則在于20xx年下半年所簽訂的眾多優(yōu)質(zhì)協(xié)議單位所帶來的一批比較穩(wěn)定的客源,。

餐飲方面：上半年總營收為約xxxx萬、客單數(shù)xxxx單（較去年增加約xxxx單）,。由以上數(shù)據(jù)得出：餐飲營收的減少客觀原因?yàn)?2年春節(jié)較去年提前約一個(gè)月,；然而客單數(shù)量的提升并沒有帶來整體營收的增加原因在于平均客單價(jià)的降低。根據(jù)日常營運(yùn)情況得出：客單價(jià)的減少的原因?yàn)?2年客源結(jié)構(gòu)中家庭客源數(shù)量增加（具體表現(xiàn)為購買力不足）,。

內(nèi)部管理方面：酒店管理層通過分析歷史數(shù)據(jù),、周邊商圈考察以及對行業(yè)發(fā)展信息的及時(shí)跟蹤等方式經(jīng)過多次研討制定出今后2至3年的發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃。該計(jì)劃具體體現(xiàn)在,，明確當(dāng)前酒店依然處在基礎(chǔ)建設(shè)階段,，重點(diǎn)依然放在員工隊(duì)伍建設(shè)、干部梯隊(duì)建設(shè),、改善內(nèi)部流程,、完善管理模式上。酒店管理層還向各營運(yùn)部門及后勤部門明確了年度經(jīng)營計(jì)劃,，并具體指出如何在日常營運(yùn)中進(jìn)行有針對性的提升,，以完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

在重新審視了酒店發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃后,，管理層明確了以人事工作為經(jīng)營管理調(diào)整的核心,。酒店要在今后的經(jīng)營管理工作上有所調(diào)整和發(fā)展，就必須占領(lǐng)人才市場中的有利地形,。今年5月針對原有的薪酬體系進(jìn)行了調(diào)整,，從而使酒店的整體薪資水平在市場上有一定的競爭力。此次調(diào)整為下半年的員工及干部梯隊(duì)建設(shè),、目標(biāo)化管理,、流程化管理以及部門歸并等調(diào)整打下了基礎(chǔ)。

酒店在上半年經(jīng)歷了總經(jīng)理退休以及餐廳經(jīng)理突然離職的難關(guān),。在餐廳經(jīng)理離職前后,；服務(wù)質(zhì)量明顯下滑、服務(wù)人員大量流失；給酒店的日常經(jīng)營帶來了一定的困難,。為應(yīng)對這樣的現(xiàn)象,，酒店管理層立即接手餐廳部的日常管理工作并同時(shí)開展餐廳經(jīng)理及干部職工的留人及招聘工作。最終在一個(gè)月左右的時(shí)間內(nèi)將餐廳部干部員工的編制補(bǔ)足,。在隨后的一個(gè)月左右的時(shí)間內(nèi),，對餐廳前期遺留的各項(xiàng)管理弊端及工作流程上的疏漏逐一進(jìn)行了整改，同時(shí)對新招募的干部員工進(jìn)行突擊培訓(xùn),。餐廳部已于6月中旬左右趨于穩(wěn)定并且在日常經(jīng)營上取得了一定的突破,。

當(dāng)完成了薪酬體系調(diào)整及重新部署餐廳部的工作后，酒店管理層立即將工作重心重新轉(zhuǎn)移到廚房,。針對廚房管理?xiàng)l線不清,，缺乏調(diào)整思路以及標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程過于緩慢等重大問題逐一進(jìn)行深入了解，并開展了一系列有針對性的調(diào)整工作,。目前已經(jīng)完成了理清管理?xiàng)l線,、明確階段性標(biāo)準(zhǔn)化工作目標(biāo)以及重點(diǎn)工作崗位人員調(diào)整等工作。為下半年的廚房管理者調(diào)整以及宴會市場拓展做好基礎(chǔ)工作,。

下半年,，酒店將要進(jìn)行的工作總體來說分為兩部分：一是要明確下半年經(jīng)營計(jì)劃從而配合酒店戰(zhàn)略規(guī)劃；二是要改進(jìn)及加強(qiáng)組織管理,、細(xì)化和完善工作流程,。準(zhǔn)確的市場定位是xxx假日酒店成功的開始，它有助于我們明確發(fā)展方向,，制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略,。xxx要根據(jù)在市場競爭格局中所具有的優(yōu)勢，選擇一個(gè)或多個(gè)細(xì)分市場進(jìn)行合理定位,。因此,，xxx要打造自己的專業(yè)隊(duì)伍、機(jī)構(gòu)設(shè)置等,，以符合接待型酒店的戰(zhàn)略定位。不斷拓寬團(tuán)隊(duì)接待能力及服務(wù)水平,、積極開發(fā)及宣傳自身的餐飲特色,、拓展和提升會議組織功能、完善各項(xiàng)休閑娛樂設(shè)施,。

酒店還需要加強(qiáng)內(nèi)部管理,。成本控制方面的工作共分為三項(xiàng)：

一是原物料成本控制。具體應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：1,、建立完善的采購申請審批制度,，杜絕不合理、不必要的盲目采購。2,、設(shè)立由采購部門,、財(cái)務(wù)部門、營運(yùn)部門等部門主管組成的定價(jià)小組,，定期對酒店生產(chǎn)所需原物料進(jìn)行市場調(diào)查,，定期會同供貨商制定報(bào)價(jià)，在不影響品質(zhì)的情況下盡量把價(jià)格壓到最低,。3,、采購部盡可能地開發(fā)供應(yīng)商，做到貨比三家,。

二是營業(yè)成本的控制,。具體應(yīng)做到：對酒水、廚房的原料,、客房使用的布草,、樓面使用的餐具等采用永續(xù)盤存制進(jìn)行核算，若有盤虧,，責(zé)令有關(guān)實(shí)物負(fù)責(zé)人賠償,。不定期對廚房、餐廳,、客房等出品部門進(jìn)行抽查,，嚴(yán)厲查處原材料、節(jié)能意識不強(qiáng)的現(xiàn)象,。

第三,、酒店還要對后勤成本進(jìn)行管控：對各部門辦公用品、物料用品,、水,、電、煤氣等使用情況的控制,。

管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面：

一是要通過培訓(xùn)來提升管理團(tuán)隊(duì)效能,。培訓(xùn)將從以下幾個(gè)方面入手：企業(yè)戰(zhàn)略理念、營運(yùn)機(jī)制與標(biāo)準(zhǔn)流程,、管理制度,、行業(yè)前沿理論與運(yùn)用、市場營銷態(tài)勢與當(dāng)?shù)赝薪?jīng)營狀況,。經(jīng)過有效的培訓(xùn),，可使管理團(tuán)隊(duì)成員盡快了解酒店的發(fā)展要求，幫助其順利和高效地開展工作,。

二是干部管理辦法將采用目標(biāo)管理,。其過程為：依據(jù)酒店年度總體經(jīng)營指標(biāo),，細(xì)分為酒店應(yīng)達(dá)到的經(jīng)營目標(biāo)，成本控制目標(biāo),、新產(chǎn)品開發(fā)目標(biāo)等,；隨后下發(fā)至各相關(guān)部門。各部門根據(jù)下發(fā)的各項(xiàng)目標(biāo)再細(xì)分成每月應(yīng)完成的指標(biāo),。使管理團(tuán)隊(duì)及酒店員工自發(fā)地關(guān)注經(jīng)營,、支持管理，甚至?xí)榫频耆侄鵂奚鼈€(gè)人利益,，這有利于團(tuán)隊(duì)間的協(xié)作與凝聚,。

同時(shí)，酒店要繼續(xù)保證質(zhì)檢工作的有效運(yùn)行,，現(xiàn)行的質(zhì)檢小組成員來自酒店各部門的管理人員,；小組成員主要負(fù)責(zé)協(xié)助和監(jiān)督各部門的運(yùn)行并定期匯報(bào)服務(wù)及產(chǎn)品質(zhì)量的詳細(xì)情況。為了使酒店質(zhì)檢工作成為一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的體系,，質(zhì)檢小組將定期對酒店各項(xiàng)服務(wù)及產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行完善并做好相關(guān)跟蹤工作,。

經(jīng)營方面：為了尋找新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和提升酒店總體盈利水平，酒店目前正在進(jìn)行宴會廳改建工程和休閑中心營業(yè)調(diào)整工作,。為配合今年年末即將完成的以上兩項(xiàng)重大改建項(xiàng)目,，酒店管理層擬在下半年招聘餐廳宴會主管、銷售部宴會銷售以及擁有大型宴會經(jīng)驗(yàn)的廚房管理者及廚師,。同時(shí),，為了完善酒店核心主營業(yè)務(wù)、提升休閑中心盈利能力以及規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn),；在不增加人力及經(jīng)營開支的情況下,，將原有休閑中心棋牌及按摩業(yè)務(wù)相關(guān)的營業(yè)場所改為客房。預(yù)計(jì)在所有項(xiàng)目完成后,，新的宴會廳在正常經(jīng)營后可為酒店創(chuàng)收約xxxx萬元每年,，休閑中心則可在年內(nèi)收回改建成本。

一,、上半年完成并超額完成酒店下達(dá)的任務(wù),。

具體工作如下：

1、完成春節(jié),、潑水節(jié)旺季接待以及日常大型團(tuán)隊(duì)入住期間對客跟進(jìn)服務(wù),。

2、針對春節(jié)結(jié)束后人員離職,、部門、人力資源部積極配合招聘工作,，上半年以補(bǔ)充10多名新員工,。目前完全能獨(dú)立操作,，為部門分擔(dān)一定的工作量。

3,、完成室內(nèi)外家具打蠟,，3棟房型改造。

4,、公寓走道,，綠植的更換和管養(yǎng)。

5,、完成主樓,、公寓地毯全面清洗工作，電腦,、電視線路的整理,。

6、不定期對內(nèi)庭院,、大堂門口景觀池清洗,，保持水池清潔。

7,、每月易耗品的盤點(diǎn),，半年一次固定資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。

8,、pa處理公區(qū)石材結(jié)晶,，現(xiàn)完成一部分。

1,、人員儲備8—10名,，迎接春節(jié)和旺季期間接待。

2,、物品申購,，確保各區(qū)域運(yùn)作正常使用。

3,、加大管理層的監(jiān)管力度,，培訓(xùn)員工理論及專業(yè)技能，跟據(jù)各棟的衛(wèi)生情況,。做好年度計(jì)劃衛(wèi)生安排,，20xx年部門全年成本預(yù)算。

4,、跟據(jù)新員工入職情況,，安排新員工的溝通會，更多了解員工的思想,，以及對酒店和部門的建議和意見,。

5,、加強(qiáng)部門禮節(jié)、禮貌,、技能方面培訓(xùn),、監(jiān)督好管理層和工作質(zhì)量。

6,、堅(jiān)持每天巡視各區(qū)域衛(wèi)生,、服務(wù)之星、針對每天工作中存在的問題和客人投訴,，第二天班前會和員工共同學(xué)習(xí),；提高員工的應(yīng)變和處理能力。

7,、每月嚴(yán)格審核各區(qū)域績效考核表,，做到實(shí)事求是、公平公正,、嚴(yán)格把關(guān),。

8、每周提供維修報(bào)表到工程部,，及時(shí)了解房態(tài),、控制維修房，做好國慶節(jié)房間最大化出租,。

9,、每天一次性用品、迷你吧,、洗衣房清潔劑的盤點(diǎn)工作,。了解每月的耗量，控制成本,。布草報(bào)損率的控制,，嚴(yán)把洗滌質(zhì)量、延長布草使用壽命,。

10,、主樓地毯全面清潔，逐層封房及時(shí)恢復(fù),。

11,、每月服務(wù)之星的評選活動，爭取產(chǎn)生2名條件：愛崗敬業(yè),、有奉獻(xiàn)精神,、團(tuán)結(jié)友善。

xx年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下,，在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下,，共同努力做出一定的成績,，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元,，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：

一,、管理方面：以人為本,。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn),，積極響應(yīng)公司號召,，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人,。讓員工得到更多實(shí)惠,，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心,。各部門相互幫助,，隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里,。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事,，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評比，張貼,，公示,。以公平，公正,，公開為原則使員工付出越多,，收獲越多。

二,、成本方面：今年上半年,，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)。

一,、原材料的控制：

1,、庫存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用,，以免多放變質(zhì),，過期。

2,、在不影響菜品出品的口味上,，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽,，減少成本,。

3,、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上,，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用,。

二,、能源方面：禁止長流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開,，在工作不忙的情況下,，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源,。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元,，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千,，營業(yè)收入多一百五十萬,。

三、安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法,，消防法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，食品添加劑的正確使用以及登記情況,，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品,，過期食品,，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開,，加蓋,，加膜。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可,。堅(jiān)持公司原則,，xx組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭,，每天對廚房食品衛(wèi)生,，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn),。對做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì),。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤,。加大員工生產(chǎn),，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo),；在消防方面,，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防,。

四,、菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對xx的關(guān)心及對我個(gè)人的培養(yǎng),，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解,，自我的提高,。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),，定期培訓(xùn)全體員工,，并對差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則,，并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動員工,，提高員工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客,，提高更多效益,。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題,，并在每日例會中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性,。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來,，滿意而去,。

一、高度同集團(tuán)公司保持思想一致,，配合前廳店長共同抓好,，搞好xx管理工作。

二,、努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫,，都說沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客,，用新菜吸引回頭客,。

酒店半年工作總結(jié)及計(jì)劃篇四

回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,，餐飲部團(tuán)結(jié)一致,，集思廣益，圓滿完成了年度計(jì)劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營情況。

1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況,。

全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入：,。1。1—11,。31,，共：2110000元比去年的：2162175元，下降：52175元,，今年平均值104,。28，年上座率：0,。029%,，完成了酒店公司和其他會議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0,。

二：日常管理,。

1、部門規(guī)范管理,。

由部門管理人員于2017,。8。17,。組成,，每天中午11：17分對部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出問題逐一整改落實(shí),，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明,，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

2,、成本控制和節(jié)能降耗,。

1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法,。餐具分順序,，分類,，分框收放，2分類清洗,，3易碎品自己清洗,，4每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào),，熱水器,，5合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6嚴(yán)格控制低值易耗品,，做到領(lǐng)用有記,。

3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”

1發(fā)動部門全員營銷,，主要以口碑式宣傳,。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn),，2小方巾由部門定人清洗存放,。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

4,、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。

培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識,，2鋪臺布,，托盤，擺臺,，上菜,，斟酒，口布疊花,，3親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查,。

5、做到美麗酒店,，安全酒店,。

做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化,，重點(diǎn)防火防盜,，注重食品安全，保證自身安康,。

6,、制度面前人人平等。

三,、餐飲工作中仍存在一些不足,。

1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作,，部分員工自律性較差,，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語,，餐中服務(wù)等,。

2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識,。

3,、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng),。4個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

針對20的工作特制定計(jì)劃如下：

一：經(jīng)營目標(biāo)。

今年元,，明年?duì)幦〈虻皆?，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0。

二,、日常管理,。

繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì),，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

1,、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,。

2、加強(qiáng)員工思想教育,，利用一切機(jī)會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神,，樹立集體榮辱觀。

3,、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營業(yè)收入，如旺季推出外賣,。

4,、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。

三：改變措施及方法,。

1、增加員工效益意識,，做好節(jié)能降耗,。

（1）嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,、如餐廳紙，牙簽,，布草,，餐具等。

（2）降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,，如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉,。

（3）嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān)，合理使用邊角余料,。

（4）完善“原材料收,、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”,。

2,、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念,。

（1）保持與員工溝通的習(xí)慣,，增進(jìn)彼此的了解，便于工作的開展,。

（2）開展聯(lián)營活動,，餐飲部和客服部相互交流,，互相改進(jìn),。

（3）增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面,。

（4）建議酒店多組織員工業(yè)余活動,，如田徑，籃球,，乒乓球等,。

20是一個(gè)新的起點(diǎn)，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,，視部門的發(fā)展為己任,，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌,。

酒店半年工作總結(jié)及計(jì)劃篇五

三.預(yù)期目標(biāo):,。

了解酒店運(yùn)營流程及相關(guān)的管理知識。

熟悉酒店p(plan),d(do).c(check).a(act)模式的運(yùn)轉(zhuǎn).鍛煉人際交往能力和涉外交際能力.

領(lǐng)會餐飲營銷策略.

深入團(tuán)隊(duì),，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識.

四.具體內(nèi)容：

第一周(前臺服務(wù)部),。

自身目標(biāo)：

了解前臺服務(wù)部在酒店服務(wù)中的運(yùn)營模式.

掌握一定的對客服務(wù)技能.

工作細(xì)則：

推行”微笑”服務(wù).博恩.希思曾提出：”1：25裂變”理論,，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來25位隱藏客人,。

加強(qiáng)門童,，引座員，迎賓和前臺咨詢員的職業(yè)技能,，培養(yǎng)職業(yè)意識,，人的動作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，服務(wù)意識的培養(yǎng)十分必要.

及時(shí)回答客人所提出的疑問,，重視客人的投訴和反饋的情況.”千里河堤潰于蟻穴”一個(gè)小小的失誤或許潛藏著巨大的危機(jī).

做好vip客人的保密工作和優(yōu)惠工作,，及時(shí)向vip客人反饋信息和必要的問卷調(diào)查，找出存在的服務(wù)漏洞.對住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物,，體現(xiàn)人性化服務(wù).

行李生及時(shí)給顧客拿行李年,，客人需要寄存物品，為客人辦好寄存手續(xù).

期望目標(biāo)：

使客人享受貼心服務(wù),，增加顧客的滿意度.

架起酒店與顧客溝通的橋梁,，使顧客的問題得到妥善的解決.第二周(餐飲部)。

自身目標(biāo);,。

了解餐飲部運(yùn)營環(huán)節(jié)及主要部門的職能.

增強(qiáng)對餐飲活動的領(lǐng)導(dǎo)力和敏感度.

協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系,，集中主打”組合拳”.

將中.西餐廳，酒吧等營業(yè)點(diǎn)的理論知識應(yīng)運(yùn)實(shí)踐.

工作細(xì)則：

加強(qiáng)部門合作,，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神,，增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力，以期達(dá)到1+12的效果.

注重創(chuàng)新,，在海盜的世界里,，第二名永遠(yuǎn)是敗者.因此對菜品方面要不斷推陳出新，滿足顧客”日新月異”的服務(wù)要求.

酒店半年工作總結(jié)及計(jì)劃篇六

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的檔案,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位,，商人知名人士,，家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

二,、建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制，開拓市場,，爭取客源,。

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核實(shí)施細(xì)則,，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性,。營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶,，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個(gè)和諧,、積極的工作團(tuán)體。

三,、熱情接待,，服務(wù)周到。

接待團(tuán)體,、會議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四,、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃,。

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酒店半年工作總結(jié)及計(jì)劃篇七

20xx年上半年工作可以提煉出三個(gè)關(guān)鍵詞即探索、忙碌與遺憾,。我們一直在學(xué)習(xí),，在摸索。在尋找符合酒店自身?xiàng)l件的營銷模式,。

1,、會議接待方面。

2,、客戶的開發(fā)與維護(hù),。

a、客戶開發(fā)：20xx年市場銷售部新開發(fā)個(gè)人和商務(wù)公司協(xié)議客戶30個(gè),。新簽訂5家網(wǎng)絡(luò)訂房公司攜程網(wǎng),、藝龍網(wǎng)、聯(lián)通114等(網(wǎng)絡(luò)訂房這一塊,，主要的客源還是來自攜程,、藝龍、114),。

b,、客戶的維護(hù)：首先將原有的客戶資料進(jìn)行分類存檔，對處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶一一進(jìn)行電話拜訪,。通過拜訪了解到顧客不來消費(fèi)的原因大概有以下幾個(gè)方面的原因一是由于公司辦公地點(diǎn)于就近選擇合作的酒店,、二是公司更換了負(fù)責(zé)外聯(lián)的負(fù)責(zé)人、三是覺得酒店發(fā)票問題而放棄合作,、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價(jià)格而臨時(shí)簽訂協(xié)議,，之后并無繼續(xù)合作的機(jī)會。

3,、旅游市場的整體開發(fā),。

一直以來,，酒店與旅行社幾乎不存在合作，今年市場銷售部在這一方面加強(qiáng)聯(lián)系,。四月份開始酒店陸續(xù)開始與中青旅,、北京中旅、和平國旅加強(qiáng)合作意向,。由于我酒店沒有涉外接待的條件,，致使很多做國際團(tuán)的旅行社不能合作，現(xiàn)正加強(qiáng)國內(nèi)團(tuán)高端團(tuán)的合作,。

除旅行社外,，市場銷售部與普通商務(wù)公司間的合作也取得了一定的成績。四月份起,，陸續(xù)接待了諸如西北工業(yè)大學(xué),、北京城市建設(shè)檔案館、山西盛通源科技有限公司,、北京明一文化研究院,、華中科技大學(xué)等先后入住我酒店，對我酒店表示認(rèn)可,。

1,、在把握市場動向，應(yīng)對市場變化方面的能力有所欠缺：

市場銷售部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽(yù),，樹立良好形象的一個(gè)重要窗口。它對經(jīng)營決策,，制定營銷方案起到參謀和助手的作用,。然而由于不善于撲捉商務(wù)會議市場動向，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場信息的關(guān)注度不夠,，另一個(gè)方面的不足表現(xiàn)在無法根據(jù)目標(biāo)市場,、季節(jié)的變化制定出相應(yīng)的營銷策略。

2,、與賓客間的互動不足：

營銷部在日常的工作中,，除了會議接待的過程中有較少的與顧客面對面交流的時(shí)間，其它幾乎沒有機(jī)會與賓客交流,?；蛘哒f存在這樣的機(jī)會我們在無意間就放過了。我們無法知道顧客需要什么,，無法獲得賓客在酒店消費(fèi)的直觀感受,，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達(dá)的對象,。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸,，溫馨如家的消費(fèi)體驗(yàn),。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了。

1,、努力使散客的入住率上一個(gè)臺階：

20xx年下半年,，市場銷售部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件,。以及酒店配套設(shè)施不完善等，我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò),、報(bào)刊,、雜志及短消息的應(yīng)用)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高,。

2,、加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系：

下半年市場銷售部擬定在旅游社市場加強(qiáng)國內(nèi)高端團(tuán)及會議團(tuán)的合作，爭取與各大國內(nèi)團(tuán)旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系,，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店,，以確保酒店客房的收入。

3,、加強(qiáng)主題,、價(jià)格、渠道營銷策略的應(yīng)用：

下半年市場銷售部會根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)營銷方案,，綜合運(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營目標(biāo)的完成,。

4,、加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作：

建立良好的溝通機(jī)制是有效實(shí)施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此市場銷售部會一如既往地積極主動地與各部門進(jìn)行溝通協(xié)作,，相互配合,。以一個(gè)整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益,。

5、具體的目標(biāo)明確：

a,、加強(qiáng)會議市場,；

b、加強(qiáng)國內(nèi)旅行社高端團(tuán)隊(duì)市場；

c,、爭取市場銷售部每月收入突破30萬,。

在下半年，我們必將繼續(xù)探索,，繼續(xù)學(xué)習(xí),，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美,，但希望市場銷售部在下半年里,，各項(xiàng)工作都有起色，有突破,，有創(chuàng)新,，最終當(dāng)然要有不錯(cuò)的業(yè)績。我始終堅(jiān)信“天道酬勤”,，有付出,，就一定會有豐碩的成果等著大家。

酒店半年工作總結(jié)及計(jì)劃篇八

1,、組織建立和管理。

作為一個(gè)大型的娛樂部門，必須對其所擁有的的人力,、物力,、財(cái)力資源進(jìn)行組織管理,，ktv作為服務(wù)性行業(yè),，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,、物品繁多等,，為了確保正常工作的有序進(jìn)行，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的計(jì)劃和管理分配，這可以從兩方面入手,，其一,，形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,，即設(shè)定康樂部內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分,，班組的編排,，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行合理有效的實(shí)質(zhì)，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什,，該怎么做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不至于閑置,。

其二,，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力,、物力,、財(cái)力,、信息等資源,，ktv的運(yùn)營不可能一成不變，它會隨著季節(jié),、氣候,、外部競爭等情況，時(shí)好時(shí)差,，又分為淡季和旺季,，這就要求作為管理者掌握部門的營運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)配,，是現(xiàn)有資源部至于浪費(fèi)也不至于潰乏，宗旨,，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué),、有序的進(jìn)行,。

2、完善規(guī)章制度,。

“無規(guī)矩不成方圓”,，作為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對場所的組織服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式,，人事管理,，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物資,，營業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目,，應(yīng)以明文規(guī)定的形式,，進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有章可循,，有法可依，知道什么該做,，什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度,，如考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫制度,、認(rèn)識考檢制度,、獎(jiǎng)罰制度、晉升制度,、人員培訓(xùn)制度,、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，是工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。

3、現(xiàn)場運(yùn)營的監(jiān)督管理,。

部門的運(yùn)營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù),，而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工作,，現(xiàn)場工作主要非為三個(gè)部分第一：班前準(zhǔn)備工作，主持召開班前會，對前一天工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進(jìn)行巡視,，去了解客人的需求，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對員工的操作,、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測，以便進(jìn)行決策改進(jìn),，隨時(shí)注意營業(yè)時(shí)間內(nèi)存在的問題,，即使進(jìn)行解決、糾正,。第三：班后總結(jié)評估工作,，對當(dāng)天勞動進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。作為管理者,，必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理,。

4、企業(yè)文化的深入培訓(xùn),。

何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置,、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價(jià)值觀念基本信念和行為準(zhǔn)則,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊(duì)伍!

以上就是本人對新的一年的工作計(jì)劃,，其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評指導(dǎo),。